家禽的解剖

家禽的解剖实验目的：掌握家禽消化、呼吸、泌尿、生殖器官的形态、位置和结构实验器材：活鸡、手术刀、剪刀、镊子、热水实验内容：颈部放血将鸡致死，开水除毛后，洗净放入瓷盘中。

分离颈部，剪断气管，自胸骨后端至泄殖腔剪开腹部，再由此切口沿胸骨两侧缘及肋骨中部向前剪至锁骨。

剪断心脉、肝脏与胸骨的联系，把胸骨翻向前方。

一、消化系统鸡的消化器官包括口腔、咽、食管、嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、大肠、泄殖腔以及肝脏和胰腺。

（1）鸡口腔与咽没有明显的界限，常合称口咽。

鸡没有牙齿，采食后不经咀嚼，借助舌的帮助很快咽下。

（2）食管较宽，易扩张，鸡的食管在胸腔前口的前方形成嗉囊；食管末端与腺胃相接。

嗉囊壁的结构与食管相似，黏膜内有丰富的黏液腺分泌黏液，使饲料润湿和软化。

嗉囊的肌层由外纵肌层和内纵肌层组成，嗉囊的运动主要有两种形式，一种为蠕动，一种为排空运动（3）腺胃呈纺锤形，位于腹腔左侧，在肝左右两叶之间的背侧。

腺胃壁较厚，内腔不大，黏膜表面形成乳头，乳头上有深层腺导管的开口。

鸡的腺胃的机能相当于哺乳动物的胃底部，分泌含盐酸和胃蛋白酶的胃液。

腺胃虽然分泌胃液，但因为容积小，食物停留时间短，它所分泌的胃液随食物流入肌胃，所以胃液的消化作用主要在肌胃中进行。

肌胃又称砂囊，紧接腺胃之后，为近圆形或椭圆形的双凸体，质地坚实，位于腹腔左侧，在肝后方两叶之间，肌胃可分为厚的背侧部和腹侧部及薄的前囊和后囊。

肌胃的入口和出口都在前囊处，肌胃主要机能是靠胃壁肌肉强有力的收缩磨碎来自嗉囊的食物，起机械性消化作用。

（4）小肠分为十二指肠、空肠、和回肠。

十二指肠位于腹腔右侧，空肠形成许多肠襻，由肠系膜悬挂于腹腔的右侧。

空肠的中部又一突起，叫卵黄囊憩室，是胚胎期卵黄囊柄的痕迹。

回肠短而直，以系膜与盲肠相连。

小肠黏膜表面形成绒毛，肠腺较短，黏膜下组织很薄，没有十二指肠腺。

食糜由十二指肠移送入空肠和回肠后，由于混入胰液、胆汁及肠液，对各种营养物质进行比较全面而强烈的消化作用。

第1篇一、实验目的1. 熟悉家禽的解剖结构，掌握家禽的内部器官分布。

2. 了解家禽的生理功能和组织结构。

3. 培养实验操作技能，提高观察和思考能力。

二、实验原理家禽解剖学是研究家禽的形态结构、生理功能和发育规律的学科。

通过对家禽的解剖，可以了解家禽的内部器官分布、组织结构、生理功能和发育规律，为家禽养殖、疾病防治和科学研究提供理论依据。

三、实验材料与工具1. 实验材料：鸡、鸭、鹅等家禽。

2. 实验工具：解剖刀、解剖剪、解剖镊、解剖盘、解剖剪、解剖针、解剖镜等。

四、实验步骤1. 实验前准备：了解家禽的解剖结构，熟悉实验工具的使用方法。

2. 解剖鸡：先从颈后部切开皮肤，将皮肤向后翻起，暴露出肌肉和骨骼。

然后依次解剖心脏、肺、肝脏、胃、小肠、大肠、肾脏、生殖器官等。

3. 解剖鸭：与鸡的解剖方法类似，先切开皮肤，暴露出肌肉和骨骼。

然后依次解剖心脏、肺、肝脏、胃、小肠、大肠、肾脏、生殖器官等。

4. 解剖鹅：与鸡、鸭的解剖方法类似，先切开皮肤，暴露出肌肉和骨骼。

然后依次解剖心脏、肺、肝脏、胃、小肠、大肠、肾脏、生殖器官等。

5. 观察和记录：在解剖过程中，仔细观察各个器官的形态、位置和结构，记录下来。

6. 比较分析：将鸡、鸭、鹅的解剖结构进行比较，分析它们的异同。

五、实验结果与分析1. 心脏：家禽的心脏分为四个腔室，即左心房、左心室、右心房和右心室。

心脏的主要功能是泵血，将氧气和营养物质输送到全身各部位。

2. 肺：家禽的肺分为左右两个肺叶，负责气体交换，将氧气吸入体内，将二氧化碳排出体外。

3. 肝脏：家禽的肝脏位于腹腔内，是最大的消化腺。

肝脏的主要功能是分泌胆汁，帮助消化和吸收脂肪。

4. 胃：家禽的胃分为前胃、胃体和胃腺。

胃的主要功能是初步消化食物。

5. 小肠：家禽的小肠分为十二指肠、空肠和回肠。

小肠的主要功能是吸收营养物质。

6. 大肠：家禽的大肠分为盲肠、结肠和直肠。

大肠的主要功能是吸收水分和电解质，形成粪便。

家 禽 解 剖家禽包括鸡鸭鹅和鸽，属鸟纲，因适应飞翔，在长期进化过程中形成了身体构造的一系列特征。

在人类长期饲养和驯化的条件一下，有些家禽已经丧失飞翔能力，但身体构造仍保留其特点。

以鸡为代表重点叙述。

一、动与被皮（一）骨骼禽骨骼的骨密质非常致密，且有很多含气骨，因此禽骨硬度大、重量轻。

在幼年，几乎所有骨内都有骨髓，成年后，除翼和后肢的部分骨外，禽骨多处骨髓被空气代替，成为含气骨。

1． 干骨躯干骨由脊柱、肋和胸骨构成，脊柱的椎骨数：鸡为C 13-14 T 7 L S14 Cy 5-6 ； 鹅C 17-18 T 9 L 12-13S 2 Cy 8 ； 鸭C 14-15 T 9 L 4 S 7 Cy 10 ； 鸽C 12-13 T 7 L 6 S 2 Cy 8 。

颈椎关节突发达，故颈 部活动灵活，对飞翔、采食、梳羽有利。

胸椎数量少，其主要特点是部分椎骨发生愈合；腰椎、荐椎和第一尾椎愈合成综荐骨；尾椎数量不定，最后一块尾椎最大，呈现三角形，特称尾综骨。

肋的对数与胸椎数量一致，通常包括椎肋和胸肋两部分。

椎肋是指与胸椎相接的部分，胸肋指与胸骨相接的部分。

它们都是骨，而非软骨。

部分椎肋之间有钩突相连。

前1—2对肋常缺少胸肋，可能与呼吸时气囊膨大相关。

胸骨相当发达，并发出一些突起，向腹侧伸出庞大的胸骨嵴。

发达的胸骨向后伸延，对支持内脏、防止飞翔时内脏晃动有利，也为发达胸肌附着增加了面积。

2、头骨头骨分为颅骨和面骨颅 骨包括枕骨、颞骨、顶骨、额骨和蝶骨，缺顶间骨。

筛骨不参与形成颅 腔，归面骨。

枕骨有一枕骨大孔，但枕骨髁仅为一个，颞 骨的外耳门较大。

公鹅的额骨形成隆起。

下颌骨。

此外在颞骨和下颌骨之间有一块方骨。

禽眼眶大，筛骨的垂直板形成两眼眶之间的隔板，又称眶间隔。

总之，禽头骨愈合早，因含气而重量轻，无齿，眼眶大，因存在方骨，可使开口更大，便于进食一些较大的食块。

3、前肢骨前肢骨包括肩带部的肩胛骨、乌喙骨和锁骨。

肩胛骨和乌喙骨形成关节盂，与肱骨头形成关节，锁骨又称叉骨。

一、实验名称：家禽解剖实验二、实验日期：2023年11月15日三、实验地点：动物实验室四、实验人员：张三、李四、王五五、实验目的1. 掌握家禽解剖的基本方法和步骤。

2. 了解家禽内部器官的位置、结构和功能。

3. 分析家禽生理结构与功能之间的关系，为家禽疾病诊断和治疗提供依据。

六、实验材料1. 家禽一只（鸡）2. 解剖器械：手术刀、剪刀、镊子、解剖盘、解剖剪、解剖剪、解剖针、解剖钩、解剖夹等3. 其他材料：生理盐水、纱布、酒精棉球、注射器等七、实验方法1. 准备工作：将家禽处死，用生理盐水清洗干净，拔除羽毛，使其皮肤暴露。

2. 解剖步骤：- 皮肤剥离：沿家禽腹部中线切开皮肤，向两侧剥离，暴露肌肉和内脏。

- 腹腔解剖：切开腹腔，观察并记录内脏器官的位置、形态和颜色。

- 胸腔解剖：切开胸腔，观察心脏、肺等器官。

- 器官观察：仔细观察各个器官，记录其大小、形状、颜色和功能。

- 系统观察：分析各个系统之间的关系，探讨其生理功能。

八、实验结果1. 皮肤剥离：成功剥离家禽腹部皮肤，暴露肌肉和内脏。

2. 腹腔解剖：- 消化系统：胃、小肠、大肠、肝脏、胰腺等器官均位于腹腔内，形态和颜色符合正常范围。

- 呼吸系统：肺位于胸腔内，呈粉红色，表面有细小的血管。

- 循环系统：心脏位于胸腔前下方，呈暗红色，左右心房和心室清晰可见。

- 泌尿系统：肾脏位于腹腔后部，呈红褐色，表面有肾小球和肾小管。

- 生殖系统：雄性家禽有睾丸，雌性家禽有卵巢和输卵管。

3. 胸腔解剖：- 心脏：位于胸腔前下方，呈暗红色，左右心房和心室清晰可见。

- 肺：位于胸腔内，呈粉红色，表面有细小的血管。

4. 器官观察：- 消化系统：胃呈暗红色，表面有皱襞，有助于消化食物。

- 呼吸系统：肺表面有细小的血管，有助于气体交换。

- 循环系统：心脏左右心房和心室清晰可见，有助于血液循环。

- 泌尿系统：肾脏表面有肾小球和肾小管，有助于排泄废物。

- 生殖系统：睾丸和卵巢分别位于腹腔后部和胸腔内，有助于繁殖。