下载文档原格式
doi:10.3969/j.issn.l004-2091.2020.06.004贵"养+建养1223与5斛8秦国兵％,肖家程2,梁正其2,万海3（1.铜仁市碧江区农业农村局，贵州铜554300;2.铜学院农林工程与规划学院，梵净山特色动植物资源重点实验室，贵州铜仁554300;3.印江县农业农村局，贵州印江555200）摘要:该研究分析了稻田养殖建鲤的肌肉营养成分，旨在了解建鲤在贵州省稻田养殖条件下的营养特点。
试验采用常规营养成分分析方法测定了稻田养殖建鲤肌肉中的营养。
结果表明：稻田养殖建鲤肌肉中水分含量为76.58%±0.31%，粗灰分含量2.20%±0.03%，粗脂肪含量为2.39%±0.06%，粗蛋白含量为21.02%±0.21%。
稻田养殖建鲤肌肉中检测出18种氨基酸，总量为83.47%±1.17%，其中8种必需氨基酸占比34.29%±0.11%，非必需氨基酸占49.18%±0.23%，鲜味氨基酸占31.29%±0.64%，必需氨基酸和非必需氨基酸比值为69.12%，均符合FAO/WHO的评价标准；必需氨基酸指数为76.40%稻田养殖建鲤肌肉中共检测出21种脂肪酸，饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、多不饱和脂肪酸（PUFA）分别占脂肪酸总量的30.65%、37.51%、31.87%;!SFA:!MUFA：!PUFA比例为1：1.22：1.04,!PUFA n-6：!PUFA n-3为1.38。
综上所述，相对于其他常见稻田养殖种，稻田养殖的建鲤营养成分均衡，为稻田养殖建鲤常膳食关键词：贵州特建鲤;稻田养殖;肌肉；营养成分中图分类号:S917文献标志码:A文章编号：1004-2091（2020）06-0019-06稻渔综合种养是“十三五”规划现代生态养殖中的项目，是目水产研究的叫稻渔综合种养是一种渔质、生态”等多种功能的现代农业新模与传稻田养殖，新稻渔综合种养模动了稻产业级规模产业的现代农业发展方向。
xu mu shui chan夏艳洁1，夏克立2，刘建军3，刘海晶4（1.吉林农业大学，吉林长春130118；2.吉林省水产科学研究院，吉林长春130033；3.大安市水产良种场，吉林白城131300；4.伊通满族自治县水产技术推广站，吉林四平130700）稻田养鱼新品种———瓯江彩鲤摘要：开展稻田养鱼，吉林省有三十多年的历史，但养殖品种主要是鲫鱼、鲤鱼和本地泥鳅，为此，稻田鱼虽然品质优良，但品种普通。
吉林省水稻面积达1200多万亩，进行稻渔种养，尤其是新品种的养殖，是吉林省今后新的发展方向。
稻田瓯江彩鲤的养殖，为吉林省农业产业的发展，稻鱼双收双赢，农民增产增收，提高稻谷质量，提升鱼的价值等有着十分重要的意义，其推广应用前景十分广阔。
关键词：稻田养鱼；新品种；瓯江彩鲤中图分类号：S965.116；S511文献标识码：ADOI 编号：10.14025/ki.jlny.2016.23.0641瓯江彩鲤简介1.1品种来源瓯江彩鲤俗称“田鱼”，是浙江瓯江流域的地方性养殖品种。
浙江省龙泉市国家级瓯江彩鲤原种场是浙江省瓯江彩鲤原种生产定点单位。
浙江省龙泉市国家级瓯江彩鲤原种场与上海海洋大学联合进行了瓯江彩鲤的提纯选育工程，使得瓯江彩鲤这一优良中国原种得以发扬。
1.2特征特性瓯江彩鲤具有相当高的营养价值、食用价值、药用价值和观赏价值，并且适宜养殖。
营养价值：瓯江彩鲤的肌肉中蛋白质含量是18.04%，脂肪是2.37%（鲜重比），肌肉中含有17种氨基酸，人体必需的9种氨基酸，如甘氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸及丙氨酸等含量较高，也含有一定量的钙、锌、铁、硒等矿物元素，而锌的含量高于一般的淡水鱼类。
为此，瓯江彩鲤是一种营养价值较高的食用鱼类，宜推广养殖和加工。
食用价值：瓯江彩鲤肉质细嫩、营养丰富、鳞片柔软还可食用。
药用价值：瓯江彩鲤还属药用鱼类，其肉有利尿、消肿等药效。
观赏价值：瓯江彩鲤体色艳丽，有全红、粉玉、大花、麻花、粉玉花等体色，是我国鲤科鱼类中极为罕见的品种，兼有较高的观赏价值，在国内外休闲渔业迅猛发展的今天，是新形式下的极好机遇，其前景十分广阔。
瓯江彩鲤肌肉营养成分分析刘志国;蔡完其;王成辉;曾伟光;徐志彬;项松平【期刊名称】《水产科技情报》【年(卷),期】2003(030)005【摘要】瓯江彩鲤肌肉中蛋白质的含量为18.04%,水分76.61%,灰分1.28%,脂肪2.37%(以上均为鲜重百分比).肌肉中含有17种氨基酸[总量为770.9 mg/g(干重)];其中,人体必需氨基酸9种[总量为333.5 mg/g(干重)];甘氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸及谷氨酸等鲜味氨基酸的含量较高,共330.0 mg/g(干重).此外,还含有适量的钙、铁、锌、硒等矿物元素,锌的含量[16.15 mg/kg(鲜重)]高于一般的淡水鱼类.因此,瓯江彩鲤是一种营养价值较高的食用鱼类,宜推广养殖和加工利用.【总页数】3页(P198-200)【作者】刘志国;蔡完其;王成辉;曾伟光;徐志彬;项松平【作者单位】上海水产大学农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室,200090;上海水产大学农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室,200090;上海水产大学农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室,200090;浙江省龙泉市水利局,323700;浙江省龙泉市水利局,323700;浙江省龙泉市水利局,323700【正文语种】中文【中图分类】S9【相关文献】1.3种不同规格瓯江彩鲤含肉率及肌肉营养成分比较 [J], 徐如卫;申屠基康;江锦坡;黄富友;姚子亮2.中小规格养殖瓯江彩鲤肌肉营养成分的比较分析 [J], 徐如卫;申屠基康;江锦坡;黄富友;姚子亮3.4种体色瓯江彩鲤的生长、摄食和呼吸特性差异及其相关性分析 [J], 钱永生;陈红林;杜金星;刘至治;王成辉4.四种体色瓯江彩鲤形态性状与体质量的相关性与通径分析 [J], 陈红林;司周旋;杜金星;许细丹;王军;王成辉5.瓯江彩鲤和青田田鲤肌肉营养成分的比较分析 [J], 孙丽慧; 陈建明; 黄爱霞; 沈斌乾; 姜建湖; 屠仁千; 林锋因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
4种体色瓯江彩鲤的生长、摄食和呼吸特性差异及其相关性分析钱永生;陈红林;杜金星;刘至治;王成辉【摘要】瓯江彩鲤(Cyprinius carpio var.color)是一种既可食用又可观赏的优良养殖对象.为了解不同体色瓯江彩鲤间生长差异的代谢生理基础,本研究分析了4种体色类型(\"全红\"、\"大花\"、\"粉玉\"和\"粉花\")瓯江彩鲤间的生长、摄食率、消化酶活性和呼吸代谢率差异及其相关性.结果显示,4种体色瓯江彩鲤的绝对增重率和特定增重率、日摄食量和日摄食率、胰蛋白酶活性大小差异顺序均为\"大花\">\"粉花\">\"全红\">\"粉玉\";其中带有大块黑色斑纹的\"大花\"和\"粉花\"体色个体的上述性状显著高于无黑色斑纹的\"全红\"和\"粉玉\"体色(P<0.05),具有红色体色的\"大花\"和\"全红\"体色的白天摄食率显著高于夜间,而具有白色体色的\"粉花\"和\"粉玉\"体色的昼夜摄食率无显著差异(P>0.05);相关性分析发现,特定增重率和摄食率、特定增重率与胰蛋白酶活性、摄食率与胰蛋白酶、脂肪酶活性的相关性均达到显著或极显著(P<0.05或P<0.01),特定增重率与脂肪酶活性的相关性接近显著性(P=0.056),表明\"大花\"和\"粉花\"体色瓯江彩鲤拥有更快生长速度来源的代谢基础是它们具有更强的摄食率和更高的消化酶活性.4种体色瓯江彩鲤的呼吸耗氧率均存在显著差异(P<0.05),大小顺序依次为\"大花\">\"全红\">\"粉花\">\"粉玉\",表现出红色体色的呼吸耗氧率高于白色体色.以上结果反映了4种体色瓯江彩鲤的生长差异是与其相关代谢生理基础相关联的,为瓯江彩鲤的进一步种质改良与育种提供了理论依据.【期刊名称】《中国水产科学》【年(卷),期】2019(026)004【总页数】8页(P695-702)【关键词】瓯江彩鲤;生长;摄食;酶活性;耗氧率【作者】钱永生;陈红林;杜金星;刘至治;王成辉【作者单位】上海海洋大学农业农村部淡水水产种质资源重点实验室,上海201306;上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心,上海 201306;上海海洋大学农业农村部淡水水产种质资源重点实验室,上海 201306;上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心,上海 201306;上海海洋大学上海水产养殖工程技术研究中心,上海 201306;上海海洋大学农业农村部淡水水产种质资源重点实验室,上海201306;上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心,上海 201306;上海海洋大学上海水产养殖工程技术研究中心,上海 201306;上海海洋大学农业农村部淡水水产种质资源重点实验室,上海 201306;上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心,上海 201306;上海海洋大学上海水产养殖工程技术研究中心,上海 201306;上海海洋大学农业农村部淡水水产种质资源重点实验室,上海 201306;上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心,上海 201306;上海海洋大学上海水产养殖工程技术研究中心,上海 201306【正文语种】中文【中图分类】S917自然界中, 很多生物具有丰富的体色。
