包心肉丸怎么做

6种肉圆的做法肉圆，很多地方也叫肉圆子，肉丸子。

外形圆圆滚滚的，有“团团圆圆”之意，是过年过节家宴上的必备菜之一。

另外，因为肉圆软糯入味又好嚼，老人和孩子都特别喜欢吃。

以下，整理了6种常见的肉圆做法，每一道口味不同，喜欢的亲们不妨过年的时候试试看~第一道：四喜丸子这是一道经典菜，由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的大丸子组成，寓意福、禄、寿、喜。

常用于喜庆宴席中，取其吉祥之意。

以下介绍的这种做法最简单，使用的材料很家常，非常推荐大家一试。

具体做法第一步: 准备食材。

肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。

（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中）第二步: 先往肉馅里放入少许香油。

然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。

第三步: 往肉馅里放入酱油，搅拌匀均后分次加入葱水，每次少加一点。

待全部搅拌匀均后，再分次放入姜水搅拌。

第四步: 加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。

紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止。

第五步: 用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

第六步: 炸制。

锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸。

第七步: 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

第八步: 将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。

倒入少许老抽，适量的热水。

然后上火蒸一个小时左右。

第九步: 把丸子摆到盘中。

锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油。

将汤汁淋到丸子上即可上桌。

第二道：珍珠圆子这道珍珠圆子，外形圆圆滚滚，晶莹饱满。

寓意着团团圆圆，是年夜饭餐桌上一道美味且寓意好的菜肴。

这道珍珠圆子是用肥瘦三七开的肉做馅儿，外层包裹着糯米。

蒸熟后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，米粒晶莹洁白、油亮发光，如颗颗珠圆玉润的珍珠惹人喜爱，非常适合家宴食用。

具体制作方法第一步：准备食材。

猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个。

第二步：糯米清洗干净，然后浸泡5个小时。

第三步：将姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半个小时备用。

潮汕肉丸制作方法1. 简介潮汕肉丸是潮汕地区的传统美食之一，口感鲜嫩，味道鲜美。

制作潮汕肉丸需要一些特殊的技巧和材料，下面将介绍潮汕肉丸的制作方法以及所需材料。

2. 所需材料•猪肉馅：500克•玉米淀粉：50克•鸡蛋：1个•水：适量•料酒：适量•盐：适量•鸡精：适量•葱姜末：适量3. 制作步骤步骤一：准备材料1.将猪肉馅放入碗中，加入适量的水，用手搅拌均匀，直到肉质变得细腻。

2.在猪肉馅中加入料酒、盐、鸡精和葱姜末，继续搅拌均匀。

步骤二：加入调味料1.在猪肉馅中加入玉米淀粉，并用手搅拌均匀，直到肉馅有一定的粘性。

2.打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使肉馅变得更加粘稠。

步骤三：搅拌上劲1.将拌好的肉馅放置冰箱中静置30分钟，使其更加紧实。

2.取出肉馅，用手反复搅拌，直到感觉肉馅上劲，有一定的弹性。

步骤四：制作肉丸1.将肉馅分成适量大小的小块，用手掌搓圆，制作成肉丸。

2.注意搓成的肉丸大小要均匀，以保证烹饪时熟透均匀。

步骤五：烹饪肉丸1.将制作好的肉丸放入沸水中煮熟，待肉丸浮起后继续煮2-3分钟，直至熟透。

2.取出煮熟的肉丸，可用冷水冲洗一下以去除表面的余热。

4. 温馨提示•为了使肉丸口感更加鲜嫩，制作过程中搅拌肉馅时要用力，直到感觉肉丸上劲。

•煮熟的肉丸可以配以蒜蓉调味酱、甜辣椒酱等作为蘸料，增加口味。

•如果喜欢口感更加有嚼劲的肉丸，可以在猪肉馅中加入少许海鲜类的鱼肉或虾仁。

好了，以上就是潮汕肉丸的制作方法啦！赶快试试看吧！。

肉丸的制作方法和配方
做丸子，先把五花肉剁成肉末，在肉馅里加入葱花、姜末、水淀粉、蛋清、香油，搅拌均匀。

木薯淀粉加水融化，分三次倒入肉馅中，用筷子朝一个方向搅拌。

搅拌后，将肉馅揉成丸子的形状，放入热水中煮熟。

它柔软、蜡质、有弹性。

肉丸的制作方法和配方
制作肉丸所需材料：五花肉500克、生姜30克、大葱50克、鸡蛋1个、酱油1勺、盐1勺、木薯淀粉50克、香油适量、水、鸡精适量。

1.五花肉洗净，切成小块，姜切成片，大葱切成段，一起放入绞肉机中，加入少量水，可以增加肉沫的附着力，拧成肉沫，倒入碗中。

2.加入盐、胡椒粉、蛋清、香油、酱油、鸡精等。

到肉沫，用筷子朝一个方向搅拌。

3.将木薯淀粉溶于水，分三次倒入肉馅中。

每次倒的时候一定要不停的搅拌肉馅，让它完全吸收水淀粉。

搅拌的时候也要顺着一个方向。

4.水淀粉全部加完后，取出肉馅放在手心。

用力挤压让肉馅从老虎嘴里出来，自然会做成球的形状。

5.球捏好后，放入热水中煮至水面布满泡沫。

这些球捏起来柔软有弹性就可以吃了。

做肉丸子的方法
做肉丸子是一道家常菜，口感鲜美，深受大家喜爱。

下面我将分享一种简单易学的做肉丸子的方法，希望能够帮助大家在家中轻松制作美味的肉丸子。

首先，我们需要准备以下食材，猪肉馅、淀粉、盐、鸡蛋、葱姜蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、蚝油、水淀粉。

将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、鸡蛋、淀粉和葱姜蒜末，搅拌均匀。

然后加入一些料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精和蚝油，继续搅拌至肉馅变得粘稠。

接下来，我们开始搓肉丸子。

将搅拌好的肉馅揉成圆形，大小均匀的小丸子。

搓肉丸子的时候，可以在手上沾一些水，这样肉丸子就不容易粘在手上。

搓好的肉丸子可以放在盘子里备用。

然后，我们可以选择烹饪的方式。

肉丸子可以煎、炖、煮或者蒸，根据个人口味和喜好来选择。

如果选择煎的方式，可以在平底锅中倒入适量的油，待油热后将肉丸子放入锅中，煎至两面金黄即可。

如果选择炖的方式，可以准备一锅清汤，将肉丸子放入锅中，加入适量的调料，炖至肉丸熟透即可。

如果选择煮或者蒸的方式，
可以将肉丸子放入开水中煮熟，或者放入蒸锅中蒸熟。

最后，我们可以根据个人口味来调配酱料。

可以准备一碗蒜蓉酱，或者番茄酱，或者辣椒酱，搭配肉丸子食用。

将肉丸子装盘，淋上自己喜欢的酱料，撒上一些葱花或者香菜末，就可以端上餐桌了。

做肉丸子的方法就是这么简单，希望大家能够尝试制作，享受美味的肉丸子。

祝大家做菜成功，开心用餐！。

怎么做肉丸子？几种家常肉丸子的做法大家好，肉丸子可谓是我们的传统美食，上的厅堂，下的厨房，下面我们为大家介绍家常肉丸子的几种做法。

首先介绍猪肉丸子的做法。

用肥瘦比为5：5的猪腿肉糜，不用弄得太碎，加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料（依各自口味添加），再加少许冷水，加点水口感上会更嫩的！用筷子往一个方向搅拌约五分钟，感觉肉很有弹性了为止。

将锅里放冷水放在火上（里面可放事先发好的香菇等），在一只手掌上放上少许淀粉，另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜（亦可如鹅蛋大小），在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后，拢成圆形，放如锅中，注意锅里的水不能太热，最好是凉水。

肉丸在水里要小火煮20——30分钟，待油煮出来再加些蔬菜等。

特别注意点：不能光用瘦肉，一定要加相当量的肥肉，不然不会滑嫩的；丸子做好后一定是下到冷水中。

家常肉丸是江苏淮安地区的一道传统名菜，它是用猪五花肉、山药、糯米粉等制成丸子后，再经油炸而成的。

成菜色泽金黄，外酥内嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。

原料：去皮猪五花肉（肥四瘦六）500克，山药200克，糯米粉30克，鸡蛋1个，生姜10克、大葱30克、精盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、味精适量、干淀粉适量、色拉油1500克（约耗75克）、生菜叶若干张制法：1、猪五花肉洗净，与生姜、大葱一起剁成肉茸（或用搅拌器绞成肉茸）；山药去皮洗净，剁成山药碎粒。

2、将五花肉茸纳盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，再加入山药碎粒、糯米粉及少许清水，继续搅打上劲，即成山药肉茸。

3、炒锅置火上，注入色拉油烧至六七成热，将山药肉茸挤成3．5厘大小的丸子下入锅中，同时改小火，炸3～5分钟后再改大火，炸至丸子色呈金黄且外表酥脆时，捞出装入垫有生菜叶的盘中，即成。

上面说了水汆丸子、油炸丸子，下面说微波丸子。

材料：夹心肉馅、葱姜末、干淀粉、黄酒少许、盐少许、清水若干将上述材料沿同一方向搅拌上劲。

用小勺舀出适量肉馅，放在掌心，在左右掌心间来回摔打几回，就会形成光滑的圆形。

肉丸的制作方法肉丸是一道非常受欢迎的美食，无论是作为主菜、配菜还是火锅的食材，都有着广泛的应用。

它的制作方法简单易懂，下面就为大家分享一下如何制作美味可口的肉丸。

材料准备在制作肉丸之前，我们需要准备以下材料：•500克肉末（可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等）•2个鸡蛋•50克面包糠或者面粉•适量的葱姜蒜末•适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉•适量的清水制作步骤步骤一：将肉末加工均匀将肉末放入容器中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、料酒和胡椒粉。

然后用手或者筷子将材料充分混合均匀，直至肉末成为一团。

步骤二：加入蛋液增加肉丸的韧性在肉末中加入蛋液，并用筷子或勺子搅拌均匀。

蛋液可以增加肉丸的韧性，使其更加有嚼劲。

步骤三：加入面包糠或面粉使肉丸更加松软在肉末中加入面包糠或者面粉，继续搅拌均匀。

面包糠或者面粉的加入可以使肉丸更加松软和可口。

步骤四：慢慢加入清水调整肉丸的湿度根据肉末的湿度，可以适量加入清水进行调整。

一般情况下，每500克肉末加入约100毫升的清水，搅拌均匀后，肉丸的松软度和湿度会更加均匀。

步骤五：搓揉成肉丸将调好湿度的肉末搓揉成一颗颗肉丸。

搓揉时，可以用手掌将肉末捏成一个圆球状，然后再用手心搓圆。

步骤六：烹饪肉丸将做好的肉丸放入开水中煮熟即可。

煮熟的肉丸可以用来烹制各种美味佳肴。

温馨提示•在添加调料时，可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。

•制作肉丸时，选择的肉末质量要好，避免有太多脂肪或筋膜。

•在搓揉肉丸时，要注意力度适中，避免肉丸因过度搓揉而变得黏糊或肉质变硬。

制作肉丸的过程简单易行，只需准备好材料并按照以上步骤操作即可。

肉丸制作完成后，可用于烹制各种美食，如肉丸汤、肉丸炒面等。

希望这份制作步骤能帮助到您，祝您制作出香喷喷、美味可口的肉丸！。

正宗肉丸的配方与做法
材料：
- 500克绞肉（猪肉、牛肉或混合肉）
- 2个葱，切碎
- 2个蒜瓣，切碎
- 1个鸡蛋，打散
- 3汤匙面包糠
- 2汤匙细盐
- 1汤匙胡椒粉
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 适量清水
做法：
1. 将绞肉放入一个大碗中。

2. 加入葱、蒜、鸡蛋、面包糠、细盐、胡椒粉、生抽和料酒。

用手将所有的材料彻底混合在一起。

3. 如果觉得混合后的肉馅太干，可以适量加入清水，搅拌均匀。

但要注意不要加太多水，否则肉丸会变得松散。

4. 将肉馅醃制15分钟，使味道更浓郁。

5. 取适量肉馅，用手搓成小圆球状，即为肉丸。

6. 将做好的肉丸放入沸水中，用中小火煮10分钟，直到肉丸
变色和变硬。

7. 将煮好的肉丸捞出，可以直接食用或加入汤中煮。

8. 配以调料和喜欢的汤品一起享用。

提示：
- 可以根据个人口味调整调料的量和种类。

- 想要肉丸口感更嫩滑，可以在肉馅中加入少许水或淀粉搅拌均匀。

- 如果希望煮熟的肉丸更有弹性和口感，可以将肉丸浸泡在冷开水中，直至凉透。

- 如果不想使用绞肉，也可以使用鸡胸肉或鸡腿肉代替。

将鸡肉剁成肉馅后，按照相同的做法制作肉丸。

肉精膏加明胶添加剂制作肉丸揭肉丸的制作秘密冬天吃火锅最离不开的就是肉丸了，但是你知道肉丸是用什么制作的吗?为什么市场上肉丸的价格比肉还要便宜呢?这些肉丸有什么猫腻吗?对于制作肉丸，你有什么心得吗?一起来看看吧!冬日里，呼朋唤友“吃着火锅唱着歌”无疑是一件美事。

而各式肉丸在火锅中绝对是不能少的主角。

但当你在食用鲜香脆爽的肉丸时，入嘴的那一份口感和香味，很可能恰恰是食品添加剂的功效。

近日，记者走访了上海一些肉丸类产品消费集中的地方，发现大量肉丸都是淀粉和食品添加剂混杂了零星肉类而制成。

因为这些肉丸价格相对便宜，而口感风味较“货真价实”的肉丸差别不大，因而成了目前在火锅店、麻辣烫中的“明星产品”。

这些“仿肉丸”从何而来，如何制作，食之对人体有无危害?是“吃客”们亟需弄明白的问题。

“肉丸比肉便宜”的门道记者日前随意走进上海市区某家麻辣烫店，映入眼帘的就是一个大型的冷藏柜。

柜中除了一些蔬菜和豆制品之外，肉类选项中就是以大大小小的各种丸子为主。

这家麻辣烫老板王先生介绍，他们家的丸子品种很多，有蟹肉棒、包心鱼丸、撒尿牛丸、墨鱼丸、香菇贡丸、鱼豆腐等等，同时这些丸子类产品被消费食用的频率也非常高。

这些名义上由各种肉类制成的丸子类，其麻辣烫售价一般是每串2元。

麻辣烫小店的老板坦言：“我从农贸市场批发来的时候价格也不贵。

至于这些丸子中是不是真的有蟹肉或是牛肉，并不是我关心的问题。

我只关心每天能够多卖一些。

”虽然并不愿意就丸子的材质过多谈论，但是王先生还是对21世纪经济报道记者直言，有供应商告诉过他，这些丸子中真正用于牛肉或是蟹肉制作的并不是多数，更多的丸子是用各种各样的食品添加剂调制而成。

肉丸的制作方法和配方
材料：
- 500克肉糜（可以使用猪肉或者牛肉）
- 1个鸡蛋
- 2片面包，切成小块
- 1/4杯牛奶
- 1个洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 少量面粉（用于搅拌肉丸和防粘）
步骤：
1. 在一个大碗中，将肉糜、鸡蛋、面包、牛奶、洋葱、大蒜、盐和胡椒粉放入，用手搅拌均匀，直到材料充分混合在一起。

2. 在一张清洁的案板上，撒上一些面粉，将混合好的肉糜放在案板上。

用手捏取适量的肉糜，然后用手掌来回滚动，将肉糜滚成球状。

3. 在一个大平底锅中，加入适量的食用油，并预热至中高温。

注意不要太热，以免肉丸煎焦外焦里生。

4. 将肉丸小心地放入锅中，留有足够的空间供其翻转。

用铲子轻轻翻转肉丸，直到它们变成金黄色。

5. 当肉丸完全熟透时，即可取出并沥干多余的油脂。

提示：
- 肉丸可以根据个人口味加入其他调味料，例如碎辣椒或花椒
粉。

- 搅拌肉糜时，最好用手搅拌而不是用搅拌机，这样能更好地保持肉丸的质地和口感。

- 如果想要更健康，也可以选择蒸或煮肉丸，而不是煎。