群体性食物中毒的处理

群体食物中毒现场处置方案前言在群体食物中毒事件中，及时正确地进行现场处置措施可以有效地减少伤害和损失。

本文档将介绍群体食物中毒现场处置方案，以帮助相关人员迅速有效地处理群体食物中毒事件。

处置流程第一步：保障现场安全在接到群体食物中毒报告后，首先要确保现场的安全性。

建议进行以下措施：1.立即停止组织食品供应。

2.隔离患者和其他未感染的师生或工人，避免交叉感染。

3.要求现场工作人员戴上口罩和手套等个人防护装备。

4.提醒现场工作人员注意卫生和灭菌，包括消毒现场、清洗用具、换洗衣物等。

第二步：救治患者接下来是对患者的救治工作。

建议进行以下措施：1.对患者进行简要的初步诊断，了解患者的症状、病史等信息。

2.及时送患者到医院就诊，同时告知医护人员情况，以帮助他们做出更及时准确的处理。

3.在送往医院的过程中，应注意患者的体温、心跳、呼吸等基本生命指标，必要时进行急救处理。

第三步：调查原因成功救治患者之后，要进一步调查群体食物中毒的原因，以避免类似事件再次发生。

建议进行以下措施：1.对现场和患者进行采样、取证，送到专业检测机构进行检测，查明食品中所含的毒素或细菌等物质。

2.了解食品的来源、采购、存储、加工等情况，排查可能存在的疏漏和问题。

3.调查群体食用前的各项准备工作，如食品清洗、烹制等流程和环节，尝试找出操作和规范中可能存在的问题和漏洞。

第四步：预防措施在明确群体食物中毒的原因后，要采取相应的预防措施，避免类似事件再次发生。

建议进行以下措施：1.制定相关规章制度，并落实到实际操作中，建立科学严谨的操作规范。

2.对于食品的采购、存储、加工等流程，建立标准化的管理流程，确保食品的质量安全。

3.定期对食品和餐具等物品进行消毒和清洗，避免细菌感染。

结论在群体食物中毒的事件中，现场处置的及时性和正确性非常重要。

本文档介绍的群体食物中毒现场处置方案可以为相关人员在紧急情况下提供帮助，尽可能减少伤害和损失。

但是，对于食品安全来说，预防措施非常重要。

食物中毒应急处理工作预案通用4篇食物中毒应急处理工作预案篇一为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，同时提高医疗卫生人员对群体性食物中毒事件的应急处置工作能力，有效掌握应急救援程序及方法，根据《突发事件应对法》及《食品安全法》的要求，制定本预案。

一、应急处理的组织领导为强化我院群体性食物中毒应急处置工作的统一领导和指挥，成立医院群体性食物中毒应急处置工作应急领导小组，下设医疗专家小组、管理报告小组、后勤物资保障小组。

1、医院群体性食物中毒应急处置工作领导小组组长：副组长：成员：领导小组的职责是：在上级卫生行政部门领导下，负责领导、指挥我院群体性食物中毒应急处置工作，组织实施各项诊疗工作，统一调配全院人力、物力等资源，制定预防控制对策与措施，讨论决定我院防治工作的重大问题与事项。

2、医院群体性食物中毒应急处置医疗专家小组组长：副组长：成员：专家小组的职责是：对可疑及确诊病例进行会诊，提出疾病诊断意见和治疗方案，指导医疗救治、医务人员的防护和消毒隔离工作。

3、医院群体性食物中毒信息管理报告小组组长：副组长：成员：管理报告小组职责：负责监测我院疫情，及时汇总，上报至医院群体性食物中毒防治应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。

4、医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组组长：副组长：成员：物资保障小组职责：在本院发生突发事件后，及时提供救治工作需要的相关物资，包括床位、药品、急救设备、生活用品等。

群体性食物中毒应急领导小组及各应急小组成员的手机应24小时开机，院内召集紧急会议及紧急会诊时，在岗人员应在10分钟之内到位。

二、应急处置流程1.接收三人以上食物中毒患者或病情严重有生命危险食物中毒患者时，即刻通知医务部(工作日)或总值班(夜间、节假日)。

2.医务部或总值班接到通知后，根据具体情况，立刻向分管院长汇报，分管院长向应急领导小组汇报，根据中毒患者人数、病情等情况判断是否启动应急预案，如无须启动，由科室组织力量抢救，必要时由医务部或总值班调动医疗应急队伍参与救治。

集体食物中毒事故应急预案范本【集体食物中毒事故应急预案】一、背景和目的集体食物中毒事故是指在某一场所或场合集体食用食品后，多人出现中毒症状的事件。

为了保障人民群众的生命安全和身体健康，应急预案的制定旨在提前预防和减少集体食物中毒事故的发生，并在事故发生后及时、有效地处置，最大程度地减少损伤和扩散的影响。

二、应急预案主体和职责（一）食品经营者1. 加强食品生产与加工环节的管理，保证食品质量安全；2. 建立健全食品风险评估和监测系统，定期进行食品采样检测，确保食品安全；3. 做好食品供应和食品消费者通报工作，及时追回或封存危险食品，预防事故扩大化。

（二）相关政府部门1. 建立完善食品安全监管体系，加强对食品摊贩、餐饮单位等从业人员的培训和管理；2. 充分发挥监管职能，严禁销售和摄入不合格食品，提高食品安全监管力度；3. 及时发布食品中毒事件信息，组织相关部门进行调查和处理；4. 组织开展食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识。

（三）卫生部门1. 组织专业医疗队伍参与应急处置工作，开展集体食物中毒病人的救治工作；2. 提供紧急救治药品和设备，确保医疗机构具备应急救治条件；3. 组织医疗队伍开展健康教育和预防工作，提高公众个人卫生意识和食品安全意识。

三、预警和快速反应机制（一）预警机制1. 建立健全食品安全预警系统，对食品供应链各环节进行监测和评估；2. 制定预警指标和标准，设立预警阈值，及时发布食品安全预警信息。

（二）快速反应机制1. 发生集体食物中毒事故后，立即启动应急响应机制，组织相关部门进行侦查、调查和处置；2. 配合警方开展调查工作，确认事故原因并采取措施遏制事故扩散；3. 迅速启动应急医疗救援措施，安排医疗队伍进入事发地进行救治；4. 启动群众健康监测和隔离措施，确保病人及时得到救治，防止事故蔓延。

四、危机应对措施（一）食品出厂环节1. 加强食品生产企业食品安全管理，严格按照卫生要求进行生产加工；2. 加强食品出厂质量检验，确保食品合格率达到100%。

群体性食物中毒事件应急处理预案为加强我校紧急情况应急处置的综合指挥能力，提高紧急情况处置的快速反映和协调水平，最大限度地降低损失，有效保障学校和师生的生命财产安全，维护学校正常的教学、生活秩序。

根据国家的法律、法规和相关政策，结合本校实际，特制本应急预案一、本预案的目的和原则：1、制定本预案是为了提高危机应急反应能力，优化人、财、物等应急资源配置，建立紧急救助体系，提高行动效率，将突发公共事件给人员、财产和环境造成的损失降低至最小程度。

2、本预案是在预防为主的前提下，按照统一指挥、分级负责、条块结合、协调一致的原则，坚持科学性、严密性、程序性的方针，提高预案的针对性和可操作性。

3、本应急处理程序的要点是：立即控制可疑食品，防止事态扩大，迅速组织救治病人二、组织机构和职责分工：1、领导小组组成如下：组长：赵庆祝副组长：董地庆左新波成员：于朝良左进国吕文德门卫值班人员、保安人员2、职责分工：领导小组：组长：赵庆祝副组长：董地庆左新波职责：①根据预案，在事故现场指挥行动。

②指挥现场人员有序疏散，撤离到安全区域。

③负责现场应急救援任务分配和人员调度。

④把情况或可能造成的危害和求援事项向上级部门报告。

⑤与医院等部门合作，提供建议和信息。

行动协调组：于朝良、左进国、吕文德职责：听从指挥部指挥，负责组织协调任务分配和人员调度，维持现场秩序，负责现场的警戒和保护。

医疗救护小组：组长：董昌树成员：1—5年级各班班主任、所有上课教师。

职责：负责救护受伤人员或与学生家长取得联系三、应急行动1、发现师生出现食物中毒症状的任何个人都应当在第一时间向校长报告。

2、学校突发安全事件应急处理领导小组立即下达命令，停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。

3、现场控制组立即在食堂事件现场实施警戒保卫。

4、通知医疗机构立即对有食物中毒症状的学生进行医治，有明显或严重症状的学生，立即送医院救治。

集体食物中毒应急预案一、背景和目的在集体活动中，食物中毒是一种可能发生的紧急情况，如果不及时采取有效措施，可能会对参与者的健康和安全造成严重影响。

为了确保参与者的安全和健康，制定本应急预案。

二、应急预案内容1.预防措施(1) 食品采购：严格遵守食品采购的相关规定，确保食品来源安全可靠。

所有食品应来自正规渠道，并经过质量检验。

(2) 食品储存：食品储存应遵循卫生标准，避免交叉污染。

生熟食品应分开存放，避免直接接触。

(3) 食品烹饪：食品烹饪过程应严格控制，确保食品熟透。

特别是肉类、鱼类等高风险食品，应确保烹饪至安全食用温度。

(4) 食品检查：在食品供应前，应进行食品检查，确保食品无异常气味、色泽和口感。

如有异常，应立即停止使用并上报。

2.应急处理(1) 报告：一旦发生食物中毒事件，应立即向应急指挥部报告。

报告内容应包括事件发生的时间、地点、涉及人员及症状等。

(2) 现场处理：立即停止食用可能引起食物中毒的食品，并保留样本以进行检验。

开启紧急通道，确保受害者得到及时救治。

(3) 医疗援助：联系医疗机构，将受害者送往医院接受治疗。

确保医疗人员了解事件经过和受害者的症状，以便进行针对性治疗。

(4) 记录和调查：对事件进行详细记录，包括事件经过、涉及人员、症状等。

对事件进行调查，找出原因并提出改进措施。

3.应急保障(1) 人员保障：建立应急指挥部，由专人负责指挥和协调。

确保有足够的志愿者参与现场处理和救援工作。

(2) 物资保障：储备必要的药品和器材，如急救箱、担架等。

定期检查和更新储备物资，确保其处于良好状态。

(3) 医疗保障：与当地医疗机构建立合作关系，确保受害者得到及时有效的医疗救治。

与医疗机构保持沟通，确保医疗人员了解事件经过和受害者症状。

(4) 交通保障：在紧急情况下，确保有足够的交通工具用于运输受害者和救援人员。

合理安排交通路线，以减少交通延误。

4.宣传教育(1) 宣传：通过多种渠道宣传食品安全知识和集体食物中毒的预防措施。

集体食物中毒应急预案集体食物中毒应急预案1为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范饭堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制毒事故所造成的危害与影响，结合我校实际情况和有关部门要求制定本预案。

一、突发事件的范围：学校食堂发生的食物中毒事件。

二、应急小组成员：学校成立应急小组，由校长任组长，总务主任任副组长，成员由政教处、食堂管理人员和医务室工作人员组成。

三、前期工作：1、严把食品进货关。

学校食品采购要严格把关，确保所采购的食品符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。

2、严把食堂关。

对存放的原料进行检查，发现变质原料及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

3、严把餐具消毒关。

学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

四、突发性事件的处置：1、发生食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。

2、保护现场、保留样品发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便卫生部门采样检验，为食物中毒提供可靠的依据。

对发现食物中毒症状的师生，做好登记工作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因，根据中毒原因，作出现场消毒预防措施。

3、如实反映情况根据查明的事故原因，向学校领导递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”。

对所有饮食工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒当事人，进行严肃处理，追究领导责任。

根据调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理;如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行严肃处理。

4、对中毒食物的处理在查明情况之前对可疑食品立即停止食用。

在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对引起中毒的食物进行处理。

集体食物中毒应急预案2为贯彻落实卫生部教育部公安部《关于进一步加强学校食品卫生安全联防联控做好学校食品卫生监督工作的通知》精神以及保定市教育局《关于学校集体食物中毒应急处理工作预案的通知》的规定，预防学校食物中毒的发生，保证师生的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》制定本预案。

一、学校出现群体性食物中毒，作为校医你如何处理：答：学校发生突发公共卫生事件后，作为校医的我，会这样处理：1、校医应立即了解中毒事件发生的原因和情况，包括发生食物中毒的单位，中毒学生人数，中毒症状，中毒餐次，疑似中毒食物等，并立即电话告知学校领导，协助领导启动应急预案。

2、迅速联系周围最近的医疗单位，并护送中毒学生前往医院进行救治,同时协助班主任联系学生家长前来。

3、做好中毒学生和就餐人员的登记工作，协助上级疾控机构排查疑似中毒食物，保护好事故现场，同时向上级主管部门和卫生行政报告。

4、做好中毒学生的追踪随访，学生住院治疗期间，我不会擅离职守。

5、做好此次食物中毒卫生管理工作，事后作出调查报告供学校领导审阅。

6、加强学校食品卫生宣传教育，加强学校食堂卫生检查，杜绝此类事件的再发生。

二、怎样成为一名合格的校医？答：答：1、要成为一名合格的校医，首先要有高度的责任心、同情心、设身处地的为人着想。

同时热爱自己的本职工作，以人为本，求真务实，关键时刻要挺身而出，譬如说抗击非典。

2、不管是教师，还是学生，都要一视同仁，不管是白天还是黑夜，师生有疾病，要随叫随到，医德要高尚，服务要热情，态度要和蔼。

3、服务要细心热情，不厌其烦，诊疗要全面、突出病患，临床用药要慎重对症、避免医疗事故的发生。

4、要学会理解，多为他人着想，急病师生要及时处理及转送医院，并且进行跟踪回访。

5、要不断加强学习，努力提高自身医疗知识和业务水平，努力当一名称职的校医，当一名合格的医生。

6、校医要服从领导的安排，能够和同事们建立起一种和谐的关系，一切从大局出发。

总之要成为一名合格的校医，要做的事情还很多，要在以后的工作中，不断学习提高自己。

三、学校出现传染病爆发流行，你如何处理？答：学校是人口高度密集地区，是麻诊、流行性腮腺炎、流感、手足口病等传染病高发地区，身为校医的我，遇到学校传染病爆发流行，我会这样处理的：1、我会马上了解情况，包括患病的年级、班级、人数，患病的时间、严重程度、有无继续上学等，同时详细填写传染病报告卡上报国家传染病监控网并及时告知学校领导和市CDC等。

群体性食物中毒事件应急处理预案为了及时有效控制和消除食物中毒事件的危害，保障职工、病人的身体健康和安全，根据国务院《关于突发公共卫生事件应急处理条例》和卫生部、教育部《关于加强学校食品卫生监督管理工作的通知》精神，结合实际、为应对可能发生的群体性食物中毒事件，制定本预案。

一食物中毒的定义及情形食物中毒是指：食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品出现的急性、亚急性疾病。

可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。

通常进食后感觉肠胃不舒服，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，共同进餐的人常常出现相同的症状。

二组织协调和职责（一）组织原则：成立职工食堂、营养餐厅群体性食物中毒时事件应急处理工作小组，组织开展应急处置工作。

按照统一领导、明确分工、明确任务的原则，在"事件"发生时，由分管院领导根据群体性食物中毒事件的实际情况召集小组成员到位,争取时间,积极救治患者,统一协调,实施的处理。

（二）小组名称：中山一院职工食堂、营养餐厅群体性食物中毒事件应急处理工作小组。

（三）工作小组成员：（1）总指挥：主管后勤副院长（2）副总指挥：后勤处处长（3）小组成员：医务科、急诊科、护理部、院感科、保卫科、总务科、食堂主管经理、食堂监管员、食堂安全员、行政总值、后勤总值、等（四）工作职责：1、总指挥：负责对群体性食物中毒事件应急处理的统一领导指挥。

2、副总指挥：协助总指挥处理好相关事务，组织协调相关部门做好中毒人员的救治和事故的调查处理及善后工作。

3、部门职责及分工：医务科：负责组建应急救援医疗队，组织对食物中毒人员进行现场医疗救助及转运。

急诊科：负责参与群体性食物中毒事件现场救治，按中毒人员的中毒情况，急重轻缓进行处理。

护理部：协助医务人员现场开展救治观察护理工作。

院感科：按规定向越秀区卫生局、越秀区疾病预防控制中心等部门报告，并协助开展事故调查。

食堂、餐厅安全员：对事发现场的疑似中毒食物及有关设备、工具和现场进行有效监控。

食物中毒群体性事件应急预案为有效预防、及时控制和消除食物中毒、急性职业中毒事件的危害，保障公众健康和生命安全，根据市卫生局精神，制定本预案.一、组织管理成立院群体性食物中毒、急性职业中毒事件指挥小组、救治小组和药品物资保障组。

指挥小组：组长：组员：院内救治小组：组长：副组长：组员：院药品物资保障小组： -组长：组员：二、措施医院在接到市卫生局或120急救中心救援电话后，值班人员及医院应立即向上逐级汇报。

指挥小组根据需要抢救人数和病情，立即启动此应急预案，做好抢救工作各项准备，在派出院前急救小组的同时，立即组织院内救治队伍。

药品物资组平时做好药品物资的储备工作。

病员到院后向指挥小组报告的同时立即展开救治工作，专家组提出救治方案和意见，重症收治，轻者医学观察.医务科或总值班2小时内把救治情况报告卫生行政部门。

三、抢救流程【病史采集】1.详细询问中毒的毒物种类、进入途径、中毒时间、毒物剂量、中毒后的症状、治疗经过及既往健康状况；2.疑食物中毒者，应询问进食种类、来源及同餐人发病情况，疑服毒者，应询问发病前的精神状况及现场遗留物品；3.对原因不明的紫紺、呕吐、惊厥、昏迷、休克、呼吸困难要考虑急性中毒的可能。

【体格检查】1.神志状态（清醒、朦胧、帽妄、昏迷）：2.瞳孔大小及对光反射，结膜有无充血；3.体温、血压、脉搏、呼吸；4.衣服、口周有无药渍或腐蚀痕迹，呕吐物、排泄物及呼气时的特殊气味，唾液分泌情况；5.皮肤、口唇的颜色、皮肤的温度、湿度和弹性；6.肺部啰音、心率、心律、心音；7.腹部体征；8.肌肉颤动或痉挛、肌张力、腱反射、病理反射。

【辅助检查】1.留取呕吐物、胃抽取物、排泄物、血、尿及遗留的毒物作毒物鉴定；2.根据需要查血、尿粪常规；肝肾功能、二氧化碳结合力；3.特殊检查，怀疑有机磷中毒时查胆碱酯酶活力，怀疑一氧化碳中毒时查碳氧血红蛋白等.【治疗原则】1.清除毒物，脱离中毒环境；2.清除消化道尚未被吸收的毒物：(1)强酸强碱类毒物不宜催吐、洗胃，强酸中毒可用弱碱，如镁乳、肥皂水、氢氧化铝凝酸等中和.强碱中毒可用弱酸，如1%醋酸、稀食醋、果汁等中和，强酸强碱均可服稀牛奶、鸡蛋淸.(2)非腐蚀性毒物：①催吐：用于神志清醒合作者，禁用于昏迷、惊厥、休克、心脏病、妊娠、门静脉高压及吗啡等麻醉药、汽油煤油等中毒；②洗胃：尽早进行。