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啤酒品鉴方案简介啤酒是一种广受欢迎的饮料，但是不同种类的啤酒口感各异，因此学习如何品鉴啤酒是很有必要的。
本文将分享一份啤酒品鉴方案，帮助您提升品鉴啤酒的技能。
前置知识在进行啤酒品鉴前，我们需要了解一些常用的啤酒术语：•Hops（啤酒花）：用于制造啤酒的一种植物，可以为啤酒带来苦味、香气和鲜明口感。
•Malt（麦芽）：用于制造啤酒的大麦，在发酵过程中被转化为酒精和二氧化碳，为啤酒带来酒精味和甜味。
•Head（泡沫）：啤酒中的泡沫，会影响啤酒的口感和外观。
•Body（口感）：啤酒的口感，可以分为轻、中、重三种。
品鉴步骤步骤一：观察啤酒外观首先，将啤酒倒入杯中，将杯子放在适当位置，从上至下观察啤酒的外观。
观察以下因素：•Color（色泽）：啤酒的颜色可以分为金黄色、琥珀色、棕色、黑色等。
•Clarity（清晰度）：啤酒的清晰度可以分为清澈和浑浊两种。
•Head（泡沫）：观察啤酒的泡沫，包含泡沫高度、稠密程度、持续时间等因素。
步骤二：闻啤酒香气将杯子里的啤酒放近您的鼻子，轻轻地闻一下啤酒的香气，注意以下因素：•Hoppiness（苦味）：是否存在苦味，苦味的浓度和品质如何。
•Sweetness（甜味）：是否存在甜味，甜味的浓度和品质如何。
•Fruitiness（果味）：是否有水果或其他果汁味。
步骤三：品尝啤酒口感小口品尝啤酒，感受以下因素：•Body（口感）：口感的大小。
•Sweetness（甜味）：甜味的存在度和品质。
•Hoppiness（苦味）：苦味的存在度和品质。
•Fruitiness（果味）：水果味的存在度和品质。
•Carbonation（碳酸含量）：味道的清晰度和持续性。
步骤四：评价啤酒在品尝过啤酒后，对其进行评价。
•香气评价：用三个形容词形容啤酒的香气。
•口感评价：用三个形容词形容啤酒的口感。
•外观评价：用三个形容词形容啤酒的外观。
•总体评价：评价啤酒是否好喝，是否口感丰富，是否值得再次购买。
啤酒鉴赏心得体会第一篇：啤酒鉴赏心得体会啤酒鉴赏心得体会其实，享受一款品质优秀的啤酒并不需要你有什么特殊的才能，你只需要有平和清醒的头脑、对啤酒的喜好和知道如何表达你在味蕾和嗅觉上对一款啤酒的感受就完全可以了。
饮用的条件选择一间光线自然的房间来评估啤酒的色泽。
通常你不需要背景音乐，音乐会分散你的注意力。
房间内也不要有烟草、食品、香水或其它异味。
为了便于评判，所有的啤酒都要使用同一类酒杯，比如：容量较大的葡萄酒杯，它的曲线度能留住啤酒的芳香。
啤酒的温度我们这个栏目中提供的饮用温度只是指导性建议，你完全可以按照自己的意愿找到最适宜的饮用温度。
一般来说，享受一款啤酒，评判一款啤酒，为了能让其芳香和味道完全表达出来，最好的温度是低于室内温度。
啤酒的饮用顺序品味啤酒的时候先从清淡的啤酒开始，然后按照口味、芳香气息由清淡型向浓郁型过渡，尤其是在评判几款不同风格和种类的啤酒时更应该如此。
品味几款啤酒呢？一般来说，对于没有经验的朋友来说，五、六款啤酒就可以了，即便是对于那些经常比较啤酒的人来说，十款啤酒以上会混淆味蕾的感受。
为了全面感受啤酒的味道，“苦涩”应该在口腔后部感觉，你应该至少喝下一些啤酒，而不是像品味葡萄酒那样吐出来。
给啤酒打分在比较正式的品酒会上，准备一份评比表格是非常必要的。
这个表格里包括几项内容。
比如：• 真实度，也就是说这款啤酒是否如商标描述的那样名副其实，如Pilsner、Wheat Beer 或 Ale，它是否很具有典型意义？• 外观，比如啤酒的泡沫、色泽和清澈度。
• 芳香，比如啤酒是否愉悦、开胃、复杂？• 味蕾，同上。
• 回味，比如啤酒的回味是否持久、有没有变化、是不是没有任何提示就消失了。
品味间歇清理味蕾一般来说，在品味不同啤酒的间歇吃一些面包片、饼干就可以了。
在这里需要注意的就是不要吃那些味道刺激的食品，比如：咸饼干、奶酪和黄油等（这些东西使啤酒在口中的感觉迟钝平淡）。
通常，在不食用任何食品的情况下，一瓶纯净水就足够了。
啤酒品鉴方案背景介绍啤酒是一种由麦芽、啤酒花、水及酵母经发酵、发酵后再加入二氧化碳而产生的含酒精的饮料。
啤酒有着复杂的口感和丰富的香味，因此有着广泛的受众。
为了更好地品味啤酒，我们需要学习如何正确地品鉴啤酒。
品鉴的步骤1.酒杯的选择在品鉴啤酒时，选用具有延缓二氧化碳释放的杯子会更好。
常见的啤酒杯包括瓶颈杯和小口杯。
2.观察啤酒的外观将啤酒倒入杯中。
透过杯子观察啤酒的颜色、头沫及啤酒的透明度。
3.嗅觉啤酒的香气将鼻子放到啤酒杯口，浅吸一口气品味啤酒的香气，并尝试辨认出其中的花香、麦芽香和酵母香。
4.品味啤酒的口感将啤酒放入嘴中，感受其口感和味道。
注意啤酒的苦味、甜味、酸味及酒精的强度。
5.再次闻气味饮用啤酒后，嗅闻啤酒的香气，感受其香气的变化。
6.评价啤酒的特点根据以上的步骤，评价这款啤酒的特点和你的感受。
品鉴啤酒的技巧1.轻轻倒入杯中要避免将啤酒倒入杯底，可以倾斜杯子，并将啤酒缓慢倒入杯中。
这可以使啤酒头沫丰富，同时减少二氧化碳的释放。
2.嗅闻前注意呼吸在嗅觉啤酒香气时，需要注意先停止呼吸，再慢慢地吸入空气。
3.注意口感的变化在口感体验中，可以注意啤酒吞咽的时候，口感的变化情况。
同时，也可以品尝不同啤酒的口感，并逐渐发掘到不同啤酒的特点。
4.评价的维度在评价啤酒的特点时，可以从颜色、香味、口感、酒精浓度等多个方面进行评价。
最佳的品鉴时间在品尝啤酒时，如果是冷藏啤酒，最佳品鉴时间是放置在室温下大约5-10分钟后，饮用啤酒。
这可以让啤酒的麦芽等味道充分散发。
总结啤酒品鉴需要掌握基础技能，需要用心感受啤酒的特点和细节，才可以真正欣赏它的美妙。
麦芽、啤酒花、水及酵母四个基本的成分，可以产生出千变万化的口感和滋味，因此，我们还要不断地从不同的角度尝试不同的啤酒，发现其中的奥秘，满足我们的品鉴欲望。
啤酒品评与鉴赏实训报告啤酒品评与鉴赏实训报告啤酒(Beer)是用麦芽、啤酒花、水、酵母发酵而来的含二氧化碳的低酒精饮料的总称。
我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽(包括特种麦芽)为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度((3.5°——4°)的各类熟鲜啤酒。
一、啤酒的分类(一)根据颜色分类1.淡色啤酒淡色啤酒外观呈淡黄色、金黄色或棕黄色。
我国绝大部分啤酒均属此类。
2.浓色啤酒浓色啤酒呈红棕色或红褐色，产量比较小。
这种啤酒麦芽香味突出，口味醇厚.上部发酵，浓色爱尔啤酒是典型例子，原料采用部分深色麦芽。
3.黑色啤酒黑色呈深红色至黑色，产量比较小。
麦汁浓度较高，麦芽香味突出口味醉厚，泡沫细腻。
它的苦味有轻有重。
典型产品有慕尼黑啤酒。
(二)根据工艺分类1.鲜啤酒包装后不经巴氏灭菌的啤酒叫鲜啤酒。
不能长期保存，保存期在7天以内。
2.熟啤酒包装后经过巴氏灭菌的啤酒叫熟啤酒。
可以保存3个月。
(三)根据麦汁分类1.低浓度啤酒麦汁浓度2. 5°——8°,乙醇含量0.8%一2.2%。
2.中浓度啤酒麦汁浓度9°——12°,乙醇含量2.5%-3.5%，淡色啤酒几乎都属于这个类型3.高浓度啤酒麦汁浓度13°-22°,乙醇含量3. 6%- 5.5%，多为深色啤酒。
二、啤酒饮用温度啤酒愈鲜愈醇，不宜久藏，冰后饮用最为爽口，不冰则苦涩，但饮用时温度过低无法产生气泡，尝不出奇特的滋味，所以饮用前4——5小时冷藏最为理想。
夏天时的适宜饮用温度为6°C-8°C，冬天时适宜温度为10°C -12°C三、啤酒酒杯选择饮用啤酒与洋酒一样，不同类型的啤酒需要用不同的杯子盛装，可供选择的常用啤酒杯子有淡啤酒杯(Light Beer Pilsner)、生啤酒杯(Beer Mug)和一般啤酒杯(Heavy Beer Pilsner)。
餐桌课堂之啤酒的品鉴方法啤酒品鉴方法是一种独特的餐桌课堂，为品酒者带来口感、质量和风味方面的个性化体验。
当品尝啤酒时，需要注意颜色、香味、苦味和酸味等要素。
如此才能判断啤酒的种类和风味。
本文将会介绍啤酒品尝的方法以及如何鉴定啤酒的类型。
让我们来感受一下，这场课堂之乐！第一步：注视啤酒在尝试一款啤酒时，首先需要注意的是啤酒的颜色。
啤酒的颜色仅仅是视觉效果吗？并不是！颜色可以反映啤酒的成分和风味。
等等，颜色还有助于品尝方面的判断？是的，正是如此！浅色啤酒通常会让人想到比较简单的口感和酸味。
而深色啤酒则可能会带来更深的口感、更醇厚的味道以及苦味。
因此，用眼睛仔细观察颜色是一个重要的品尝步骤。
第二步：闻啤酒香气接下来，需要借助鼻子来分类啤酒的味道。
将杯子放在距离鼻子一寸左右的位置上，用鼻子嗅闻啤酒的香气。
在闻啤酒香气的过程中，需要留意以下几点：1. 苦味：苦味是啤酒最为显著的味道之一。
它通常会让人感觉非常清新，并通过对中心神经系统的作用来帮助消化。
2. 酸味：酸味是一种与啤酒发酵过程有关的味道。
它可以让啤酒变得更为可口，并且在口中留下清新的气息。
3. 干燥度：干燥度是描述啤酒口感的一个术语。
当品尝啤酒时，会有一种像“干燥”般的感觉。
这种感觉通常是由啤酒中的二氧化碳所引起的。
第三步：尝啤酒最后，需要品尝啤酒。
将啤酒缓慢地喝下去，然后等待几秒钟，让啤酒的味道、口感和气息充分发挥。
好的啤酒通常会带有某种程度的麦芽感和爽口感。
啤酒品种较多，品鉴起来也有讲究。
下面介绍几种常见的啤酒类型：1. 金色啤酒：金色啤酒的外观颜色会比较浅，口感也比较清爽，常常被视为是一种简单又易于入口的酒。
它通常会让人们联想到比较简单的风味。
2. 苦啤酒：苦啤酒通常会让人们感到非常清新。
它常常被用来帮助消化，并且通常带有一定的天然苦味。
3. 重口味啤酒：重口味啤酒所指的是那些味道非常醇厚、口感非常浓重的啤酒。
这类啤酒的味道往往更为深邃，更具体的详情需要品鉴者自行体会。
六大啤酒类评啤酒术语大全(附术语含义详解)啤酒是一种广泛消费的饮品，每一种啤酒都有自己的味道和特点。
了解啤酒类别和评酒术语可以让您更好地品尝和欣赏啤酒。
下面是六大啤酒类别和相关的评酒术语。
一、淡色啤酒 (Pilsner)1. 色泽清澈：指啤酒的外观，色泽应该明亮透明，无浑浊或混浊现象。
2. 泡沫丰富：指啤酒泡沫应该丰富持久，而不是迅速消失。
3. 适口性强：指啤酒需要清新爽口，在口腔内没有异味残留。
二、黑啤酒 (Stout)1. 口感浓郁：指啤酒的酒香和口感浓烈，入口后愉悦感强烈。
2. 苦味明显：指啤酒的苦味较重，入口后芳香持久。
3. 色泽黑暗：指啤酒色泽呈黑色，无透明度。
三、小麦啤酒 (Wheat Beer)1. 口感柔和：指啤酒口感柔和，具有小麦的清新味道。
2. 清爽口感：指啤酒口感清新爽口，入口愉悦。
3. 天然浑浊：指啤酒应该呈现出一定的浑浊度，且不透明。
四、果味啤酒 (Fruit Beer)1. 浓郁果香：指啤酒应该带有鲜明的水果香味，且主香味应该是水果味。
2. 口感甜润：指啤酒应该入口甜润，口感柔和。
3. 色泽艳丽：指啤酒颜色应该鲜艳明亮，能够引起消费者兴趣。
五、酸啤酒 (Sour Beer)1. 古怪奇异：指啤酒的口感和香味较为独特，难以描述、定义。
2. 口感清凉：指啤酒应该让人感到清凉爽口，口感柔和。
3. 酸味浓郁：指啤酒酸味明显，但应该清晰、清新诱人，不让人感到刺激。
六、葡萄酒型啤酒 (Ale)1. 口感醇厚：指啤酒口感醇厚、入口柔和，有坚果、烤面包、焦糖等风味。
2. 芳香诱人：指啤酒具有醇厚的香气，让人感到愉悦。
3. 混合酿造：指啤酒通常由多种不同麦芽混合酿造而成，口感多样化。
以上六大啤酒类别都有其独特的评酒术语和特点。
了解这些术语可以让您更好地选择和享受啤酒。
啤酒品鉴方案前言啤酒是一种非常受欢迎的饮品，在各种场合中都有被使用。
无论是和朋友聚会还是独自品尝，啤酒都带来了很多人愉悦的时光。
品尝啤酒也是一门大学问，需要掌握一定的品鉴技巧和知识。
本文将介绍一种啤酒品鉴方案，帮助大家更好地品尝啤酒。
步骤1.观察–将啤酒倒入透明的杯子中–注意观察啤酒的颜色、透明度、泡沫质量和稳定性2.闻–将杯口靠近鼻子，轻轻嗅一下啤酒–注意感受啤酒的气味，是否有酵母、麦芽、啤酒花等香味3.品尝–将一小口啤酒含在口中，轻轻咀嚼几下再吞下–注意感受啤酒的口感、酒体和结构4.评价–根据颜色、泡沫、气味、口感、酒体和结构等方面综合评价啤酒–可以使用评分卡或直接口头评价知识点颜色啤酒的颜色可以分为6个等级：淡黄色、金黄色、琥珀色、棕红色、黑色和白色。
颜色越深，通常表示麦芽酿造的时间越长，酒体和味道相对较重。
泡沫啤酒的泡沫通常为白色或象牙色，泡沫丰富、稠密且持久，是啤酒好坏的一个很好的指标。
气味啤酒的气味取决于酒花和酵母的物质释放。
有些啤酒有水果、花卉、甜味、香草、木材和香料味的气味。
口感啤酒的口感主要分为清爽、丝滑、浓厚、酸、甜等。
口感主要取决于啤酒的啤酒花、麦芽和水的比例。
酒体啤酒的酒体是指啤酒的口感和整体感受，包括口感、口感和口感之间的关系。
啤酒的酒体可分为轻型、中型和重型。
结构啤酒的结构是指啤酒的感官体验在口中的持续时间和味觉变化，包括苦味和甜味的相互作用。
结构可以分为简单和复杂。
总结啤酒品鉴是一项需要长时间积累经验和知识的技能。
通过本文介绍的品鉴流程和相关知识点，相信大家可以更好地品尝啤酒和评价啤酒的质量。
同时也希望本文可以帮助大家更好地欣赏啤酒这种美妙的饮品。
啤酒的品鉴技巧与专业评价啤酒作为一种历史悠久的饮品，拥有丰富的口感和多样的风味。
品鉴一杯好啤酒需要一定的技巧和专业知识，接下来我们将介绍一些啤酒的品鉴技巧和专业评价方法。
一、外观评价首先，在品鉴一杯啤酒之前，我们可以先观察其外观。
将啤酒倒入透明玻璃杯中，仔细观察以下几个方面：1.酒液的颜色：啤酒的颜色可以从淡黄色到深褐色不等，透过酒液的颜色我们可以初步判断啤酒的酿造原料和工艺。
2.泡沫的稳定性：好的啤酒泡沫丰富细腻，且能够持续一段时间，稳定性是评判啤酒质量的重要指标之一。
3.透明度与浑浊度：透明度与浑浊度可以揭示啤酒是否过滤澄清，透亮的啤酒更具吸引力。
二、气味评价接下来，我们通过闻香来进一步评估一杯啤酒的质量。
将杯中的啤酒放在鼻子下方，轻轻嗅闻，关注以下几个方面：1.麦芽与酒花的香气：麦芽与酒花是啤酒的主要成分，通过嗅闻可以感受到它们的香气。
好的啤酒应该有麦芽的甜香和酒花的芬芳，二者之间的平衡也很重要。
2.其他气味：注意是否存在异味，如发霉、土腥等，这些气味都是异常的标志。
三、口感评价品鉴啤酒的关键部分是品尝其口感，评估其平衡性、酒体和余味等方面。
1.平衡性：好的啤酒应该在酸、苦、甜等风味之间能够保持平衡，没有某一种味道过于突出。
2.酒体：酒体可以用来形容啤酒的浓厚度，是轻盈还是浓稠，它直接影响到啤酒的口感和口腔的充盈感。
3.余味：好的啤酒应该有持久的余味，余味的长度和品质可以反映出啤酒的酿造工艺和配方。
四、专业评价方法在专业评价中，除了对啤酒的外观、气味和口感进行综合评价外，还有一些专业的评分方法，比如BJCP（Beer Judge Certification Program）评分系统。
它以1-50的评分标准对啤酒的外观、气味、口感、风格和整体印象进行评分和比较。
此外，作为一个啤酒爱好者，你还可以尝试与其他人进行啤酒品鉴活动，通过交流和讨论来提升自己的品鉴能力。
参加啤酒节或者品鉴会也是一个很好的学习机会。
啤酒鉴赏与评价方法在当今社会，啤酒已经成为一种广泛受欢迎的饮品。
不同种类和品牌的啤酒味道迥异，因此鉴赏和评价啤酒成为了一门艺术。
本文将介绍啤酒鉴赏的方法和常用的评价标准，帮助读者更好地欣赏和品尝啤酒。
一、啤酒鉴赏方法1. 外观鉴赏：首先，观察啤酒的外观，包括颜色、清澈度和酒质。
啤酒的颜色可以分为浅黄、琥珀、深褐等，不同颜色代表着不同的酿造工艺和原料使用情况。
同时，清澈度和酒质都是判断啤酒质量的重要指标，好的啤酒应该清澈透亮，酒质纯正。
2. 气味鉴赏：将啤酒倒入杯中后，用鼻子轻嗅其香气。
不同类型的啤酒有不同的香味，如香蕉、草莓、柑橘等水果味，或是麦芽、焦糖等口感味道。
香味的浓郁度和层次感也是评判啤酒品质的重要标准之一。
3. 口感鉴赏：将啤酒品尝入口后，通过味蕾的感受来判断口感。
口感包括涩、甜、苦、酸等不同层次的味觉感受，好的啤酒应该具有平衡的口感，不应该过于苦涩或过于甜腻。
4. 回味鉴赏：品尝完啤酒后，观察和感受啤酒在口腔中的余味，判断回味的长短和质地。
好的啤酒会在口中留下持久的余味，而差的啤酒则会迅速散去。
二、啤酒评价标准1. 外观评价：评价啤酒的颜色、清澈度和酒质。
颜色应该与所属类型相符，不应呈现浑浊或混浊的现象。
清澈度代表着啤酒的过滤程度，好的啤酒应该看起来清澈透明。
酒质则是指啤酒中的颗粒物或有害物质的含量，好的啤酒应该没有异物。
2. 气味评价：评价啤酒的香气浓郁度和层次感。
好的啤酒应该有丰富而持久的香气，不同种类的啤酒香味各异，评判时要参照酿造特点进行评价。
3. 口感评价：评价啤酒的口感平衡和口齿留香。
好的啤酒应该在口感上平衡度较高，苦涩、甜腻、酸度等味道要适中而不突出。
同时，口齿留香是指啤酒品尝完后，口中留有持久的余味，好的啤酒应该能够给人带来愉悦的感觉。
4. 整体评价：评价啤酒的整体印象和综合性指标。
综合鉴赏各方面的特点和品质后，给出一个整体评价，以展示啤酒的品质和满足度。
总结起来，通过对啤酒的外观、气味、口感和回味进行鉴赏，我们可以全面评价啤酒的品质，并从中找到自己喜欢的种类和风味。
啤酒品鉴方案啤酒作为一种流行的饮料，在世界范围内备受欢迎。
无论是在酒吧、聚会、家庭聚会，啤酒都是大家常喝的饮料之一。
如果你是一位啤酒爱好者，那么你一定希望了解更多关于啤酒的知识，掌握更好的品鉴技巧。
在本文中，我们将为您介绍啤酒品鉴方案。
品鉴前的准备工作在开始啤酒品鉴之前，需要做好以下准备工作：1. 选择合适的杯子选择合适的啤酒杯可以让你更好地品鉴啤酒。
在品鉴中，啤酒杯应该具有良好的通气性和透明度，这样才能最大限度地展现啤酒的香气和味道。
常用的啤酒杯有圆顶杯、英式啤酒杯、德式哈伊杯等。
2. 选择适合的温度不同种类的啤酒需要在不同的温度下品尝。
如若选择错误的温度，会影响到啤酒的味道和口感。
一般而言，白啤和淡啤应该在4-6℃的低温下品尝，而一些黑啤和重口味的啤酒则需要在10-12℃温度下品尝。
3. 水杯、托盘以及饼干在品鉴啤酒时，需要备上足够的水杯、托盘、饼干等。
水杯一般用于中途清洗口腔，托盘用于装啤酒和碳酸饮料，便于品鉴比较，而饼干则用于中和口感。
啤酒品鉴步骤啤酒品鉴应该有系统的步骤，包括外观、香气、口感、余韵等方面。
下面是品鉴啤酒的步骤：1. 外观外观是第一步，通过外观可以了解到啤酒的颜色、泡沫、透明度等信息。
观察啤酒的颜色是第一步，啤酒的颜色分为淡金色、琥珀色、红褐色、深棕色等不同颜色。
观察泡沫的形状、密度和色泽，泡沫的持久性能够维持品鉴过程。
最后，通过观察啤酒的透明度判断啤酒是否清澈。
2. 香气香气是品鉴啤酒的重要一环。
将杯子拿到鼻子前，缓慢地吸气，通过鼻子嗅到啤酒的芳香，品尝啤酒的香气是品尝口感前的关键。
香气可以描述成多种味道，比如说花香、麦芽味、果汁味等等。
3. 口感口感是品鉴啤酒的最重要部分，需要仔细品尝。
口感包括啤酒的甜味、苦味、酸度和碳酸度，需要通过舌尖品尝到。
品尝啤酒口感时，需要将啤酒在口中回旋，全方位品尝。
口感可以在杯子中存续数秒，呈现了啤酒的全部特征。
4. 余韵余韵是品鉴啤酒的最后一环节，它是品尝结束后口中留存的味道。
啤酒的品评与鉴赏指导老师：杨天佑当开学的时候开始选修课程的时候，我在电脑上看到这门课程——啤酒的品评与鉴赏，我很兴奋！因为这对于一个足球爱好者来说真是一个视觉上，味觉上，精神上的冲击，我爱世界杯，我爱足球，更爱啤酒，因为他们是兄弟。
对于啤酒就应该多认识认识，多了解自己的兄弟。
世界杯与啤酒不离不弃。
央视的足球评论员也多次在比赛解说中提到，某个进球可以促进啤酒多少的销量，但从未听说促进白酒、葡萄酒的销量的。
这与啤酒自身的特性有关，也是世界杯独特的足球文化。
世界杯属于球迷，更属于啤酒主义者。
与“世界”干“杯”啤酒主义源于啤酒主义者——一个非常暧昧又充满想象意味的称谓。
一般情况下，它跟某种对于啤酒的狂热态度有关。
但更多的时候，它指向一种生活方式，甚至是一种价值观念：泡酒吧、混迹于社交圈、独处或者在狂欢集会上宣泄……啤酒将温和与暴力、宽容与放纵、明朗与颓废、休闲与紧张奇妙地混合在一起。
而一个啤酒主义者的最大乐趣，就是在这种具有独特气质与激情的饮品中体验到了一种游走于这两者之间的自由之乐与洒脱之趣，这与世界杯足球赛似乎是天作之合。
作家狗子在小说《一个啤酒主义者的自白》中说：“我之所以酷爱啤酒并且只喝啤酒的技术原因，就是啤酒可以狂饮。
啤酒里面有二氧化碳，进了肚子以后能把气给倒出来。
喜欢啤酒，特别是冰啤酒到了肚子里之后和满腔怒火碰撞在一起发出的声音。
那种时刻，人感受到了在常规状态下永远无法实现的爽快。
”说到生气，就不能不提啤酒的“啤”字。
150年前，中国没有啤酒，而且也没有“啤”字。
这个“啤”字其实是根据德语的Bier、法语的Bierd和英语的beer生造出来的。
不管它叫什么，啤酒都能把一个男人从没脾气喝到有脾气。
看世界杯需要一个出口，怒火与畅快得需要发泄，作为一种必须付出代价的技术手段，最低成本、最低风险同时又最为便捷的，诸中非啤酒莫属。
低度的酒精和高度的水分，使啤酒成为一种可供不同酒量的球迷狂饮的“酒”。
而另一个同样重要的标准就是“苦”以及“吃苦”。
啤酒之苦，与看球之苦如出一辙。
当然，很多球迷还乐于透过狂饮啤酒对“吃苦”和“受苦”做公开表演，若有一定数量的女球迷在场，男球迷更乐于一边打着啤酒嗝一边引用叔本华的名言：“除以受苦为生活的直接目的之外，人生就没有什么目的可言。
”这种并不做作的表演将啤酒、足球和人生灌到了一只杯中。
在希腊神话中，酒神狄奥尼索司还是艺术和狂欢之神。
看来，酒、艺术、狂欢从来都是紧密地结合在一起的。
正如尼采在《悲剧的诞生》中所描述的，在酒神的盛宴上，人们毫无顾忌地放纵自己，如果有谁进行理智的劝阻，必然会遭致陷入迷醉中人们的围攻。
当然，这毕竟是神话。
时代和社会决定我们的言行必须遵守一定的规则，接受必要的束缚。
现实世界的宁静与平和，使我们很少有激动、兴奋的借口和机会，因此，对我们来说，世界杯才显得这样珍贵，毕竟是它给了我们一个放纵自己、陶醉自己的理由。
足球是最能体现人类的力量和艺术精神的运动，球场上的人们是狂欢的。
根据酒神的规则，当然少不了酒的助兴和催情。
与啤酒比起来，白酒太烈，沉迷中容易错过精彩的比赛；红酒雍容，浅酌低唱只适合烛光鬓影。
因此，在世界杯里，狂欢的我们只要热情的啤酒，放纵我们的激情，与“世界”干“杯”。
啤酒起源于巴比伦和亚述（即今地中海南岸地区）。
古代美索不达米亚人（现属伊拉克)和埃及人生产和消费啤酒最多。
欧洲西部高卢人（现属意大利北部、法国、比利时、荷兰、德国、瑞士）、塞尔特人（现属爱尔兰、英国）、撒克逊人（现属德国撒克逊人）也生产和饮用啤酒。
其实，啤酒最初并不称“啤酒”，直到 13 世纪，自德国巴州寺院开始用酒花作为啤酒香料以后，才把这种含少量酒精的饮料，称为啤酒，英文名称 Beer ，是以啤音打头。
啤酒是以麦芽为主要原料，大米或其它谷物和糖类为辅料，添加酒花，经糖化、酵母发酵酿制而成的一种含有丰富营养物质、低酒精含量的饮料型饮品，素有“液体面包”之美称。
啤酒中含有丰富的B族、E族维生素和人体所必须的各种氨基酸、糖类，无机盐等成分。
1L 原汁浓度为 12BX°的啤酒含788大卡热量，相当于成人每天需要热量的 1/4 。
所以冬天饮用时可使身子暖和起来，改善末梢血管的供血状况，防止冻疮。
因人而宜，啤酒还具有一些医疗作用，啤酒中含有酒花素，有强心，镇静等功效，还可以开胃健脾，促进血液循环作用。
在 1972 年第九届国际营养食品会议上，推荐啤酒为营养食品之一。
随着人们生活水平的不断提高，啤酒的发展潜力相当大。
啤酒文化始终渗透于德国文化之中。
德国人都以自己的啤酒文化精纯而自豪。
公元 1516 年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒的精纯，编纂了一部严苛的法典“精纯戒律”，明确规定只能用大麦 ( 以及后来的大麦芽汁 ) 、水及啤酒花生产啤酒，这是人类历史上最古老的食品法律文献。
19 世纪工业革命开始后，蒸汽机的出现大大提高了啤酒的产量，冷却器的发明使啤酒可以整年贮存，铁路、海运、航空运输的开拓和发展，使啤酒在更短时间内运往世界各地，复杂的电子设备配置，完成了酿造工艺过程，而不再靠人的感觉了，这使啤酒的品质更加稳定，品种更加多样。
其低酒精度和高二氧化碳的特点也有助于放松身体，同时能冲刷掉对身体有害的物质，洗净肾脏等功效。
德国人对啤酒的狂热大部分原因应缘于此。
【参考青岛啤酒简介】啤酒的原料有四种，这是最原始的配料，水、麦芽、啤酒花、啤酒酵母。
1、水在啤酒中水占90%左右，酿造用水的质量好坏，直接影响到啤酒的质量与风味，啤酒酿造用水是指糖化用水和洗涤麦槽用水，这两部分水直接参与工艺反应，它是啤酒的主要成分，在麦汁制备以及发酵过程中，许多物理变化、酶反应、生物化学和生物学的变化都与水质直接有关，所以酿造用水是决定啤酒质量的重要因素之一。
因此，对水的选择是很重要的工作。
我国青岛、捷克的比尔森、英国的勃登，生产的啤酒之所以品质优良，是与其所用的水质分不开的，故俗称“水是啤酒的血液”是有道理的。
2、麦芽大麦芽是酿造啤酒的主要原料，麦芽的成分和质量直接影响啤酒的风味和质量，故称麦芽为“啤酒的骨架”。
如今啤酒种类日趋多样化，许多产品以其特有的泡沫、色度、香味、口味以及丰满性在市场上占有特殊地位。
这意味着要生产不同的啤酒，就应添加一些特别的麦芽，以突出该产品的典型特征，这些麦芽被称为特种麦芽。
特种麦芽能赋予啤酒以特殊的性质，影响到啤酒的生产过程、色香味及其稳定性，一般分为小麦麦芽、焦香麦芽和黑麦芽等。
小麦芽一般色度不高，酶活力较强，主要用来调节麦汁的性质，一般只掺用5%-10%，以提高啤酒的醇厚性和泡沫性能。
焦香麦芽酶活力很微弱或没有，并有浅色和深色之分，色度在40~140EBC之间，多用于制造中等浓色啤酒，能增进啤酒的醇厚性，给予一种焦糖和麦芽香味，并有利于改善啤酒的酒体、泡沫性和非生物稳定性，在上面啤酒及下面啤酒中应用均很普遍。
使用量一般为啤酒原料的3%~15%。
黑麦芽多用于酿造深、浓色啤酒和黑啤酒，以增加啤酒色度和焦苦味，使用量一般为啤酒原料的5%~15%。
3、酒花学名蛇麻，又叫啤酒花。
添加酒花的重要作用：赋予啤酒爽口的苦味和愉快的香味；增肌啤酒的泡持性；增加买只和啤酒的防腐能力；酒花与麦汁共同煮沸，能促进蛋白质凝固，有利于麦汁的澄清，有利于啤酒的非生物稳定性。
4、啤酒酵母酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。
酵母的种类和质量不同将影响酵母的发酵和成品啤酒的质量。
酵母营养丰富，蛋白质含量达50%,酵母多糖达25%-30%,还含有丰富的维生素和矿物质。
啤酒酵母不仅含有丰富的营养和提高人体免疫力之功能，而且还具有增香、增鲜、调味之功效。
为了降低啤酒的蛋白质含量，延长啤酒的保质期，改善啤酒的风味以及降低生产成本，啤酒厂经常掺入部分未发芽的大米或其他谷类代替麦芽作为辅助原料，也有用淀粉或各种糖类，如蔗糖等。
1、大米大米淀粉含量高于其他谷类，蛋白质含量低。
用大米代替部分麦芽，不仅麦汁的浸出率高，而且可以改善啤酒风味、降低啤酒的色泽。
我国啤酒厂用大米的数量一般在1/3~1/5，若采用外加酶糖化的工厂，大米的用量可达50%左右。
2、小麦芽一般色度不高，酶活力较强，主要用来调节麦汁的性质，一般只掺用5%-10%，以提高啤酒的醇厚性和泡沫性能。
3、玉米淀粉的性质与大麦淀粉大致相同。
但玉米胚芽含油质较多，影响啤酒的泡持性和风味。
除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。
脱胚玉米的脂肪含量不应超过 1％。
以玉米为辅助原料酿造的啤酒，口味醇厚。
玉米为国际上用量最多的辅助原料。
4、糖类大都在产糖地区应用，一般使用量为原料的10～20％。
添加的种类主要有蔗糖、葡萄糖、转化糖、糖浆等。
在啤酒的质量控制中，对啤酒原料的用料考究是十分重要的。
想要酿造出营养丰富、口味新鲜、外观怡人的啤酒，选择上乘的啤酒原料是目前各大酿酒商所经过的一道必然工序。
【参考百度知道】啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12％(重量比)。
麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。
啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。
如常见的浅色啤酒，酒精含量为3．3-3．8％；浓色啤酒酒精含量为4-5％。
啤酒酒标上的度数与白酒酒标上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。
主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。
日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。
根据啤酒色泽分类淡色啤酒----色度在5-14EBC之间。
淡色啤酒为啤酒产量最大的一种。
淡色啤酒又分为淡黄色啤酒、金黄色啤酒。
淡黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。
金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间。
浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。
黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低。
黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。
根据杀菌方法分类鲜啤酒----啤酒包装后，不经巴氏灭菌的啤酒。
这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期7天左右。
熟啤酒----经过巴氏灭菌的啤酒。
可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天。
根据啤酒酵母性质分类上面发酵啤酒----采用上面酵母。
发酵过程中，酵母随CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20°C。
啤酒的香味突出。
下面发酵啤酒----采用下面酵母。
发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。
啤酒的香味柔和。
世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。
我国的啤酒均为下面发酵啤酒，其中的著名啤酒有青岛啤酒、五星啤酒等。
根据生产方法分类比尔森啤酒（Pelsen)，原产于捷克斯落伐克，是目前世界上饮用人数最多的一种啤酒，是世界上啤酒的主导产品。
