2020年高考化学一轮总复习 第十章 第31讲 乙醇 乙酸 基本营养物质课件

3．糖类
(1)糖类的组成元素为__□3_2__C_、__H__、__O____。
ห้องสมุดไป่ตู้
(2)分类
(3)性质 ①葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]
②蔗糖和麦芽糖
蔗糖易溶于水，有甜味。
在稀酸催化作用下发生水解反应，蔗糖的水解产物为_□4_3__葡_萄 __糖__和__果__糖__，
麦芽糖的水解产物为_□_4_4_葡__萄__糖____。
液液加热型，试管与桌面成 45°(使试管受热面积增大)。长导管起
□ □ _2_4__导__气__、__冷__凝__、_回___流__作用。导气管__2_5__不__能___伸入饱和 Na2CO3 溶液中(防
止 Na2CO3 溶液倒流入反应装置中)。 (3)反应特点
(4)反应的条件及其意义
①加热。加热的主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥
解析 A 项，分子式应为 C8H16O4，错误；B 项，不能发生加成反应， 可以发生取代反应，错误；C 项，在铜的催化下与氧气反应能将醇羟基氧化 成醛基，正确；D 项，生成标准状况下的 H2 应为 33.6 L，错误。
答案 C
解析 答案
名师精讲
乙醇、乙酸、水分子中羟基氢的活泼性
1．下列物质都能与 Na 反应放出 H2，其产生 H2 的速率排列顺序正确的 是( )
1.乙醇和乙酸的结构与性质 (1)物理性质
(2)组成和结构
(3)化学性质 ①
②
2．乙酸乙酯的制备实验 (1)实验原理(用化学方程式表示)
□23 CH3COOH＋C2H5OH浓H△2SO4CH3COOC2H5＋H2O。
____________________________________________________________ (2)装置(如下图所示)
成药物等。
③__□4_9__淀__粉__可作食物，可用于生产葡萄糖和酒精。 ④_□5_0__纤__维__素_可用于造纸，制造纤维素酯、黏胶纤维等。
4．油脂 (1)组成与结构
油脂是___□_5_1_高__级__脂__肪__酸____与_□_5_2_甘__油___反应所生成的酯，由 C、H、O
三种元素组成，其结构可表示为
(3)用途 ①蛋白质是人类必需的营养物质。 ②蛋白质在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装。
③酶是一种特殊的□_6_6_蛋__白__质__，是生物体内重要的_□6_7__催__化__剂_。
1．判断正误，正确的画“√”，错误的画“×”，并指明错因。 (1)0.1 mol 乙醇与足量的钠反应生成 0.05 mol H2，说明乙醇分子中有 一个羟基。( √ ) (2)将铜片在酒精灯火焰上加热后插入到无水乙醇中，放置片刻，铜片质 量最终不变。( √ )
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重难突破
考点一 乙醇、乙酸的结构与性质 [典例 1] (2018·江南十校联考)我国科学家屠呦呦因为发现青蒿素而获 得 2015 年的诺贝尔生理学或医学奖。已知二羟甲戊酸是生物合成青蒿素的原 料之一，下列关于二羟甲戊酸的说法中正确的是( )
A．与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式为 C8H18O4 B．能发生加成反应，不能发生取代反应 C．在铜的催化下与氧气反应的产物可以发生银镜反应 D．标准状况下，1 mol 该有机物可以与足量金属钠反应产生 22.4 L H2
5．蛋白质
(蛋1)白组质成由_□6_1__C_、__H__、__O_、__N__、__S等元素组成，蛋白质分子是由□_62__氨__基__酸__ 分子缩合而成的__□6__3_高__分__子___化合物。
(2)性质
蛋白质 蛋――白→酶发生__□6_4__水__解__反应，生成各种__□_6_5_氨__基__酸_____。
(3)在酸性条件下，CH3CO18OC2H5 的水解产物是 CH3CO18OH 和 C2H5OH。( × ) 错因：CH3CO18OC2H5 的水解产物为 CH3COOH 和 C2H158OH。 (4)棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成 CO2 和 H2O。( × )
错因：羊毛完全燃烧还会生成含氮化合物。
(5)医用酒精的浓度通常为 95%。( × ) 错因：医用酒精是 75%的酒精。 (6)制备乙酸乙酯时可用热的 NaOH 溶液收集产物以除去其中的乙酸。 (×) 错因：乙酸乙酯在热的 NaOH 溶液中会发生水解。 (7)蛋白质、纤维素、油脂都是高分子化合物。( × )
错因：油脂不是高分子化合物。
2．教材改编题 (据人教必修二 P76 T4)判断下列说法的正误 (1)钠与乙酸、苯均不发生反应。( × ) (2)乙醇与溴水反应生成乙酸。( × ) (3)乙醇、乙酸与 Na2CO3 均反应产生 CO2。( × ) (4)乙酸溶液滴入几滴紫色石蕊变红。( √ )
发而被收集。
②用浓硫酸作__□_2_6_催__化__剂___，提高反应速率。 ③用浓硫酸作__□_2_7_吸__水__剂___，提高乙醇、乙酸的转化率。
④可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。
(①5)作饱用和：N降a2C低O□2_3_8溶_乙_液_酸_的_乙_作_酯_用的及溶现解象度、除去__□2_9__乙__酸___和__□3_0__乙__醇___。 □ ②现象：在饱和 Na2CO3 溶液___3_1_上__方___有透明的、有香味的油状液体。
(2)化学性质(水解反应)
①酸性条件
油脂＋水
H＋ △
__□5_6__高__级__脂__肪__酸__＋__□5_7__甘__油____。
②碱性条件(__□_5_8_皂__化_____反应)
油脂＋NaOH―△―→高级脂肪酸钠＋甘油。
(3)用途
①提供人体所需要的__□_5_9_能__量____。 ②用于生产__□6__0_肥__皂__和甘油。
③淀粉和纤维素
常温下，淀粉遇单质碘变__□_4_5_蓝__色___，可用于检验淀粉的存在。在酸或 酶的催化下水解，生成□_4_6_葡__萄__糖__。
(4)用途
①糖类物质可给动物提供__□_4_7_能__量____。 ②__□4_8__葡__萄__糖__是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合