爽脆萝卜的腌制方法大全

泡萝卜的制作方法
泡萝卜是一道美味可口的家常菜，不仅口感爽脆，而且富含丰富的营养物质。

下面，我将为大家介绍一下泡萝卜的制作方法。

首先，我们需要准备好所需的食材和调料。

食材包括新鲜的萝卜、干辣椒、大蒜、姜、盐、白糖、醋等；调料包括生抽、料酒、食用油等。

将萝卜洗净去皮，切成适当大小的块状，备用。

接下来，将切好的萝卜块放入开水中焯烫一下，使其稍微变软。

然后将焯烫好的萝卜块捞出沥干水分，备用。

接着，将干辣椒、大蒜、姜切成末，备用。

锅中热油，放入干辣椒末、大蒜末和姜末爆香，然后加入少许料酒炒匀。

随后，将焯烫好的萝卜块放入锅中，加入适量的盐、白糖、生抽，翻炒均匀，让调料均匀裹在萝卜块上。

最后，加入适量的醋，煮至汤汁收干即可关火。

将炒好的泡萝卜装入干净的密封容器中，待凉后放入冰箱冷藏，腌制一段时间后即可食用。

泡萝卜的制作方法就是这样简单，通过简单的烹饪步骤和调料搭配，我们就可以制作出美味可口的泡萝卜。

不仅可以作为下饭菜，还可以当作零食来享用，口感清脆，酸辣可口，十分开胃。

而且泡萝卜还富含维生素C和纤维素，对身体健康有益。

总之，泡萝卜是一道美味又健康的家常菜，制作方法简单易行，大家不妨在家里尝试制作一下，相信一定会被家人朋友们喜爱的。

希望大家都能在家中享受美食的乐趣，也能在烹饪中找到快乐和满足。

爽脆萝卜干的腌制方法窍门材料：1.新鲜胡萝卜300克2.盐30克3.糖30克4.白醋200毫升5.白胡椒粉适量6.香菜末适量7.少量鲜姜切丝8.少量大蒜切片步骤：1.准备工作：a.将新鲜胡萝卜去皮后切成长约5-6厘米、宽约1厘米的方片状；b.将切好的胡萝卜片用纱布包裹，放入冷水中浸泡1小时，以去除一部分辣味和杂质；c.准备一个干净的瓶子或容器，用开水烫过消毒，晾干备用。

2.腌制：a.将浸泡好的胡萝卜片沥干水分，放入一个大碗中；b.在胡萝卜片上撒上盐、糖，用手搅拌均匀，保证每片胡萝卜都能均匀地吸收调味料；c.盖上盖子，放置在室温下腌制4-6小时，期间每隔1小时用筷子翻搅一次，以确保调味料均匀渗透。

3.煮制：a.将腌制好的胡萝卜片取出，用清水漂洗2-3次，去除多余的盐和糖；b.将清水倒入锅中，加入适量的白醋和少量盐，待水烧开后，将胡萝卜片放入锅中焯水，焯水时间约1-2分钟；c.过水后立即用冷水冲洗，以停止胡萝卜的煮熟过程，待水流彻底变凉后将胡萝卜片沥干备用。

4.调味：a.在瓶子或容器底部撒上一层白胡椒粉，再加入一些香菜末和姜丝，形成一层底味；b.将沥干的胡萝卜片放入瓶子中，一层一层地叠放，每一层都撒上一些白胡椒粉、香菜末和姜丝，保证每片胡萝卜都能均匀地吸收调味料；c.最后在瓶子顶部也撒上一层白胡椒粉、香菜末和姜丝，以增加口感。

5.封存：a.用保鲜膜将瓶子口封住，然后将瓶子置于阴凉、干燥的地方存放1-2天，让胡萝卜片充分吸收调味料的味道；b.存放完毕后，将瓶子用保鲜膜包裹好，再用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏保存；c.一般情况下，萝卜干腌制好后的24小时后即可食用，风味更佳。

酸甜脆萝卜的腌制方法是什么？关于《酸甜脆萝卜的腌制方法是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在夏季的情况下，由于气温的酷热，会造成身体出現许多不适感病症，例如情绪会越来越心烦，身体非常容易出現热流，并且常常会出現食欲不佳的状况，此刻能够多吃一些开胃的食物，例如吃起來十分甜酸的脆萝卜，吃起來口味很好，那麼怎样腌渍那样的箩卜来吃呢？第一、酸甜脆萝卜的腌渍方式：1.长箩卜清洗切片状，添加第一次用盐5～6小勺，腌渍约30分钟后，扔掉腌出的水分）。

2.再度添加第二次用盐2～3小勺，腌渍起码1钟头以上，以口尝萝卜片沒有辣口的感觉为标准，滗去再度腌出的水份后再用把手萝卜片挤干一下。

3.把腌制料项中的全部原材料在盆里搅拌，倒进排出苦口水的萝卜片中，用勺翻匀。

4.倒进一干净的容器中（用密闭性好的乐扣盒最好是），盖上外盖前垫上一个薄膜袋以提高密闭性。

5.连盒一起放进冷藏室，第二天就可以取下服用，第二、三天时口味最好。

6.吃了后剩下的腌制料纵火上烧开，制冷后再按自身的口感做些调节后可再用一次。

第二、自做甜酸爽口脆萝卜作法1.把萝卜削皮，还可以保存，切割成自身喜爱的条形或块状，不必切过薄，要不然就沒有爽脆的口味了。

2.把切完的箩卜放到盆中，撒10g盐搅拌均匀，腌渍大概30分钟，使箩卜变软脱水去辛辣食物，腌好之后把食盐水扔掉，不嫌不便能用凉白开水或矿泉水再清理一遍。

3.添加小米辣、糖、白米醋。

上一流程沒有历经再清理的萝卜能够无需放盐历经清理以后，需要加一勺盐就可以，不必过多。

4.混和搅拌均匀5.箩卜倒进密封性的密封罐或玻璃瓶。

用的的是密封罐，倒以前用开水烫直杀除菌，储存的实际效果更强。

6.放入冷藏室储存，腌好多个钟头就可以吃完，第二天后的更美味哦！7.它是第二天后的萝卜情况，又缩水率了一些。

每一次吃的情况下取下一部分，随后放回电冰箱，伴随着腌渍的時间增加，吃到最终愈来愈美味。

8.甜酸中辣，爽脆爽口，解腻促进消化，简易又幸福的开胃菜。

怎么腌制酸萝卜好吃又脆怎么腌制酸萝卜好吃又脆：腌制酸萝卜好吃又脆做法一：食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

制作方法：1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。

2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。

腌制酸萝卜好吃又脆做法二：食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。

制作方法：1.先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。

2.将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到阴凉通风的地方，耐心等待5天，即可食用。

注意事项：1.做泡萝卜时，如果准备在2天内食用完，可以沾油和水，如果超过两天，吃的时候，必须用干的筷子火勺子挑着吃，都在酸萝卜会发霉的！2.第一种酸萝卜做法，能快速的使萝卜入味，第二种方法无需腌制，泡的时候，只需要多放点糖，做出来的泡萝卜也会非常好吃。

这两种酸萝卜都是非常的好吃，如果想快速的做出酸甜脆爽的酸萝卜，就用第一种方法，如果想长时间都能吃到酸萝卜，用第二种方法，第二种方法可以长时间存放，做好的酸萝卜，尽量放在冰箱中冷藏。

腌制酸萝卜好吃又脆做法三：1.首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉哦，腌制出来的萝卜皮超级脆口，好好吃呢，我每次都是先挑萝卜皮吃。

这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。

2，接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条，切片的时候不要切得太薄了哦，厚度差不多就行了。

3，将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。

爽口萝卜的腌制方法大全爽口萝卜的腌制方法大全如下：菜名：酸辣腌萝卜食材：白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克。

制作工艺: 1.白萝卜削皮切成小丁，加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。

2.沥干加小米辣装入容器中。

3.清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉，倒入容器中没过萝卜密封1天以上！菜名：酸甜泡萝卜食材：白萝卜一个，生姜一块，泡辣椒适量，白糖五勺，白醋五勺，小米椒四个。

制作工艺: 1.白萝卜洗净，不用去皮，切成长条，放两勺盐，拌匀腌1小时，生姜切丝，小米椒切圈。

2.泡辣椒中放五勺白醋，五勺凉白开水。

3.倒掉腌出来的水分，这是泡萝卜脆爽的关键，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水，盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。

菜名：藤椒腌萝卜食材：萝卜，小米椒，姜蒜，白糖，盐，醋，味极鲜酱油，泡椒。

制作工艺：1.白萝卜切片1勺盐1勺糖腌制出水，并攥出多余的水分。

2.半碗泡椒小半碗醋小半碗味极鲜酱油姜蒜小米椒1大勺盐1大勺糖，密封腌制12小时以上。

菜名：雪碧青柠泡萝卜食材：白萝卜一个，小青柠4个，小米椒五个，雪碧一小碗，米醋三勺。

制作工艺：1.萝卜切小块，放盐腌10分钟，倒掉腌出来的水分。

2.放小米椒+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐，放冰箱冷藏3小时就可以吃啦！菜名：酸甜酱腌酸萝卜食材：萝卜500g（或者差不多1根都可以），4勺酱油，6勺米醋，4瓣蒜片，2片姜丝，2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶，1勺白糖。

制作工艺：1.白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份。

2.加入腌料:4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶3.拌匀后腌制1晚上就可以吃啦!菜名：腌萝卜条小咸菜食材：白萝卜，绿萝卜各半个，辣椒面，蒜末，芝麻。

制作工艺：1.萝卜切成条1大勺盐腌制出水，冲洗几次攥干水分。

2.2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入热油3大勺醋3大勺生抽1勺盐1勺鸡精1勺白糖拌均匀，倒入萝卜条中，再次拌均匀即可。

萝卜的二十种腌制方法·配料比例详细北京萝卜干原料配方：青萝卜100克食盐5千克五香面500克腌制方法：1.将青萝卜洗净去掉须根，枞切成粗条，然后放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐。

2.隔一天后倒缸一次，并用手揉搓萝卜条，以排出辛辣气味。

3.3天后取出晾晒，并时加翻动，晒至三成干时收起，放入缸内。

4.将五香面拌入萝卜条内，然后将萝卜条按实，上面压上重石。

5.以后每天取下重石，将萝卜条继续按实，7天后即成。

镇江糖醋萝卜干原料配方：萝卜干100克食盐8～10千克5度以上醋300千克白糖60千克糖精600克腌制方法：1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。

2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。

3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。

4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。

倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。

5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。

6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。

7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。

8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。

9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。

糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。

10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。

醋腌萝卜原料配方：长白萝卜200克盐5克红辣椒一个醋30克白糖5克盐3克腌制方法：1.把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。

2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。

3.把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。

萝卜腌制方法脆爽甜萝卜是一种常见的蔬菜，它不仅味道清甜可口，而且富含维生素C和纤维素，对人体健康大有益处。

腌制萝卜是一种常见的食用方法，不仅可以延长萝卜的保存时间，还能让萝卜的口感更加脆爽甜美。

下面就让我们一起来学习一下萝卜腌制的方法吧。

首先，我们需要准备好一些新鲜的萝卜。

选择外表光滑、无明显伤痕的萝卜，洗净后去皮切成薄片或者条状，这样可以更好地让调味料渗透到萝卜内部。

接下来，我们需要准备腌制所需的调味料。

通常情况下，我们可以选择盐、糖、醋和一些香料来进行腌制。

比如可以选择一些大蒜、姜片、干辣椒等，这样可以增加萝卜的口感和味道。

然后，将腌制调料均匀地撒在切好的萝卜上，轻轻地拌匀，让调味料均匀地裹在萝卜上。

接着将腌制好的萝卜放入干净的密封容器中，轻轻地按压一下，让萝卜更加紧密地贴合在一起。

腌制好的萝卜需要放置在阴凉通风的地方，让萝卜慢慢地吸收调味料的味道。

通常情况下，腌制时间需要在3-5天左右，这样可以让萝卜的口感更加脆爽，味道更加鲜美。

当腌制的时间到了，我们可以打开容器，尝一尝腌制好的萝卜。

如果口感和味道符合自己的喜好，那么就可以将其取出来放入冰箱保存。

如果觉得味道还不够，可以根据自己的口味添加一些调味料，然后再进行腌制。

腌制好的萝卜可以作为开胃菜或者配菜食用，不仅口感脆爽，而且味道鲜美。

在夏天，吃一些腌制的萝卜可以帮助我们增加食欲，促进消化。

而且萝卜中的纤维素还可以帮助我们清理肠道，对于身体健康大有益处。

总的来说，腌制萝卜是一种简单又美味的食物制作方法。

通过合理的配料和腌制时间，可以让萝卜的口感更加脆爽，味道更加甜美。

希望大家可以尝试一下这种方法，享受腌制萝卜带来的美味和健康。

腌制萝卜的方法大全
1.香辣萝卜干
将白萝卜不去皮切成条，然后挂在通风处四五天晾至变干，不去皮做出的萝卜干更香脆。

准备500克晒好的萝卜条，用清水浸泡约5个小时，水要常更换保持清洁，泡好的萝卜条重量大约为1500克左右即可。

将泡好的萝卜条沥干表面的水分切成萝卜丁或者小条，撒上食盐，花椒粉，五香粉，冰糖和生抽拌匀，然后装入坛子里密封腌制10天左右既可以吃了。

腌制不要沾生水和油。

腌制好的萝卜干拌上红油辣子和香油，再少配一点醋，香辣又可口。

2.【爽口酸萝卜】
白萝卜去皮切条后撒上少许食盐腌制十分钟，再将腌制出的水分到处不用。

用清水将腌制的萝卜条清洗一下，洗去盐分控干水分。

白醋和凉白开水比例为1:2兑好，加入白糖来中和一下醋酸味，防止劣酸味太重，可以根据自己口味略微调整白糖的加入量。

将萝卜条
放入坛子里，倒入调好的糖醋汁，再加入几片姜片和几个切碎的小米椒，盖上盖子腌制一两天就可以吃了，放入冰箱冷藏口味更佳。

注意腌制不要碰到生水和油。

3.【开胃酱萝卜】
白萝卜500克洗净切片，均匀地撒上食盐腌制20分钟，然后倒掉研制出的水分。

再加入一大勺的白糖拌匀腌制15分钟，同样的也将腌制出的水分倒出不用，加糖可以中和萝卜的辛辣味和异味。

腌制好的萝卜片用凉开水清洗几遍，然后再将水分攥干，注意一定要使用凉白开水，禁止使用生水。

在攥干水分的萝卜片中浇上4勺的生抽，半勺的白醋，小半碗的凉开水，然后盖上盖子放入冰箱冷藏一两天就可以吃了，爽口开胃，喝粥绝配。

怎么泡萝卜又脆又好吃
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”。

冬天是萝卜的季节，清甜爽脆。

当然不能错过泡萝卜的时机。

爽脆酸萝卜开胃下饭，解油腻。

泡萝卜属于川菜，主料是萝卜，口味是微酸微辣微甜，吃后还有一股后劲的辣劲。

泡萝卜又脆又好吃的方法是新鲜的萝卜拿回家洗干净，把表皮黑点跟须，稍微处理一下。

也就是轻轻的刮掉薄薄的一层。

不要去皮！不要去皮！不要去皮！重要的事情说三遍。

萝卜切片或者切丁都可以。

撒上一层盐，盐不用太多，按照你萝卜的量来。

反正就是萝卜表面撒上少许一层就可以了。

切记不用太多。

主要目的是除去萝卜里里面的水分，杀掉萝卜的辛辣味。

用手拌匀。

拌好的萝卜用盖子盖上腌制出水。

大约腌制一个小时，出了好多水。

把萝卜中的水倒掉。

放白糖。

白糖可以稍微多放一点儿，像这样，每块萝卜上都有一层白糖。

同样的腌制一个小时。

腌制好的萝卜加白醋，加到跟萝卜一样齐平，再放小米辣。

搅拌均匀即可。

找一个密封无水无油的玻璃罐子，密封冷藏一夜。

萝卜酸甜带点儿辣，特别的爽口。

好吃停不下来。

罗卜条怎么腌制好吃通用一篇罗卜条怎么腌制好吃 1罗卜条怎么腌制好吃爽脆萝卜条食材用料萝卜1000克相克食物盐适量五香粉适量，香麻油3滴，香辣酱。

菜谱做法1.新鲜萝卜两个,__切断，萝卜切片后切条后用筷子穿一个洞,用绳子穿起来晾晒，这是晒了一天后的样子。

2.晒了两天啦,明天再晒一天就可以了。

3.第三天,把绳子取下来,萝卜条撕开用水泡发清洗。

4.泡发的的萝卜条挤干水份,加入自制的'香辣酱。

5.加入蒜片,盐,五香粉拌均,滴入几滴香麻油。

6.拌均匀呀拌均匀。

7.怎么一个脆了得呀。

脆拌萝卜条食材用料萝卜，花椒，辣椒，盐，糖，香醋。

菜谱做法1.三种萝卜__，刮去薄薄一层外皮，两头各切掉一片，切成条，去皮单独泡或者不去皮都行。

加入薄薄一层盐，拌匀腌1小时以上，中间搅拌一到两次。

2.凉锅放入花椒小火慢慢炒香。

3.再放干辣椒炒出香味。

4.盛出晾凉。

5.腌出来的水倒掉不要。

6.密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒，加适量香醋。

7.加入脱水后的萝卜条，拌匀即可食用。

8.密封放冰箱冷藏24小时以上更好吃，中间要翻动一到两次腌制更均匀。

菜谱小贴士1、干锅炒花椒和辣椒可以换成油爆，油爆的更香，无油的更清爽。

2、拌好后可以直接吃，但放时间长点更入味。

3、有时候做其它萝卜菜，可以把萝卜皮削下来这样拌着吃特别爽脆。

油辣白萝卜条材料白萝卜1/2根，豆瓣酱10g，香菜1根，糖少许，盐适量，鸡精少许，香油少许。

做法1.白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎。

2.白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟。

3.腌制后的萝卜条__，充分沥干水分。

4.锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香。

5.加入少许糖、盐和鸡精炒匀。

6.在淋入少许香油，再次炒匀。

7.将炒好的酱料浇在白萝卜条上。

8.用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油。

9.摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。

美极小萝卜材料樱桃萝卜250克、精盐、味精各1/3小匙，美极鲜酱油3大匙，高汤150克。