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实验五 煅蒸煮燀法及其它制法一：实验内容1. 煅法——煅白矾2. 蒸法——蒸地黄3. 燀法——燀杏仁4. 煮法——煮远志5. 制霜法——制杏仁霜6. 干馏法——馏蛋黄油7. 煨法——煨诃子二：试验方法与结果 1. 煅法——煅白矾流程：白矾→武火加热→膨胀松泡，白色蜂窝状固体，完全干燥形态变化：固体→液体→固体 气泡：大→小2. 蒸法——蒸地黄 流程：生地200g+水或黄酒拌匀→润透→蒸至乌黑润泽，味甜（圆气后一小时）水：平地黄表面，黄酒：30％3. 燀法——燀杏仁流程：水（杏仁的10倍）→武火煮沸→投入杏仁50g →煮5分钟→种皮膨胀→捞出→冷水冷浸→去皮4. 煮法——煮远志远志50g+甘草汁→文火→药透汁尽略干（甘草汁：6%。
制备甘草汁：甘草+水煮20min ，甘草汁没过远志）5. 制霜法——制杏仁霜杏仁10g →吸油纸包裹→碾成泥状→吸油纸不显油痕，松散成粉（不粘结成饼）6. 干馏法——馏蛋黄油熟鸡蛋黄1个→锅内文火加热→除尽水分→武火加热→蛋黄油出尽，滤出7. 煨法——煨诃子诃子30g 和麦麸9g 同置于锅中→煨至麦麸焦黄，诃子深棕表面油亮有香气溢出图一 煅白矾呈蜂窝状图三 燀杏仁图四 蛋黄油及煮远志图二 煅白矾结成饼状图五 杏仁霜图六 煨诃子三：实验讨论与分析结果讨论：1.煅法——煅白矾：白矾成疏松有蜂窝饼状，可用手直接拿起2.蒸法——蒸地黄：呈黑色润泽发亮3.燀法——燀杏仁：杏仁成黄白色，无皮4.煮法——煮远志：远志吸汁潮湿色略加深5.制霜法——制杏仁霜：杏仁松散成黄白色粉6.干馏法——馏蛋黄油：蛋黄油焦黑色有腥臭气，蛋黄渣粘稠黑色7.煨法——煨诃子：诃子呈棕色有香气分析注意事项：1.煅白矾时不应搅动以免气孔堵住使结晶水失去不完全，且应该待白矾表面完全无气泡涌动时停止加热2.蒸地黄时间较久，本次试验时间不足所以并未蒸制到位3.馏蛋黄油应不停搅拌以免受热不均实验六苦杏仁燀制前后酶活性比较一：试验方法试管口，对比颜色差异二：实验结果如图：左侧（苦杏仁）上苦味酸试纸明显变红，右侧（燀杏仁）上苦味酸试纸颜色无变化气味：苦杏仁试管苦杏仁味道较重，燀杏仁几乎无味三：实验讨论与分析生杏仁有小毒。
中药一学霸笔记:常用饮片的炮制方法及作用蒸、煮、燀法为水火共制法。
这里的水可以是清水，也可以是酒、醋或药汁（如甘草汁、黑豆汁）。
即便是用固体辅料，但操作时仍需加水来进行蒸煮，如豆腐制珍珠。
定义：利用水蒸气加热药物（或药物与辅料）的方法。
不加辅料者为清蒸，蒸制时间短，加辅料者为加辅料蒸，蒸制时间较长。
1.液体辅料拌蒸药物应待辅料被吸尽后再蒸制。
2.蒸制时一般先用武火，待圆汽后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即可。
但在非密闭容器中酒蒸时，要先用文火，防止酒很快挥发，达不到目的。
3.蒸制时要注意火候。
4. 需长时间蒸制的药物宜不断添加开水，以免蒸汽中断。
需日夜连续蒸制者应有专人值班，以保安全。
5.加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余的液体辅料，应拌入药物后再进行干燥。
何首乌【来源】本品为蓼科植物何首乌的干燥根。
【炮制方法】1.何首乌：洗净，润透，切厚片或块，干燥。
2.制首乌：生首乌片或块，黑豆汁拌匀，置非铁质蒸制容器内，密闭，炖至汁液吸尽，药物呈棕褐色时取出干燥。
每100kg何首乌，用黑豆1Okg。
黑豆汁制法：黑豆10kg，加水适量，熬汁约15kg；黑豆渣再加水熬汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg。
【炮制作用】生首乌苦泄性平兼发散，具有解毒消肿、润肠通便、截疟的功能。
制首乌味转甘厚而性转温，增强了补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的作用，同时消除了生首乌滑肠致泻的副作用。
（首乌总蒽醌、结合蒽醌含量随着蒸制时间延长而减少，使致泻作用减弱。
制首乌的磷脂类成分和糖的含量增加，使补益作用更加突出。
）黄芩。
第二十六章蒸煮燀法蒸、煮、燀法为一类“水火共制”法。
这里的水可以是清水，也可以是酒或药汁（如甘草汁、黑豆汁）。
个别药物也用固体辅料，如珍珠、藤黄、硫黄煮制时加用豆腐。
第一节蒸法蒸制法中，有的药物蒸后便于保存，如桑螵蛸、黄芩、人参；有的药物蒸后性味改变，产生新的功能，临床适用范围扩大，如地黄、何首乌、大黄；有的药物在蒸制过程中加入酒（如地黄、肉苁蓉、黄精、山茱萸、女贞子）、醋（如五味子），则与酒炙、醋炙有类同的辅料作用；有的药物蒸制则是为了便于软化切制，如木瓜、天麻、玄参。
操作方法：将待蒸的药物洗漂干净，并大小分开，质地坚硬者可适当先用水浸润1～2h以加速蒸的效果。
与液体辅料同蒸者，可利用该辅料润透药物，然后将洗净润透或拌匀辅料后润透的药物，置笼屉或铜罐等蒸制容器内，隔水加热至所需程度取出，蒸制时间一般视药物而定，短者1～2h，长者数十小时，有的要求反复蒸制（九蒸九晒）。
蒸制过程中一般先用武火，待“圆汽”后改用文火，保持锅内有足够蒸汽即可。
但非密闭容器内酒蒸时，要先用文火，防止酒很快挥散，达不到酒蒸目的。
何首乌【来源】本品为蓼科植物何首乌的干燥块根。
【炮制方法】①何首乌：取原药材，除去杂质，洗净，稍浸，润透，切厚片或块，干燥。
②制首乌：取生首乌片或块，用黑豆汁拌匀，润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸或炖至汁液吸尽，药物呈棕褐色时，取出，干燥；每100kg何首乌片或块，用黑豆10kg（黑豆汁制法：取黑豆10kg，加水适量，煮约4h，煎汁约10kg，合并得黑豆汁约25kg）。
何首乌为不规则圆形厚片或小方块，表面淡红色或棕黄色；制首乌为棕褐色厚片或小方块，质坚硬，有光泽，味微甜。
【炮制作用】生首乌苦涩性平兼发散，具解毒、消肿、润肠通便的功能，用于瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘、高脂血症；经黑豆汁拌蒸后，味转甘厚而性转温，增强了补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的作用，用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久病体虚、高脂血症；同时消除了生首乌滑肠致泻的副作用，宜于久服。
中药炮制学知识点辅导：蒸煮燀法——蒸法
中药炮制学知识点辅导：蒸煮燀法——蒸法
中药蒸制含义:将净选后的药物加辅料或不加辅料（清蒸）装入蒸制容器内用水蒸气加热或隔水加热至一定程度的方法称为蒸法。
蒸制的方法:
清蒸将净药材置蒸制容器内用水蒸汽加热，蒸透或蒸软后取出。
加辅料蒸将净药材拌匀辅料后润透，置蒸制容器内，密闭，隔水加热至一定程度取出。
醋蒸：五味子蒸至紫黑色。
酒蒸：山茱萸、黄精、女贞子、熟地、五味子蒸至黑润。
酒蒸法炮制
炖法之一。
系将净选或切制后的药物,加入定量黄酒拌匀,闷润至透后,置适宜容器内密闭,隔水...由于酒炖法是在密闭情况下加热，可避免酒在受热过程中挥发损失，因此，非常适宜于用酒蒸法炮制的药物。
如酒熟地黄、熟大黄、酒五味子、酒山茱萸、酒黄精等。
...
黑豆汁蒸：何首乌蒸至棕褐色。
注意事项:需用液体辅料拌蒸的药物应待辅料被吸尽后再蒸。
蒸制时一般先用武火，待“圆气”后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即可。
但在非密闭容器中酒蒸时，要先用文火，防止酒很快挥发，达不到酒蒸的目的。
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须长时间蒸制的药物，应不断添加开水，以免蒸气中断，切勿蒸干。
加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余的液体辅料，应在药物干燥时拌入。
蒸制时要注意火候，时间太短，达不到蒸制目的，时间过长，则影响药效，有时药物可能上水，难于干燥。
蒸制目的:改变药性，扩大用药范围。
减少副作用。
保存药效，利于贮存。
增强疗效。
便于软化切片。
