下载文档原格式
家乡美食----沔阳三蒸
姓名学号我的家乡湖北仙桃---又称沔阳.最有名的美食就是:沔阳三蒸.沔阳三蒸是湖北菜系之一，通俗讲就是蒸肉，蒸鱼，蒸菜。
关于蒸这个字又有多中含义，包括粉蒸、汤蒸、清蒸、扣蒸、封蒸、旱蒸、炮蒸等等各种蒸。
无论是什么肉，什么鱼、什么菜都可以蒸。
真的！！
三蒸用朴素的调料就能蒸出原汁原味的风味特点，符合现代人清淡饮食的健康理念。
由于三蒸的做法简单，具有美味与健康同在的特点，所以基本上家家户户都会做。
也许正式这样一道菜滋润了众多仙桃人，包括3位奥运冠军、小米雷军，盛大边锋许朝军，演员何晟铭，超女王贝（已故），当然还有未来。
的文字基本功老师（健在）。
闻香识荆楚（7）：沔阳三蒸湖北以外很少有人知道沔[miǎn]阳，大多数湖北人知道沔阳估计也是因为“沔阳三蒸”。
沔阳也就是今天的湖北仙桃市，这里是中国体操之乡，走出了李大双、李小双、杨威等世界冠军。
当然，这里还是中国最重要的医用口罩生产基地之一。
仙桃所在的江汉平原在秦朝之前是一片湖泊沼泽，也就是诗词中的“云梦泽”，古汉江就汇入其中。
古汉江流经陕西汉中的沔县（现为勉县），故称为沔水。
古时地名命名规则是“山南水北谓之阳，山北水南谓之阴”，仙桃明明在汉江南面，为啥叫“沔阳”？这是因为明朝成化年间汉水改道才从沔阳北边入长江，但名字没有改。
（汉阳同理）沔阳作为一个历史悠久的城市，自然拥有独特的文化烙印，蒸菜就是其中之一。
川人万物皆可涮，东北人万物皆可烧烤，广东人万物皆可刺身，而沔阳人万物皆可蒸。
现在沔阳的蒸菜技艺已经成为湖北省级非物质文化遗产，地道的湖北餐馆大多都能看到这道菜。
沔阳蒸菜的做法非常多，有粉蒸、汤蒸、清蒸、扣蒸等十余种，但目前餐馆最常见的是粉蒸，其中的米粉是和调料一起炒至微黄后研磨得到。
不同蒸菜的米粉还有差异，用于蒸肉的米粉颗粒最粗，用于蒸菜的米粉最细。
“沔阳三蒸”原本指的是三类食材，分别是畜禽、水产和蔬菜。
但现在餐馆里面的“沔阳三蒸”逐渐异化成为三样蒸菜的组合，分为素三蒸、荤三蒸，当然也可以荤素搭配。
最经典的素三蒸：粉蒸萝卜丝、粉蒸藕、粉蒸茼蒿。
最经典的荤三蒸：粉蒸排骨/粉蒸肉、粉蒸鱼、珍珠丸子。
其他常见的还有：粉蒸芋头、蒸豆腐丸子、粉蒸红薯等。
蒸菜是相对健康的烹饪方式，荤素搭配更能体现这一点，下次去吃湖北菜你可以试试。
粉蒸肉简易教程—买些肥瘦均匀的五花肉，或者肌间脂肪丰富的瘦肉，切成0.5公分左右的厚片。
—网上有调好味的蒸肉米粉，将米粉和红曲料包一股脑倒进去，保鲜膜封上腌制半天。
—如果你觉得料不够味，还可以自己添加老抽、腐乳汁等调料。
—然后上锅大火蒸30分钟就行，又方便又好吃。
一次多做一些，分装冻起来，美滋滋。
"仙桃沔阳三蒸的作文"
咱仙桃这地方，说起美食，那沔阳三蒸必须得有姓名！我跟你说，我第一次吃到沔阳三蒸的时候，那滋味儿，真叫一个绝！
那是去年过年，我们一大家子聚在一起。
奶奶一大早就开始在厨房里忙活，嘴里还念叨着：“今儿个得让孩子们尝尝正宗的沔阳三蒸。
”我好奇地凑过去，只见奶奶把切好的五花肉、排骨还有切得粗细均匀的芋头码在大蒸笼里，那熟练的手法，就像是在变魔术。
“奶奶，这能好吃吗？”我歪着头问。
奶奶笑着拍拍我的脑袋：“小馋猫，等着瞧！”
不一会儿，蒸笼开始冒热气了，那香味儿一个劲儿地往我鼻子里钻。
我不停地在厨房门口转悠，急得像热锅上的蚂蚁。
“别着急，还得一会儿呢！”妈妈笑着说。
终于，奶奶喊了一声：“好了，可以开吃啦！”我迫不及待地冲到桌前，只见那蒸好的五花肉肥而不腻，入口即化；排骨鲜嫩多汁，咬上一口，满嘴留香；芋头软软糯糯的，带着肉的香味，简直是人间美味！
“来，多吃点！”爸爸不停地往我碗里夹菜。
“嗯，太好吃了！”我嘴里塞得满满的，含糊不清地说。
一家人围坐在一起，边吃边聊，笑声不断。
那温馨的场景，至今都让我难以忘怀。
如今，每当我想起那次吃沔阳三蒸的情景，嘴里仿佛又泛起了那熟悉的味道。
沔阳三蒸，不仅是一道美食，更是家的味道，爱的味道。
沔阳三蒸作者：暂无来源：《烹调知识》 2015年第4期董成家/文“沔阳”是位于江汉平原腹地的湖北仙桃市的旧称，“沔阳三蒸”是仙桃市的传统名菜，相传由元末农民起义军首领陈友谅的妻子张凤道首创。
清朝乾隆皇帝游江南吃了沔阳三蒸后啧啧称赞。
东北军少帅张学良曾到北京跑虎坊的“湖北蒸菜馆”品尝沔阳三蒸后，题联“一尝有味三拍手，十里闻香九回头”。
少帅的一句题词，更让沔阳三蒸名声大噪，成为全国各地食客在餐桌上追捧的珍爱。
“沔阳三蒸”的烹饪方式就是蒸，让各种食材在蒸汽中释放出原味，且最大限度地保留营养。
蒸菜粉是蒸菜的必备材料，将优质大米添加少量糯米，再配以尖椒、八角、桂皮、茴香等磨成细细的粉末便成蒸菜粉。
旧时当地的人用自家的石磨研磨，现在老百姓可以在超市买到蒸菜粉。
质量上乘的蒸菜粉能够真正地将蒸菜的味道完美释放出来。
“沔阳三蒸”是指蒸菜、蒸鱼、蒸肉。
蒸菜，当然是指各种新鲜菜蔬，平常所见的青菜、豆角、莲藕、南瓜、茄子等，辅上蒸菜粉就可以蒸了。
极常见的蒸萝卜，切丝成条的胡萝卜和白萝卜，红白相间，一看颜色就让人食欲大开。
还有蒸芋头，小巧而玲珑的芋头在蒸笼中如一件艺术品，视之惹人喜爱，吃起来酥软润喉。
野菜也可以蒸，如茼蒿，以蒸的方式呈现的时候，更能体现出乡野的原汁原味，还有吃客在蒸茼蒿的时候加进当地特产的田螺肉，就变成了粉蒸青螺，清润的茼蒿散发着浓浓螺香，别有一番味道。
蒸菜上桌前调以蒜茸、姜末、香油、陈醋等，更觉粉香扑鼻，清鲜爽口，好吃之极。
蒸鱼，吃的是鲜，将活鱼剖洗切块后用蒸菜粉裹拌均匀，撒上些许盐，将鱼块整齐排放在蒸笼的笼屉里，待至上汽，水雾升腾，鱼肉恰好刚熟而并未老，吃起来滑嫩活泛，清爽可口。
再浇上特别调制的酱汤，撒上葱花，味道鲜极了。
选用何鱼并无特别规定，或草鱼，或白鲢，味道最佳的当属鳊鱼，也就是常说的武昌鱼。
鳊鱼肉质滑嫩，滋味鲜润，放上姜丝，淋些鸡油蒸透，吃起来优哉游哉，岂不美哉？蒸肉，当地人多选择肥瘦适宜的五花肉。
湖北仙桃传统文化作文篇一《仙桃的花鼓戏：一场难忘的露天表演》在湖北仙桃，传统文化就像一碗热腾腾的沔阳三蒸，散发着独特而迷人的气息，其中花鼓戏就是这碗蒸菜中最有滋味的一块。
记得有一次，村里来了个花鼓戏班子。
这个消息就像一阵旋风，迅速扫过整个村子。
大家都兴高采烈的，像过年一样，早早地就搬着小板凳去村头的晒谷场占位。
我也被爷爷拉着，一路小跑过去。
晒谷场上，搭建的舞台很简单，就是几块木板拼凑起来，再拉上几块布做背景。
可是这简陋的舞台一点都没影响演员和观众的热情。
戏还没开始呢，台下就已经熙熙攘攘，人们互相大声打着招呼，谈论着今儿个会演哪出戏。
随着一阵锵锵锵的锣鼓声响起，表演开始了。
演员们的服装那可真是鲜艳，红的像火，绿的像翠玉。
他们一个个化着浓妆，脸上的神色生动极了。
我印象最深刻的是一个演小丑的演员。
他的脸涂得白白的，眉间一点红，眼睛画得又大又圆。
他一上台就在那摇头晃脑的，还时不时来个滑稽的亮相，引得台下一阵哄笑。
他的衣服松松垮垮的，边跳边甩着宽大的袖子。
有一次不小心被袖子绊了个趔趄，大家都以为他要摔倒了，他却顺势做了个夸张的跌倒姿势，然后又一下子蹦起来，继续表演，台下的笑声更大了。
还有那唱段，唱腔拖着长长的尾音，就像鸟儿在空中打了个旋儿。
虽然我不太能听得懂每一句唱词，但那婉转的旋律和演员们充满感情的演唱，让我也跟着沉浸其中。
爷爷坐在旁边就跟着节奏摇头晃脑，还轻声跟着哼唱，他那陶醉的样子真是有趣极了。
这场露天花鼓戏表演，让我近距离地接触到了仙桃的花鼓戏文化。
虽然它没有华丽的舞台，但其鲜活的表演却像烙印一样深刻在我的记忆里。
这就是仙桃的花鼓戏，在这片土地上代代相传，用独特的魅力感染着每一个仙桃人。
篇二《沔阳三蒸：舌尖上的仙桃传承》说起湖北仙桃的传统文化，那沔阳三蒸在我心中可占据了很大的分量。
这沔阳三蒸啊，就像是仙桃的一张美食名片。
有一次，家里宴请亲戚，奶奶决定做沔阳三蒸。
这可把我乐坏了，因为我知道要有口福了。
仙桃的沔阳三蒸这篇作文说起美食，咱们仙桃的沔阳三蒸那可是一绝！这沔阳三蒸啊，就像是一位深藏不露的武林高手，看似平平无奇，实则内力深厚，一旦出招，便能瞬间征服你的味蕾。
记得有一次，我跟着家里人去参加一个乡村的喜宴。
那场面，可真是热闹非凡！搭起的红色大棚，摆满了桌椅，亲朋好友们从四面八方赶来，脸上洋溢着喜悦。
就在大家欢声笑语中，一道道美味佳肴陆续上桌。
而当那一盘盘沔阳三蒸端上来的时候，整个气氛仿佛都达到了高潮。
远远望去，那蒸笼里冒出的热气，带着一股诱人的香味，直直地钻进了我的鼻子里，让我瞬间口水直流。
凑近一看，这沔阳三蒸中的蒸鱼，真的是太诱人了！鱼被切成了均匀的小段，每一段都晶莹剔透，鱼肉的纹理清晰可见。
上面撒着的葱姜蒜末，就像是给这条鱼穿上了一件华丽的衣裳。
夹起一块鱼肉放进嘴里，轻轻一抿，鱼肉就像雪花一样散开，鲜嫩无比，那种细腻的口感，仿佛是鱼肉在舌尖上跳了一支优美的舞蹈。
而且，这蒸鱼的味道调制得恰到好处，咸淡适中，鱼肉的鲜味被完全激发了出来，每一口都让人陶醉其中。
再看看那蒸肉，哇！一片片肥瘦相间的五花肉，排列得整整齐齐。
肉的表面泛着一层油光，亮晶晶的，看着就让人食欲大增。
用筷子夹起一片，能感觉到那肉微微颤动，仿佛在向我招手说：“快来吃我呀！”放进嘴里，首先感受到的是肉皮的韧性，咬下去之后，肥的部分瞬间融化在口中，留下满嘴的香气，而瘦的部分则嚼劲十足，越嚼越香。
还有那蒸蔬菜，通常是茼蒿或者豆角。
茼蒿被蒸得软软的，但又不失原本的清香。
每一根茼蒿上都裹着一层薄薄的米粉，吃起来既有茼蒿的清爽，又有米粉的软糯，口感十分丰富。
豆角则是保持着一丝脆爽，和米粉的结合简直是天作之合。
这沔阳三蒸啊，之所以如此美味，我觉得关键就在于它的“蒸”法。
这种烹饪方式最大程度地保留了食材的原汁原味，让每一口都充满了大自然的味道。
而且，那独特的米粉，也是功不可没。
米粉吸收了肉和蔬菜的汁水，变得格外美味，同时也给食材增添了一份别样的口感。
仙桃的文化特色作文你知道仙桃吗？那可是个超有魅力的地方，有着独一无二的文化特色，就像一个装满宝藏的大盒子，每打开一层都有惊喜。
先说说仙桃的美食文化吧。
那沔阳三蒸可是响当当的招牌。
这三蒸啊，就像是一个美食小联盟。
蒸鱼、蒸肉、蒸菜，把鱼的鲜嫩、肉的醇厚、菜的清爽统统给蒸出来了。
每次一上桌，那腾腾的热气里裹着的香味，就像小手一样，直往你鼻子里钻。
特别是蒸菜，感觉就像是把田野的清新都给锁进了蒸笼里。
你想啊，普通的菜经过这么一蒸，立马就变得高大上了，吃起来软软糯糯的，还带着淡淡的米香，一口下去，就像在嘴里开了一场美味的小派对。
再讲讲仙桃的民俗文化。
采莲船那可是逢年过节必不可少的热闹节目。
看那采莲船，就像一条在陆地上游动的彩色大鱼。
划船的人啊，扭着身子，左一下右一下，活灵活现的，就好像真的在水里划船一样。
旁边还有敲锣打鼓的，那节奏一敲起来，就像给整个村子都注入了活力。
大家里三层外三层地围着看，小孩子更是兴奋得直跳脚，笑声、锣鼓声交织在一起，感觉整个世界都变得喜气洋洋的。
还有舞龙灯，那些精壮的汉子们举着龙灯，一会儿盘旋，一会儿飞腾，那龙就像是活了一样，在人群中穿梭。
你要是在现场啊，肯定也会被那种热闹劲儿给感染，忍不住跟着欢呼起来。
说到仙桃的戏曲文化，那可不能不提花鼓戏。
花鼓戏就像是一个能说会唱的老朋友，用它那独特的腔调讲述着一个个故事。
演员们的服饰花花绿绿的，脸上的妆容也特别精致。
他们在台上一唱一和，有时候是悲悲切切的爱情故事，能把你感动得稀里哗啦；有时候是诙谐幽默的生活趣事，又能让你笑得肚子疼。
那唱腔，一会儿高一会儿低，就像坐过山车一样刺激。
我还记得有一次看花鼓戏，那演员的一个眼神、一个手势，就把人物的性格表现得淋漓尽致，就好像我不是在看戏，而是真的走进了那个故事里。
仙桃的文化特色啊，就像一幅色彩斑斓的画卷，美食是诱人的色彩，民俗是生动的线条，戏曲是那灵动的神韵。
每一个部分都不可或缺，组合在一起就成了仙桃独特的文化魅力。
沔阳三蒸的前世今生沔阳三蒸是江汉平原家喻户晓的百姓菜，湖北十大名菜之一，也是中国名菜。
它以江汉平原优质食材为主要原料，以粉蒸为主要技法并涵盖多种蒸法，因起源于沔阳而得名。
沔阳三蒸，是一个蒸菜系列，在民间曾流行三道菜（蒸鱼、蒸肉、蒸菜）和三类菜（畜禽类、水产类、蔬菜类）之说，其实“三”的本义是“多”，“三蒸”实际上是无菜不蒸。
蒸菜前身是糊糊菜沔阳三蒸作为地方名菜载入《中国名菜谱》。
名菜一般是昂贵的宫廷菜，正所谓“帝王一席膳，百姓半年粮”，沔阳三蒸却是沔阳人为了糊口摸索出来的家常菜，家家户户皆可制作，后来广受好评，成为当地宴席的必备菜。
沔阳先民早在4000多年前就掌握了蒸的技法，利用蒸汽的热能加工饭菜。
1980年代从沙湖、越舟湖新石器时代遗址发掘的文物中，可以看到含谷壳的红烧土和鼎、鬲、坛、罐、壶、杯、碗、甑等生活用陶，谷壳证明了水稻的存在，鬲、甑证明了蒸的可能。
民间流传沔阳三蒸的发明，有两种传说。
一说是元末农民起义领袖陈友谅的夫人张娘娘（张凤道），为了缓解陈友谅起义军被围困排湖粮草不足的情况，采来湖区的荷梗、菱角藤，在湖里摸来鱼虾做食材，再把米磨碎，碎米和食材一起蒸熟，后来这个蒸菜的方法传到了民间。
另一个说法是陈友谅的夫人罗娘娘，为了改善士兵伙食，◇ 陈锡椿 郭 艳想出来的“一甑熟”，犒赏在官垱湖打了胜仗的士兵。
两种传说中，沔阳三蒸无论是当作“度荒菜”，还是“胜利菜”，反映的都是湖区特有的地理环境和物产特色，具有极其浓厚的民间气息。
客观来说，应是先有粉蒸菜，后有传说。
但曲折离奇、引人注目的故事，推动了沔阳三蒸在民间的广泛传播和发展。
民谣“沙湖沔阳洲，十年九不收”，是沔阳历史上频发水患的真实写照。
灾情导致粮食歉收，百姓三餐难以为继，常常是“糠菜半年粮”。
百姓们只得将有限的大米磨成细粉，撒在野菜汤中熬成稀糊糊充饥。
三年自然灾害时期，仙桃为度饥荒使出了糊菜绝招。
那个时候，全镇大小餐馆卖的几乎都是糊包菜、糊萝卜、糊白菜。
