力强等特点。
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➢还可引起空化作用 ➢可以产生一系列的特殊效应，如力学效应、
热学效应、化学效应和生物效应等。
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➢ 超声波提取技术 Ultrasonic Extraction Technology 是 将超声波产生的空化、 振动、粉碎、搅拌等综合 效应应用到天然产物成分提取工艺中，通过破坏细 胞壁，增加溶剂穿透力，从而提高提取率和缩短提 取时间，达到高效、快速提取细胞内容物的技术。
和糖化酶对淀粉和糖原水解活性的变化情况 时,发现超声使酶的催化活性速率和转化酶 对蔗糖水解活性显著升高。 ➢ 利用超声波对酶的双向作用,解决由酶引起 的种种问题,有待于今后进一步的研究。
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三、超声波提取的优点
超声波提取技术广泛用于医药、食品、油脂、化 工等各个领域，与传统的提取技术相比，它具有 众多优点： ➢ ① 超声波提取技术能增加所提取成分的产率，
➢ 空化现象可造成植物细胞壁及整个生物体瞬间 破裂，使溶液能渗透到药材的细胞中，从而加 速药材中的有效成分溶解于溶剂。
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➢ 超声波破碎过程是一个物理过程,浸提过程中 无化学反应发生。
➢ 超声波的振动作用提高了破碎速度,缩短了破 碎时间,促进了化学成分向溶剂中溶解。
➢ 用超声波提取化学成分可大大地缩短提取时 间,提高提出率,得到的化学成分结构和性质 也不会改变。
缩短提取时间，可大大提高产品收率及资源利 用率、缩短生产周期、节省原料、提高经济效 益。且提取物中有效成分含量高，有利于进一 步的分离。
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➢ ② 无需加热，避免了因加热时间过长对物料 中热敏性强的成分造成破坏分的化学结构，能保证有 效成分及产品质量的稳定性，提高产品品质。
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超声提取时间对天然产物提取率和对其有效成 分有影响：
