门店业务细节检查标准

门店规范管理检查标准序号检查内容责任人具体检查标准：针对每项检查内容，检查标准由1－5项关键点构成，检查时将对每项关键点逐一进行检查。

如有1项不达标，则扣1元检查要点1 检查要点2 检查要点3 检查要点4 检查要点5 备注1 店长本人排班店长要求：本人排班安排在排班表上列明要求：周六与周日至少有1天上班要求：排本人上晚班不少于2天（中心店经理可1天）要求：参加大区及中心小组会议期间仍按正常上班要求：本人改变排班计划串班的，必需大区助理备案本人未做出任何排班安排，扣5元；2 绩效任务分配店长要求：月销售任务分配到每天/每班要求：月高毛利任务分配到每个人，并每天记录每个人销售3 营销气氛布置店长要求：POP大量张贴在门前POP专栏、悬挂在天花板与促销端货之间。

且书写标准、美观；要求：在黄金端架上、促销堆头上有KT宣传。

且书写标准、美观；要求：月度促销横幅在店外正门上方平整悬挂（有特殊情形的报大区经理决定）要求：月度促销宣传海报公整张贴在店前显著位置要求：收银台按要求放置季节性便利商品或小型展示台4 商品陈列店长或当班负责人要求：黄金端架位陈列重点商品（包括高单价的畅销品牌商品）或季节性高毛利商品要求：超市架第1、第2层陈列高毛利商品要求：堆头陈列促销商品要求：货架上无空位要求：商品整齐陈列，无横竖倒歪情形5 商品配置店长按必备商品目录任意抽查5个商品，未配置品规≤1的，不扣罚，＞1的，每多1个扣1元6 单品库存准确性店长任意抽查5个商品，有实物与系统不相符的品种，每发生1个扣1元7 应退商品处理药师有特殊情况未按时退，但未上报具体。

每少退一个品规，扣1元已按时退，但退货单品数量不符合，且未上报情况，1个单品扣1元无特殊情况未按时退，无论品规及数量多少，扣5元门店规范管理检查标准序号检查内容责任人具体检查标准：针对每项检查内容，检查标准由1－5项关键点构成，检查时将对每项关键点逐一进行检查。

如有1项不达标，则扣1元检查要点1 检查要点2 检查要点3 检查要点4 检查要点5 备注8 卖场整洁当班负责人要求：店内或店门口地面、店面橱窗有明显污迹要求：店内商品陈列架（柜）上有明显灰尘要求：商品及促销物料整齐陈列，有横竖倒歪情形要求：店面光线明显暗淡，店外灯光未按时开放9 收银管理直接收银人员或当班负责人要求：每单收银，必须主动向顾客提供销售小票要求：收银款（无论是否录入系统）按时存入指定银行，并在门店留置存款回执要求：晚班营业款必须由责任人存入保险柜保管要求：每班交接时备用金必须与财务部备案的金额完全一致有一单收银未即时打印销售小票，扣5元10 仪容仪表直接被检查人着工作装（鞋）不规范（错穿、太脏穿）女性未化淡妆发型过度夸张或怪异不得出现斜靠、趴扑在门店设置、在卖场饮用食物等不雅行为上班时间未穿工作服，扣5元11 顾客服务直接被检查人要求：一切以顾客优先，做到热情、耐心、微笑服务要求：尽可能运用基本服务规范用语（问候与送客）要求：在服务过程中主动向顾客提示相关促销信息要求：在顾客明确不反对的情况下，针对每位顾客运用联合导购推销技能要求：对于顾客提出的常见问题，应用公司服务应对用语回答12 重点商品知识掌握情况直接被检查人抽查5个重点商品（功效、卖点、位置），若有一个考核不及格（3个考核点有2点未对视为不及格），扣1元13 其它重点事项店长或当班负责人员工对月度或单店促销主要内容的了解情况店长或药师按时将公司通知事项传达给相关员工当班负责人按查看电子版通知公司通知要求执行的其它具体的重要事项。

门店检查管理方案门店检查是对门店管理规范化程度的重要评估指标，也是提高门店管理质量的重要手段。

为了保证检查工作的有序、高效、科学，门店需要建立科学的检查管理方案。

一、检查目的和原则1.检查目的：评估门店管理规范化程度，发现并解决存在的问题，推动门店管理水平不断提升。

2.检查原则：•全面性原则：全面检查门店的各项管理情况，不放过任何一个细节。

•聚焦性原则：围绕门店工作重点，重点检查各项管理工作的落实情况。

•实效性原则：检查工作要具有实际效果，发现问题和提出建议后要及时跟踪整改情况。

二、检查内容和方式1.检查内容：•门店形象：门头灯箱、店招、装饰装修等。

•清洁卫生：地面、墙面、灯具、空调、厕所等的清洁卫生情况。

•产品陈列：产品的陈列方式、醒目度、价格标识、货架整洁等。

•营销宣传：门店促销活动执行情况、促销宣传物料、海报、标识等。

•安全防范：门店防盗、消防设备的检查和维护情况。

•员工服务：员工穿着着装、服务态度、专业能力等方面。

2.检查方式：•抽查：根据门店情况，分别抽取一定比例的商品、清洁卫生、安全设备等项目进行检查。

•走查：检查人员跟随一定路线依次检查门店各项管理工作情况。

•面谈：与门店管理人员和员工进行面谈，了解门店管理的具体情况。

三、检查指标和考核标准1.检查指标：•门店检查综合评分。

•门店形象、清洁卫生、产品陈列、营销宣传、安全防范、员工服务等各项指标详细得分情况。

2.考核标准：•门店检查综合评分达到90分以上为优秀，8090分为良好，7080分为一般，70分以下为较差。

•各项得分情况根据门店情况制定相应的考核标准。

四、检查管理流程1.检查计划制定：根据门店的管理情况，制定检查计划，明确检查期限和具体内容。

2.检查组建立：由店长或门店管理人员负责组建检查团队，明确各项工作职责。

3.检查实施：按照检查内容和方式，认真开展检查工作，详细记录评分情况。

4.检查结果汇总：对检查得分情况进行汇总，得出门店综合评分，并制作检查报告。

餐厅日常工作检查细则（五篇材料）第一篇：餐厅日常工作检查细则餐厅日常工作检查细则一、厅面检查工作细则（一）、卫生检查1、地面：无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等。

2、天花板，墙面、地脚线、墙角：无污迹，无剥落，无蜘蛛网，无卫生死角。

3、地板、地毯：干净完好。

4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、无脏迹、无脱钩。

5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。

6、花架，花盆无灰尘；无烟蒂；餐巾纸、盆垫干净清洁，无污水、污迹。

7、餐厅桌椅完好无损，无水渍、油渍、污迹。

8、灯具、灯泡完好有效，明亮无尘。

9、备餐柜干净整洁，所有物品均按觃定摆放。

10、过道及公共区域的痰桶，清洁干爽，无灰尘、污迹；痰桶上无纸巾等杂物，无裸露垃圾、烟蒂；周围无脏物。

11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。

12、餐厅内所有家具、设施设备一切完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。

13、餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，无挃纹、水渍、油渍、脏痕、污迹，无裂纹、缺口。

14、桌面调味盅、酱油瓶、醋瓶等清洁完好，无脏痕、污迹，内装调料不少于三分之二，调料不变质，不发霉，不沉淀。

15、灲具锅圈清洁完好，干净，无污迹、水渍、油渍，转动灱活，无破损。

16、台布清洁完好，洗涤干净，熨、烫平整，无污渍。

17、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损，无涂改、陈旧。

18、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。

19、所有工作人员按觃定着装、服装整洁，工鞋干净，无污渍、无破损。

20、所有员工不留长挃甲，挃甲内无污渍，不涂挃甲油。

21、空调出风口干净清洁，无灰尘。

22、水吧台面、地面，无水渍、无污渍、无灰尘、。

23、菜架清洁完好，车轮转向灱活，无灰尘、无水渍、无油渍、无杂物、。

24、果汁机、制冰机、饮水机等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。

（二）、工作检查1、所有员工按觃定着装，佩带整齐。

2、员工头发梳理整齐，发型美观，男发长不及领，不留胡须，女“发”不披肩。

餐饮连锁门店运营检查制度一、概述餐饮连锁门店作为餐饮业的一种运营模式，连锁品牌的门店数量众多，分布范围广泛。

在门店运营管理中，为了确保门店的经营状况良好，品牌形象得到保障，必须建立规范的运营检查制度。

本文将详细介绍餐饮连锁门店运营检查制度的内容。

二、检查内容餐饮连锁门店运营检查应该包括以下内容：1.产品质量检查产品质量是餐饮连锁品牌的核心，必须保证食品的安全卫生和口感质量。

产品质量检查应该包括食品原材料的检查、食品加工过程中各道工序的监控、菜品口感和外观的检查等。

2.服务质量检查餐饮服务质量是门店形象的重要体现，合格的服务质量可以提高顾客体验。

服务质量检查应该包括服务人员礼仪、服务流程规范、服务速度和效率等。

3.保洁卫生检查卫生是餐饮业门店运营的基本条件，必须建立完善的保洁卫生制度并定期检查。

保洁卫生检查应该包括卫生设施清洁是否到位、垃圾处置是否规范、食品储存是否安全等。

4.安全防范检查安全是餐饮连锁门店运营管理的重中之重。

应当建立完善的安全防范措施，定期检查设备是否正常运转、事故应急预案是否完善等。

5.物资管理检查门店运营需要大量的物资支持，物资管理的规范程度直接影响门店经营效率和成本。

物资管理检查应该包括进货是否及时、计划制定是否合理等。

三、检查方式为了保证检查的公正性和客观性，应该采用多种不同的方式进行检查：1.定期检查定期检查是门店运营管理的常规工作，应该制定检查计划，并定期实施，以确保门店的正常运营。

2.突击检查突击检查是对门店管理人员的检验，可以判断门店管理团队的管理水平。

3.抽查检查抽查检查是对门店某些特定方面的检查，可以发现被省略的问题并进行整改。

4.现场检查现场检查是指检查人员直接到门店现场进行检查，体验门店管理情况，对门店真实情况进行检查。

四、检查结果处理对于检查结果中发现的问题，应该及时整改，建立健全的问题反馈机制。

同时，应该建立健全的检查结果处理机制，以确保检查结果的权威性和客观性。