(仅供参考)饮用水中铜绿假单胞菌的污染及控制

质量控制包装饮用水中铜绿假单胞菌的控制措施及检测方法支晓红（咸阳市食品药品检验检测中心，陕西咸阳 712000）摘　要：随着商业化饮用水的不断普及，包装饮用水的质量安全越发受到重视。

本文分析了包装饮水易受铜绿假单胞菌污染的现状和超标原因，探讨了针对性的防控措施，研究了铜绿假单胞菌的检测方法，为从事包装饮用水工作的企业和人员提供技术和理论支持。

关键词：包装饮用水；铜绿假单胞菌；控制措施；监测方法Control Measures and Detection Methods of Pseudomonas aeruginosa in Packaged Drinking WaterZHI Xiaohong(Xianyang Inspection and Testing Center for Food and Drug Control, Xianyang 712000, China) Abstract: With the increasing popularity of commercial drinking water, the quality and safety of packaged drinking water has been paid more and more attention. In this paper, the present situation of packaging drinking water easily contaminated by Pseudomonas aeruginosa and the causes of exceeding the standard were analyzed, the corresponding preventive and control measures were discussed, and the detection methods of Pseudomonas aeruginosa were studied, to provide technical and theoretical support for enterprises and personnel engaged in the work of packaging drinking water.Keywords: packaged drinking water; Pseudomonas aeruginosa; quality control; detection method水是人体的六大营养元素之一，是所有生物（包括人类）赖以生存的重要条件。

227科研与教育2020年第3期包装饮用水中铜绿假单胞菌检测钟 杰（深圳市计量质量检测研究院，广东 深圳 518000）摘　要：随着现代生活水平的提高，饮用水安全问题越来越受到关注。

铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）是一种极具危害性的致病菌，检测其在饮用水中是否符合规定，对提高包装饮用水品质、普及健康用水理念有很大帮助。

检测方法参考新标准《食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范》（GB 19304—2018）中的铜绿假单胞菌滤膜-过滤法，并将检测出铜绿假单胞菌的水质通过PCR法扩增进行验证实验。

分析实验条件对结果的影响，并将结果与标准规定比对，判断抽取包装饮用水的质量，为消费者生产商提供可靠数据，为相关质量卫生部门加强监督管理提供依据。

关键词：包装饮用水；铜绿假单胞菌；滤膜-过滤法；PCR法中图分类号：R123.1 文献标志码：A 文章编号：2096-3092（2020）03-0227-02随着生活水平的提高，包装饮用水已在人们的日常生活中得到普及。

矿泉水方便易携带且口感好，桶装水便于家庭饮用且健康、安全，这些改变了人们长期以来的饮水习惯。

近年曝光的包装饮用水企业，很多是因为不合乎标准，微生物（铜绿假单胞菌）超标引起水质污染。

造成包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的主要原因为水源遭受铜绿假单胞菌污染或生产过程中卫生控制不严格没有及时杀灭病菌，这对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险。

因此，及时检测避免其带来经济损失是非常重要的。

为了进一步了解广东省包装饮用水的卫生状况，现随机从市面抽检包装饮用天然矿泉水和饮用纯净水进行检测。

机选取在2017年55批、2018年90批和220批。

1.2 菌株菌体有1～3根鞭毛，运动活泼。

/CN琼脂，乙酰胺肉试剂：萘啶酮酸（CN琼脂配套试剂），甘油，钠氏试剂（乙酰胺肉汤配套试剂），氧化酶试纸。

1.4 评价标准包装饮用矿泉水和饮用纯净水测定方法和标准参考新发行的标准《食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范》（GB 19304—2018）进行。

包装饮用水企业生产过程中对铜绿假单胞菌的防护控制措施研究作者：李喆元来源：《食品安全导刊》2020年第04期摘要：铜绿假单胞菌是一种常见的致病菌，2014年新版食品安全国家标准将其纳入检验项目后，导致食品安全监督抽检不合格率在一段时间内居高不下。

本文主要简述笔者在日常工作中学习、发现和总结的包装饮用水企业产品中出现铜绿假单胞菌的原因及相应的防控措施。

关键词：铜绿假单胞菌消毒1 背景铜绿假单胞菌又名绿脓杆菌，是一种常见的革兰氏阴性菌，其在自然界分布广泛，空气、土壤、人体的皮肤表面、动物的毛皮面及呼吸道和肠道等均有发现繁殖体。

该菌对抵抗力较弱的人群存在健康隐患，容易引发脑膜炎、急性肠道炎、败血症及皮肤炎症等疾病。

2014年出台的《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298-2014）取消了“菌落总数”，增加了“铜绿假单胞菌”，一度引起饮用水行业的欣喜与慌乱。

虽然取消“菌落总数”指标有助于提高包装饮用水产品的合格率，但是生产纯净水或山泉水的企业对铜绿假单胞菌较为生疏、认知度低、重视不足，故以为取消了菌落总数就万事大吉。

GB 19298-2014的出台使企业对微生物指标的控制有所放松，导致桶装水抽检不合格的情况源源不断地出现，被监管部门行政处罚乃至移交公安部门立案调查的企业更是不在少数，因此也使铜绿假单胞菌成为饮用水公共卫生的新隐患。

2 现状由于饮料行业生产过程中会使用大量的水，加之生产过程中的控制不严格，往往容易造成铜绿假单孢菌污染情况的发生。

因此，飲料等食品中易检测出铜绿假单胞菌。

目前，包装饮用水企业主要使用含氯消毒剂或臭氧水对生产设备及包装容器进行消毒，以紫外线、臭氧或反渗透膜过滤等对水体进行消毒，但这些方法并不能彻底杀灭铜绿假单胞菌。

其一，由于铜绿假单胞菌具有较强的耐药性且耐药机制异常复杂，故在短时间内便能产生耐受臭氧消毒的生命系统，导致臭氧消毒无效。

其二，长期使用低效消毒水平的二氧化氯、次氯酸钠同样会使铜绿假单胞菌产生抗性，导致无法将其杀灭。

铜绿假单胞菌的传播途径和预防控制措施铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）是一种广泛存在于自然环境中的细菌，也是一种常见的病原菌。

它可以引起多种感染，包括呼吸道感染、尿路感染、伤口感染等。

了解铜绿假单胞菌的传播途径以及采取预防控制措施对于减少感染的风险至关重要。

铜绿假单胞菌的传播途径：1. 医疗机构内传播：这是最常见的传播途径之一。

在医院、诊所和其他医疗机构中，铜绿假单胞菌可以通过医疗设备、工具、人手以及水和其他液体传播。

手术刀、呼吸机、导尿管等医疗器械可能会受到污染，成为传播感染的途径。

2. 人与人之间的传播：直接接触感染者的皮肤或体液可能会导致感染。

铜绿假单胞菌可以通过触摸感染者进行传播，尤其当感染者携带菌株数量较多或伤口暴露时。

3. 水和湿环境中传播：铜绿假单胞菌在水中和潮湿环境中可以生长繁殖，并且可以通过饮用水、游泳池、热水器、花洒头、洗手间等途径传播。

特别是在医疗机构和护理设施中，这种传播方式具有较高的风险。

4. 长期住院和抗生素使用：长期住院的患者以及使用广谱抗生素的人群容易感染铜绿假单胞菌。

抗生素的使用可能破坏人体的自身防御机制，增加感染的风险。

预防控制措施：1. 个人卫生和手卫生的重要性：保持良好的个人卫生和手卫生是预防铜绿假单胞菌感染的关键。

正确洗手，并确保医生、护士、患者和访客都采取正确的手卫生措施，可以减少细菌在医疗机构和日常生活中的传播。

2. 环境清洁和灭菌：在医疗机构和护理设施中，对医疗器械和设备进行适当的清洁和消毒是预防铜绿假单胞菌感染的重要措施。

对于水和潮湿环境，应定期进行清洁和消毒，确保水源的安全。

3. 抗生素的合理使用：抗生素的合理使用是减少细菌感染和抗药性发展的关键。

在医疗机构中，应该建立并严格遵守抗生素使用的指南和政策，避免滥用和误用抗生素。

4. 感染控制措施的加强：对于已经感染铜绿假单胞菌的患者，应采取适当的隔离措施，以防止细菌的传播。

包装饮用水企业生产过程中对铜绿假单胞菌的防护控制措施研究包装饮用水是我们日常生活中必不可少的饮品之一，而在饮用水生产过程中，对微生物的防护控制显得尤为重要。

铜绿假单胞菌是一种常见的水质污染微生物，在包装饮用水生产过程中可能会对产品质量和食品安全造成影响。

针对铜绿假单胞菌的防护控制措施研究显得十分必要。

本文将针对包装饮用水企业生产过程中对铜绿假单胞菌的防护控制措施进行研究，希望能够为相关企业提供参考和借鉴。

一、铜绿假单胞菌的特点和危害铜绿假单胞菌是一种革兰氏阴性杆菌，它在自然界中广泛存在于土壤、水体、植物和动物等各种环境中。

铜绿假单胞菌在水体中生长迅速，对水质造成严重影响，而且在一些情况下还会对人体健康造成威胁。

在包装饮用水企业生产过程中，铜绿假单胞菌可能会通过原水、管道、设备等途径进入生产环节，造成细菌污染并最终影响产品的质量和食品安全。

对铜绿假单胞菌的防护控制显得尤为重要。

1. 原水质量控制包装饮用水的原水质量直接影响着产品的质量和安全性。

包装饮用水企业在选择原水源时，应该充分考虑水源的地理环境、水质状况和水源保护措施等因素，确保原水符合国家卫生标准和水质要求。

对原水进行定期的水质监测和检测，及时发现水质异常情况，采取相应的处理措施。

2. 生产设备和管道清洁消毒在包装饮用水生产过程中，生产设备和管道是铜绿假单胞菌易于滋生和繁殖的环境。

包装饮用水企业应建立健全的设备清洁消毒管理制度，对生产设备和管道进行定期清洁和消毒，防止细菌滋生。

在清洁和消毒过程中，应该选择有效的清洁消毒剂，并严格按照标准操作程序进行操作，确保对铜绿假单胞菌起到有效的防护作用。

包装饮用水企业应建立完善的水质监测和控制体系，对生产水进行定期的水质监测和检测，及时发现水质异常情况，并采取相应的控制措施，防止细菌污染。

要加强对生产环节中关键控制点的管理和监控，确保生产水的安全性和稳定性。

4. 员工健康教育和管理员工是包装饮用水生产过程中的重要环节，他们的健康状况和个人卫生习惯直接影响着产品的质量和食品安全。

铜绿假单胞菌在水质中的分布和生存能力分析铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）是一种常见的水生病原菌，广泛分布于自然环境中的水体中，并对人类和动物的健康构成威胁。

分析铜绿假单胞菌在水质中的分布和生存能力对于预防与控制其感染至关重要。

分布情况：铜绿假单胞菌在水体中的分布通常取决于水源的污染程度和环境的氧含量。

在自然水体中，如河流、湖泊和海洋中，铜绿假单胞菌可富集在水中的沉积物、底泥和河床等地方。

同时，它也可以通过废水排放和水源受到污染等途径进入自来水和饮用水中。

生存能力：铜绿假单胞菌具有较高的环境适应性和生存能力，能在一系列环境中生存和繁殖。

以下是铜绿假单胞菌在水质中的生存能力的相关因素：1. 温度：铜绿假单胞菌能在不同的温度下生存，适宜生长温度范围一般为25-42摄氏度，但其在较低温度下（4摄氏度以下）也能存活并维持生物活性。

2. pH值：铜绿假单胞菌对pH值的适应范围较广，一般在7.0-8.0的中性条件下活动最活跃。

然而，在不同的水体中，其生存和繁殖的pH范围可能有所变化。

3. 溶解氧：铜绿假单胞菌对溶解氧要求较高，它能通过产生黏多糖黏附在底泥、沉积物等附着面上，来保护自己免受低氧环境的伤害。

此外，铜绿假单胞菌还具备耐受高氯浓度和氯化物的能力。

4. 营养物质：铜绿假单胞菌是营养性生物，它需要碳源、氮源、磷源等营养物质来维持生存和繁殖。

在水体中，有机物质的浓度和种类与菌落生长和富集有着密切的关系。

针对铜绿假单胞菌的分布和生存能力分析，我们可以采取以下措施来预防和控制其感染：1. 水质监测：定期对水源和水体进行监测和检测，了解铜绿假单胞菌的分布情况和富集程度，及时采取治理措施。

2. 水处理技术：在自来水处理和饮用水处理过程中，采用适当的杀菌方法和工艺，如过滤、消毒等，以有效去除和杀灭水中的菌落。

3. 卫生管理：加强公共场所、医疗机构和养殖场等环境的清洁和卫生管理，减少铜绿假单胞菌的传播和感染机会。

铜绿假单胞菌的污染铜绿假单胞菌(P.Aeruginosa)原称绿脓杆菌，是一种常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。

菌体细长且长短不一，有时呈球杆状或线状，成对或短链状排列。

菌体的一端有单鞭毛，在暗视野显微镜或相差显微镜下观察可见细菌运动活泼。

在自然界分布广泛，为土壤中存在的最常见的细菌之一。

各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有本菌存在。

铜绿假单胞菌(P.Aeruginosa)原称绿脓杆菌，土壤、水、空气以及正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有该菌存在，是最常见的一种条件致病菌，在某种特定条件下会致病，如皮肤黏膜破损、被严重烧伤或患代谢性疾病、血液病、恶性肿瘤的患者，以及术后或某些治疗后的患者比较容易感染该菌。

本菌为专性需氧菌，存在的重要条件是潮湿的环境。

生长温度范围25~42℃，最适生长温度为25~30℃，特别是该菌在4℃不生长而在42℃可以生长的特点可用以鉴别。

在普通培养基上可以生存并能产生水溶性的色素，如绿脓素(pyocynin)与带荧光的水溶性荧光素(pyoverdin)等。

在血平板上会有透明溶血环。

铜绿假单胞菌在饮用水企业是指示菌。

饮用水中如果含有该菌，被人大量饮用或被胃肠黏膜有损伤的病患、婴幼儿饮用，可能导致腹泻，严重者甚至可能感染该菌引发疾病。

所以包装饮用水新国标（GB19298-2014）中，明确规定微生物卫生指标里面的铜绿假单胞菌是必检项之一，在饮用水中不得检出。

一般生产企业多使用紫外线消毒+臭氧消毒，同时要注意包装材料与灌装间的微生物控制。

uv对假单胞菌杀菌效果不佳，自从新国标实施以来，为防止溴酸盐超标，普遍将臭氧杀菌改为了紫外杀菌，随之而来的是一些企业出现了假单胞菌的困扰。

这与每个厂的工艺、设备、车间卫生管理和水源地微生物生态组成都有关。

饮用水出现铜绿假单胞菌污染的可能出现原因多为为水源井受到地表渗水污染；装线存在设计缺陷被反冲洗水污染。

还可能由于企业错误使用反渗透产生的废水洗刷周转桶及冲洗地面进而造成交叉污染等。

铜绿假单细胞菌及溴酸盐过程控制试题一、填空题1、铜绿假单细胞菌在包装饮用水中污染的主要来源有_________________、________________,________________,_____________,_______________。

2、GB 8537对天然矿泉水中的铜绿假单细胞菌的指标设定为_________________。

3、___________,______________,______________,_____________,可有效杀灭水中的铜绿假单细胞菌。

4、GB8537中对天然矿泉水中的溴酸盐含量做出了标准指标，其含量应不超过___________。

5、溴酸盐是矿泉水中___________与____________发生反应而形成的，国际上一般把溴酸盐认定为_____________。

6、在大桶水生产过程中空桶的清洗消毒是关键，冲洗过程中冲洗压力为_________喷头流量不要超过__________以免清洗水淤积在________及瓶口。

碱洗过程中温度应控制在_________有效时间应不少于____________应保证100%覆盖式清洗。

清洗后应进行消毒，时间应不得少于___________。

7、包装饮用水中的铜绿假单细胞菌防治措施有____________,_____________,___________,_____________,______________,_____________ _,____________等几个方面。

8、包装工艺中防止铜绿假单细胞菌污染的措施有_________________,__________________,___________________,_____________________,__ __________________________。

二、简答题1、请简述溴酸盐的控制方法？2、请简述你认为在生产过程中应怎样控制铜绿假单细胞菌的污染？3、请简述或以表格的形式表述出能够杀灭铜绿假单细胞菌的四种方式及其所用浓度和时间？。

铜绿假单胞菌的传播途径及防控策略铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）是一种常见的细菌，广泛存在于土壤、水体、植物、人体等环境中。

尽管铜绿假单胞菌对健康人群通常不会造成严重的感染，但它却是医院感染中最常见的致病菌之一。

了解铜绿假单胞菌的传播途径以及采取适当的防控策略对于降低感染风险至关重要。

一、铜绿假单胞菌的传播途径1. 医疗机构传播：铜绿假单胞菌常常存在于医院等医疗机构的环境中，如水龙头、洗浴设施、医疗器械等。

它可以通过手部、工具、设备等直接或间接接触传播给患者。

2. 水源传播：铜绿假单胞菌在水中具有较高的生存能力，因此，通过污染的水源也是其传播的一种重要途径。

例如，院内的自来水、洗手池和浴缸等都可能成为细菌的温床。

3. 空气传播：铜绿假单胞菌可以通过空气中的飞沫或粉尘等传播途径进入呼吸道或其他易受感染的部位。

这种传播途径在医院内尤其容易发生，如手术室、病房、产房等都是患者易受到感染的地点。

二、防控策略为了预防和控制铜绿假单胞菌感染的传播，以下是几个重要的防控策略：1. 个人卫生与手卫生个人卫生和手卫生是预防细菌感染的基本措施。

医护人员、患者及家属应该理解并采取正确的手卫生措施，包括频繁洗手、正确使用洗手液、充分清洁双手和指甲。

此外，还应避免触摸面部，特别是眼睛、鼻子和嘴巴等易受感染的部位。

2. 环境清洁与消毒医疗机构应定期进行环境清洁和消毒，特别是对水龙头、淋浴设施、洗手池、床铺和医疗设备等进行定期消毒。

使用有效的抗菌消毒剂，根据指导程序正确进行消毒工作，持续监测清洁效果。

3. 水源管理铜绿假单胞菌在水中生存能力较强，因此对于医疗机构来说，水源管理是防控铜绿假单胞菌的重要环节。

定期对自来水系统进行维护与清洁，并确保水源符合相关的清洁、消毒标准。

医疗机构应定期检测水质，并进行紧急处理和隔离，以减少患者感染的风险。

4. 医疗设备和器械的清洁与消毒定期对使用频繁的医疗设备和器械进行清洗和消毒，如气管插管管路、导尿管、呼吸机等，以减少细菌的滋生和传播。

分析与检测铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）是一种常见的条件致病菌，水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道都有此菌存在。

此菌喜欢潮湿的环境。

食品中主要在饮用水中存在，人饮用含有铜绿假单胞菌污染的饮用水后会导致食源性疾病，对免疫力低下或丧失免疫力的患者来说具有较高的致病风险。

近年来，包装饮用水凭借饮用方便、水质洁净等优势，迅速进入了家庭及办公场所，国内外关于包装饮用水受铜绿假单胞菌污染的报道也日渐增多[1]。

所以应加强对包装饮用水中铜绿假单胞菌的检验，而检验准确是保证食品安全的有力手段。

能力验证是利用实验室间比对来确定实验检测能力的活动，是实验室质量控制的重要手段。

它是确保实验室检测结果准确性和提高检测水平的重要手段。

为提高本中心微生物室检验能力，增强本中心市场竞争力，本中心微生物室参加了中国检验检疫科学研究院测试评价中心组织的矿泉水中铜绿假单胞菌的检测能力验证，本实验室采用国家标准GB 8538-2016《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》进行检验。

通过本次能力验证，发现国家标准GB 8538-2016《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》存在的描述问题，提出解决方案，为准确计数铜绿假单胞菌提出操作指导。

1　材料与方法1.1　样品来源样品由中国检验检疫科学研究院测试评价中心提供（编号为19-P370、19-Q883）；铜绿假单胞菌（ATCC 27853）购自环凯微生物科技有限公司。

1.2　试剂假单胞菌琼脂基础培养基（CN）、营养琼脂、氧化酶试纸、乙酰胺肉汤、钠氏试剂、绿脓菌素测定培养基（北京陆桥技术股份有限公司）；0.45 μm滤膜与滤杯（环凯）。

1.3　仪器生化培养箱（美墨尔特）；多联过滤系统（环凯微生物科技有限公司）；高压灭菌器（施都凯仪器设备公司）暗箱式自动紫外分析仪（上海市安亭电子仪器厂）。

2　实验方法2.1　样品处理根据ASAC-PT551（2018）矿泉水中铜绿假单胞菌的检测能力验证作业指导书处理样品，在生物安全柜中打开西林瓶，从已灭菌的520 mL无菌水中吸取5 mL无菌水，溶解西林瓶中的样品，将西林瓶中的水靠近火焰倾注到无菌的1 000 mL三角瓶中，重复此操作3次，同时用移液枪吸取5 mL无菌水冲洗西林瓶盖于无菌的1 000 mL三角瓶中，最后将剩余的无菌水全部倾注到无菌的1 000 mL三角瓶中，能力验证作业指导书称此溶液为原液。

桶装水铜绿假单胞菌不合格小知识一、什么是桶装水铜绿假单胞菌？桶装水铜绿假单胞菌是一种常见的水源细菌，也被称为假单胞菌属。

它是一类革兰氏阴性的杆菌，可以在自然界的土壤、水体以及人和动物的消化道中被发现。

桶装水中的铜绿假单胞菌可能是源自生产过程中污染的，也可能是由于储存和消费环节中的不当操作导致的。

二、为什么桶装水中出现铜绿假单胞菌不合格？1.生产环节污染：铜绿假单胞菌可能在生产过程中由于设备、人员或原材料的污染而进入桶装水中。

2.储存条件不当：桶装水在储存过程中，如果没有采取适当的措施控制温度、保持卫生等，将增加细菌繁殖的机会。

3.消费环节操作不当：在使用桶装水时，如果使用的容器或设备没有经过正确的清洁和消毒，也会增加细菌污染的风险。

三、影响健康的风险铜绿假单胞菌会产生一些有毒物质，例如脂溶性色素、花青素和多糖。

这些物质具有一定的致病性，对人体健康可能产生一定的危害。

如果人们长期饮用被铜绿假单胞菌污染的桶装水，可能会出现以下一些健康问题：1.肠胃问题：铜绿假单胞菌可能引起胃肠道感染，导致腹泻、呕吐和腹痛等症状。

2.呼吸道问题：一些研究表明，铜绿假单胞菌与呼吸道感染有一定的关联，可能引起咳嗽、喉咙痛和痰液增加等问题。

尽管大多数人对铜绿假单胞菌的感染并不会导致严重的健康问题，但对于免疫力较弱或患有其他慢性疾病的人群来说，铜绿假单胞菌可能会造成更严重的健康风险。

四、如何预防铜绿假单胞菌污染？以下是一些预防桶装水铜绿假单胞菌污染的方法：1.选择正规厂家和可靠品牌的桶装水供应商，确保其生产环节符合相关标准。

2.在购买桶装水时，检查桶装水的生产日期、保质期和相关质量认证信息。

3.储存桶装水时，保持适宜的温度和湿度，避免日晒和高温环境。

4.使用桶装水时，使用清洁消毒过的容器和设备，避免与外界环境接触较长时间。

五、如何处理发现铜绿假单胞菌不合格的桶装水？如果发现所购买的桶装水经过检测不合格，可能存在铜绿假单胞菌污染，建议采取以下措施：1.停止饮用污染的桶装水，并将其存放在封闭的容器中。

总732期第三十四期2020年12月河南科技Henan Science and Technology桶装水中检出铜绿假单胞菌的原因及防控措施李杜娟（郑州市食品药品检验所，河南郑州450006）摘要：本文首先介绍了铜绿假单胞菌的生物特性及其危害性，阐述了国家对桶装水中铜绿假单胞菌的检验标准，然后分析了桶装饮用水卫生安全现状及桶装水铜绿假单胞菌超标的原因，最后根据原因提出针对性的防控措施，并为消费者提供了科学的、可行的桶装水选用建议。

关键词：桶装饮用水；铜绿假单胞菌；超标中图分类号：TS275.1文献标识码：A文章编号：1003-5168（2020）34-0090-04 Causes and Measures of Prevention and Control ofPseudomonas Aeruginosa in Bottled WaterLI Dujuan（Zhengzhou Institute for Food and Drug Control，Zhengzhou Henan450006）Abstract:This paper first introduced the biological characteristics and harmfulness of pseudomonas aeruginosa,and expounded the national inspection standards for pseudomonas aeruginosa in bottled water.Then,it analyzed the cur⁃rent situation of bottled drinking water safety and the reasons for the overproof of pseudomonas aeruginosa in bottled water.Finally,according to the reasons,the paper put forward targeted prevention and control measures,and provid⁃ed scientific and feasible selection and construction of barreled water for consumers.Keywords:bottled drinking water；pseudomonas aeruginosa；exceed the standard随着社会经济的发展和生活水平的不断提高，人们更加关注自身的健康。

铜绿假单胞菌对人体健康的影响及预防措施分析铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）是一种常见的细菌，广泛存在于自然界中的水土环境中，同时也是一种常见的人畜共患病原体。

铜绿假单胞菌对人体健康有一定的影响，尤其是对免疫系统较弱的人群。

本文将从影响、传播途径以及预防措施等方面进行分析。

首先，铜绿假单胞菌对人体健康的影响主要体现在以下几个方面：1. 呼吸道感染：铜绿假单胞菌可引起呼吸道感染，尤其是对慢性肺病、免疫系统受损或机械通气的患者风险更高。

严重的呼吸道感染可能导致肺炎和支气管扩张等并发症。

2. 伤口感染：铜绿假单胞菌是一种常见的医院感染病原体，可引起手术切口感染、烧伤感染和剖腹产术后感染等。

伤口感染可能导致局部感染病变、脓肿的形成和创面愈合延迟。

3. 尿路感染：铜绿假单胞菌是一种常见的尿路感染致病菌，可引起膀胱炎、肾盂肾炎等尿路感染。

具有导尿管的患者和免疫系统受损的人群更容易感染。

其次，铜绿假单胞菌的传播途径可以是多样的：1. 医院环境：医院是铜绿假单胞菌感染的重要来源和传播途径。

它可以在医院的水源、空气、表面器械和人员之间传播，尤其在手术、ICU等高风险部门更容易出现传播。

2. 水源污染：铜绿假单胞菌可以存在于水中，通过接触污染的自来水、游泳池、温泉或矿泉水等也可能导致感染。

3. 食物污染：某些食品，特别是生食和冷食，可能被铜绿假单胞菌污染，如生蚝、海鲜、水果蔬菜等。

食用污染的食物可能引起胃肠道感染。

最后，针对铜绿假单胞菌感染，我们可以采取以下预防措施：1. 加强个人卫生：保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手，尤其是在接触污染源或接触可能存在细菌的环境后，彻底清洁手部。

2. 避免接触感染源：尽量避免长时间待在医院高风险区域，减少与患者和医疗器械的直接接触。

3. 定期消毒：对于医用器械和表面器械，要进行定期消毒清洁，加强医院环境的卫生控制。

4. 饮水安全：饮用经过处理的安全水源，避免饮用未知来源的水。

桶装水中铜绿假单胞菌检测和解决办法摘要：铜绿假单胞菌经过水源水消毒，管道消毒和臭氧消毒后，其活力会大大降低，处于非可培养状态，导致传统方法培养不出和检测结果的假阴性。

本文通过对检测方法的分析，提出一种可以彻底杀灭铜绿假单胞菌的方法。

关键字：桶装水；铜绿假单胞菌；检测；解决铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）是一种重要的水源性致病菌，广泛存在于各类型水中，对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，可引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。

近年来，随着全球范围内桶装饮用水消费量的不断上升，国内外有关铜绿假单胞菌污染桶装水的报道逐渐增多，引起了诸多学者和消费者的普遍关注。

目前桶装饮用水铜绿假单胞菌检测技术方面，除传统的生化培养外，PCR 和环介导等温扩增技术（LAMP）等分子方法逐步建立起来，应用于水样快速检测中。

本文在分析检测方式的基础上提出彻底解决的办法。

一．铜绿假单胞菌的传统检测方法参考《饮用天然矿泉水检验方法》 GB/T8538-2008/54 铜绿假单胞菌-滤膜法和ISO16266：2006（E）水质-铜绿假单胞菌的检测和计数－滤膜法进行检验。

具体步骤：将250 mL水样用孔径为0.45 μm的滤膜过滤，并将滤膜移至 CN 琼脂选择性培养基上，36 ±1 ℃℃恒温培养 48 h。

铜绿假单胞菌在 CN 琼脂出现的菌落形态有 3 种：有脓青素产生的蓝/绿色、无荧光的菌落，直接判为检出；产生有荧光素的黄色菌落，进一步做产氨(乙酰胺肉汤)试验确认，产氨试验阳性的判为检出；产生红脓素的红褐色、无荧光的菌落，要继续做氧化酶试验、产氨试验、荧光(金氏 B 斜面)试验，若氧化酶阳性、产氨试验阳性结果判为铜绿假单胞菌检出。

二．铜绿假单胞菌 PCR 检测方法将 250 mL 水样用孔径为 0.45 μm 的滤膜过滤，将滤膜转移至 100 mL LB 肉汤（内含 0.02 g 溴化十六烷基三甲胺和 1.5 mg 萘啶酮酸），选择增菌 18 h 后，吸取 1 mL 增菌液，煮沸法提取 DNA。

饮用水铜绿假单胞菌不合格原因饮用水是人们日常生活中必不可少的资源，关乎人们的健康和生活质量。

然而，近年来在一些地方监测中发现，饮用水中存在铜绿假单胞菌不合格的情况，引起了人们的担忧和关注。

那么，为什么饮用水中会出现铜绿假单胞菌不合格的问题呢？铜绿假单胞菌是一种常见的水中微生物污染物，它属于革兰氏阴性菌，能够在水体中生长繁殖。

铜绿假单胞菌对环境的适应性强，能够在各种条件下生存，并且能够耐受多种消毒剂，因此在饮用水中的检测频率较高。

饮用水中铜绿假单胞菌不合格的原因主要有以下几点。

水源的质量不合格是导致饮用水中铜绿假单胞菌不合格的重要原因之一。

水源的污染可以来自于自然环境，如土壤和水体中的铜绿假单胞菌污染，也可以来自于人类活动，如农田灌溉和工业废水排放等。

如果水源本身存在铜绿假单胞菌污染，那么即使经过处理和消毒，也难以完全去除。

水处理工艺不合理也是导致饮用水中铜绿假单胞菌不合格的原因之一。

水处理工艺是饮用水生产过程中的关键环节，包括混凝、沉淀、过滤、消毒等步骤。

如果处理工艺不合理，如混凝剂的使用量不足、沉淀时间不够、过滤装置损坏等，都会导致铜绿假单胞菌无法有效去除，从而使饮用水中出现不合格情况。

消毒剂的使用不当也会导致饮用水中铜绿假单胞菌不合格。

消毒是饮用水处理过程中的重要步骤，可以有效地杀灭水中的细菌和病原体。

然而，如果消毒剂的种类选择错误或者使用浓度不足，就无法对铜绿假单胞菌进行有效的灭活，从而导致饮用水中的铜绿假单胞菌不合格。

管网的老化和破损也是导致饮用水中铜绿假单胞菌不合格的原因之一。

在一些老旧的管网系统中，管道的材质可能会出现老化和腐蚀，导致管道内壁出现破损和渗漏现象。

这些破损和渗漏不仅会使外界的污染物进入管道，也会为铜绿假单胞菌提供了生长繁殖的条件，从而使饮用水中的铜绿假单胞菌不合格。

饮用水中铜绿假单胞菌不合格的原因主要包括水源的质量不合格、水处理工艺不合理、消毒剂使用不当以及管网老化和破损等方面。

检测认证浅谈包装饮用水中铜绿假单胞菌的防控——以山东省级监督抽检情况为例■ 邓 波1 魏程程1* 王 勇2 陈学平1 陈丹月1 祝国强1（1.山东国家标准技术审评中心；2.山东省食品药品检验研究院）摘 要：为了解包装饮用水中铜绿假单胞菌污染情况，探究预防措施，本文统计了2020年—2022年山东省市场监督管理局组织开展的包装饮用水食品安全监督抽检（省级抽检）情况，分析发现共有56批次产品检出了铜绿假单胞菌，不符合GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》和GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》的规定。

因铜绿假单胞菌导致包装饮用水不合格的数量占包装饮用水不合格总数的47.06%，可见铜绿假单胞菌引起的水质量安全风险较高。

加强水源保护、科学清洗消毒、严格落实出厂检验、加强监管是预防包装饮用水中铜绿假单胞菌污染的有效措施。

关键词：包装饮用水，铜绿假单胞菌，预防措施，监督抽检DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.20.033Prevention and Control of Pseudomonas aeruginosa in Packaged DrinkingWater—Taking Shandong Provincial Supervision and Sampling Inspection as anExampleDENG Bo1 WEI Cheng-cheng1* WANG Yong2 CHEN Xue-ping1CHEN Dan-yue1 ZHU Guo-qiang1（1. Shandong National Standards Technical Review and Assessment Center; 2. Shandong Institute for Food and Drug Control）Abstract:To investigate the pollution situation of Pseudomonas aeruginos in packaged drinking water and explore preventive measures, this paper summarizes the food safety supervision for packaged drinking water organized by Shandong Provincial Administration for Market Regulation (provincial supervision and sampling inspection) from 2020 to 2022. It is found that Pseudomonas aeruginos has been detected in a total of 56 batches of products, which does not conform with GB 19298-2014, The national food safety standard for packaged drinking water, and GB 8537-2018, The national food safety standard for drinking natural mineral water. The number of unqualified packaged drinking water caused by Pseudomonas aeruginos accounts for 47.06% of the total number, so it can be seen that there are relatively high risks of water quality and safety caused by Pseudomonas aeruginos. Strengthened water source protection, scientifi c cleaning and disinfection, strict implementation of factory inspection, and supervision are effective measures to prevent Pseudomonas aeruginos pollution in packaged drinking water.Keyword: packaged drinking water, Pseudomonas aeruginos, precaution measures, supervision and sampling inspection0 前 言铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa），又名绿脓杆菌，是一种专性需氧、具有鞭毛的革兰氏阴性菌[1-2]。

饮用水中铜绿假单胞菌对人体的危害及预防措施当水污染声势浩荡来临，人们不得不在短时间内由害怕转变到接受，集中全部精力处理饮用水污染，关于桶装水的污染也被全面曝光，人们在健康饮水问题上陷入绝境！真相永远是那么残酷，然而饮水是与人们息息相关的，所以人们是有权利知道真相的！桶装水的污染也不是一天两天就存在着的，任谁都不能遮遮掩掩，而是需要摊开于公众，让人们知道现在的饮水环境及现状，这才是对人们健康饮水负责任的一种表现！桶装水诞生后，因为安全、方便、卫生很快赢得了消费者的认可，在给人们带了了很多的便利，但是随之也出现了一些问题，发现原来桶装水原来并不一定安全，劣质水桶、自来水假冒，存储过程中，到处都有隐患。

桶装水以其天然卫生、不含杂质及添加物得到众多消费者的青睐，家庭和集体场所饮用桶装水已相当普遍。

但近年来桶装水中铜绿假单胞菌污染问题逐渐呈现出来成为公共卫生的重大隐患。

铜绿假单胞菌是什么？铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa，PA），因在代谢过程中产生水溶性的绿色色素，使伤口与创面呈绿色，又名绿脓杆菌。

铜绿假单胞菌是一种常见的革兰氏阴性杆菌，该菌为专性需氧菌，生长温度范围25~42℃，最适生长温度为25~30℃。

因对营养要求不高，善于利用各种碳源和氨化化合物作为氮源，所以在水、土壤、食品以及医院等环境中广泛存在。

同时因对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，所以对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。

我国最新饮用水标准 GB19298-2014《包装饮用水》明确规定每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出，并且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测。

如果检出，则为不合格产品，应该召回和停止销售。

至于饮用了不合格产品是否会损害健康，取决于产品的铜绿假单胞菌含量和不合格产品的饮用量。

如果，铜绿假单胞菌含量不高，饮用量也不多，对于一般的健康者来讲，通常不会出现什么不良反应，因为人类的免疫系统可以有效地抵抗该细菌的感染。