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6 植物有效成分旳提取6.1 植物芳香油旳提取1.天然香料旳重要来源是植物和动物。
动物香料重要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。
不一样植物旳根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
2.植物芳香油具有很强旳挥发性，重要包括萜类化合物及其衍生物。
提取措施有蒸馏、压榨、萃取等，详细采用哪种措施要根据植物原料旳特点来决定。
3.水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取旳常用措施，它旳原理是运用水蒸汽将挥发性较强旳芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
包括水中蒸馏（原料放在沸水中加热蒸馏）、水上蒸馏（原料隔放在沸水上加热蒸馏）和水汽蒸馏（运用外来高温水蒸气加热蒸馏）。
4.水中蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，对于有些原料（如柑橘和柠檬）不合用，一般用压榨法。
5.蒸馏装置所有仪器必须事先干燥，保证无水。
整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边旳部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边旳部分用来接受。
安装仪器一般都按照自下而上、从左到右旳次序。
可在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾。
要先通水再加热。
在整个蒸馏过程中，应保证温度计旳水银球上常1～2滴为宜。
蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最终拆卸蒸馏装置，拆卸旳次序与安装时相反。
6.玫瑰精油旳提取1）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，可用水中蒸馏法提取。
2）提取玫瑰精油旳试验流程：①鲜玫瑰花+清水：采集盛花期（5月中上旬）旳玫瑰花，清水清洗沥干；称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
②水蒸气蒸馏：温度不要太高，最佳延长蒸馏时间，控制蒸馏时间和速度为1～2滴/秒，可以保证品质。
③油水混合物：获得乳白色乳浊液。
④分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，促使油和水旳分离，运用分液漏斗分离出上面旳油层。
⑤除去水分：向油层中加入无水硫酸钠吸取油层中旳水分，24h后过滤，得到玫瑰油。
7.橘皮精油旳提取1）橘皮精油旳重要成分为柠檬烯，重要分布在橘皮中，由于橘皮精油旳有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊旳问题，因此一般用萃取法。
人教版教学教案生物：专题六-植物有效成分的提取(新课标选修一)法。
植物芳香油不仅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。
不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用法。
萃取法是将的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的了。
但是，用于萃取的有机溶剂必须，，否则会影响芳香油的质量。
3、玫瑰精油的提取玫瑰精油是制作的主要成分，能使人产生愉悦感。
由于玫瑰精油化学性质，难溶于，易溶于，能随一同蒸馏，通常采用法中的法。
提取玫瑰精油的实验流程、、、、、。
思考：在提取过程中，如何对乳浊液的处理和玫瑰液的回收？4、橘皮精油的提取从橘皮中提取的，主要成分为，具有很高的经济价值。
橘皮精油主要储藏在部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用法。
具体的流程是、、、、、、。
【疑难点拨】1、植物芳香油的提取技术提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取（1）、水蒸气蒸馏是常用的方法，原理：水和芳香油沸点不同，利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成油水混合物，再冷却分离。
根据原料放置的位置，可分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。
（2）、压榨法主要为冷压榨。
原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
优点:常温下不发生化学反应，质量提高。
（3）、萃取是利用化合物在两种互不相容的溶剂中溶解度的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。
经过反复多次萃取，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油。
2、要根据原料特点的不同，采用适宜的提取方法提取方法方法步骤适用范围水蒸气蒸馏1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中3、实验提取过程中，石灰水使用的目的是浸泡充分氢氧化钙溶液的俗名是石灰水，pH为12，强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
课题1植物芳香油的提取[学习目标] 1.知道植物芳香油的来源与提取方法。
2.了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程。
知识点一植物芳香油的来源和提取方法知识梳理1.植物芳香油的来源(1)天然香料的主要来源是□01动物和□02植物，微生物中的□03真菌。
①动物香料主要来源于□04麝、□05灵猫、海狸和抹香鲸等；②植物香料可以从大约50多个科的植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取□06樟油。
(2)特点：具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂。
(3)组成：主要包括□07萜类化合物及其衍生物。
2．植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有□01蒸馏、□02压榨和□03萃取等。
(1)水蒸气蒸馏法①原理：利用□04水蒸气将挥发性□05较强的植物芳香油携带出来，形成□06油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出□07油层和□08水层。
②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可将水蒸气蒸馏法划分为□09水中蒸馏、□10水上蒸馏和□11水气蒸馏。
③步骤：水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤。
④适用：适用于□12玫瑰油、□13薄荷油等挥发性较强的芳香油。
⑤缺点：水中蒸馏会导致某些原料□14焦糊和有效成分□15水解等问题。
(2)萃取法①概念：萃取法是将□16粉碎、□17干燥的植物原料用□18有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在□19有机溶剂中的方法。
②原理：植物芳香油不仅挥发性□20强，而且易溶于□21有机溶剂。
③方法：芳香油溶解于□22有机溶剂后，只需蒸发出□23有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。
④步骤：粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩。
⑤适用范围：适用范围广，要求原料颗粒尽可能□24小，能充分浸泡在有机溶剂中，如茉莉油的提取等。
⑥缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先□25精制，除去□26杂质，否则会影响芳香油的质量。
(3)压榨法：主要为冷压榨。
①原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
②步骤：□27石灰水浸泡漂洗→压榨过滤、□28静置→再次过滤。
专题检测卷(六)(时间：45分钟满分：100分)一、选择题(本题包括13小题，每小题4分，共52分)1.植物芳香油的提取中，若植物有效成分在高温下易水解，则不宜采用哪种提取方法()A.萃取法B.水中蒸馏法C.压榨法D.浸泡法[答案]B[解析]水中蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若在水中蒸馏中易导致原料焦糊或有效成分水解等，则不宜采用此法。
但可以采用压榨或萃取的方法来提取。
2.下列对植物芳香油的理解，正确的是()A.组成成分主要是烃类化合物及其衍生物B.来源广泛，几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油C.具有较强的挥发性且极易溶于有机溶剂，不溶于水D.植物芳香油可从野生真菌中提取[答案]C[解析]植物芳香油组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物；芳香油主要来源于某些植物的特殊器官，且受人们的使用情况影响，如玫瑰油；具有较强的挥发性，并且极易溶于有机溶剂，但不溶于水；植物芳香油应从植物器官中提取。
3.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是()①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A.①②③B.②③④C.①②④D.①③④[答案]B[解析]水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，适用于提取挥发性较强的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等。
萃取法的原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出来，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广。
压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等。
4.工业生产上制取植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，下列说法正确的是()A.水和植物芳香油的沸点不同，利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B.植物芳香油的挥发性弱，不能随水蒸气蒸发，所以不能用蒸馏法提取C.植物芳香油性质稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂D.植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格便宜[答案]A[解析]根据植物有效成分提取的原理可知，A正确；植物芳香油一般挥发性较强，易溶于有机溶剂，能用水蒸气蒸馏法提取，价格一般较贵，B、C、D错。
专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为()①水中蒸馏会导致原料焦煳②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂A．①②B．③④C．①③D．①②④[解析]柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦煳，①正确；柑橘、柠檬芳香油不易溶于水，②错误；柑橘、柠檬等加热容易导致有效成分水解，③正确；所需实验装置复杂不是选用压榨法的原因，④错误。
[答案]C2．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法()A．只能用水气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法D．可用压榨法和萃取法[解析]用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法。
鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可采用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。
[答案]C3．植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中在材料的处理上，下列哪项是错误的()A．应及时采收B．摘收部位要符合要求C．对原料应及时进行处理D．摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工[解析]影响材料出油量的因素很多，主要有采收时间、取材部位、处理时间要及时等。
[答案]D4．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是()A．加热B．防止过度沸腾C．过滤D．冷却[解析]利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层，从而达到分离的目的。
因此，从进水口通入水的作用是冷却。
[答案]D5．近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。
请分析回答提取过程的有关问题。
(1)提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸馏法，原因是_________________________________________________________。
(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_____________________________ _____________________________________________________。
专题6 植物有效成分的提取(时间∶90分钟满分∶100分)一、选择题(本题包括20小题，每小题2.5分，共50分)1．从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是( )①玫瑰花②橘皮③茉莉花④桂花A．①② B．③④ C．①③ D．②④2．在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和水蒸气，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。
然后采用直接火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油。
这种方法叫( ) A．水中蒸馏法B．水上蒸馏法C．水气蒸馏法D．既叫水上蒸馏法，也叫水气蒸馏法3．天然香料的主要来源是动物和植物，下列生物中，除哪项外均可用于芳香油的提取( )A．樟树树干 B．柠檬 C．海狸 D．乳酸菌4．下列说法中正确的是( )A．乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水B．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发C．无水硫酸钠具有吸水的功能D．氯化钠能使水和油充分混合5．“橘皮精油的提取”实验所用的石灰水的作用不包括( )A．破坏细胞结构B．分解果胶C．调整pH D．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率6．萃取法利用的是植物芳香油的哪个特点( )A．化学性质稳定 B．难溶于水 C．易溶于水 D．易溶于有机溶剂7．玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但此方法有不足之处，下面哪项是不足之处( )A．过程复杂且出油率不高B．提取的玫瑰精油纯度不高C．有些萃取剂不能萃取玫瑰精油D．萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油8．植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中对材料的处理上，下列哪项是错误的( )A．应及时采收B．摘收部位要符合要求C．对原料应及时进行处理D．摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工9．压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是( )A．除去质量较小的残留固体物B．除去固体物和残渣C．除去果蜡、果胶D．除去水分10．下列不属于橘皮精油提取中应注意事项的是( )A．橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上B．橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C．压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率D．为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为7～8 11．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是( ) A．原料颗粒的紧密程度B．萃取剂的性质和使用量C．所使用原料的干燥程度D．所使用原料的新鲜程度12．下列有关萃取的说法中，不正确的是( )A．萃取后常需分液B．分液不一定要有萃取C．分液常用的仪器是分液漏斗D．萃取所用的试剂一般为水13．新鲜的胡萝卜含有大量的水分，提取过程中需进行干燥处理，一般采用无水Na2SO4作为试剂，其原因不包括( )A．胡萝卜汁中含有较多果胶，其可起到洗涤、净化的作用B．其具有吸附水分的作用C．Na2SO4不易溶于有机溶剂D．Na2SO4为中性盐14．萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，其原理是( )A．色素提取液中不同色素已分层B．阳光的照射使各种色素已分层C．各种色素随层析液的扩散速度不同D．石油醚中丙酮使色素溶解，并使彼此分离的扩散速度不同15．以下关于用层析法鉴定胡萝卜素样品过程的说法，不正确的是( )A．每次点样后，用吹风机将溶剂吹干后，再重复几次B．点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中C．层析用的溶剂不能没过样品点样点D．层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封16．以下关于层析法鉴定胡萝卜素的操作，不正确的是( )A．层析用的滤纸应事先干燥B．点样过程应快速细致，形成的小圆点应尽可能地小C．点样时应重复几次D．为使层析色素带清晰可辨，点样细线应细、齐17．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )A．能充分溶解色素 B．与水混溶 C．对人无害 D．易与产品分离18．在植物芳香油的提取过程中，下列选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法中，不正确的是( )A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B．橘皮、橘皮精油、压榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法19．以下提取胡萝卜素的方法中，最好使用哪一种( )A．水蒸气蒸馏B．手动压榨机压榨C．有机溶剂萃取D．粉碎后加水蒸煮，然后过滤、提纯20．萃取过程中采用水浴加热的原因是( )A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B．是为了保持97 ℃～100 ℃的恒温C．防止加热时有机溶剂挥发D．有机溶剂遇明火易爆炸二、简答题(本题共4小题，共50分)21．(15分)柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。
课题2 胡萝卜素的提取课后篇巩固提升基础巩固1.下列关于胡萝卜素的叙述,错误的是( )A.胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等D.提取胡萝卜素时,可采用石油醚、苯、酒精、丙酮等作溶剂;酒精与水互溶,苯、丙酮沸点低。
2.下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图,下列相关说法正确的是( )A.图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取B.图中甲过程表示萃取,此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点C.图中乙过程表示浓缩,浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物,提取时应干燥,但要控制干燥的温度和时间,若温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。
图中甲是萃取,所用萃取剂应具有较高的沸点,并能充分溶解胡萝卜素。
工业生产上,β-胡萝卜素的提取方法主要有三种:一是从植物中提取;二是从岩藻中获得;三是利用微生物发酵生产。
3.萃取的效率主要取决于( )A.原料颗粒的大小,其次还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量,萃取的温度和时间等条件的影响。
4.从胡萝卜中提取胡萝卜素时,首先要将原料干燥、粉碎,其目的主要是( )A.胡萝卜太大,不能放入烧瓶中C.脱水,使原料与有机溶剂充分接触,提高萃取效率D.减少萃取的时间,从而提高效率,此外,原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取效率。
因此,将胡萝卜干燥脱水,并粉碎,使之与萃取剂充分接触,充分溶解,效果会更好。
另外,萃取时间一般要长一些,效果也会更好。
5.萃取法提取出的胡萝卜素粗品,可以通过纸层析法进行鉴定,原理是( )C.层析液对各种色素的溶解度不同,造成不同色素随层析液在滤纸上的扩散速度不同D.层析液中丙酮使色素溶解,而且彼此分离的扩散速度不同,当层析液在滤纸上扩散时,溶解度高的色素随层析液在滤纸上扩散得快,反之则慢。
因而各种色素可以在滤纸上分离,然后通过比较萃取样品与标准样品的层析带来鉴定胡萝卜素。
6.根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质,回答下列问题。
专题综合测评(六) 植物有效成分的提取(满分：100分时间：90分钟)一、选择题(每题2分，共25题，共50分)1．下列属于植物芳香油理化性质的是()①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④C[植物芳香油的特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，难溶于水。
]2．植物芳香油的提取中，若植物有效成分在高温下易水解，则不宜采用哪种提取方法()A．萃取法B．水中蒸馏法C．压榨法D．浸泡法B[水中蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若在水中蒸馏中易导致原料焦糊或有效成分水解等，则不宜采用此法。
但可以采用压榨或萃取的方法来提取。
] 3．下列有关胡萝卜素及其提取的叙述，正确的是()A．胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，易溶于乙醇B．微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一C．提取胡萝卜素时可采用石油醚、酒精、丙酮等作萃取剂D．萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发B[胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。
提取胡萝卜素时常用石油醚作萃取剂，酒精与水互溶，丙酮沸点低，不适合作提取胡萝卜素的萃取剂。
萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发。
] 4．某同学发现一种植物，含有一种特殊的芳香物质。
当将一小片叶子放入乙醚中一段时间取出，芳香味完全消失，而放入水中则不消失。
那么他提取此芳香物质的最佳方法是()A．萃取法B．压榨法C．过滤法D．蒸馏法A[由题意可知，该芳香物质易溶于有机溶剂(乙醚)，故可用萃取法提取。
] 5．玫瑰精油的提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是()A．溶解、萃取、除水B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质C．蒸馏、油水分层、除水D．溶解、油水分层、除水C[提取玫瑰精油时，用清水进行蒸馏，加入NaCl可使油、水分层，而加入无水Na2SO4可以吸收水分。
专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取【学习目标】1、了解提取芳香油的基本原理2、研究从生物材料中提取特定的成分的方法3、初步学会某些植物芳香油的提取技术【课题重点及难点】1、植物芳香油的提取技术2、针对原料的不同，采用适宜的提取方法【课前检测】1、人们用鸡的红细胞提取DNA，用人的红细胞提取血红蛋白的原因是（）A、鸡的红细胞无血红蛋白，人的红细胞有血红蛋白B、鸡的红细胞有线粒体，人的红细胞无线粒体C、鸡的红细胞有细胞核，人的红细胞无细胞核D、鸡的红细胞进行有氧呼吸，人的红细胞进行无氧呼吸2、凝胶色谱法分离蛋白质的原理依据是（）A、根据蛋白质分子的大小B、根据蛋白质相对分子质量的大小C、根据蛋白质所带电荷的多少D、根据蛋白质溶解度的大小【依标自学】植物芳香油的提取方法：蒸馏、_______和__________等水蒸气蒸馏法原理：利用水蒸气将___________的植物芳香油携带出来，形成____混合物，_____后，混合物又会重新分出___和____。
根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为_____________、____________、_______________。
萃取法：将粉碎、干燥的植物原料用______浸泡，使芳香油溶解在___________ 植物芳香中的方法。
芳香油溶解于有机溶剂中后，只需蒸发_________，就可以油的提取获得纯净的芳香油了。
压榨法：利用机械压力榨出芳香油。
主要用于柑橘类某物精油的提取。
提取玫瑰精油的实验流程：加NaCl鲜玫瑰花+清水___________ 油水混合物分离油层加入无水过滤Na2SO4玫瑰油除水石灰水浸泡_______ 压榨过滤提取橘皮精油的实验流程：橘皮油再次过滤______________ 【要点辨析】一、天然香料的来源：1、主要来源：____和_______1）动物：主要来源于____、灵猫、海狸和________等2）植物：非常广泛，如________用于提取玫瑰精油，樟树用于提取樟树油等。
植物的各部分器官都有可能用于芳香油的提取。
2、微生物中的_______也可以产生芳香化合物。
二、植物芳香油的特点及成分：1、特点：具有很强的_____性，难溶于水，易溶于_______（如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等）2、化学成分：组成比较复杂，主要包括_____化合物及其衍生物。
三、植物芳香油的提取方法：不同的植物采用不同的方法，其依据是：_________________（一）水蒸气蒸馏法：1、原理：利用水蒸气将_____________的植物芳香油携带出来，形成_____混合物，冷却后，混合物又重新分出_____和_____。
2、根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法分为：水中蒸馏、______和_______。
（二）压榨法：利用机械压力榨出芳香油。
主要用于柑橘类植物精油的提取，如：橘子油、柠檬油、甜橙油等。
此类植物不能采用水蒸气蒸馏法的原因是：柑橘类植物精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生_______，使用水蒸气蒸馏法还会产生______________的问题。
（三）萃取法：1、原理：芳香油易溶于__________。
2、做法：将___________的植物原料用_______浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，再蒸发出______________，从而获得纯净的植物芳香油。
注：用于萃取的有机溶剂必须___________，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。
四、实验设计： （一）玫瑰精油的提取：1、玫瑰精油的特点：化学性质____，___溶于水，易溶于_______，____________________。
2、提取方法：____________________3、实验流程：（右图）注：1）玫瑰花瓣的收集时间：在花开的_____采收，大约是每年的_____________。
原因：在此阶段，花朵中 ______________________。
2）本实验只是对玫瑰精油进行粗提取，玫瑰花瓣与清水 的质量比为___________。
3）实验中加入NaCl 的作用：分离_____________，获得 油层。
4）实验中加入无水Na 2SO 4的作用：________________ 5）安装实验装置：安装顺序：从___向___，从___向___；拆御顺序：从___向____，从____向_____鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏_____________得到分离油层加入_______除水加入____________过滤a 、固定热源－酒精灯b 、固定蒸馏瓶在适当高度c 、安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行d 、连接冷凝管。
保证_____向上通过橡皮管也水池相连；________向下，通过橡皮管与水龙头相连。
这样可以充分冷却。
e 、连接接液管（或称尾接管）f 、将接收瓶瓶口对准尾接管出口g 、将温度计固定在蒸馏头上，使温 度计水银球的上限与蒸馏头侧管下限处于同一水平线上6）水蒸气蒸馏时，应先打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。
在整个蒸馏过程中，应保持温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。
控制蒸馏的时间和速度常以每秒1~2滴为宜。
蒸馏完毕，应先_____________，然后_________，最后拆御蒸馏装置，拆御的顺序与安装时相反。
7）蒸馏时许多因素都会影响产品的品质。
例如：蒸馏_____、______。
如果蒸馏的温度太高，时间太短，产品品质就比较差。
如果要提高品质，就需要_________________。
8）提取的玫瑰精油一般为____________色。
（二）橘皮精油的提取：1、橘皮精油的特点：___________、具有诱人的香味，主要成分为________，加热容易____，_________。
是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。
主要贮藏在____部分。
2、提取方法：__________3、实验流程：1）橘皮的处理：将柑橘皮________，然后用__________浸泡。
用石灰水浸泡的原因：新鲜的柑橘皮中含有大量的_____、______和水分，如果直接压榨，出油率较低。
石灰水的作用：pH 为12，强碱性。
能够破坏__________，分解______，防止橘皮压榨时滑脱，__________________。
注：橘皮在石灰水中浸泡的时间为_________。
要浸透，这样压榨时才不会滑脱，出油率高，________________ 石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油并且压榨液的黏稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。
2）漂洗：压榨之前，用______漂洗。
3）压榨：既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来。
为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量_____________________________，并调节pH 至________4）过滤：先用普通布袋过滤除去______________，然后______，进一步除去____________，再用_________或吸管将______的橘皮精油分离出来。
5）静置和再再过滤：将得到的橘皮精油在5~10下静置5~7d ，使____________，用吸管吸出_______橘皮油，其余部分通过滤纸过滤，________________________合并，成为最终的橘皮精油。
【课堂检测】1、在用水蒸气蒸馏法抽取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl 、无水Na 2SO 4，其作用分别是 （ ）A 、分层、吸水B 、溶解、吸水C 、吸水、分层D 、分层、萃取2、生物组织中有机物的提取方法有很多种，例如，凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同的有机物提取的方法各有不同。
（1）玫瑰精油称为“液体黄金”是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是_____________（2）杏仁油富含矿物持和维生素，是一种质地轻柔，高渗透生的保湿剂，主要通过________提取（3）血红蛋白的提取方法可以采用________，该方法主要是利用血红蛋白的哪一特性将它与共创物质分开的？______________（4）DNA 提取时，可以利用DNA 在__________而析出，为了纯化提取的DNA ，向DNA 滤液中加入嫩肉粉，目的是_____________________，DNA 鉴定时，可以使用__________试剂并在沸水中加热产生蓝色沉淀。
【课堂小结】芳香油质量原料质量【课后作业】1、下列植物芳香油从花中提取的是（）A、茴香油B、橘皮油C、樟油D、玫瑰油2、提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括（）A、蛋白质和糖B、核酸和蛋白质C、脂肪和蛋白质D、萜类化合物及其衍生物3、水蒸馏是植物芳香油提取的常用方法，玫瑰精油的提取方法是（）A、水中蒸馏B、水上蒸馏C、水气蒸馏D、压榨法4、萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。
蒸发的物质是（0A、有机溶剂B、芳香油C、有机溶剂中的杂质D、芳香油中的杂质5、提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程共有的操作是（）A蒸馏B、压榨C、萃取D、分液6、若植物有效成分易水解，则不宜采用哪种提取方法？（）A、压榨B、萃取C、蒸馏D、分液7、水蒸气蒸馏装置中冷却水的进水口在下、出水口在上的目的是（）A、节约用水B、冷却效果佳C、增加水流量D、无影响8、芳香油品种众多，确定产品品质好坏也有多种方法，下列不能确定其品质的方法是（）A、辨别精油中是否混有了其他油品B、精油与名酒一样，有产地，我们必须了解精油提取自植物的哪一部分及产地C、将精油滴在纸上，是否会产生油晕D、注意精油的种类与精油的价格是否相符9、在提取玫瑰精油的实验中，加入氯化钠的目的是（）A、蒸馏B、得到油水混合物C、分离油层D、除水10、提取橘皮精油前常将柑橘皮浸泡在（）A、NaCl溶液B、Na2SO4C、NaOH溶液D、Ca(OH)2溶液11、在提取玫瑰精油和橘皮精油中共同使用的化学药品是（）A、NaCB、Ca(OH)2C、小苏打D、Na2SO412、提取玫瑰精油的实验流程是：鲜玫瑰花+清水__________ 油水混合物加入（）加入（）过滤分离油层除水玫瑰油13、橘皮精油的提取过程中，首先用_________浸泡16~24h，再进行________，在此过程中为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入与橘皮同质量的质量分数为0.25%的________和质量分数为5%的______溶液，并调节pH为7~8，得到的溶液用__________法除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管吸出上层澄清的橘皮油，最后静止、过滤，形成橘皮精油。
