幼儿园的餐前餐后管理

幼儿园的餐前餐后管理１、餐前管理⑴（保育员）在每日进餐前15分钟开始餐前准备，首先配制好抹桌子的消毒液，按（1:100）进行配置，然后开始消毒桌子，准备一盆清水、一盆消毒水并放置好不同的擦桌布（清水布与消毒水布），再用正确的擦桌方法（从上往下，从左往右）进行消毒，做到“消——清”，消毒桌面时和老师相互配合，教师组织幼儿分组进行洗手，保育员做到走一组“消”一组。

如不围桌子坐，保育员老师可将几张桌子一起抹好。

注：（教师）需在盥洗室负责组织幼儿洗手，洗手前先检查一下肥皂和擦手毛巾是否放好，并为每位幼儿挽好袖子，教幼儿学会正确的洗手“六步法”和擦手的方法。

⑵餐前的10分钟由保育员去食堂取回消毒好的餐具，数量要与来园幼儿人数一致（每人2碗，一勺）保育员将取回的餐具放在餐前开饭桌上。

⑶由教师负责幼儿纪律，在幼儿进餐前半小时，可以安排幼儿安静地听音乐、听故事等，避免幼儿过度兴奋或出汗。

教室宽大的或有封闭走廊的，可让幼儿坐在活动室的一边或四周，或走廊里。

桌子不要挤在一边放，要宽松地摆放，以便幼儿进餐。

⑷餐前的5分钟到厨房窗口按班级的先后顺序领取幼儿的饭菜，拿到班级后放置在开饭桌上，摆好碗勺（分别摆成2摞，勺子摆放在餐盘内）。

２、餐时管理（1）保育员和教师一起为幼儿打菜和饭，采用“流水式”的方法进行，打好一份就分一份，不能存在等待的现象。

打饭菜的量要均匀、适量，饭菜不能洒落在桌子上，每位幼儿一份饭菜，饭菜必须要分开盛放。

注：（教师）在开饭前教师要培养幼儿不去乱摸的好习惯，可让幼儿两手交叉放好。

（2）幼儿饭菜是一荤、一素、一汤，教师鼓励幼儿吃完自己的一份饭菜，用餐时要求幼儿一口饭一口菜，等饭菜全部吃完后才能喝汤。

（3）给幼儿盛饭菜时要注意量和质的分配，如第一碗米饭要多盛一点。

盛菜时要注意荤素搭配，荤素菜必须打完，蔬菜多下作为添菜，荤菜的量要均匀，不能有的幼儿吃得多，有的幼儿吃的少。

如肉圆、鸡翅、鸡腿、大排等要按个数分配。

幼儿园餐饮管理制度7篇幼儿园餐饮管理制度范本7篇幼儿园，旧时称蒙养园、幼稚园，为一种接纳三至六周岁幼儿的学前教育机构，用于对幼儿集中进行保育和教育，以下是小编准备的幼儿园餐饮管理制度范文，欢迎借鉴参考。

幼儿园餐饮管理制度（精选篇1）1、托幼机构必须有儿童专用食堂,并配备要求规定的炊事人员。

2、食堂人员要遵守劳动时间,不迟到、不早退,保证按时供应幼儿开水、点心、饭菜。

3、炊事人员上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上厕所要脱去工作服，入厕后肥皂洗手，上班时不抽烟、不聊天。

4、食堂人员要分工明确,建立岗位责任制,如库房管理、采购、生食加工、烹饪操作、配餐间管理、消毒管理等,并建立食堂一日工作安排表。

5、严格按保健老师制定的带量食谱采购食品,不随便改量或变更食物品种,如遇特殊原因,须征得保健老师同意后方可更换;急需情况下，更换后及时通知保健老师。

6、非食堂人员不得随便进入，严格掌握配餐间的消毒隔离要求及消毒柜的使用方法。

7、严格执行《食品卫生法》,做到腐烂变质食物不进门,隔夜食物、外购食物不给幼儿吃，防止食物中毒。

8、掌握科学合理的加工和烹饪方法,食品的色、香、味、形符合幼儿特点要求,做到食谱不单调、不重复。

9、搞好食堂卫生，即使消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后板房整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。

10、严格按照伙食费的标准采购供应,计划开支,合理使用。

11、每日及时掌握就餐人数,按人数合理烹饪。

师生伙食严格分开。

12、炊事员不得随便吃幼儿饭菜，对幼儿不宜的食物，须经园领导同意后，再分配给保教人员。

13、炊事人员要经过岗位培训,取得上岗证后方可上岗。

每年需要培训一次,掌握科学营养的、烹饪理论,并运用到实际中去。

14、注意食堂安全,离园前检查门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等时故发生。

15、每周召开一次食堂人员碰头会,讨论本周工作情况和下周工作计划。

每月进行一次业务学习。

幼儿园餐饮管理制度（精选篇2）一、餐具用具卫生消毒制度(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。

幼儿园午餐就餐流程一、餐前准备1．每餐前二十分钟进行餐前准备，当班老师将幼儿带离桌前，组织幼儿如厕、喝水、游戏、讲故事、洗手等活动。

2．保育员消毒餐桌，首先用清水清洗桌面，顺序是从左至右，从上至下的顺序用清水毛巾擦洗桌面。

将全部餐桌擦完后用消毒液浸泡的毛巾消毒餐桌。

顺序是从左至右，从上至下，桌面擦完延边缘擦一遍，每擦完一桌搓洗一次毛巾，将所用餐桌全部擦完后,将毛巾继续浸泡在消毒液桶内存放到指定地方，保育员用清水洗手。

3．保育员领餐，保育员戴口罩去厨房领餐和领餐具。

4．清洗桌面残留消毒液，保育员用清水毛巾按以上顺序将桌面再次擦拭，每桌擦完后将毛巾直接铺到桌中央，幼儿进餐中如果手上沾有油污可以简单擦拭。

清洗完所有桌面后保育员洗手。

5．摆放餐具、分餐，在每桌的毛巾上面放置一个盘，用于餐前摆放幼儿勺子和筷子，餐中幼儿洒落的食物及骨头可以放置盘内。

将幼儿食物饭菜分开盛放，端放到餐桌。

二、组织幼儿就餐1．将洗完手的幼儿组织坐入桌前，老师介绍当日饭菜，幼儿开始就餐。

2．保育员及当班老师，巡视幼儿就餐，要求幼儿就餐保持安静。

可以播放轻音乐。

发现幼儿吃完后及时帮助幼儿添餐。

3．进餐前及进餐中不严厉批评幼儿，保持幼儿良好的就餐情绪。

4．对于肥胖幼儿，先喝少量汤或进食少量水果，以增加幼儿饱腹感，减少正餐的摄入量。

挑食或食量小的幼儿可以少量多次盛饭，以减少幼儿产生的进食压力。

三、餐后整理1．用完餐的幼儿将餐具放到指定位置，擦嘴、漱口、洗手，搬好小椅子到指定区域活动，不影响其他幼儿进餐。

2．保育员等所有幼儿全部用完餐后，收拾桌面，将桌面的残余垃圾统一倒入垃圾桶内，将剩饭倒入剩饭桶内，统一退回厨房。

将桌面的小毛巾统一收起清洗消毒后备用。

3．保育员将餐具及剩余饭菜统一送入厨房处理。

幼儿园用餐管理制度为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。

一、用餐时间1、幼儿用餐时间:早餐8:20--8:50午餐11:10--11:40晚餐16:20--16:502、教师用餐时间:午餐:当日值班教师11:40--12:00非值班教师12:00--12:20晚餐:所有订餐教师18:00--18:203、后勤用餐时间:午餐11:40--12:00晚餐:18:00--18:20门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。

二、教师职责1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。

2、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。

3、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。

4、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。

5、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由____位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开;大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。

6、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。

7、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过分累积，欠佳优雅。

8、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。

9、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。

10、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。

11、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交三、健医生职责1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。

2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每周六上午汇总整理向办公室汇报。

幼儿园食品安全教案是保障幼儿健康的重要措施。

因为幼儿在生长发育阶段，极度依赖养分，而食品安全问题的发生会对幼儿的身体和心理产生严重的影响。

幼儿园应该从餐前到餐后，注重幼儿的生活卫生和安全，使幼儿们远离食品安全的威胁。

一、餐前准备在幼儿园的餐前准备过程中，需要进行以下几项工作：1.食材采购保证幼儿食物的安全性，需要在食材采购环节进行重点关注。

幼儿食品对食材的要求需要比普通的食品更严格。

在选择食材时需要选择品质好、绿色健康、无公害、无污染、新鲜的食品。

2.食品储存保持食材的鲜度，需要进行储存处理。

在储存过程中，需要注意以下几点：（1）分类储存：将不同种类的食品分门别类地储存，避免交叉污染。

（2）正确储存温度：不同的食物对储存温度的要求不同，应根据不同食品的特性进行储藏，并注意不同温度的食品不要放在同一个储藏容器内。

（3）保持干燥：在存储食材的过程中，应该尽量保持干燥，防止潮湿和发霉。

（4）注意储存时间：不同的食材储存时间不同，过期食品不能使用。

二、餐中操作在提供幼儿饭食的过程中，需要进行以下几项操作：1.制作过程卫生操作制作幼儿园饭食时，需要严格控制卫生操作，注意以下几点：（1）洗手：在制作饭菜前，厨房工作人员必须先洗手，并保证手部皮肤无病变。

（2）清洗工具：所有厨房器具应在使用前清洗，并进行消毒，必要时进行高温煮沸。

（3）杀菌消毒：在食品制作过程中，必须加强杀菌消毒，保证食品的安全。

2.营养配比根据幼儿的生理和营养需要，控制每顿饭的热量和蛋白质比例，保证每餐的营养均衡，满足幼儿生长发育的需要。

三、餐后清理在餐后清理工作中，需要注意以下几点：1.及时清理餐具在幼儿餐饮中，不仅要注意食品卫生，还要关注餐具的清洁。

餐具必须在每餐后清洗，消毒，确保下一餐的使用安全。

2.清理餐厅及其周边环境餐厅及其周边环境应该由工作人员进行及时清理，保持整洁和卫生，避免引起污染源，引发疾病。

幼儿园食品安全教案的实施，对保障幼儿健康，营养和生长发育起到了关键性作用。

幼儿园用餐管理制度一、用餐时间安排1. 幼儿园早餐时间为每天上午8:00-8:30，午餐时间为中午12:00-12:30，不得迟到或早退。

2. 在早餐和午餐期间，幼儿园将提供安全、健康的饮食环境，确保幼儿的用餐安全和饮食卫生。

3. 用餐时间由教师组织，确保幼儿有充足的时间用餐，不得催促或拖延。

4. 用餐时间段内，家长可以在幼儿园参观或陪同幼儿用餐，但不得干扰其他幼儿的用餐秩序。

二、食品安全和卫生1. 幼儿园食堂将严格按照食品安全法和相关卫生标准提供食物，确保食品的卫生安全。

2. 幼儿园食堂负责人将组织食材采购、食品加工等环节的管理和监督，确保食品来源的安全性。

3. 每日食谱将由专业的营养师进行设计，确保幼儿获得均衡的营养。

4. 食品清洗、烹饪操作和环境卫生将进行严格的监测和管理。

三、餐具管理1. 幼儿园将提供专用的餐具，确保每个幼儿有独立的餐具，不与其他幼儿共用。

2. 餐具管理由专门的保育员负责，确保餐具的清洁和卫生。

3. 餐具使用过后，将经过消毒处理，并妥善保存。

四、饮食规范1. 幼儿园鼓励幼儿多样化的饮食，提倡均衡膳食，避免某种食物过量。

2. 幼儿园将限制糖分和油脂的摄入量，确保幼儿的饮食健康。

3. 幼儿园将定期开展有关饮食教育的活动，培养幼儿良好的饮食习惯。

4. 幼儿的饮食禁忌将妥善管理，避免过敏和危险食品的摄入。

五、家长配合1. 家长需配合幼儿园的用餐管理制度，积极参与孩子的饮食教育。

2. 家长需提供幼儿的个人餐具，并按要求定时清洗和消毒。

3. 家长需提前告知幼儿园关于幼儿的特殊饮食需求或禁忌。

4. 家长不得擅自提供食品给其他幼儿，以确保食品的安全性。

六、突发情况处理1. 在突发情况下，如食物中毒事件或食品安全问题，幼儿园将立即采取措施，包括及时通知家长和有关部门，采取紧急救治等。

2. 在突发情况下，食堂将暂停使用有问题的食品，等待专业人员的处理和检验。

七、用餐后管理1. 幼儿用餐后，将进行口腔清洁和手部清洁，以保证卫生。

幼儿园餐前餐后过渡环节的有效组织和策略在幼儿园的一日生活中，餐前餐后过渡环节虽然短暂，但却起着重要的衔接作用。

它不仅能够帮助幼儿平稳地从一个活动转换到另一个活动，还能为幼儿提供放松、交流和自我管理的机会。

然而，在实际的幼儿园教育中，这一环节常常被忽视，导致时间浪费、秩序混乱或者幼儿情绪不稳定等问题。

因此，如何有效地组织和管理幼儿园餐前餐后过渡环节，成为了幼儿教育工作者需要关注和思考的重要问题。

一、幼儿园餐前餐后过渡环节的重要性（一）帮助幼儿调整身心状态餐前餐后过渡环节可以让幼儿在紧张的学习和游戏活动后，有一个短暂的放松和调整时间，缓解疲劳，稳定情绪，为接下来的进餐或其他活动做好准备。

（二）培养幼儿良好的生活习惯和自理能力在这个环节中，幼儿可以通过洗手、整理衣物、摆放餐具等活动，逐渐养成良好的生活习惯和自理能力。

（三）促进幼儿的社交和语言发展幼儿在过渡环节中可以与同伴交流、分享，增进彼此之间的感情，同时也能提高语言表达和沟通能力。

（四）增强幼儿的时间观念和规则意识通过明确过渡环节的时间和要求，幼儿能够逐渐形成良好的时间观念和规则意识，学会合理安排自己的时间和行为。

二、幼儿园餐前餐后过渡环节存在的问题（一）时间安排不合理有些幼儿园在餐前餐后过渡环节安排的时间过长或过短，过长容易导致幼儿无所事事，产生消极等待的现象；过短则会让幼儿感到匆忙和紧张，影响其情绪和食欲。

（二）活动内容单一部分幼儿园在过渡环节中只安排了简单的排队、洗手等活动，缺乏多样性和趣味性，无法吸引幼儿的参与积极性。

（三）教师指导不足在过渡环节中，教师往往容易忽视对幼儿的指导，或者指导方式不当，导致幼儿出现混乱、无序的情况。

（四）环境创设不够合理有些幼儿园在过渡环节的环境创设方面不够用心，如洗手池位置不合理、餐具摆放不整齐等，影响了幼儿的活动效率和秩序。

三、幼儿园餐前餐后过渡环节的有效组织策略（一）合理安排时间教师应根据幼儿的年龄特点和活动安排，合理规划餐前餐后过渡环节的时间。

幼儿园餐前餐后过渡环节的有效组织和策略幼儿园餐前餐后过渡环节是指孩子们从一个活动转换到另一个活动的过程。

在幼儿园，餐前餐后过渡环节的有效组织和策略能够帮助孩子们平稳地过渡，提高他们的自理能力和适应能力。

下面我将详细介绍幼儿园餐前餐后过渡环节的有效组织和策略。

1. 清晰的指导提示在餐前餐后过渡环节中，教师应该给予孩子们清晰的指导提示，告诉他们接下来要做什么。

在餐前过渡环节中，教师可以提前向孩子们说明接下来要去洗手、整理餐具、就餐等。

而在餐后过渡环节中，教师可以提前向孩子们说明接下来要去刷牙、休息、玩耍等。

这样的指导提示能够让孩子们提前了解下一步的活动内容，减少他们的焦虑和困惑。

2. 温和而坚定的引导在幼儿园餐前餐后过渡环节中，教师应该采取温和而坚定的引导方式，引导孩子们按照规定的步骤进行活动。

在餐前过渡环节中，教师可以通过手势、口头语言等方式引导孩子们按顺序排队进入洗手间、整理餐具等。

而在餐后过渡环节中，教师可以适时提醒孩子们刷牙、整理玩具等。

温和而坚定的引导方式可以让孩子们感受到教师的关心和关注，避免他们违反规定或产生冲突。

3. 创设适宜的环境氛围在幼儿园餐前餐后过渡环节中，教师可以通过创设适宜的环境氛围来帮助孩子们过渡。

在餐前过渡环节中，教师可以在洗手间里张贴一些与洗手有关的图片或海报，让孩子们在洗手的过程中感受到洁净的环境和愉悦的心情。

而在餐后过渡环节中，教师可以将刷牙用具摆放在孩子们可以接触到的地方，激发他们主动刷牙的兴趣。

创设适宜的环境氛围可以提高孩子们参与过渡活动的积极性和主动性。

4. 鼓励孩子的自主行为在幼儿园餐前餐后过渡环节中，教师应该鼓励孩子的自主行为，让他们在过渡活动中发挥自己的能力和潜力。

在餐前过渡环节中，教师可以让孩子们自己按顺序排队进入洗手间、整理餐具等，培养他们的自理能力和自主性。

而在餐后过渡环节中，教师可以让孩子们自己选择要玩的玩具、休息的位置等，提高他们的自主决策能力。

幼儿园餐前餐后过渡环节的有效组织和策略幼儿园餐前餐后过渡环节的有效组织和策略极为重要，不仅可以提高幼儿的饮食习惯和生活自理能力，还可以培养他们的社交能力和团队合作精神。

下面是一些有效的组织和策略，帮助幼儿园教师进行过渡环节的组织和管理。

1. 提前告知：在餐前和餐后过渡环节开始之前，教师要提前告知幼儿们即将进行的活动，并清楚地解释规则和要求。

这样可以让幼儿有充分的准备和期待。

2. 定时提醒：餐前和餐后过渡环节的时间通常较短，教师可以设置闹钟或钟表来提醒幼儿们时间的转换。

定时提醒可以帮助幼儿们更好地掌握过渡环节的时间分配，提高他们的自我管理能力。

3. 清晰规划：过渡环节的活动应该有明确的目标和步骤，并向幼儿们清晰地展示。

教师可以把过渡环节分为几个步骤，包括整理餐具、清洁面部、排队、进入教室等，以帮助幼儿们更好地理解和掌握整个过渡过程。

4. 配齐物品：为了方便幼儿们进行过渡环节的活动，教师需要提前准备好相关物品。

可以在用餐区域准备餐巾纸、湿纸巾和手消毒液等清洁用品，以供幼儿使用。

还可以为幼儿们准备一些简单的游戏、玩具或书籍，让他们在过渡环节等待期间有所娱乐。

5. 师生互动：在过渡环节中，教师要与幼儿建立互动的桥梁。

可以通过与幼儿交流、询问和鼓励等方式，提高幼儿的主动参与和积极性。

教师还可以利用过渡环节的机会，与幼儿进行情感交流，增进师生间的感情。

6. 分组管理：在过渡环节中，幼儿园教师可以将幼儿分为小组，通过小组管理的方式进行活动。

小组活动可以培养幼儿的团队合作精神和互助意识，让他们在过渡环节中互相配合、帮助，共同完成任务。

7. 规范表现：幼儿园教师在过渡环节中要对幼儿的行为给予及时的肯定和鼓励，同时也要对不良行为进行适当的引导和矫正。

对于餐前餐后过渡环节中的规范表现，可以针对性地设立奖励机制，激励幼儿主动参与和积极表现。

8. 个性关怀：尽可能满足幼儿个性需求的也要注重个别指导和关怀。

幼儿的情感需求是多样化的，教师要做好个别辅导和关注，确保每个幼儿都得到充分的关心和照顾。

幼儿园用餐的具体工作措施幼儿园的用餐具体包括进餐前的心理准备、餐前盥洗，进餐中技能的掌握、习惯的养成，进餐后的整理、盥洗等。

多数幼儿在幼儿园要吃两餐一点或一餐两点，因此，幼儿正确进餐方法的掌握以及良好进餐习惯的养成等与进餐活动息息相关，对幼儿有明确的用餐常规要求是非常必要的。

1.餐前准备(1)小班的餐前准备①教师穿上配餐套服，带上配餐帽，洗干净双手。

②营造宽松温馨的用餐氛围，安抚幼儿情绪，为愉快进餐做好心理准备。

③餐前15分钟做好桌面消毒准备工作。

④帮助幼儿有序做好餐前如厕、洗手准备工作。

⑤指导幼儿参加摆放餐具活动。

⑥用形象有趣的语言，向幼儿介绍饭菜营养，激发幼儿进餐欲望。

⑦注意让饭菜夏季散热、冬季保温，保证幼儿食物温度适中。

⑧取来的饭菜放在餐桌安全处，避免幼儿烫伤。

(2)中、大班的餐前准备①教师穿上配套餐服，戴上配餐帽，洗干净双手。

②引导幼儿学会餐前要保持愉悦的心情。

③餐前15分钟教师带领值日生做好桌面清洁、消毒工作。

④指导幼儿自主有序做好餐前如厕、洗手等活动。

⑤指导值日生分发餐具并摆放整齐。

⑥鼓励幼儿用喜欢的方式向同伴介绍饭菜营养，激发幼儿的进餐欲望。

⑦注意让饭菜夏季散热，冬季保温，保证幼儿食物温度适中。

2.餐中指导（1）小班幼儿的餐中指导①盛饭菜时动作要轻，能根据幼儿的进食量为幼儿盛饭，少盛勤添。

②帮助幼儿自己取饭，提醒幼儿端平、慢走，轻拿轻放。

③鼓励幼儿尝试各种食物，在教师的帮助下吃完饭菜。

④指导幼儿学习使用小勺进餐，提醒幼儿喝汤时两手端平餐具,避免外溢。

⑤引导幼儿不挑食。

⑥关注个别不会咀嚼、胃口不好、身体不适的幼儿，纠正幼儿吃汤泡饭的习惯。

⑦引导幼儿懂得不把饭菜放在别人碗里。

⑧关注生病、有食物过敏史、少数民族幼儿的进餐情况，适当调整食物搭配。

（2）中大班幼儿的餐中指导①盛饭菜时动作要轻，根据幼儿的进食量盛适量饭菜。

②提醒幼儿有序端取饭菜，安静进餐，对挑食、偏食以及暴食的个别幼儿给予及时的指导和帮助。

幼儿餐点规范管理制度一、总则为确保幼儿餐点的质量和安全，培养幼儿良好的饮食习惯，根据国家相关法律法规和幼儿园实际情况，制定本制度。

二、餐点准备1. 保育员应在每日进餐前30分钟开始餐前准备，配制好抹桌的消毒液，将餐桌和手推车擦好备用，并检查餐巾餐盘是否消毒好。

2. 保育员去食堂取回消毒好的餐具，途中餐具上必须盖上消毒布或盖，防止灰尘、苍蝇进入。

保育员将取回的餐具放在餐桌上或手推车上。

3. 教师组织幼儿按洗手的座位坐好，并负责幼儿纪律。

在幼儿进餐前，教师可以安排幼儿安静地听音乐、听故事等，避免幼儿过度兴奋或出汗。

教师也可以介绍今天的饭菜名称，让幼儿了解饭菜摄入的营养，或对幼儿提出洗手、就餐要求，培养幼儿良好的卫生习惯和就餐习惯。

4. 保育员擦桌子，第一遍清水、第二遍消毒液。

三、餐点过程1. 有序组织幼儿餐前盥洗，按照七步洗手法正确洗手，避免病从口入。

2. 保育老师和值日生介绍食谱以及食物的营养价值。

3. 分餐环节幼儿自主取餐分餐时，根据幼儿个体情况把握分饭菜的份量，鼓励幼儿自己按需求添饭菜。

4. 教师要关注幼儿进餐情况，如有异常，及时查找原因。

正确对待不同饭量的幼儿，不强食、不催食；少盛多添，增加孩子的自信心。

四、餐点后整理1. 幼儿吃完饭后，将餐具、餐巾放在指定的地方，由保育员统一收拾。

2. 幼儿喝完水后，将水杯放入指定容器，由保育员统一清洗消毒。

3. 教师组织幼儿进行餐后活动，如散步、轻松游戏等，帮助幼儿消化食物。

五、卫生与消毒1. 餐点前后，保育员应对餐桌、餐具、水杯等进行清洁和消毒。

2. 餐点过程中，保育员应定期对餐桌、地面等进行清洁和消毒，确保卫生。

六、监督与评价1. 幼儿园应设立餐点管理小组，对餐点工作进行监督和评价。

2. 定期对保育员进行培训和考核，提高保育员的服务质量和业务水平。

3. 定期收集幼儿和家长的反馈意见，不断改进餐点管理和服务。

七、附则本制度自发布之日起实施，幼儿园可根据实际情况进行调整和完善。

幼儿园的餐前餐后的优化正确组织幼儿进餐，保证按时按量供应幼儿饭菜，有利于儿童的生长发育。

一、餐前管理1.保育员在每日进餐前30分钟开始餐前准备，首先配制好抹桌的消毒液，将餐前准备桌（原则上不允许在玩具柜、茶杯箱上等摆饭菜）或手推车擦好备用，最后检查一下餐巾餐盘是否消毒好，如餐具在班上消毒的要检查一下消毒情况。

2.由保育员去食堂取回消毒好的餐具，途中餐具上必须盖上消毒布或盖，防止灰尘、苍蝇进入。

保育员将取回的餐具放在餐前准备桌上或手推车上或手推车的下层。

3.由教师负责幼儿纪律，在幼儿进餐前半小时，可以安排幼儿安静地听音乐、听故事等，避免幼儿过度兴奋或出汗。

教室宽大的或有封闭走廊的，可让幼儿坐在活动室的一边或四周，或走廊里。

桌子不要挤在一边放，要宽松地摆放，以便幼儿进餐。

4.食堂人员将各班的饭、菜送到班上，饭菜的容器上必须加盖，如食堂工作人手紧，可由各班保育员去厨房备餐间窗口领取。

饭菜取回后由保育员在进餐前10分钟开始抹桌。

5.教师在盥洗室负责组织幼儿洗手，洗手前先检查一下肥皂和擦手毛巾是否放好。

幼儿园要求每班应有两教一保。

如部分托幼儿机构每班一教一保，餐前管理就要由保育员一边抹桌，一边维持幼儿纪律。

洗手后与饭入口时间在10分钟以内。

6.盥洗室里的老师必须等最后一个幼儿洗完手，收拾好毛巾，拖干地上的水渍，整理好盥洗用具，才能从盥洗室出来。

如果是两教一保的人员编制，其中一个教师可先去吃饭，以便照成幼儿午睡；如果是一教一保，必须两个人同时照顾幼儿进餐。

7.组织幼儿放椅子要告诉幼儿，椅子不要放到桌子底下去要轻轻摆放，吃饭前将小椅子留有一双腿的空间，洗完手后是不能用小手去拉椅子或者随便乱摸的。

8.保育员抹桌子，第一遍清水、第二遍消毒液、第三遍清水，保育员抹完桌子后，可在每张餐桌上放一个消毒好的餐盘，里面放上本桌就餐人员的筷子或小勺，以便幼儿自已从餐盘中拿餐具。

中、大班幼儿也可以由幼儿值日生发餐具，值日生必须先洗手，然后按照消毒好的桌子顺序分发。

一、目的为了确保幼儿在园期间的饮食安全，养成良好的饮食习惯，提高幼儿的生活质量，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于幼儿园全体幼儿、教职工及家长。

三、餐前管理1. 餐前准备（1）厨房工作人员需提前30分钟到达工作岗位，进行厨房卫生清理和设备检查。

（2）厨房工作人员需穿戴整洁的工作服，佩戴工作帽、口罩，确保食品加工过程卫生。

（3）食堂管理员负责对当天的食材进行验收，确保食材新鲜、合格。

2. 餐前教育（1）教师组织幼儿进行餐前教育，提醒幼儿注意个人卫生，洗手后进入餐厅。

（2）教师向幼儿介绍当天的菜谱，讲解食物的营养价值，培养幼儿的饮食兴趣。

3. 餐前秩序（1）幼儿在教师带领下，有序进入餐厅。

（2）教师提醒幼儿保持安静，不追逐打闹。

（3）幼儿排队取餐，注意节约，不浪费食物。

四、餐后管理1. 餐后整理（1）幼儿用餐结束后，教师组织幼儿进行桌面清理，将餐具送回指定位置。

（2）厨房工作人员负责清理厨房，确保厨房卫生。

2. 餐后活动（1）教师组织幼儿进行餐后活动，如散步、游戏等，帮助幼儿消化。

（2）教师关注幼儿的用餐情况，发现异常及时处理。

3. 餐后健康检查（1）教师对幼儿进行餐后健康检查，确保幼儿无不良反应。

（2）如发现幼儿有不适症状，教师应立即通知家长，并采取相应措施。

五、家长配合1. 家长应确保幼儿在园期间饮食安全，不携带不健康食品入园。

2. 家长应教育幼儿养成良好的饮食习惯，不挑食、不偏食。

3. 家长应关注幼儿的用餐情况，发现异常及时与幼儿园沟通。

六、监督与考核1. 幼儿园成立食品安全管理小组，负责对幼儿园的餐前餐后管理工作进行监督。

2. 食品安全管理小组定期对厨房工作人员进行培训，提高其食品安全意识。

3. 对幼儿园的餐前餐后管理工作进行考核，确保制度的落实。

本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。

班级幼儿进餐管理制度一、前言为了保障幼儿的健康和安全，提高幼儿营养饮食意识，培养幼儿的良好饮食习惯，特制定本管理制度。

二、饭前准备1. 食品采购：学校负责统一采购新鲜的食材，确保食品的新鲜和质量。

2. 食品储存：食品需要存放在整洁、通风、干燥的食品储藏室中，避免受到阳光暴晒、潮湿等影响。

3. 食品处理：食材需要进行清洗、消毒等处理，确保食品安全。

三、就餐环境1. 就餐地点：学校提供整洁、宽敞、明亮的就餐场所，保证每个幼儿都有足够的用餐空间。

2. 就餐器皿：提供干净、无毒、无害的餐具，避免对幼儿产生伤害。

3. 就餐姿势：教师会指导幼儿养成正坐、端正姿势就餐的习惯，培养良好餐桌礼仪。

四、用餐安排1. 用餐时间：坚持固定的用餐时间，保证幼儿有规律的饮食习惯。

2. 用餐流程：教师会组织幼儿排队领取餐盘、餐具，有序就餐。

3. 食物摆放：食物会被摆放在有利于幼儿取用的位置，分菜单独，不相互混淆。

五、饮食内容1. 营养均衡：食谱会根据幼儿生长发育需要，合理搭配，营养均衡，多样化，餐桌上会有蔬菜、水果、肉类等。

2. 食物质量：严格把关食材的质量，确保食物的新鲜、卫生、安全。

3. 食物口味：尽量做到口味清淡，符合幼儿口味喜好，但不过于油腻和刺激。

六、饭后处理1. 餐具清洗：幼儿自己清理菜盘、餐具，教师督促检查，确保餐具卫生。

2. 餐后休息：饭后给幼儿适当的休息时间，帮助幼儿消化，预防消化不良。

3. 饭后活动：饭后开展适当的户外活动，促进幼儿新陈代谢，促进健康成长。

七、特殊情况处理1. 过敏食材：对于有食物过敏的幼儿，学校需要了解幼儿的过敏情况，避免食物过敏发生。

2. 小食间：对于一些吃饭不香的幼儿，可以设置小吃间，提供一些方便、简单、易消化的小零食。

八、家长配合1. 家长沟通：学校会与家长密切联系，及时告知食谱、食物来源等信息。

2. 家长反馈：家长可以针对食谱、用餐状况等进行反馈，学校会及时调整。

九、常规检查1. 食品检测：学校会定期对食品进行检测，确保食品安全。

一、总则为了保障幼儿的饮食健康，培养良好的饮食习惯，提高幼儿园餐饮服务质量，特制定本制度。

二、餐前管理1. 餐前准备（1）保育员负责提前30分钟到达餐厅，做好餐前准备工作。

（2）保育员需检查餐具、食品是否符合卫生标准，确保食品新鲜、安全。

（3）保育员需提前为幼儿分发餐具，并指导幼儿正确使用。

2. 餐前教育（1）教师组织幼儿开展餐前活动，如洗手、听故事等，培养幼儿安静进餐的习惯。

（2）教师对幼儿进行餐前教育，强调进餐礼仪，如不挑食、不浪费、细嚼慢咽等。

3. 餐前环境（1）保持餐厅整洁、安静，营造良好的进餐氛围。

（2）根据幼儿年龄特点，合理布置餐厅，确保幼儿安全。

三、餐时管理1. 进餐指导（1）保育员负责监督幼儿进餐，确保幼儿用餐安全。

（2）保育员需关注幼儿进食情况，对偏食、体弱及特殊需要的幼儿给予特别关照。

（3）教师引导幼儿细嚼慢咽，不催促幼儿快吃。

2. 餐桌礼仪（1）教师和保育员共同引导幼儿遵守餐桌礼仪，如不发出噪音、不乱扔餐具等。

（2）鼓励幼儿相互尊重，不争抢食物。

四、餐后管理1. 餐后整理（1）保育员指导幼儿餐后清理桌面，归类摆放餐具。

（2）教师提醒幼儿及时漱口、擦嘴，养成良好的卫生习惯。

2. 餐后活动（1）教师组织幼儿开展餐后活动，如阅读、游戏等，帮助幼儿消化。

（2）餐后活动需安静、有序，避免影响其他班级。

五、责任与考核1. 教师和保育员需严格按照本制度执行，确保幼儿饮食安全。

2. 幼儿园定期对教师和保育员进行考核，对违反制度的行为进行处罚。

3. 家长对幼儿园餐饮服务质量有建议和意见，可通过幼儿园反馈渠道提出。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由幼儿园行政部负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由幼儿园另行制定补充规定。

幼儿园用餐管理制度范文一、用餐时间和场所1、用餐时间：幼儿园设早餐、午餐、午休点心、午休饭以及下午点心的用餐时间。

确保每一餐的用餐时间合理安排，保证幼儿的饮食需求。

2、用餐场所：幼儿园设有专门的餐厅或用餐区域，保证用餐环境整洁、通风，设置适当的座位和桌椅，确保幼儿可以正常就餐。

二、食材采购和储藏管理1、食材采购：幼儿园食材采购要选择正规、合法的供应商，保证食品的质量和安全。

2、食材质量检测：幼儿园每批次采购回来的食材，必须经过质量检测，确保食材的新鲜和卫生。

3、食材储藏管理：幼儿园要设置专门的食材储藏区域，确保温度适宜、通风干燥、防止腐败和异味传染。

三、食品加工和烹调要求1、食品加工：幼儿园要配备专业的厨师和食品加工人员，对食材进行切割、烹饪、炒制等加工处理。

2、食品烹调：幼儿园食品烹调要遵循科学的方法和标准，保持营养成分的完整性和可口口感。

3、烹调油品选择：幼儿园烹调油品要选择优质健康的植物油，避免使用过量或过期的油品。

四、菜谱制定和食品留样1、菜谱制定：幼儿园要根据幼儿不同的营养需求和食物口味，制定全面科学的菜谱。

2、食品留样：幼儿园每天留取食品样本，确保食品留样完整无缺，以备日常监测和应急需要。

五、餐前消毒和餐具清洁1、餐前消毒：幼儿园要对餐具、餐桌、加工台等用具进行酒精消毒，杀灭细菌和病毒。

2、餐具清洁：幼儿园要配备相应的清洁人员和工具，定期对餐具进行清洗、消毒，保证幼儿用餐的安全卫生。

六、用餐学习和宣教1、用餐学习：幼儿园要加强幼儿用餐的学习和教育，培养幼儿的良好饮食习惯和用餐礼仪。

2、饮食宣教：幼儿园要通过家长会、亲子活动等形式，向家长传递有关饮食安全和营养知识的宣教，提高家长的饮食素质和认识。

七、食品安全检查和监控1、食品安全检查：幼儿园要定期组织对食品供应商、食材储藏、食品加工、餐具清洁等进行安全检查，确保各个环节符合标准。

2、食品监控：幼儿园要建立食品监控制度，对每一餐的食品样本进行检测，及时发现和处理食品安全问题。

幼儿园师生用餐制度1.师生用餐场所应清洁、明亮、整齐。

2.餐桌每天用消毒水擦洗五次(早晨、饭前饭后、点心前后)。

餐具每天用高温消毒。

3.培养师生良好的进餐习惯：(1)餐前洗手；(2)进餐时不大声喧哗；(3)进餐时一手扶碗一手拿餐具，并做到四净：碗净、桌面净、地面净、衣服净；(4)不吃汤泡饭；(5)不挑食、不偏食。

4.为幼儿创设轻松愉快的进餐环境：如播放轻音乐、进餐前或进餐时不批评训斥孩子等等，使幼儿身心得到和谐发展。

5.教师与幼儿的伙食要严格分开，不允许发生占用幼儿伙食现象。

幼儿园师生用餐制度（2）第一章引言1.1 背景随着城市化进程的不断加快，越来越多的家庭选择将孩子送入幼儿园。

幼儿园作为儿童教育的起点，不仅承担着教育职责，也要关注儿童的饮食安全和健康成长。

幼儿园师生用餐制度是指幼儿园对师生用餐的管理规定和具体实施方案。

它是幼儿园管理的重要组成部分，关乎幼儿园师生的健康和教育质量。

1.2 目的本制度的目的是为了确保幼儿园师生的饮食安全，促进幼儿健康成长，提高教育质量。

通过建立健全的用餐制度，规范幼儿园师生的用餐行为，提高师生的饮食意识和科学饮食习惯。

第二章用餐管理原则2.1 健康原则幼儿园应提供营养均衡、健康安全的餐食，确保师生摄入足够的营养物质。

餐食应符合国家食品卫生标准，杜绝使用过期食材、添加非法食品。

2.2 安全原则幼儿园应建立健全餐食安全管理制度，严格检查食材的质量和来源。

餐厅应定期进行卫生检查，保持环境干净整洁，厨师要经过专业培训和资格认证。

2.3 规范原则幼儿园应制定详细的用餐时间表和用餐流程，确保师生用餐的规范和有序。

师生应按照规定的时间和地点用餐，不得随意取食或在教室里进食。

第三章师生用餐管理3.1 师生用餐时间幼儿园应根据师生的作息时间和身体需要，合理安排用餐时间。

一般情况下，早餐时间为早上7点到8点，午餐时间为中午11点到12点，晚餐时间为下午5点到6点。

3.2 用餐流程幼儿园应制定详细的用餐流程，确保师生用餐的规范和有序。

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在幼儿园班级教师进行餐前工作的第一步是清点食材和器具。