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家政服务员习题（附参考答案）一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1、怀孕后前（）内尽量避免性生活,防止引起流产、早产和感染.A、5个月B、4个月C、3个月D、6个月正确答案：C2、水果中都含有大量的（），且榨汁不会大量破坏水果的养分，所以可以轮换着不同水果和蔬菜流榨汁给宝宝喝。
A、氨基酸B、维生素和氨基酸C、糖分D、维生素正确答案：B3、约半数妇女在停经（）,会出现不同程度的恶心、厌油、食欲不振、呕吐、头晕、乏力等症状。
A、8周B、4周C、2周D、6周正确答案：D4、在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候,应该（） .A、不予理睬B、具有高度的忍耐力C、生硬打断他说话D、转身就走正确答案：B5、正确拨打“110”报警电话，不包括（）。
A、协助配合处置B、表述不清C、珍惜110资源D、准确陈述情况正确答案：B6、提高婴儿社会交往能力的有效方法是（）。
A、在集体中小声说话B、角色扮演C、不与同伴共同搭积木D、独自摆弄玩具正确答案：B7、曾经历过母乳不足,有乳房发育不良(限制乳房发育), 除此之外还有（）的情况都不合适收集初乳!A、曾有多囊性卵巢疾病B、以前经历过乳房手术C、患有多发性硬化症D、以上答案都对正确答案：D8、治疗乳头内陷牵拉法是:洗净双手，一手托住乳房，一手拇指、食指、中指，抓住乳头轻轻向外牵拉，慢慢捻转乳头，每日两次，每次每侧（）。
A、15 分钟B、5 分钟C、20分钟D、10 分钟正确答案：B9、母乳喂养能使婴儿心理发育健康,有利于（） .A、补充先天不足B、母子感情增加C、母亲的食欲D、后天发育良好正确答案：B10、一般情况下,老年人每天睡（）小时即可.A、7-9小时B、5-7小时C、9-12小时D、3-5小时正确答案：A11、家政服务员应坚持每日用温热水洗脚（）分钟左右,在消除疲劳的同时可以有效保持双足的清洁、无异味A、20B、30C、10D、40正确答案：A12、家政服务人员在面试时要给雇主留下良好的第一印象,必须（）.A、浓妆艳抹B、端庄大方,朴实无华C、穿露脐衫D、蓬头垢面、衣衫不整正确答案：B13、高档毛料服装,必须用手工刷洗,然后再用（）处理,使纤维光泽更鲜亮.A、醋酸水B、冷水C、热水D、双氧水正确答案：A14、下面几项中,不属于优秀雇主标准的是（）.A、经常承诺家政服务员一些不切实际的诺言B、在思想上能够做到平等待人C、不过分挑剔、苟求D、在待遇上能够按劳取酬正确答案：A15、烹调时加醋能减少维生素的损失,还能促送原料中（）的分解,易于为人体所吸收。
家政服务员测试题含参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、（）是安全出行的保障.A、保证孩子和老人的安全B、遵守社会公德C、自觉遵守交通规则,维护交通秩序D、遵纪守法正确答案：C2、发现下列哪种情况时说明食品可能变质（）。
A、罐头胖听，盖子鼓起来B、蟹烧熟后颜色变红C、虾烧熟后颜色变红D、啤酒冒泡多正确答案：A3、即使母乳充足也须按时添加辅食,否则婴儿容易出现（） .A、营养不良B、不会咀嚼C、长不出牙齿D、不爱吃饭正确答案：A4、给产妇穿裤子时,要将（）同时由裤腰处插入裤管内.A、双脚B、双腿C、双肘D、双膝正确答案：A5、水果中都含有大量的（），且榨汁不会大量破坏水果的养分，所以可以轮换着不同水果和蔬菜流榨汁给宝宝喝。
A、糖分B、维生素和氨基酸C、氨基酸D、维生素正确答案：B6、剖腹产的产妇（）小时内不能进食.A、1 2B、3 6C、4 8D、2 4正确答案：D7、大多数宝宝在出生后（）时,口腔上腭中线两侧和齿龈边缘出现一些黄白色的小点,很像是长出来的牙齿,俗称“马牙".A、2到3周B、4 到 6 周C、以上都不是D、7 到 8 周正确答案：B8、家庭火灾报警方式,是直接拨打( ) 电话.A、110B、999C、120D、119正确答案：D9、家政服务员人蹲时注意( ) 身上隐私.A、分散B、不暴露C、暴露D、合正确答案：B10、炒是烧热炒锅,葱姜焓锅,投入原料,急火快炒,（）成菜的一种烹调方法.A、缓慢B、迅速C、慢热D、逐渐正确答案：B11、服装存放一定要考虑方便使用,过季不穿的衣物应放在衣厨的（）A、外B、高处C、抽屉里D、低处正确答案：B12、配菜对菜肴的色、香、味、形以及（）都有直接影响.A、成色B、成品C、成本D、成形正确答案：C13、阵发性啼哭多为腹部病变，常因（）所致。
A、便秘B、以上原因都对C、腹泻D、肠蠕动亢进或痉挛正确答案：B14、炒菜时油锅起火可（）.A、迅速盖上锅盖B、用大块湿毛巾将火源盖住C、用棉被将火源盖住D、110正确答案：A15、家政服务员给婴儿穿衣时一般应将他（）.A、抱着B、坐着C、站着D、放在合适的位置正确答案：D16、发现煤气泄漏,马上要做的是（）.A、关闭阀门,关窗B、关窗, 以免煤气外泄C、关闭阀门,开窗通风D、点火查看原因正确答案：C17、乌鸡汤具有下奶的作用，选用1千克的乌鸡，配料为5粒红枣，枸杞20克，生姜10克盐2克，砂锅放水，加入乌鸡和这些配料，大火煮开后转小火炖煮（）即可。
家政服务员理论试题库及答案一、家政服务员理论试题库（一）选择题1. 以下哪项不是家政服务员应具备的基本素质？（）A. 责任心B. 爱心C. 耐心D. 浮躁2. 家政服务员在服务过程中，应遵循以下哪个原则？（）A. 尊重客户B. 超额完成任务C. 简化服务流程D. 降低服务质量3. 以下哪个不是家政服务员的工作职责？（）A. 照顾婴幼儿B. 清洁卫生C. 烹饪食物D. 代客户购物4. 家政服务员在上岗前需要接受哪些培训？（）A. 职业技能培训B. 法律法规培训C. 心理素质培训D. 所有以上选项（二）判断题1. 家政服务员在服务过程中，可以自行更改客户的生活习惯。
（）2. 家政服务员在服务过程中，应遵循客户至上的原则。
（）3. 家政服务员在照顾婴幼儿时，可以单独留婴幼儿在家。
（）4. 家政服务员在烹饪食物时，应遵循卫生、营养、美味的原则。
（）（三）简答题1. 简述家政服务员应具备的基本素质。
2. 简述家政服务员在服务过程中应遵循的原则。
3. 简述家政服务员的工作职责。
二、答案（一）选择题1. D2. A3. D4. D（二）判断题1. ×2. √3. ×4. √（三）简答题1. 家政服务员应具备的基本素质：（1）责任心：对客户、工作、家庭负责，认真履行职责；（2）爱心：关心客户，尊重客户，关爱家庭成员；（3）耐心：耐心倾听客户需求，耐心解决问题；（4）诚信：诚实守信，遵守职业道德；（5）沟通能力：善于与客户、家庭成员沟通，传递信息。
2. 家政服务员在服务过程中应遵循的原则：（1）尊重客户：尊重客户的生活习惯、隐私和意见；（2）客户至上：以满足客户需求为服务宗旨；（3）专业服务：具备专业技能，提供优质服务；（4）诚信服务：诚实守信，维护客户权益。
3. 家政服务员的工作职责：（1）照顾婴幼儿：照顾婴幼儿的生活、学习、娱乐等方面；（2）清洁卫生：负责家庭卫生清洁，保持家庭环境整洁；（3）烹饪食物：根据客户口味和营养需求，烹饪美味佳肴；（4）照顾老年人：关爱老年人，提供生活照顾和精神陪伴；（5）其他家务：如购物、洗衣、熨烫等。
《家政服务员》试卷及答案一、填空： (每空 2 分，共 28 分)1、日常交往时，如区分不出对方的职务、职业、年龄时，可称。
2、所谓家庭伦理、道德，一般包括：、、体恤老人、、、长幼有序。
3、属于一般违法行为。
4、公民在时，可以而应该进行正当防卫。
5、吃母乳的婴儿一天能拉次。
6、冰箱可冷藏食物，但有一定的时间要求，若存放时间过长，食物也会变质，如牛奶在 2— 5 摄氏度，最多储藏天。
7、婴儿出生个月就开始训练大小便了。
8、常用的感谢语有。
9、环境卫生打扫时基本程序一般为。
10 、家政人员在家庭工作中要做到三轻是：。
11、急救止血常用方法有、加压包扎止血、填塞止血、止血带止血等。
二、判断题(每题 2 分，计 32 分)1、婴儿非疾病哭闹表现为持续性和反复性。
( )2、把行窃的小偷打死也属于正当防卫。
( )3、电饭锅的内锅直接放在炉灶上加热不影响其寿命。
( )4、有了黑斑的蕃茄吃了会腹泻。
( )5、高血压病人饮食要注意多吃高脂肪的食品。
( )6、扁豆炒得半生半熟，吃了就会中毒。
( )7、微波炉在传播过程中具有遇金属物反射，电绝缘物体穿透，遇含水份物体易被吸收等特征。
( )8、整洁有序是家政人员的第一要求。
( )9、用餐巾纸擦拭酒杯、餐具，这对主人及餐馆的一种礼貌行为。
( )10、凡年满 18 周岁的公民都有选举权和被选举权。
( )11 、不要在钥匙上写上自己的姓名。
( )12 、家政人员不得引领他人进入雇主家中。
( )13 、如果临时招待客人，屋里有点零乱时，要立即收拾一番，并做适当解释。
( )14、微波炉加热食品时，炉内食品放置可达到容积的2∕3。
( )15、洗衣机排水管长度不宜超过 3 米，最高位置不宜超出洗衣机所放置的地面 22 、厘米，过长、过高会使排水不尽。
( )16 、电冰箱插头所接的三孔插座接地线可以不接地。
( )三、简答题(每题 6 分，计 30 分)1、简述老人饮食的基本原则。
家政服务员练习题库（附答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、婴幼儿进入游戏场所玩要时,一定要先检查场所是否（）.A、有警察B、有好吃的C、给奖品D、安全、卫生正确答案：D2、电饭锅煮米饭,煮饭指示灯灭后,继续利用锅内的余温焖（）分钟左右就可以食用了。
A、5B、20C、15D、10正确答案：D3、（）时婴幼儿可以考虑断奶。
A、10 个月B、8 个月C、6 个月D、4个月正确答案：A4、家政服务需要了解雇主的生活特点，顺应雇主的（）。
A、不良习惯B、生活习俗C、不良嗜好D、爱好正确答案：B5、高温消毒法就是用高温蒸煮要消毒的用品（）分钟.A、20-25B、10-15C、2-3D、30-60正确答案：A6、家政服务员人格尊严受到（）的保护.A、家政公司B、家人C、行政规定D、法律正确答案：D7、孕期妈妈容易出现不良情绪，为此尽量远离使人不愉快的环境、人群，多做一些自己感兴趣的活动。
也可以在怀孕第（）之间选择一次旅游度假，让自己从中感受到愉悦。
A、1--2个月B、2--3 个月C、5--8 个月D、3--4个月正确答案：D8、衣物洗涤品种类繁多,大致可分为（）等A、洗衣粉B、洗涤液C、以上都是D、肥皂正确答案：C9、（）去污力强,更适合手工洗涤衣物.A、低泡洗衣粉B、无泡洗衣粉C、中泡洗衣粉D、高泡洗衣粉正确答案：D10、钢琴上如有污垢,可用纱布或海绵蘸（）擦拭,或用盐水柠檬汁来擦拭.A、去污粉B、酒精C、氨水D、汽油正确答案：B11、碱性洗涤剂,如氨水等,用于去除（）的污垢.A、卫生间B、蔬莱C、炊具D、餐具正确答案：A12、产妇分娩后第六天便可申请（）,领母子健康手册后出院.A、出生证明B、结帐C、诊断证明D、用药证明正确答案：A13、由于产后失血肠道津液水分不足易造成便秘,而（）可增加肠道水分,增强肠道蠕动预防便秘。
A、勤喝水、早活动B、多吃肉C、多吃鱼虾D、多吃刺激性食物正确答案：A14、新鲜的叶类蔬菜清洗多采用冷水,对受农药、化肥污染的蔬菜可先用（）或高锰酸钾溶液浸泡后清洗。
家政服务员考试题型及答案一、单项选择题（每题2分，共10题，共20分）1. 家政服务员在服务过程中，以下哪项行为是正确的？A. 随意使用雇主的私人物品B. 未经允许进入雇主的私人空间C. 保持个人卫生，尊重雇主的生活习惯D. 向雇主索要额外的报酬答案：C2. 家政服务员在清洁厨房时，以下哪项是正确的做法？A. 使用化学清洁剂清洁食物B. 将清洁剂直接倒入下水道C. 使用专用的清洁工具和清洁剂D. 忽略厨房角落的清洁答案：C3. 家政服务员在照顾老人时，以下哪项是正确的？A. 让老人独自外出B. 忽视老人的饮食需求C. 定期检查老人的健康状况D. 与老人发生争执答案：C4. 家政服务员在照顾儿童时，以下哪项是正确的？A. 让儿童独自玩耍B. 忽视儿童的安全C. 教育儿童基本的生活技能D. 纵容儿童的不良行为答案：C5. 家政服务员在熨烫衣物时，以下哪项是正确的？A. 使用过高的温度熨烫B. 不区分不同材质的衣物C. 按照衣物的标签指示熨烫D. 忽略衣物的清洁答案：C6. 家政服务员在准备餐食时，以下哪项是正确的？A. 使用过期的食材B. 忽略食物的卫生安全C. 根据雇主的口味和需求准备食物D. 随意改变雇主的饮食习惯答案：C7. 家政服务员在处理家庭纠纷时，以下哪项是正确的？A. 参与雇主的家庭纠纷B. 保持中立，不发表意见C. 偏袒雇主的一方D. 泄露雇主的私人信息答案：B8. 家政服务员在保护雇主隐私方面，以下哪项是正确的？A. 随意透露雇主的私人信息B. 未经允许查看雇主的私人文件C. 尊重雇主的隐私权D. 与他人讨论雇主的私事答案：C9. 家政服务员在处理紧急情况时，以下哪项是正确的？A. 保持冷静，迅速采取行动B. 惊慌失措，不知所措C. 忽视紧急情况，继续日常工作D. 责怪雇主造成紧急情况答案：A10. 家政服务员在自我提升方面，以下哪项是正确的？A. 忽视自我学习和提升B. 参加专业培训和学习C. 只关注自己的工作，不关心雇主的需求D. 拒绝接受雇主的合理建议答案：B二、多项选择题（每题3分，共5题，共15分）11. 家政服务员在服务过程中，以下哪些行为是正确的？（多选）A. 遵守雇主的家规家法B. 随意改变雇主的家具摆放C. 尊重雇主的文化和习惯D. 保持积极的工作态度答案：ACD12. 家政服务员在清洁工作时，以下哪些做法是正确的？（多选）A. 使用环保清洁剂B. 忽略窗户的清洁C. 定期清洁家电D. 保持清洁工具的卫生答案：ACD13. 家政服务员在照顾儿童时，以下哪些做法是正确的？（多选）A. 监督儿童完成作业B. 纵容儿童的不良行为C. 教育儿童良好的生活习惯D. 确保儿童的安全答案：ACD14. 家政服务员在烹饪时，以下哪些做法是正确的？（多选）A. 根据雇主的口味调整食物B. 使用不新鲜的食材C. 保持厨房的整洁和卫生D. 合理搭配营养均衡的餐食答案：ACD15. 家政服务员在处理雇主的财物时，以下哪些做法是正确的？（多选）A. 未经允许不使用雇主的物品B. 妥善保管雇主的贵重物品C. 随意丢弃雇主的物品D. 定期检查雇主财物的安全答案：ABD三、判断题（每题2分，共10题，共20分）16. 家政服务员在服务过程中，可以随意使用雇主的私人物品。
家政服务员测试题与答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1、下列做法正确的是（）。
A、网络聊天，随意泄露个人信息B、公共场所，不需要观察安全出口C、雇主溺水，奋不顾身救援D、面对歹徒，力求保护自己正确答案：D2、若( )职业道德水平不高,很难生产出优质的产品和提高优质的服务.A、老人B、从业人员C、青年人D、儿童正确答案：B3、腹泻的婴儿以继续进行母乳喂养,建议只哺乳喂（）的乳汁,以免后阶段乳汁中的高脂肪加重消化不良,使腹泻愈加严重.A、前5分钟B、后5分钟C、中间一段的母乳D、以上都是正确答案：A4、在日常生活中，求人指路、请人让路、要求插话、指点、暂时离开等等都可以用（）。
A、That's all rightB、(I'm) SorryC、Excuse meD、Pardon me正确答案：C5、发现贮粮吸湿返潮时,要将其放到（）.A、室外通风降温B、室外晒干C、室外摊晾,通风降温,干燥后再贮存D、室外摊晾正确答案：B6、睡眠时，孕妇宜采用侧卧位睡眠，尤以（）为好，这样可减轻子宫右旋对脐带的压迫，有利于胎儿的血液供应。
A、右侧位B、平躺C、左侧位D、俯卧正确答案：A7、家庭绿化有利于人们改善生活,但不包括（）作用.A、身心健康B、陶治情操C、听觉享受D、视觉享受正确答案：C8、平时我们遇到偷窃会抢劫应立即拨打（）报警A、114B、110C、120D、119正确答案：B9、一般在妊娠（）后即可开始运动,并应每日进行,运动量可逐渐增加。
A、6个月B、8个月C、反应开始D、反应消失正确答案：D10、为婴儿调配奶粉时,正确的顺序是在奶瓶里先加入（）.A、奶粉B、水C、钙D、糖正确答案：B11、下面孕妇在孕期居家生活中应注意的事项中,正确的是（）.A、攀高或踮起脚尖取物B、弯腰去取地上或低处的物品C、上下楼梯时要稍作扶特,一级一级的上,并要保持腰背挺直D、提重物正确答案：C12、下列都是《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品生产经营过程必须符合的卫生要求，除了（）。
家政服务员模拟题（附参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、（）病人适合低蛋白饮食A、手术前后的病人、放化疗的病人B、肺结核C、急性肾炎的病人D、肝瘤、肝硬化正确答案：C2、刚分娩后产妇表现最为突出的是（）.A、高兴B、放松C、兴奋D、疲劳正确答案：D3、产妇产后初期的饮食应（）为宜.A、多量少餐B、多饮多食C、少量多餐D、一日三餐正确答案：C4、（）之类的织物在波轮运转的过程中容易发生毛丝脱落现象,而且浸水后其重量增大许多,不宜用洗衣机清洗.A、羊毛毡B、被套C、棉质睡衣D、床单正确答案：A5、4个月以后的婴儿可自行在床上活动了.为了安全舒适,衣服款式要适当,尤其内衣不宜有大纽扣（）之类的东西以防损伤婴儿皮肤或吞到胃中。
A、扣环B、拉链C、别针D、以上都是正确答案：D6、处理地板上的墨渍时,将（）倒在墨迹处,过20分钟,再用湿布擦,便可除去.A、氨水B、汽油C、食醋D、碱水正确答案：C7、产妇自胎盘娩出至全身器官(乳房除外) 恢复至正常非妊娠状态所需时间, 称为产褥期,一般约需（）时间.A、4 周B、3 周C、6 周D、2 周正确答案：C8、行地板清洁时,切不可用（）擦洗 .A、清水B、软扫帚C、布拖把D、干布正确答案：A9、约半数妇女在停经（）,会出现不同程度的恶心、厌油、食欲不振、呕吐、头晕、乏力等症状。
A、4周B、6周C、8周D、2周正确答案：B10、犯罪嫌疑人作案时间上午通常在（）时 , 下午在 2~4 时。
A、5~6B、9~11C、12-13D、7~8正确答案：B11、对宝宝视觉训练之一就是让宝宝看妈妈的脸-妈妈经常有意识地让婴儿注视自己的脸,附身对婴儿说话、呼唤其名字或是对其微笑,同时不断地变换注视的角度. (D ) 能传递妈妈对孩子的爱,增进母子感情.A、"眼睛对视"B、婴儿抚触C、妈妈的拥抱D、以上都是正确答案：D12、购物过程中发现数目不对,应该（）.A、模糊了事B、掩盖真相C、向用户解释清楚D、虚报数目正确答案：C13、灌装燃气在气体使用完后,应该（）A、及时灌气B、用火烤罐体C、倒立燃气罐D、用热水烫罐体正确答案：A14、家务员发型要（）。
58家政考试题目及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 家庭保洁中，以下哪种清洁剂不适合用于清洁木质家具？A. 碱性清洁剂B. 中性清洁剂C. 酸性清洁剂D. 木质家具专用清洁剂答案：A2. 家政服务中，以下哪种行为是不被允许的？A. 尊重雇主的隐私B. 未经允许使用雇主的私人物品C. 保持工作区域的整洁D. 按照约定的时间完成工作答案：B3. 在照顾婴幼儿时，以下哪种做法是错误的？A. 定期给婴幼儿洗澡B. 给婴幼儿喂食时使用专用的餐具C. 让婴幼儿长时间单独玩耍D. 定期检查婴幼儿的生长发育情况答案：C4. 家庭烹饪中，以下哪种食材不适合与海鲜一同烹饪？A. 番茄B. 柠檬C. 菠菜D. 豆腐答案：C5. 家政服务人员在工作期间，以下哪种行为是正确的？A. 随意改变工作计划B. 与雇主发生争执C. 保持专业和礼貌的态度D. 忽视雇主的合理要求答案：C6. 在家庭中进行消毒时，以下哪种物质不适合用作消毒剂？A. 酒精B. 漂白剂C. 食醋D. 牛奶答案：D7. 家政服务中，以下哪种行为是违反职业道德的？A. 诚实守信B. 保护雇主的隐私C. 泄露雇主的个人信息D. 尊重雇主的生活习惯答案：C8. 在家庭中，以下哪种植物不适合放在卧室内？A. 吊兰B. 仙人掌C. 薰衣草D. 夜来香答案：D9. 家政服务人员在工作时，以下哪种着装是不合适的？A. 整洁的制服B. 暴露的服装C. 舒适的平底鞋D. 干净的手套答案：B10. 在家庭中，以下哪种做法有助于节约用水？A. 长时间淋浴B. 用洗碗机代替手洗C. 一水多用，如洗菜水浇花D. 频繁更换洗衣机中的水答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 家政服务中，以下哪些做法可以提高工作效率？A. 制定详细的工作计划B. 使用高效的清洁工具C. 频繁地休息D. 合理安排工作时间答案：A, B, D2. 在家庭保洁中，以下哪些措施可以减少细菌的滋生？A. 定期开窗通风B. 使用消毒剂清洁C. 保持室内干燥D. 随意堆放杂物答案：A, B, C3. 家政服务人员在照顾老人时，以下哪些做法是正确的？A. 耐心倾听老人的需求B. 定期检查老人的健康状况C. 忽视老人的个人习惯D. 鼓励老人参与适当的活动答案：A, B, D4. 在家庭烹饪中，以下哪些食材搭配是合理的？A. 牛肉与土豆B. 鸡肉与蘑菇C. 牛奶与巧克力D. 菠菜与豆腐答案：A, B5. 家政服务人员在工作时，以下哪些行为是应该避免的？A. 迟到早退B. 未经允许使用雇主的物品C. 保持积极乐观的态度D. 忽视工作安全答案：A, B, D三、判断题（每题1分，共10分）1. 家政服务人员在工作时可以随意接听私人电话。
家政服务员模拟习题+答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、衣撑按质地来分可以分为多种，以下哪个不属于该分类（）A、纸质类B、竹质类C、铁丝类D、塑料类正确答案：A2、孕妇过度咸食，容易引发妊娠高血压综合征，为了孕期保健，专家建议每日食盐摄入量应为（）左右A、3克B、6 克C、2克D、4克正确答案：B3、胎儿娩出后24小时出血量超过()者为产后出血。
如抢救不及时会危及产妇生命。
A、200毫升B、100毫升C、50毫升D、500毫升正确答案：D4、下面在使用燃气灶的做法中错误的是（）。
A、不要在灶台上堆放、悬挂物品B、液化气罐应当直立放置在远离火源、热源的地方C、不要长时间离开正在使用的燃气灶D、液化气罐内余气不多的情况下,可以用热水或其他方法加热液化气罐正确答案：D5、电饭锅煮米饭,煮饭指示灯灭后,继续利用锅内的余温焖（）分钟左右就可以食用了。
A、10B、5C、15D、20正确答案：A6、县级以上人民政府负责妇女儿童工作的机构是（）。
A、妇联B、妇女儿童工作委员会C、民政D、团委正确答案：A7、（）对于预防动脉硬化、减少脑血管意外有一定作用.A、洋葱、蘑菇、木耳等食物B、瘦肉、奶、蛋等食物C、人参、黄芪等食物D、肥肉、纯糖食品、高胆固醇食品正确答案：A8、家政服务员与孩子相处时,如果孩子发生错误,应该（）孩子.A、打骂B、教育C、吓唬D、训斥正确答案：B9、婴儿肌肉发展的顺序是（）A、从上到下、从小到大B、从下到上、从小到大C、从上到下、从大到小D、从下到上、从大到小正确答案：C10、和制硬面包的技术关键是（） .A、水多面软,不应反复揉搓B、水少面硬,应反复揉搓C、水多面软,应反复揉搓D、水少面硬,不反复揉搓正确答案：B11、如记不清末次月经日期，可根据胎动日期作大概计算。
一般胎动日期大约在怀孕后的（）周，再加上20周就能推算出大约的预产期。
A、13-15B、19-20C、15-18D、18-20正确答案：D12、棉纺织品的洗涤方法描述中不正确的是（）。
职业技能鉴定国家题库 家政服务员(照料婴幼儿)初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2006年颁布的《家政服务员》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。
2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。
3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。
一、单项选择题(第1题～第160题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题0.5分，满分80分。
) 1．道德是规范人们( C )行为的重要手段。
A 、道德 B 、职业 C 、思想 D 、意识 2．下面关于职业道德的特点描述错误的是(D )。
A 、稳定性和连续性 B 、专业性和有限性 C 、多样性和适用性 D 、间断性和不连续性 3．社会主义职业道德以( A )为核心。
A 、全心全意为人民服务 B 、自我 C 、劳动态度 D 、社会主义公有制 4．家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，是(A )关系。
A 、平等互助 B 、生活救济 C 、奴役 D 、公共 5．家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住( A )是公民的责任与义务。
A 、遵纪守法 B 、守时守信 C 、勤俭节约 D 、不涉隐私 6．作为家政服务员，家政服务员进入家庭后，一定要( B )。
A 、常打听家庭内部的事情 B 、尊重家庭和家庭成员个人的隐私权和财产私有权 C 、在雇主不在的时候乱翻东西 D 、将家中东西持为己有 7．家政服务员择业基本方法中不包括( D )。
A 、通过劳务市场择业 B 、通过亲朋同乡择业 C 、通过劳务信息择业 D 、非法的劳务输出渠道 8．家政服务员必须高度重视面试的过程，下面的做法中，错误的是( D )。
A 、留下良好印象B 、面试要讲礼貌C 、倾听雇主询问D 、说话时手舞足蹈9．作为家政服务员，在选择雇主时最需要了解的问题是( A )。
考 生 答 题 不 准超过此 线A、工作内容B、工作距离C、交通工具D、雇主的社会地位10．劳动合同或服务合同是(D)维护自身权益的保证。
A、国家公务员B、军人C、武警战士D、务工人员11．家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的(A)质量。
A、生活B、居住C、卫生D、饮食12．受雇于某一个家庭，完成某种家务工作是(D)双方事先的约定。
A、见面B、交谈C、买卖D、雇佣13．犯罪嫌疑人作案时间上午通常在(Ｃ)时，下午在2～4时。
A、6～8B、8～9C、9～11D、11～12 14．电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下(Ｄ)摄氏度。
A、1～2B、2～4C、4～6D、6～8 15．家庭中的餐具器皿可定期采用(B)的方法进行消毒。
A、药物浸泡B、高温蒸、煮C、洗涤剂浸泡D、生物降解16．家庭卫生消毒方法中不包括(D)。
A、物理消毒法B、高温消毒法C、低温消毒法D、化学药物消毒法17．以下哪个不属于日常生活常用的礼貌用语(D)。
A、问候语B、告别语C、道歉语D、谴责语18．涂抹粉底时要轻柔地(B)涂抹。
A、向下向内B、向上向外C、由外向内D、由上向下19．(A)是用语言或行为向别人问好，表示自己的慰问。
A、致意B、握手C、介绍D、推荐20．在开启大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人礼貌问候，如(A)。
A、您好B、晚安C、拜拜D、再见21．“火把节”是(D)的传统节日。
A、回族B、藏族C、维吾尔族D、彝族22．家庭是由(A)紧密联系起来的内团体，既是感情集团又是责任集团。
A、婚姻关系、血缘纽带B、婚姻关系、金钱纽带C、朋友关系、血缘纽带D、朋友关系、利益纽带23．(C)是建立良好人际关系的基本原则之一。
A、坐等朋友来访B、朋友的事与自己无关，不必关心C、热情待人，坦诚相见D、为减少不必要的麻烦，朋友间来往越少越好24．家政服务员工作好坏，(D)是主要的、直接的评价者。
A、父母B、职业介绍所C、家政公司D、雇主25．(A)是公民的首要任务。
A、维护国家统一和各民族团结B、爱护公共财产，遵守劳动纪律C、遵守公共秩序，尊重社会公德D、依法纳税26．签订合同需遵守的基本原则是(A)。
A、平等自愿、协商一致的原则B、强制执行C、不平等D、强势的一方优先27．《妇女权益保护法》规定，妇女的合法权益受到侵害的，可以(C)。
A、要求劳动仲裁B、依法要求劳动仲裁C、向人民法院起诉D、要求质量监察部门进行质量认定28．(Ｃ)，是指法律规定某些特殊类型的案件，专门由特定的法院管辖其他法院无管辖权。
A、级别管辖B、地域管辖C、专属管辖D、特殊地域管辖29．《治安管理处罚法》规定的妨害公共安全的行为不包括(D)。
A、非法携带、存放枪支弹药B、违法生产、销售、储存危险物品C、非法制造、贩卖管制刀具D、非法限制他人人身自由30．硬面团揉透上劲后，需用湿布盖好饧(C)分钟。
A、10B、20C、30D、4031．把500克面粉和制成软面团总的用水量是(Ｃ)。
A、100gB、200gC、300gD、400g32．夏季面肥发酵和面需要发酵(A)小时。
A、l～2B、3～4C、5～6D、7～833．使用酵母粉发面，和面的用水温度以(A)为宜。
A、35℃B、40℃C、45℃D、50℃34．搓条时双手用力要均匀，要自面柱(B)延伸。
A、两端向中间B、外侧向内侧C、中间向两端D、内侧向外侧35．卷条时要先将馅料撒在坯料上，然后( Ｃ)卷成长条。
A、从上而下B、从高至低C、从里向外D、从外向里36．揪剂时要一手握住剂条，使剂条(Ａ)处露出来相当于剂子大小的截面。
A、从虎口B、从腕底C、从肘腕D、从指缝37．擀皮前首先要把面团搓成(Ａ)，揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。
A、细条B、粗条C、方条D、宽条38．包馅时要一手持皮，另一只手把(A)放到面皮的中间。
A、馅心B、菜叶C、肉片D、土豆39．豆沙馅一般均用(D)制成。
A、玉米B、白面C、黄豆D、红小豆40．制作肉馅前要先将五花肉去掉(Ｃ)，清洗干净，晾干水分。
A、骨头B、肥膘C、白筋D、瘦肉41．一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽，放置大火上蒸(B)分钟即可成熟。
A、10B、20C、30D、4042．电饭锅煮米饭，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温焖(Ｂ)分钟左右就可以食用了。
A、5B、10C、15D、2043．煮饺子时应先将足够的水(A)，然后，均匀的将饺子分散于锅里。
A、烧开B、烧热C、冰镇D、雾化44．包子饧发好后，置旺火上蒸(Ａ)分钟即可出锅食用。
A、10B、15C、20D、2545．高压锅提高气压的作用可以使锅内水的沸腾温度上升至(Ｂ)。
A、100℃左右B、120℃左右C、150℃左右D、200℃左右46．电饭煲不能在(D)地方使用。
A、干旱B、赤道以南C、赤道以北D、潮湿47．电冰箱应置于坚固而水平通风处，后面离墙大于(Ａ)毫米。
A、300B、400C、500D、60048．如果电冰箱霜层厚度超过(C)，会导致制冷效果下降，增加电耗。
A、2毫米B、4毫米C、6毫米D、8毫米49．关于微波炉使用的注意事项不正确的是(Ｄ)。
A、切忌将微波炉放在有磁性材料的地方，磁性材料会影响腔内微波的分布B、由于微波炉在加热时耗电较大，最好敷设专用电源线和插座C、不允许微波炉空载运行D、密封瓶或袋装食品须封口加温50．燃气灶的清洁与保养描述不正确的是(Ｄ)。
A、及时清洁。
烹调时溢出的糊汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干净；也可以用废报纸擦拭B、用米汤、面汤擦。
将米汤或面汤涂在油污处，浸泡5min后用刷子清洁即可去污C、除油腻。
燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗D、灶具表面和内部的油污与积碳的清洁，可以用米汤或面汤进行清洁51．关于清洁电饭煲外锅的描述不正确的是(Ｃ)。
A、切断电源，用潮湿的清洁布沾洗涤剂擦拭去除外锅表面的油污B、用清洗干净的潮湿清洁布反复擦拭几遍，至洗涤剂被完全清楚为止C、外锅内侧不用清洁以防影响电饭煲的使用D、要将电热板与锅底的杂物清除干净52．清洗微波炉时要使用中性洗涤剂，用( B)左右的温水。
A、15～20℃B、25～30℃C、35～40℃右D、45～50℃53．采买的基本原则不包括( D)。
A、善于议价B、注重质量C、讲究营养D、自作主张54．笋尖、莴笋、南荠等比较脆的原料适合(C)。
A、锯切B、铡切C、直切D、推切55．以下不属于片刀法分类的是(Ｃ)。
A、推刀片B、拉刀片C、晃刀片D、斜刀片56．剁亦称(Ａ)，剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。
A、斩B、夯C、断D、砍57．花刀法适用于一些(Ａ)。
A、质地脆嫩的原料B、便于成熟的原料C、坚硬有韧性的原料D、遇热后卷曲成型的原料58．(A)除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，烹调时加(D)，能减少维生素的损失。
A、盐B、味精C、酱油D、醋59．做糖醋汁所要准备的原料不包括(Ｃ)。
A、白糖B、醋C、红糖D、蒜末60．家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是(Ｄ)。
A、配单一原料B、配主辅料C、配不分主次的多种料D、配杂烩菜61．蒸是以(D)做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。
A、铝制大锅B、高压锅C、电饭煲D、蒸锅62．炒是烧热炒锅，葱姜炝锅，投入原料，急火快炒，(D)成菜的一种烹调方法。
A、慢热B、急热C、缓慢D、迅速63．熟拌的原材料要熟制；生食的原材料要(Ｂ)。
A、冰镇B、消毒C、用开水烫D、用氨水消毒64．煎是以少量油，(Ａ)烹制，使原料成熟的烹饪技法。
A、小火B、大火C、中火D、旺火65．生煮是把(A)原材料直接放在水或汤中煮熟的方法。
A、生的B、熟的C、半熟的D、半生的66．炸是以较多的油(D)加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。
A、微火B、小火C、中火D、旺火67．动物性烹饪原料可分为(D)、水生的原料。
A、圈养B、放养C、野生D、陆生68．新鲜的绿豆芽：(B)，饱满挺拔，折之断裂有声。
A、光鲜照人B、色泽银白C、粗壮有力D、通体墨绿色69．鲜蛋轻轻用手一摸，手感(Ａ)、发涩。
A、发沉B、发飘C、光滑D、光润70．腐败变质的冷冻鱼表现不正确的是(Ｃ)。
A、腹部变黑，鱼体无弹性B、肉、骨脱离(C)表面清洁，光泽明显(D)有难闻的异味、腥臭、恶臭等71．优质新米色泽呈清白色或精白色，( B)、呈半透明状。
P38A、光泽灰暗B、光泽油亮C、光亮透明D、灰暗油润72．对于受农药、化肥污染的蔬菜可先用(B)或高锰酸钾溶液浸泡后清洗。
P42A、浓盐水B、淡盐水C、洗涤灵D、消毒液73．(A)厘米见方的丁为大方丁。
A、1.5B、1.2C、0.8D、2.574．一般藕、黄瓜、土豆、青笋适合切成(Ｂ)。
A、菱形片B、月牙片C、柳叶片D、抹刀片75．象眼块因其形似大象眼睛和(A)故此得名。
