竹荪发酵料高产栽培技术

【经验分享】⽵荪⾼产栽培技术⽵荪⼜名“⽵笙”、“⽵参”、“仙⼈伞”，⼈们称为“⼭珍之王”、“菌中皇后”。

其营养丰富，⾹味浓郁，很受消费者欢迎。

近年来，⽵荪种植经济效益显著，现将其⾼产栽培技术总结如下。

⼀、品种选择 ⽬前⽵荪栽培品种有：长裙棘托⽵荪D89、D1和D42。

⼆、栽培季节 ⽵荪属中温型真菌，播种后70～80天出菇，以春栽为主。

每年1～3⽉播种，5～9⽉采收，整个⽣产过程可采收3～5潮菇。

三、场地选择 栽培⽵荪的⽥块要求严格，⽵荪好氧、喜阴、怕涝（渍），场地要求向阳、开阔、通风、灌排⽅便、交通⽅便、⼟质肥沃疏松，PH值在5～6之间。

由于⽵荪不能连作，应严禁选⽤前3年有栽培⽵荪的场地，以免造成低产甚⾄绝收。

四、培养料配⽅ 多年群众栽培经验，采⽤复合料产量⾼，由于⽵荪属好氧性菌类，因⽽粗细料此例在4：6或3：7之间。

具体配⽅按每667㎡所需材料计算，⽵屑2600kg，粗杂⽊屑1400 kg，尿素40 kg，⽯膏粉20 kg，轻质碳酸钙20 kg。

在配⽅中可适当增加⽵⽊屑⽤量，尿素⽤量严控在1%以内，以免造成氨害。

五、建堆发酵 ⽵荪从播种到出菇⼀般需60～80天，为使培养料中的营养成份降解为菌丝⽣长所需的养份，在播种前30～40天进⾏堆料发酵，在⽥块的⼀⾓开排⽔沟，底层铺⽵⽊屑30㎝，然后撒⼀层尿素、⽯膏、碳酸钙并浇⽔，⼀般堆3～5层，堆顶呈龟背形，⾼1.2～1.5m。

堆料期间要求翻堆3～5次，每10天左右进⾏，做到上下，内外培养料位置互换，达到发酵均匀⼀致。

发酵结束后，确认⽆氨味后⽅可播种。

六、作畦播种 ⽵荪出菇具有明显的边际效应，即出菇⼤部份在畦的两边，⽣产中畦宽50～60cm，沟宽25～30cm。

选择菌丝⽩⾊、浓密、粗壮、长势强、菌龄适中的优质菌种。

严禁使⽤退化、⽼化、菌株混杂、病菌侵染的菌种。

发酵好的培养料按⼀字龟背形，厚15㎝铺后，即可播种。

⽤种量667m2～般600袋（0.5kg1袋），采⽤梅花形间距15cm，每处30g左右进⾏⽳播。

竹荪种植老农分享的高产栽培技术竹荪以外形特别俗有“菌中之花”“仙女下凡”之美称，是食用菌中的皇后。

下边简单介绍一下竹荪的一些栽培技术，实践方法很简单。

一、田块要求竹荪栽培的田块要求交通便利、土质疏松肥沃、腐殖质含量高、透气性强、不易板结的土壤。

准备种植的田块，种植前一个月，逢雨天，亩施尿素30公斤，过磷酸钙50公斤，益富源种植菌液3-5公斤，增加覆土的养份。

以下4种田块不宜种竹荪:(1)选择种植田块应防旱防涝。

(2)竹荪种植不能连做，须间隔三年以上，且种植的周边田块未种过竹荪最佳，多年种植区产量逐年下降。

(3)当年种地瓜、玉米等作物不宜种植。

(4)细砂为主的田块保水性差，易受旱，产量低。

二、品种选择目前竹荪种植的品种有:长裙竹荪D89、D1和D42，以种植D89和D1为主，亩用菌种300公斤。

亩用菌种量多，菌丝生长快，出菇早、整齐，产量高。

菌种的质量关系到全年产量。

菌种无论是培养初期或生理成熟，其菌丝呈白色，菌丝粗壮，呈束状，气生菌丝浓密，手感菌种较硬，含水量适中呈块状。

购菌种时，看菌种厂是否证件齐全，选择正规厂家并有售后保障。

三、备料建堆备料时间一般选在9~12月份，选择培养料应新鲜，发黑、腐烂的原料已变质，不宜使用。

原料购回堆放期间应防止高温遇雨自然发酵而烧料，降低培养料的养份。

(1)培养料的种类主要有竹屑、木屑、黄豆秆、谷壳、巨菌草等。

(2)亩备料量:竹屑11立方、木屑2m立方，尿素50公斤、轻质碳酸钙25公斤、麦麸50公斤。

要求覆土和培养料的PH值5~6。

(3)建堆发酵:竹荪是腐生菌类，建堆发酵，将复杂的碳水化合物降解为能被竹荪菌丝容易吸收利用的营养物质。

每年12月初开始建堆发酵，操作时，按一层原料撒上尿素、轻质碳酸钙，再浇500倍的菌菇生态宝稀释液，使培养料含水份60%左右，再加一层原料，撒尿素、轻质碳酸钙，如此反复，使料堆约 1.5m高，每隔半个月翻堆一次，并根据培养料干湿来加水。

翻堆的原则内外料对换，就地翻堆，利用天晴温度较高，此时翻堆热量散失少，有利于培养料再次升温发酵，前后共翻3~4次，建堆发酵过程需50-60天，直到散尽培养料中的废气。

竹荪生态标准化栽培技术竹荪大田高产栽培应具备一个前提：栽培地土壤疏松肥沃，不宜连作；两个条件：建堆发酵，盖地膜畦土湿润；三个到位：每亩用菌种550—600袋，每袋0.5千克，培养料使用15—16立方米约7200千克，氮肥尿素使用量占培养料的0.7%。

1.竹荪的生活习性。

竹荪为喜氮、好氧性真菌，喜阴湿环境，菌丝生长温度为5—32%，最适为23%；子实体形成温度为20—30%，最适为25%。

竹荪的培养料和覆土的pH值要求在5—6.5，pH值大于7时生长受阻。

2.田块选择。

应选择交通便利、土壤肥沃、防旱防涝的大田。

栽培竹荪所需的竹、木屑、芦苇等材料，量多且重，选择交通便利的田块，可节省搬运成本。

土层厚腐殖质含量高，疏松透气，保水性能好。

田块应旱能灌，涝能排，以利于保持覆土和沟土湿润。

竹荪种植不宜连作，应从低往高的田块转移，避免病原的交叉感染而降低产量。

种植必须间隔4年以上，上位的田块和周边未种植的田块为好。

旱地，上年种过地瓜等喜肥旱作物的田块，保水性差、易受旱的以细沙为主的田块，均因缺肥、虫害多而不宜种植。

同时也可采取竹、果等林地套种。

选择地势平缓，有马蹄形的山窝地带，土壤疏松肥沃，有机质含量多，质地松软，25度以下的林地为宜，要求密度适中（亩130—180株），8—12年生或间伐2年后的杉林地，涵水保湿条件好。

3.品种选择。

购菌种时，选择菌丝生长整齐、健壮有力，菌龄65—75天，手感较硬者为佳，有黄水珠出现则偏老。

购种时须看菌种商证件是否齐全，并索要购种凭据。

4.培养料发酵技术。

竹荪发酵料大田栽培应做到：用肥量到位，每亩用尿素50千克、复合肥10千克；培养料到位，每亩用料量为15—16立方米约7200千克；用菌量到位，每亩用菌种量为550—600袋，每袋0.5千克。

①备料。

原料种类有竹屑、木屑、农作物秸秆等。

时间安排在每年的10—12月，培养料应新鲜，鲜料发酵升温快，发黑腐烂的料，发酵温度低，会影响产量。

浅谈提高竹荪种植产量的方法竹荪是我国一种珍稀食用菌，不仅富含多种氨基酸、多糖、维生素、无机盐等，具有免疫调节，抗肿瘤，抗炎、健脾益胃等多种保健功能，同时还具有“刮脂”呢，可是天气减肥必备减肥药呢，接下来小编就来简单说说提高竹荪种植产量的方法。

1、竹荪生长环境竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区。

当孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养后进入生殖生长阶段，之后经过大约30天原基会形成菌蕾，当菌蕾顶端凸起如桃形时会在晴天的早晨部分开裂，等到中午柄长到一定高度时即停止伸长，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常。

下午4～5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。

2、竹荪栽培时间立春过后，当气温在15℃以上时开始下种栽培。

3、选土整地栽培场地要求：选择肥沃、距水源近的田园，做高40厘米、宽1.2米的畦床，把畦床挖成深20厘米的凹畦形，畦的旁边事先种上玉米，长高后就会形成四分阳六分阴的遮阳物。

4、培养料选择与处理竹荪的培养料选择：野生芦苇、皇竹草、象草、甘蔗渣、稻麦秆、谷壳、木刨花、竹屑、玉米秆、玉米芯、大豆秆、花生壳等，既可以多种混合，也可以任选一种；竹荪的培养料处理：将原料晒干用车轮压破后堆积发酵在使用，一般发酵好的培养料呈褐色，并带白色放射菌和芳香气味，含水量70%，pH值5.5～6。

5、菌种制作木屑30千克，农作物茎秆碎料或甘蔗渣60千克，麦麸10千克，尿素200克，过磷酸钙300克，磷酸二氢钾200克，石膏粉1千克混匀后，混合料含水量70%，pH值6。

在堆积发酵3天后翻堆后装入编织袋，每袋装湿料20千克，上灶灭菌，100℃下保持10小时后出灶。

冷却后铺入备好的田园凹形畦床。

把菌种掏成鸽蛋大，2层菌3层料，接好菌后稍压实盖土1厘米，上盖薄膜遮阳保温保湿，把温度调为20～28℃。

40天菌种穿透料后把它挖起作三级栽培种用。

6、竹荪播种下种前3天畦床事先灭菌灭虫后，在铺料前每1㎡施80克复合肥，浇水后把培养料铺上，粗料先铺底层并踩实，之后在进行播种，播种后再铺第二层料10厘米厚稍压实，再播第二层，依次循环，播种后要覆盖草遮阳，需注意的是铺料时如料水分不够要调水。

竹荪要高产，做好这四步
为了保证竹荪的优质高产，可采用以下措施：
1.适当加大培养料用料。

田地栽培用料量每亩5000～7500千克，林下栽培用料量每亩1500～2000千克（以林地面积计算）。

2.增加培养料中氮素含量。

在培养料中加入牛粪、鸡粪或者尿素，单独添加尿素不可超过0.5%，否则会产生大量氨气，抑制菌丝生长（即“氨中毒”）。

3.选择优质的覆土层。

竹荪栽培要想取得高产，培养料表面需覆盖碎土，土层厚3～5厘米，覆土土壤质量的优劣对产量高低的影响极大。

覆土最好选用腐殖质含量高的土壤，或疏松的种植地表土，土壤含水量25%左右。

4.加强田间栽培管理措施。

“三分种，七分管”，竹荪要获得高产，后期的田间管理是重点。

温度管理方面：播种时气温较低，应在畦面覆土层上铺盖厚度1～3厘米的稻草或茅草，4～6天后再覆盖地膜（气温超过15°C时不必盖膜），遇到高温天气，要及时遮阳。

湿度管理方面：发菌阶段要控制好培养料湿度，这是竹荪高产的基础，但畦沟内不宜长期积水，走菌后期，要注意保持覆土湿度，促进菌丝形成菌家长出竹荪。

土壤湿度以手捏土粒扁，而不黏为度。

出菇阶段要注意控制空气相对湿度，一般雨天不淋水，晴天喷水，天气温度较高时采用少量多次的喷水方法。

- 1 -。

竹荪高产种植技术要点1、种植季节竹荪的生长对温度要求还是很高的，它适宜的生长温度是在10度到30度之间，竹荪的菌蕾在发育期间温度不能低于15摄氏度，因此要选择在2月份到4月份播种，5到9月份出菇。

2、选择田块一般都会选择田块来种植竹荪，因为田块比较宽敞，平坦，并且土壤肥沃，排水方便，最重要的是它没有白蚁虫害，不过最好选择两到三年都没有种植过的那种田块。

3、挖沟种植竹荪都是要把田块挖成一沟一沟的，这样更方便种植，也方便管理，把沟挖好之后，把杂草给清理掉，顺便要把田土给捣撒。

4、搭大棚竹荪需要在较暗的地方生长，所以要搭棚，搭好棚后可能会有点黑，但这样可以创造适宜温度。

5、搭配种植配料每一个沟用杂木屑4000kg，细竹屑2000kg，尿素50kg，石膏30kg，碳酸钙30k来进行配料，记住这些配料一定要是新鲜、干燥、无霉无、无变质的。

6、堆制处理将木屑，竹屑搅拌均匀后，加上尿素，石膏，碳酸钙，并进行浇水，水的分量在70%左右就行，即料水1:1.5，紧握培养料，看到指缝间有水珠形成，但不滴下为度。

然后就用薄膜盖好料堆，把料堆放在种植的田块里堆制发酵30天。

7、菌种选择要选菌丝比较浓密健壮，并且长势旺盛、洁白无污染的优质菌种来进行种植，用种量可控制在700袋。

8、播种播种前先用生石灰浸水，对要种植的田块进行消毒杀虫，平常种植竹荪时要选择在阴天或者是没有太阳的天气进行接种，而要是选择大棚种植的话这个就不怕，因为里面都是阴暗的，对竹荪影响不大。

随后就是就把发酵好的培养料在田间做成畦，畦的高度控制在40厘米左右。

然后就在料畦中间开沟，深度也不要太深，最好就是在10厘米左右，接着就是把菌种掰成小块均匀放入料沟中，密排成一条直线，最后就是把培养料盖好菌种。

接完种之后，将两畦之间的土挖起捣碎，再做一层覆土，直接覆盖到培养料上，但不要太厚，5厘米左右即可，然后在泥土上再盖上1到2厘米厚的稻草，以保持良好的透气性和适宜的温度。

竹荪种植的选地和整地方法竹荪种植与管理技术竹荪喜温、喜湿、怕高温、怕渍涝、怕强光。

本人种植竹荪多年，摸索出一套竹荪种植的方法。

现将本人竹荪种植的选地和整地方法，以及竹荪种植与管理技术要点整理如下，供参考。

一、竹荪种植的选地和整地方法选择向阳、开阔、通风、灌排方便、环境洁净、交通方便和土质疏松、肥沃、通气性透水性好、不积水的砂性壤土种植竹荪，水稻田可直接采用稻板免耕做畦栽培。

整地做宽70厘米的畦，沟宽30厘米、深20厘米，畦面呈龟背形（可增加出菇表面积，提高产量），四周开好排灌沟。

先将栽培料铺于畦面15厘米厚（粗料在下，细料在上，压紧），然后在料面上撒上菌种(南方于3~4月播种，菌种尽量呈块状)，用种量1千克/平米，即每亩用种量达400~500千克。

播种后盖1层细料，再覆土3~5厘米厚。

土块不宜过湿过黏，以呈小颗粒状为好。

最后在畦面上铺1薄层稻草，并贴畦盖上地膜。

二、竹荪种植与管理技术1、竹荪栽培料的选择与处理栽培竹荪多用丝竹或竹屑、阔叶树木屑和刨花等为主要原料，栽培材料可用芦苇、杂草、稻草、玉米秆、蔗渣等。

原材料要运至栽培场，经风吹日晒雨淋自然发酵l~2个月后方可使用。

香菇、木耳等袋栽食用菌的废料或其收获结束的废筒料，均可作为栽培竹荪的填充料。

2、竹荪的发菌期管理竹荪菌丝的最适生长温度是23~30℃，畦内培养料含水量应保持在65%~70%，春播后菌丝生长初期如遇低温多雨应注意排水通气，有条件的可加盖地膜增加地温。

一般6月上中旬竹荪菌蛋开始大量分化，此时应除去地膜，拔除杂草。

3、竹荪的出菇期管理竹荪菌丝经过60~80天的培养，向上延伸至地表，形成菌索，转入生殖生长时期。

菌索进一步发育，末端膨胀起来形成菌蕾（也称菌球、菌蛋），即为子实体形成初期。

此时不能松动土层，要多灌水加大湿度，对遮阴不足的田块酷暑季节要加覆盖物、喷水降温。

当菌球长至鸡蛋大、表面有皱纹时，相对湿度应保持在90%~95%，温度控制在20~30℃，这样出菇最好。

竹荪高产栽培技术指南1.栽培场地选择排灌方便的砂壤土林地，在郁蔽度达80%-90%的林下做畦，畦深15-20厘米，宽40─50厘米，南北走向，长度随投料多少和场地而定。

2．铺料播种选干燥不霉的新鲜麦秸，浸透水后(含水量达65%左右)，捞出进畦铺料播种，一层麦秸一层菌种，共二层料二层种。

上层菌种占总播种量的2/3，播种量为每5千克麦秸用750毫升装的菌种1瓶。

第二层种播后，在上面再少放些浸过水的麦秸。

培养料要压实，并高于地面2厘米。

3．季节安排在华北地区，竹荪4-7月均可播种。

4月份播种，6-7月采收;5月份播种，7-8月采收;6月份播种，8-9月采收;7月份播种，9-10月采收。

4．发菌管理⑴覆土播种后立即覆3-4厘米厚的土层，覆土颗粒不要过粗过细，要求干净肥沃。

播种后20天左右，当竹荪菌丝穿出土层表面后，可再覆土l次，厚1-2厘米。

⑵遮荫播种后当菌丝透出表层覆土，在畦面上搭一小拱棚，棚高30-50厘米，宽依畦宽而定。

棚上用草苫或旧麻袋等覆盖，既防风又遮荫。

⑶保水保持麦秸含水量和覆土层的含水量稳定，过干过湿均影响菌丝生长。

在无雨天气，要注意每隔3-5天喷水l 次，保持覆土及培养料的湿度。

降雨时，要注意排水，为防水淹，要在畦边挖一排水沟。

雨天小拱棚上要用薄膜覆盖。

长裙竹荪菌丝在麦秸中生长良好，自然温度下经40-50天可透出覆土层。

从播种到菌索末端膨大形成颗粒状的菌球，需60-65天。

⑷菌球期在6-9月自然温度条件下，菌丝生长正常，在土壤表面的菌索尖端发生菌球。

初呈米粒状，3-5天长成黄豆大小，乳白色，表面光滑。

再经2-4天，具有花生米大小，菌球表面开始出现菌索状刺毛，呈灰白色。

再过4-6天，可长至核桃大或鸡蛋大，至16天左右刺毛伸长后消退，菌球呈淡灰色或灰褐色，光线强时，菌球色较重，光线弱时较淡。

当菌球不再增大时，表明已经成熟。

⑸成熟期菌球从形成到成熟开裂，需经21-23天。

此期须重点搞好湿度管理。

竹荪高产栽培措施李斌【摘要】竹荪是一种食用菌类,具有巨大的社会效益和经济效益.本文从竹荪栽培菌种制作、季节安排、种植地选择、培养料发酵、下料播种、大田管理及病虫害防治、采收储藏等方面进行探讨,总结了竹荪高产栽培技术要点.【期刊名称】《中国果菜》【年(卷),期】2017(037)001【总页数】4页(P72-74,77)【关键词】竹荪;栽培;高产【作者】李斌【作者单位】福建省龙岩市长汀县农业局,福建长汀366300【正文语种】中文【中图分类】S646.8竹荪是世界著名的食用菌类，又称“真菌之花”“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。

自然繁殖的竹荪主要产于中国四川、云南、贵州等地。

竹荪的营养价值极高，据相关数据显示，竹荪含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸的含量是最丰富的，可高达1.76%[1]。

近年来，由于竹荪较高的营养价值，其栽培面积逐年增加。

四都镇位于福建省长汀县西南部,系福建省长汀县和江西省会昌县、瑞金市两省三县（市）交界乡镇，山高林密、地广人稀。

全镇有毛竹面积8500hm2，植被覆盖率高，资源丰富，气候条件好，竹、林资源充足，竹荪种植的主要原材料是竹、木加工后的碎屑，因此，培养出来的竹荪品质很好。

经过几年的探索实践，该镇在栽培场地、栽培原料、遮阴方法、管理技术等各方面都有了很大改进，促进了竹荪产业的持续性发展，生产面积不断扩大。

2011年仅0.16hm2，2012年为3hm2，2013年为5.3hm2，2014年达13.3hm2，取得了良好的社会效益和经济效益。

现将竹荪高产栽培技术要点介绍如下。

1.1 制作栽培菌种11月中下旬开始制作栽培菌种，培养基配方：竹屑30%、杂木屑30%、豆秸粉12%、麦麸25%、蔗糖1.2%、磷酸二氢钾0.3%、石膏1.5%，料水比1:1.3、pH 值5.5～6。

培养基首先进行高压灭菌，培养过程注意保温，防止烧堆，剔除污染菌种。

温馨小提示：本文主要介绍的是关于《竹荪高效栽培技术与实践指南》的文章，文章是由本店铺通过查阅资料，经过精心整理撰写而成。

文章的内容不一定符合大家的期望需求，还请各位根据自己的需求进行下载。

本文档下载后可以根据自己的实际情况进行任意改写，从而已达到各位的需求。

愿本篇《竹荪高效栽培技术与实践指南》能真实确切的帮助各位。

本店铺将会继续努力、改进、创新，给大家提供更加优质符合大家需求的文档。

感谢支持！(Thank you for downloading and checking it out!)《竹荪高效栽培技术与实践指南》一、竹荪概述竹荪的分类与分布竹荪，又名竹笋菌、竹笙，是一种珍贵的食用菌，属于担子菌门、层孔菌科、竹荪属。

竹荪属世界性分布，主要生长在热带、亚热带地区的竹林中。

我国是竹荪的主要产地之一，广泛分布于南方各省的竹林地区。

根据形态特征和生长习性的不同，竹荪可分为两大类：有柄竹荪和无柄竹荪。

有柄竹荪体型较大，菌柄较长，顶部呈钟形；无柄竹荪则无明显的菌柄，菌盖与菌柄连生，整体呈覆瓦状。

竹荪的营养价值与经济价值竹荪具有很高的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质。

其肉质细腻，口感鲜美，被誉为“菌中皇后”。

竹荪还具有较高的药用价值，具有清热解毒、镇静安神、抗氧化、抗疲劳等多种生理活性。

竹荪的经济价值也十分显著。

由于其独特的风味和丰富的营养价值，竹荪在国内外市场备受青睐。

目前，竹荪的栽培规模逐年扩大，已成为我国南方地区农民增收的重要途径之一。

此外，竹荪还可作为观赏植物，在公园、庭院等场所进行栽培，具有较高的观赏价值。

然而，由于野生竹荪资源的过度开采，其生存环境受到威胁。

因此，开展竹荪的人工栽培，保护野生资源，对维护生态平衡具有重要意义。

二、竹荪生长环境及生态习性生长环境要求竹荪对生长环境的要求较为特殊，主要表现在以下几个方面：1.温度：竹荪喜温暖湿润的环境，适宜生长温度为2032℃。

竹荪高产栽培如何做好培养料
1、要用足培养料。

每亩用干料3000-4000kg以上，这是高产的基础。

2、要用混合料。

单一培养料栽培，其产量往往较低。

如以谷壳为主要栽培料原料可以考虑添加木屑、竹屑、竹绒等含木质素较高的原料，有条件的添加其他食用菌如香菇、木耳、杏鲍菇、茶薪菇的废弃污染料。

3、要增加培养基的含氮量。

氮素不足是竹荪低产的重要原因之一。

增加培养料的氮源，是提高竹荪产量的重要措施。

可在培养基添加牛粪、鸡粪、鸭粪或者尿素。

一般尿素的添加量最多不超过总干料的1.5%，禽畜粪的添加量不超过总干料的20%，另在发酵过程中，添加1%左右的碳酸钙。

4、要改生料栽培为发酵料栽培。

经过发酵的培养料有利于竹荪菌丝的分解，可以分解菌丝体养分的积累，进而提高产量。

同时发酵过程还可以杀死培养料中的螨类等各种害虫，保障菌丝的正常生长。

一般发酵40天时间，其中翻堆3次(每10天翻堆一次)。

发酵结束后要确认培养料无氨味后方可下料播种。

- 1 -。