高中生物必修一《生命活动的主要承担者——蛋白质》测试题[001]

生命活动的主要承担者-蛋白质一、选择题(每小题5分，共60分)1. (双选)以下关于蛋白质的叙述，正确的是( )A．氨基酸是组成蛋白质的基本单位B．每种蛋白质都有20种氨基酸组成C．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素D．蛋白质是肽链以一定方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物【解析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，A项正确；组成生物体蛋白质的氨基酸大约有20种，但每种蛋白质不一定都由20种氨基酸组成，B项错误；每种蛋白质都含有C、H、O、N四种元素，有的蛋白质还含有S或Fe等元素，C项错误；一条或几条肽链以一定方式盘曲折叠所形成的具有复杂空间结构的高分子化合物即为蛋白质，D项正确。

【答案】AD2.下列物质中哪些一定能和双缩脲试剂发生颜色反应( )①胰岛素②生长素③甲状腺激素④抗体⑤抗原⑥生长激素A．②⑤⑥B．③④⑥C．①④⑥ D．①③⑤【解析】双缩脲试剂能与分子中含有两个或两个以上肽键的化合物如多肽、蛋白质等发生紫色反应。

胰岛素、抗体、生长激素都是蛋白质，能与双缩脲试剂发生颜色反应，C正确。

【答案】 C3.下列关于蛋白质的描述，正确的是( )A．都有C、H、O、N、P五种元素B．所有的酶和激素都是蛋白质C．检测蛋白质的试剂是斐林试剂D．生物膜上的载体都是蛋白质【解析】蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量的Fe、Cu、Zn等元素，A项错误；绝大多数酶是蛋白质，有些激素是蛋白质如胰岛素等，但也有些激素如性激素等不是蛋白质，B项错误；检测蛋白质的试剂是双缩脲试剂，斐林试剂是用来检测还原糖的，C项错误；生物膜上的载体都是蛋白质，D项正确。

【答案】 D4．用化学分析法测得某有机物的化学元素及含量如下表所示，该物质最可能是( )A.核酸 B．脂肪C．糖类 D．蛋白质【解析】核酸由C、H、O、N、P五种元素组成，A项错误；脂肪和糖类都只含有C、H、O 三种元素，B、C项错误；所有蛋白质都含有C、H、O、N四种元素，有些蛋白质含有S、Fe 等元素，该化合物含有Fe元素，最可能是血红蛋白，D项正确。

高考生物《蛋白质是生命活动的主要承担者》真题练习含答案1．如图为组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是()A．所有蛋白质中氨基酸均有21种B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自②和③C．结构④中可能含有氨基和羧基D．符合图示结构式的分子均可与双缩脲试剂发生紫色反应答案：C解析：在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种，但并不是所有蛋白质中都含有21种氨基酸，A错误；氨基酸脱水缩合产生水，水中的H来自①和③，B错误；结构④为R基，R 基中也可能含有氨基或羧基，C正确；氨基酸不能与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。

2．[2023·湖北卷]球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。

蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。

下列叙述错误的是()A．蛋白质变性可导致部分肽键断裂B．球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇C．加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质D．变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏答案：A解析：蛋白质的变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象，蛋白质变性一般不会导致肽键断裂，A 错误；球状蛋白氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧，说明外侧主要是极性基团，可溶于水，不易溶于乙醇，B正确；加热变性的蛋白质空间结构发生改变，该空间结构改变不可逆，不能恢复原有的结构和性质，C正确；变性后空间结构改变，导致一系列理化性质变化，生物活性丧失，D正确。

3．[2024·吉林卷]钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2＋感受器。

小鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个Ca2＋。

下列叙述错误的是()A.钙调蛋白的合成场所是核糖体B．Ca2＋是钙调蛋白的基本组成单位C．钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关D．钙调蛋白结合Ca2＋后，空间结构可能发生变化答案：B解析：钙调蛋白是一种能与Ca2＋结合的蛋白质，其合成场所是核糖体，A正确；钙调蛋白的基本组成单位是氨基酸，B错误；由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，故钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关，C正确；钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2＋感受器，钙调蛋白与Ca2＋结合后，其空间结构可能发生变化，D正确。

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者题组一蛋白质的功能1．下列选项中不能作为“蛋白质是生命活动的主要承担者”证据的是()A．胃蛋白酶起催化作用B．血红蛋白能运输氧气C．性激素能促进生殖器官的发育D．肌肉的成分主要是蛋白质2．蛋白质是目前已知结构最复杂，功能最多样的分子。

下列有关蛋白质及其功能的叙述，不正确的是()A．生物体的很多结构，如肌肉、头发、羽毛等的主要成分都是蛋白质B．血红蛋白能够运输氧气，说明蛋白质具有运输的功能C．在病毒感染自愈者的体内，发现了抗体的存在，说明蛋白质具有免疫功能D．总体来说，蛋白质具有催化、免疫、运输、遗传等功能题组二蛋白质的基本组成单位——氨基酸3．在下列分子中，属于组成生物体蛋白质的氨基酸是()A．①②④B．①④⑤C．①③⑤D．②③⑤4．组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于()A．酪氨酸的氨基比较多B．两者R基组成不同C．精氨酸的羧基比较多D．两者的结构不同5．已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是()A．—C7H7OB．—C7H7C．—C7H7ND．—C7H5NO题组三蛋白质的结构及其多样性6．如图表示二肽分子的结构，①②③④中代表肽键的是()A．①B．②C．③D．④7．如图所示为某多肽化合物，关于其组成部分数目的判断，错误的是()A．1个氨基B．2个羧基C．2个肽键D．3种R基8．(2023·北京通州区高一期中)如图为人的两种功能不同的多肽类激素——催产素和抗利尿激素的结构示意图，数字表示氨基酸的序号，文字表示氨基酸的缩写，如半胱氨酸缩写为“半胱”。

两种激素功能不同的原因是()A．连接氨基酸间的化学键不同B．氨基酸种类不同C．氨基酸结合方式不同D．氨基酸数目不同9．科学家发现了组成人体的第21种氨基酸—硒代半胱氨酸，其化学式为C3H7NO2Se，下列说法错误的是()A．该氨基酸是非必需氨基酸，其R基为－CH3SeB．各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同C．两个氨基酸分子通过肽键连接成二肽D．两个硒代半胱氨酸分子脱水缩合过程产生的H2O中的氢来源于羧基10．在胰岛B细胞中先合成胰岛素原，胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用，生成胰岛素(如图)。

必修一第一单元细胞的分子组成第2讲生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题(每小题给出的四个选项中只有一个符合题目要求)1．(2021·道里区月考)氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，下列关于氨基酸的叙述正确的是(B)A．每一种氨基酸都只含有一个氨基和一个羧基B．组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，分类依据是R基不同C．苯丙氨酸和赖氨酸为人体内非必需氨基酸D．成人体内的必需氨基酸比婴儿多一种，为9种必需氨基酸[解析]每一种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，A错误；组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，分类依据是R基不同，B正确；苯丙氨酸和赖氨酸为人体内必需氨基酸，C 错误；成人体内必需氨基酸的种类比婴儿的少一种(组氨酸)，D错误。

2．(2021·哈尔滨期中)下列有关蛋白质的叙述，错误的是(D)A．蛋白质中的N元素主要存在于肽键中B．DNA的多样性导致蛋白质的多样性C．蛋白质空间结构被破坏后仍能与双缩脲试剂发生反应D．分泌蛋白的合成过程需耗能，转运和分泌过程不耗能[解析]蛋白质中的N元素主要存在于肽键中，A正确；DNA的多样性导致蛋白质的多样性，B正确；蛋白质空间结构被破坏后其含有的肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；分泌蛋白的合成、转运和分泌过程均需线粒体提供能量，D错误。

3．(2020·山东日照期末)下列关于多肽和蛋白质的叙述，错误的是(B)A．蛋白质分子可由一条或几条多肽链形成B．高温使蛋白质变性是肽键的断裂造成的C．氨基酸数量及序列影响蛋白质的结构和功能D．多肽和蛋白质均能与双缩脲试剂发生紫色反应[解析]高温使蛋白质变性是空间结构破坏造成的，没有造成肽键的断裂。

4．(2020·山东潍坊期中)下列关于蛋白质的叙述，正确的是(B)A．蛋白质中的氮主要存在于氨基中B．蛋白质中肽键的数量与蛋白质多样性有关C．胰岛素具有信息传递作用，可直接参与细胞的代谢D．血红蛋白中含有镁元素，可运输氧气或二氧化碳[解析]蛋白质中的氮主要存在于肽键中；蛋白质中肽键的数量与蛋白质多样性有关；胰岛素具有信息传递作用，但不直接参与细胞的代谢；血红蛋白中含有铁元素，可运输氧气或二氧化碳。

A.CHN33C.CHONS B.CHONS35word【优化设计】2015-2016学年高中生物2.2生命活动的主要承担者-蛋白一、选择题1.氨基酸一定含有的一组元素是（）A.C、H、0、NB.C、H、P、SC.P、S、K、CaD.0、N、Cu、Fe答案:A2.已知苯丙氨酸的分子式是CHON,那么该氨基酸的R基是（）9112A.—CHOB.—CH7777C.—CHND.—CHNO7777解析:氨基酸有一个羧基和一个氨基，羧基有两个O原子，氨基有一个N原子，因此该氨基酸的R基不含O原子和N原子。

氨基酸的共有部分有2个C原子、4个H原子，所以R基有7个C原子、7个H原子。

答案:B3•蛋白质的合成过程为氨基酸I多肽"蛋白质，则①②过程分别形成的结构是（）A.肽键、氨基酸B.肽键、肽键C.肽键、特定的空间结构D.空间结构、氨基酸解析:氨基酸通过脱水缩合形成肽键,连接在一起形成多肽，肽链再经过盘曲、折叠形成特定的空间结构，从而形成蛋白质。

答案:C4.“泛素”是一条由76个氨基酸组成的直链多肽,每合成一个“泛素”分子生成多少个水分子？（）A.76B.75C.74D.无法计算解析：“泛素”是一条由76个氨基酸组成的直链多肽,故肽键数目为76-1=75（个），而每形成一个肽键脱去一分子水,所以每合成一个“泛素”分子生成75个水分子。

答案:B5.谷胱甘肽（分子式为C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（CHON）、甘氨酸（CHON）和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子简式为（）594252解析:谷氨酸(CHON)、甘氨酸(CHON)和半胱氨酸缩合形成三肽，在反应前后各原子总数应保持不594252变，即原子守恒。

所以半胱氨酸的分子简式为C3H7O2NS。

答案:C6.血红蛋白和肌球蛋白不同的原因不可能是()A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同解析:蛋白质分子的多样性取决于4个方面:组成蛋白质的氨基酸种类不同;组成蛋白质的氨基酸数目不同;氨基酸的排列顺序不同;蛋白质分子的空间结构不同。

人教版生物必修12.2 生命活动的主要承担者——蛋白质练习试题含答案2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质练习题一、单选题1.下列有关蛋白质的盐析与变性，说法错误的是A. 在食盐的作用下析出的蛋白质会呈絮状B. 高温会使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散C. 盐析后的蛋白质分子特定功能不会发生改变D. 变性后的蛋白质分子特定功能不会发生改变2.人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能，抗体具有的主要功能是（）A. 进行物质运输B. 发挥免疫作用C. 催化生化反应D. 构成细胞成分3.下列不是蛋白质在人体内的生理功能的是（）A. 构成细胞和生物体结构的重要物质B. 酶的主要成分C. 细胞内的遗传物质D. 运输载体功能4.如图是蛋白质的概念图，分析正确的是（）A. 多肽中乙的数目等于丙的数目B. 乙合成多肽的方式是脫水缩合，在核糖体上进行C. 蛋白质中肽链的盘曲折叠被解开时，其特定功能并未改变D. 组成不同蛋白质的氨基酸数目、种类或者排列顺序一定不同5.某蛋白质由4条肽链构成，含有65个氨基酸，则该蛋白质至少含有的氨基数、肽键数及将该蛋白质彻底水解至少需要的水分子数分别是（）A. 65 61 61B. 4 61 4C. 61 61 61D. 4 61 611/ 66.有关如图中蛋白质的叙述，正确的是（）A. 含有两条肽链B. 共有126个肽键C. R基中共含17个氨基D. 形成该蛋白质时共脱掉125个水分子7.蛋白质多种多样的原因是（）①氨基酸的种类②氨基酸的数目③氨基酸的排列顺利④肽链的空间结构⑤氨基酸的连接方式．A. ①②③④⑤B. ②③④⑤C. ①②③⑤D. ①②③④8.据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白．其与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力．由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的（）A. 氨基酸的数量B. 空间结构C. 氨基酸的种类D. 氨基酸的排列顺序9.某蛋白质分子中有a个氨基酸，其中有b条肽链，则此蛋白质中至少含有多少个氧原子（）A. 2aB. aC. a+bD. a-b10.有一条多肽链，分子式为C x H y O p N q S，将它彻底水解后，只得到如图所示四种氨基酸．分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为（）人教版生物必修12.2 生命活动的主要承担者——蛋白质练习试题含答案A. p+1B. p-1C. p-2D. p+1二、填空题11.蛋白质是生物体结构和生命活动的重要物质基础，请根据蛋白质功能的相关知识回答相关问题。

高中生物2019人教版必修一2.4蛋白质是生命活动的主要承担者同步练习一、单选题1.（2021高一下·柯桥期末）蛋白质是生命活动的主要承载者，其基本组成单位是（）A. 葡萄糖B. 脱氧核苷酸C. 氨基酸D. 核糖核苷酸【答案】C【考点】蛋白质分子的化学结构和空间结构【解析】【解答】A、葡萄糖是组成淀粉和糖原的基本组成单位，A错误；B、脱氧核苷酸是组成DNA的基本组成单位，B错误；C、蛋白质是生命活动的主要承担者，它的基本组成单位是氨基酸，不同的氨基酸通过脱水缩合形成了蛋白质，C正确；D、核糖核苷酸是组成RNA的基本组成单位，D错误。

故答案为：C。

【分析】蛋白质基本组成单位是氨基酸，核酸基本组成单位是核苷酸，很多多糖的基本组成单位是葡萄糖。

准确记忆多聚体和单体是这类题的解题关键。

2.（2021高一上·吉林期末）构成蛋白质的20种氨基酸依其化学特性可分为酸性、碱性和中性，这种酸碱性的差异取决于氨基酸的（）A. R基团B. 氨基C. 羧基D. 分子结构【答案】A【考点】氨基酸的种类【解析】【解答】根据氨基酸分子中所含氨基和羧基数目的不同，将氨基酸分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸（若氨基数=羧基数，为中性；若氨基数＞羧基数，显碱性；若氨基数＜羧基数，显酸性），由于每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子之上，各种氨基酸之间的区别在于R 基的不同，因此不同氨基酸分子中所含氨基和羧基的数目取决于R基上所含氨基和羧基的数目，即各种氨基酸的酸碱性的差异取决于氨基酸的R基，A正确，BCD错误。

故答案为：A。

【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，组成蛋白质的每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，即R 基，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。

3.（2021高一上·农安期末）某氨基酸的R基为-C2H5O，在这个氨基酸分子中，含有碳和氧的原子数分别为（）A. 4、3B. 3、4C. 4、5D. 2、1【答案】A【考点】氨基酸的分子结构特点和通式【解析】【解答】氨基酸的分子简式为C2H4O2N—R，此氨基酸的R基为-C2H5O，故碳原子数为4，氧原子数为3，A正确，BCD错误。

生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1、构成蛋白质的主要元素有 ( )A.C、H、O、P、SB. C、H、O、NC.N、P、K、MgD. C、H、O、P、S、Mg2、下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（）A.H2N—CH—CH3B. H2N—CH2—CH2—COOH︳COOHC. H2N—(CH2)4—CH—COOHD. H2N—CH—COOH︳︳NH2 CH2CH2COOH3、在下列物质中，若将其中构成人体的氨基酸通过缩合而形成一条肽链，则此蛋白质分子中所有的羧基数至少是（）A. 1 个B. 2 个C. 3 个D. 4 个4、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（）A.NH—COB. —NH—CO—C.—NH2—COOH—D. NH2—COOH5、下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是（）①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子A.①②③④⑤⑥B.②①④③⑥⑤C.②①④③⑤⑥D.②①③④⑤⑥6、下列各项与蛋白质结构多样性无关的是（）A.氨基酸的数目、种类和排列顺序B.构成蛋白质的多肽链的数目C.构成蛋白质的多肽链的空间结构D.氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基7、下列有关蛋白质功能的叙述中，不正确的是（）A.催化口腔内少量淀粉分解成麦芽糖的是蛋白质B.有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质C.有的蛋白质是调节生物体细胞新陈代谢的重要物质D.蛋白质就是一种多肽8、下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（）A.蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B.已知某化合物含有C、H、O、N 等元素，可以推断此物质为蛋白质C.不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性D.蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可逆的9、在组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于（）A.两者的R基组成不同B.酪氨酸的氨基多C.两者的结构完全不同D.精氨酸的羧基多10、某四条多肽链中共有肽键151个，则此分子中含有—NH2和—COOH的数目至少有( )A．152和152 B．151和151 C．4和4 D．2和211、一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子多少个( )A．n个 B．m个 C．(m＋n)个 D．(m－n)个12、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为( ) A．798、2和2 B．798、12和10C．799、1和1 D．799、11和913、某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基酸总数的最小值及肽键总数依次是（）A、6,18 B.5,18 C.5,17 D.6,1714、已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是 128 ，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键 98 个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于（）A .1280B .12544 C.11036 D .12288R二.非选择题︱15、某物质的结构通式为H2N—C—COOH,请回答下列问题：︳H（1）此类物质的名称为▁▁▁▁▁，它是构成▁▁▁▁▁▁的基本单位。

高一生物必修1生命活动的承担者蛋白质测试试题临近生物考试的时候，我们要加强做好生物的练习。

其中试题卷的练习是一种很不错的选择!你准备好了吗?下面是由店铺为你整理的人教版高一生物必修1生命活动的承担者蛋白质测试试题，希望能够帮助到你!人教版高一生物必修1生命活动的承担者蛋白质测试试题选择题蛋白质是细胞中重要的有机化合物。

以下关于蛋白质的说法正确的是( )A.酶都是蛋白质B.抗体都是蛋白质C.动物激素都是蛋白质D.神经递质都是蛋白质能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是( )(1)氨基酸 (2)C、H、O、N等化学元素 (3)氨基酸分子相互结合(4)多肽 (5)肽链 (6)形成具有一定空间结构的蛋白质分子A、(1)(2)(3)(4)(5)(6)B、(2)(1)(4)(3)(6)(5)C、(2)(1)(4)(3)(5)(6)D、(2)(1)(3)(4)(5)(6)某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是( )A.形成该蛋白质时产生了N个水分子B.该蛋白质中至少含有N个肽键C.该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D.合成该蛋白质至少需要20种氨基酸下列物质中都属于蛋白质的是( )A.酶、胰岛素、抗体B.维生素D、甲状腺激素C.抗体、抗原、生长激素D.胰岛素、雄性激素、生长激素有人分析可溶的有机小分子样品，发现它们含有C、H、O、N等元素，这些样品很可能是( )A.脂肪酸B.氨基酸C.葡萄糖D.核酸蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也是多种多样的。

下列不属于动植物体内蛋白质功能的是( )A.具有免疫功能的抗体B.物质跨膜运输的载体C.细胞生命活动的能源物质D.催化细胞内化学反应的酶免疫球蛋白IgG的结构如图所示，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。

若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数及形成该蛋白质时相对分子质量减少了( )A.m个(m-4)×18B.(m+1)个(m-4)×18C.(m-1)个 (m-4)×18-6D.(m-4)个 (m-4)×18+6一般情况下，素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质，对其描述不正确的是( )A.植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例不大相同B.植物蛋白要比动物蛋白更难消化吸收C.某些植物蛋白提供给人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白D.以玉米为主食的人要从其他食物中补充赖氨酸人体中水的含量约占65%，下列选项中能正确说明水对人体重要性的是( )①水和糖类、脂肪、蛋白质一样，为人体提供能量②没有水，人体内大部分生物化学反应就根本不会发生③水的比热小，有利于维持体温④体内营养物质的运输离不开水A.①②B.②③C.②④D.③④下列物质中一定含有肽键的是( )①胰岛素②雄性激素③酶④Na+载体A.①②B.②③C.①④D.①③④下面是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴别实验，表中数字所代表的物质或颜色正确的是( )A.葡萄糖、苏丹Ⅲ染液、紫色B.蔗糖、苏丹Ⅳ染液、紫红色C.还原糖、苏丹Ⅲ染液、蓝色D.果糖、苏丹Ⅳ染液、紫色如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是( )综合题我国中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式：脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物发展在分子水平上的又一突破。

生命活动的主要承担者——蛋白质测试题（附解析）一、选择题1．下列有关细胞内蛋白质的叙述，错误的是( )A．细胞中各种蛋白质的组成元素都有C、H、O、NB．基因控制蛋白质合成的两个阶段均需蛋白质参与C．可以利用斐林试剂的甲液和乙液检验组织中的蛋白质D．细胞内的蛋白质都可为生命活动提供能量解析：选D 组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，有些还含有P、S等；基因控制蛋白质的合成包括转录和翻译两个阶段，转录过程中的RNA聚合酶，翻译过程中的肽酰转移酶、转肽酶等的化学本质均是蛋白质；斐林试剂的甲液和双缩脲试剂的A液均是质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液，斐林试剂的乙液是质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液，将其浓度稀释为0.01 g/mL，就变为检测蛋白质的双缩脲试剂的B液，所以可以利用斐林试剂的甲液和乙液(稀释后)作为双缩脲试剂用来检验组织中的蛋白质；蛋白质是生命活动的主要承担者，细胞内的蛋白质一般不作生命活动的能量物质。

2．下列有关肽键的叙述，错误的是( )A．蛋白质中的肽键数等于或小于脱水缩合过程中的氨基酸数B．含肽键的物质都可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应C．核糖体上可形成肽键，溶酶体内可发生肽键的水解D．肽键的元素组成为C、H、O、N，其牢固程度与碳碳双键紧密相关解析：选D 在链状肽中，肽键数＝蛋白质中含有的氨基酸数－肽链数，在环状肽中，肽键数＝蛋白质中含有的氨基酸数；双缩脲反应是指具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成紫色的络合物，可见，含肽键的物质都可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应；氨基酸的脱水缩合过程发生在核糖体上，因此核糖体上可形成肽键，溶酶体内含有多种水解酶，可发生肽键的水解；肽键的元素组成为C、H、O、N，其结构式为—CO—NH—，不含碳碳双键。

3．(2019·菏泽模拟)下列有关氨基酸及蛋白质的叙述，错误的是( )A．甲硫氨酸中的硫元素只位于氨基酸的R基中B．天然蛋白质中的—CO—NH—在核糖体上形成C．蛋白质的基本性质与碳骨架、功能基团都相关D．在细胞间完成信息传递的物质都是蛋白质或氨基酸解析：选D 根据氨基酸的结构通式可知，甲硫氨酸中的硫元素只能位于氨基酸的R基中；氨基酸脱水缩合形成肽键(—CO—NH—)的过程发生在核糖体中；蛋白质的基本性质与碳骨架、功能基团都相关；细胞膜外糖蛋白与细胞内外的信息传递有重要的关系，但传递信息的物质不一定是蛋白质或氨基酸，如性激素的本质是脂质中的固醇类。

人教生物必修1课堂跟踪检测2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者一．选择题（共15小题）1．胶原蛋白是一种含有18种氨基酸的三维螺旋结构的细胞外蛋白，作为人体内含量最高的功能性蛋白质，常作为面膜等各种护肤品的主要成分，下列有关胶原蛋白的叙述正确的是（）A．面膜中的胶原蛋白涂抹在皮肤表面可直接被吸收B．胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中C．该蛋白水解后得到的氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸D．该蛋白在内质网完成折叠加工后即有生物活性【答案】C【分析】蛋白质的单体是氨基酸，氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，没有空间结构的蛋白质没有生物活性。

【解答】解：A、胶原蛋白属于大分子物质，涂在皮肤表面不能被细胞直接吸收，A错误；B、蛋白质的氮元素主要存在于肽键中，B错误；C、胶原蛋白含有18种氨基酸，而成人的必需氨基酸只有8种，所有必然还含有非必需氨基酸，C正确；D、由题干可知中胶原蛋白为胞外蛋白，其形成需要内质网和高尔基体参与，D错误。

【点评】本题旨在考查学生理解并掌握组成蛋白质的基本元素、组成单位和种类、蛋白质结构和功能多样性、蛋白质变性的原因等知识要点，把握知识的内在联系，形成知识网络，并应用相关知识结合题干信息进行推理、判断。

2．内江牛肉面远近闻名，其面条细滑、宽汤红油牛肉臊子入口即化，加以细碎的香菜，更是美味绝伦。

下列有关说法正确的是（）A．一碗牛肉面中所含有机化合物共有的元素有C、H、OB．红油中的脂肪是细胞主要的能源物质，摄入过多易导致肥胖C．牛肉中的蛋白质在烹饪过程中空间结构会改变，不利于人体消化D．面条中的淀粉不能被细胞直接吸收，糖尿病人无需控制面条摄入量【答案】A【分析】糖类只含C、H、O，是主要的能源物质，脂肪只含C、H、O，是细胞中的储能物质，蛋白质主要含C、H、O、N，是生命活动的主要承担者。

【解答】解：A、一碗牛肉面中所含有机化合物包括糖类、脂肪和蛋白质，共有的元素有C、H、O，A正确；B、红油中的脂肪是细胞主要的储能物质，摄入过多易导致肥胖，B错误；C、牛肉中的蛋白质在烹任过程中，高温使蛋白质空间结构改变，肽链变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，利于人体消化，C错误；D、面条中的淀粉在消化道内水解成葡萄糖被人体吸收，糖尿病人需控制面条摄入量，D错误。

生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1．(2021·重庆模拟)番茄叶一旦被昆虫咬伤后，会释放出系统素(一种由18个氨基酸组成的多肽链)与受体结合，激活蛋白酶抑制剂基因，抑制害虫和病原微生物的蛋白酶活性，限制植物蛋白的降解，从而阻止害虫的取食和病原菌繁殖。

下列关于系统素的叙述，正确的是( )A．内含18个肽键的系统素是一种信号分子B．系统素能与双缩脲试剂发生作用，产生砖红色沉淀C．系统素是在植物细胞核糖体上合成的D．系统素能抑制植物体内与蛋白酶有关基因的表达解析：选C 系统素由18个氨基酸组成，肽键数＝氨基酸数－肽链条数＝18－1＝17，A错误；系统素含有肽键，能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，B错误；系统素是番茄叶被昆虫咬伤后，释放出来的一种多肽，所以是在植物细胞核糖体上合成的，C正确；系统素与受体结合，激活蛋白酶抑制剂基因，但不能抑制植物体内与蛋白酶有关基因的表达，不能发挥信号传递的作用，D错误。

2．关于蛋白质的叙述，错误的是( )A．rRNA能参与蛋白质的生物合成B．DNA和蛋白质是染色体的组成成分C．人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质D．核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用解析：选D rRNA是核糖体的组成成分，核糖体是蛋白质合成的场所；DNA 和蛋白质是染色体的组成成分；人体血浆中含有浆细胞分泌的抗体，抗体属于蛋白质；核糖体上合成的蛋白质可通过核孔进入细胞核，在细胞核中发挥作用。

3．科学家发现SFRP5是脂肪细胞分泌的一种蛋白质类激素，经证实它与糖尿病、肥胖有关。

下列叙述正确的是( )A．SFRP5在内质网内形成成熟的空间结构B．SFRP5的合成和运输所需要的能量均来自线粒体C．SFRP5可对胰岛细胞的生理活动起调节和催化作用D．SFRP5靶细胞受体的化学本质最可能是糖蛋白解析：选D 依题意可知，SFRP5属于分泌蛋白，SFRP5需经内质网的初步加工和高尔基体的进一步修饰加工，才能形成成熟的空间结构，A错误；SFRP5的合成和运输所需要的能量主要来自线粒体，B错误；SFRP5是一种蛋白质类激素，可对胰岛细胞的生理活动起调节作用，但没有催化作用，C错误；SFRP5靶细胞受体能够识别SFRP5，其化学本质最可能是糖蛋白，D正确。

2019-2020学年高中生物必修1《2.2 生命活动的主要承担者--蛋白质》测试卷参考答案与试题解析一．选择题（共25小题）1．下列不属于组成蛋白质的氨基酸是（）A．B．C．D．【分析】组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

【解答】解：A、该氨基酸有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸，A错误；B、该氨基酸的氨基和羧基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸，A错误；C、该氨基酸的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸，C正确；D、该氨基酸的氨基和羧基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸，D错误。

故选：C。

【点评】对于组成蛋白质的氨基酸的结构特点的理解和辨析是本题考查的重点。

2．如图是甘氨酸的结构式，其R基为（）A．﹣H B．﹣NH2C．﹣COOH D．﹣C【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

【解答】解：氨基酸的结构通式是，看图可知甘氨酸的R基为﹣H。

故选：A。

【点评】本题考查了氨基酸的结构通式，意在考查考生的识记和运用能力，属于基础题。

3．下列各种物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（）A．B．C．D．【分析】组成蛋白质的氨基酸的特点是至少含有1个氨基﹣NH2和1个羧基﹣COOH，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上．【解答】解：A、氨基和羧基不在同一个碳原子上，A错误；B、氨基和羧基不在同一个碳原子上，B错误；C、氨基和羧基在同一个碳原子上，C正确；D、氨基和羧基不在同一个碳原子上，D错误；故选：C。

【点评】考查组成蛋白质的氨基酸的结构特点和结构通式，对知识记忆是解决本题关键．4．下列选项中不符合含量关系“c＝a+b，且a＞b”的是（）A．a非必需氨基酸种类、b必需氨基酸种类、c人体蛋白质的氨基酸种类B．a各细胞器的膜面积、b细胞核的膜面积、c生物膜系统的膜面积C．a线粒体的内膜面积、b线粒体的外膜面积、c线粒体膜面积。

第4课时生命活动的主要担当者——蛋白质(一)[目标导读] 1.结合教材P20～21图文，比较各类氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点。

2.分析图2－4、图2－5，理解氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，并能进行相关计算。

3.阅读教材P23图文，把握蛋白质的结构和功能多样性。

[重难点击] 1.氨基酸的结构通式。

2.脱水缩合过程及相关计算。

3.蛋白质的结构和功能多样性。

一氨基酸及其种类蛋白质是由氨基酸构成的，构成蛋白质的氨基酸约有20种，阅读教材P20～21内容，结合下面部分氨基酸的化学结构图，分析回答相关问题。

甘氨酸半胱氨酸赖氨酸天冬氨酸1.各种氨基酸共有的元素是C、H、O、N，其中半胱氨酸还含有S元素。

由此推知，蛋白质的组成中，确定含有C、H、O、N四种元素，可能含有P和S元素，还可能含有Fe等微量元素，如血红蛋白。

2.观看各种氨基酸的分子结构会发觉：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。

各种氨基酸之间的区分在于R基的不同。

3.结合以上共同点，画出氨基酸分子结构通式(各氨基酸的不同部分用R基表示)。

答案4.观看天冬氨酸和赖氨酸的结构，分析为什么说每个氨基酸“至少”含有一个氨基和一个羧基？答案可以看到，天冬氨酸的R基中含有羧基，赖氨酸的R基中含有氨基，因此氨基酸的R基中也可能含有氨基或羧基，所以说每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。

归纳提炼1.氨基酸的结构通式2.组成蛋白质的氨基酸的推断标准(1)数量标准：至少含有一个—NH2和一个—COOH。

(2)位置标准：一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上。

活学活用1.推断下列相关说法的正误。

(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种()(2)人体细胞不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，共8种()(3)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上()(4)各种氨基酸都共有的结构是()(5)各种氨基酸理化性质不同的缘由在于R基不同()(6)氨基、羧基、R基的书写格式分别是：NH2、COOH、R()答案(1) √(2)×(3)×(4)√(5)√(6)×解析(2)一般人体细胞不能合成的氨基酸有8种，称为必需氨基酸，必需从外界环境直接猎取，而婴儿有9种，多一种组氨酸。

高考生物专项复习《蛋白质是生命活动的主要承担者》真题练习含答案1．(2021·辽宁，1)蛋白质是生命活动的主要承担者。

下列有关叙述错误的是()A．叶绿体中存在催化ATP合成的蛋白质B．胰岛B细胞能分泌调节血糖的蛋白质C．唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质D．线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质2．组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

下列有关生物体内蛋白质的叙述，错误的是()A．细胞膜上的某些蛋白质具有物质运输功能B．蛋白质参与人体内环境渗透压的维持C．酒精消毒的原理是使细菌和病毒蛋白质的肽键断裂D．肽链通过盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质3．如图是三种组成蛋白质的氨基酸的结构，下列有关叙述不正确的是()A．以上三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的链状三肽化合物最多有27种C．甲是结构最简单的氨基酸D．含一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸4．谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要的三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子式是()A．C3H3NS B．C3H5NOSC．C3H7O2NS D．C3H3O2NS5．(2024·湖北沙市中学高三质检)色氨酸是一种必需氨基酸，可由动物肠道微生物产生。

当色氨酸进入大脑时会转化为血清素，血清素是产生饱腹感的一种重要信号分子，最终会转化为褪黑素使人感觉困倦。

下列叙述正确的是()A．色氨酸中至少含四种大量元素，在人体内可由其他氨基酸转化而来B．如果食物中色氨酸的含量较高，则产生饱腹感时需摄入的食物更多C．血液中色氨酸含量较多的动物肠道中，产生色氨酸的微生物可能更多D．人在吃饱之后容易产生困倦的直接原因是血液中色氨酸含量增加6．(2023·海南，2)科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。