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旅游饭店财务管理一，名词解释1，旅游饭店财务管理：是指旅游饭店利用货币形式，根据国家政策法规和资金运动规律，组织财务活动和处理财务关系所进行的一种全面的价值管理活动。
2，边际贡献：是指每增加一单位销售量所得到的销售收入扣除单位变动成本后的余额。
3，营业成本：餐饮成本，商品成品，洗涤成本，其他,成本4，信用政策：是指旅游企业对应收账款容许的最大风险程度，信用期的长短及折扣率等方面所采取的政策，包括信用标准，信用期限，折扣方针和吹收款政策。
5，净现值：是指投资项目未来可能带来的净现金流入总量的现值与现金流出总量的现值之间的差额。
6，创始性投资：是指旅游饭店在筹建时的投资，是从无到有的投资过程，因而成为创始性投资，如筹办工作投资，建筑安装工程投资，设备购置投资以及其他基本建设投资。
7，融资租凭：也叫金融租凭，是指旅游饭店（承租人）必须更新或添置设备时，不是一直接购买的方式投资，而是以付租的形式向租赁公司（出资人）借用设备。
特点：分期付款。
8，票据贴现：是一种用他人支付的票据作为担保，从金融机关筹集资金的方式，也可以看做一种票据交易的方式。
9，商业汇票：是指单位之间根据合同进行延期付款交易时，开具的反应债券债务关系的票据。
分为商业承兑汇票和银行承兑汇票。
10，留存利润：是指旅游饭店从税后净利润中提取的积累性资金，它归属于旅游饭店所有者，是旅游饭店从内部筹资的一个来源。
11，信用政策：是指旅游企业对应收账款容许的最大风险程度，信用期的长短及折扣率等方面所采取的政策，包括信用标准，信用期限，折扣方针和吹收款政策。
二，填空1，旅游饭店财务管理的特点：（1）时间性（2）复杂性2，无形资产所占比例不得超过企业注册资金的：20%三，简答1，旅游饭店成本费用：营业成本，营业费用，管理费用，财务费用2，无形资产的特点：（1）存在的非实物性（2）拥有的独占性（3）收益的长期性（4）效益的不确定性,3，旅游饭店固定资产的计价：（1）按原始价值计价（2）按折余价值计价（3）按重置完全价值计价4，旅游饭店结算方式：支票结算，汇兑结算，银行本票结算，商业汇票结算，信用证结算，委托收款结算，异地托收承付结算，性用卡结算。
酒店业财务管理制度的特点与实施策略在酒店业中，财务管理是至关重要的一环，它直接关系到酒店的利润、运营成本以及持续发展的能力。
为了建立高效的财务管理体系，酒店需要制定一套符合行业特点的财务管理制度。
本文将探讨酒店业财务管理制度的特点，并提出实施策略。
一、酒店业财务管理制度的特点1. 多元化的财务活动酒店业的财务活动涉及收入、支出、成本控制、资金管理等多个方面。
财务管理制度需要对这些活动进行全面的规范和管理，确保各项指标的准确性和有效性。
2. 大量的现金流酒店的经营特点决定了每天都有大量的现金流动。
财务管理制度需要建立完善的现金收支、备付金管理等制度，确保现金的安全和有效运用。
3. 确保财务信息的准确性财务信息的准确性对于酒店业至关重要。
财务管理制度应明确各项财务指标的计算方法和报表格式，确保财务信息的真实性和可靠性。
4. 法律法规的合规性酒店业财务管理必须严格遵守相关的法律法规，确保财务活动的合法性和合规性。
财务管理制度应包括对税务、审计等方面的规定，避免因违规操作导致的法律风险。
5. 高度关注成本控制酒店业是一个高成本行业，成本控制对于提高利润和运营效率至关重要。
财务管理制度应设立成本核算、控制、分析等相关制度，帮助酒店实现成本的合理控制和优化。
二、酒店业财务管理制度的实施策略1. 制定详细的财务管理制度手册酒店应制定一份详细的财务管理制度手册，明确各项财务管理活动的规定和流程。
手册应包括财务报表编制、财务核算、成本控制、资金管理等方面的具体制度和操作步骤。
2. 加强内部控制酒店应加强内部控制，建立有效的财务监督机制。
通过加强财务审计、风险管理等措施，确保财务活动的合规性和准确性。
3. 优化财务流程酒店应对财务流程进行优化，提高工作效率和准确性。
可以通过引入财务管理软件、自动化系统等手段，简化财务操作流程，降低人工错误率。
4. 培训财务人员酒店应定期组织财务人员培训，提高他们的专业素质和操作能力。
浅析旅游饭店的财务管理进入本世纪，知识、人才和时间已经取代了资金成为了三大稀有资源。
人才和知识的结合就是企业的重要人力资源，因此人力资源的管理也已成为当前旅游饭店管理的新课题，相应地也在会计行业提出了人力资源的管理问题和会计核算。
旅游饭店现在作为一个劳动密集型的产业，对其人力资源就更有必要进行会计上的核算和管理。
对人力资源进行会计核算和管理就是打破传统会计处理上，将人力资源的所有投资支出都计人企业的期间费用上，从当期的企业收入中扣除；再将这部分投资支出分为收益性支出和资产性支出来进行处理，通过这样的处理方法对人力资源的管理提供定量的数据保障。
一、饭店财务管理特点分析旅游饭店作为现代社会中的综合性服务企业，其生产销售的商品与工农业企业相比存在较大的差别。
正是这种差异性，从而导致旅游饭店财务管理工作具有自身的特点，主要表现在以下4个方面：(一)会计核算的复杂性。
饭店不同部门的会计核算过程各不相同，使饭店会计工作比工农业企业和一般商业企业复杂。
饭店的客房等服务设施载体是在基建完工后一次交付使用的，以成品资金形式存在，其价值是通过零星分散的出租得到补偿，要求核算租金收入。
而饭店餐饮等部门则要求核算供、产、销三个过程。
因此，饭店财务管理应根据饭店资金运动的特点，及时筹集、合理使用和正确分配资金，充分利用经济资源正常组织经营服务，节约各项费用，提高经济效益和社会效益。
(二)产品销售的时间性要求。
旅游饭店通过服务来满足旅游者的需求，服务产品的不可贮存决定了饭店产品的生产和消费必须在同一时间完成。
尤其是饭店的客房产品有着极强的时间性，要是当天不能完成销售，该间客房的当日价值就会消失。
所以，饭店财务部门要从资金方面大力支持营销部门开展宣传促销，积极的吸引旅客住宿，扩大老客户人住频率，增加销售收入。
(三)对客结算的及时性。
按照国际惯例，宾客住宿期间的花销，可以赊销，待离店时一次性结清付款。
同时饭店宾客的住宿时间不能固定，随时有人离店和住店。
酒店业财务管理制度的特点与实施方法酒店业作为一种专业性较强的服务行业，在运营过程中需要建立有效的财务管理制度，以确保财务运作的稳定性和透明度。
本文将探讨酒店业财务管理制度的特点，并介绍一些实施这些特点的方法。
一、酒店业财务管理制度的特点1.1 资金流动性强：酒店业的特点之一是资金流动性高，日常经营中需要投入大量资金用于采购物品、支付员工工资和维护设施。
因此，酒店业财务管理制度应具备良好的资金管理措施，确保资金的准确记录与合理运用。
1.2 多元化收入来源：酒店业通常不仅依赖房间销售，还通过餐饮、会议、娱乐等渠道获取收入。
因此，财务管理制度必须具备多元化的收入记录和核算机制，以确保各项收入得以准确计量和分析。
1.3 成本控制的复杂性：酒店业存在许多不同类型的成本，包括人工成本、采购成本、设备维护成本等。
财务管理制度应能够准确核算每个成本项，并及时掌握成本控制的情况，以保持盈利能力的稳定性。
1.4 客户服务优先：酒店业的核心是提供满足客户需求的优质服务，因此财务管理制度应注重客户满意度，并通过有效的成本控制方式，确保在提供优质服务的同时实现经济效益。
二、酒店业财务管理制度的实施方法2.1 建立详细的财务制度手册：酒店业财务管理制度应以详细的财务制度手册为基础，明确各项流程和规范。
这包括日常收支管理、报销制度、成本核算和财务报表等内容。
手册应被广泛分发，并确保员工理解和遵守制度。
2.2 引入财务软件系统：酒店业财务管理制度的实施可以借助财务软件系统，以提高效率和准确性。
这些软件系统具备现代化的财务功能，如账务管理、预算控制、收支对比分析等，能够帮助酒店实现财务管理的智能化。
2.3 注重内部控制：建立健全的内部控制机制是酒店业财务管理制度的重要组成部分。
内部控制包括审批流程、风险管理、资金监控等，以防止财务风险和诈骗行为的发生，并确保财务数据的准确性和真实性。
2.4 加强财务培训和沟通：财务管理制度的成功实施需要员工的理解和配合。
餐饮业的财务管理制度餐饮业作为一种特殊的服务性行业，其财务管理制度具有一定的特点。
本文将从餐饮业的特点、财务管理的目标、财务管理的流程、财务报表分析以及财务管理中的问题和对策等方面进行探讨。
一、餐饮业的特点餐饮业作为一种服务性行业，其特点主要有以下几个方面：1.产品清晰明确：餐饮业的产品就是提供给顾客食用的各类菜肴和饮品，产品清晰明确，相对稳定。
2.生产与销售同步进行：餐饮业的生产与销售是同步进行的，即在顾客点菜后，即可开始生产，并在生产完成后立即提供给顾客食用。
3.特殊的供应链管理：餐饮业的供应链管理相对复杂，需要对食材的采购、储存、加工等环节进行有效管理，以保证食材的新鲜和质量。
4.季节性需求：餐饮业的需求有一定的季节性，不同季节的特色菜肴和饮品会有所不同。
二、财务管理的目标1.提高盈利能力：通过降低成本、提高销售额等手段，提高企业的盈利能力。
2.加强内部控制：建立完善的内部控制制度，防范和减少风险，确保财务数据的准确性和可靠性。
3.提高运营效率：通过优化供应链管理、提高员工效率等手段，提高企业的运营效率，降低运营成本。
4.改善现金流管理：确保企业现金流充足，以应对季节性需求和应急情况。
三、财务管理的流程1.预算编制：根据企业的经营规模和发展目标，编制财务预算，制定相关经营指标。
2.记账核算：在日常经营中，对各项账务进行记录和核算，包括原始凭证的整理、账簿的建账和账务的核对等。
3.资金管理：合理规划和安排企业的资金使用，确保资金的充足和合理利用，同时降低资金成本。
4.经营分析：通过财务报表的分析，了解企业的盈利能力、偿债能力和发展前景，从而制定相应的经营策略和决策。
5.审计检查：定期进行内部审计和财务检查，发现问题并及时解决，确保企业的财务工作的合规性和准确性。
四、财务报表分析在财务报表分析中，餐饮业主要关注以下几个方面：1.销售额和毛利率：销售额是评价餐饮业经营状况的重要指标之一，而毛利率可以反映企业的盈利能力。
饭店财务管理的特点篇一：酒店财务管理第一章饭店说的财务活动是关于资金的筹集与供应、占用与耗费、收入与分配方面的活动。
旅游饭店财务关系：1、旅游饭店与国家税务之间的财务关系 2、与投资者与被投资者之间的 3、与债权人和债务人之间的 4、与其他企业之间的5、与内部的6、与消费者之间的旅游饭店财务管理是指旅游饭店利用货币形式，根据国家政策法规和资金运动规律，组织财务活动和处理财务关系所进行的一种全面的价值管理活动。
旅游饭店财务管理目标有利润最大化、资本利润率最大化、每股利润最大化、股东财富最大化、企业价值最大化。
旅游：时间性、复杂性旅游饭店财务管理的内容：1、资金筹集与投放管理2、资金耗费的管理3、资金回收及分配的管理4、资金预算与分析的管理旅游饭店财务管理的基本原则1、资金合理配置原则2、收支积极平衡3、成本效益均衡4、收益风险均衡5、分级分权管理6、利益关系协调2、按复利计算3、按年金计算风险是在一定条件和时期内发生的未来实际收益与预测收益的偏离程度。
投资风险价值又称投资风险收益、投资风险报酬，是指投资者由于冒风险进行投资而获得的超过资金价值的额外收益。
在不考虑通货膨胀的情况下，投资收益率包括无风险投资收益率（即资金时间价值）和风险投资收益率（风险价值）两部分。
（P27了解内容）第三章旅游饭店筹资的基础于资金运动的两个特点，即资金收支的不平衡性和资金使用权的可转让性。
旅游饭店筹资的分类：1、按所抽资金的性质分类分为自由资金和借入资金2、按所筹资金占用时间分类分为长期资金和短期资金3、按所筹资金分类分为外部筹资和内部筹资。
金融市场的主要作用是将社会上各企业及个人的闲散资金汇集起来，通过一定的条件有偿转让给社会上缺乏资金的企业和个人，目的是提高资金使用效果。
企业通过股票、债券的发行从投资者哪里获得资金。
二级市场是指在投资者之间买卖已经发行流通在外的证劵市场2、短期资金市场与长期资金市场3、借贷市场和证劵市场。
饭店财务管理的特点篇一：酒店财务管理第一章饭店说的财务活动是关于资金的筹集与供应、占用与耗费、收入与分配方面的活动。
旅游饭店财务关系：1、旅游饭店与国家税务之间的财务关系 2、与投资者与被投资者之间的 3、与债权人和债务人之间的 4、与其他企业之间的5、与内部的6、与消费者之间的旅游饭店财务管理是指旅游饭店利用货币形式，根据国家政策法规和资金运动规律，组织财务活动和处理财务关系所进行的一种全面的价值管理活动。
旅游饭店财务管理目标有利润最大化、资本利润率最大化、每股利润最大化、股东财富最大化、企业价值最大化。
旅游：时间性、复杂性旅游饭店财务管理的内容：1、资金筹集与投放管理2、资金耗费的管理3、资金回收及分配的管理4、资金预算与分析的管理旅游饭店财务管理的基本原则1、资金合理配置原则2、收支积极平衡3、成本效益均衡4、收益风险均衡5、分级分权管理6、利益关系协调2、按复利计算3、按年金计算风险是在一定条件和时期内发生的未来实际收益与预测收益的偏离程度。
投资风险价值又称投资风险收益、投资风险报酬，是指投资者由于冒风险进行投资而获得的超过资金价值的额外收益。
在不考虑通货膨胀的情况下，投资收益率包括无风险投资收益率（即资金时间价值）和风险投资收益率（风险价值）两部分。
（P27了解内容）第三章旅游饭店筹资的基础于资金运动的两个特点，即资金收支的不平衡性和资金使用权的可转让性。
旅游饭店筹资的分类：1、按所抽资金的性质分类分为自由资金和借入资金2、按所筹资金占用时间分类分为长期资金和短期资金3、按所筹资金分类分为外部筹资和内部筹资。
金融市场的主要作用是将社会上各企业及个人的闲散资金汇集起来，通过一定的条件有偿转让给社会上缺乏资金的企业和个人，目的是提高资金使用效果。
企业通过股票、债券的发行从投资者哪里获得资金。
二级市场是指在投资者之间买卖已经发行流通在外的证劵市场2、短期资金市场与长期资金市场3、借贷市场和证劵市场。
旅游饭店筹集资金的基本原则1、数量适度原则2、周密计划原则3、结构合理原则4、成本效益原则旅游饭店自有基金，也称所有者权益，包括资本金、资本公积金及留存利润等。
资本金是指旅游饭店在工商行政管理部门登记的注册资金，分为国家资本金、法人资本金、个人资本金、外商资本金等关于出资形式问题：企业吸收投资者的出资方式可以是吸收现金投资和非现金投资（实物资产投资：房屋、建筑物、设备等固定资产和材料、燃料、产品等流动资产投资；无形资产投资：专利权、商标权、商誉、非专利技术、土地使用权等无形资产），若以无形资产投资，无形资产所占比例不得超过企业注册资金的20%，特殊情况不得超过30%。
资本金筹集期限问题：若是一次筹集，须在营业执照签发之日6个月筹足；分批筹集，第一次筹集资金不得低于投资者认缴额的15%，并在营业执照签发之日3个月内缴齐，最后一期出资应在营业执照签发之后3年内缴清；股份公司发行股票筹资的期限为90天。
按股票发行对象和上市地区不同分为A股B股H股N股。
股票发行价格：是指新股票发售时的实际价格，也称股票的一级市场价格。
股票发行价格的发行情况1、平价发行2、时价发行3、中间价发行。
我国《公司法》规定，股票发行价格可以按面额发行或溢价发行，但不得折价发行。
股票价格=股息/平均存款利率资本公积金是所有者权益的一部分，指旅游饭店由于非经营原因而引起的投资者权益的变化，这种变化有不宜在资本金账户上反应，所以列作资本公积金。
资本公积金是资本或股票溢价、法定财产重估增值、接受捐赠的财产值及资本汇率折算差额等。
留存利润1、盈余公积金（一是法定定盈余公积金，是指按国家法律、法规、制度的规定必须按一定比列提取的公积金，一般按税后利润的10%提取，当其达到注册资金的50%时可不再提取。
二是任意盈余公积金，是旅游饭店根据自身经营的需要而提取的公积金，没有严格规定，具有任意性。
2、公益金，值用于职工集体福利设施的资金，一般按税后利润的5%-10%的比列提取3、未分配利润，是用来弥补亏损的。
旅游饭店借入资金：流动负债是指可以在一年内或则超过一年的一个营业周期内偿还的债务。
应付账款：例如信用条件为“2/10，n/30”，则表示若在10天之内付款，可享受20%的现金折扣，十天之后付款不给折扣，款项须在30天内如数付清。
商业汇票：是指单位之间根据合同进行延期付款交易时，开具的反应债权债务关系的票据。
根据承兑人的不同，汇票分为商业汇票{指由收款人（供应商）作为发票人签发的由付款人（旅游饭店）承认兑付的汇票}和银行承兑汇票{是由收款人签发，由承兑申请人向开户银行申请，经银行审查同意承兑的票据。
根据《银行结算办法》的规定，商业汇票的承兑期需要双方协商确定，但最长不能超过9个月，如果采取分期付款方式，则应一次签发若干张不同期限的汇票，承兑汇票在未到期前可以背书转让，也可以向银行申请贴现。
票据贴现：现贴息实付贴现金额=贴现面额-贴现息长期银行借贷：按提供借贷的结构分类包括政策性银行贷款、商业银行贷款、保险公司贷款：按有无担保分类包括信用贷款和抵押贷款债券发行条件：股份有限公司的净资产额不低于人民币3000万元，有限责任公司的净资产额不低于人民币6000万元，累计债券总额不得超过公司净资产额的40%，最近3年平均可分配利润足以支付公司债券1年说我利息。
融资租赁和营业租赁的区别。
资金成本：是指旅游饭店为筹集和使用资金而付出的代价。
财务杠杆率第四章投资：是指通过资金的投入以期在未来获得预期收益的经济行为。
投资的分类（一）按投资时间长短分类1、短期投资2、长期投资（二）按投资发生作用的地点分类1、对内投资：是指为保证旅游饭店正常的生产经营活动而进行的企业内的生产性投资。
如投资购置新的固定资产，扩大经营规模，对老设备进行的更新改造投资，大修理投资等。
2、对外投资：对外投资的目的具有多样性，但最根本的还是追求更多的收益。
（三）按投资形式分类1、直接投资2、间接投资（四）按投资在再生产过程中的作用分类1、创始性投资2、后续投资。
（p62了解内容投资原则）投资回收期投资利用率净现值和内部收益率第五章资产是指旅游饭店拥有或者控制的能以货币计量的经济资源，包括各种财产、债券营业周期内变现或运用的资产。
组成部分：1、货币资金2、应收及预付款项3、存货4、短期投资（p84了解流动资产的特点、分类）流动资产管理的目标1、提高流动资产周转率2、控制流动资产占用量，核定流动资产占用标准的方法（1）周转天数法（2)二次平均法（3）比例计算法（4）余额推算法3、调节流动资产之间的比例现金管理目标：一方面，饭店必须持有一定数量的现金，以应付日常交易活动队现金的需要，而饭店经营的波动性也难以准确预测。
另外，为提高现金的收益性，饭店还必须抓住一切有利时机进行对外投资，这一切都需要饭店保持一定的现金持有量，现金持有量必须适度。
饭店最佳现金余额饭店现金管理制度：1、内部控制制度2、限额管理制度，库存现金限额核定为相对于旅游饭店3—5天的日常零星开支水平，边远地区和交通不便地区的旅游饭店库存现金限额可以适当放宽，但最多不得超过15天的日常零星开支。
3、安保制度饭店现金的日常管理方法：1、遵守现金的使用范围，可用现金直接支付：职工工资、工资性津贴及各种奖金，个人劳务报酬包括讲课费、稿费及其他专门工作报酬，各种劳保、福利费以及国家规定的归个人的其他现金支出，收购单位向个人收购农副产品和其他物质支付的款项，出差人员必须随身携带差旅费，结算起点以下的零星支出，确实需要现金支付的其他支出。
2、严格现金存取手续，不得坐支现金3、严格对业务周转金的管理4、加强对现金管理效果的考核和分析开立银行存款账户的规定：按国家规定旅游饭店应向当地银行或金融机构申报开立账号，基本程序为：申请填制“开户申请书”，加盖单位公章：将“开户申请书”送有关部门审查，然后出具证明；将这些资料送交开户银行审核，批准后便可登记开户，进行银行存取款，旅游饭店在银行开立账户必须有足够的资金保证支付，不准签发空头或远期支付凭证。
外汇风险的分类：1、交易风险2、会计风险3、经济风险存货：指旅游饭店在生产经营过程中为销售或者耗用而储备的物质，包括各种原材料、燃料、物料用品、低值易耗品、商品等。
（p97原材料、燃料等包括那些）存货的作用：1、可以确保经营活动的持续性，防止由于缺货而产生的潜在利润损失或商誉损失2、可以获得批量采购的成本优惠，为降低制造成本奠定基础3、可能获得升值利益存货成本费用类型：1、存货采购成本2、存货订购费用3、存货储存费用经济订货量在使用经济订货量法进行采购量控制时，必须注意考虑一下问题：1、要考虑缺货成本问题2、考虑数量折扣问题（p103的例题）3、要考虑物价变动问题准确核算存货发出成本，对存货发出要严格执行领发料制度，选择恰当的存货发出方式，以确定存货实际成本，各类存货的价格经常在变动，同类存货在不同时间购进，其成本可能是不同的，因此必须选择恰当的方式来发出存货，确定成本。
常用的发货方式主要有先进先出法、后进先出法、加权平均法。
移动平均法等。
结算资金是指旅游饭店在结算过程中发生的各种应收及预付款项，如应收账款、应收票据、待摊费用、预付款及其他应收款。
旅游企业制定信用标准：偿债能力（Capacity).信誉（Character).资本（Capital)、担保品（Collateral)、其他情况（Condition)，简称5C旅游饭店规定资产是指使用年限在一年以上的房屋、建筑物、机械、机器、运输工具和其他与生产经营有关的设备、器具、工具等。
凡单位价值在20XX元以上，并且使用期限超过2年的也属于固定资产。
第六章旅游饭店固定资产分类：（一）按经营用途划分可以分为营业用固定资产和非营业用固定资产（二）按使用情况划分，分为在用固定资产、未使用固定资产和不需要用固定资产。
（三）按所属关系划分，分为自有固定资产、外单位投入固定资产和诸租入固定资产（四）按实物形态划分，分为七大类，即房屋及建筑物、机器设备、交通运输工具、家具设备、电器及影视设备、文体娱乐设备及其他设备。
折余价值又称净值，是指固定资产原始价值减去已提折旧累计额后的净额。
固定资产折旧，是指固定资产在使用过程中，由于损耗而转移到费用中去的那部分价值。
(p122的计提范围）固定资产折旧按月初固定资产的账面数额提取，也就是说，凡在月中使用的固定资产当月不计提折旧，从下月起计提折旧；月中停止使用的固定资产，当月仍计提折旧，从下月起停止计提折旧。
平均年限法工作量法双倍余额递减法年限总和法第七章无形资产是指旅游饭店拥有的没有实物形态的长期资产，它们代表旅游饭店在较长时期内可以享受的法定权利或利益，包括专利权、商标权、著作权、土地使用权、非专利技术、特许经营权和商誉等。
