癌症的发病率在低硒区竟高于世界硒都-湖北恩施30多倍

硒的十大作用中国营养学会常务副理事长、中国营养学会公共营养专业委员会主任委员翟凤英表示，临床医学证明，威胁人类健康和生命的40多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病等。

1973年，世界卫生组织宣布：硒是人体必须的微量元素之一，与癌症的发生密切相关。

此后，硒与癌症的研究逐渐增多，流行病学调查发现，低硒地区癌症发生率高于富硒地区癌症发生率。

如果硒的摄入量多，癌症发生率小，给健康人群补硒，可以起到防癌作用。

1996年美国医学会刊上发表了60岁男性1300名对象进行研究的结果。

受试者每天服用200微克硒。

其前列腺癌，大肠癌、肺癌发生率分别下降63%，58%，46%，其他癌症的发生率也减少37%左右。

1986年，中国医学科学院专家组在我国江苏省启东市肝癌高发区进行3项营养性补硒研究。

经过8年观察，发现补硒组的肝癌发生率较对照组平均低49%，另外，研究还证实，食管癌，鼻咽癌，前列腺癌等高发病与缺硒也有关。

从硒的发现和对硒的深入研究，硒在医学上的作用愈来愈显现出来，具体来说硒有以下十大主要作用：（1）保护细胞：抗氧化，延长细胞寿命，抗衰老抗氧化能力是Vc、Ve的500倍；（2）修复细胞；疾病的发生归根到底是细胞的受损、变异甚至死亡引起的，硒能够穿透细胞膜进入细胞体内修复受损的部位，如线粒体、DNA、RNA及恢复细胞的机能代谢，从而使器官的功能正常，疾病得以康复；（3）激活细胞：硒被喻为“生命的火种”，可提升机体的免疫力、抵抗力、防癌抗癌；（4）解毒排毒：天然的解毒排毒剂，尤其是对排出体内汞、镉、铅、钼等重金属有奇效，配以抗氧化功能，硒被喻为“抗癌之王”；（5）保护肝脏：硒被喻为“肝病的天敌”，对酒精肝、脂肪肝及各类肝病有显著的防治效果；（6）保护心脏：卫生部发文：在全国范围内普查“克山病”即是普查因硒缺乏引起的心脏病和大骨节病，硒被喻为“心脏的保护神”；（7）微量元素中的胰岛素：自身有降血糖的功能，同时帮助修复胰岛细胞，最终使其恢复功能，自主分泌胰岛素，从根本上解决糖尿病的病根。

硒的生物学特性有哪些硒是人和动物必需的微量元素之一。

1953年Schwartz发现Se能使大鼠免遭膳食性的肝坏死，并提出Se是机体不能缺少的一种微量元素。

我国科学工作者经过多年的协同研究于1973年首先提出Se与克山病的发生有密切关系，并进行了大量的临床干预性研究，取得了明显的成效。

从而肯定了Se是人体必不可少的一种微量元素，这些工作引起国际上学者的广泛关注和肯定。

国内外大量研究资料提示，Se有广泛的生物学作用，在预防克山病和某些癌症以及延缓衰老中发挥着越来越大的作用。

硒在血液和组织中的形式可能是多种多样的，但主要是Se通过掺入到蛋白质中发挥作用，Se以两种形式存在于蛋白质中，一种是以可离解的因子存在，另一种是与氨基酸结合以共价键的形式存在。

以第一种形式存在的Se多见于细菌，在哺乳动物中的硒以共价键的形式存在于蛋白质中，其中主要涉及到两个氨基酸，即硒半胱氨酸(Se—Cys)和硒蛋氨酸(Se—Mys)，后者在蛋白质中可代替蛋氨酸的存在，而Se—Cys 只在蛋白质的特定位点发挥特殊的功能，主要是催化氧化—还原反应。

硒是机体必需的物质，它的最主要的生物学功能是构成谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—Px)的重要成分，催化还原型谷胱甘肽(GSH)变成氧化型谷胱甘肽(GSSG)，使有毒的过氧化物变为无毒的羟基化物。

H2O2在GSH—Px的催化下被分解，从而保护细胞及其组织不被过氧化物损伤，特别是保护细胞和细胞器的膜，如线粒体、微粒体、溶酶体的膜。

硒和维生素E都是抗氧化剂，它们之间具有协同作用。

硒是以谷胱甘肽过氧化物酶的方式起作用，催化H2O2分解成H2O，发挥抗氧化作用，从而保护细胞及组织免于受过氧化物的损害。

而维生素E则是阻止不饱和脂肪酸被氧化为水合氧化物，另外，硒参与辅酶Q的合成。

有人认为，硒还能在体内使有毒的金属如砷、汞等失活。

有关Se的生物学作用在70年代证明它是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，因此，它在细胞抗氧化系统中具有极其重要的作用。

硒一、硒对人体的功用硒——抗癌之王科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。

大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。

目前癌症治疗中使用硒辅助治疗十分普遍。

硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素；广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一。

中国科学院专家对巴马的研究表明：巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上，百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。

后来在安徽省石台县又发现一个长寿村。

80岁以上老人占全村人口的12％。

更为奇特的是50年来未发现一例癌症患者、心脑血管、糖尿病患者和肥胖患者。

经对该村土壤中硒含量分析测定表明：硒含量高出一般地方10倍。

原来，硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老，另外曾经有专家用硒维口嚼片对患者进行临床补充研究，发现硒如果配合维生素E、β—胡萝卜素进行适量补充，效果会更加出色。

硒——明亮的使者生物学家们经过长期的研究发现：硒对视觉器官的功能是极为重要的。

硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。

若人眼长期处于缺硒状态，就会影响细胞膜的完整，从而导致视力下降和许多眼疾病如白内障、视网膜病、夜盲症等的发生。

目前，一些大城市的医院对眼病患者已开展硒治疗，临床表明，硒对提高视力确有明显的作用，能治疗白内障、视网膜病等多种眼疾。

硒——心脏的守护神硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。

人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。

硒——肝病的天敌位于长江三角洲的江苏启东地区是渔米之乡，经济发达，但是长期以来这里的人们肝癌、肝炎发病率极高，发病原因不清楚。

怎样减少癌症的发生率，防止细胞癌变北纬30°，贯穿四大文明古国的神秘纬线。

附近有神秘的百慕大三角，奇特的巨型石球阵，着名的埃及金字塔，传说中沉没的大西洲，还有世界最高峰珠穆朗玛峰……不管是巧合还是冥冥注定，北纬30°线都是一条能引起人们极度关注的地带。

恩施，位于湘、鄂、川、黔交界地带，是上古巴文化发源地。

灿烂悠久的巴人文化，鲜明独特的土家文化，浓厚炽烈的革命文化赋予它迷人的气息，奇山秀水养育的恩施人民更因健康长寿得到世界人民的羡慕。

恩施的人均期望寿命为76.35，比同类地区高出5—8岁，比全国平均值73岁高3.35岁。

恩施的癌症死亡率仅为全国癌症死亡率平均值的5%。

相比北京市12/10万的肺癌死亡率，云南锡矿山108.6/10万的肺癌死亡率，恩施的肺癌死亡率为0.11-1.85/10万。

江苏省启东县肝癌死亡率为15-20/10万，肝癌高发区曾经高达55/10万，湖北省其它地区肝癌死亡率为6.2——12.10/10万，而恩施肝癌死亡率为0.22-1.71/10万！恩施人民健康长寿，不仅儿童聪明、升学率高，百岁老人的年龄和数量更在全国长寿地区中名列前茅。

而恩施正处在北纬30度的地理位置，这些现象都是偶然的吗？答案是否定的！营养学家专程研究恩施百岁老人生活的长寿地区，发现恩施是一个富硒地区，恩施的大米、小麦、黄豆、药材都富含一种特殊的微量元素——硒，中国科研人员调查发现，长寿老人的头发中的硒含量较高，百岁老人的血液中的硒元素含量比正常人高一倍。

恩施的癌症发病率仅为4.68/10万，而其它区为16.64/10万。

恩施人群血硒水平高达0.16—1.50ug/ml，江苏启东市居民血硒只有0.043—0.134ug/ml，那么硒到底具有什么特性呢？运用微量元素治疗疾病可以说是中国的传统疗法，更远的可以追溯到道家的炼丹术，中药中的矿物质基本上都是应用化学元素治疗疾病的典范，利用砷、铅、汞、钙等治病的例子比比皆是。

活化硒矿粉与农作物补硒彭祚全1陈小华2朱和绪2吴代军2（1、中国科学院地理资源所恩施硒资源开发研究中心湖北省恩施市硒资源研究开发检测中心 2、湖北华硒源科技开发有限公司湖北恩施 445000）摘要湖北省恩施高硒区硒矿床具隐晶结构、块状构造，矿石中65.84%的硒呈吸附状态，分布于碳质和硅质岩中,33.9%的硒呈类质同象赋存于黄铁矿中, 富硒岩层中硒主要以有机结合态和残渣态为主，并有“自然硒”存在，矿床类型为沉积型，且含有丰富的钼、钒、碳、硅、锌、硼等中、微量元素。

利用高硒区丰富的含硒碳质和硅质页岩，加工成硒矿粉，直接或添加到肥料中用于土壤补硒，是解决我国广大低硒和缺硒地区环境缺硒的根本措施；试验表明，硒矿粉用于农产品增硒，不仅能增硒增收，抗虫防病，更重要的是提高了农作物含硒量，进而提高人、畜硒营养水平，预防缺硒病的发生，具有重要的经济和社会效益。

关键词活化硒矿粉农作物补硒我国有72%的国土面积属于低硒或缺硒区，其中1 / 3为严重缺硒区，除新疆的部分沙漠戈壁滩；广东、福建沿海地区；陕西安康、紫阳；贵州遵义、凯里、开阳一带及西藏部分地区属于富硒地区，四川万源、江西丰城、浙江龙游、安徽石台等地土壤含硒均值在0.3 mg/kg左右,属于适硒地区,湖北省恩施自治州是我国发现的唯一高硒区。

地质勘探表明，恩施市鱼塘坝有迄今为止世界上唯一证实的独立硒矿床，已出露面积达850平方公里，硒矿储量预测为51亿吨，含硒范围230——6300mg/kg，平均品位3637.5mg/kg，最高达8.4%，土壤硒均值达19.11 mg/kg，生物硒资源十分丰富，是全球最大的“富硒生物圈”，被称为“中国硒都”、“世界生物硒都”。

研究认为[1，2]，鱼塘坝硒矿床具隐晶结构、块状构造，矿石中65.84%的硒呈吸附状态分布于碳质和硅质岩中,33.9%的硒呈类质同象赋存于黄铁矿中,并且首次发现“自然硒”的存在，富硒岩层中硒主要以有机结合态和残渣态为主，矿床类型为沉积型，且含有丰富的钼、钒、碳、硅、锌等中、微量元素，也是低硒区土壤中十分缺乏的元素，适合开发矿物肥料用于低硒土壤补硒。

含硒食物：蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。

植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒。

含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒.富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。

另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。

如黄花每克含硒达10毫克，苜蓿可达到32-122微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。

食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。

一般而言，人对菌类有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低，只有70%左右。

因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。

另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。

事实上，富含硒的食品也富含维生素E，这两种营养素有相互的作用。

回答者：淡出味道|五级|2010-8-25 22:46硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。

科学界研究发现血硒水平的高低与癌的发生息息相关。

大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。

我国的贵州省东部地区是世界上肝癌发生率最高的地区之一，而调查研究表明，硒的低摄入量与肝癌风险有很强的相关性。

此后，研究人员进行了一项大规模的硒营养研究，让整个村庄的2万人服用了添加硒补充剂的食盐，在后来的几年里，乙型肝炎和肝癌的发病率有了明显的降低。