海产品中溶藻弧菌的筛选及其致病因子的研究

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( 暨南大学理工学院食品科学与工程 系,广东 广州 503 ) 162
摘要:溶藻弧菌能引 起人类食物中毒。溶血毒素、耐热性肠毒素 (T) S 和不耐热性肠毒素 (T 是致痴性 L) 微生物中 常见的致病
因子。本文对从扇 贝、牡蛎 、贻贝、 沙虾、 虾蛄等海产品中筛 选的溶藻弧菌的种属和致病因子进行 了 研究,生化鉴定显示分 离到的两 株溶藻弧 茵来源不同, 因测定显示它们 同 于溶藻弧菌 ( a i lt u ;血琼脂平板法、兔小肠结扎 法和乳 鼠灌 胃 基 属 l n yi g o c 法显 示来
( p rme t f o dS in ea dE gn eig Colg f ce c n n ier g J a iesy Gu n z o De at n o ce c n n ier , l eo in e dE g ei , in Unv ri , a g h u oF n e S a n n n t 5 0 3 , ia 1 6 2 Ch ) n A s at e ls , et m l e rt i S )adlbe et n rtx ( w r o o a o ei atr i pto e c bt c:H mo i h a s be t oo n(T n i l r yn - e x a -ha et ooi I e n eecmm npt gncf os n a g i h c h n
溶 藻 弧 菌属 专 性 嗜盐 性弧 菌 是 引起 牙鲆 和鳗 鲡 等许多名 贵经 济鱼类发 生细菌性鱼病 的致病菌之一 ,
11 材料 .
扇 贝、牡 蛎、贻 贝、沙虾 、虾蛄等购 于广州市石
牌 东菜市 场 。
1 主要仪器 设备 . 2
威胁着我 国的水产养殖业 发展 ,它 的大面积 发病会给 发病 区渔业和养 殖业带来 巨大 的经济损 失[o溶藻弧 1 ] 菌过去一直被 认为不致病或仅 能 引起部分创 伤性感染 而未受到重视 , 近年研究证 实该菌与副溶血 弧菌一样 , 是 沿海地 区腹泻病 和食物 中毒 的常见病原菌[ ]尽管 。 发现海产 品中的溶 藻弧菌对人 具有致病性 ,但 是 目前
F r a o t u f m df rn suc s o d rd c i l o is  ̄ i l l i sr i ee t o re c u p o u e 丘 b o  ̄n y c o l d t xn . t
K e r s lb i g n l t u ; e t tb ee tr t xn; e tl b ee tr tx ; e l s . ywo d : / r Al ioy i s h a— a l ne o o i h a— a l n e oo i h moy i i o c s i n n
本 实验从不 同海产 品 中筛选溶 藻弧菌 ,并对 其致
还 没发现有对海 产品 中溶藻弧 菌引起 食物 中毒的关键 致病 因子及其毒 力基 因 的详细报道 。
超净 工作 台 ( W-J1 U 单人 单面净 化工 作 台 S C 一B 苏州净化 设备优先公 司) 自封手提式压 力蒸汽 灭菌器 ,
( 东医疗设 备厂 ) 广 ,恒 温摇床 ( H 一2 S Z 8 ,常 州国华 电器有 限公司 ) 。 1 主要试剂 . 3 Ty tn 胰 蛋 白胨 ( rpo e 广州市普博 仪器有 限公 司) ,
mir b s u h a i r g n lt u . n ti md , wo s an f Vb i g n lt u we e s r e e r m e ea id f s a f o d co e ,s c s Vb i Ali o i s I s s y t t i s o iro Al ioy i r c e n d fo s v rlkn s o e o d a o y c h r c s n ie t e y d f rn m e o . t f et o s an o l r d c T a d S , n f ih s o dh mo y i ci d n i db i e e t t d Bo h o t w t i s u dp o u eL n T o eo wh c we e ls a t i f h s h r c h n I Wa n er dt a t Sif re h t
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2 0 , o. , . 0 8 V 1 4 No 2 4
海产品中溶藻弧菌的筛选及其致病 因子的研究
彭喜春 ,张宁 ,冉艳红 ,桂 博,陈龙
源不同的溶藻弧菌其产毒种类也不同, 两株溶藻弧菌都能产生不耐热性肠毒素 (T) L 和耐热} 生 肠毒素 (T) 但只有 1 S , 株能产生溶血
毒素。
关键词:溶藻弧菌;H P 0 因;耐热性肠毒素;不耐热性肠毒素 ;溶血毒素 S6 基
中图分类号:Q 3 ;文献标识码 :A;文章篇号: 7 —0 820 )40 1—4 95 1 397 (0 80 —320 6