ω-3长链多不饱和脂肪酸

添加ω-3多不饱和脂肪酸对鸡蛋品质的影响付兴周;路志芳;申海燕;冯现明【摘要】为了研究蛋鸡饲料中添加ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)复合添加剂对蛋鸡生产性能、鸡蛋品质和蛋黄中ω-3 PUFA富集效应的影响.选用40周龄海兰褐蛋鸡240只,按试验要求随机分为4组,每组设3个重复,每个重复20只鸡,第Ⅰ组为对照组,第Ⅱ～Ⅳ组为试验组,日粮分别添加ω-3 PUFA复合添加剂为3％、6％和9％,试验期为28 d.结果表明,整个试验期,各试验组与对照组相比,平均产蛋率、蛋重、料蛋比、蛋形指数和哈氏单位无显著差异(P＞0.05),平均蛋壳厚度和蛋壳强度显著提高(P＜0.05);蛋黄中ω)-3 PUFA平均含量各试验组比对照组第1周显著提高(P＜0.05),第2、3、4周极显著提高(P＜0.01)、且第Ⅲ和Ⅳ组极显著高于第Ⅱ组(P＜0.01)、第Ⅳ和第Ⅲ组无显著差异(P＞0.05).结果表明,饲料中添加ω-3PUFA 复合添加剂,蛋鸡的生产性能有提高的趋势、可以改善鸡蛋品质和增加蛋黄中ω-3PUFA含量,添加量以6％为宜.【期刊名称】《湖北农业科学》【年(卷),期】2016(000)003【总页数】5页(P685-688,691)【关键词】鸡蛋;ω-3 PUFA;复合添加剂;生产性能;蛋品质【作者】付兴周;路志芳;申海燕;冯现明【作者单位】安阳工学院生物与食品工程学院,河南安阳455000;安阳工学院生物与食品工程学院,河南安阳455000;林州市畜牧兽医管理局,河南林州456500;林州市畜牧兽医管理局,河南林州456500【正文语种】中文【中图分类】S816.79近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，人们对食品的需求已经由原来的简单的“吃得饱”，转变为现在的“吃得好、吃得健康”。

面对这种变化，农产品的纵深发展和保健食品的开发越来越受到人们的普遍关注。

ω-3多不饱和脂肪酸（ω-3 Polyunsaturated fatty acids，PUFA）是一组含2个或2个以上不饱和双键且第一个双键位于甲基端第3个碳原子与第4个碳原子之间的长链脂肪酸，主要包括α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）［1］。

四川畜牧兽医学院学报　2001,15(1)Jo urnal of Sichuan Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine鱼油中ω—3脂肪酸的营养陈冬梅(四川畜牧兽医学院动物科学系　重庆荣昌　402460)摘　要　本文综述了鱼油中ω—3脂肪酸的理化性质、生理功能及在人和动物营养中的研究进展。

关键词　鱼油　ω—3脂肪酸　EPA D HA中图分类号　S963.162自从50年代中期人们发现鱼油(包括鱼肝油)有降血脂作用,至60年代肯定了鱼油的降血脂效果[1],以及从Bang and D y erberg 的调查中发现鱼油与缺血性心血管疾病呈负相关[2]以来,许多学者纷纷开始研究鱼油中的有效成分,生物学功能及其作用机理[3—5]。

近十年来,国内外的研究报道已确认鱼油中的ω—3长链多不饱和脂肪酸(ω—3PU FA)即二十碳五烯酸(E PA)和二十二碳六烯酸(D HA )是生理活性物质,具有多种生理功能的营养因子,具有抑制血小板聚集[2],降血脂,以及预防肿瘤,延年益寿[1],提高畜禽生产性能改善畜禽胴体及产品的品质[6,7]等作用。

目前,关于鱼油在人和动物营养中的作用愈来愈受重视,富含E PA +DH A 鱼油已作为医药品、营养保健品、疗效食品、饲料添加剂等多种产品形式相继问世。

因此,本文就鱼油中ω—3脂肪酸的营养作一综述。

1　理化性质1.1　鱼油中EPA 和DH A 的结构特点　脂肪酸中ω编号系统是从甲基端开始计数(也称n 编号),在脂肪酸碳链的甲基碳原子称为ω—3碳原子,ω数系指从碳链的甲基末端到第一个双键的碳原子数,即ω—3型脂肪酸的该碳原子数是3个,ω—6型脂肪酸的碳原子数是6个。

鱼油中的ω—3脂肪酸EPA(20∶5)和D HA(22∶6)两者都是典型的含有多个“戌碳双烯”结构(即隔离双键)的多不饱和脂肪酸,其中EPA 含有4个活泼的亚甲基,DH A 含有5个活泼的亚甲基,它们使EPA 和DH A 极易受光、氧、过热、金属元素(Fe 、Cu 有催化作用)及自由基的影响,产生氧化、酸败、聚合、双键共轭等化学反应,产生以羰基化合物为主体的鱼臭物质,鱼油在室温下往往几天内氧化酸败[7,11]。

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澳大利亚研究羊肉中对健康有益的长链ω—3脂肪酸的水平测试
作者：
来源：《肉类研究》2014年第09期
肉类中包括矿物质和维生素在内的微量元素对肉的营养价值有重要的贡献，这些组成受遗传和营养的影响。

在脂肪酸族中，多不饱和脂肪酸如ω-3（n-3）和ω-6（n-6）由于在消炎和
自身免疫性疾病方面的作用在食品中被不断强调。

澳大利亚科学家通过3年屠宰87批次的不同产地的5762只羊对其长链ω-3脂肪酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），进行广泛研究。

结果表明：EPA和DHA含量的平均水平受地域和屠宰因素的影响较大。

高EPA和DHA含量的羊与低EPA和DHA含量的羊由于地域上和屠宰前因素的影响差异较大，宰前喂食苜蓿的羊其ω-3脂肪酸的含量较高，在饲料中添加EPA和DHA的前体α-亚麻酸可以获得较高水平的ω-3脂肪酸含量，其具体的作用有待于通过广泛的环境方面和动物管理等方面的研究再进行展开。

介绍DHA前十名品牌什么是DHADHA是多种不饱和脂肪酸之一，是结构和作用上最为特别的一种长链ω-3多不饱和脂肪酸。

长链ω-3不饱和脂肪酸对人体健康有很多好处，特殊是对儿童智力和视力的进展特别重要。

因此，DHA开头在市场上快速走俏。

DHA的十大品牌推举1.优贝家：优贝家DHA鱼油是来自新西兰的泰普拉鱼，脂肪酸组成接近于母乳，精制而成。

它是仅有的一款全程冷炼的DHA鱼油，5g就可以达到孕妇和幼儿日需DHA量的3倍。

2.儿童加好：儿童加好DHA 每袋含维生素E和视黄醇等不同种类的镁、锌等多种养分元素，也是儿童健康生长的必需品。

3.朗康之母：朗康之母DHA鱼油选择了来自深海鱼的DHA，自然、高纯度、不含任何添加剂。

它也是孕妇和母婴的健康补充品。

4.ABBREE：ABBREE DHA鱼油不仅是DHA，还有EPA、叶酸和维E等多种养分元素。

特别适合需要综合保健的人群，由于DHA和EPA的相互作用，能够起到肯定的抗炎减肥的作用。

5.珍视健康：珍视健康的DHA鱼油是挪威帝王鲸DHA，自然无污染，口感佳，不多餘的物料，削减对胃肠的损害。

6.DOPPELRDHA：DOPPELRDHA鱼油采纳的是北微小鱼中的DHA，不仅含有EPA、维生素E、叶酸等养分物质的共融。

7.天奇:天奇DHA藻油是一种自然健康产品，是唯一由藻类提取而来的DHA脂肪酸。

它通过将藻类直接转化为油脂，不仅便利易用，而且特别易于汲取。

8.加佳蓝牌：加佳蓝牌DHA配方专为孕妇和新生儿而设计。

它含有所需的EPA和DHA 脂肪酸，增加儿童大脑发育，并有助于儿童的共情力量和社交技能进展。

9.硕果橙：硕果橙DHA鱼油选择了真正自然、健康的鲑鱼油，不含重金属等有害物质。

含有高达35%的DHA，是健康生活方式的不二之选。

10.智沃：智沃DHA藻油是唯一全球食用级藻油品牌，在生产过程中使用的是高品质的DHA藻，并通过专利技术从中提取DHA，逐步实现了全方位的养分无缝连接。

不饱和脂肪酸ω-31.引言1.1 概述不饱和脂肪酸ω-3，是一类对人体健康具有重要作用的脂肪酸。

不饱和脂肪酸指的是其化学结构中含有双键的脂肪酸，而ω-3是指该类脂肪酸中的第一个双键位于碳链中的第三个碳上。

与之相对应的还有另一类重要的不饱和脂肪酸，即ω-6脂肪酸，其第一个双键位于碳链中的第六个碳上。

不饱和脂肪酸ω-3在人体内无法自主合成，需要通过食物摄入。

常见的ω-3脂肪酸包括α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等。

它们广泛存在于深海鱼类、植物油（如亚麻籽油、菜籽油）等食物中。

越来越多的研究表明，不饱和脂肪酸ω-3对人体健康具有多重益处。

首先，它们对心血管系统有保护作用，可以降低血压、抑制血小板聚集、减少动脉粥样硬化等疾病的发生风险。

其次，不饱和脂肪酸ω-3还对脑部功能和发育至关重要，它们参与神经递质的合成、维持神经细胞膜的稳定等，有助于改善记忆力和思维能力。

此外，不饱和脂肪酸ω-3还具有抗炎、抗氧化等作用，对于预防和缓解炎症性肠病、关节炎等疾病有一定的效果。

尽管不饱和脂肪酸ω-3的作用已经得到了广泛认可，但在现代生活中，人们摄入ω-3脂肪酸的机会相对较少。

由于饮食结构的改变和工业化生产方式的推广，人们更多地摄入了含有大量饱和脂肪酸和ω-6脂肪酸的食物，而减少了对含有ω-3脂肪酸的食物的摄入。

因此，人们需要更加重视通过调整饮食结构来增加不饱和脂肪酸ω-3的摄入量，从而获得更好的健康效果。

本文将围绕不饱和脂肪酸ω-3的概念、作用机制以及其重要性展开介绍，同时还将探讨未来在该领域的研究方向。

通过深入了解不饱和脂肪酸ω-3的作用，我们可以更好地指导个人饮食结构的调整，并促进相关研究的发展。

1.2 文章结构文章结构部分的内容可以包括以下要点：本文将围绕不饱和脂肪酸ω-3展开讨论，主要分为引言、正文和结论三个部分来进行论述。

引言部分将对不饱和脂肪酸ω-3的概述进行介绍。

首先，我们将解释什么是不饱和脂肪酸ω-3，包括它的定义和特点。

ω-3多不饱和脂肪酸调节血脂及抗动脉粥样硬化作用机制研究进展陈则华;胡慧芸;陈鹰;李子福【摘要】调节血脂和抗动脉粥样硬化是近年来ω-3多不饱和脂肪酸研究的热点.研究显示,ω-3多不饱和脂肪酸可以从调脂、抗炎、抗氧化、抑制血栓形成以及保护血管内皮细胞等方面发挥抑制动脉粥样硬化作用.ω-3多不饱和脂肪酸由于药食同源,在调节血脂和抗动脉粥样硬化方面具有较大潜力.%Regulation of blood lipid and anti-atherosclerosis is a hot topic in the study of poly unsaturated fatty acids in recent years. Many research showed that polyunsaturated fatty acids can inhibit atherosclerosis by reducing lipid, anti-inflammatory,anti-oxidative, inhibiting thrombosis and protecting vascular endothelial cells. Polyunsaturated fatty acids, due to their medicinal and edible homologues,have great potential drugs for regulating blood lipids and anti-atherosclerosis.【期刊名称】《医药导报》【年(卷),期】2018(037)011【总页数】5页(P1334-1338)【关键词】ω-3多不饱和脂肪酸;调节血脂;抗动脉粥样硬化【作者】陈则华;胡慧芸;陈鹰;李子福【作者单位】华中科技大学无限极现代制剂技术联合实验室,武汉 430074;解放军武汉总医院药剂科,武汉 430070;湖北中医药大学药学院,武汉 430065;解放军武汉总医院药剂科,武汉 430070;华中科技大学生命科学与技术学院,武汉 430074【正文语种】中文【中图分类】R972.6多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid，PUFAs)又称多烯脂肪酸，是指碳链中含有多个不饱和键的脂肪酸，按不饱和键出现在碳链的位置分为不同的系别，ω(n)-3系不饱和脂肪酸和ω(n)-6系不饱和脂肪酸为主要系别，ω-3系PUFAs是指从脂肪酸碳链的第一个甲基端算起，双键出现在第3个碳原子上的PUFAs。

ω-3长链多不饱和脂肪酸对母猪繁殖性能的影响徐运杰1,2，季丰泉3，刘以林1，苏双良1，毛远廷1（1.山东和美集团有限公司，山东惠民 251700；2.唐人神集团股份有限公司，湖南株洲 412000；3.惠民县农业农村服务中心，山东惠民 251700）摘要：长链多不饱和脂肪酸（LC PUFAs）在母猪营养中的作用经常被人们研究，因为猪场的盈利能力主要取决于母猪的繁殖性能。

根据以往的研究结果，母猪妊娠期喂食ω-3 LC PUFAs可以减少前列腺素的合成，提高胚胎存活率和仔猪初生重；哺乳期饲喂ω-3 LC PUFAs可以提高乳汁中EPA和DHA含量，改善哺乳仔猪肠道健康和断奶重。

文章论述了LC PUFAs（主要是ω-3）对现代高产母猪繁殖性能的影响，为在生产实践中合理添加应用LC PUFAs，提高母猪生产性能提供理论参考。

关键词：母猪；繁殖性能；长链不饱和脂肪酸；类二十烷酸Effects of ω-3 long chain polyunsaturated fatty acids on reproductive performance of sowsYunjie Xu1,2; Fengquan Ji3; Yilin Liu1; Shuangliang Su1; Yuanting Mao1（1.Shandong Highmade Group Co., Ltd., Huimin, Shandong 251700, China; 2.T angrenshen Group Shares Co., Ltd., Zhuzhou, Hunan 412007, China; 3.Huimin County Agricultural and Rural Service Center, Huimin, Shandong 251700, China）Abstract: The role of long chain polyunsaturated fatty acids (LC PUFAs) in sow nutrition is often studied because the profi tability of pig farms mainly depends on the reproductive performance of sows. According to the previous research results, feeding ω-3 LC PUFAs during pregnancy can reduce the synthesis of prostaglandins, improve embryo survival rate and birth weight of piglets; feeding ω-3 LC PUFAs during lactation can increase the contentof EPA and DHA in milk, improve intestinal health and weaning weight of suckling piglets. The effect of LC PUFAs (mainly ω - 3) on the reproductive performance of modern high-yield sows was discussed in this paper, providinga theoretical reference for reasonably adding LC PUFAs in production practice and improving the production performance of sows.Keywords: Sows; Reproductive performance; Long chain unsaturated fatty acids; Eicosanoids近年来，规模化生猪生产经历了一个转型过程。

ω-3多不饱和脂肪酸对肿瘤相关并发症的防治作用发表时间：2020-11-26T07:33:29.220Z 来源：《医药前沿》2020年21期作者：廖迎阳1 许小洁2 吴秋林2 叶行2 彭宁福2 鄞国书3（通讯作者）[导读] ω-3多不饱和脂肪酸（Omega-3 polyunsaturated fatty acids，ω-3PUFAs）具有丰富的生物学功能，早期主要用于营养支持，近年发现其兼具药理营养素功效。

（1广西医科大学附属肿瘤医院临床营养科广西南宁 530021）（2广西医科大学附属肿瘤医院肝胆胰外科广西南宁 530021）（3汕头大学医学院第一附属医院内分泌科广东汕头 515041）【摘要】目的：ω-3多不饱和脂肪酸（Omega-3 polyunsaturated fatty acids，ω-3PUFAs）具有丰富的生物学功能，早期主要用于营养支持，近年发现其兼具药理营养素功效。

鉴于肿瘤患者通常添加膳食补充剂，以及肿瘤相关并发症的危害性，本文探讨ω-3PUFAs对肿瘤相关并发症的防治作用。

方法：对ω-3PUFAs在肿瘤相关并发症防治领域中的临床及临床前探索性研究进行分析、总结，系统阐述其在肿瘤相关并发症中的作用及潜在机制。

结果：ω-3PUFAs可调节胞膜组分，其衍生的促消炎介质尚有调控炎症消长的功效，且相继揭示其作用靶点（如游离脂肪酸受体系列）；在疼痛、恶病质、抑郁、副瘤综合征等肿瘤相关并发症的防治中有一定疗效。

结论：ω-3PUFAs对肿瘤相关并发症的防治具有有益临床效应，可能为未来深层次研究提供一些参考。

然而，其确切机理及疗效仍有待深入、具体阐明并证实。

【关键词】肿瘤；并发症；ω-3多不饱和脂肪酸；炎症；治疗；预防【中图分类号】R730.5 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2020）21-0015-04Preventive and therapeutic effect of Omega-3 polyunsaturated fatty acids on tumor-related complicationsLiaoYingyang1, Xu Xiaojie2, Wu Qiulin2, Ye Hang2, Peng Ningfu2, Yin Guoshu3(Corresponding author)1 Nutrition Department,the Affiliated Tumor Hospital of Guangxi Medical University, Nanning,Guangxi 530021,China2 Department of Hepatopancreatobiliary Surgery, the Affiliated Tumor Hospital of Guangxi Medical University, Nanning,Guangxi 530021,China3 Department of Endocrinology, 1st affiliated hospital of Shantou University Medical College,Shantou,Guangxi 515041,China【Abstract】Objective Omega-3 polyunsaturated fatty acids(abbreviation: ω-3PUFAs) possess ample biological functions, and its mainly used for in nutrient supplementation in the early stage. Recently, it has been found that ω-3PUFAs have the effect of pharmacological nutrients in recent years. Considering that tumor patients often use dietary supplements after diagnosis, the harmfulness of tumor-associated complications, this review discusses the prevention and treatment of ω-3PUFAs on tumor-related complications. Methods Analyzes and summarizes the clinical and preclinical exploratory studies of ω-3PUFAs in the prevention and treatment of tumor-related complications, and systematically illustrates its role and potential mechanisms in tumor-related complications. Results ω-3PUFAs can regulate cell membrane components, its derived pro-resolution mediators has the effect of regulating inflammation, and have successively revealed their targets (such as free fatty acid receptor series).In addition, it has a certain effect in the prevention and treatment of tumor-related complications such as pain, cachexia, depression, and paraneoplastic syndrome. Conclusion ω-3PUFAs have beneficial clinical effects on the prevention and treatment of tumor-related complications, and may provide some reference for future in-depth research. However, its exact mechanism and efficacy still need to be further clarified and confirmed.【Key words】Tumor; Complications; Omega-3 polyunsaturated fatty acids; Inflammation; Treatment; Preventionω-3多不饱和脂肪酸（Omega-3 polyunsaturated fatty acids，ω-3PUFAs，亦简称ω-3脂肪酸）属于机体必需脂肪酸，仅能通过冷水鱼、坚果、种子油等食物补充。