最新人教版高中生物必修一蛋白质练习

2022新教材人教版高中生物必修1第4节蛋白质是生命活动的主要承担者基础过关练题组一掌握蛋白质的功能下列不属于生物体内蛋白质功能的是（）A.是构成肌肉、蛛丝、头发等的主要成分催化细胞内化学反应B.调节机体的生命活动是供给细胞代谢的主要能源物质1.（2021河北沧州任丘一中高一上月考）蛋白质是生命活动的主要承担者，下列叙述正确的是（）A.性激素调节生命活动，体现了蛋白质的功能组成细胞的化合物中含量最多的就是蛋白质B.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与02的运输人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的危害题组二辨析氨基酸的结构及其种类（2021湖南长沙长郡中学高一上联考）在下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不属于。

其中属于构成蛋白质的氨基酸的是（深度解析）①NH2-CH2- -CH2OHNH2-CH2- -COOH②NH2-CH--CH2—COOH③COOHNH2-CH--CH2—COOHNH2④NH2-CH--（CH2）4①②③B.②③⑤C.①②③⑤D.②④⑤COOH6.A 连接相邻氨基酸分子的化学键是肽键,A符合题意;在生物体中组成蛋白质的氨基酸种类不同，是蛋白质千差万别的原因之一,B不符合题意;组成蛋白质的氨基酸的数目可能成千上万，形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别（教材P31）,这些都是细胞中蛋白质种类繁多的原因,C、D不符合题意。

7.D蛋白质分子由简到繁的结构层次是:②C、H、0、N等元素一①氨基酸一③氨基酸分子之间脱水缩合一④ 多肽—⑤形成一定空间结构的蛋白质分子。

D正确。

8.C加热会使蛋白质的空间结构发生改变,但是肽链不会断裂,A错误。

加热变性后的蛋白质，空间结构发生改变，但其肽键没有断裂，仍能与双缩脉试剂作用产生紫色反应;水解后的蛋白质结构和功能发生变化，肽键被破坏，不能与双缩服试剂反应显现紫色,B错误,C正确。

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质第1课时蛋白质的结构及多样性►达标练习1．下列有关氨基酸的叙述正确的是( )A．自然界中的氨基酸只有20种B．生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种C．蛋白质都是由20种氨基酸组成D．组成蛋白质的主要氨基酸约有20种答案：B2．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是( )A．人体内氨基酸的分解代谢产物是水、二氧化碳和尿素B．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽C．人体所有的氨基酸均可互相转化D．构成蛋白质的氨基酸分子结构通式是答案：C3．生物体内蛋白质千差万别，其原因不可能是( ) A．组成肽键的化学元素不同B．组成蛋白质的氨基酸的种类和数量不同C．氨基酸的排列顺序不同D．蛋白质的空间结构不同答案：A4．如果一个氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基与羧基连在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是( )A．与氨基端相连 B．与羧基端相连C．和氢相连 D．在R基上解析：连在氨基酸中心碳原子上的有一个氨基、一个羧基和一个氢原子，另一个侧链基团用R表示，显然另一个氨基只能在R基上。

答案：D5．一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是多少( )A．145、144 B．145、145C．145、146 D．146、145解析：氨基酸脱水缩合形成一条肽链时，形成的肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数目－1，有145个肽键的一条肽链，应是146个氨基酸脱水缩合形成的，该过程中形成了145个水分子。

答案：D6．(2018·深外高一检测)在下列物质中，若将其中构成蛋白质的氨基酸通过脱水缩合而形成一条肽链，则组成此多肽分子的氨基酸数目是( )A．1个 B．2个 C．3个 D．4个解析：符合构成蛋白质的氨基酸特点：至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，可以观察出②⑤中的羧基和氨基未连接在同一个碳原子上，所以不属于构成蛋白质的氨基酸。

蛋白质同步测试新人教版必修1【成才之路】xx高中生物第二章第2节生命活动的主要承担者-蛋白质同步测试新人教版必修1一、选择题1、下面是关于蛋白质的论述，正确的是()A、每种蛋白质都含有C、H、O、N、P、Fe元素B、每种蛋白质的分子结构中都含有肽键C、蛋白质都是酶D、蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的唯一物质[答案] B[解析] 每种蛋白质都含有C、H、O、N不一定都有P、Fe，有些酶是蛋白质，有些酶是RNA，调节细胞和生物体新陈代谢的物质有的是蛋白质如生长激素，有的是脂质如性激素等。

2、下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有()A、2种B、3种C、4种D、5种[答案] B[解析] 上述多肽片段含有5个氨基酸，它们的R基从左到右依次是H、CH2H，所以共3种氨基酸。

3、下面是三种氨基酸的结构式，由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有氨基、羧基和肽键的数目依次是( )A、1,1,2B、1,1,3C、1,2,2D、2,2,2[答案] C[解析] 要解这样的题，一定要对氨基酸分子的基本结构以及氨基酸连接成多肽链的方式等方面的知识有清楚的理解：第一，每个氨基酸分子的结构中，至少有一个氨基(COOH)连在同一个碳原子上，但并不是都只有一个氨基和一个羧基；第二，知道在一条肽链中所形成的肽键数目跟失去的水分子数目一样为[n(氨基酸个数)－1]个；第三，每形成一个肽键就要失去一个氨基和一个羧基，因此，氨基和羧基的数目均为构成多肽链的各个氨基酸分子中氨基数总和(3)、羧基数总和(4)分别减去肽键数值(n－1)，则该题中肽键数目为3－1＝2(个)，氨基数为3－2＝1(个)，羧基的数目为4－2＝2(个)。

4、(xx广东月考)艾滋病研究者发现，1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在三种名为“阿尔法防御素”的推测中不正确的是()A、一定含有C、H、O、N四种元素B、一定含有20种氨基酸C、高温能够破坏其结构D、人工合成后可以用于防治艾滋病[答案] B[解析] 蛋白质一定含有C、H、O、N四种元素，A正确；构成蛋白质的氨基酸共有20种，小分子蛋白质不一定都含有20种氨基酸，B错误；高温能够破坏蛋白质的结构，使蛋白质变性失活，C正确；通过题意可知，“阿尔法NH2)和一个羧基(NH)而缩合成的化合物，叫做二肽。

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 1．下列四种化合物中，构成生物蛋白质的氨基酸是（ ）A ．B ．C ．D ． 2．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是（ ）A ．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B ．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是CHH 2NCOOHC ．每个氨基酸分子都只含有C 、H 、O 、N 四种元素D ．组成人体的氨基酸都能在人体内合成3．下列物质中，有些是构成人体蛋白质的氨基酸，有些不是。

请数出构成人体蛋白质的氨基酸中共含有氨基、羧基的数目是（ ）①HOOCCH 2CH 2CHNH 2COOH②H 3CCHCOOHCHCH 2NH 2COOH③HOOCCH 2CHNH 2COOH④H 2NCHCOOHCH 2CH 2CH 2NH 2A ．5、4B ．4、5C ．7、5D ．5、7 4．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于（ ）A ．10800B ．12544C ．11036D ．122885．下列生理活动与蛋白质功能无关的是（ ）A ．氧气在血液中的运输B ．细胞内的遗传物质C ．催化葡萄糖在细胞内的氧化分解D ．构成细胞和生物体的重要组成物质6．催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，原因有（ ）①氨基酸种类不同 ②合成的场所不同COOH H —C —CH 2—CH 2—COOH NH 2 HH —C —CH 2—COOH NH 2 COOH HOOC —C —CH 2—H COOH H H 2N —C —CH 2OH③氨基酸的排列顺序不同④肽链的折叠盘曲方式不同A．①②③B．①③④C．②③④D．①②③④7．若一个蛋白质分子由n个氨基酸组成，它具有4条多肽链，那么这个蛋白质分子共有肽键的个数是A．n-1 B．n-2 C．n-3 D．n-48．如图所示某化合物的结构式，据图回答：（1）该化合物中有______个氨基和______个羧基。

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者题组一蛋白质的功能1．下列选项中不能作为“蛋白质是生命活动的主要承担者”证据的是()A．胃蛋白酶起催化作用B．血红蛋白能运输氧气C．性激素能促进生殖器官的发育D．肌肉的成分主要是蛋白质2．蛋白质是目前已知结构最复杂，功能最多样的分子。

下列有关蛋白质及其功能的叙述，不正确的是()A．生物体的很多结构，如肌肉、头发、羽毛等的主要成分都是蛋白质B．血红蛋白能够运输氧气，说明蛋白质具有运输的功能C．在病毒感染自愈者的体内，发现了抗体的存在，说明蛋白质具有免疫功能D．总体来说，蛋白质具有催化、免疫、运输、遗传等功能题组二蛋白质的基本组成单位——氨基酸3．在下列分子中，属于组成生物体蛋白质的氨基酸是()A．①②④B．①④⑤C．①③⑤D．②③⑤4．组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于()A．酪氨酸的氨基比较多B．两者R基组成不同C．精氨酸的羧基比较多D．两者的结构不同5．已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是()A．—C7H7OB．—C7H7C．—C7H7ND．—C7H5NO题组三蛋白质的结构及其多样性6．如图表示二肽分子的结构，①②③④中代表肽键的是()A．①B．②C．③D．④7．如图所示为某多肽化合物，关于其组成部分数目的判断，错误的是()A．1个氨基B．2个羧基C．2个肽键D．3种R基8．(2023·北京通州区高一期中)如图为人的两种功能不同的多肽类激素——催产素和抗利尿激素的结构示意图，数字表示氨基酸的序号，文字表示氨基酸的缩写，如半胱氨酸缩写为“半胱”。

两种激素功能不同的原因是()A．连接氨基酸间的化学键不同B．氨基酸种类不同C．氨基酸结合方式不同D．氨基酸数目不同9．科学家发现了组成人体的第21种氨基酸—硒代半胱氨酸，其化学式为C3H7NO2Se，下列说法错误的是()A．该氨基酸是非必需氨基酸，其R基为－CH3SeB．各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同C．两个氨基酸分子通过肽键连接成二肽D．两个硒代半胱氨酸分子脱水缩合过程产生的H2O中的氢来源于羧基10．在胰岛B细胞中先合成胰岛素原，胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用，生成胰岛素(如图)。

高一生物蛋白质测试题一、选择题（每题2分，共40分）1.下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）A. 蛋白质的基本组成单位是核苷酸B. 蛋白质在酸碱条件下均稳定C. 蛋白质的合成场所是核糖体D. 所有蛋白质都有四级结构2.下列氨基酸中，属于必需氨基酸的是（）A. 谷氨酸B. 苏氨酸C. 天冬氨酸D. 甘氨酸3.下列关于蛋白质功能的叙述，错误的是（）A. 蛋白质具有催化功能，如酶B. 蛋白质具有运输功能，如血红蛋白C. 蛋白质具有免疫功能，如抗体D. 蛋白质都是结构蛋白，构成生物体的结构4.蛋白质变性后，下列哪项描述是错误的（）A. 空间结构发生改变B. 生物学活性丧失C. 该过程是不可逆的D. 氨基酸的排列顺序发生改变5.下列哪项不是蛋白质多样性的原因（）A. 氨基酸的种类多B. 氨基酸的数目多C. 氨基酸的排列顺序千变万化D. 肽链的空间结构相同6.下列关于多肽链和蛋白质关系的叙述，正确的是（）A. 多肽链就是蛋白质B. 多肽链可以进一步形成蛋白质C. 蛋白质一定是由多条多肽链组成的D. 多肽链一定比蛋白质短7.下列关于血红蛋白的叙述，正确的是（）A. 血红蛋白是由4个相同的肽链组成的B. 血红蛋白的每个肽链上只有一个游离的氨基C. 血红蛋白的肽键是在核糖体上形成的D. 血红蛋白的空间结构一旦被破坏，其运输氧气的功能将丧失8.下列哪项不是蛋白质在生物体内的功能（）A. 催化作用B. 运输作用C. 储存作用D. 主要的能源物质9.已知某蛋白质由n条肽链组成，共有m个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有的游离氨基数和肽键数分别是（）A. m和m-nB. n和m-nC. m和nD. n和m10.下列关于氨基酸脱水缩合形成肽链的叙述，正确的是（）A. 脱水缩合是指氨基酸分子的氨基和羧基之间发生反应，脱去一分子水B. 肽键是连接两个氨基酸分子的化学键，其结构式是-NH-CO-C. 脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基中的氢原子D. 在形成肽链的过程中，所有的氨基和羧基都参与了脱水缩合反应11.下列关于蛋白质合成的叙述，错误的是（）A. 蛋白质的合成场所是核糖体B. 蛋白质的合成过程需要酶的参与C. 蛋白质的合成需要消耗能量D. 蛋白质的合成只发生在细胞核内12.下列关于蛋白质变性的叙述，正确的是（）A. 蛋白质变性后，其理化性质及生物学性质均不发生改变B. 蛋白质变性主要是由于肽键的破坏引起的C. 变性的蛋白质一定发生了沉淀D. 蛋白质变性是一个可逆的过程13.下列关于氨基酸和蛋白质关系的叙述，正确的是（）A. 氨基酸的数目和种类决定了蛋白质的功能B. 氨基酸的数目和排列顺序决定了蛋白质的结构C. 蛋白质的功能完全由氨基酸决定D. 氨基酸和蛋白质是同一类物质14.下列关于蛋白质结构的叙述，错误的是（）A. 蛋白质的基本组成单位是氨基酸B. 氨基酸通过肽键连接形成肽链C. 蛋白质的空间结构是其功能的基础D. 蛋白质的结构一旦被破坏，就无法恢复15.下列哪项不是蛋白质在细胞内的功能（）A. 构成细胞膜的成分B. 催化细胞内的化学反应C. 作为遗传信息的载体D. 参与免疫系统的功能16.下列关于蛋白质合成的叙述，正确的是（）A. 蛋白质的合成不需要模板B. 蛋白质的合成不需要能量C. 蛋白质的合成场所是细胞质基质D. 蛋白质的合成需要mRNA、tRNA和rRNA的参与17.下列关于蛋白质多样性的叙述，错误的是（）A. 氨基酸的数目和种类决定了蛋白质的多样性B. 氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的多样性C. 肽链的空间结构决定了蛋白质的多样性D. 蛋白质的功能决定了蛋白质的多样性18.下列哪项不是蛋白质在生物体内的功能（）A. 调节细胞内的代谢过程B. 作为细胞内的主要能源物质C. 参与细胞内的信息传递过程D. 参与细胞间的物质运输过程19.下列关于蛋白质合成的叙述，正确的是（）A. 蛋白质的合成不需要酶的参与B. 蛋白质的合成只发生在细胞核内C. 蛋白质的合成需要模板、原料、能量和酶等条件D. 蛋白质的合成是一个可逆的过程20.下列哪项不是蛋白质在生物体内的应用（）A. 作为食品添加剂，增加食品的营养价值B. 作为药物，治疗某些疾病C. 作为酶，催化生物体内的化学反应D. 作为主要的能源物质，为生物体提供能量二、填空题（每题3分，共30分）21.蛋白质的基本组成单位是__________，组成蛋白质的氨基酸至少含有一个__________和一个__________。

2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________总分：100分一、单选题（本大题共25小题，共50.0分）1.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）A. 氨基酸种类和排列顺序相同的蛋白质，其功能一定相同B. 蛋白质与物质代谢、信息传递及稳态的维持均有关系C. 蛋白质发挥作用的场所可以是细胞内，也可以是细胞外D. 蛋白质变性后仍可与双缩脲试剂发生紫色反应2.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法中，正确的是（）A. 氨基酸的种类、数目和空间结构决定了蛋白质结构、种类和功能的多样性B. 已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质一定为蛋白质C.蛋白质中有些具有免疫功能，如抗体；有些具有调节功能，如激素D. 温度过高、过酸和过碱等会使蛋白质空间结构和肽键遭到破坏从而失活3.有关蛋白质分子的叙述，正确的是（）A. 细胞内蛋白质发生水解时常常需要另一种蛋白质的参与B. 氨基酸的空间结构和种类的多样性决定了蛋白质功能的多样性C. 高温能使蛋白质分子肽键断裂、空间结构发生改变面变性失活D. 组成蛋白质的氨基酸之间可以通过不同的方式脱水缩合4.下列有关蛋白质结构和功能的说法，正确的是（）A. 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，每种氨基酸分子都只含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，氨基酸的不同在于R基的不同B. 胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是49个C. 蛋白质种类繁多的原因之一是氨基酸互相结合的方式不同D. 有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、雄性激素等5.已知某多肽含有四个游离氨基和两个肽键，它可能是由下列物质中的哪几种氨基酸构成的( )A. ①④⑤B. ①③⑤C. ②③④D. ④⑤6.现有氨基酸500个，其中氨基总数为506个，羧基总数为505个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为A. 498、2和2B. 499、6和5C. 499、1和1D. 498、8和77.蛋白质在生物体内具有重要的作用，下列叙述正确的是A. 蛋白质化学结构的差异只与氨基酸中R基团的不同有关B. 加入一定量的NaCl溶液可使蛋白质的空间结构发生改变C. 蛋白质是生命活动的主要承担者D. “检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B8.蛋白质在人体内的生理功能不包括．．．（）A. 构成细胞和生物体的结构B. 信息传递C. 运输载体D. 能量的主要来源9.某蛋白质分子由两条肽链组成，其中一条肽链有m个氨基酸，另一条肽链有n个氨基酸，该蛋白质分子中肽键的数目是（）A. m+nB. n-mC. m+n-1D. m+n-210.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）A. 蛋白质是染色体的组成成分B. 蛋白质可作为催化剂，催化化学反应C. 蛋白质水解时，肽键发生断裂D. 蛋白质经高温后，随温度降低能恢复原来的状态11.下列关于蛋白质及其结构单位氨基酸的叙述，错误的是A. 谷氨酸的R基是-CH2-CH2-COOH，则它的分子式是C5H9O4NB. 蛋白质是生命活动的主要体现者，也可作为能源物质C. n个氨基酸缩合成的具有4条肽链的蛋白质，肽键数为n-4D. 蛋白质的多样性与氨基酸的数量、排列顺序、连接成肽链的方式有关12.蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。

1.某蛋白质分子由M个氨基酸、4条肽链组成，则该蛋白质分子（）A．共有M个肽键B．至少含有20种氨基酸C．至少含有4个羧基D．水解时需要M+4个水分子2.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（）A.NH－COB. NH2－COOHC.－NH－COOH－ D.－NH－CO－23.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）A．蛋白质的空间结构不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．氨基酸排列顺序不同 D．组成肽键的化学元素不同4. 某同学在显微镜下观察落花生子叶的切片，当转动细准焦螺旋时，有一部分细胞看得清楚，另一部分细胞较模糊，这是由于（）A．反光镜未调好 B．显微镜物镜被破坏C．细准焦螺旋未调好 D．标本切得厚薄不均5．免疫球蛋白IgG的结构示意图如右，其中-S-S-表示连接两条相邻肽链的二硫键。

若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数（）A．m个 B．(m-4)个 C．(m-2)个 D．(m+1)个6．两个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这一分子水中的氢来自于（）A．羧基和氨基 B．氨基 C．羧基 D．连接在碳原子上的氢7．用光学显微镜观察同一材料的同一部分时，高倍镜视野与低倍镜视野相比,前者（）A．亮，看到的细胞数目多 B．暗，看到的细胞数目多C．亮，看到的细胞数目少 D．暗，看到的细胞数目少8．人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是（）A．属于不同系统 B．在人体内的分布位置不同C．肌肉细胞的形状不同D．所含蛋白质分子结构不同9.使用高倍镜观察装片的步骤是（）（1）转动转换器把低倍物镜移走，换上高倍镜（2）在低倍镜下找到目标（3）将目标移到视野中央（4）调节细准焦螺旋和反光镜，直到视野适宜，物象清晰为止A.（2）（3）（4）（1） B. （2）（4）（1）（3）C.（2）（3）（1）（4）D.（3）（4）（2）（1）10．用普通光学显微镜观察组织时,下列说法正确的是（）A．用10倍物镜观察组织时镜头与玻片的距离比用40倍物镜观察时近B．若将玻片标本向右移动，一污点不动，则污点在反光镜上C．若载玻片上有d字母，则视野中呈现p字母D．换上高倍物镜后一定要用凹面镜和放大光圈11.某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）A．6 18 B． 5 17 C 5 18 D．6 1712. 现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，则由此合成的4条多肽链中共有氨肽键、氨基、羧基的数目是（）A．999、1016、1046 B. 996、1、1 C. 996、24、54 D. 996、1016、1046 13. 已知20种氨基酸的平均分子质量是128，现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有98个肽键，此蛋白质的相对分子质量最接近（）A. 12800B. 12544C. 11036D. 1228814.下列多肽在人消化道中水解时，不可能产生的氨基酸是（）15. 某蛋白质由m条多肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数（）A. n—mB. n—2mC. n+mD. n+2m2012年普通高等学校招生全国统一考试（安徽卷）英语第Ⅰ卷（选择题共50分）第一部分听力（共两节，满分30分）回答听力部分时，请先将答案标在试卷上。

第5课时生命活动的主要承担者——蛋白质(二)[目标导读] 1.比较各类模拟多肽链的结构，阐述蛋白质结构多样性的原因。

2.结合教材图2－7，描述蛋白质的功能。

[重难点击] 1.蛋白质结构多样性的原因。

2.描述蛋白质的功能。

一蛋白质结构的多样性生物界中的蛋白质高达1010～1012种，20种氨基酸是如何形成种类繁多的蛋白质的呢？下图中“□”或者“○”代表不同的氨基酸，请阅读教材P第一段内容，23分析各图代表的含义，归纳蛋白质结构多样性的原因。

1.蛋白质结构多样性的原因(1)图甲说明：氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。

(2)图乙说明：氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。

(3)图丙说明：氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同。

(4)图丁说明：肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同。

2.氨基酸的排列与多肽种类的计算假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析：(1)每种氨基酸都无限的情况下，可形成二肽的种类为9种，可形成三肽的种类为27种。

(2)每种氨基酸只有一个的情况下，形成二肽的种类为6种，形成三肽的种类为6种。

归纳提炼活学活用1.人体的肌肉主要由蛋白质组成。

同样是肌肉，心肌具有自动收缩的特性，平滑肌有较强的舒张性，骨骼肌能够强有力地收缩，这些区别说明构成它们的蛋白质有区别，这些区别可能是( )A.所含氨基酸的数目不同B.所含氨基酸的种类不同C.所含氨基酸的排列顺序不同D.所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同答案 D解析蛋白质的多样性可以从氨基酸和肽链两个角度来分析。

氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同都会导致蛋白质的结构不同。

故D项最符合。

二蛋白质的功能蛋白质是生命活动的主要承担者，多种多样的蛋白质执行着各种复杂的功能，请内容和下面材料，探讨蛋白质的功能多样性。

结合教材P23～241.下图中的羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。

这说明：有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，称为结构蛋白。

1.简单画下真核细胞，原核细胞的结构示意图，并作标示。

（按自己理解来画，形式上不作要求）2.已知20种氨基酸的平均分子量是128。

现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量是多少？解：（98+2）*128-98*18说明：蛋白质的分子量=氨基酸总分子量-脱下水的分子量氨基酸数目=肽键数目+肽链条数脱下水的数目=肽键数目3.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（C ）A．肽键B．肽链C．空间结构D．氨基酸4.黄瓜细胞内核苷酸种类有_____8____种，碱基有__5_______，五碳糖有____2____ 。

HIV病毒的核苷酸种类有___4______种，碱基有___4______，五碳糖为____1_____。

说明：具有细胞结构的生物(包括真核生物和原核生物)，体内既有DNA，又有RNA, （DNA可作为遗传物质，RNA是核糖体的重要组成部分）病毒没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，要么是DNA,要么是RNA,只有一种核酸5.现有核糖核苷酸50个，能组成的RNA单链多少种？解：450说明：RNA由50个核糖核苷酸组成，每个位置上都有4种选择，每个位置上选择哪种核糖核苷酸不影响其它位置上核糖核苷酸的选择，利用乘法原则，为4506.下列生理活动与蛋白质功能无关的是（ B ）A.氧气在血液中的运输B. CO2进入叶绿体C.葡萄糖在细胞内氧化分解D.细胞识别说明：CO2为气体分子，可以自由扩散进出细胞，不需要载体蛋白协助7.由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸、一分子精氨酸,一分子亮氨酸，一分子异亮氨酸可以组成多少种五肽？解：5*4*3*2*1说明：五肽由五个氨基酸脱水缩合而成，每种氨基酸只有一个，第一个位置上有五种选择，用了一个后，第二个位置上只有四种选择，依次类推8.病毒属于生命系统中的哪一个结构层次：__个体_______黄瓜的花属于生命系统中的哪一个结构层次：__器官_______9.核酸的基本组成单位是___核苷酸______，将DNA完全水解后得到的化学物质是4种碱基、脱氧核糖、磷酸。

第二节生命活动的主要承担者——蛋白质（满分100分，90分钟）一．单项选择题（每小题2分，共64分）1．已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是( )A．—C7H7O B．—C7H7C．—C7H7N D．—C7H5NO2．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于( )A．两者R基团组成的不同 B．两者的结构完全不同C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多3．三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，2010年在甘肃、青海、吉林竟然再现三聚氰胺超标奶粉。

三聚氰胺的化学式：C3H6N6，其结构如右图，俗称密胺、蛋白精，正是因为它含有氮元素，才让唯利是图的人拿它来冒充蛋白质。

下列有关它的说法，不正确的是( )A．组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质B．高温使蛋白质变性，肽键断裂，变性后的蛋白质易消化C．核糖体合成蛋白质的方式都为脱水缩合D．蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而三聚氰胺不能4下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是 ( )A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种C．甲是最简单的氨基酸D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸5．甘氨酸( C2H5O2N)和X氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2，则X氨基酸是( )6．下图是有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是( )A．a肯定含有P元素 B．①过程有水生成C．多肽中b的数目等于c的数目 D．d表示氨基酸种类的多样性7．下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式：由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是( ) A．1,1,3 B．3,3,2 C．1,1,2 D．1,2,28.下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是( )A．蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同B．指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、UC．人体内的酶都是蛋白质，激素不一定是蛋白质D．蛋白酶也是蛋白质，能够把蛋白质分解为氨基酸9.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 ( )A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽10.2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的。

1 -组成蛋白质的20种氨基酸分子中，其共有的结构是H1At irN —C —NHa的结构是HsN —C —C (X) H *D 解析：选Jr 氨短酸的逋扎为［1\解析：选A 。

脱水缩合中相邻氨基酸的氨基脱去一个一 H 和竣基脱下一个一 0H 后形成一个肽键，故肽键数 等于脱水数，A 正确。

肽键可表示为一 CO- NH •或一 NH ・CO ・等形式，B 错误。

肽链通过一定的化学键，如二 硫键连接形成蛋白质， C 错误。

链状肽一个十肽分子比一个八肽分子多两个肽键，D 错误。

3 •某蛋白质由n 条肽链组成，氨基酸的平均分子质量为 蛋白质的相对分子质量约为 （）1A. Tab + 6b+ 18n3 1B.Tab — 6b 31C • (3b 一 a ) x 1831 1D. §ab 一 （§b 一 n ） x 18解析：选d 蛋白质的相对分子质量二（氨基酸的平均分子质量）x （氨基酸数）一18X （氨基酸数・肽链 数）。

（2012・罗定中学周测）艾滋病研究者发现，1%・2%的HIV 感染者并不发病，其原因是他们在感IIc —( ()011—CIT —C(K)H人教版生物必修1 22蛋白质T). H 3N —CH —H )T1R -c —c< I （二）课时练・下列矢于肽键的描述，正确的是・在缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数 •肽键可以表示为CO- NH 或NH — CO•几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来 •在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键a ，该蛋白质所含的氨基酸有3b 个，则该染HIV之前体内存在三种名为“阿尔法一防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法一防御素”的推测中不正确的是（）A .一定含有C、H、ON四种元素B .一定含有20种氨基酸C .高温能够破坏其结构D・人工合成后可以用于防治艾滋病解析：选B。

“阿尔法一防御素”为小分子蛋白质，一定含有 C H、O N四种元素，高温可破坏其结构。

［知识应用自测］1.如果某蛋白质是由65个氨基酸构成的一条多肽链，则该肽链含有的肽键数目为( )A.63个B.64个C.65个D.66个解析：n个氨基酸缩合，脱去(n－1)分子水，形成含有(n－1)个肽键的多肽。

n－1=65－1=64个。

答案：B 思路导引←此题考查蛋白质合成过程中，氨基酸与肽键的数量关系。

2.组成某蛋白质的氨基酸的平均分子量为130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸组成的蛋白质的相对分子量为( )A.31342B.31486C.31356D.31432解析：由280个氨基酸分子缩合形成4条肽链组成的蛋白质时，一共脱去(280－4)分子水，水的分子式量为18，所以蛋白质的相对分子量为130×280－18×(280－4)=31432。

答案：D ←解答此题应与化学上的式量计算知识相结合。

3.某氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应在( )A.和羧基连在同一个碳原子上B.在羧基上C.在R基上D.在氨基上解析：氨基酸的结构特点是至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一碳原子上。

如果某氨基酸含有两个氨基，则其中一个与羧基连在同一碳原子上，另一个一定在R基上。

答案：C←本题考查氨基酸的结构特点。

4.假设一个蛋白质分子是由两条肽链共500个氨基酸分子组成，则此蛋白质分子中的羧基数目至少为( )A.2个B.501个C.502个D.1个解析：氨基酸在缩合形成蛋白质过程中，每一个氨基酸的羧基都和下一个氨基酸的氨基连接形成肽键，因此一条肽链的一端含有一个游离的氨基，另一端含有一个游离的羧基，两条肽链就至少含有两个游离的羧基。

答案：A ←本题应理解氨基酸在形成蛋白质过程中的结构变化。

5.胰岛素和绝大多数酶都是蛋白质，但是功能不同，这是因为( )A.氨基酸的数目不同B.氨基酸的排列顺序不同C.蛋白质的空间结构不同D.以上都是解析：蛋白质结构多样性的原因有3个方面，就是选项A、B、C 所叙述的内容，而蛋白质结构不同其功能也不同。

蛋白质专题训练一、选择题（每小题只有一个选项符合题意）1．已知氨基酸的平均分子量为128，有100个氨基酸形成3条肽链的蛋白质，分子量约为（）A．12800 B．11018 C．11054 D．116382．通常情况下，分子式为C63H103O65N17S2的蛋白质分子，最多含有肽腱的个数为（）A．63 B．62 C．17 D．163．血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链。

在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数、形成肽键数、至少含有的氨基数和羧基数分别是（）A．573、573、573、573 B．570、573、571、571C．570、573、4、4 D．570、570、4、44．下列对蛋白质和核酸的描述正确的是（）A．核酸是一切生物的遗传物质 B．蛋白质是生命活动的主要承担者C．所有酶的化学本质都是蛋白质D．生物新陈代谢的全部化学变化都是酶促反应5．现有A、B、C三种氨基酸，当每种氨基酸数目不限的情况下，可形成三肽化合物的种类数及形成含3种氨基酸的三肽化合物的种类数分别为（）A．3，3 B．6，3 C．9，27 D．27，66．某物质的分子式为C184H3012O576N468S21，则该物质最可能是（）A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．核酸7．已知20种氨基酸平均相对分子质量为a，现有某蛋白质分子由n条多肽链组成且相对分子质量为b，此蛋白质分子中的肽键数为（）（b-an）/（a-18）。

8．有一种二肽，化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸M，则M的R基的化学式是（）A．—C5H9NO4B．—C3H5NO2C．—C5H7O2D．—C3H5O29．下表为某种食物中四种氨基酸的含量和人体蛋白质中这四种氨基酸的平均含量。

如果食用这种食物，可通过哪种生理过程，使食物中的这四种氨基酸得到充分合理的利用A.呼吸作用B.转氨基作用C.脱氨基作用D.氧化作用10．生物体内的蛋白质千差万别，即使像催产素、牛加压素、血管舒张素等由相同数量的氨基酸构成的蛋白质，生理功能也差异很大。

蛋白质的加强练习1.下列物质中，不是组成生物体内蛋白质的氨基酸是 ( )2.由下列几个构成蛋白质的氨基酸构成的一条肽链中氨基____个，羧基___个，肽键_____个3.谷氨酸的R基为C3H5O2，则谷氨酸分子式是_______________，1分子谷氨酸含有C、H、O、N原子个数依次是______、______、_____、________。

4.已知某氨基酸的分子式是C3H7O2NS，则该氨基酸的R基是_________。

5.现有1000个氨基酸，共含有氨基1020个，羧基1050个，由这些氨基酸合成的一种含有4条多肽链的蛋白质中游离氨基、游离羧基和肽键的最大数目分别是_____、______、____个6.下列有关右图中蛋白质的叙述，正确的是( )A．含有两条肽链 B．共有126个肽键C．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子D．R基中共含17个氨基7.分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)：多肽E和多肽F中氨基酸的数目分别最多是_______、_______个。

8.一个蛋白质分由266个氨基酸组构成的2条肽链组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是__________、_____________个9.若含有4条多肽链的某蛋白质分子由n个氨基酸组成，那么它具有的肽键个数和氨基的最少个数分别是（）A.n和nB.n-4和4C.n和n-4D.n-4和n-410.由4种氨基酸构成的一条肽链，若每种氨基酸只有一个，则肽链最多________种，若每种氨基酸数目不限，则形成的四肽最多__________种。

11.人体中大约有20种氨基酸，则由这20种氨基酸构成的100肽有________种。

12.组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为___________________。

13.某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸残基。

新人教版高中生物必修一第3讲蛋白质和核酸同步练习1．用高浓度的尿素溶液处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使其失去天然构象变为松散肽链(称为“变性”)；除去尿素后，蛋白质又可以恢复原来的空间结构(称为“复性”)，且蛋白质分子越小复性效果越好。

下列叙述正确的是()A．尿素与蛋白酶的作用效果相似B．氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构C．过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后活性不变D．双缩脲试剂可以鉴定上述“变性”的发生解析：除去尿素后，蛋白质又可以“复性”，而经蛋白酶处理后的蛋白质不能“复性”，故尿素与蛋白酶的作用效果不同，A错误；由题干信息“蛋白质分子越小复性效果越好”可知，氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构，B正确；由题干信息蛋白质经高浓度的尿素溶液处理后可发生“变性”，可推测过氧化氢酶经高浓度的尿素溶液处理后，其活性会发生改变，C错误；蛋白质“变性”后变为松散肽链，可与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。

答案：B2．某种核糖体失活蛋白(RIP)由A、B两条肽链组成。

RIP作用于靶细胞时，B链与细胞膜上特定的受体E结合后引导A链进入细胞，A链与核糖体结合后催化rRNA水解。

已知细胞癌变后膜上的受体E数量会增多。

下列说法正确的是()A．RIP的A、B链主要依赖肽键相连接B．RIP可以用于抑制肿瘤细胞的增殖C．RIP通过影响基因表达延缓细胞衰老D．RIP作用后B链结构不变表明B链具有酶的作用解析：蛋白质中的氨基酸之间依靠肽键相连，但连接肽链的化学键一般不是肽键，A错误；癌细胞的增殖过程中需要核糖体合成相关蛋白质，而RIP是核糖体失活蛋白，因此其可以用于抑制肿瘤细胞的增殖，B正确；RIP可催化rRNA水解，而rRNA是核糖体的重要成分，核糖体是翻译的场所，因此该蛋白可影响基因表达，但不能延缓细胞衰老，C错误；RIP作用后B链结构不变不能表明B链具有酶的作用，D错误。

答案：B3．2019年诺贝尔生理学或医学奖授予了三位科学家，以表彰他们在细胞感知和适应氧气变化机制领域的贡献。

人教版生物必修1 22蛋白质（一）课时练1•下列矢于”地球上的生命是在碳兀素的基础上建立起来”的原因的叙述，错误的是（）A .碳元素在生物体内含量最多B .碳原子含有四个价电子C .碳原子之间能以共价键结合D .许多含碳有机物能连成链或环解析：选A。

碳元素是组成生物体的主要成分之一，但并非含量最多，在生物体内含量最多的元素是氧，但由于碳原子的四个价电子可与许多原子结合，也可以与其他碳原子以共价键的形式形成不同长度的链状或环状结构，从而构成有机物的基本骨架，所以碳是构成细胞的基本元素。

2•下列是某生物体内糖类的某些变化，下列说法中不.正确的是（）淀粉〜者芽糖〜葡苟糖〜糖原乳糖A •此生物一定是动物，因为能合成糖原和乳糖B .淀粉和糖原属于多糖，麦芽糖和乳糖属于二糖C .此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖D .麦芽糖和葡萄糖皆为还原性糖解析：选G生物体内的多糖有糖原、淀粉和纤维素等。

糖原为动物体内特有的多糖，淀粉和纤维素为植物体内特有的多糖，在动物、植物体内都有葡萄糖的存在，所以不能根据能否利用葡萄糖来辨别是动物体还是植物体。

3•下列有尖表述正确的是（）A .磷脂是所有细胞必不可少的脂质B .所有细胞的组成成分都有纤维素C •鸡蛋黄中含较多胆固醇，应少吃D •细胞生命活动所需能量全部来自于糖类解析：选A。

磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分，所以磷脂是所有细胞必不可少的脂质。

纤维素是植物细胞特有的组成成分。

胆固醇是人体所必需的，但当其过多时会引发心脑血管疾病，血脂高的人应少吃含胆固醇丰富的食物。

糖类是细胞生命活动所需能量的主要来源，但并不是唯一来源，部分脂质也可以氧化分解供能。

4.下列有矢糖类和脂肪的元素组成的叙述中正确的是（）A .都含有C、H 0三种元素B .糖类只含有C、H、0,而脂肪除含C H、0三种元素以外，还含有N PC.糖类含C、H多，氧化时耗能多D •脂肪含C、H多，相同物质储能少解析：选A。