优雅英式下午茶扫盲

英国下午茶文化优雅的品味与交流英国下午茶，几乎成为了英国人生活中不可或缺的一部分，同时也是展示其尊贵和优雅的象征之一。

这一传统文化不仅反映了英国人对待饮食的态度和对交流的重视，更体现了他们对生活品质的追求。

一、下午茶的起源与历史下午茶的起源可以追溯到十九世纪早期，当时简·阿什顿牧师夫人抱怨饥饿感，于是在下午4点左右，她决定喝杯茶来缓解饥饿。

这一习惯迅速传播开来，成为维多利亚时代的一种社交活动。

在那个时代，下午茶成为了富人社交的必备仪式，他们会邀请亲朋好友前来共享这一午后悠闲时光。

二、下午茶的组成与礼仪下午茶通常由茶水、点心和轻食组成。

茶水方面，英国人最常选用红茶，搭配新鲜的牛奶和糖。

点心则以蛋糕、饼干和三明治为主，轻食则包括烤面包、水果和奶油等。

在享用下午茶时，要注意的礼仪包括在加糖前先品尝茶的味道、用手指拿起点心而非整个手掌、轻轻搅拌茶匙等等，这些细节都展示出英国人对文雅的追求。

三、下午茶的社交作用英国下午茶不仅是满足口腹之欲，更是一种社交和交流的方式。

在下午茶中，人们可以享受和家人、朋友或同事之间的互动，以及与远道而来的客人之间的交流。

这一由茶而起的舒适氛围促进了人与人之间的交流，让关系更加亲密。

四、下午茶的文化体验参与英国下午茶的文化体验，不仅仅是品尝美食，更是一种感受历史和文化的方式。

许多高档酒店和茶馆提供精致的下午茶服务，如布朗宾斯和哈罗德百货等。

这些地方以其典雅的环境、精美的餐具和独特的点心而著名，使人们既能品味美食，又能沉浸在浓厚的历史氛围之中。

五、下午茶的现代演变尽管英国下午茶有着悠久的历史，但如今它也适应了现代生活的变化，展现出一种新的面貌。

现代的下午茶，可以包括更多的创意和多样化的选择，如添加异国风味的点心或提供无糖或素食的选项。

同时，下午茶也可以在家中自行准备，拉近了家人间的距离，并增添了亲情的味道。

总之，英国下午茶文化以其尊贵、优雅和社交性而闻名于世。

它不仅是一种饮食习惯，更是一种体现生活品质和交流的方式。

英式下午茶的基本礼仪英式下午茶的基本礼仪英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。

下面一起来看看英式下午茶的基本礼仪有哪些吧英式下午茶的基本礼仪1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟2、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。

现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞;女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。

3、通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。

非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。

4、一般来讲，下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。

5、正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔;由下往上开回吃。

至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。

6、点心食用礼仪。

由淡而重由咸而甜。

茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。

先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。

接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。

7、严谨的态度。

这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。

甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。

8、品赏精致的茶器。

维多莉亚下午茶是一门综合得艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环，但是少了好得茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。

礼仪培训师必备常识——关于英式下午茶1、Low Tea和High tea的区别High tea其实是目前国内一些同样喜欢用下午茶的人们常犯的一个令人啼笑皆非的错误理解。

英国下午茶在伦敦品味经典的英式美食英国下午茶（Afternoon Tea）已成为伦敦的一项传统文化，是品尝经典的英式美食的绝佳方式。

作为一种休闲社交活动，下午茶是英国人在下午3点至5点之间享受的一个特殊时刻。

本文将带您领略伦敦下午茶的魅力，介绍其中的经典美食和完美搭配，以及体验下午茶的最佳场所。

一、伦敦经典下午茶美食1. 茶叶蛋糕伦敦的下午茶少不了茶叶蛋糕（Tea Cake）。

这款蛋糕口感绵密，搭配甜美的果酱和鲜奶油，是下午茶的必选之一。

伦敦的茶叶蛋糕以传统风味和精致的装饰而著称，每一口都能感受到浓郁的英式风情。

2. 英式司康饼英式司康饼（Scone）也是下午茶的经典美食之一。

这种松脆的小饼干可搭配果酱和奶油一同食用。

在伦敦的下午茶中，英式司康饼是不可或缺的，在华丽的五星级酒店或优雅的茶馆中品味一口，绝对让人流连忘返。

3. 罗勒三明治伦敦的经典下午茶会用到许多创意独特的三明治。

罗勒三明治（Basil Sandwiches）是其中的一种。

这款三明治选用新鲜罗勒叶制作，搭配上火腿和奶酪，味道浓郁鲜美。

略带香气的罗勒和其他配料相互衬托，使这款三明治成为下午茶中的亮点。

二、完美搭配下午茶的饮品1. 红茶英国下午茶经典的饮品莫过于红茶（Black Tea）。

伦敦的下午茶场所会提供多种红茶供选择，其中最受欢迎的是英式奶茶（English Breakfast Tea）。

香浓的红茶搭配醇厚的牛奶和少许糖，回味悠长，令人陶醉。

2. 水果茶为了满足不同口味的需求，伦敦的下午茶会提供各种水果茶（Fruit Tea）。

水果茶以其清新的口感和丰富的维生素含量而受到喜爱。

从草莓到柠檬到蓝莓等多种水果茶口味，在下午茶中畅饮，绝对是一种享受。

3. 香槟对于那些喜欢一点小狂欢的人来说，下午茶中的香槟（Champagne）是必不可少的配搭饮品。

有些高档下午茶场所会提供含有小罐装香槟的套餐，让人在优雅中享受一些微醺。

三、伦敦下午茶的精选场所1. 伦敦著名百年老店伦敦有许多著名的百年老店提供下午茶，如福特红茶店（Fortnum& Mason）和勃朗咖啡店（Browns）。

细节处见优雅——英式下午茶茶具中的浪漫与温馨
金龙玺
【期刊名称】《中国食品》
【年(卷),期】2007(000)002
【摘要】有人说，一个英国人一生中的三分之一时间都是伴着茶度过的，这可一点也不夸张，无论是上流社会的绅士名流，还是一般寻常百姓，都少不了这项既轻松又风雅的件闲活动。

【总页数】2页(P48-49)
【作者】金龙玺
【作者单位】北京莫劳西餐厅
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
【相关文献】
1.微小礼仪中的优雅格调——英式"下午茶"礼仪漫谈 [J], 康凌
2.英式美食，优雅温吞的下午茶 [J], 蓝鱼儿
3.美学在影视文化中的传播价值——以《唐顿庄园》英式下午茶为例 [J], 袁振宁;赵磊
4.历史于细节处见精神——略论历史细节在课堂教学中的运用 [J], 谈娟
5.英式下午茶文化中的高贵性和实用性 [J], 胡琬琰
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

原来正统的英式下午茶还有那么多讲究！说到英国的美食啊，不好意思我错了，英国没有美食！什么仰望星空鱼啊真的刷新的我们的三观。

作为国菜是炸鱼薯条的英国，有一次街头访问居然最爱的菜是中国菜！不过英式下午茶是真的让人很向往呢。

说到英国的美食啊，不好意思我错了，英国没有美食！什么仰望星空鱼啊真的刷新的我们的三观。

作为国菜是炸鱼薯条的英国，有一次街头访问居然最爱的菜是中国菜！不过英式下午茶是真的让人很向往呢。

想象自己优雅地喝着茶，吃着点心，仿佛回到维多利亚时期淑女和绅士的生活。

不过正统的英式下午茶是什么样子的呢？是这样的吗？NONONO，当然不是我们的幸福西饼豪华英式下午茶套餐啦！正统的英式下午茶最重要的就是三层的点心架了！第一层是咸的三明治，第二层是英国特有的司康饼，第三层是精致的甜点蛋糕，虽然很小但是也是最贵的！傲娇的英国人吃下午茶可是有讲究的，一不小心就会出错啊！吃的顺序必须要由下到上，由咸到甜，这样你的味蕾才会有最佳的体验。

司康饼不能有刀切开，必须要用手撕开，手的触感才能赋予食物更多的爱。

哈哈哈我瞎编的，据说手撕可以形成更多凹凸不平的地带，涂上果酱和奶油就不那么容易掉下来，口感也会更好。

真是应了姜文的那句讲究！体面！为啥吃个下午茶有那么多讲究呢？那还是要错英国的缘起说起呢.英国维多利亚时期大家只吃2餐，晚上八，九点才吃晚餐。

那个时候贵族们有钱又有闲，一位叫安娜的伯爵夫人每天下午很饿很无聊，于是开始吃起了下午茶，不过只是简单的点心的茶。

后来她邀请很多其他贵族参加，喝下午茶的习惯渐渐在英国贵族圈流行起来了。

下午茶就带着贵族的血统流传了下来。

自然讲究的地方就多了。

服务女王的礼仪专家WilliamHanson就专门讲解了正统英式下午茶的礼仪呢。

比如必须要茶叶泡茶，而不能用平常用的茶包或茶粉。

英式下午茶英式下午茶（上篇）英式下午茶的由来英式下午茶犹如古老的传说，从维多利亚一直到新纪元，又从欧洲大陆传遍整个世界。

它带来的不仅是精致和高雅，也是一种生活态度。

文学家与下午茶“茶壶送进书房来时，房间里立即弥漫着沁入心脾的芳香。

一杯茶落肚后，整个身心得到了极好的慰藉。

绵绵细雨中散步归来，一杯热茶所提供的温馨美妙得难以形容。

”（乔治吉辛《亨利莱克洛夫特的一生》）。

塞缪尔·约翰逊在英式下午茶文化的熏陶下，英国文学家与众不同的显著特点，就是时常表现出对中国茶的歌颂。

18世纪英国文坛泰斗塞缪尔·约翰逊（1709～1784）自称是“与茶为伴欢娱黄昏，与茶为伴抚慰良宵，与茶为伴迎接晨曦。

典型顽固不化的茶鬼”。

他创立的文学俱乐部便曾以茶会友，风靡一时。

剧作家皮内罗（1885～1934）对品茶的精神文明更是赞赏备至：“茶之所在，即是希望之所在。

”其他如诗人华兹华斯、作家狄更斯等，无一例外地对茶文化领赞有加。

茶在英国文学作品中更是频频出现，娓娓道出人物的生活及场景，比如《傲慢与偏见》中的众多主角们，用完餐后必有中国茶会。

钟敲四下，世上的一切瞬间为茶而停。

英国与中国同为饮茶大国，各具独特的茶文化，代表着东西方不同的饮茶风格。

然而，历史上从未种过一片茶叶的英国人，却用中国的舶来品创造了自己独特华美的品饮方式，以内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”享誉天下。

电影《女王》电影《女王》中有这样一个桥段，镜头中伊丽莎白女王与菲利普亲王正在静静的享受下午茶的时光，镜头之外戴安娜王妃去世的消息使所有舆论压力直指皇室，事态的发展不容乐观，而菲利普亲王却只是说：“亲爱的，你的茶都凉了。

”可见在英国人眼中，大概没有比下午茶更重要的事了。

下午茶的由来英式下午茶的发明者安娜英式正统下午茶早在19世纪末就流行起来，起初，下午茶是贵族生活的特有的部分，相传第一位开始喝下午茶的人应该是19世纪初期，一位懂得享受生活的英国公爵夫人安娜·贝德芙七世。

英剧《唐顿庄园》中，无处不在的精致下午茶场景，毫无保留地展示着英国贵族最优雅的生活方式。

来英国，品尝一次正宗的下午茶，是一项必不可少的体验。

这看上去无比丰盛的下午茶却起源于一个“饿”字。

19世纪中叶（约1840年）维多利亚时代，当时的贵族每天只吃两顿正餐，晚餐要到晚上8点开始，两餐之间肯定扛不住。

第7世公爵夫人安娜·玛利亚·罗素就吩咐仆人切几片面包，涂上奶油和果酱，再配一壶中国的红茶，在下午4点左右享用。

一个人吃未免太孤独，夫人就邀请朋友们来一起边吃边聊。

很快，这种既饱腹又能交友的形式很快就风靡了英国上流社会。

英国民谣中唱道“当时钟敲响4下时，世间的一切为茶而停”。

从那时起，“下午茶”不仅代表着贵族的生活方式，更是一种“偷得浮生半日闲”的美妙。

想象一下，在午后温暖和煦的阳光下，与身着盛装的三五好友坐在富丽堂皇的客厅里或是庄园的草坪上，品尝精致的糕点，端起制作考究的骨瓷杯，优雅地呷一口红茶，味蕾的滋润与饱腹感使身心得到了片刻的放松。

别看中国的茶叶产量是世界第一，茶叶消费上可远远比不上英国。

一片小小的茶叶漂洋过海，连接起了东西方文明，英国成功地用这种舶来品创造出自己独特华美的饮食文化，从而风靡全球，以优雅而又丰盛的“英式下午茶”享誉全世界。

伦敦格林威治码头停泊的卡蒂萨克号，曾来往中英之间运输茶叶英剧中所展现的下午茶场景，男性宾客要更换燕尾服，女性要换上华丽的裙装，还要让女仆拼尽全力帮助穿上束身胸衣，戴上遮住整个小臂的手套，要不然怎么展现生活的仪式感？其实，直到今天，英国的皇室在享用下午茶时仍要求男性穿燕尾服、带高帽、手持雨伞；女性着日间礼服，并戴头饰或帽子。

某酒店的中式下午茶若是认为下午茶只是盛装出席，那可就大错特错了。

正宗的英式下午茶有一套极为冗长且严格的礼仪，包括：1、餐巾：坐下后餐巾对半折成长方形放在双腿上，开口朝外。

女性可以将开口朝内，为的是用内侧偷偷擦口红。

如果中途离席，餐巾要放在椅子上，用餐完毕才能把餐巾放在桌子上。

英国下午茶礼仪如何优雅地端茶杯在优雅人士眼中，喝茶可绝不是为了解渴，要带着饱满的情绪细细斟饮。

在某个晴朗的早晨，温暖的阳光洒满书房，你偷得浮生半日闲，放一首悠扬轻松的古典音乐，开始慢慢享受茶和人生……这里先暂停一下，喝茶要用对茶具：举着马克杯（mug）的朋友们还是换一下吧，茶杯（cup）才是正确的打开方式。

大师威廉姆还特别指出，要用精美的骨瓷杯（fine bonechina）：Even teabags will taste better when consumed from fine bone china.如果用精美的骨瓷杯享用，就连茶包喝起来都会更加美味的呢。

喝茶的步骤也非常有讲究，切不可乱了分寸。

举茶杯举茶杯需要使用三根手指，均匀地分配拇指、食指和中指的力量：We use our thumb and our forefinger to pince in between the handle and our middle finger supports.我们用大拇指和食指捏在杯柄中间，然后中指做支撑。

而且，这里还要特别注意：不能翘起小拇指。

这不雅观，小心优雅人士过来打你。

搅拌茶搅拌茶的时候发出叮叮当当的声响，弄得水花四溅，这是喝茶的大忌。

When we're stirring our tea, we don't go round, and round, and round, and round, created a whirlpool. We go back and forth, back and forth.当我们搅拌茶的时候，不要一圈一圈来回打转搅拌，弄出一个大漩涡，我们要以前后方向搅拌。

弹掉茶匙上多余的茶水理由同上，不能发出“稚嫩的交响乐”一样的声响。

When we have drips on the teaspoon that we want to shake it out, we don't hit it on the side. That is some juvenile orchestra. We simply flick and replace at the back of the teacup.当茶匙上有多余的茶水，我们不会在茶杯边缘这样敲打它，感觉像是很稚嫩的交响乐一样。

英式下午茶的礼仪
1、时间：英式下午茶的时间一般是下午3点至5点，这是传统的下午茶时间。

2、地点：英式下午茶通常在客厅或花园举行，也可以在酒店或咖啡馆等场所进行。

3、茶具：英式下午茶的茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、糖罐、牛奶罐等。

茶具应该精美细致，以显示高雅的品味。

4、茶叶：英式下午茶通常选用红茶，如伯爵茶（Earl Grey）、阿萨姆茶（Assam）等。

此外，还可以根据个人口味选择加入柠檬或牛奶等调料。

5、饮茶方式：在英式下午茶中，应该先倒茶，再加入牛奶，然后将茶匙放在茶杯旁边。

喝茶时，应该用茶匙搅拌一下，不要直接用嘴喝。

此外，应该注意保持姿势优雅，不要大声喧哗或用手抓杯子等不礼貌的行为。

6、小食品：英式下午茶通常配有小食品，如三明治、饼干、蛋糕等。

这些小食品应该用托盘整齐地摆放在一起，以供客人享用。

7、礼仪：在英式下午茶中，应该注意礼仪，不要打扰其他客人，不要把茶水溅到桌上或衣服上，不要用手指头直接接触茶杯等。

此外，应该注意保持优雅的举止和谈吐，以展现出高雅的品味和修养。

传统英式下午茶制作秘籍在家感受绅士的优雅传统英式下午茶制作秘籍在家感受绅士的优雅作为英国文化的一部分，下午茶不仅是一种饮食习惯，更是一种优雅的生活方式。

在这个繁忙的现代社会，传统的英式下午茶给人们提供了一个轻松、宁静的时光，使人们可以放下工作的疲惫，享受一段属于自己的品茶时光。

本文将为您介绍传统英式下午茶的制作秘籍，帮助您在家中感受绅士的优雅。

一、茶的选择在传统英式下午茶中，红茶被视为首选。

其中最经典的就是英式早餐茶，它具有浓郁的口感和醇厚的香气。

此外，达累斯萨拉等红茶也是不错的选择。

为了保证口感，建议选择优质的茶叶，并使用茶具来冲泡。

在温度和时间上的把握也是关键，一般约热水浇在茶叶上，放置3-5分钟后即可饮用。

二、杯具和器皿下午茶是一场讲究仪式感的活动，杯具和器皿的选择至关重要。

英式下午茶中使用的杯具以瓷质为主，杯子的形状精致，把手适合握持。

茶壶的设计应该具有优雅的曲线和适中的容量，方便冲泡和倒茶。

此外，还需要准备糖碗、奶壶、茶叶筛等器皿，以及餐盘、蛋糕架等用具。

三、小点心下午茶的小点心是其不可或缺的组成部分。

传统英式下午茶的小食包括三明治、饼干、蛋糕等。

三明治是下午茶的主角之一，一般采用白面包，并加入黄油、黄瓜、薄片牛肉、鸡蛋沙拉等馅料。

饼干则可以选择经典的短饼干、曲奇饼干等，口感酥脆，伴随着茶水或咖啡一同享用，别有一番风味。

此外，蛋糕也是下午茶不可或缺的一部分，例如经典的维多利亚海绵蛋糕、果酱蛋糕等。

在制作小点心时，可根据自己的口味和喜好进行调整，使其更适合个人的茶点搭配。

四、配料除了小点心外，传统英式下午茶还需要配料，以增添口感和层次感。

最常见的配料是奶油和果酱。

奶油应选择稠密而细腻的鲜奶油，可以直接涂抹在蛋糕或饼干上，也可以作为茶的调味品。

果酱则可以选择草莓、覆盆子、杏等不同口味的果酱，搭配不同的小点心，味道更丰富。

五、装饰和摆放为了增添下午茶的仪式感和美感，装饰和摆放也是一个关键环节。

吃下午茶的个人礼仪范本参加下午茶宴时，茶得小口慢饮，点心要细细品尝，低声絮语，举止端庄。

诸如两手的手腕部位尽量不要紧贴身体，或者藏着让人完全看不到，这种姿势代表了你在封闭自己，很不礼貌;别人说话的时候，眼神要温和地平视对方，表示你很关注;手机响了，如果对方有话正好说到一半，不能粗鲁地打断，在谈话间隙跟对方说抱歉然后接听。

其实这些也是在其他场合都需要遵从的淑女礼仪。

传统英式下午茶是仅次于晚宴的非正式社交，很讲究姿势姿态。

蘸料之奶油吃scone的时候还可以涂奶油。

这种奶油不是炼乳，很香却又不会太甜腻，与果酱的味道不尽相同，由此可见早前贵族们的享受到了何等奢华的程度。

蘸料之果酱scone是一种英式特色松饼，样子不太好看，却是非常美味的咸甜味混合小点，通常会配合调味料一起吃，蘸上各种果酱，能够吃出各种风味。

下午茶中的特色点心scone、手工饼干、牛角面包等都是英国下午茶中特有的不可或缺的点心，维多利亚时代这些点心都是由手工制成，现烤现吃，热的时候味道更好。

下午茶点心贵族式传统的英国维多利亚式下午茶点，用的都是三层点心瓷盘。

最下面一层可以放一些有夹心的味道比较重的咸点心，如三明治、牛角面包等;第二层放的是咸甜结合的点心，一般没有夹心，如英式scone松饼和培根卷等传统点心;第三层则放蛋糕及水果塔，以及几种小甜品。

吃的顺序要遵循由淡而重，由咸而甜的法则，从三层点心盘的最下层往上吃，先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。

接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，丝丝甜味在口腔中慢慢散开，最后才将甜腻厚实的水果塔及芝士蛋糕一点一点放入口中，让甜蜜慢慢升腾。

之所以这样吃的原因是：最下层的三明治和牛角面包是解饿的，就像正餐中的主菜;而最上层的水果塔是一种甜度很高的糕点，就像正餐中的甜食。

表情要大方得体，保持笑容下午茶的饮茶礼仪轻轻拿起茶杯(以前必须要用大拇指和食指捏住杯柄，现在也可以把手指伸进杯圈)，把杯子送到嘴边。

英式下午茶作者：赵子郡来源：《留学生》2016年第10期维多利亚时代的贵族们去享用下午茶时都穿着考究，西装、礼服必不可少。

喝茶的姿势也讲究滴滴润饮，点心要小口品尝，举止彬彬有礼，交谈低声细语英国是个历史文化悠久的国家。

英式下午茶（Afternoon Tea）以其独特而优雅的饮茶方式、丰富的内涵、惬意的氛围让人迷恋。

英式下午茶的起源可以追溯到维多利亚时代。

当时的贵族们生活非常休闲，皇宫经常在晚上八九点举行各种社交宴会。

某天，一位名叫安娜·玛利亚的女伯爵在百无聊赖的下午，感到饥肠辘辘，但此时离晚宴时间尚早，于是就命令仆人为她泡上—壶茶，并准备面包、糕点作为果愎之用。

安娜很享受这个茶点过程，之后便常邀请好友一起享用，在聊天谈笑中打发无聊的午后时光。

从此下午茶很快成了贵族社交圈内的风尚。

名媛绅士趋之若鹜。

几百年来英国一直都保留着这个贵族时代的传统。

正统的英式下午茶的点心是用一个三层塔盘装盛，里面放满了各式的三明治，还有点心、蛋糕和水果塔。

吃这些点心是要由上往下一层一层慢慢吃，味道要由淡而重、由咸而甜。

一般来讲，下午茶的专用茶叶为大吉岭、伯爵茶和锡兰茶等几种。

这些茶要先用水冲泡，再用茶漏滤掉茶渣倒入杯中饮用。

花茶和水果茶芬芳四溢，自然是要品尝原味。

若是喝奶茶，则要先加牛奶再加入浓茶。

充满西方特色的牛奶和来自东方的清茶在杯中交融，传递出丝丝柔情，品上一小口，从舌尖到胃壁都倍感润滑，真是美妙。

泡茶的茶具都是精美的骨瓷茶具、银质小茶匙和成套的奶罐、糖罐。

维多利亚时代的贵族们去享用下午茶时都穿着考究，西装、礼服必不可少。

喝茶的姿势也讲究滴滴润饮，点心要小口品尝，举止彬彬有礼，交谈低声细语。

18世纪中期，茶逐渐走入英国的平民生活之中。

已经不再是贵族们的专利。

因为英伦三岛夏季日照较长，等天色完全黑下来也就晚上8点之后，所以通常人们晚餐吃得较晚。

普通大众也会选择在午后享用茶点打发时光，只是茶点的品质和氛围有所不同。

英式下午茶英国人有300年饮红茶历史，是红茶的爱好国家，加糖、牛奶，往往成为餐后的必备饮料，因此英国是红茶消费量最多的。

可以说还没有一个国家对红茶的品尝水准，有英国的专业。

中文名：英国下午茶饮红茶历史：300年饮茶三部曲：享用美味点心，品赏茶器，品茶时间：下午四点热心茶：红茶起源时间：公元1840年(维多利亚时代)起源人：英国贝德芙公爵夫人安娜三部曲到底传统的英式下午茶，有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口？如果是未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。

待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。

第一部：享用美味点心。

通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅制作。

第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔在事事讲究传统的英国下午茶漂洋过海传到我国以后，茶点也相应做出了一些变化，开发出各种新的口味。

像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点，手制饼干，以及一种可以和奶油或果酱一起吃的叫做scone的英式松饼。

20多款的茶点小巧玲珑、风味各异，宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝。

第二部：品赏精致的茶器。

维多莉亚下午茶是一门综合得艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环，但是少了好得茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。

第三部：品茶。

下午茶，“茶”是绝对的主角。

专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。

一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。

透明的玻璃茶壶，当热水倾注而下，可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖。