种子水分测定

简述种子水分指标的标准水分测定方法在标准法中，种子的水分指标是必检项目，本文介绍了种子水分测定的方法、程序和注意事项，为标准化、规范化测定种子水分提供了参考参考。

按照《农作物种子检验规程》的规定，种子的纯度、净度、发芽率、水分等4项质量指标是种子检验的必检项目，其质量指标执行的是国家强制性标准，一批种子任何一项指标达不到国家规定的标准，就要被判为不合格种子。

作为反映种子质量指标之一的水分，如果达不到国家规定的标准，将会给一个种子生产或经营企业企业带来相当严重的经济损失，对此决不可掉以轻心[1]。

例如:本来是一批合格种子，却因水分的检测数据不准确，使之成为“不合格”种子，以致企业耗费大量人力物力进行翻仓、晾晒，甚至受到经济处罚，遭受不必要的经济损失。

相反，本来是一批水分超标的种子，但由于测定数据不准确，使它成为“合格”种子，这样就会使种子企业放松警惕，流入市场，损害农民利益，产生更大的经济损失。

长期以来，有人片面地认为:种子质量只要其他3项达标，至于水分，是无足轻重的事，实践证明这种认识是错误的。

种子水分的高低，直接影响到种子的运输、安全贮藏和种子的寿命。

由于有些种子企业对种子水分测定不够重视，种子遭受冻害、霉变烂仓，最后使种子生活力严重丧失的事故屡有发生，其教训是极其深刻的。

所以，正确掌握水分测定的程序和方法，出具科学科学准确的水分检测数据[2，3]，无论是对于种子企业还是种子检验机构都是至关重要的。

1水分测定的方法和仪器设备1.1水分测定的方法种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率。

目前常用的种子水分测定方法是烘干减重法(包括烘干法、红外线烘干法)和电子电子水分仪速测法(包括电阻式、电容式和微波式水分测定仪)，一般正式报告都采用烘箱标准法进行种子水分测定，该文也以标准法为例进行具体的阐述。

1.2水分测定仪器设备(1)干燥箱。

干燥箱有电热恒温干燥箱和真空干燥箱。

目前常用的是电热恒温干燥箱，它主要由箱体(保温部分)、加热部分和恒温部分组成。

第八章种子水分测定种子水分含量是影响种子寿命和平安贮藏的重要因素，是种子质量评定的重要指标之一。

本章主要介绍我国农作物种子捡验规程中的种子水分测定的标准方法和电子水分仪器速测法。

本章讲3节§1.种子水分测定概述§2.种子水分的标推测定方法§3.其他种子水分测定方法第一节种子水分测定概述一、种子水分的含义种子水分〔也称种子含水量〕：是指种子样品含有的水分重量〔自由水和束缚水〕占种子样品重量的百分率。

种子水分(%)= 样品烘前重－样品烘后重×100样品烘前重我国是以湿重为基数计算的百分率。

二、种子水分的性质以及与水分测定的关系种子水分通常有两种存在状态：自由水(游离水)和束缚水(结合水)。

1.自由水(也称游离水):〔1〕存在于种子细胞间隙，具有一般水的特性：可作为溶剂，100℃沸点，0℃结冰，容易蒸发。

自由水能在细胞间隙中流动，自由出人种子外，种子含水量的变化，主要是自由水的增减(禾谷类种子水分到达13.5％±才出现自由水:水稻13％玉米11％、小麦14.6％)。

〔2〕检验上：在水分测定前和水分测定过程中要防止自由水的蒸发，尤其对高水分种子更应注意，否那么会使水分测定结果偏低。

①测定前：送检样品必须装在防湿塑料袋中，并尽可能排除其中空气。

②样品接收后立即测定(如果样品接收当天不能测定，应将样品贮藏在4～5℃的冰箱中．不能在低于0℃的冰箱中贮存)；③测定过程中的取样、磨碎、称重须操作迅速；防止水分蒸发(磨碎机器转速不能过快，不磨碎种类这一过程所费的时间不得超过2min)；④需磨碎的高水分种子应用高水分预先烘干法。

2.束缚水(也称结合水):〔1〕存在于种子细胞，与种子中亲水物质如淀粉、蛋白质结合在一起；失去水的性质〔-25℃也不结冰〕；不易蒸发，也不易受外界条件〔温湿度〕的影响〔2〕检验上：种子烘干时，自由水很快蒸发，而束缚水被种子胶体结合缓慢散失。

因此，必须适当提高温度(如130℃)或延长烘干时间才能把这种水分蒸发出来。

黑麦草抗寒、耐肥，分蘖多，再生长快，草质好，可粮(果、经)草轮、间、套作，与草混播、冬闲田土种植或用以改良草山坡的效果都非常理想。

1 测定方法和仪器设备1.1测定方法种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率。

种子水分测定的方法很多，目前最常用的种子水分测定法是烘干减重法和电子水分仪速测法。

一般正式报告需采用烘箱标准法进行种子水分测定，而种子收获、调运、干燥加工等过程则采用电子水分仪速测法测定。

GB/T3543.6-1995《农作物种子检验规程——水分测定》规定水稻种子水分测定采用高温烘干法。

该文具体阐述高温烘干法测定水稻种子水分。

1.2 测定仪器设备1) 恒温烘箱。

装有可移动多孔的铁丝网架和可测到0.5 ℃的温度计。

2）粉碎（磨粉）机。

备有0.5 mm、1.0 mm 的金属筛子。

3）天平。

感量0.001 g。

4） 其他仪器设备。

样品盒、干燥器、干燥剂、磨口瓶、称量匙、粗纱线手套、毛刷、标签。

2 测定程序2.1样品接收接收样品时要检查标签、容器、重量与文件材料是否一致。

检查标签标注的样品编号、品种名称、检验项目与样品流转卡上的登记是否一致；检查容器密封是否完好，是否装在防湿容器中；重量应不少于100 g。

以上3个方面全部符合要求，检验员在流转卡上签字，检验转入水稻种子水分测定程序，否则该样品将被退回上一流转程序。

2.2测定前的准备工作1）干燥器、干燥剂检查。

测定前检查干燥器的密封状况以及干燥剂的吸湿性能，若干燥剂是淡蓝色或粉红色则需要将其烘干至蓝色。

然后放入干燥器中备用。

2） 铝盒恒重。

将待用铝盒（含盒盖）洗净后，于130 ℃的条件下烘干1 h，取出后冷却称重，再继续烘干30 min，取出后冷却称重，当两次烘干结果误差≤0.002 g 时，取两次重量平均值；否则，继续烘干至恒重。

3）烘干磨口瓶。

将待用磨口瓶（含瓶塞）洗净后，于130 ℃的条件下烘干0.5 h，取出后冷却备用。

4）预调天平。

种子水分测定的原理是：通过检测种子中含水量的变化来评估其萌发能力。

方法：
1. 干重法：将一定量的种子放入干净、无水分的容器中，在固定温度下保存一段时间后，用天平测量其干重。

然后再将相同数量的种子浸泡在水中24小时以上，再用天平测量其
湿重。

最后计算出所需要的水分占总质量的百分比。

2. 氢核弹性体法（HPTT) ：使用特殊仪器对样品进行处理, 采集样品在不断变化力作用
下产生弹性体形成情况, 由此得出样品中所含有的水分大小, 进而得出样品之间差异情况。

种子水分测定——标准法种子含水量是影响种子安全贮藏的重要因素，是种子质量评定的重要指标之一。

因此，正确测定种子水分对保证种子质量和贮藏安全具有重要作用。

在ISTA国际种子检验规程和我国农作物种子检验规程GB/—1995 中，规定种子水分测定的标准方法是烘干减重法，包括低恒温烘干法、高温烘干法和高水分种子预先烘干法。

本实验学习其操作步骤，明确其适用的种子种类。

一、原理电烘箱通电后，电热丝放热，箱内空气温度不断提高，相对湿度降低，种子样品的温度也随着升高，其内水分受热汽化。

由于样品内部蒸气压大于箱内干燥空气的气压，种子内水分向外扩散到空气中而蒸发。

在加热条件下，种子中的水分不断汽化扩散到样品外部。

经过一段时间，样品内的自由水和束缚水便被烘干，根据减重法即可求得种子水分。

二、试材与设备1．材料玉米、大豆种子和高水分玉米、花生种子。

2．设备恒温烘箱、粉碎机、天平（感量O.OOlg）、样品盒（直径为4.6cm、高度为2〜2.5cm）、干燥器、磨口瓶、牛角匙、毛刷、手套（纱线）、刀片、8〜10cm直径的烘盒。

三、方法步骤I高温烘干法高温烘干法即130〜133°C、lh烘干法。

该法适合粉质种子的水分测定，如芹菜、石刁柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜属、胡萝卜、甜荞、苦荞、大麦、莴苣、番茄、苜蓿属、草木樨属、烟草、水稻、黍属、菜豆属、豌豆、鸦葱、黑麦、狗尾草属、高粱属、菠菜、小麦属、巢菜属、玉米。

本实验选取玉米种子作为实验材料。

1．样品处理首先将装在密封容器内的玉米种子充分混合，其混合方法可以采用药匙在样品罐内搅拌或将原样品罐的罐口对准另一个同样大小的空罐口，把种子在两个容器间往返颠倒，不少于3 次，然后从中取试样15〜25g，除去杂质，进行磨碎处理（小粒种子可不进行处理，直接烘干），常见作物种子按表41-1 规定进行处理。

处理后，将样品立即装入磨口瓶，并密封备用。

表41-1 必须磨碎的种子种类及磨碎细度（引自农作物种子检验规程 GB/—1995）2．称样先将样品盒预先烘干、冷却、称重，并记下盒号。

种子室内查验员专业技术知识之水分测定种子室内查验员专业技术知识之水分测定第十一章水分测定种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率种子水分依特性分为自由水与束缚水。

自由水具有一般水的特性：易蒸发;束缚水也可蒸发但比较不容易。

通常将种子有机物分解产生的水分（H和O 元素）称之为化合水或分解水。

这不是真正意义上的水分，若是失掉这种水分，糖类就会变质。

水分测定最常常利用的是烘干减重法。

烘干减重法是以湿重为基础，并按规程规定的程序将种子样品在烘箱内烘干，用失去水分重量占供检样品原始重量的百分率来表示种子水分。

按照作物的种子特性常常利用的方式有三种：高恒温烘干法、低恒温烘干法和高水分预先烘干法。

高温烘干法适用于下列种类：芹菜、石刁柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜属、胡萝卜、甜荞、苦荞、大麦、莴苣、番茄、苜蓿属、草木樨属、烟草、水稻、黍属、菜豆属、豌豆、鸦葱、黑麦、狗尾草属、高粱属、菠菜、小麦属、巢菜属、玉米。

高恒温烘干法是指130±2℃条件下，烘干1个小时。

高温烘干法测按时，对查验室空气相对湿度没有特别要求。

低恒温烘干法适用于下列种类：葱属、花生、芸苔属、辣椒属、大豆、棉属、向日葵、亚麻、萝卜、蓖麻、芝麻、茄子。

低恒温烘干法是指103±2℃条件下，烘干8个小时。

低温烘干法必需在相对湿度较低(70％以下)的室内进行，不然会影响其准确性。

高恒温烘干法和低恒温烘干法主要的区别：是烘干时的温度高低和时间长短的不同（因为像油料作物若是温度太高，除水额外的其他成份也会变质或挥发，只能用低恒温烘干法）。

当需磨碎的禾谷类作物种子水分超过18%，豆类和油料作物种子水分超过16%,就必需采用高水分预先烘干法。

水分测定的标准程序为： 1. 铝盒恒重：烘干干净铝盒，130 ℃烘1小时，掏出冷却称重，再继续烘30分钟冷却称重，直至两次烘干结果误差小于或等于0.002g，取两次重量的平均值。