西兰花病毒病

如何预防西兰花(花椰菜)的腐烂变质及延长保鲜期？西兰花，又称花椰菜、花菜、菜花、椰菜花、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，具有丰富的营养和很高的药用价值。

西兰花(花椰菜)的采后生理特征及腐烂的原因：1．呼吸和乙烯释放：刚采后的西兰花呼吸作用很强，采后呼吸逐渐上升达到顶峰后,接着又开始下降,这一呼吸进程与乙烯的释放情况相似,属于呼吸跃变型果实。

呼吸的上升和乙烯的增加同西兰花花球的衰老变黄过程相一致，西兰花的幼嫩花球呼吸代谢旺盛，无乙烯释放。

采收后常温下开始转黄,呼吸上升,同时缓慢释放乙烯，半黄花球呼吸达到最高,乙烯释放也达到峰值，随后花球进一步黄化,呼吸急剧下降,乙烯释放量也下降。

花球完全黄化，呼吸下降到最低点门，温度对西兰花的呼吸和乙烯释放有很大影响。

在贮藏初期,西兰花的呼吸强度和乙烯释放量,低温可以有效地抑制西兰花的呼吸强度，减缓花球的黄化，温度越低,抑制作用越强,低温最有利于保绿保鲜。

2．主要营养成分变化：在西兰花衰老过程中，由于大分子物质分解，全糖含量一度呈上升趋势，之后随着西兰花的衰老和呼吸消耗，全糖含量又下降，随着贮藏时间的增加，西兰花的蛋白质、叶绿素和维生素C含量不断下降，且温度越高，下降的越快。

此外气调包装可以有效的减缓西兰花的衰老速度和营养物质的消耗。

因此低温气调包装可以有效的抑制西兰花的呼吸作用，减缓营养成分的流失，取得较好的保鲜效果。

3．低温伤害：虽然低温可以有效抑制西兰花的呼吸强度,且西兰花对低温有较强的忍受能力，但在零度以下贮藏的西兰化会出现明显的冻害,症状是花茎呈透明状深绿色斑块4．气体伤害：西兰花属于耐CO2果蔬，一定的CO2浓度可以抑制呼吸和微生物的生长,延缓衰老。

5．微生物病害：贮藏中引起西兰花腐烂的主要病害有霜霉病、黑腐病、软腐病、灰霉病、黑斑病、菌核病等。

其中叶部病害以霜霉病、黑腐病发生最严重，而球茎病害主要是菌核病、细菌性软腐病及霜霉菌引起的褐茎。

西兰花田间管理及主要病虫害防治作者：邵淑芬来源：《吉林蔬菜》2014年第05期西兰花是色香味俱全的高档保健蔬菜，也是国际市场上畅销产品，现已成为我国出口创汇和内销的高效益蔬菜。

但由于西兰花生长发育要求条件较高，加上生产者对西兰花栽培技术不熟悉，生产上常因选择品种、播种期和栽培管理措施不当，出现畸形花球、叶毛花球、花球腐烂、品质变劣、产量低等问题，直接影响了收成。

现将高产优质西兰花田间管理技术总结如下，供广大生产者参考。

1 缓苗期的管理此期管理主要是降温和保湿，以促进早缓苗。

除用遮阳网搭棚遮阳降温外，早晚还须各淋水一次。

为防止地下害虫咬断幼苗，定植时将米乐尔均匀撒在土表上。

定植后7天左右薄施一次人粪尿或2%～3%尿素水溶液，以促进植株生长。

为预防和减少病害发生，定植后10天左右喷施75%百菌清600倍液或50%多菌灵600倍液一次。

2 莲座期的管理此期为西兰花营养生长旺盛期，必须提供充足的肥水，使茎、叶较快生长，为夺取高产打下良好的营养基础。

此期需追肥2次，第一次追肥在植株开始迅速生长时（定植后约15天），用小锄头在株间开穴施入尿素，每亩约施15千克；第二次追肥在植株封垄前进行，当植株心叶开始呈拧心状时（定植后约30天），结合除草在行间开浅沟将肥料施入后培土，每亩施复合肥20～25千克。

有条件的地方，此期最好每隔7～10天淋施人粪尿一次。

莲座期前期淋水要充足，以满足植株快速生长发育需要；当植株团棵后，适当控制浇水，以促进地下根系发育。

对此期发生的侧枝要及时摘掉，以促进主花球形成。

同时注意防治病虫害，特别是注意小菜蛾、菜粉蝶、黑腐病和软腐病的危害，小菜蛾可在卵孵化高峰期至2龄幼虫期用5%锐劲特3 000倍液或1%杀虫素3 000倍液等喷雾防治；菜粉蝶可用Bt乳剂1 000倍液，或速灭杀丁1 500～4 000倍液等喷雾防治；黑腐病和软腐病发病初期可用200毫克/升农用链霉素，或200毫克/升氯霉素，或75%百菌清600倍液，或77%可杀得500～800倍液等交替喷洒防治。

西兰花主要病害及其综合防治>西兰花又叫青花菜、绿菜花，是一种营养价值较高的优质蔬菜，具有保健、美容作用，是风靡世界的高档蔬菜。

它以色、香、味俱佳而深受消费者青睐。

近年来，因消费需求增加和农业产业结构调整，种植面积逐年增加。

随着西兰花产业的发展和种植年限的增加，各种病害也日益明显，有效地防治病害，已经成为西兰花生产上的一个重要课题。

1主要病害1.1霜霉病多在莲座期发病，下部叶片出现边缘不明显的、受叶脉限制的黄褐色多角形或不规则形斑，潮湿时，叶背产生白霉。

一般在高温多雨、昼夜温差大、日照不足、土壤积水、植株密度大时发病严重。

1.2褐斑病主要危害叶片、花球和种荚。

下部老叶先发病，初在叶片正面或背面产生圆形褐色病斑，略带同心轮纹；湿度大时，发病部位长出黑色霉层。

一般在生长中、后期，遇连雨天气，或肥力不足时发病重。

1.3灰霉病主要危害花序，也为害茎、叶。

病部组织呈淡褐色水渍状，后软腐，遍生灰色霉状物。

病菌通过气流、雨水及农事操作传播，并从伤口或衰老部位侵入体内。

小苗生长不良、密度大、空气相对湿度过高的条件下易发生。

1.4菌核病多在结球期、开花结荚期发生。

一般在近地面的茎和叶柄基部开始发病，病斑初呈褐色水渍状，叶柄受害后因水分供应切断而引起叶片凋萎、下垂。

在湿度大的情况下，病部布满白色棉絮状菌核。

此病由土壤传染，在温暖、潮湿条件下易发生。

1.5黑腐病为害叶片和球茎。

成株一般从下部叶片开始发病。

病斑大多从叶缘开始向内形成“V”字形枯斑，病菌沿叶脉向下扩展，形成较大坏死区或不规则黄褐色大斑，病斑边缘叶片组织淡黄色。

病菌进入茎部维管束后，逐渐蔓延到球茎部或叶脉及叶柄处，引起维管束坏死、变黑，最后枯死，但无臭，干燥条件下球茎黑心。

在田间，病菌主要通过病株、肥料、风雨或农具传播。

一般种子带菌、高温多雨、肥水管理不当、与十字花科作物连作、害虫猖獗等情况下易发生此病。

1.6软腐病多在结球期、结荚期发生。

病菌多从伤口处入侵，初在外部叶片或叶球基部出现水浸状斑；受害严重时，全株腐烂，渗出脓状粘液，病部散发出恶息味。

西兰花种植土壤管理与疾病预防西兰花是一种广泛栽培的蔬菜，因其富含营养且味道鲜美，备受青睐。

要提高西兰花的产量和质量，合理的土壤管理和疾病预防措施是至关重要的。

本文将介绍西兰花种植中的土壤管理技术以及常见疾病的预防措施。

一、西兰花种植土壤管理1. 土壤选择和准备西兰花喜欢疏松、肥沃的土壤，土质以砂质壤质或砂壤土为宜。

在选择土地时，应避免连作，轮作种植可以有效减少土壤中的病虫害发生。

在耕地前，应将土地翻耕，除去杂草和根系，改善土壤结构，增加有机质含量。

2. 肥料施用西兰花的肥料需求量较大，应合理施用有机肥和化肥。

在耕地前，可以将腐熟的有机肥均匀撒在土壤上，并进行深翻，确保充分腐熟。

在西兰花的生长过程中，定期追肥，以提供充足的养分，促进植株的生长。

3. 水分管理西兰花对水分的需求较高，但也要注意避免积水。

在幼苗期，应保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免造成根系腐烂。

成熟期时，控制浇水量，避免过度浇水，导致果实开裂。

4. 土壤酸碱调节西兰花对土壤的pH值有一定要求，一般在6.0-7.5之间为宜。

若土壤过酸或过碱，可以适量添加石灰或硫酸铁，进行调节。

定期进行土壤pH测试，并根据测试结果进行调整，保持土壤的适宜酸碱度。

5. 土壤覆盖西兰花的生长过程中，覆盖物可以起到保温、保湿和抑制杂草生长的作用。

选择适合的覆盖物，如秸秆、薄膜等，覆盖在土壤表面，有助于提高土壤温度、减少水分蒸发和杂草生长，提供较好的生长环境。

二、西兰花疾病预防措施1. 白菜黄化病白菜黄化病是一种常见的病害，会导致西兰花叶片黄化、变小，严重影响产量和质量。

预防该病害的关键是选择抗病品种、合理施肥和择地。

及时清除病原体是降低疫病发生的有效措施。

2. 菜蚜虫菜蚜虫是一种常见的害虫，会吸食西兰花的汁液，严重时会导致植株生长不良。

为了预防菜蚜虫，可以选择互作植物，如辣椒、洋葱等，对害虫进行防治。

合理使用生物防治也是一种有效的方法。

3. 黄曲叶病黄曲叶病是一种由叶病毒引起的病害，会导致西兰花叶片出现黄化、畸形和叶片卷曲等症状。

01 Chapter西兰花的植物学特点030201西兰花的种植历史与现状起源与传播西兰花原产于地中海沿岸，自20世纪初开始在亚洲和美洲广泛种植。

全球种植情况西兰花在世界各地均有种植，其中日本、中国和印度是主要的生产国。

国内种植现状在中国，西兰花主要种植在浙江、福建、广东等南方地区，近年来也在北方地区开始种植。

010302西兰花的食用与营养价值02 Chapter土壤要求土壤改良与优化合理灌溉轮作休耕添加有机肥种植环境的选择与营造地块选择选择地势平坦、排水良好、阳光充足的地块进行种植。

设施建设搭建温室、大棚等设施，以提供良好的保温、保湿和防虫等环境条件。

田间管理定期清理田园，除草、松土、培土等，以保持田间良好的通气性和排水性。

03 Chapter1种子选择与处理23选择适应性强、抗病性好、产量高、品质优良的品种。

优选品种挑选健康、无病虫害的种子，去除劣质种子。

种子筛选使用无菌药剂对种子进行消毒处理，以减少病害发生。

种子消毒03育苗管理播种与育苗01播种时间02播种方法施肥原则水分管理肥水管理植株调整密度控制植株调整与密度控制04 Chapter常见病虫害及其症状西兰花植株感染后，叶缘出现类似“V”形的黄褐色病斑，叶球内部变黑腐病群集在西兰花叶片、嫩茎、花蕾和花上吸取汁液，造成叶片皱缩、卷曲，蚜虫西兰花叶片出现黄褐色或暗褐色斑点，并逐渐扩大，湿度较高时叶背出现霜状霉层。

霜霉病软腐病幼虫啃食西兰花叶片，造成叶片缺刻和孔洞，严重时可将全叶食光。

菜青虫0201030405种子消毒化学防治方法土壤消毒喷药防治生物防治与物理防治方法生物防治物理防治05 Chapter采收时期西兰花采收的时期通常在花蕾发育完全、即将开花时进行，此时西兰花品质佳、产量高。

采收时应选择晴天早晨露水干后进行，避免高温和雨天采收。

采收方式西兰花采收时，应先割除西兰花植株上枯黄叶片和病残花蕾，然后自下而上顺序采收花蕾，避免损伤。

同时，应注意保留未发育的花蕾，以利侧枝发育，争取下茬花蕾的产量。

西兰花种植西兰花又名青花菜、绿菜花、洋芥兰等。

原产意大利，是甘蓝进化为花椰菜过程中的又一个变种。

西兰花在欧美很盛行栽培，以往由于我国对西兰花食用习惯未普及，市场销量少，所以栽培面积一直较少。

近年来，随着生活水平的提高及生产出口，需求量逐渐增大，栽培面积也逐渐增加。

西兰花是以带有花蕾群的肥嫩花茎供食用，花球鲜嫩碧绿，烹调后绿色不变，清香柔嫩，风味极佳，其营养价值比花椰菜高。

西兰花对环境条件的要求：西兰花为秋冬蔬菜，喜温暖、湿润的气候，忌干燥，但过湿会引起根部及花枝霉烂。

对环境条件要求与花椰菜相似。

种子发芽适温为25～30℃，植株生长适温为18～20℃,花蕾发育适温为15～18℃，温度25℃以上植株容易徒长，5℃以下则生长缓慢。

一般早熟品种10片叶以上，平均温度22℃以下，20天后开始花芽分化。

中熟品种要16—21℃，晚熟品种则需要在8℃以下低温，才能进行花芽分化结成花球。

一、优良品种特征特性1．曼陀绿：先正达荷兰种子公司生产的一代杂交绿菜花良种。

株型直立，叶色深绿，侧枝少，主枝型结花球，花蕾粒小，花球蘑菇形，紧凑，不易散花，单花球重350—650克，花球形成适宜温度为18—23℃。

中早熟品种，定植后60—65天可以采收上市，植株无空茎，具有耐热、耐寒、耐雨水、抗病性强、优质、稳产等优点。

适宜秋、冬、春季种植，产品适宜出口和内销，一般亩产约1000—1500公斤。

2．优秀：香港高华种子有限公司从日本引进的一代交配绿菜花良种。

株型微直立，叶色深绿，侧枝少，主枝型结花球，花绿色蕾粒小，花球圆形，紧凑，单花球重350—450克。

早熟品种，从定植至采收60—65天，具有耐热、适应性广、品质好等优点。

适宜春季、秋季种植，一般亩产约1000—1200公斤。

3．大丽：圣尼斯韩国种苗有限公司生产的一代交配绿菜花良种。

株型直立，叶色深绿，侧枝少，主枝型结花球，花球扁圆球形，绿色紧实，花蕾粒细，单花球重约400克。

中晚熟品种，定植后80天左右可以采收，具有耐寒、抗病性强、品质好等特点。

浙江省西兰花主要病虫害防治技术模式图药剂防治技术1．地下害虫（蛴螬、小地老虎、蝼蛄）蝼蛄小地老虎可用辛硫磷3%颗粒剂6000-8000克/亩，或毒死蜱3%颗粒剂3000-5000克/亩，或二嗪磷4%颗粒剂1200-1500克/亩，苗床期可采用沟施或撒施，覆土后播种；移栽期可穴施；大田期可于行侧开沟施药或撒施，然后覆土。

2.蜗牛在蜗牛发生期，用聚醛·甲荼威6%颗粒剂650-700克/亩，或四聚乙醛6%颗粒剂400-544克/亩，播种后，种子发芽时即均匀撒药。

移植田在移栽后撒药。

也可条施或点施，距离40-50公分为宜。

黄昏或雨后施药效果最佳。

3小菜蛾、菜青虫小菜蛾小菜蛾成虫菜青虫防治十字花科蔬菜小菜蛾和菜青虫，应于卵孵盛期至低龄幼虫期喷雾，用氯虫苯甲酰胺5%悬浮剂30毫升/亩，或阿维菌素18克/升33-50毫升/亩，或甲氨基阿维菌素苯甲酸盐1%微乳剂(乳油)每亩15-25克，或多杀霉素25克/升悬浮剂33-66毫升/亩，或虫螨腈100克/升悬浮剂50-70毫升/亩，或苏云金杆菌16000IU/毫克悬浮剂55-82克/亩，或茚虫威150克/升悬浮剂10-18毫升/亩，兑水均匀叶面喷雾，对作物的顶尖和叶片正反两面喷雾，确保覆盖全株，用水量要充足施药时间为晴天的下午近傍晚。

4斜纹夜蛾、甜菜夜蛾于卵孵盛期～2龄幼虫高峰期施药。

用氯虫苯甲酰胺5%悬浮剂30毫升/亩，或虫螨腈100克/升悬浮剂50-70毫升/亩，或氟啶脲50克/升乳油40-80毫升/亩，或苏云金杆菌15000IU/毫克水分散粒剂25-50克/亩，或茚虫威150克/升悬浮剂10-18毫升/亩，或氟虫双酰胺20%水分散粒剂15-17克/亩，或斜纹夜蛾核型多角体病毒10亿PIB/克可湿性粉剂40-50克/亩，卵孵初期至三龄前幼虫发生高峰期施药，注意喷雾均匀，视虫害发生情况，每7天左右施药一次，可连续用药2-3次。

在傍晚或阴天施用，效果最佳。