宴请礼仪总结

餐桌礼仪个人工作总结
在过去的一段时间里，我一直专注于提高自己的餐桌礼仪。

我认为在这方面取得了一定的进步，并且从中学到了许多有价值的经验。

以下是我个人工作总结：
1. 学习了基本的餐桌礼仪规则：我通过阅读相关书籍和查阅资料了解了最基本的餐桌礼仪规则，如如何正确使用餐具、进食的正确姿势、与他人交流时的注意事项等。

2. 观察优秀榜样：我密切关注那些擅长餐桌礼仪的人，并试图从他们身上学习。

我注意到他们吃饭时保持优雅和自信，尊重他人的空间，以及如何与他人进行愉快的交流。

3. 练习与实践：我通过频繁的练习和实践来锻炼自己的餐桌礼仪。

无论是在家中还是在社交场合，我都努力将学到的礼仪知识付诸实践。

我意识到只有通过实际动手做，才能真正掌握和提高餐桌礼仪的水平。

4. 自我反思和改进：每次吃饭后，我都会反思自己的表现，并找出需要改进的地方。

我重点关注我是否过于急躁或不注意细节，以及是否尊重和照顾到他人的需求。

通过这样的自我反思，我能够发现并不断改善自己的餐桌礼仪技巧。

5. 与他人交流和分享：我与朋友、家人和同事交流并分享了我的餐桌礼仪学习经历。

通过与他人的交流，我得到了鼓励和建议，并且也能够从他们的经验中汲取灵感。

通过上述的工作总结，我相信我在餐桌礼仪方面取得了一定的进步，并且能够在日常生活中展现出更高水平的餐桌礼仪。

我将继续努力学习和提高自己，在各种社交场合中展现出优雅和自信的形象。

饭桌礼仪知识点总结一、入座与起立1. 当参加餐桌聚餐时，应该等待主人或者长辈先入座，然后其他人根据他们的示范依次入座。

2. 当主人或者长辈起立时，其他人应该跟随起立，表示尊重。

这个规则也适用于用餐结束时，应该等待主人或者长辈起身后才能离席。

二、就餐姿势1. 就餐时，应该保持优雅的姿势，坐直身体，收起手肘，不要将肘部搭在桌子上。

2. 用餐时，应该把手放在膝盖上，而不是放在桌子上。

只有在用餐前或用餐结束时，才可以将手放在桌子上。

3. 在用餐过程中，不要说话时大声嚼食物或张大嘴巴，要注意咀嚼食物时不要发出响亮的声音。

三、使用餐具1. 使用餐具时，应该使用最外层的餐具开始，然后依次向里使用。

比如，在西餐中，从外到内依次是餐叉、餐刀、餐匙。

2. 用餐时应该使用餐叉或勺来送食物到嘴里，不应该用手抓取食物。

3. 在用餐中，不要用饭勺或者酒杯做出指向别人的动作，这是非常不礼貌的行为。

四、用餐顺序1. 在正式的用餐活动中，应该遵循正式的用餐顺序，比如先吃开胃菜、然后是主菜，最后是甜点或者水果。

2. 在用餐过程中，应该遵循先进先出的原则，不要随意吃取自己喜欢的菜肴，而是等待服务员或主人分发食物。

五、用餐时的交谈1. 在用餐时，避免谈论一些不雅或者敏感的话题，比如个人隐私、政治、宗教等。

要尊重就餐者的感受，避免让他们感到尴尬。

2. 用餐时，应该用温和的语气和微笑面对其他就餐者，尽量保持谈话的愉快与和谐。

避免大声喧哗或者争吵。

六、用餐时的礼仪1. 用餐时，应该尽量避免使用手机或其他电子设备，专注于用餐过程和交谈，这样能够更好地与他人互动。

2. 在用餐过程中，应该保持饮食的文明，不要发出不雅的声音或者动作，比如打嗝、喷嚏、弃食等。

总之，饭桌礼仪是一种表现文明素养的方式，遵循饭桌礼仪不仅可以让用餐更加愉快，还可以提升自己的社交能力和修养。

希望大家都能够在日常生活中注重饭桌礼仪，让用餐过程更加令人愉悦。

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1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常，酒店餐饮服务实习报告及心得体会。

2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。

当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。

3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。

根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。

下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。

4、餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。

5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。

上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!” 出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。

6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是_元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。

7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。

宴会礼仪6篇宴会礼仪 (1) 基本餐宴：首先来说说基本套装，也就是自己在家中和朋友家人吃饭的标配：基本用餐的餐具并不复杂，从左到右看，包括纸巾，叉子，餐盘，刀，勺。

另外，左上角是放面包的盘子和黄油刀，右上角是酒杯。

不要把黄油刀和吃饭的刀搞混哦，黄油刀是没有刀刃的，非常的扁平像个小铲子。

另外，刀刃要冲着里面(冲着盘子)放，这个准则在各种场合都一样。

那么接下来升级点，来看看非正式的餐宴。

非正式的餐宴非正式的餐宴会经常是在和老板会餐啊，节日啊之类不那么那么正式的时候，却比自己一个人随便凑活也规格高点儿，因此吃的菜也会多出来几道。

一般情况下的顺序是汤，沙拉(或者是头盘)，主菜，在最后是甜点。

非正式的餐具，一般纸巾放在餐盘中间，也可以在叉子的左边或者垫在叉子下面。

叉子升级到两把，一大一小。

小的是用来吃沙拉或者前菜的，大点的用来吃主菜。

如果沙拉先上，那么小叉子就放在外面，如果是晚于主菜后上，就放在里面。

虽然叉子升级了，但刀还是那把刀，可以贯穿整个过程吃任何菜无限制级。

如果主菜吃大牛排，哈哈哈，那么刀可以换成牛排刀(更锋利的那种)。

由于多了甜点和汤，因此也就多了把甜点用勺(或茶勺)，汤通常最先上，因此在最外面，而甜点由于晚于主菜，因此放在汤勺里面，刀的外面。

杯子多了酒杯，和水杯一起依然还是在右上方。

正式的餐宴最后就是豪华正式的大餐了。

看着就觉得排场很大丰盛啊有木有!摆放的顺序依然遵照从外到里，但是由于菜品多了，讲究却不会用万能筷子的西方人也就自然配了吃各种不同东西专用的刀叉。

正式用餐的头盘开胃菜一般都是牡蛎这种壳类动物，因此我们可以看见，在最右边放了个小小的锋利的牡蛎叉。

接下来是汤，鱼，主菜，沙拉(嗯哼，沙拉这时候成了主菜后上了)。

因此，盘子左边从外到内便是：吃鱼的叉子，吃肉的叉子，吃沙拉的叉子。

而右边从外到内则是牡蛎叉子，汤勺，吃鱼的刀子，主菜刀。

杯子也升级到4-5个，由大到小顺着放，最小的放最边上，最大的用来喝水，然后是喝红酒的，喝白酒的(通常是香槟)，喝雪莉酒的…菜肴结束还有甜点，甜点的叉子和勺则单独摆在餐盘上方(图里面没显示)，有时也会单独摆在一个盘子里放在最右边。

一、引言宴请礼仪作为一种社交活动中的基本技能，无论是在商务交往、婚庆仪式还是日常生活中的聚会中，都扮演着至关重要的角色。

它不仅体现了参与者的个人修养，更是展示社会文明程度的重要窗口。

本报告旨在通过对宴请礼仪实训原理的总结，提升参与者对宴请礼仪的认知和实践能力。

二、宴请礼仪实训的背景与意义随着社会经济的发展和人际交往的日益频繁，宴请礼仪的重要性日益凸显。

我国自古以来就是礼仪之邦，礼仪文化源远流长。

在新时代背景下，学习和掌握宴请礼仪，对于提升国民素质、促进社会和谐具有重要意义。

1. 背景介绍宴请礼仪实训起源于我国古代的宴请习俗，经过长时间的演变，逐渐形成了现代宴请礼仪。

随着国际交流的增多，宴请礼仪的规范化、国际化也日益受到重视。

2. 意义（1）提升个人修养：通过宴请礼仪实训，使参与者了解和掌握宴请礼仪的基本原则，提升自身修养，展现良好形象。

（2）促进人际交往：宴请礼仪实训有助于参与者更好地融入社交场合，增进彼此了解，促进人际关系的和谐发展。

（3）推动社会文明：宴请礼仪实训有助于传承和弘扬我国优秀的礼仪文化，推动社会文明进步。

三、宴请礼仪实训原理1. 座次安排（1）基本原则：以右为尊，主宾在主人的右侧，次主宾在主人的左侧。

（2）特殊场合：参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。

2. 入座礼仪（1）主人或长者主动安排众人入座。

（2）来宾在长者或女士坐定后，方可入座。

（3）入座时，男士为身边（尤其是右边）的女士拉开座椅并协助其入座。

3. 体态礼仪（1）入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不可任意伸直。

（2）胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。

4. 交流礼仪（1）关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

（2）口内有食物，应避免说话也不要敬酒。

（3）营造和谐温馨的氛围，避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。

5. 布菜礼仪（1）主人可为身边的客人布菜。

（2）布菜应使用公勺或公筷。

一、前言随着我国社会经济的不断发展，商务活动日益频繁，宴请作为一种重要的商务交流方式，在商务活动中扮演着举足轻重的角色。

为了提高自身在商务宴请中的礼仪素养，我参加了此次宴请礼仪实训。

以下是我对此次实训的总结报告。

二、实训背景宴请礼仪是指在商务活动中，为了表达对宾客的尊重和友好，通过宴请的形式，展现自身修养和社交能力的一种礼仪。

在商务宴请中，良好的礼仪素养能够为参与者营造一个和谐、愉快的氛围，有助于增进彼此的了解和信任。

因此，掌握宴请礼仪对于商务人士来说至关重要。

三、实训内容1. 宴请前的准备（1）确定宴请主题：根据宴请目的，确定宴请主题，如庆祝、感谢、合作等。

（2）邀请嘉宾：提前邀请嘉宾，发送邀请函，明确宴请时间、地点、主题等信息。

（3）场地布置：根据宴请主题和嘉宾需求，布置场地，营造氛围。

（4）菜单设计：根据嘉宾口味和宴请主题，设计菜单，确保菜品质量。

2. 宴请过程中的礼仪（1）迎宾：提前到达宴会现场，迎接嘉宾，引导嘉宾入座。

（2）敬酒：在敬酒过程中，要注意酒杯低于对方酒杯，表示尊重。

（3）用餐礼仪：遵守餐桌礼仪，如不发出噪音、不夹取他人碗中的菜品等。

（4）祝酒：在祝酒时，要热情洋溢，表达对嘉宾的敬意和感谢。

（5）话题引导：在宴请过程中，要善于引导话题，营造轻松愉快的氛围。

3. 宴请结束后的工作（1）送别：宴请结束后，要热情送别嘉宾，确保嘉宾安全离开。

（2）总结反馈：对本次宴请进行总结，收集嘉宾反馈意见，为下次宴请提供借鉴。

四、实训收获1. 提高了自身在商务宴请中的礼仪素养，为今后的商务活动奠定了基础。

2. 增强了与人沟通、协调的能力，提高了社交技巧。

3. 了解了不同文化背景下的宴请礼仪，拓宽了视野。

4. 增进了与同事、朋友之间的感情，提高了团队凝聚力。

五、实训体会1. 礼仪的重要性：商务宴请中的礼仪，不仅关乎个人形象，更关系到公司形象和合作成果。

因此，我们要时刻保持良好的礼仪素养。

2. 沟通技巧：在宴请过程中，善于沟通、引导话题，能够为宴请增添趣味，提高宴请效果。

一、实训背景随着我国对外开放的不断深入，中餐作为中国传统饮食文化的重要组成部分，越来越受到世界各国的关注。

为了提高我国餐饮服务业的国际化水平，培养具备专业素养的餐饮服务人才，我们学校特开设了中餐宴请礼仪实训课程。

通过本次实训，使学生掌握中餐宴请的基本礼仪和服务技巧，提高学生的综合素质。

二、实训内容本次实训主要包括以下内容：1. 中餐宴请的基本礼仪（1）迎宾礼仪：迎宾时，应笑脸相迎，使用敬语表示欢迎；主动搀扶长者或身体不适的客人；为客人接挂衣帽等。

（2）入座礼仪：遵循“尚左尊东”的原则，面朝大门为尊；家庭宴请时，首席为地位最尊的客人；商务宴请时，根据主客身份、地位、亲疏分坐。

（3）用餐礼仪：用餐时，注意餐桌礼仪，如使用公筷、公勺，不夹取他人盘中食物等；饮酒时，遵循“敬酒不干杯”的原则，适度饮酒。

2. 中餐宴请的服务技巧（1）点菜礼仪：了解客人的口味和需求，为客人推荐合适的菜品；控制预算，合理搭配菜品。

（2）上菜礼仪：按照先凉后热、先炒后烧、咸鲜清淡先上的原则，有序地上菜；上菜时，注意菜品摆放和餐具摆放。

（3）餐中服务：及时为客人添加茶水、饮料，清理餐具；关注客人的需求，主动提供帮助。

（4）餐后服务：引导客人离席，协助客人穿戴衣物；整理宴会场地，做好收尾工作。

三、实训过程1. 理论学习：通过课堂讲解、案例分析等方式，使学生了解中餐宴请的基本礼仪和服务技巧。

2. 模拟实训：在模拟餐厅环境中，学生分组进行角色扮演，实际操作中餐宴请的各个环节。

3. 实际操作：组织学生到酒店、餐厅等地进行实地观摩和跟岗学习，提高学生的实际操作能力。

4. 交流讨论：学生分组讨论实训过程中遇到的问题，互相学习、取长补短。

四、实训成果1. 学生掌握了中餐宴请的基本礼仪和服务技巧，提高了自己的综合素质。

2. 学生在实训过程中，学会了团队合作，培养了良好的沟通能力。

3. 学生对中餐宴请的各个环节有了更深入的了解，为今后从事餐饮服务业打下了坚实基础。

随着社会的不断发展，人与人之间的交往日益频繁，餐桌礼仪作为一门重要的社交艺术，越来越受到人们的关注。

在过去的一年里，我有幸在餐饮服务行业中担任服务员，负责引导和培训顾客遵守餐桌礼仪，现将我的工作总结如下：一、工作回顾1. 学习和掌握餐桌礼仪知识为了更好地服务顾客，我认真学习了餐桌礼仪的相关知识，包括座次安排、餐具使用、饮酒习惯、敬酒顺序等。

通过学习，我深知餐桌礼仪对于营造和谐用餐氛围的重要性。

2. 引导顾客遵守餐桌礼仪在日常工作中，我积极引导顾客遵守餐桌礼仪。

首先，我会根据座次安排，耐心地为顾客介绍每位宾客的位置；其次，在用餐过程中，我会关注顾客的用餐习惯，提醒他们正确使用餐具，如刀叉、筷子等；最后，在饮酒环节，我会协助顾客遵守饮酒礼仪，避免过量饮酒。

3. 提升服务质量，提高顾客满意度在服务过程中，我始终坚持以顾客为中心，关注顾客的需求。

针对不同顾客的喜好，我提供个性化的服务，如根据顾客口味推荐菜品、为行动不便的顾客提供协助等。

通过这些举措，有效提升了顾客的用餐体验，提高了顾客满意度。

4. 培训新员工，传承餐桌礼仪作为一名资深服务员，我承担了新员工培训的工作。

在培训过程中，我结合自身经验，向新员工传授餐桌礼仪知识，帮助他们快速掌握服务技巧，为顾客提供优质服务。

二、工作成果1. 顾客满意度提高通过引导顾客遵守餐桌礼仪，顾客的用餐体验得到了显著提升，顾客满意度也随之提高。

2. 团队协作能力增强在培训新员工的过程中，我与团队成员共同进步，团队协作能力得到了显著增强。

3. 个人综合素质提升通过不断学习和实践，我的餐桌礼仪知识得到了丰富，个人综合素质得到了提升。

三、工作不足与改进措施1. 工作不足在服务过程中，我发现部分顾客对餐桌礼仪的认知程度较低，导致用餐过程中出现一些不文明现象。

此外，个别新员工在培训过程中对餐桌礼仪的理解不够深入。

2. 改进措施针对以上不足，我将在以下方面进行改进：（1）加强自身学习，提高餐桌礼仪知识水平，以便更好地引导顾客。

宴请时的礼仪宴请是国际交往中最常见的交际活动之一。

那么你们知道宴请时候要注意什么礼仪吗？下面是小编为大家整理的宴请时的礼仪，希望能够帮到大家哦!宴请时的礼仪一要选好餐馆。

宴请的第一件事就是选餐馆。

有经验的人都知道，正式宴会请客吃饭就是吃环境。

选餐馆时把握的是：⒈菜肴可口。

主要是适应被请客人的饮食习惯、喜好与口味。

可事先通过多种途径，了解客人的有关情况。

比如，了解客人的出生地、成长地，在哪儿工作的时间比较长，就可大致知其喜爱的口味。

如客人无特殊要求，就按请客方最高领导的意图选。

如果是第一次请这位客人吃饭，最礼貌、最得体的做法是问客人本人“您不能吃什么?”这是因为，有民族禁忌的，有宗教禁忌的，有职业禁忌的，还有纯粹是个人禁忌的。

比如，穆斯林，不吃动物的血液，满族人不吃狗肉。

⒉身份相当。

高、中、低档餐馆的选择，要视客人的身份，也要看请客者的身份。

当然，越高位置的领导，餐馆的档次就应当越高，或者是越有名气。

⒊比较熟悉。

选择被请者或者请客者比较熟悉的地方，如果餐馆的服务员、经理对某一方很熟悉，能够相互叫出姓名，这会使客人高兴、放心。

⒋交通方便。

请客吃饭的地方是否有档次，是否有知名度，是因级别、花费、层次等许多因素来确定的。

但是，离主要交通干道比较近的，进出交通比较顺畅的，离客人比较近容易到达的地方，是不受上述因素制约的。

如果请的客人比较多，还得考虑周边停车场比较宽大，否则车没有地方停也是个事，人家高高兴兴开了一辆高档车来参加你的宴会，结果车停到路边被划了，你说是不是很影响情绪?所以要考虑到交通和停车这个因素。

⒌要有特色。

有的餐馆档次虽然不高，但很有特色，也能给客人留下很深的印象。

当今，许多领导已经不喜爱花许多费用，吃高档菜肴，只想吃些可口的有特色的饭菜，因此选好餐馆，不仅可以少花钱，而且还能达到同样的目的。

⒍环境要好。

首先要卫生。

大家桌上一坐，苍蝇乱飞，蚊虫叮咬，再好的菜肴也吃着不放心。

不仅用餐现场环境要好，卫生间的卫生也要考虑到。

宴会的礼仪宴会的礼仪(15篇)宴会的礼仪1餐饮礼仪是指人们在宴请赴宴进餐过程中，根据一定的风俗习惯约定俗成的程序和方法，在仪态、餐具使用、菜品食用等方面表现出的自律和敬人的行为，是餐饮活动中需要遵循的行为规范与准则。

餐饮，既催生人类文明，又展现人类文明。

餐饮礼仪之所以被提倡，之所以受到社会各界的普遍重视，主要是因为它具有多种重要的功能，既有助于个人，又有助于社会。

在国际交往中，互相宴请或互相进行招待，是比较常见的待客方式。

举行宴会或招待会，可以制造一种宽松融合的氛围。

下从以下几点阐述其重要性：(一) 塑造良好形象，提高自身修养。

中西文化差异形成了不同的餐饮文化，但是对礼仪的重视态度是相同的：中国具有五千年文明历史，素有“礼仪之邦”之称，中国人也以其彬彬有礼的风貌而著称于世。

礼仪文明作为中国传统文化的一个重要组成部分，对中国社会历史发展起了广泛深远的影响。

中国人看重礼仪，守礼重礼之人更容易获得他人的敬重，对自身形象的塑造起到了重要的作用。

同理，西方对礼仪重视程度也很高，西方的贵族文化延续至今，绅士与淑女形象深入人心，餐饮礼仪更是能体现高贵形象的一个重要方面。

通过学习与掌握餐饮礼仪，不仅可以于人前塑造良好形象，赢得尊重，对自身修养的提升也大有裨益。

人知礼方能立于世，做一个有礼的人，需要我们做出提升自身素养的努力。

礼仪，是一个可以通过后天培养的来实现素养提升的手段，在学习过程中，我们会自然而言地受到良好礼仪的熏陶，即使没有从小受到贵族文化的要求，也可以在以后的学习中形成良好的礼仪观，把礼仪看作是一件理所当然的事，并且应用于生活中的每一天，而不是在需要守礼时才做到彬彬有礼，人前人后大不相同。

在餐桌上，可使他人更直观地了解到一个人的懂礼程度，可以让人想象到其家庭背景、受教育的程度。

可见，餐桌上的表现既能体现一个人的修养与素质，又能暴露出其劣性，所以对餐饮礼仪应持有重视的态度。

(二) 协调人际关系，净化社会风气。