幼儿膳食管理制度

幼儿园饮食营养管理制度一、为使幼儿的饮食营养充足，营养搭配科学合理，幼儿饮食实行带量食谱。

二、伙食委员会对食谱定期进行审议，对执行情况进行督促检查。

三、保健医根据幼儿在不同季节身体发育所需营养，每周制定一次代量食谱，并及时组织召开伙委会对其进行讨论审议。

四、食谱本着营养搭配合理，荤素搭配、干稀搭配的原则来制定。

五、每周五保健医生将已确定的食谱送交食堂执行，并及向家长公布且存档。

六、伙委会主任负责组织人员对食谱执行情况进行抽查，并做好记录。

七、保健医应根据幼儿体检情况，及时调整食谱，对个别体弱儿童适当增加特殊饮食，确保幼儿身体健康。

幼儿园饮食营养管理制度（2）是为了保障幼儿的健康成长制定的一套规范和指导，以下是其中一些重要的内容和原则：1. 饮食结构：合理调配主食、蔬菜、水果、蛋类、奶制品、肉类、豆类等食物，保证各类营养素的摄入。

2. 膳食搭配：根据幼儿的年龄、身高、体重等不同特点，合理搭配各种食材和食物组合，确保全面均衡的营养供给。

3. 食谱设计：制定适合幼儿发展需要的食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，保证各餐的营养平衡和口味多样。

4. 食材选购：优先选择新鲜、安全、健康的食材，避免使用添加剂、农药残留量超标的食品。

5. 餐具消毒：对幼儿用餐的器具、盛食物的容器进行定期清洁和消毒，确保食品安全。

6. 餐饮环境卫生：保持幼儿园餐厅和厨房的环境清洁，做到无尘、无害、无异味。

7. 餐食计划培训：对餐食计划的制定和实施进行培训，确保各岗位人员的专业知识和操作规范。

8. 监督和评估：建立饮食营养监督和评估机制，定期对餐食的质量和合理性进行检查和评估。

9. 家长参与：加强与家长的沟通和合作，向家长宣传和推广健康饮食知识，引导家庭提供营养均衡的餐食。

通过制定和实施饮食营养管理制度，可以保障幼儿园幼儿的健康成长，提高餐食质量，预防和减少幼儿肥胖、营养不良等健康问题的发生。

幼儿园饮食营养管理制度（3）幼儿园是儿童的第一所学校，也是他们的第一个社交圈，良好的饮食营养管理制度对幼儿的健康成长至关重要。

幼儿园膳食管理制度（8篇）幼儿园膳食管理制度（精选8篇）幼儿园膳食管理制度篇1一、幼儿伙食实行民主管理,定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。

二、保健医生每周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

三、严格分清幼儿与职工伙食,做到公私分明。

四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作(用蒸气煮沸15分钟以上)。

五、炊管人员应虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。

六、严格执行幼儿的作息制度,按时分发饭菜,两餐间隔不少于三个半小时。

七、保教人员注意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。

幼儿园膳食管理制度篇2食谱的制定要适合托班幼儿的年龄特点,做到营养丰富品种多样。

在制作方法上做到细、碎、烂、精,达到幼儿一日需求营养量。

午餐应略多于早晚餐。

蔬菜种类要多,其中橙、绿色蔬菜必须占一半以上,菜肴每天三餐应有所不同。

食物可采用多样化的烹调方法。

一、伙食管理1.儿童的伙食应有专人负责,园长、炊管人员、保教人员及幼和家长代表定期开会研究伙食问题。

2.伙食费要专用。

精打细算,计划开支,合理使用。

食品选购注意物美价廉,保证幼儿吃饱吃好。

每天供给幼儿的菜食要留样备查。

3.根据季节供应情况,根据季节及市场行情,制定幼儿一周代量食谱,每周更换,无特殊情况不作调整。

4.准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜。

5.按时开饭,儿童进餐时间不应少于三十分钟,保证幼儿吃好吃饱每顿餐。

炊管人员应随时听取托班意见,改进伙食。

6.食品由专人按实际需要采购,采购的食品要求新鲜优质,每天由专人验收,并建立验收制度。

幼儿园不为幼儿提供凉拌菜。

7.食品验收后入库,库存不宜过多。

各类食品按需要量领取,每月月底盘库存。

库房由专人保管,建立出入库帐目,库房保持整洁,各种容器需加盖,库房中要有防鼠设施。

二、饮食卫生1、食品加工人员必备的卫生条件:从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证,并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

幼儿园膳食管理制度包括哪些内容（12篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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幼儿园的膳食管理制度措施【6篇】一、幼儿的膳食有专人负责，成立膳食领导小组。

每月对幼儿的膳食状况进展争论与讨论，总结阅历，准时解决问题，不断提高幼儿的膳食质量。

二、幼儿食品有双人购置，按实际需要选购，购置的食品要求新奇，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和养分素摄取量。

三、食堂工作人员树立为幼儿、教职工效劳的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

四、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥当保管剩余食物，不食用变质食物。

五、精确把握幼儿出勤人数，保证每天按人按量供给好主副食品，并依据不同的季节，制定适合幼儿年龄有利于促进生长发育的食谱。

六、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

七、不吃变质不新奇的食物，做好食物24小时留样工作，保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮洁净、一餐一消毒。

八、保教人员留意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。

膳食治理制度篇二膳食中心是后勤治理处治理的一个经营实体。

整个中心实行中心主任负责制，即：中心主任对后勤治理处负责；食堂经理对中心主任负责；食堂主管对食堂经理负责；班组成员对主管负责。

每个岗位的人员都有其所在的工作职责，各在其位，各执其事，保证中心的工作正常进展。

1、财务治理方法：实行财务人员委派制度。

膳食中心的财务人员和后勤处其他中心的财务人员一样，都是由院财务处委派，其业务、调配由院财务处统一治理，实行独立核算，自负盈亏。

中心对其劳动纪律，工作业绩进展治理。

中心的每一笔开支都必需经中心主任签字方可报销，大笔开支，经上级有关领导批准。

2、卫生治理方法：中心对食堂的卫生，实行专人检查和随时抽查相结合的治理方法；中心设有专职检查员，每天特地从事食堂的卫生检查，并有权对检查中发觉的问题按中心规定进展惩罚。

中心主任可随时抽查食堂卫生并对发源地问题按规定惩罚。

现在，中心各食堂都形成了“班前小搞卫生；班中保持卫生；班后大搞卫生；周一至周四彻底清洁卫生”的”制度。

2024年幼儿园幼儿膳食管理制度引言：幼儿是国家的未来，健康的饮食对其生长发育至关重要。

为了保障幼儿的营养需求和健康成长，2024年幼儿园特制定了幼儿膳食管理制度。

该制度旨在规范幼儿园的膳食服务，提供均衡营养的饮食，培养良好的饮食习惯，保障幼儿的健康发展。

本文将详细介绍该制度的内容和实施方法。

一、目标和原则1. 目标：确保幼儿获得均衡营养的膳食，养成健康的饮食习惯，促进身心健康的发展。

2. 原则：（1）均衡营养原则：提供富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的饮食。

（2）适龄适量原则：根据幼儿年龄和体重，合理控制食物的种类和分量。

（3）安全卫生原则：确保食材的卫生安全，避免食物中毒和传染病的发生。

（4）多样化原则：提供多样化的食物选择，培养幼儿的口味和食欲。

（5）做饭现场制原则：在幼儿园现场烹饪食物，避免食物的回炉和加工。

二、幼儿园膳食服务组织1. 膳食服务团队：幼儿园设立膳食服务团队，包括厨师、保育员和营养师等，负责制定膳食方案、采购食材、烹饪食物、监督幼儿进餐情况等工作。

2. 食材采购：（1）优先选择有机蔬菜、无公害粮食等绿色食材。

（2）严格遵守食品安全法律法规，确保食材的卫生安全。

3. 食物烹饪：（1）现场烹饪：在幼儿园现场设立专门的食堂，进行现场烹饪。

（2）烹饪工艺：采用清蒸、炖煮等少油烹调方法，保留食物原有的营养成分。

（3）做到分餐制，避免幼儿感染食源性疾病。

三、膳食方案1. 早餐：提供一份主食（面包、馒头或米粥）、一份蛋白质食物（鸡蛋或豆制品）、一份蔬菜和水果。

2. 午餐：提供一份主食（米饭或面条）、一份蛋白质食物（肉类或鱼类）、一份蔬菜和水果。

3. 下午茶：提供一份主食（点心或小吃）、一份蛋白质食物（酸奶或奶酪）、一份水果。

4. 晚餐：提供一份主食（米饭或面条）、一份蛋白质食物（肉类或豆制品）、一份蔬菜和水果。

四、餐具和进餐环境1. 餐具：使用符合卫生标准的餐具，定期清洗和消毒，并保持整洁。

幼儿园食堂管理制度有关幼儿园食堂管理制度（通用7篇）在发展不断提速的社会中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。

你所接触过的制度都是什么样子的呢？下面是小编整理的有关幼儿园食堂管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

幼儿园食堂管理制度篇1一、幼儿园膳食管理制度（一）、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。

明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。

（二）、炊事人员及办公室人员每周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

（三）、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

（四）、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

（五）、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于两个半小时。

（六）、不吃变质不新鲜的食物，，做好食物48小时留样工作二、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。

（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。

餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

三、配餐制度（一）烹饪好的食品分别放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。

（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。

（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

幼儿园幼儿园膳食管理制度幼儿园膳食管理制度是指幼儿园为保障幼儿健康成长，科学合理地组织膳食和管理食品安全的制度规定。

以下是一般幼儿园膳食管理制度的内容：1. 膳食营养要求：制定符合幼儿生长发育需要的膳食营养标准，提供均衡的营养组合，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。

2. 餐次安排：规定幼儿园的膳食餐次安排，如早餐、午餐、加餐等，并确定各个餐次的时间、食谱和分量。

3. 食品采购：确保采购的食品符合安全卫生标准，如购买新鲜的食材、遵循食品安全法规。

4. 食品加工：规定食品加工的流程和标准，包括烹调方法、调味品使用、食品加工卫生措施等。

5. 食品存储和保管：规定食品存储的条件和标准，保证食品的新鲜度和卫生安全，定期进行食品检测和消毒。

6. 膳食宣传和教育：开展膳食宣传和教育活动，提高幼儿、家长和教师对膳食健康的认识和重视。

7. 食品安全监督和检查：建立食品安全监督机制，定期检查和评估食品安全控制措施的执行情况。

以上是幼儿园膳食管理制度的一般要求，具体的制度还会因不同地区和幼儿园的情况而有所差异。

幼儿园幼儿园膳食管理制度（2）幼儿园膳食管理制度是指幼儿园为保障幼儿健康成长，提供合理、丰富、营养全面的膳食，制定并实施的一系列管理规定和措施。

以下是一些常见的幼儿园膳食管理制度：1. 食谱规划：幼儿园制定每周或每月的食谱，包括早餐、午餐、午点和晚餐的具体菜单，并保证荤素搭配、荤素均衡。

2. 食材采购：幼儿园选择新鲜、优质的食材，确保食品安全，防止食材变质或过期。

3. 食品加工与烹饪：幼儿园要求食品加工和烹饪操作符合卫生要求，确保食品安全和营养保持。

4. 膳食营养配方：幼儿园根据幼儿的年龄、生理特点和发育需要，制定合理的膳食营养配方，保证幼儿身体所需的各种营养素。

5. 膳食监督和质量控制：幼儿园设立膳食监督员，对膳食过程进行监督，确保膳食质量和安全。

6. 膳食宣教：幼儿园开展膳食宣教活动，对幼儿和家长进行膳食知识普及和健康饮食教育，提高幼儿的膳食意识和健康饮食习惯。

幼儿园膳食管理制度幼儿园膳食管理制度一1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。

2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。

3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。

4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。

5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。

6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。

7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。

幼儿园膳食管理制度二苏州市市级机关公园路幼儿园(一)膳食管理1、幼儿的饮食应有专人负责。

建立膳食委员会(膳委会由园领导、炊管人员、保教人员、保健人员及幼儿家长代表组成)，定期研究幼儿伙食问题。

2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。

每月向家长公布伙食费开支情况。

(二)营养管理1、幼儿每日营养供给量（略）2、编制食谱要求：要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。

3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。

4、根据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。

5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。

6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。

7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。

8、特别饮食：根据幼儿病情做病号饭菜。

(三)饮食卫生1、要保持厨房的整洁，定期定人经常清扫。

2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷干净，食具每餐消毒。

食堂要有防蝇设备。

菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。

3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

4、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变)。

幼儿园的膳食管理制度1一、幼儿的膳食有专人负责，成立膳食领导小组。

每月对幼儿的膳食情况进行讨论与研究，总结经验，及时解决问题，不断提高幼儿的膳食质量。

二、幼儿食品有双人购置，按实际需要采购，购置的食品要求新鲜，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

三、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

四、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。

五、准确掌握幼儿出勤人数，保证每天按人按量供应好主副食品，并根据不同的季节，制定适合幼儿年龄有利于促进生长发育的食谱。

六、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

七、不吃变质不新鲜的食物，做好食物24小时留样工作，保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

八、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。

幼儿园的膳食管理制度2一、膳食应由专人负责，成立膳食管理委员会，善管会工作由园长挂帅，由保健员、班级教师代表、保育员代表、营养员代表、会计、家长代表组成。

每月活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱。

做好每周主副食多样化，保证幼儿吃好、吃饱，对体弱儿童做好病号饭，不断提高儿童膳食的质量。

二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食费中水、电、煤的费用不超过膳食费的5%-8%，每月超支或结余不超过2%。

每月向家长公布伙食帐目。

三、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱，每周五向家长公布。

包括三套带量的食谱：幼中大班、幼小班、托大班。

另外制定幼儿建议晚餐食谱。

四、由区配菜中心负责配送幼儿的食品。

需自行购置的食品由专人按实际需要到定点处采购，并索取"食品经营许可证"，采购的'食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收薄。

幼儿园膳食管理管理制度方案（8篇）方案11.设立专门的膳食管理部门，负责膳食制度的制定与执行，确保制度的专业性和执行力。

2.定期培训厨师和相关人员，提升他们的食品安全意识和营养知识。

3.与可靠的食材供应商建立长期合作关系，确保食材质量稳定。

4.制定每周菜单，每餐应包含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养元素。

5.实行食品加工记录制度，跟踪每道菜的制作过程，确保食品安全。

6.建立家长沟通机制，如定期的膳食信息公示，鼓励家长参与膳食建议，形成家园共育的良好氛围。

通过以上方案，我们期望能构建一个科学、健康、透明的幼儿园膳食管理体系，为每一位幼儿提供最优质的餐饮服务，助力他们茁壮成长。

方案21.设立专门的膳食管理小组，由保健医生、厨师和教师共同参与，定期评估和调整食谱。

2.定期进行食材抽检，确保食品安全，与信誉良好的供应商建立长期合作关系。

3.制定每日菜品公示，让家长了解孩子的饮食情况，增加透明度。

4.实施分餐制，确保每个幼儿都能得到适量且营养均衡的食物。

5.开展健康小课堂，用生动有趣的方式教导幼儿认识食物，理解营养的重要性。

6.定期对厨房员工进行食品安全和卫生操作培训，提高其专业素质。

7.鼓励家长参与膳食管理，如设立家长膳食委员会，共同监督和改进膳食工作。

以上方案旨在全面提升幼儿园膳食管理水平，为幼儿提供一个健康、快乐的成长环境。

在实施过程中，应持续收集反馈，不断优化和完善，确保制度的有效执行。

方案31.设立专门的膳食管理小组，由保健医生、厨师、教师共同参与，负责食谱制定、食材选购、食品安全等工作。

2.定期组织食品安全培训，提高全体员工的食品安全意识和操作技能。

3.引入家长参与机制，如设立家长膳食委员会，定期邀请家长参观厨房，听取家长建议，增强透明度和信任感。

4.建立食品安全应急预案，应对可能出现的食物质量问题，确保快速响应和妥善处理。

5.定期对膳食进行营养分析，根据孩子的身体状况调整食谱，确保营养摄入。