中国香猪简介

入测定行列 ， 具有特殊 的意义 ， 将为动物试验填补空 白”１ ［ 为后人研究香猪奠 定了基础 ， ２ ， 树立 了楷模 。 （） ９ ５ ４ ２ １８ 年 —５月，中国农业大学王连 纯、 解 春亭和陈清 明教授等到从江考察后 ，引从江香猪到 该校建立 实验动物香猪群 。同年 ，贵阳中医学院也 引从江 香猪到该 院建立实验动物 香猪群 。从此 ， 我 国用香猪作实验动物迈上 了新 台阶 。 （） ９ １ ５ ，东北农业大 学韩光微 教授 到 ３１９ 年 月 从江考察 ， 图为香猪作特殊猪 肉产品加工找 出路， 试 并在 哈尔滨 的中国猪种 第 ２次 国际学术 交流会上 ，
用烤乳猪接待国际友人 。
学 院复测其生产性 能指标 ， １９ 为 ９ ５年 的 《 从江香猪 地方标准》 发布准备 资料 。 同年 ， 贵州 省黔东南州 区 划办再 次组织科技人 员对 香猪进行 考察 ， 现 了久 发 仰香猪 ， 扩大 了贵州香猪 的种群 ， 为香猪种群增加 了 １ 个新类 型。 （） ９ ５年 １ ５ １９ ２月 ， 州大学刘 培琼教授 等到贵 贵 州剑河县考察， 发现剑河 两头乌萝 卜 猪是小型猪 ， 并 于 １９ 年 ５月再度对剑河县考察， ９７ 同时引种到贵州 大学作种质测定。在 引种 时， 经详细观察 ， 发现剑河 两头乌萝 卜 的毛色分布 为 ３ 猪 个类型 ： 两头乌香猪； 白尾香猪 ， 仅头是黑的， 全身为 白色 ； 白耳缺 ”两头 “ ， 乌猪的耳上有 白耳缺 。 （） ６ 贵州大 学经长期考察和研 究， 发现 香猪毛色 遗 传多样 。剑河两头乌萝 卜 猪经种质测定属小型猪 类 型。 经赵 书广 、 张沅 、 赵志龙等 国家级专家鉴定 ， 确 认为香猪 ， 从此揭 开了贵州 白香猪开发利用 的序幕 。 贵州大学先后完成 了 馈 州 白香猪 的种质测定》 《 、香 猪 系列产 品加 工研 制》 《 州实验动物 白香猪 品系 、贵 选 育》 《 、 香猪 国家标准 编制》 《 、 久仰 香猪抗 病力 测 定》 和 ０ 微卫星标记分 析香猪 的遗传 多样性》 用 等 系列研 究 课题 ， 取得 了多项科 技成果 ， 多家 刊 在 物 上发表 论文 ７ ０余篇 。 首次在 国内纯系选育 出全 白 毛 香猪 ，纯 白香猪 选育方法》 国家专利 （ 《 获 专利 号： Ｃ ３ ３ ２Ａ 。 Ｎ１１ ０ ８ ） 以上科技成果为香猪的进一步研究积 累了丰 富的经验和大量 的科研数据 ， 为畜牧界、 医学 界和食品加工界等方面研究提供 了各项生物学参数。 （） ９ ９ ８月， ７ １９ 年 国家 品种委员会猪品种委员会 主任盛志廉教授和委员王爱 国教授到剑河考察 ， 将剑 河两头乌萝 卜 猪商标名定为 “ 白香猪 ” ０ ０ ８ 剑 。２ ０ 年 月， 香猪 （ 白香猪） 含 被列入 国家重点保护地方猪种 。 （） ８ 为弄清 香猪 的地理 分 布和 毛 色遗 传 ，０ １ ２０ 年春 ， 贵州大学刘培琼教授 、 从江县高级畜牧师 申学 林和在读硕士研究生邱小 田等前往广西东兴考察环 江香猪 ， 了解从江香猪和环江香猪的体型外貌区别； ２ ０ 年 １ 月，贵州 省农业厅 为完成香猪 国家标 准 ０１ １ 编制 ， 派贵州省畜禽 品种改 良站廖正录站长、 畜牧师 张芸 、 贵州大学刘培琼教授等 由从江 出发 ， 到广西考 察环江香猪和 巴马香猪 。同年 ８月国家品种 委员会 猪 品种委员会主任盛志廉教授到从江县检查从江香 猪原种场猪群 ， 促使省农业厅在从江修建香猪原种繁 殖场。同年 １ 月 ， ２ 刘培琼又到海 南省考察五指 山猪 ， 对香猪和五指 山猪的体型外貌 的区别有 了感性认识。 经众多专家多次考察， 为贵州 、 广西香猪基地 建 设提供 了很多宝贵的经验和建议 ，为我们 掌握我国 小型猪及其 中香猪的产地、 毛色遗传、 生产性能和不 同类型的小型猪生物学特性及进一步研究香猪提供
养 猪 Ｓ Ｎ Ｒ Ｄ Ｃ Ｉ Ｎ（ ＷＩＥＰ Ｏ Ｕ Ｔ 区交通 闭塞 ， 思想保 守， 一直未引进外血 （） ９４年 ，贵 州大学刘培 琼教授等 与贵州 省 ４ １９ 杂交 ， 使其纯种保存下来阎 。 农业 厅 、 从江 农业 局合 作 ， 到从江 引香猪 到 贵州农 ２ 香猪的产地和分布 香猪产 地位于我 国黔桂接壤地 带 ， 中心产 区位 于 贵州 省从江 县 宰便 、 加鸠 ， 都水族 自治县 的巫 三 不 乡 ， 河县 南加 、 剑 南寨 、 久仰 等 乡镇 ； 西壮族 自 广 治 区环江县 明伦 、 兴、 东 龙岩等 乡镇 ， 巴马县 巴马镇 等地【 ｌ ｌ 广泛分布 于贵州从江 县 的加勉 、 。也 刚边 、 加 榜 、 辉、 光 秀塘 、 东朗 ； 榕江县计 划、 八开 、 定威 ： 都 三 水族 自治县 的都江 、 羊福 、 鱼、 打 坝街 等 ５个 乡镇 中 较为偏僻 的村寨『 剑河县敏 洞 、 明、 ３ １ ， 南 盘溪 、 幺和 观 久仰等 乡镇 。 ３ 香猪的 肉质 香猪是在我国黔 、桂接壤地带特 定的生态环 境 条件下 ， 经数百年的 自然选择及人工养育 形成 的小型 地方猪种 。最显著的特点是双月断奶仔猪即可食用， 仔猪无乳腥味， 不需加佐料 ， 肉汤清甜， 口感好 ， 而 食 不腻 ， 皮薄 肉嫩， 肉香味美 。如用从江 原始方法烤乳 猪， 不加饴糖涂皮， 温热时品味， 其皮下脂肪对牙无阻 力， 口易化渣 ， 入 皮像纸 样薄 ， 嚼就脆 ， 一 肉易 嚼烂 ， 容易吞咽， 滋味特别 ， 是香猪产 品中的特种佳肴『 ｌ １ 。 香猪产地 生态 环境优美 ， 有效地减少有 害物质 在 香猪体 内积 存 ， 无残 留物 、 无毒副 作用 ， 生产绿 可 色 猪 肉产 品。中国农业大 学王连纯 、解春亭和 陈清 明教授等 １８ 年 ４月考察从江香猪时 ， ９５ 总结香猪具 有“ 一小 （ 体型矮小） 二香 （ 、 肉嫩味香）三纯 （ 、 基因纯 合） 四净 （ 、 纯净无污染） 四大特点［ ” ７ １ 。 ４ 专家对香猪的考察 １７ ９ ８年 以来 ， 国内学者不 断对 香猪产区居住 的 民族及其生 活方式 ， 香猪分 布、 生态环 境 ， 香猪 毛皮 颜色 ， 、 、 头 耳 体型及生产性能进行考察 。 （）９ ８年农业部组织西南地 区畜牧 界人士对 １ １７ 西 南地 区的地方猪种进行考察 ，确认香猪主要分布 于中国贵 州和广 西接壤地带 ， 发现贵州从江香猪 、 广 西环江香猪等香猪类型 。 此后 ， 原贵州农学院徐文超 教授 在 国内首次引从江香猪 到本 院进 行种质 测定 ， 结果认为“ 贵州香猪作为一种侏儒猪 的宝贵遗产 ， 纳