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人教版化学必修2《乙酸》教学设计《乙酸》教学设计【教材分析】1.乙酸是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，从其组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“结构—性质—用途”的有机物学习模式。
2.通过学生参与拼装乙酸的球棍模型，书写乙酸的结构，复习回忆初中知识，观察演示实验，讨论问题等课堂活动，促使学生积极地参与到教学过程中来，从而达到掌握知识和培养能力的目的。
【教学目标】（一）知识与技能1.了解乙酸的物理性质和用途。
2.掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征。
3.掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质。
4.理解酯化反应的概念、原理和实质。
（二）过程与方法1.采用乙酸分子的比例模型及实物展示，进一步认识乙酸的分子结构及其物理性质。
2.采用复习回忆法学习乙酸的酸性，培养学生的归纳整合能力。
3.利用实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应。
（三）情感态度与价值观1.在探究活动中增强团结协作的意识，培养学生学习化学的兴趣。
2.培养学生的观察实验能力、归纳及解析的能力。
3.通过酯化反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。
【教学重点】乙酸的酸性和乙酸的酯化反应【教学难点】酯化反应的概念、特点及本质【教具准备】教学用具：多媒体实验用品：乙酸分子的比例模型、球棍模型；乙酸乙酯、乙酸溶液、无水乙醇、浓H2SO4、饱和Na2CO3溶液、水、酚酞、试管、带塞导管、铁架台、试管架、酒精灯、量筒、刻度尺。
【教学方法】多媒体辅助教学：利用多媒体课件为学生提供知识材料，方便直观。
自主探究式教学：创设问题情景、结合演示实验，“68686”小组内团结协作，分析实验、自主学习，根据实验现象，分析、解决问题，充分调动学生的积极性。
【教学过程】［新课导入]视屏播放醋的酿造。
[板书]第三节第二课时乙酸[讲述] 酒和醋是我们生活中的常见物质，醋的主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%～5%，陈醋含醋酸7%左右。
《乙酸》教师行为学生学习活动设计意图（一）新课导入1.糖醋鱼，松鼠桂鱼，香甜可口，酸酸的，讲述醋文化，让学看得人直流口水，你知道他们的美味离生感受化学自古不开一种重要的调料，是什么吗？以来就与生活息2.醋的来源（ PPT展示）了解醋的来源息相关，激发学习3.两千多年来 , 食醋把我们的生活调理的兴趣有滋有味 , 是食醋中的哪种成分的功劳思考并回答：乙酸呢?（二）知识点一：乙酸物理性质、结构1.观察乙酸 ( 颜色、状态、气味 ) ，并总结乙酸的物理性质2.展示乙酸的球棍模型【板书】一、物理性质二、结构1)分子式： C2H4O2H O||H— C— C—O—H|2)结构式：H3)结构简式： CH3COOH4)官能团是羧基：— COOH 归纳：无色刺激性气味液体，熔点16.6 ℃，低于16.6 ℃时就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。
乙酸易溶于水和酒乙酸的球棍模型，精。
让学生有一个感性认识，进而顺理成章的写出乙酸认真观察，将球棍模型传的分子式、结构给其他同学。
通过球棍模式、结构简式型写出乙酸的分子式，结构式，结构简式（三）知识点二：乙酸化学性质【过渡】生活中，醋酸可以除去水垢，利用了乙酸酸性的什么性质呢？酸的通性？回顾酸的通性【板书】三、化学性质1）、乙酸的酸性（断 O－ H 键）CH3COOHCH-+①使紫色石蕊试液变红3COO+ H②与活泼金属反应酸的通性学生初中就已经掌握，非常熟悉。
通过回顾酸性，有效降低了学习难度，学生可以很轻松的掌握【设问】烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇【板书】 2）酯化反应【讲述】酯化的过程（反应机理）【可能一】a、O O浓H2SO 4CH3—C—OH+H —O—C2H5CH 3—C—O—C2H5 + H2O 【可能二】b、 O OCH 3— C— O— H+HO — C2 H5浓H2SO 4CH 3—C—O—C2H5+ H2OO O浓 H2SO41818CH3— C— OH+H — O—C 2H 5CH 3—C—O—C2H5 + H2O同位素示踪法实质：酸脱羟基、醇脱氢！【板书】实质：酸脱羟基、醇脱氢反应类型：酯化反应、取代反应、可逆反应（四）实验探究1、演示实验：乙酸乙醇的酯化反应2、思考A、试剂加入顺序：B、浓硫酸的作用：Mg+2CH3COOH乙酸的酸性。
人教版高中化学必修2《乙酸》教学设计《乙酸》教学设计一、设计思想食醋是日常生活必不可少的重要调味品, 又是重要的化工原料。
学生对醋是很熟悉的 , 从学生熟悉的醋引入本课, 学生易于接受 , 同时结合酒中的乙酸的产生，有利于前后联系 . 结合在初中已经学过的有关乙酸的知识（乙酸的分子式、物理性质及酸性）, 通过乙酸弱酸性实验以及电离方程式的书写, 理解乙酸的酸性是源于乙酸分子中 O— H 键的断裂。
并通过实验探究酸与醇的酯化反应，利用同位素示踪法来解释酯化反应的实质，酯化反应生成物水中的水是由醇提供氢和羧酸提供羟基的。
二、教材分析1.教材的地位和作用本节内容选自人教版高中化学必修 2 第三章第三节。
从教材整体上看，乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我们的生活生产密切相关。
从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇、酚、醛知识的巩固、延续和发展，又是学好脂类化合物的基础，具有承上启下的作用。
乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，自古就有民以食为天，食以味为先，味以酸为首的说法，这体现着乙酸作为一种重要调料的社会价值，而进入现代社会乙酸又成为了一种重要的化工原料，渗透到我们生活的各个领域。
2.教学目标（1）了解乙酸的物理性质和化学性质（酸性和酯化反应），认识乙酸的结构和官能团。
（2）学习实验设计方法，学会动手操作实验技能。
（3）树立乙酸与人类的生活生产密切相关的价值观。
3.教学重难点重点：乙酸的酸性和酯化反应难点：从结构角度认识乙酸的酯化反应三、学情分析初中学生只知道乙酸是一种酸，到了高中必修阶段乙酸就是一种有机物，而选修阶段乙酸是一种烃的衍生物，学生对乙酸分类的认知呈上升变化。
从结构的角度来看，初中学生只知道乙酸能解离出 H+, 到了必修要知道有特定的官能团，而到了选修阶段还要了解断键方式，学生对结构决定性质的认知也是呈上升变化的。
学生已经学习了烃的基础知识和乙醇、苯、乙醛等内容，对有机物的学习有了一定的认识，能掌握常见的有机物反应类型，具备了一定的实验设计能力，有较强的求知欲，利于沟通。
乙酸教学设计类生活的关系。
因此，对于乙酸的教学，其结构和性质固然是教学重点，同时更应引导学生联系前面乙醇的学习小结来提升有机物的学习方法。
2. 学情分析学生根据初中的学习，已经对乙酸的酸性有了初步的认识和了解，对学生自己进行设计实验方案有了知识上的铺垫。
通过对前面的几种有机化合物的学习。
学生能够运用“结构决定性质”学习方法，来研究有机化合物的性质，在学习的过程中，可以培养学生用对比的方法探索官能[对有机化合物性质的影响。
让学生通过实验探究的方法，来研究乙酸的性质，激发学生的探究灵感，调动学生的积极性，培养学生团结合作的精神。
环节一：情景引入【问题】：相信同学们对“醋”都不陌生吧，那么在生活中我们通常会用醋来除水垢，用醋可以除去鱼的腥味和泥土味，还可以在烹饪鱼的时候，同时加入料酒和醋，使得烹饪出来的鱼更美味。
这究竟是什么原因呢？[学生]：乙酸[设计意图]：创设问题情境，激发学生学习兴趣。
环节二：乙酸的分子组成和结构[老师]：都说“结构决定性质”，乙酸的结构是怎样的呢？请同学们根据老师给出的球棍模型和比例模型（空间填充状态），拼接出乙酸的球棍模型，写出乙酸的分子式，结构式和结构简式。
[学生]：成功拼接乙酸的球棍模型，书写乙酸的分子式，结构式和结构简式。
[老师]：乙酸的分子式为C2H4O2，结构式和结构简式如上图所示，在上节课中，我们学过醇的官能团为羟基，那么乙酸的官能团我们称之为什么呢？我们称之为羧基，包含了碳氧双键、碳氧单键和氧氢键。
[设计意图]：学生自己拼接模型，增强动手能力；自己书写，及时发现并解决问题更利于学生对乙酸结构的掌握。
环节三：乙酸的物理性质[老师]：请大家观察桌面上的乙酸，并结合课本知识，从以下几个方面总结出乙酸的物理性质。
[学生]：观察乙酸和颜色、气味、状态[设计意图]：观察现象和诉说结论，获取乙酸的物理性质。
[设计意图]：构建微观模型，NaCl在水分子的作用下离解成自由移动的Na+、Cl，脱离固体表面，进入水中形成溶液。
《生活中两种常见的有机物——乙酸》教学设计
一、指导思想与理论依据：
高中化学新课程准指出，高中化学新课程应有助于学生主动构建自身发展所需的化学基础知识和基本技能，进一步了解化学学科的特点，加深对物质世界的认识，有利于学生体验科学探究的过程，学习科学探究的基本方法，加深对科学本质的认识，增强创新精神和实践能力；有利于学生形成科学的自然观和严谨求实的科学态度，更深刻的认识科学、技术和社会之间的相互关系，逐步树立可持续发展的思想。
二、教材分析
1．教材的知识结构：本节是人教版高中《化学》第二册第三章第三节《生活中两种常见的有机物——乙酸》，乙酸是羧酸类物质的代表物，本节共1课时完成，按教材的编排体系，包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质研究、乙酸的用途和乙酸的制法。
2．教材的地位和作用：从教材整体上看，乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。
故本节有着承上启下的作用。
3．教学重点：根据教学大纲和以上的教材分析，乙酸的结构和性质是本课时的教学重点，特别是酯化反应的特点和过程分析即对酯化反应演示实验的观察和有关问题及数据分析、推理又是性质教学中的重点。
4．教材的处理：为了使教学具有更强的逻辑性，突出教学重点内容，充分说明物质的性质决定于物质的结构，对教材的内容在教学程序上进行了调整：（1）将乙酸的结构特点放在乙酸的性质之后去认识。
当学生对乙酸的性质有了感性认识后，再提出为什么乙酸会有这些性质呢？必然使学生联想到它的结构有何特点呢？这样既加深了学生对结构决定性质，性质反映结构观点的认识，又能反映出化学思维的主要特点：由具体到抽象，由宏观到微观。
（2）为了突出酯化反应的过程分析和加深对酯化反应的条件理解，将课本P.75的演示实验做了适当的改进（详见教学过程设计），增强了学生对实验过程及实验数据的分析推断能力，达到了“知其然，知其所以然”的教学效果。
5．教学目标：
（1）知识技能——使学生掌握乙酸的分子结构特点，主要物理性质、化学性质和用途，初步掌握酯化反应。
（2）能力培养——通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。
（3）方法训练——介绍同位素原子示踪法在化学研究中的应用，通过酯化反应过程的分析、推理、研究、培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的自然科学思维方法。
三、教学方法——“探究式”
教学活动是师生互动的一个过程，其学生的主体作用和教师的主导作用必须相互促进，协调发展。
根据教学任务和学生特征，为了最大限度地调动学生参与课堂教学过程，使其真正成为课堂的主
以上过程可概括为：情景激学，实验促学，构建导学，迁移博学。
四、学情分析和学法指导
1．学情分析：从知识结构上看，学生已经学完烃的基础知识和乙醇等内容，对有机化合物的学习特别是有机分子中的官能团和有机物的化学性质之间的相互联系有了一定的认识，能掌握常见的有机反应类型，具备了一定的实验设计能力，渴望自己独立完成实验。
有较强的求知欲，师生间彼此了解，有很好的沟通交流基础。
2．学法指导：根据本节课的教学内容和教学特点，在教学中：
（1）通过指导学生设计多种能证明乙酸酸性和酸性强弱的实验，培养学生实验操作能力、分析比较能力和创新能力，使学生掌握如何通过化学实验设计和实施化学实验达到研究物质性质的基本方法和技巧。
（2）通过对酯化反应演示实验的改进，突出了酯化反应过程、条件和实验装置特点的分析推理和研究，使学生在课堂上通过教师创设的演示实验氛围，潜移默化地受到自然科学方法论思想的熏陶。
自然科学的研究过程是以自然现象、科学实验为基础，用提出问题—探索分析—解决问题—迁移发展（再提出问题）的方法展开探索的过程。
教会学生对实验数据的分析和处理能力。
五、教学手段
教学中充分利用演示实验、学生设计实验、实物感知和多媒体计算机辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识，共同创设一种民主、和谐、生动活泼的教学氛围，给学生提供更多的“动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主人。
六、教学过程设计
[设问3] 在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供，还是由乙醇分子的羟基提供？如何能证明你的判断是正确的？能否提供理论或实验依据？
【投影】酯化反应的机理(动画)
【讲述】用含18O的醇跟羧酸起酯化反应，形成含有18O的酯，证明这种酯化反应的实质是：羧酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原子。
[说明] 这是教材第一次用实验证明反应的历程，采用同位素示踪原子进行实验是一种先进的科学方法，可以直观地描述酯化反应的机理，使学生更清楚的认识反应实质。
[设问4] 在酯化反应中，为什么要加冰醋酸和无水乙醇？浓硫酸的作用是什么？学生充分思考和讨论，提出设想
认真倾听
【答】由于酯化反应可逆，冰醋酸和无水乙醇中基本不含水，可促使可逆反应向酯化反应方向进行，提高乙酸乙酯的产率
浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂
环节（四）理论解释，[过渡]结构决定性质，是什么样的结构
决定了以上性质呢？
[展示] 乙酸分子的球棍模型，让学生
总结乙酸的化学式、结构式和结构简
式。
[讲述]乙酸可以看作是甲基和羧基组
成的。
强调：羧基的存在使得乙酸即具有酸
性，又能够发生酯化反应，
化学式：C2H4O2
结构式：
结构简式：
CH3COOH
环节(五)
联系生活【过渡】结构决定性质，性质决定用途
同学们，通过课下查阅资料，你知道乙
酸有哪些用途吗？
乙酸是一种重要的有机化工原料。
可用于生产醋酸纤维、合成纤维、
喷漆溶剂、香料、染料、医药以及
农药等。
同时，乙酸是食醋的重要
使学生体
会到化学
与生活的
紧密联系，
成分，也可用于杀菌消毒。
激发学生
在选修中
进一步学
习的兴趣。
[
【板书设计】：
生活中两种常见的有机物——乙酸
（一）、物理性质
（二）、化学性质1﹑乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性。
酸性强弱：CH3COOH > H2CO3
2﹑酯化反应：
CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O
酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。
酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)
（三）、分子组成与结构
化学式：C2H4O2
结构式：
结构简式：CH3COOH
官能团：羧基（—COOH）
（四）乙酸的重要用途
七、课后反思
在本节课的各教学环节中，做到了（1）合理创设问题情景，激发学生学习兴趣；（2）强化学生主体作用，引导学生积极参与；（3）突出化学实验功能，帮助学生树立自然科学方法论思想；（4）采用小组讨论，辅导答疑、集体研究、回答提问等方式对教学过程进行全方位、多角度、多侧面的跟踪检测，深入了解学生学习过程中出现的问题和困难，做到对教学信息的及时反馈和矫正。
通过这节课的教学设计和教学实践，我深刻体会到，教师要在教学中实施素质教育，发展创新教育，必须树立开放的、符合学生身心发展的教学教育理念，不断从现代教育心理学、现代教学论和认识论、方法论中汲取营养，从思想上解决三个问题即“为什么教？教什么？如何教？”并在自己的教学实践中，不断努力，积极探索。
要善于给学生创设宽松和谐的教学环境，使学生在学习过程中心情舒畅，思维活跃，快乐学习，健康发展。
八、课外活动设计
课外活动是课堂教学的延续和发展，为了巩固教学效果，发展学生思维，锻炼学生的各种能力，根据教材特点和学生状况，设计以下题目供学生自由选择。
[课后思考] 请从结构上并联系性质比较乙醇、乙酸分子中羟基氢的化学活泼性有何不同，谈谈你对有机物结构和有机物性质关系的认识。
[小组讨论]
1．根据乙酸的分子结构特点，你认为在工业上可通过什么途径获得乙酸？
2．了解了解市场上食醋的种类和用途，你能举出乙酸在日常生活中的一些特殊用途吗？
3．能否将课堂上老师所做的酯化反应演示实验和教材中的演示实验作个对比，并找出各自的特点，谈谈自己的感想。
[创新实验设计]（以下实验项目仅供参考）
1．无水乙酸能燃烧吗？
2．乙酸能使酸性高锰酸钾溶液褪色吗？
3．无水乙酸能和金属钠反应放出氢气吗？......
对学生中出现新的创意，可提供实验室和必要的实验试剂，指导其完成小论文，在化学第二课堂活动中宣读或在化学板报中张贴。
教学实践证明，这样做，可极大地调动学生的学习积极性，变“要我学”为“我要学”，促进学生的素质提高和全面发展。
