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枸杞热风干燥操作规程作者：来源：《农业工程技术·农产品加工业》2014年第06期一、品种概况枸杞属茄科枸杞属，为多棘刺落叶小灌木。
枸杞原产我国北方，宁夏、甘肃、新疆、青海等省和自治区都有野生资源，而中心分布区域是在甘肃河西走廊、青海柴达木盆地以及青海至山西的黄河沿岸地带，常生于土层深厚的沟岸、山坡、田埂和宅旁。
我国主要的枸杞品种为中华枸杞和宁夏枸杞，目前全国枸杞种植面积约15万亩，干果产量约20万吨，宁夏枸杞种植面积约8万亩，干果产量约11万吨，占全国产量的一半以上。
二、枸杞干燥特性枸杞鲜果含水率高，一般可达75%～80%。
枸杞不同品种间干燥特性存在差异。
对于不同的枸杞品种，影响干燥特性的因素主要如下：1.单果重不同品种枸杞的大小有明显差别。
较大的枸杞平均单果重超过1.5克，约30粒鲜枸杞就能达50克，而较小的枸杞平均单果重不到0.5克，超过100粒鲜枸杞才能达50克。
单果重较大的枸杞烘干时间长，而单果重较小的枸杞相对烘干时间短，较容易烘干。
2.形状同形状枸杞的干燥情况有差异。
枸杞鲜果形状主要有：纺锤形略扁品种，椭圆形或类球形略圆品种和长纺锤形略扁品种。
相比而言，长纺锤形略扁品种果实比表面积相对较大，纺锤形略扁品种比表面积次之，椭圆形或类球形略圆品种比表面积相对较小，干燥过程中平均干燥速率依次降低，烘干时间依次延长。
椭圆形或类球形略圆品种相比而言烘干时间较长，较难烘干。
3.可溶性固形物含量一般可溶性固形物含量越高的品种，烘干的干品率越高，枸杞干果的肉质较为厚实紧韧，口感较好。
可溶性固形物中总糖含量对干燥影响较大。
有些品种枸杞的总糖含量达8.5%以上，而有些不足5%。
含糖量高的枸杞在干燥过程中糖份容易析出，不仅影响枸杞的色泽，而且易使成品发粘，严重影响品质。
对同地区同品种的枸杞而言，影响干燥特性的因素主要如下：（1）采收。
采收宜在晴天早晨10点后进行。
采摘雨后果或露水果，不仅果实含水量高增加干燥难度，而且使干燥后果实的色泽发黑。
枸杞子提取物技术要求本技术要求的编写格式是按GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则》的有关规定编辑。
本技术要求检验方法引用了《中华人民共和国药典》2010 年版一部；GB/T 5009.11 ；GB 5009.12 ；GB/T 5009.13 ；GB/T 5009.15 ；GB/T 5009.17 ；GB/T 5009.19 等国家标准，以保证检验数据的准确性。
本技术要求的附录A、附录B均为规范性附录。
1 范围本技术要求适用于以茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L. 的干燥成熟果实为原料经加工制成的提取物。
2 规范性引用文件本技术要求中引用的文件对于本技术要求的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本技术要求。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本技术要求。
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.13食品中铜的测定GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4 食品卫生徽生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.11 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB 4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数《中华人民共和国药典》2010年版一部3技术要求3.1 制法取枸杞子，粉碎成粗粉，加15倍量的80%乙醇为提取溶剂，加热回流提取2小时，滤过；再以水为提取溶剂，加热回流提取两次，每次2小时，第一次加10倍量,第二次加8倍量，滤过，合并三次滤液，滤液于50C减压浓缩至稠膏状，50C以下真空干燥，即得。
农残降解试验总结目前，在果蔬上常用的农药主要是有机磷农药、拟除虫菊酯或氨基甲酸酯类农药。
这3种农药的结构式中含有磷氧双键、碳碳双键或苯环结构。
臭氧是一种安全、卫生、无残留的强氧化剂，具有消毒、除臭、杀菌、防霉、保鲜等多种功效。
在臭氧强大的氧化作用下，双键断裂，苯环开环，农药的分子结构被破坏。
臭氧氧化农药的产物是酸类、醇类、胺类或相应的氧化物等低分子化合物，大都为水溶性，可以用水冲走。
而大部分农药不溶于水，易溶于有机溶剂，在中性和酸性条件下稳定，不易水解，在碱性条件下易水解而失效，因此，在碱性环境下作用对农药的降解起到一定的作用。
超声波具有能量集中、穿透力强等特点，在水中可发生空化效应，能降解水体中的有机物质，具有氧化、热解、超临界氧化等多种特性，且操作简单方便，降解速度快。
有研究显示，超声波可有效降低果蔬中的有机磷农药残留。
因此，在碱性条件下，超声波联合臭氧可有效的降解果蔬中的农药残留。
有研究论文显示，超声波联合臭氧降解蔬菜中的有机磷农残时，各因素对农残降解率的影响大小顺序为：臭氧进气量＞农残初始浓度＞处理时间＞温度，同时通过正交试验，得出了这四种影响因素的最佳参数。
研究表明，臭氧进气量最大时，有机磷农残的降解效果最好。
臭氧在高温条件下易分解，因此，处理温度越低越好，可保证溶液中臭氧的含量。
但同时使用超声波时，超声波的机械作用会使溶液的温度升高，且时间越长，温度越高。
因此，处理过程不设定温度，同时，在保证降解效果的条件下尽可能缩短处理时间。
1 指标确定不同批次枸杞中的农残含量不同，因此以同一批次枸杞为原料，以毒死蜱、马拉硫磷和丙溴磷为测定指标进行试验。
前期试验证明，该批次枸杞中马拉硫磷及丙溴磷均未检出，毒死蜱检出。
因此，后期试验以枸杞中的毒死蜱含量测定为验证降解效果的主要指标。
同时，农残测定结果与原料的含水量等有一定关系，处理过程中烘干时间及温度也会影响样品的含水量，因此需同时测定处理前后样品的含水量。
脱硫废弃物对碱化土壤枸杞生长及果实品质的影响研究摘要采用盆栽试验，通过测定枸杞幼苗成活率、枝条和茎的日生长量，叶片含水量、叶绿素含量、光合速率以及果实外形指标和有效成分多糖和总糖含量，研究脱硫废弃物不同施用量对碱化土壤枸杞生长和果实品质的影响。
结果表明：施用脱硫废弃物不同程度提高了枸杞成活率和新生枝条数，且随脱硫废弃物施用量的增加呈先上升后下降的趋势；施用脱硫废弃物对提高枸杞叶绿素含量和净光合速率效果显著，但过量施用脱硫废弃物反而加剧叶绿素的分解，导致光合速率下降；随着脱硫废弃物施用量的增加，果实多糖含量呈先增加后下降的趋势，说明过多的脱硫废弃物不利于果实多糖的积累；而果实总糖变化呈先下降后上升的趋势。
脱硫废弃物施用量不与果实产量相关参数间呈正相关关系。
因此，生产中要合理施用脱硫废弃物，在兼顾产量和品质的前提下，以施用量24 000 kg/hm2增产的改良效果较好。
关键词脱硫废弃物；碱化土壤；枸杞；生长；果实品质土壤盐碱化和次生盐碱化问题在世界范围内广泛存在，特别是在干旱、半干旱地区更为严重，土壤盐碱化和次生盐碱化问题已经成为世界灌溉农业可持续发展的限制因素[1]。
因此，改造治理及开发利用盐碱地资源是农业可持续发展的重要途径之一，同时对改善生态环境，推动区域经济、社会和生态可持续发展具有深远意义[2]。
利用脱硫废弃物改良盐碱地，是近几年提出的一种土壤改良方案，它是将工业废物的再利用和农业土壤改良相结合的一种改良方式[3]。
研究表明，脱硫废弃物改良盐碱地的主要机理是利用Ca2+置换土壤胶体中的Na+而使土壤达到改良，改良后不仅可以大大降低土壤的pH值、碱化度、可溶性Na+，而且对提高作物的产量具有显著的效果[4]。
王金满等[5]通过研究脱硫废弃物对改良碱化土壤的理化性质与作物生长的影响，发现施用脱硫废弃物增加了葵花的出苗率，降低了碱化土壤的碱化度（ESP）、pH值，但随着脱硫废弃物施用量的增加，土壤中TDS也随着增加，盐分增大，必然会抑制葵花的出苗和生长。
ICS67.080.20B38NY 中华人民共和国农业行业标准NY/T 1051—2014代替 NY/T 1051-2006绿色食品枸杞及枸杞制品Greed food—Wolfberry and its products（报批稿）2014-10-17发布2015-01-01实施前言本标准按照 GB/T 1.1 给出的规则起草。
本标准代替 NY/T 1051—2006《绿色食品枸杞》。
与 NY/T 1051—2006 相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：——适用范围增加了枸杞鲜果、枸杞原汁、枸杞原粉；——术语和定义增加了枸杞鲜果、枸杞原汁、枸杞干果、枸杞原粉；——产地环境和生产过程增加了相关要求；——感官指标增加了枸杞鲜果、枸杞原汁、枸杞原粉相关要求；——修改了理化指标，增加了枸杞鲜果、枸杞原汁、枸杞原粉相关要求；——修改了安全指标，删除了六六六、滴滴涕、敌敌畏、乐果、马拉硫磷、甲拌磷、对硫磷、久效磷、三氯杀螨醇项目，增加了多菌灵、吡虫啉、啶虫脒、氯氟氰菊酯、三唑酮、唑螨酯、苯醚甲环唑、三唑磷、阿维菌素、哒螨灵项目及其限量；——修改了微生物指标，增加了大肠菌群项目及其限量；——修改了净含量的相关要求；——删除了试验方法，将检测方法与指标列表合并；——修改了检验规则；——增加了附录A。
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归口。
本标准起草单位：农业部枸杞产品质量监督检验测试中心、宁夏农产品质量标准与检测技术研究所。
本标准主要起草人：张艳、苟金萍、王晓菁、李淑玲、苟春林、姜瑞、王彩艳、单巧玲、王晓静、赵银宝。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——NY/T 1051—2006。
绿色食品枸杞及枸杞制品1 范围本标准规定了绿色食品枸杞及枸杞制品的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输与贮存。
本标准适用于绿色食品枸杞及枸杞制品（包括枸杞鲜果、枸杞原汁、枸杞干果、枸杞原粉）。
制干方式对枸杞品质的影响秦垦;闫亚美;米佳;何昕孺;戴国礼;周旋;张曦燕;曹有龙【摘要】Chinese wolfberry product is mainly dry fruits which cover more than 80% of total output. The quality and func-tional component of Chinese wolfberry vary differently with different drying methods. The effects of different drying methods on the Chinese wolfberry dry fruits are analyzed comprehensively.%枸杞产品主要以干果为主，达到总产量的80%以上。
不同干燥方式对枸杞的品质影响较大，功效成分也会发生变化。
文章综合分析了不同干燥方式对枸杞干果的影响。
【期刊名称】《宁夏农林科技》【年(卷),期】2015(000)012【总页数】3页(P26-27,44)【关键词】枸杞;制干方式;功效成分【作者】秦垦;闫亚美;米佳;何昕孺;戴国礼;周旋;张曦燕;曹有龙【作者单位】宁夏农林科学院枸杞工程技术研究中心，宁夏银川 750002;宁夏农林科学院枸杞工程技术研究中心，宁夏银川 750002;宁夏农林科学院枸杞工程技术研究中心，宁夏银川 750002;宁夏农林科学院枸杞工程技术研究中心，宁夏银川 750002;宁夏农林科学院枸杞工程技术研究中心，宁夏银川 750002;宁夏农林科学院枸杞工程技术研究中心，宁夏银川 750002;宁夏农林科学院枸杞工程技术研究中心，宁夏银川 750002;宁夏农林科学院枸杞工程技术研究中心，宁夏银川750002【正文语种】中文【中图分类】S567.1+9枸杞（Lycium barbarumL.）是我国传统的药食两用植物，其根、茎、叶、花、果均可入药，日常食用的枸杞多为宁夏枸杞干燥后的果实。
枸杞干制品生产加工工作
介绍
枸杞干制品是一种以枸杞为主要原料生产的食品加工产品。
本文档将介绍枸杞干制品的生产加工工作流程。
原料准备
1. 选择新鲜且健康的枸杞作为原料。
2. 进行枸杞的清洗，去除杂质和污垢。
烘干
1. 将清洗后的枸杞均匀铺放在烘干机上。
2. 调节烘干机的温度和时间，使枸杞逐渐失去水分。
3. 在烘干过程中，注意翻动枸杞，确保均匀受热，避免过度烘干或不均匀烘干。
包装
1. 待枸杞完全烘干后，将其分装到合适的包装袋中。
2. 选择符合食品安全标准的包装袋材料，确保枸杞的质量和安全性。
3. 包装过程中，要注意卫生条件和食品安全控制，确保产品的
卫生和质量。
存储和销售
1. 将包装好的枸杞干制品储存在干燥、通风以及避光的环境中，避免阳光直射和潮湿。
2. 定期检查储存区域的温湿度，确保产品的质量和保存期限。
3. 枸杞干制品可以通过各类销售渠道进行销售，如超市、商店等。
安全控制
1. 生产加工过程中应遵守食品安全法律法规，确保产品的安全
性和合规性。
2. 定期对生产设备和加工场所进行清洁和消毒，防止细菌滋生。
3. 严格控制生产环境和操作流程，避免外界污染。
以上是枸杞干制品生产加工的基本流程，通过合理的操作和安
全控制，可以生产出优质的枸杞干制品。
数为0.8702，优于各组试验结果，有效地延长了青枣常温下的保鲜时间。
3结论实验结果表明，用魔芋葡甘聚糖为主料，配以其它添加剂形成的复合膜，对青枣的常温贮藏期的延长及品质的保持均具有良好的效果。
其原理是由于魔芋葡甘聚糖在青枣表面所形成的薄膜起到了天然屏障作用，可密封果实表面气孔，形成具有严密渗透性的密闭环境，对气体的交换具有一定阻碍作用，既可抑制蒸腾作用，减少水分蒸发，同时也起到微气调作用，减缓呼吸作用，降低呼吸底物的消耗，抑制果实的衰老，有利青枣内部品质的保存。
此外，魔芋葡甘聚糖所形成的膜还可以抑制病原菌的侵入与蔓延。
参考文献：[1]钟卫国，吴嫂丽，张毅俊，等.高朗1号台湾青枣的栽培技术[J].中国南方果树，2001，30(6)：68[2]李林静.反季水果台湾青枣[J].中国果蔬，2001(3)：33[3]王有生，余云伟.台湾青枣引种及其栽培技术[J].中国南方果树，2003，23(3):53-53[4]李琼珊，张福平，林少敏.台湾青枣的开发[J].食品研究与开发，2004，25(3)：92-94[5]康效宁，吉建邦，谢辉.毛叶枣贮藏保鲜技术研究[J].中国食品学报，2006，6(1)：144-150[6]吉建邦，康效宁，谢辉.毛叶枣贮藏适性的研究[J].食品工业科技，2003，24(10)：135-137[7]姚闽娜，陈缘缘，邓荣华，等.魔芋葡甘聚糖涂膜对草莓的保鲜研究[J].西南大学学报：自然科学版，2008，30(8)：72-75[8]陈明木，陈绍军，庞杰，等.魔芋葡甘聚糖涂膜的保鲜原理及其在果蔬上的应用[J].福建农林大学学报：自然科学版，2004，33(3)：400-403[9]陈艺勤，吴则人.改性魔芋葡甘聚糖膜及其在草莓保鲜上的应用[J].农业科技通讯，2009，42(6)：88-90[10]李国秀，李建科，吴晓霞，等.魔芋葡甘聚糖-壳聚糖-大豆分离蛋白复合涂膜保鲜剂的研究[J].陕西农业科学，2007(2)：46-49[11]彭湘莲，李忠海，钟海燕，等.壳聚糖在金弹金桔保鲜中的应用[J].食品与机械，2007，23(3)：102-105收稿日期：2010-09-10质量安全宁夏枸杞干果污染菌相调查与防控措施郭红莲，宋巍，颜国政，胡云峰（天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457）摘要：对枸杞干果中的污染微生物按GB/T 4789-2010《食品卫生微生物学检验标准》中的方法对干果污染微生物的菌相进行了调查，并进行了初步抑菌的应用研究。
