第十三章家禽解剖

二、骨的连结
（一）前肢骨连结
前肢和躯干之间除乌喙骨与胸骨形成关节外主要以一些肩带肌与 躯干骨相连。肩胛骨与锁骨之间、锁骨与乌喙骨之间虽为关节， 但几乎不能活动。锁骨与胸骨之间有胸锁韧带相连。肩关节强大， 由肩胛骨、乌喙骨形成的关节盂与肱骨头构成，为双轴关节，主 要作内收和外展运动。肘关节、腕关节、掌指关节和指节骨间关 节主要行伸屈运动。
在颞骨与下颌骨之间还有一方骨，它与颞骨鳞部形成活动关节，通 过翼骨和腭骨以及颧骨而与上喙相联系；下端以发达的髁与下颌骨 形成方骨下颌关节。方骨有眶突作为肌肉的杠杆，肌肉收缩时将方 骨向前拉，能上提上喙，使上、下喙间开张较大，便于吞食较大的 食块。下颌骨是下喙的基础，形态与上喙相对应，每侧由5块骨构 成。
取代了骨髓，成为含气骨所致。但幼禽，几 乎全部骨都含有骨髓。
图401
鹅鹅全身全骨身骼骨骼
（二）头骨
头骨高度特异化，愈合早，但仍分 颅骨和面骨。
颅骨的特点 枕骨的枕髁仅有一个，较小，呈半球形。颞骨的外耳 门较大。
公鹅的额骨形成隆起。
面骨的特点 禽眼眶大，上颌骨缺颜面部，形成眶下窦。鼻甲骨有 前、中、后鼻甲骨之分。颌前骨构成上喙的大部分，鸭、鹅为长扁 状，鸡、鸽为尖锥形。
胸骨发达，向腹侧形成庞大的胸骨嵴（俗称龙骨突），便于发 达的胸肌附着。发达的胸骨向后伸延，以支持内脏、防止飞行 时内脏晃动。胸骨背侧以及侧缘有大小不等的气孔与气囊相通。
（四）前肢骨
前肢骨分为肩带部和游离部。肩带部是联系躯干的骨，而游离 部则不与躯干相连。
肩带骨有：肩胛骨、乌喙骨和锁骨。肩胛骨狭长，与脊柱平行； 前端与乌喙骨相接，后端达髂骨。乌喙骨强大，斜位于胸廓之 前；下端与胸骨形成牢固的关节，上端与肩胛骨连接并一起形 成关节盂。锁骨较细；两侧锁骨在下端汇合，俗称叉骨。鸡、 鸽的叉骨呈“V”字形，鸡在下端形成圆形骨板，鸽形成突起； 鸭、鹅的叉骨呈“U”字形，下部钝圆。Байду номын сангаас骨上端以结缔组织与 乌喙骨相连接。三肩带骨在互相连接处形成三骨孔，供胸小肌 肌腱通过，在展翅飞翔时起滑车作用而省力，为禽类的特征。
（五）后肢骨
后肢骨包括盆带的盆骨和游离部的腿骨。
盆骨即髋骨，包括髂骨、坐骨和耻骨。髂骨发达，向前可伸达胸 部。坐骨位于髋骨后部腹侧。耻骨细长，位于坐骨腹侧。两侧髋 骨与综荐骨广泛连接形成骨盆，但没有骨盆联合，属开放性骨盆， 以适应产大而且为石灰质硬壳的蛋。游离部的腿骨，也分为三段。 第1段是股骨，为坚强的管状长骨，短于小腿骨，特别在鸭、鹅。 髌骨为卵圆形小骨，与股骨滑车成关节。第2段为小腿骨，包括 胫骨和腓骨。胫骨发达，在鸡、鸽比股骨长1/3~1/2，在鸭、鹅则 几乎是股骨的2倍，下端与近列跗骨愈合，又称胫跗骨。腓骨近 端为略大的腓骨头，向下逐渐退化变细。第3段为后脚骨，包括 跗骨、跖骨和趾骨，但禽的跗骨已分别与胫骨、跖骨愈合。跖骨 有大跖骨和小跖骨。大跖骨发达，由第2、3、4跖骨以及远列跗 骨愈合而成，又称跗跖骨。大跖骨以鸡的最长，鸭的最短。公鸡 的跖骨上有距的骨质基础—距突。第1跖骨小，以韧带连接于大 跖骨下端内侧。禽有4趾：第1趾向后向内；其余3趾向前，以第3 趾最发达。第1—4趾的趾节骨数目不等，分别有2、3、4、5个；
游离部为翼骨，分三段，平时折曲成“Z”字形贴于胸廓 上。第1段为发达的肱骨，近端有大而呈卵圆形的肱骨头， 与肩带骨的关节盂形成肩关节；略下方有大的气孔；第2 段为前臂骨，包括尺骨和桡骨，尺骨较发达，但两骨长
度相似；两骨间在两端形成关节，大部分则以骨间隙分 开。第3段相当于前脚骨，由腕骨、掌骨和指骨构成，但 退化较多；近列腕骨愈合为尺腕骨和桡腕骨两骨。掌骨 只保留第2、3、4掌骨，且愈合为一，因远列腕骨也与之 愈合，因此又称腕掌骨。其中第3掌骨最发达，第2掌骨 仅为其近端的小突起，第4掌骨呈细的弓形。禽有3指： 第2指有2个指节骨，但鸽仅有1个；第3指最发达，有2个 指节骨，鹅有3个；第4指只有1个指节骨。
（三）躯干骨
躯干骨由脊柱、肋和胸骨构成。 颈椎数量多，连成乙状弯曲。 鸡的颈椎有13~14个，鸭有 14~15个，鹅有17~18个。因关 节突发达，椎体的关节面又呈 鞍状，所以颈部活动灵活，便 于飞翔、采食、梳羽。胸椎数 量少，鸡为7个，鸭、鹅为9个。 其主要特点是部分椎骨间相互 愈合。鸡的第2~5胸椎愈合成1 块背骨，第7胸椎与腰椎、荐椎、 第1尾椎愈合成综荐骨。前部尾 椎不愈合，后部尾椎愈合成综 尾骨，支持尾羽和尾上腺。
一、骨
（一）概述
禽类的骨按部位可分为头骨、躯干骨和四肢骨。禽骨的特点有：
1、强度大，质量轻。强度大是因为骨的无机盐中含较多钙盐（如 在鸡，钙占37.2%，磷占16.42%），骨质致密；质量轻是因为成年 禽的气囊扩展到许多骨髓腔和松质骨间隙内，取代了骨髓。
2、骨质中除一般的骨密质和骨松质外，雌禽在产蛋期前还形成类 似骨松质的髓骨，即长骨的内腔面形成相交错的小骨针，无一般 骨的哈氏系统，它贮存或释放钙盐，在肠管对钙吸收不足的情况 下为形成蛋壳补充钙源。
3、许多部位的骨在生长时互相愈合。
第五章 家禽解剖
鸡、鸭、鹅和鸽等家禽属于脊椎动物中的鸟纲， 为了适应飞翔，在漫长的进化过程中身体构造形 成了一系列有别于哺乳动物的特征。由于人类长 期饲养和驯化，有些家禽已经丧失飞翔能力，但 身体构造依然保留其原有特点。
鸡全身骨骼图400
鸡全身骨骼
禽类骨骼的主要特征是重量轻、强度大。 禽类骨密质非常致密，一些骨相互愈合， 形成了牢固的骨架，因而强度大。 重量轻是由于气囊扩展到许多骨的内部，
肋的对数与胸椎相对应，鸡、鸽为7对，鸭、鹅为9对。除前1~2 对外，每一肋都由椎肋骨和胸肋骨两部分构成。与胸椎相接的 部分叫椎肋骨；与胸骨相接的部分叫胸肋骨。椎肋骨的上端以 肋头和肋结节与相应的胸椎形成关节。除第1和最后2（鸡、鸽） 或3（鸭、鹅）对椎肋骨外，其它肋的肋体上都有钩突，向后覆 于后一肋骨的外侧面，起加固胸廓侧壁的作用。除最后1~2对外， 胸肋骨的下端与胸骨形成活动关节；长度由前向后逐渐增大。 鸡的最后胸肋骨则连接在前1个胸肋骨上。