家政服务员理论复习

家政服务员考试题库第一节：家政服务的基本知识1. 家政服务的定义及作用家政服务是指为家庭提供的各种日常生活服务，旨在提升家庭生活质量和解决家务问题。

家政服务员通过提供清洁、烹饪、保姆、育儿、老人护理等服务，帮助家庭成员减轻负担，创造舒适的家庭环境。

2. 家政服务的职业道德和素养要求- 必须具备严格的保密意识，保护客户的隐私和个人信息。

- 做事细致认真，保持良好的沟通与合作能力。

- 以诚信为本，不利用职务之便谋取私利。

- 具备卫生和安全意识，保证工作场所和生活环境的整洁和安全。

- 保持良好的职业形象，穿着整洁合适，态度亲和。

- 勤奋努力，精通家政服务技巧和知识。

第二节：清洁与卫生管理3. 居室清洁管理的注意事项- 使用适宜的清洁剂和工具，根据不同材质选择不同的清洁方法。

- 清洁物品应当分门别类，并妥善保管。

- 手部卫生是居室清洁管理的基础，务必保持手部清洁。

- 定期对家具、地板、墙壁等进行清洁和消毒。

4. 厨房卫生管理的要求- 定期清洁厨房灶台、炉具、餐具和各项设备。

- 保持厨房的通风和洁净，垃圾要及时清理，并妥善处理食物残渣。

- 食材应储存于适合的环境中，定期清理冰箱和食品柜。

- 手部卫生至关重要，使用清洁剂清洁双手，切菜前后洗手。

第三节：烹饪技巧与营养知识5. 烹饪工具和设备的使用- 使用烹饪工具前应了解其基本使用方法，确保正确使用。

- 烤箱、微波炉等设备要注意安全操作，避免发生事故。

- 根据食材和烹饪要求选择合适的炊具和锅具。

6. 常见菜品的制作方法- 根据具体食材和要求，熟悉炒、煮、炸、烤等常见烹饪方法。

- 注意菜品的口感和色香味俱佳，注重烹饪时间和火候的控制。

7. 饮食营养的基本知识- 了解各类食物的营养成分和搭配原则。

- 适量搭配肉类、蔬菜、水果等食物，保证均衡饮食。

- 注意烹饪方式对食物营养价值的影响，控制油糖盐的摄入。

第四节：育儿知识与技巧8. 儿童安全与生活习惯养成- 安全第一，注意家里的电源插座和锐利物品，防止儿童受伤。

家政服务员考试理论试题及答案一、判断题（共50题，共100分）1.家政服务员清洗新生儿衣物时，应将衣服、被褥分开，按适当的比例用专业消毒水，浸泡衣服、被褥约10-20分钟。

正确答案：正确2.感知训练中，在婴儿床正上方20厘米处挂一些鲜艳的、色彩分明大一些的图片或玩具，以促进视觉能力发展正确答案：正确3.清洁产妇房间的时候，要把房间门窗打开使空气对流，至少20分钟。

正确答案：正确4.在处理乳房胀痛或出现硬结时，可先在局部热敷3-5分钟正确答案：正确5.中药饮片煎煮前最好先用冷水浸泡20分钟左右正确答案：错误6.给病人测量血压时，病人应取坐位或卧位，血压表的水银柱平面或指针起点应在0点位置。

正确答案：正确7.在制作半流质饮食过程中豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用正确答案：正确8.胆囊炎、胰腺炎患者宜食用易于消化吸收的低脂肪的食物正确答案：错误9.流行性感冒其传播途径主要通过接触传播正确答案：正确10.运用冰袋局部冷敷时，首先将冰块砸成核桃大小的碎块放入盆中，用水冲一下，以融掉其棱角正确答案：正确11.软组织挫伤或擦伤初期24小时内不能热敷正确答案：正确12.给病人做酒精擦浴时，擦胸部会引起反射性心率减慢正确答案：正确13.在给卧床病人做晚间护理时，要先协助病人排便，然后再进行口腔护理、洗脸、洗手、按摩擦背等正确答案：正确14.消毒餐具、茶具、毛巾、手绢等可以使用高温消毒法正确答案：正确15.为老人进行尿常规检查时，留取的尿标本应及时送检，一般尿标本从排出到试验应限定在1小时以内正确答案：错误16.在患有糖尿病的老年人饮食管理中应适当增加主食和糖类食品。

正确答案：错误17.老年骨质疏松症的护理可早期应用激素类药物正确答案：错误18.老年人秋季应该多吃带酸味的食品正确答案：错误19.经常便秘的老年人可以在医生指导下适当服用维生素B1正确答案：正确20.老年人每天的蔬菜摄入量应不少于250克正确答案：正确21.老年人晚上睡觉前半小时可饮水200毫升正确答案：正确22.老年人不应喝隔夜茶正确答案：正确23.给老年人做饭时最好不要采用烹饪技法中的煎正确答案：正确24.丝制品和浅色衣物不宜长期和樟脑丸接触，以免颜色发黄正确答案：正确25.一般冰箱冷藏室温度在0~5摄氏度左右，冷冻室温度可达零下24摄氏度左右正确答案：错误26.加工新鲜蔬菜时应先切后洗正确答案：错误27.家庭盆栽花草修剪，枝条的长度应依花盆的高低而定，花枝长应为花盆的3.5倍正确答案：错误28.客厅布置要典雅大方．水仙不适合在客厅摆放正确答案：错误29.含洗衣粉的水可以浇花正确答案：错误30.微波炉可以与电视机放在一起同时使用正确答案：错误31.鸡毛掸应及时抖落灰尘，有灰尘的鸡毛掸不可用水清洗正确答案：正确32.漂白粉可以撒在干燥处消毒正确答案：错误33.《妇女权益保障法》鼓励妇女自尊、自信、自立、自强正确答案：正确34.妇女的合法权益受到侵害时，有权要求质量监察部门进行质量认定。

家政服务员理论试题库及答案一、家政服务员理论试题库（一）选择题1. 以下哪项不是家政服务员应具备的基本素质？（）A. 责任心B. 爱心C. 耐心D. 浮躁2. 家政服务员在服务过程中，应遵循以下哪个原则？（）A. 尊重客户B. 超额完成任务C. 简化服务流程D. 降低服务质量3. 以下哪个不是家政服务员的工作职责？（）A. 照顾婴幼儿B. 清洁卫生C. 烹饪食物D. 代客户购物4. 家政服务员在上岗前需要接受哪些培训？（）A. 职业技能培训B. 法律法规培训C. 心理素质培训D. 所有以上选项（二）判断题1. 家政服务员在服务过程中，可以自行更改客户的生活习惯。

（）2. 家政服务员在服务过程中，应遵循客户至上的原则。

（）3. 家政服务员在照顾婴幼儿时，可以单独留婴幼儿在家。

（）4. 家政服务员在烹饪食物时，应遵循卫生、营养、美味的原则。

（）（三）简答题1. 简述家政服务员应具备的基本素质。

2. 简述家政服务员在服务过程中应遵循的原则。

3. 简述家政服务员的工作职责。

二、答案（一）选择题1. D2. A3. D4. D（二）判断题1. ×2. √3. ×4. √（三）简答题1. 家政服务员应具备的基本素质：（1）责任心：对客户、工作、家庭负责，认真履行职责；（2）爱心：关心客户，尊重客户，关爱家庭成员；（3）耐心：耐心倾听客户需求，耐心解决问题；（4）诚信：诚实守信，遵守职业道德；（5）沟通能力：善于与客户、家庭成员沟通，传递信息。

2. 家政服务员在服务过程中应遵循的原则：（1）尊重客户：尊重客户的生活习惯、隐私和意见；（2）客户至上：以满足客户需求为服务宗旨；（3）专业服务：具备专业技能，提供优质服务；（4）诚信服务：诚实守信，维护客户权益。

3. 家政服务员的工作职责：（1）照顾婴幼儿：照顾婴幼儿的生活、学习、娱乐等方面；（2）清洁卫生：负责家庭卫生清洁，保持家庭环境整洁；（3）烹饪食物：根据客户口味和营养需求，烹饪美味佳肴；（4）照顾老年人：关爱老年人，提供生活照顾和精神陪伴；（5）其他家务：如购物、洗衣、熨烫等。

家政服务员理论复习题第一篇：家政服务员理论复习题家政服务员理论复习题一、判断题：（下列判断正确的请打“(√)”，错误的打“(×)”）1.职业道德是从事一定职业的人可以自己选择的行为规范。

(×)2.保护主人的家庭隐私和尊重他们的生活习惯，是家政服务员必须具备的职业道德。

（√）3、“有事儿吗?”这是家政服务员迎客时的常用语。

(×)4、到客户家服务时的工作服应该华丽、新潮、面料高档。

(×)5、礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。

(√)6、正确的清洁家居的方法是：先整理摆放，最后擦拭地面。

(√)7、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。

(√)8、一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。

(√)9、瓷砖、大理石、玻化石墙面可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工具清洁。

（×）10、新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。

(√)11、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。

(√)12、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和削刀法四类。

(√)13、原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。

(√)14、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。

(√)15、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。

（√）16、真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。

（X）17、毛织品衣服在洗涤时水温可在60℃以上。

（×）18、丝织品衣服洗涤时水温在30℃左右，也可在冷水中揉洗。

（√）19、老年人装好假牙后，饮食与中年人一样，无特殊要求。

（×）20、保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。

（√）21、意外性脑血管出血，病人发病突然，发病前大多无预感。

（√）22、照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食。

中级家政服务员题库（附答案）一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.收纳作为一门学科，( )推广的更广泛A、中国B、日本C、美国D、英国正确答案：B2.当雇主家里面出现纠纷的时候，家政服务员应该( )。

A、袖手旁观B、保持清醒的头脑C、偏袒异性D、偷着乐正确答案：B3.( )、胡椒、小茴香等调料大热且具有刺激性，很容易消耗肠道水分，造成肠道干燥、便秘或梗阻。

A、酱油B、花椒C、盐D、味精正确答案：B4.熨烫百褶裙先熨烫裙的( )。

A、前身B、裙腰C、后身D、下摆正确答案：B5.动物性烹饪原料可分为( )、水生的原料。

A、圈养B、陆生C、野生D、放养正确答案：B6.洗涤刺绣类衣物时宜使用( )℃左右的温水。

A、20B、45C、35D、55正确答案：C7.下列属于动物纤维的是( )。

A、罗布麻B、棉C、粘胶D、柞蚕丝正确答案：D8.鲜冬笋必须用水煮透，去其体内所含( )方能食用。

A、草酸B、嘌呤C、鞣酸D、秋水仙碱正确答案：C9.复合木地板有顽固污渍时，可先用( )擦拭，再用拧干的棉拖把擦拭。

A、汽油B、中性溶剂C、碱性溶剂D、酸性溶剂正确答案：B10.( )可以擦拭掉地毯上面的墨水渍。

A、柠檬汁B、汽油C、氨水D、甘油水正确答案：A11.进入秋季，人们的食欲逐渐增加，味觉增强，此季节中蔬菜较多，应注意( )。

A、少食用B、不要过量C、要多食用D、根据食欲正确答案：B12.由三种以上调味品调制的具有三种以上味道的复合味称为( )A、变异味B、单一味C、复杂味D、多味复合味正确答案：D13.调配丰富多彩的膳食主要作用不包括( )。

A、获得均衡的营养B、满足人们多多益善的欲望C、满足人们的口味享受D、满足人们的视觉享受正确答案：B14.铁质餐具安全性好，但不宜与( )搭配使用。

A、不锈钢餐具B、陶制餐具C、塑料餐具D、铝制餐具正确答案：D15.客人来到，家政服务员礼貌的迎客语是( )和“您好！”。

家政服务员理论试题库及答案1、家政服务员制作病人饮食应按（）执行A、病人喜好B、医嘱C、营养丰富D、水分适量答案B2、月牙片的加工方法是先将整体原料切成（），然后顶刀切成片A、一半B、两半C、三半D、四半答案B3、（）就是注重个人修养，待人接物要文明礼貌，不做粗俗鲁莽，有害社会公德的事A、讲文明，讲礼貌B、讲道理C、讲信用D、讲效益答案A4、金属饰品如有锈迹，可用（）轻轻磨去锈迹再进行清洗A、细砂纸B、粗砂纸C、钢丝球D、百洁布答案A5、（）是和室装修中常见的一种和室家具，常与榻榻米一起搭配使用A、垫子B、矮凳C、地台D、卡座答案C6、家政服务员在烹饪时，醋、麻油、味精一般应在菜肴即将（）时放A、下锅B、出锅7、家政服务员招待宾客时，首次沏茶入杯（）倒满A、不要B、要C、可以D、必须答案A8、在为家庭服务时，一般来说工资比较高的是（）A、一般家务B、陪伴老人C、送孩子上学D、婴幼儿护理答案D9、冬天，耐阴植物在室内放置，在可能的情况下，尽量将它们放置在（）较强的地方A、直射光线B、阴暗光线C、微弱光线D、反射光线答案D10、下面（）不是空间扩容方法A、立体空间上墙收纳B、分类整理各类物品C、家具本身增加收纳D、转变物品形态体积答案B11、春节的习俗不包括（）A、祭祖先B、扫房子C、吃粽子D、贴春联答案C12、正式请柬的宴会一般要求请柬在宴请之前（）发出A、一两天B、一两周C、一两个月D、两三个月答案B13、服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应先拨打（）急救电话A、119B、12315C、120D、110答案C14、棉织物烫发黄时应马上向烫黄的部位撒些（），然后用手轻轻揉搓，再放在太阳底下晾晒片刻，用清水洗净，焦痕即可减轻以至完全消失A、糖B、醋C、细盐D、苏打粉答案C15、（）不属于电热用具A、洗衣机B、电烤箱C、电饭锅D、微波炉答案A16、地柜式电视柜的缺点（）A、时尚简约B、适合空间较小的客厅C、实用性好D、储物能力有限答案D17、家政服务员要想做好本职工作首先应了解（）A、父母B、领导C、兄弟姐妹D、雇主答案D18、复合木地板有顽固污渍时，可先用（）擦拭，再用拧干的棉拖把擦拭A、中性溶剂B、酸性溶剂C、碱性溶剂D、汽油答案A19、在雇主家工作，有些干不了的事情或者超越本人职责范围和能力的，可以表示（）A、接受B、抱歉C、硬着头皮干D、不能干答案B20、将淀粉和水按（）的比例调制时形成立荧A、1:1B、1:2C、1:3D、1:5答案D21、（）不是优质新米的基本特征A、色泽差，表面呈绿色、黄色或灰褐色B、色泽呈清白色或精白色C、光泽油亮，呈半透明状D、大小均匀，饱满度好答案A22、如果发现厨房内有很重的液化气味，此时应该（）A、点火B、开灯C、按动电源开关D、先关闭总阀门，然后打开门窗通风答案D23、（）既是中华民族的传统美德，也是现代社会共同推崇的先进文化理念A、科技创新B、积极向上C、尊老爱幼D、爱心互助答案C24、在高层雇主家服务的家政服务员，送客时通常应是（）A、送出房门就返回B、送到电梯口再返回C、到大门口送别D、将客人送上电梯，待电梯门关闭再返回答案D25、蒸汽电熨斗如无特殊阀门不要使用（）A、自来水B、蒸储水C、凉开水D、纯净水答案A26、家庭服务员要了解幼儿的记忆特点，对前讲后忘了的现象给予（）A、表扬B、批评C、制止D、谅解答案D27、收纳的要给物品找位子，还要实现（）A、舍弃B、给他一个位置C、放的回去逻辑D、谨慎添置答案C28、电饭煲不宜用来煮（）食物，以免腐蚀或损坏A、饭B、酸类C、汤类D、粥答案B29、烹制不同菜肴需选购不同的原料，一般烧走油肉、粉蒸肉宜选用（）A、猪蹄B、五花肉C、肋条肉D、腿肉答案B30、下列不属于除冰箱异味方法的是（）A、小苏打除味B、麦饭石除味C、炭除味D、湿巾答案D31、煎的原料要求（）才最合适A、大而不厚B、小而不厚C、大而厚D、小而厚答案A32、国家有关部门规定（）年龄段为老年期50-5560-8970-9080-100答案B33、人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种（）A、隔离措施B、监护措施C、防范措施D、防守措施答案C34、洗涤刺绣类衣物时宜使用（）℃左右的温水A、20B、35C、45D、55答案B35、对于小户型来说，用榻榻米取代床，将小卧室打造成集居住、收纳、（）为一体的多功能空间A、锻炼B、会客C、娱乐D、办公答案C36、肉丝的粗细一般为（）毫米，长度为60-100毫米A、1.5B、2C、2.5D、3.5答案C37、烹饪原料的食用价值是指它的（）、口味、质地等A、使用价值B、营养价值C、利用价值D、观赏价值答案B38、使用酵母粉发面，和面的用水温度以（）为宜A、35℃B、40℃C、45℃D、50℃答案A39、调制全蛋糊，鸡蛋液与淀粉的比例是（）A、1:3B、1:1C、1:2D、2:1答案A40、如果窗帘因有尼古丁而发黄，洗时可将窗帘浸泡在盆中加入半杯（）放置一天后再放入洗衣粉清洗，窗帘即可恢复洁白A、食醋B、酒精D、白糖答案C41、美化橱柜再造空间的方法是（）A、加层板B、竖立折叠方法C、使用漂亮的衣架D、不用的东西利用收纳盒答案A42、（）是家政服务员在工作时应掌握的原则之一A、工作早安排，巧计划B、随心所欲C、工作顺其自然D、雇主安排答案A43、调味中的复合味是（）A、咸味B、咸味C、苦味D、咸甜味答案D44、丝绸绣花被面容易串色搭色洗涤时下列错误的是（）A、要用优质的专用洗涤剂B、用冷水现泡现洗洗C、重叠迅速快捷清洗D、洗后即放入清水里答案C45、墙纸墙面比较平整、光滑，一般不易堆积灰尘，清洁时可用（）轻轻弹扫墙面就可以了A、湿布B、鸡毛圆帚C、湿毛巾D、刷子答案B46、调配姜醋汁的原料中，不包括（）A、香醋B、大蒜C、酱油D、香油答案B47、把500克面粉和制成硬面团，首次应向面粉中加入（）水100g200g250g300g答案B48、手工洗涤衣物时，拎洗适宜（）类衣物A、牛仔服B、羊毛衫C、人造棉棉衣D、绢丝答案D49、洗涤羽绒制品要注意（）A、忌碱性洗涤剂B、忌用洗衣机或用手揉搓C、忌用力拧绞D、以上都是答案D50、在整理清洁需要移动的化妆品、装饰品，要根据（）放回原处A、方便需要B、美观需要C、雇主习惯D、自己习惯答案C51、针对木地板的清洁和护理下列哪项是错误的（）A、对木地板进行打蜡，一般是从里到外的顺序B、按照地板的纹理方向进行打蜡工作C、可分阶段分局部完成打蜡D、先清理地板再进行打蜡答案C。

家政初级理论试题及答案家政服务作为一种专业技能工作，其理论知识的掌握对于提供高质量的服务至关重要。

以下是一份家政初级理论试题及答案，旨在帮助家政服务人员检验和提升自己的专业理论水平。

一、单项选择题1. 家政服务不包括以下哪项服务？A. 清洁服务B. 儿童看护C. 医疗服务D. 烹饪服务答案：C2. 家政服务人员在进行清洁工作时，以下哪项行为是不正确的？A. 使用合适的清洁剂B. 按照从上到下的顺序清洁C. 随意混合使用不同材质的清洁工具D. 保持清洁工具的清洁和卫生答案：C3. 在家政服务中，关于儿童看护，以下哪项说法是错误的？A. 确保儿童的安全是首要任务B. 可以让孩子独自在家玩耍C. 了解儿童的过敏史和特殊需求D. 教育孩子基本的安全知识答案：B4. 家政服务人员在烹饪时，以下哪项做法是正确的？A. 为了节省时间，可以不洗手就开始烹饪B. 使用新鲜食材，保证食物卫生C. 烹饪过程中可以随意离开厨房D. 可以根据自己的口味调整食物的咸淡答案：B5. 家政服务人员在进行洗衣服务时，以下哪项操作是错误的？A. 根据衣物的颜色和材质分类洗涤B. 使用过多的洗涤剂以增强清洁效果C. 检查衣物口袋，确保无遗留物品D. 按照衣物标签上的洗涤说明操作答案：B二、判断题1. 家政服务人员可以随意透露雇主的个人信息。

（错）2. 在家政服务中，保持个人和工作环境的整洁是基本要求。

（对）3. 家政服务人员不需要了解急救知识。

（错）4. 家政服务人员在服务过程中可以接打私人电话。

（错）5. 对于雇主的不合理要求，家政服务人员应该婉言拒绝。

（对）三、简答题1. 家政服务人员在进行家庭保洁时应注意哪些事项？答：家政服务人员在进行家庭保洁时应注意以下事项：- 使用合适的清洁工具和清洁剂，避免对家具和地板造成损害。

- 按照从上到下的顺序进行清洁，避免重复污染。

- 注意保护个人和雇主的隐私，不随意翻动雇主的私人物品。

- 在清洁过程中注意节约用水和用电，减少资源浪费。

中级家政服务员复习题+参考答案一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.家政服务员应守时守信，尽心尽责、( )地干好各项工作。

A、紧张焦躁B、着急匆忙C、随心所欲D、有条不紊正确答案：D2.缝隙收纳架可以使用的地方有( )。

A、门后B、窗户C、墙面D、橱柜正确答案：A3.要组成合理的热量分配，碳水化合物.蛋白质.脂肪三者摄入量的比值应保持在( )。

A、1：6.5：0.7B、6.5：1：0.7C、1：0.7：6.5D、6.5：0.7：1正确答案：B4.下列不是礼貌忌语的是( )。

A、怎么着，不服B、喂，帮个忙C、嗨，靠边点D、请多原谅正确答案：D5.哪些姿势在收纳过程中放使用频率高的物品：( )A、轻松站立B、伸手可取C、跳一跳D、踮脚、仰视、伸臂正确答案：B6.地毯上的血渍要先用( )擦洗。

A、热水B、开水C、冷水D、温水正确答案：C7.烹饪中基本味的主味是( )，也是各种复合味的基础味。

A、香味B、咸味C、甜味D、鲜味正确答案：B8.客人到来要引客入座，一般让客人坐在主人的( )。

A、前面B、右面C、左面D、随意正确答案：B9.属于植物纤维的是( )。

A、蚕丝B、毛晴C、涤纶D、亚麻正确答案：D10.客人来到，家政服务员礼貌的迎客语是( )和“您好！”。

A、“找谁？”B、“请！”C、“来了呀！”D、“有事儿吗？”正确答案：B11.家政服务员每周应至少剪指甲( )次。

A、3~4B、1~2C、2~3D、4~5正确答案：B12.加酶洗衣粉使用时最适宜用热水，但避免用过热的开水，最高可使用( )的热水。

A、80℃B、90℃C、60℃D、100℃正确答案：C13.一个成年人每天需摄入( )克粮食。

A、700~800B、300~500C、100~200D、200~300正确答案：B14.葱、姜、蒜不但可以去腥起香，并有开胃和促进( )作用。

A、分化B、分解C、消化D、循环正确答案：C15.橱柜的深度设计( )cm 合适。

家政服务员理论知识考核试题题库及答案一、选择题1.家政服务员应具备的基本素质是（）。

A.良好的思想道德素质、专业技能和身体素质B.良好的思想道德素质、文化素养和专业技能C.良好的思想道德素质、文化素养和心理素质D.良好的思想道德素质、文化素养、专业技能和心理素质答案：D2.家政服务员在进行家务劳动时，应遵循（）的原则。

A.安全、卫生、节约、合理安排B.安全、卫生、合理、高效C.安全、卫生、节约、高效D.安全、卫生、合理、安排答案：C3.家政服务员在进行家庭护理时，应遵循（）的原则。

A.严谨、耐心、细致、热情B.严谨、耐心、细致、关爱C.严谨、热情、细致、关爱D.严谨、耐心、热情、细致答案：B4.家政服务员在与客户沟通时，应注重（）。

A.语言表达、态度、穿着打扮B.语言表达、态度、时间选择C.语言表达、穿着打扮、时间选择D.态度、穿着打扮、时间选择答案：B5.家政服务员在工作中遇到问题，应首先（）。

A.向客户请教B.自己独立解决C.向同事请教D.向家政公司请教答案：A6.家政服务员在工作中应保持（）的态度。

A.积极主动、认真负责、热情服务B.被动消极、敷衍了事、冷漠服务C.积极主动、敷衍了事、冷漠服务D.被动消极、认真负责、热情服务答案：A7.家政服务员在进行家庭保洁时，下列（）做法是正确的。

A.用湿布擦拭电器B.用酒精擦拭家具C.用洗衣粉清洁厨房油污D.用汽油清洁衣物上的油渍答案：B8.家政服务员在照顾老年人时，应注意（）。

A.饮食、睡眠、运动、心理B.饮食、睡眠、运动、药物C.饮食、睡眠、药物、心理D.饮食、运动、药物、心理答案：A9.家政服务员在照顾小孩时，应注意（）。

A.饮食、睡眠、教育、安全B.饮食、睡眠、教育、心理C.饮食、运动、教育、安全D.饮食、运动、教育、心理答案：A10.家政服务员在烹饪时，应注重（）。

A.营养搭配、口味、烹饪方法B.营养搭配、口味、时间掌握C.口味、烹饪方法、时间掌握D.烹饪方法、时间掌握、食材选择答案：B二、判断题1.家政服务员应具备良好的思想道德素质、文化素养、专业技能和心理素质。

2023年-2024年家政服务员职业技能培训考试题库（含答案）一、单选题1.流质饮食应选用（）食物制作。

A、液状B、块状C、丁状D、粒状参考答案：A2.早日恢复正常饮食是产妇保证（）正常的需要。

A、生产B、体能C、心理D、哺乳参考答案：D3.蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。

A、铝制大锅B、高压锅C、电饭煲D、蒸锅参考答案：D4.金属画框、镜框要经常用棉花球蘸（）溶液，轻轻擦拭，可使画框保持光泽。

A、酱油稀水B、醋稀水C、酒精稀水D、过氧乙酸稀水参考答案：B5.如果玻璃门窗非常脏，可用海绵蘸（）擦拭。

A、香蕉水B、84消毒液C、洗涤剂D、汽油参考答案：C6.不宜用洗衣机清洗的衣物有（）。

A、羊毛毯之类的织物B、纤维织物C、纯棉织物D、秋衣参考答案：A7.菜肴热加工的关键在于正确掌握（）。

A、时间B、数量D、形状参考答案：C8.在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该（）。

A、具有高度的忍耐力B、生硬打断他说话C、转身就走D、不予理睬参考答案：A9.盐的作用不包括（）。

A、能提高原料中的鲜味B、促进胃肠消化液的分泌、增进食欲C、刺激味觉，增加唾液D、增加菜肴的色泽参考答案：D10.妇女停经后，如体温升高持续超过（）周，则早孕的可能性更大。

A、3B、6C、9D、12参考答案：A11.优质海带：肉厚而大，颜色（）无皱纹的。

B、灰白C、深绿D、深黑参考答案：A12.一般情况下，蔬菜的色彩越深，养分越高，其规律是（）的养分最高。

A、白色B、黄色C、绿色D、杂色参考答案：C13.擦浴好后，擦干产妇皮肤，并在其皮肤皱折处涂以（）。

A、滑石粉B、紫药水C、爽身粉D、酒精参考答案：C14.烹饪原料必须符合食品卫生，（）、受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能选用。

A、新鲜干净B、充满弹性C、腐败变质D、富有光泽参考答案：C15.在遭受到雇主家虐待后，家政服务员应该（）。

A、忍辱负重B、报复雇主C、拿雇主的财物D、向维权组织举报参考答案：D16.为婴儿调配奶粉时，正确的顺序是在奶瓶里先加入（）。

初级家政服务员理论复习题您的姓名： [填空题] *_________________________________1.去除微波炉内异味的方法，可以用一杯水加上( )，一起放入炉内加热一分钟，并趁热用干布擦拭。

[单选题] *A、柠檬汁一汤匙(正确答案)B、酒一汤匙C、黑醋一汤匙D、洗洁精1 / 5 杯2.关于清洁电饭煲外锅的描述不正确的是( )。

[单选题] *A、切断电源，用潮湿的清洁布沾洗涤剂擦拭去除外锅表面的油污B、用清洗干净的潮湿清洁布反复擦拭几遍，至洗涤剂被完全清除为止C、外锅内侧不用清洁以防影响电饭煲的使用(正确答案)D、要将电热板与锅底的杂物清除干净3.燃气罐与灶具的安全距离必须保证在( )以上；。

[单选题] *A、50cmB、100cm(正确答案)C、150cmD、200cm4.电磁炉应放置在( )的平面上使用。

[单选题] *A、紧邻水池B、紧邻炉灶C、前低后高D、平稳(正确答案)5.( )有消除异味的作用，在菜肴中略微添加，可形成清香爽口的特殊风味。

[单选题] *A、咸味B、苦味(正确答案)C、甜味D、辣味6.电磁炉内置风扇出风口要离墙和其他物品( )以上。

[单选题] *A、5厘米B、10厘米(正确答案)C、30厘米D、50厘米7.( )除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，烹调时适量使用，能减少维生素的损失。

[单选题] *A、盐B、味精C、酱油D、醋(正确答案)8.烧鱼时为使鱼肉不碎，要先用( )擦一下。

[单选题] *A、盐(正确答案)B、味精C、酱油D、醋9.白糖制作纯甜菜，其甜味浓度控制在( )范围内最好，这是大众喜爱的甜味浓度。

[单选题] *A、2～5%B、5～10%C、10～25%(正确答案)D、25～30%10.压力锅限压阀稳定排气后应( )。

[单选题] *A、开大火源B、保持大火C、关小火源(正确答案)D、关闭火源11.以下调料不呈辣味的是( )。

家政服务员理论试题及答案第一部分选择题（160道）一、职业道德1．社会主义职业道德以( )为核心。

A、全心全意为人民服务B、自我C、劳动态度D、社会主义公有制2.A3. （A4.AC5. (A6A7A8AC9A、BCD10.ABCD、敬老爱幼是家政服务人员可遵守可不遵守的原则11. 家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住( )是公民的责任与义务。

A、遵纪守法B、守时守信C、勤俭节约D、不涉隐私12. ( )是一切公民、从事任何职业的劳动者都必须具备的基本道德规范。

A、不涉家私B、按时上班C、勤俭节约D、遵纪守法13. ( )既是中华民族的传统美德，也是现代社会共同推崇的先进文化理念。

A、科技创新B、积极向上C、尊老爱幼D、爱心互助14. 下面关于职业道德的特点描述错误的是( )。

A、稳定性和连续性B、专业性和有限性C、多样性和适用性D、间断性和不连续性15. 下列关于爱岗敬业的说法中，你认为正确的是（）。

A、市场经济鼓励人才流动，再提倡爱岗敬业已不合时宜B、即便在市场经济时代，也要提倡“干一行、爱一行、专一行”C、要做到爱岗敬业就应一辈子在岗位上无私奉献D、在现实中，我们不得不承认，“爱岗敬业”的观念阻碍了人们的择业自由16. 家庭是以（）为基础，以血缘关系为纽带，有共同生活的社会基本组织单位。

A、婚姻关系B、利益关系C、工作关系D、服务关系17. 家庭的物质生活管理不包括（）。

A、衣、食、住、行的管理B、家庭保健、卫生的管理C、家庭安全管理D、家庭教育、文娱的管理18. 家庭的精神文化生活管理包括（）。

A、衣、食、住、行的管理B、家庭保健、卫生的管理C、家庭安全管理D、家庭教育、文娱的管理A、适度对待其亲友B、在亲友面前说雇主的隐私C、在亲友面前唠叨D、将雇主的财务外借给其亲友答案1.A2. A3. C4. D5. D6. A7. D8. D9. D 10. D 11. A 12. D 13. C 14. D 15.B 16. A 17. D 18. D 19. A 20. D 21.C 22.D 23. B 24. D 25. D 26. B27. A 28. B 29. A二、基础知识1．( )保障了妇女在政治的、经济的、文化的、社会的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的权利。

家政服务员五级复习题含答案一、单选题（共54题，每题1分，共54分）1.使用全自动洗衣机洗涤衣物，如果需用温水洗涤衣物水温不能超过℃。

A、20B、60C、50D、80正确答案：C2.不宜用洗衣机清洗的衣物有。

A、秋衣B、羊毛毡之类的织物C、纯棉织物D、纤维织物正确答案：B3.有婴幼儿的家庭，所有房间的电插座都要加。

A、防水罩B、防尘罩C、防护罩D、防潮罩正确答案：C4.冬季面肥发酵时间需要。

A、1～2个小时B、2~5个小时C、10~24个小时D、24个小时以上正确答案：C5.胸部疼痛的同时如伴有呼吸困难，多为等疾病A、心肌梗塞B、大叶性肺炎C、心肌病D、高血压正确答案：B6.病人在发烧期间要多喝。

A、白酒B、浓茶C、开水D、咖啡正确答案：C7._ 主要是指高蛋白、高热量饮食，低蛋白、低脂肪、低胆固醇饮食，少渣、少盐饮食等。

A、软饭菜B、半流质饮食C、正常饭菜D、特别饮食正确答案：D8.摄入过多，是高血压等心血管疾病发病的危险因素之一。

A、食盐B、味精C、辣椒D、糖正确答案：A9.合成皮革的特点是。

A、表面可以看到花纹、毛孔，且分布得不均匀B、反面有动物纤维C、反面能看到织物，侧面无动物纤维D、侧面层次明显可辨正确答案：C10.老年人的睡眠异常，最常见的就是。

A、睡眠呼吸中止症B、打鼾C、梦面D、磨牙正确答案：A11.老年人洗澡次数不能过于频繁，冬、春、秋季天气不热，可。

A、每周洗澡1~2次B、隔天冲洗1次C、每月洗澡1~2次D、每天冲洗1次正确答案：A12.产妇产后第一天应吃。

A、富含营养的食物B、热量高的食物C、富含脂肪的食物D、容易消化的食物正确答案：D13.适宜老年人运动的地方是。

A、商场B、车站C、马路边D、公园正确答案：D14.去除了对环境产生污染的有害成分，是一种环保型的洗涤剂、手洗、机洗均可。

A、低泡洗衣粉B、无磷洗衣粉C、加酶洗衣粉D、高泡洗衣粉正确答案：B15.会影响胎儿的骨骼成长。

家政服务员理论知识复习提纲一、单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

）1．扬雇主之“长”，隐雇主之“短”。

充分体现了家政服务员对雇主的( B )。

A、爱护B、尊重C、体贴D、服从2．家政服务员进入用户家中，首先要熟悉( B )，而后切实提高服务质量。

A、家庭成员B、工作范鬧C、主人爱好D、互相关系3．家政服务员发现雇主侵害家中未成年人生命健康，应向( C )报告。

A、同事B、邻居C、有关机关D、家政公司4．消费者若不能出示商品发票，( D )会受到不利的影响。

A、购物权利B、餐饮权利C、调换权利D、索赔权利5．有关行政部门对经营者的违法行为进行处理，实质上是一种( D )。

A、互相协商B、行政审判C、法律仲裁D、行政调解6．我们与港、澳、台同胞交谈，( B )是很好的话题。

A、婚姻B、家庭C、收入D、年龄7．和外国人打交道，要尽量避免说( A )。

A、客套话B、问候语C、足球赛事D、音乐艺术8．用餐时我们要注意文明进餐，必须( A )进食，不要狼吞虎咽。

A、小口B、大口C、快速D、慢漫9．男子参加舞会服饰要( C )，可穿西装，要换上洁白的衬衣，系好领带，擦亮皮鞋。

A、端庄严肃B、休闲随意C、整洁大方D、鲜艳夺目10．参加体育运动的化妆要注意( B )不宜过艳，A、时尚漂亮B、非常自然C、个人爱好D、公众形象11．肺结核病人的典型症状表现之一是( D )，A、偶尔发热B、体温时高时低C、持续高热D、午后面颊潮红，低热12．干货涨发就是要恢复干货原料原有的( C )，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。

A、重量B、水份C、形状D、滋味13．家政服务员的着装颜色不宜超过( A )种。

A、三B、五C、六D、四14．猫的发情季节在( D )。

A、冬季B、夏季C、四季D、春秋季15．幼儿期是人一生中智力发展的( B )。

A、重要时期B、敏感期C、缓慢发展期D、关键期16．有机械油、食用油渍的衣服可浸在( B )内，用手轻轻揉洗再用旧毛巾稍稍用A、洗涤剂B、汽油C、肥皂水D、火油17．容易燃烧的药物如( B )应放在远离明火处，以防燃烧。

家政服务员复习题一、单项选择题1．《妇女权益保护法》规定，妇女的合法权益受到侵害的，可以(C)。

A、要求劳动仲裁B、依法要求劳动仲裁C、向人民法院起诉D、要求质量监察部门进行质量认定2．(A)不是高血压性脑溢血的症状特点。

A、颈部强直、四肢僵硬B、四肢一侧无力或活动不灵，手持物无力，走路不稳或突然跌倒等C、病人突然口角流涎，说话困难，吐字不清，失语，吞咽困难D、面、舌、唇有发麻感，肢体亦麻木，有一过性失明，甚至有耳鸣、听力改变或有旋晕3．劳动法对以下哪些人员和组织不完全适用(D)。

A、在中国境的企业、个体经济组织和与之形成劳动关系的劳动者B、国家机关、事业单位、社会团体实行劳动合同制度的工勤人员C、实行企业化管理的事业单位的人员D、农村劳动者4．可以将(B)涂在燃气灶面的污垢处，多涂几次，等几分钟，用刷子一刷，污垢即掉。

A、洗衣粉B、面汤C、去污粉D、浓盐水5．(D)是我国公民的基本义务之一。

A、维护国家统一B、保守国家秘密C、维护祖国的安全、荣誉和利益D、以上都是6．西服存放的方法中不正确的是(C)。

A、西服不宜折叠，尤其是西装上衣B、西服适宜挂放C、挂放西装上衣时可选择普通的细衣撑D、挂放西装上衣时应选择两端圆阔的宽衣撑7．棉纺织品在洗涤时浸泡时间不要超过(B)分钟。

A、5B、15C、20D、258．包馅时馅心大小要适中，馅心正，(D)匀，收口要严。

A、捏花B、捏脊C、捏背D、捏褶9．折叠秋衣时秋衣平摊，将两个衣袖(D)折叠起来，再把衣身上下折叠至所需大小。

A、向外交叉B、向外平行C、向交叉D、向平行10．擦拭台灯或壁灯应用(A)擦去灰尘。

A、干布B、湿布C、带水布D、粗布硬布11．社会主义职业道德以(A)为核心。

A、全心全意为人民服务B、自我C、劳动态度D、社会主义公有制12．吞咽能力低下的老年人进餐时，体位非常重要，一般采取(A)比较安全。

A、坐位或半卧位B、平躺位C、站立D、趴位13．服装存放一定要考虑方便使用，过季不穿的衣物应放在衣橱的(D)。