家禽的解剖生理_动物解剖学

动物解剖学教材十三五
《动物解剖学教材十三五》是一本系统介绍动物解剖学的教材，全书按生产中畜禽生产方向共分为六大模块，即动物有机体的基本结构、牛（羊）解剖生理特征、猪解剖生理特征、家禽解剖生理特征、犬猫解剖生理特征、马解剖生理特征、经济动物解剖生理特征。

此外，该教材还包括学习本门课程的目的和意义，如细胞的形态与大小、细胞的构造与功能、细胞的生命活动、细胞的兴奋性等方面的知识。

还有显微镜的构造、使用与保养、基本组织的观察等实训内容。

同时，教材中还涉及畜（禽）体表主要部位名称及方位术语、组织结构的立体形态和断面形态等方面的知识。

该教材的目的是帮助读者系统地掌握动物解剖学的基本理论和技能，了解不同动物的解剖生理特点，为后续的动物生产和管理提供基础。

如需更多信息，建议前往国家教育部官网查询或咨询相关人员。

动物的解剖与生理动物的解剖与生理是动物学中的重要研究内容，通过对动物身体结构和生理功能的研究，可以深入了解动物的内部构造和生理过程。

本文将从解剖和生理两个方面来探讨动物的内部机制。

一、动物的解剖学解剖学是研究动物身体结构及其组织形态的科学。

通过观察和研究动物的各个器官、组织和细胞的构成，可以揭示动物体内的内部结构和器官之间的相互关系。

1. 细胞和组织结构动物的细胞是组成身体组织和器官的最基本单位，而组织则是由相同类型的细胞组成的。

不同类型的细胞和组织，在形态和功能上有着差异。

例如，神经细胞负责传递和处理信息，而肌肉细胞则负责产生力和运动。

2. 器官系统动物的身体内部由多个器官组成，这些器官之间相互协作，共同维持生命活动。

常见的器官系统包括消化系统、呼吸系统、循环系统、神经系统等。

每个器官系统都有自己特定的功能，并与其他系统相互作用。

3. 特殊器官和适应性结构一些动物特有的器官和结构，使其适应特定的生存环境和生活方式。

例如，鱼类的鳞片可以提供保护和减少摩擦的作用，鸟类的羽毛可以帮助其飞行和保持体温。

二、动物的生理学生理学研究的是动物身体内部的生理过程和功能。

通过研究动物的生理，可以了解其代谢、运动、生殖等方面的机制和规律。

1. 代谢与能量代谢是生物体内化学反应的总称，包括物质的合成和分解过程。

动物通过代谢从外界获取能量，并用于维持正常生理活动，如维持体温、运动、生长等。

2. 运动与神经系统动物的运动依赖于神经系统的调控。

神经系统通过神经传递信息，控制肌肉的收缩和放松，从而产生各种运动行为。

例如，腿部的肌肉通过神经冲动收缩，使动物能够行走或奔跑。

3. 生殖与繁衍动物的繁衍是物种延续的重要方式。

不同物种的生殖方式各异，包括性生殖和无性生殖两种方式。

性生殖通过两性个体的结合，产生新的个体。

无性生殖则是由一个个体单独繁殖，不需要与其他个体进行结合。

总结动物的解剖与生理是深入了解动物内部机制的重要途径。

通过解剖和生理的研究，我们可以了解到动物的体内构造、器官之间的相互关系，以及生理过程和功能的机制。

动物解剖生理动物解剖生理动物解剖生理是现代生物学的一个重要分支，它主要研究动物的形态结构、器官的构成、生殖、循环、呼吸、消化、运动、感官、神经和代谢等诸多生理过程。

这个领域的研究对于深入了解动物的生物学特征，提高生物学知识水平以及探索生命本质有非常重要的作用。

本文将详细介绍动物解剖生理的相关概念以及各系统的构成和功能。

一、动物解剖生理学的基本概念1. 动物解剖生理学概述解剖生理学是研究动物的组织结构和生理功能的分支学科，也是现代生物学的重要分支之一。

其研究方法，物质基础及理论体系与其他学科有相似之处，主要是通过简单器官或者完整体的观察和解剖，运用生物化学、生物物理、细胞生物学和分子生物学等多种技术手段来揭示生命的基本结构和基本规律。

2. 动物解剖生理学的基本原则解剖生理学的研究方法，基本遵循以下一些基本原则：（1）整体性原则：人体器官及其组织间存在着各种联系，人体各组织、器官的生理和病理变化是相互关联的。

（2）生物系统原则：人体各系统具有自身的生物特点，不同的系统之间也相互协调和影响。

（3）层次结构原则：人体是由分子、细胞、组织、器官、系统等多个层次构成的，不同层级之间相互联系。

（4）适应性原则：生物体是适应环境的产物，适应能力不同，结构和功能也会不同。

（5）历史进化原则：生物体的结构和功能不是独立地产生的，而是在历史进化过程中逐步形成和发展的。

二、动物解剖生理学系统分析1. 消化系统消化系统主要功能是将食物分解成更小的分子，以便机体能够吸收和利用。

其中包括口腔、食管、胃、小肠、大肠、肝、胆囊和胰腺等组织和器官。

口腔和胃主要负责食物的初步消化，口腔的唾液中含有淀粉酶和碳酸酐酶等酶，可以将食物中的淀粉和蔗糖分解成糖类，碳酸酐酶则可以将二氧化碳转化为碳酸盐，同时唾液还含有一定量的消毒酶。

而胃则存在有环境酸性，嗜酸性分泌酸性蛋白酶，可以分解蛋白质，并能杀灭食物中的微生物。

小肠是消化系统中最长的组织，由十二指肠、空肠、回肠三部分组成，它的主要功能是通过消化液分解食物，并将小分子物质吸收入血液和淋巴系统中，用于维持人体的物质和能量代谢。

动物消化解剖生理学掌握牛羊兔猪家禽等动物的消化解剖生理等知识动物消化解剖生理学是研究动物消化系统的结构和功能的学科。

了解动物消化解剖生理学可以帮助我们更好地理解动物的消化过程，为动物的饲养和养殖提供科学依据。

本文将从牛、羊、兔、猪和家禽等不同动物的角度，来介绍它们的消化解剖生理等知识。

一、牛的消化解剖生理牛属于反刍动物，其消化系统主要由食道、胃、小肠、大肠和消化腺等组成。

牛的胃共分为四个部分：瘤胃（瘤胃又分为瘤胃前室、瘤胃网室和瘤胃真胃）、网胃、皱胃和瘤胃罩。

牛的食欲非常旺盛，通过大量摄食来获取足够的养分。

二、羊的消化解剖生理羊属于反刍动物，其消化系统类似于牛，由食道、胃、小肠、大肠和消化腺等组成。

羊的胃也分为四个部分：瘤胃（瘤胃前室、瘤胃网室、瘤胃真胃）、网胃、皱胃和瘤胃罩。

与牛相比，羊的饲料选择性较强，可以适应不同的环境和饲料条件。

三、兔的消化解剖生理兔的消化系统相对简单，由食道、胃、小肠、大肠和消化腺等组成。

兔的胃分为前胃和后胃，前胃包括贲门胃和腺胃，后胃包括空肠和盲肠。

兔的消化功能强，食物迅速通过消化道，但对纤维类食物的消化能力较弱。

四、猪的消化解剖生理猪的消化系统与人类相似，由食道、胃、小肠、大肠和消化腺等组成。

猪的胃分为胃前室、胃网室和胃腺室。

猪的胃酸分泌较强，可以消化不易被其他动物消化的饲料。

猪的消化吸收功能较为高效，适应性广泛。

五、家禽的消化解剖生理家禽的消化系统也相对简单，由食道、嗉囊、胃、小肠、大肠和消化腺等组成。

家禽的胃包括腺胃和瘤胃。

家禽的消化能力弱，对纤维类食物的消化能力尤其有限。

家禽的胃蠕动较为缓慢，需要经常进食以保持体力和能量需求。

综上所述，了解动物的消化解剖生理学有助于我们更好地了解和管理动物的饲养和养殖。

同时，根据不同动物的消化系统特点，我们可以科学地选择适宜的饲料和饲养方法，从而提高动物的生长发育和产出效益。

家禽的一些解剖生理特征：《养禽与禽病防治》点击数：870 更新时间：2008-1-31家禽属于鸟纲动物,在血液、循环、呼吸、消化、体温、泌尿、神经、内分泌、淋巴和生殖等方面有着自己独特的解剖生理特点,与哺乳动物之间存在着较大的差异。

了解家禽解剖生理特征,对正确饲养家禽、认识家禽疾病、分析家禽致病原因,以及提出合理的治疗方案和有效预防措施都有重要的作用。

一、家禽的血液生理特点家禽的血浆蛋白含量较哺乳动物的低,即使同为家禽,其血浆蛋白的含量也因家禽品种、龄期、性别、生产性能的不同而有所差异。

家禽血浆的总渗透压相当于0193%的氯化钠溶液的渗透压,与哺乳动物相近,但家禽的血浆胶体渗透压却比大多数哺乳动物要低得多,主要原因是由于家禽的血浆白蛋白的含量比较低,而白蛋白对胶体渗透压的影响要比球蛋白大。

家禽血浆中非蛋白含氮物的含量虽与哺乳动物相近,即100毫升的血浆中约有20～30毫克非蛋白含氮物。

但家禽血浆中非蛋白含氮物在成分上与哺乳动物却存在明显的差别,家禽的主要为氨基氮和尿酸氮,尿素氮甚少,肌酸几乎没有,而哺乳动物则主要为尿素和肌酸,氨基氮和尿酸氮含量极少。

家禽血糖与哺乳动物血糖成分虽然都是D-葡萄糖,但家禽的血糖含量比哺乳动物高。

家禽血浆中的含钙量一般也与哺乳动物的含钙量基本一致,但在产蛋期间,血浆的含钙量则比哺乳动物的血钙要高出许多。

另外,家禽血浆始终保持高钾低钠状态,这点是比较特别的。

家禽血浆中的胆碱酯酶贮量很少,因此对抗胆碱酯酶的药物(如有机磷)非常敏感,容易中毒。

家禽的血细胞是由红细胞、白细胞和凝血细胞组成。

红细胞为卵圆形,有核,这点与哺乳类红细胞有着显著的不同。

家禽红细胞的体积也比哺乳动物的大,而比爬行类动物的小。

家禽红细胞的数量常因家禽品种、性别、龄期和生理状态不同而变化,但不管如何,红细胞的数量肯定要比哺乳动物少。

白细胞分为异嗜性粒细胞、嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞、单核细胞和淋巴细胞等五种。

《动物解剖生理》课程标准课程类别：专业核心课程课程学时：32开设学期：第一学期一、概述（一）课程性质《动物解剖生理》是研究正常动物有机体的形态、结构、机能及其活动规律的学科。

本课程的教学任务是使学生具备相应岗位所必需的动物解剖生理方面的知识和技能。

在掌握牛（羊）各系统器官的位置、形态、结构及其生理功能的基础上，了解猪、马、家禽等的机体结构和功能，掌握机体的形态、结构、功能及其与外界环境的关系，为学习临床专业课程打下坚实的基础，从而达到培养独立分析问题、解决实际问题和继续学习能力的技能应用型人才的要求。

（二）课程设计理念本课程标准根据教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》的精神而编写的。

本课程以提高学生的实践技能、掌握关键知识为主线，以实用为目的，从理论性和实践性特点出发，对课程教学内容进行科学设置。

在知识点和能力点构建上，遵循学生学习认知规律为后期专业课学习奠定坚实基础。

（三）课程开发思路根据高职教育的特点，按照学校人才培养要求，积极探索以实践能力考核为主的课程评价方法，切实提高学生的职业能力和就业竞争力。

本课程以培养学生畜牧兽医专业岗位能力为重点，从探索、实施课堂与实训一体化，项目导向为突破口，将教、学、做一体化融入教学全过程，充分体现了职业性、实践性和开放性的课程设计理念，形成了认知教学、理论教学、实践教学为模块的课程教学体系。

努力实现课程内容设计与职业岗位能力需求的完美统一。

二、课程目标（一）知识目标（1）熟悉基本概念和畜体的基本结构；（2）掌握猪、牛、羊运动、消化、呼吸、泌尿、生殖、心血管、免疫、神经、内分泌系统的组成及各部分形态构造、组织构造和位置及生理功能;（3）掌握兔的解剖特征；（4）掌握禽的解剖特征。

（二）能力目标（1）能在骨路标本上识别全身各骨、主要关节组成及骨性标志，在动物模型或动物标本上识别主要的肌肉；（2）能在标本上识别消化、呼吸、泌尿、生殖系统各器官以及位置；（3）能在活体牛或羊身上指出消化、呼吸、泌尿、生殖系统各器官的体表投影位置；（4）认识心脏和心包的形态、位置和构造及全身主要血管的分布，掌握体循环各肺循环路径；（5）熟悉全身主要淋巴结的位置；（6）认识脑、脊髓及各部构造及生理特点；掌握形成条件反射的物质基础，并能在生产中利用；（7）学会禽类、猪、羊的解剖技术，识别其内脏器官解剖结构；（8）在解剖和观察的基础上，理论联系实际灵活运用解剖学的知识，分析归纳解决在生产中的有关问题。

一、实习目的本次家禽解剖实习的主要目的是通过实际操作，让学生掌握家禽的解剖学知识，了解家禽的内部结构，为今后从事家禽养殖、疾病诊断和治疗打下坚实的基础。

二、实习内容1. 实验材料本次实验选用成年鸡作为解剖材料，实验工具包括解剖刀、解剖剪、镊子、解剖板、解剖盘、生理盐水、酒精、碘酒等。

2. 实验步骤（1）解剖准备首先，将鸡置于解剖板上，用解剖剪剪断鸡头部的皮肤，暴露出头部骨骼和肌肉。

然后，用解剖刀将颈部皮肤切开，暴露出颈部肌肉和血管。

（2）体腔解剖在颈部皮肤切开处，用解剖刀沿胸部方向切开皮肤，暴露出胸部肌肉和内脏器官。

依次解剖胸部、腹部、盆腔和后腹部。

（3）内脏器官解剖1）心脏：在心脏部位，用解剖剪剪开心脏周围的组织，暴露出心脏。

观察心脏的结构，包括心房、心室、瓣膜等。

2）肺：在肺部，用解剖剪剪开肺部组织，观察肺的结构，包括肺叶、肺泡等。

3）肝脏：在肝脏部位，用解剖剪剪开肝脏周围的组织，观察肝脏的结构，包括肝叶、肝管等。

4）脾脏：在脾脏部位，用解剖剪剪开脾脏周围的组织，观察脾脏的结构。

5）肾脏：在肾脏部位，用解剖剪剪开肾脏周围的组织，观察肾脏的结构，包括肾单位、肾小球等。

6）消化系统：在消化系统部位，用解剖剪剪开胃、小肠、大肠等器官，观察消化系统的结构。

7）生殖系统：在生殖系统部位，用解剖剪剪开生殖器官，观察生殖系统的结构。

（4）血管和神经解剖在血管和神经部位，用解剖剪剪开血管和神经周围的组织，观察血管和神经的结构。

三、实习结果与分析1. 心脏：心脏分为左心房、左心室、右心房、右心室四个腔室，分别负责氧合血液和去氧血液的输送。

2. 肺：肺由多个肺叶组成，肺泡是气体交换的主要场所。

3. 肝脏：肝脏是重要的代谢器官，参与蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质的代谢。

4. 肾脏：肾脏是排泄器官，负责排泄代谢废物和调节体内水分、电解质平衡。

5. 消化系统：消化系统包括胃、小肠、大肠等器官，负责食物的消化和吸收。

6. 生殖系统：生殖系统包括卵巢、睾丸等器官，负责生殖细胞的产生和繁殖。

家禽解剖教程全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：家禽解剖教程家禽解剖是动物学、生物学等学科中的重要实践环节，通过解剖可以更深入地了解家禽的结构、功能和生理特点。

在进行家禽解剖时，我们需要注意保持尊重和谨慎的态度，确保实验的安全进行。

本文将详细介绍家禽解剖的步骤和注意事项，希望能够帮助读者更好地进行实验操作。

一、实验前准备1.选择适当的实验器材：进行家禽解剖需要使用手术刀、镊子、钳子、解剖刀、剪刀等器材，确保器材齐全、整洁。

2.选择适当的实验场所：家禽解剖需要在干净、明亮、通风良好的实验室环境中进行，确保实验安全。

3.准备好家禽标本：选择健康的家禽标本进行解剖实验，可以选择鸡、鸭、鹅等常见的家禽进行解剖。

4.戴好实验手套：在进行解剖实验时，必须戴好实验手套，避免污染和受伤。

二、家禽解剖步骤1.站立解剖法（1）将选择好的家禽标本横放在解剖台上，准备进行解剖。

（2）用手术刀沿着胸腹部切开皮肤，从喉部切到腹部，然后在胸腹部两侧沿肋骨将胸脯肌肉从肋骨上撕离。

（3）在胸部解剖时，可以观察家禽的心脏、肺部、气管、食管等重要器官，了解它们的结构和位置。

2.仰卧解剖法（2）用手术刀从腹部正中线切开皮肤，逐步清除脂肪、肌肉和其他组织，直至达到内脏器官。

（3）观察家禽的消化器官、泌尿器官、生殖器官等，了解它们的功能和相互关系。

（4）在解剖过程中，要注意保持解剖器械的清洁，避免交叉感染。

三、注意事项1.在进行家禽解剖时，必须尊重动物的生命，遵守实验伦理原则，确保实验过程的合法合规。

2.在进行解剖实验时，要保持专注、认真，确保实验操作的准确和细致。

3.在解剖过程中，要避免碰触或吸入家禽体内的血液和体液，避免感染疾病。

4.在实验结束后，要及时清洁解剖台和器械，保持实验环境的整洁和卫生。

第二篇示例：家禽解剖教程家禽是人类在生活中常见的一类动物，不仅提供了丰富的食物资源，还是农村和城市养殖业中的重要组成部分。

对于想要了解更多关于家禽的人来说，深入学习家禽的解剖结构是非常重要的。

12.1 家禽解剖生理概述教学重点1. 禽包括鸡、鸭、鹅和鸽等，属于脊椎动物的鸟纲，与哺乳动物相比有着自己独特的解剖生理特点。

前肢变为翼，后肢与躯干形成坚固的连接和关节，有利于跳跃、行走和划水等。

掌握家禽的解剖生理特点，对正确饲养家禽、防治家禽疾病有重要意义。

本教学单元以鸡为例，主要介绍家禽的被皮、运动、消化、呼吸、泌尿、生殖、心血管、淋巴、内分泌及神经等十大系统的解剖生理特点。

2.被皮系统:被皮系统由皮肤和皮肤衍生物构成，主要功能是保护禽体内的器官。

家禽的皮肤较薄，由表皮和真皮构成。

皮下组织和肌肉的联系较松，有利于羽毛活动。

水禽（鸭）胸腹部皮肤具有发达的皮下脂肪，在水中起保温作用。

禽类皮肤的衍生物主要包括羽毛、冠、肉髯、耳垂、尾脂腺、喙、鳞片、爪。

鸡一般在6-10日龄断喙，公鸡剪冠，断趾，防止啄伤、异食癖等。

3.运动系统:家禽的运动系统包括骨骼和肌肉。

骨骼可以划分为头骨、躯干骨、前肢骨和后肢骨4部分。

禽类骨骼的主要特征是重量轻、强度大，胸骨非常发达，前肢演变成翼，后肢骨腰荐骨形成牢固的骨性结合以帮助后肢支撑体重；禽体的肌肉约占体重的30%-40%，作用于翼的胸肌和作用于后肢的腿肌最发达。

可分红肌和白肌两类，善于飞翔的禽类比如鸽子和水禽体内大多是红肌，鸡和火鸡的胸肌属于白肌。

4.呼吸系统:鸡的呼吸系统由鼻腔、咽、喉、气管、鸣管、肺及气囊组成。

气囊和鸣管都是家禽特有的器官。

鸡共有8个气囊，即1个颈气囊，位于胸腔前部背侧；1个锁骨间气囊，位于胸腔前部腹侧；1对前胸气囊，位于两肺的腹侧；1对后胸气囊，位于肺腹侧后部；1对腹气囊，最大，位于腹腔内脏两旁。

鸣管位于支气管分叉处，是鸡的发声器官5.心血管系统:家禽心血管系统由心脏、血管和血液组成。

禽心脏位于胸腔的腹侧，心基部朝向前背侧，与第1肋相对，心尖斜向后，正对第5肋骨。

禽心脏构造与哺乳动物相似。

禽的血管系统也包括动脉和静脉。

家禽的动脉特点是主动脉弓偏右，臂静脉位于臂部内侧，又称翼下静脉，是临床上禽类采血与静脉注射的部位。

12.2 鸡的消化系统解剖生理特征教学重点鸡的消化系统是由消化管和消化腺两部分组成。

消化管包括口、咽、食管、嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、大肠、泄殖腔和肛门；消化腺主要包括肝脏和胰腺。

1.口咽：口腔和咽腔是直接相通的，它没有唇、齿、软腭和舌肌。

鸡和鸽的喙是尖锥形的，表面是坚硬的角质，方便啄食；鸭和鹅的喙是长扁形的,表面是柔软的蜡膜,边缘是锯齿状的横褶，在水中采食时能起到过滤作用。

口咽顶壁中部有一裂隙，叫鼻后孔。

2.食管和嗉囊：鸡的食管很宽大，富有弹性。

刚开始的位置是在气管的背侧，然后转到右侧与气管并行。

胸段食管位于两肺之间，心脏的背侧。

食管黏膜可以分泌黏液，这有利于较大的的食物通过。

鸡食管在胸前口处有一膨大，我们称为嗉囊；鸭、鹅没有真正的嗉囊，只是扩大成纺锤形结构。

嗉囊的主要功能是贮存食物，里面的黏液通过浸泡可以软化食物.3.腺胃和肌胃：腺胃又叫前胃，在腹腔的右侧，两个肝叶之间，呈纺锤形。

通过贲门连接食管，后面是肌胃。

腺胃黏膜表面分布乳头。

腺胃可以推动食物来回移动。

肌胃又叫砂囊，呈双面凸的圆盘状，位于腹腔偏左，前面腹侧是肝脏。

肌胃的肌层很发达，但内腔较小。

肌胃不分泌胃液，内容物很干燥，里面含有砂石。

当肌胃强烈收缩时，里面的砂石就能起到代替牙齿研磨食物的功效，所以在鸡的育成期喂给一定的砂石，有利于提高鸡对饲料的消化利用，还能补钙。

肌胃的黏膜面覆盖着一层黄白色、容易剥离的角质膜。

这层角质膜是一味中药，叫鸡内金，它主要的功能是消食健胃,涩精止遗。

4.小肠：小肠分为十二指肠、空肠和回肠。

十二指肠起始于幽门，向后延伸形成降袢，再折返回来，形成升袢。

两个袢间的是胰腺。

向后是空肠。

空肠由多个肠袢组成，被空肠系膜悬吊于腹腔右侧。

空肠中部有一小突起叫卵黄囊憩室，是胚胎时期卵黄囊柄的遗迹。

回肠和盲肠等长，两者间有韧带相连。

所以空、回肠间的分界是以展平的盲肠顶端之间连线为标志。

小肠黏膜分布有肠腺，但没有十二指肠腺。

5.大肠：大肠分盲肠和直肠。