淮安特色文化

淮安文化特色江苏省淮安市，古名：淮阴、楚州、清江浦、清江、清河、古楚，位于江淮平原东部,京杭大运河与古淮河在淮安交汇，历史上是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府，明清鼎盛时与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线的“四大都市”，有“运河之都”之称。

淮安的文化特色也因处于南北交汇点具有文化融合的特色，形成了独具特色的淮安文化。

一、运河文化漕运以盐粮为主，而粮食和盐都是国民最基本的生活资料，是中华王朝的命脉所在。

作为明清两代融“漕、河、盐、榷”四大重地于一身的淮安繁华一时，康熙、乾隆六次南巡均驻跸此地，是名副其实的“运河之都”。

1、水利文化淮安段大运河的开凿、治理和相关治河保运衙署的兴废过程，以及相关闸坝等水利设施的兴废过程是淮安历史不能忽视的重要组成部分。

从古至今，淮安一直是大运河上的枢纽城市，也是水利设施工程最多的一段。

清康熙时，河道总督行馆设于淮安清江浦。

清代雍正后，江南河道总督署设在淮安。

2、漕运文化隋代开南北大运河，唐代中后期，开始大规模地进行漕粮和漕盐运输，北宋时漕运量大幅增加，南宋时南北漕运受阻。

明、清时漕运为最盛。

一千多年的漕运文化反映了漕运的政治、经济制度、与漕运有关的漕船制造文化以及与漕粮运输装卸地点相关的漕运码头文化和与漕粮储存、转搬相关的漕仓文化等。

3、淮安城市商业文化由于淮安一直是运河线上的一座枢纽城市，因此淮安商业文化很丰厚，并且打上大运河的烙印。

唐、宋时淮安商业就很繁荣。

明、清时漕运总督署、清代河道总督署，明、清淮北盐运分司、税关的设立和造船厂、漕粮转搬仓建成后，淮安商业达于鼎盛期。

4、榷关文化明清时淮安的商品贸易非常发达，朝廷为了保证商品税的征收，在淮安设立税关。

淮安关是运河沿线的重要税关之一。

淮安税关折射出明、清时期封建社会的税收制度，其文化遗存有着重要的研究价值。

5、运河宗教文化淮安历史上的水神崇拜很兴盛，建有很多庙宇祠堂，如淮渎庙、陈潘二公祠、惠济祠、栗大王庙、风湖大王庙、金龙大王庙等，除史书有相关记载外，今还有若干遗存。

淮安大运河文化作文一、淮安大运河的历史渊源淮安是一个历史悠久、文化繁荣的城市，位于江苏省中部。

而淮安的大运河在中国历史上有着重要地位。

大运河是我国古代的一条重要水运干线，连接了长江和黄河，全长约1,794公里。

它不仅是一条交通要道，更是中华民族文明与经济交流的重要纽带。

二、淮安大运河文化的特色大运河是中国古代劳动人民智慧的结晶，它见证了中国古代水利工程建设的辉煌。

在淮安境内的大运河沿线，有着许多独特的文化景观和历史遗迹，体现了淮安大运河文化的独特魅力。

首先，淮安的大运河文化体现在建筑上。

顺着大运河沿线来到淮安，我们可以欣赏到许多具有传统特色的建筑群落。

例如，淮安市区内的盐城大街和运河街，保存了许多明清时期的建筑，不仅有着悠久的历史，还体现了江南水乡的独特韵味。

这些建筑以其特有的气韵和精美的雕刻赢得了众多游客的赞美。

其次，淮安的大运河文化体现在传统艺术上。

在大运河沿线的村落中，我们可以欣赏到许多传统的工艺品和艺术表演。

例如，淮安的扇子、剪纸、刺绣等非物质文化遗产在国内外享有盛誉。

大运河沿线的村庄还保留了许多传统的戏曲表演，如秧歌、粤剧等，让人们领略到了中华传统文化的瑰宝。

再次，淮安的大运河文化体现在民俗风情上。

在淮安沿线的村庄，许多古老的民俗还在延续着。

百姓们举行的传统节日、民间婚嫁礼仪等，都是淮安大运河文化的重要组成部分。

例如，每年农历正月十五，淮安的大运河上都会举行盛大的灯会活动，吸引了无数游客前来观赏，其中的灯船表演更是独树一帜。

三、淮安大运河文化的意义淮安大运河文化不仅仅是地方文化的表现，更是中华民族的瑰宝。

它代表着中国古代社会经济的发展和文化的传承。

首先，淮安大运河文化体现了古代人民对水利工程的智慧与勇气。

建设大运河是中国古代人民对水运交通的重要创新，对于推动经济发展和文化交流起到了重要作用。

淮安大运河是中国古代水运体系的重要组成部分，代表了古代人民在水利工程方面的智慧和勇气。

其次，淮安大运河文化体现出中国古代社会的繁荣与兴盛。

淮安文化特色淮安文化特色江苏省淮安市，古名：淮阴、楚州、清江浦、清江、清河、古楚，位于江淮平原东部,京杭大运河与古淮河在淮安交汇，历史上是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府，明清鼎盛时与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线的“四大都市”，有“运河之都”之称。

淮安的文化特色也因处于南北交汇点具有文化融合的特色，形成了独具特色的淮安文化。

一、运河文化漕运以盐粮为主，而粮食和盐都是国民最基本的生活资料，是中华王朝的命脉所在。

作为明清两代融“漕、河、盐、榷”四大重地于一身的淮安繁华一时，康熙、乾隆六次南巡均驻跸此地，是名副其实的“运河之都”。

1、水利文化淮安段大运河的开凿、治理和相关治河保运衙署的兴废过程，以及相关闸坝等水利设施的兴废过程是淮安历史不能忽视的重要组成部分。

从古至今，淮安一直是大运河上的枢纽城市，也是水利设施工程最多的一段。

清康熙时，河道总督行馆设于淮安清江浦。

清代雍正后，江南河道总督署设在淮安。

2、漕运文化隋代开南北大运河，唐代中后期，开始大规模地进行漕粮和漕盐运输，北宋时漕运量大幅增加，南宋时南北漕运受阻。

明、清时漕运为最盛。

一千多年的漕运文化反映了漕运的政治、经济制度、与漕运有关的漕船制造文化以及与漕粮运输装卸地点相关的漕运码头文化和与漕粮储存、转搬相关的漕仓文化等。

3、淮安城市商业文化由于淮安一直是运河线上的一座枢纽城市，因此淮安商业文化很丰厚，并且打上大运河的烙印。

唐、宋时淮安商业就很繁荣。

明、清时漕运总督署、清代河道总督署，明、清淮北盐运分司、税关的设立和造船厂、漕粮转搬仓建成后，淮安商业达于鼎盛期。

4、榷关文化明清时淮安的商品贸易非常发达，朝廷为了保证商品税的征收，在淮安设立税关。

淮安关是运河沿线的重要税关之一。

淮安税关折射出明、清时期封建社会的税收制度，其文化遗存有着重要的研究价值。

5、运河宗教文化淮安历史上的水神崇拜很兴盛，建有很多庙宇祠堂，如淮渎庙、陈潘二公祠、惠济祠、栗大王庙、风湖大王庙、金龙大王庙等，除史书有相关记载外，今还有若干遗存。

目录民间文化1、韩信的传说2、娃娃井传说3、大禹锁镇巫支祁的传说4、九牛二虎一只鸡的传说5、白马湖来历的传说6、老子山的传说7、水漫泗州城的传说8、淮扬菜传说民间音乐1、金湖秧歌2、十番锣鼓3、南闸民歌民间美术1、传统结艺2、车桥剪纸民间舞蹈1、洪泽湖渔鼓2、泾口高跷3、马灯舞4、跳判戏曲1、淮海戏2、淮剧3、香火戏4、京剧（荀派艺术）曲艺1、工鼓锣2、淮海琴书民间手工技艺1、码头羊肉的烹饪技艺2、文楼汤包烹饪技艺3、淮安茶馓制作技艺4、高沟酒（今世缘酒）酿造技艺5、洪泽湖渔具制作、使用技艺6、朱坝活鱼锅贴烹饪技艺7、黄集羊肉烹饪技艺8、蒋坝酸汤鱼园烹饪技艺9、平桥豆腐烹饪技艺10、淮扬菜烹饪技艺11、洪泽湖传统木船制造技艺人生礼仪1、洪泽湖渔民婚嫁礼仪民间信仰1、安淮寺庙会民间知识1、吴鞠通与山阳医派淮海戏历史沿革及分布情况淮海戏属拉魂腔系统，是江苏主要的地方剧种之一，因以板三弦伴奏，又称“三刮调”。

主要流行于江苏北部的淮安、连云港、宿迁和盐城、徐州的部分县区以及鲁南、皖东北一带。

淮海戏起源于沿门说唱民间故事的“门头词”，清道光十年（1830）后，艺人自由结社发展成为打地摊演出的小戏。

清光绪六年（1880）后，曾与徽剧、京剧等先后搭班合演，吸收了剧目，革新了声腔，丰富了表演。

光绪二十六年（1900）后，出现了女艺人，艺术上也有了新的发展。

1940年，中国共产党建立淮海区抗日民主根据地。

先后组织了“艺术救国会”及实验小组，编演了《柴米河畔》、《三星落》等现代戏。

1947年成立了“大众淮海剧团”，从此小戏正式搬上舞台演出，并定名为“淮海戏”。

解放后，流行区域各地专业的淮海戏剧团纷纷成立，并一直紧跟着时代的发展不断编演新戏，淮海戏逐步发展为颇具特色的地方性剧种。

基本内容及艺术特征淮海戏既演全剧，也演折子戏。

传统剧目有《樊梨花点兵》、《皮秀英四告》、《罗鞋记》、《催租》、《骂鸡》等三十二整本、六十四单出。

淮安美食文化西汉辞赋大家枚乘(现江苏淮安人)。

他的代表作《七发》中有一段劝楚太子品尝美食的文字，盛赞家乡江淮一带的食馔为“天下之至美”：刍牛之腴，菜以笋蒲，肥狗之和，冒以山肤，楚苗之食，安胡之饭，抟之不解，一啜而散。

於是使伊尹煎熬，易牙调和，熊蹯之臑，勺药之酱，薄耆之炙，鲜鲤之鲙，秋黄之苏，白露之茹，兰英之酒，酌以涤口，山梁之餐，豢豹之胎，小饭大歠，如汤沃雪，此亦天下之至美也。

不仅在古代，就是在现代淮安的美食即淮扬菜也是非常有名的。

在有“开国第一宴”之称的新中国中央人民政府首次举办的招待宴会，经毛泽东主席提议，采用的就是“恩来家乡的淮扬菜”。

当时，张文显等一批淮厨被借调至北京，参与筹备工作。

淮安地区菜肴作为淮扬菜的主要支柱之一，在淮扬菜系中具有不可替代的独特地位。

主要表现在以下三个方面。

一、佳肴美点自成体系现存于世的的淮安名菜名点，粗略统计有2300余种，其中属淮安地区首创独创的在400种以上。

就种类而言，遍及淮扬菜各个烹制领域。

其中被列入淮扬名菜的就有“软兜长鱼”、“淮羹二妙”(平桥豆腐、淮山鸭羹)、“淮蔬双壁”(开洋蒲菜、碧玉羹)、“文楼汤包”、“淮安茶馓”、“淮饺三吃”等数十种。

成套筵席，清时就名闻天下。

《清稗类钞-饮食类》记录天下五大名筵，淮安独具其二。

一为全鳝席，以鳝为主，配以“牛羊豸鸡鸭”，“号称一百单八品”；一为全羊席，“以羊为全体为之”，“多至七八十品”；其他三种为满汉全席、燕翅席和豚蹄席。

全鳝席、全羊席和全鱼席并称为“淮菜三全席”。

这些以淮安地方名产为原料，具有独特烹制技艺的美味佳肴，都是淮扬菜经典中的瑰宝。

无论在首创、独创品种的数量上，还是在烹制工艺的综合水平上，淮安地区菜肴都是淮扬菜系当之无愧的重要支柱，是不可或缺的一大重要组成部分。

二、烹调技艺精湛独特淮安地区菜肴的主打品种大多以当地产品为原料，不以主料稀缺争宠于世。

如何将普通原料化为美味可口的精美食肴，靠的主要是烹饪技艺。

魅力淮安文化古城淮安自古有“一方水土养八方人”之说，从战国末年的楚韩遗民至朱元璋迁苏松杭嘉湖诸府十四万多户来淮，淮安渐渐成为中国南北汇聚的典型城市，江淮文化的杰出代表。

四城之称的淮安远近闻名，即历史古城、文化名城、生态水城、工业新城。

历史古城早在20世纪80年代，淮安就被国务院定为历史文化名城，这座享誉国内外的城市确实名副其。

这里历史悠久、古色古香、名人辈出。

周恩来童年读书处、苏皖边区政府旧址、李更生故居、楚秀园、月季园、清晏园、动物园、樱花园、石塔湖公园、古黄河生态民俗园、慈云寺、钵池山、清江大闸、周恩来故居、吴承恩故居、刘鹗故居、梁红玉祠、关天培祠、韩侯祠、周恩来纪念馆、青莲岗文化遗址、新旅陈列馆、韩侯钓台、勺湖公园、灌溉总渠、淮安船闸、镇淮楼、胯下桥、古楚淮阴牌楼、龙亭、甘罗城、惠济祠、漂母墓、韩侯故里、郑文英墓、京杭大运河等等，都别具一格。

这里的每一个景点都有蕴含着丰富的文化精神，承载着深厚的历史文化底蕴。

真可谓“此景只应淮安有，人间哪得几回闻”哪！文化名城两千多年来，淮安大地以最大的热情和爱意，拥抱、呵护与哺育了一批又一批的中华儿女，培养着一代又一代淮安人的文化人格，那“为中华崛起而读书”开国总理周恩来、中国历史上伟大军事家、西汉开国功臣家韩信、西汉辞赋家枚乘、北宋诗人张耒、巾帼英雄梁红玉、布衣皇帝朱元璋、《西游记》的作家吴承恩、温病学家吴鞠通、民族英雄关天培、京剧界“通天教主”王瑶卿、京剧艺术大师周信芳、雕塑大师滑田友……他们才华横溢、思想丰富，创造了无数惊人业绩，伟大的人格魅力更是汇聚成淮安独特的精神文化，使淮安上空更加群星璀璨，并给中国这个古老的大地带来无限青春活力。

另外，淮安的美食文化也不得不提。

被称为“淮扬菜之乡”的淮安是淮扬菜的主要发源地之一。

淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。

淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。

历史上许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角，比如1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治·布什等，都是以淮扬菜为主。

淮安文化特色江苏省淮安市，古名：淮阴、楚州、清江浦、清江、清河、古楚，位于江淮平原东部,京杭大运河与古淮河在淮安交汇，历史上是漕运枢纽、盐运要冲，驻有漕运总督府，明清鼎盛时与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线的“四大都市”，有“运河之都”之称。

淮安的文化特色也因处于南北交汇点具有文化融合的特色，形成了独具特色的淮安文化。

一、运河文化漕运以盐粮为主，而粮食和盐都是国民最基本的生活资料，是中华王朝的命脉所在。

作为明清两代融“漕、河、盐、榷”四大重地于一身的淮安繁华一时，康熙、乾隆六次南巡均驻跸此地，是名副其实的“运河之都”。

1、水利文化淮安段大运河的开凿、治理和相关治河保运衙署的兴废过程，以及相关闸坝等水利设施的兴废过程是淮安历史不能忽视的重要组成部分。

从古至今，淮安一直是大运河上的枢纽城市，也是水利设施工程最多的一段。

清康熙时，河道总督行馆设于淮安清江浦。

清代雍正后，江南河道总督署设在淮安。

2、漕运文化隋代开南北大运河，唐代中后期，开始大规模地进行漕粮和漕盐运输，北宋时漕运量大幅增加，南宋时南北漕运受阻。

明、清时漕运为最盛。

一千多年的漕运文化反映了漕运的政治、经济制度、与漕运有关的漕船制造文化以及与漕粮运输装卸地点相关的漕运码头文化和与漕粮储存、转搬相关的漕仓文化等。

3、淮安城市商业文化由于淮安一直是运河线上的一座枢纽城市，因此淮安商业文化很丰厚，并且打上大运河的烙印。

唐、宋时淮安商业就很繁荣。

明、清时漕运总督署、清代河道总督署，明、清淮北盐运分司、税关的设立和造船厂、漕粮转搬仓建成后，淮安商业达于鼎盛期。

4、榷关文化明清时淮安的商品贸易非常发达，朝廷为了保证商品税的征收，在淮安设立税关。

淮安关是运河沿线的重要税关之一。

淮安税关折射出明、清时期封建社会的税收制度，其文化遗存有着重要的研究价值。

5、运河宗教文化淮安历史上的水神崇拜很兴盛，建有很多庙宇祠堂，如淮渎庙、陈潘二公祠、惠济祠、栗大王庙、风湖大王庙、金龙大王庙等，除史书有相关记载外，今还有若干遗存。

江苏淮安的特色文化作文《淮安的美食文化：软兜长鱼的独特魅力》淮安是个很有特色的地方，那特色文化多得就像天上的星星数不清，今天我就来说说淮安的美食文化。

淮安美食那可不得了，一吃就忘不了。

就拿软兜长鱼来说吧。

有一次我跟朋友去淮安玩，那真是一场美食之旅。

刚到淮安，大街小巷就飘着各种食物的香味。

我们四处找吃的，想着一定要尝尝当地的特色。

最后找了一家看起来挺老的馆子，走进去就感觉氛围很不一样，食客们吃得那叫一个香。

我们坐下后就点了软兜长鱼。

等菜一端上来，那盘软兜长鱼冒着热气，黑亮黑亮的长鱼段在芡汁里泛着光，看着就很诱人。

我赶紧夹了一筷子就往嘴里送，“哎呀妈呀”，那口感简直了。

长鱼又嫩又滑，先是芡汁的香味在嘴里散开，是那种咸鲜中带点微甜的味道。

然后就感受到长鱼本身独特的鲜味，像是把淮安水乡的清新都包含在这小小的一筷子肉里。

朋友也是边吃边称赞，还打趣说这是他吃过最有“文化”的菜了。

我们大口大口地吃着，感觉每一口都在探索淮安美食文化的奥秘。

那顿饭真的吃得特别满足，离开淮安后我还老想着这软兜长鱼呢。

淮安的美食文化就是这样，一道软兜长鱼，就能让人深刻感受到淮安独特的美食风情。

《淮安的民间艺术：金湖秧歌的欢乐节奏》要说淮安的特色文化，金湖秧歌可不能落下。

这金湖秧歌可太有趣了。

我曾经在金湖的一个小村里有幸目睹了一次金湖秧歌表演。

那是一个午后，太阳暖洋洋的，村里的男女老少都聚集在村中一块空地上。

有几个表演者站在中间，有男有女，一开始我还觉得他们普普通通的，没啥特别的。

但是当音乐响起，他们开始演唱秧歌的那一刻，我就被惊到了。

男的声音洪亮，就像村里的那口大钟，有力量又有底气；女的声音则清脆婉转，好似那树上的鸟儿叫得人心里酥酥的。

他们一边唱一边扭，动作看着简单，却有着说不出的节奏感。

歌词我当时还听不太懂，但是听旁边的大爷解释说，那唱的都是村里的一些小故事，稻田里的劳作啊，村子里的家长里短之类的。

看着那些老人被逗得哈哈大笑，小孩子们在旁边也跟着手舞足蹈，我就知道这金湖秧歌是大家心中最好的乐子。

淮安非遗文化传统项目
淮安非遗文化传统项目是指淮安地区传承和发展的非物质文化遗产项目，包括
传统手工艺、民俗文化、传统音乐舞蹈等多个方面。

这些项目代表了淮安地区丰富的历史文化和民间传统，是传统文化的重要载体和传承者。

淮安地区作为江苏省的一个重要文化名城，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。

在长期的发展过程中，淮安地区形成了独特的非遗文化传统项目，这些项目不仅反映了淮安地区特有的民俗风情，还体现了当地人民对传统文化的热爱和传承。

其中，淮安地区的传统手工艺非常有特色，如剪纸、刺绣、陶瓷等，这些手工
艺品精美绝伦，工艺精湛，是淮安地区的文化瑰宝。

另外，淮安地区还有许多民俗文化项目，如传统节日庆祝活动、民间戏曲表演、民间舞蹈等，这些项目都承载着淮安人民的情感和文化记忆。

在当今社会，随着现代化的发展，传统文化面临着严峻的挑战和考验。

因此，
淮安非遗文化传统项目的保护和传承显得尤为重要。

政府和社会各界应当加大对非遗文化传统项目的保护力度，通过立法、宣传、教育等多种途径，推动非遗文化传统项目的传承和发展。

同时，应当注重挖掘非遗文化传统项目的内在价值，让这些项目焕发出新的生命力，为淮安地区的文化建设注入新的活力。

总之，淮安非遗文化传统项目是淮安地区的宝贵文化遗产，是淮安人民的文化
记忆和精神家园。

我们应当共同努力，保护和传承这些非遗文化传统项目，让它们在现代社会中绽放出新的光彩，为淮安地区的文化事业做出更大的贡献。