中药饮片变异现象

1.⾍蛀：是指饮⽚被成⾍蛀蚀的现象。

饮⽚中含淀粉、糖、脂肪、蛋⽩质等成分，是有利于害⾍⽣长繁殖的营养，故最易⽣⾍，如⽩芷、北沙参等。

2.发霉：⼜称霉变，是指饮⽚受潮后在适宜温度条件下在其表⾯或内部寄⽣和繁殖的真菌所致的发霉现象。

如车前草、马齿苋、独活、紫菀等。

3.泛油：习称"⾛油"，是指因饮⽚中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热或受潮时其表⾯返软、发粘、颜⾊变浑、呈现油状物质并发出油败⽓味的现象。

饮⽚泛油是⼀种酸败变质现象，影响疗效，甚⾄可产⽣不良反应。

含油脂多的饮⽚，常因受热⽽使其内部油脂易于溢出表⾯⽽造成⾛油现象，如柏⼦仁、桃仁、杏仁、炒苏⼦、当归、炒酸枣仁、炒莱菔⼦等。

含糖量多的饮⽚，常因受潮⽽造成返软⽽"⾛油"，如⽜膝、麦冬、天冬、熟地黄、黄精等。

4.变⾊：是指饮⽚的⾊泽起了变化，如由浅变深或由鲜变暗等。

药物变⾊，是由于所含⾊素受到外界影响⽽失去了其原有的⾊泽。

5.⽓味散失：是指饮⽚固有的⽓味在外界因素的影响下，或贮藏⽇久⽓味散失或变淡薄。

药物发霉、泛油、变⾊，均能使药物⽓味散失；含挥发油的药物，如⾁桂、沉⾹等，由于受温度和空⽓等影响，也会逐渐失去油润⽽⼲枯，以致⽓味散失；⾖蔻、砂仁粉碎后，⽓味会逐渐挥发散失等等。

6.风化：是指某些含结晶⽔的盐类药物，经与⼲燥空⽓接触，⽇久逐渐失去结晶⽔，变为⾮结晶状的⽆⽔物质，从⽽变为粉末状，其质量和药性也随之发⽣了改变。

如胆矾、硼砂、芒硝等。

7.潮解：是指固体饮⽚吸收潮湿空⽓中的⽔分，其表⾯慢慢溶化成液体状态的现象。

如青盐、咸秋⽯、芒硝等药物，这些饮⽚⼀旦变异后更难贮藏。

8.粘连：是指有些固体饮⽚，因受热发粘⽽连结在⼀起，使原来形态发⽣改变的现象，如芦荟、没药、阿胶、乳⾹、⿅⾓胶、龟甲胶、⼉茶等。

9.腐烂：是指某些新鲜的饮⽚，因受温度和空⽓中微⽣物的影响，引起闷热，有利于微⽣物繁殖和活动⽽导致腐烂败坏的现象，如鲜⽣姜、鲜⽣地黄、鲜芦根、鲜⽯斛等。

浅谈中药饮片质变现象及贮存养护方法中药饮片是中医药临床应用重要的剂型之一，其质量对于中医药的疗效和安全性有着至关重要的影响。

在中药饮片的贮存和使用过程中，常常会出现一些质变现象，如虫蛀、霉变、潮解等，严重影响了中药饮片的质量和使用效果。

了解中药饮片的质变现象及其贮存养护方法是非常必要的。

一、中药饮片质变现象1. 虫蛀：中药饮片中含有大量的有效成分和养分，很容易吸引害虫。

害虫侵袭后，会在饮片中留下虫害痕迹和排泄物，导致饮片出现虫蛀现象。

2. 霉变：在潮湿、通风不良的环境下，中药饮片容易发生霉变。

霉菌会分泌毒素并破坏饮片中的有效成分，导致饮片品质下降。

3. 潮解：中药饮片的主要成分是植物的各种活性成分，这些成分很容易受潮而发生潮解现象。

潮解后的中药饮片失去了其应有的药效，对人体健康产生不良影响。

4. 色泽变化：中药饮片在长时间的贮存过程中，有可能因受光、温度、湿度等因素的影响而导致色泽发生变化，这些变化可能是质量下降的信号。

二、中药饮片贮存养护方法1. 贮存环境：中药饮片应该选择阴凉、干燥、通风良好的环境进行贮存，避免受潮、日晒和高温等因素的影响。

2. 包装方式：中药饮片的包装应该选择密封性好、抗压、防潮的包装材料，避免让外界湿气和空气接触到中药饮片。

3. 定期检查：在贮存中，定期检查中药饮片的包装是否完好，是否有虫蛀、霉变等现象，及时发现问题并处理。

4. 防虫防霉：可以在中药饮片的贮存环境中放置一些防虫、防霉的药剂或者植物，以减少害虫和霉菌的侵袭。

5. 合理使用：中药饮片在使用时要注意避免阳光直射和高温环境，避免湿手接触中药饮片，以免引起潮解和霉变。

中药贮存中常见的变异现象及防护千金医药质量部：虞坚忠春末夏初季节，我国南方大部分地区地域潮湿，空气含水量普遍偏大（相对湿度达75％以上），加上天气温度回升，致使中药材和中药饮片很容易在储藏、养护不当的情感下产生霉、生虫、泛油等变异现象。

为最大限度的防止中药材、中药饮片的变异发生，今天和大家一起交流一下有关中药贮存中常见的变异现象及其防护。

一、霉变霉变又称发霉，是指霉菌在中药表面或内部滋生的现象。

中药表面附着的霉菌在温度（20°Ｃ－35°Ｃ）、相对湿度达75％以上或中药含水量超过15％和足够的营养条件下进行生长繁殖，并在生长繁殖过程中分泌酶溶蚀药材组织，致使中药成分发生变化。

（一）中药发霉的主要原因：1.中药内含可供霉菌生长、繁殖的养料（中药含水分、蛋白质、淀粉、糖类及黏液质等）；2.受潮湿影响；3.中药本身“发汗”（中药含水量较高，在相对密闭的条件下温度升高时，内部的水分就会蒸发至表面的现象，也称水淞）；4.生虫后引起发霉（中药被害虫蛀蚀后，害虫在生活过程中要排泄代谢产物，散发热量。

因此，中药温度湿度增加，从而给微生物创造了生长繁殖的条件，往往引起霉变）；5.环境不清洁。

（二）中药霉变的防护措施：1.严格控制中药含水量；2.调控贮藏环境，包括密封，用生石灰、木炭、硅胶、氯化钙等吸湿，气调养护（用充氮降氧、充二氧化碳降氧或抽真空降氧等方法），冷藏（将温度控制在10°Ｃ以下、0°Ｃ以上）；3.药剂熏蒸（用磷化铝、环氧乙烷等熏蒸剂进行熏蒸，但要小心使用）。

（三）容易发霉的常见中药：1.根及根茎类，如党参、当归、人参、知母、紫菀、天冬、怀牛膝、泽泻、独活、玉竹、黄精等。

2.果实种子类，如白果、柏子仁、胡桃仁、火麻仁、橘络、全瓜蒌、山茱萸、女贞子、莲子心、桑椹、巴豆、千金子、枸杞、大枣等。

3.花类，如菊花、红花、金银花等。

4.全草、叶类，如马齿苋、大蓟、小蓟、豨莶草、鹅不食草、车前草、龙葵、蒲公英、扁蓄、桑叶、大青叶等。

2016 年执业药师考试知识点：中药饮片贮存中常见
的质量变异现象
中药饮片贮存中常见的质量变异现象
1.虫蛀：
①含淀粉、糖、脂肪、蛋白质;
②大黄、白芷、桑螵蛸、北沙参、娑罗子、前胡;
③虫蛀大白芷，桑蛸杀娑胡。

2.泛油：
①含挥发油：当归、丁香;
②含脂肪油：柏子仁、桃仁、杏仁;
③含糖：牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精;
④白(柏)杏归香桃，二冬赎(熟)黄牛。

3.霉变：车前草、马齿苋、独活、紫菀;车前献独子。

4.变色：
①由浅变深：泽泻、白芷、山药、天花粉;
②由深变浅：黄芪、黄柏;
③由鲜艳变暗淡：红花、菊花、金银花、腊梅花。

5.气味散失：肉桂、沉香、豆蔻、砂仁。

6.风化：胆矾、硼砂、芒硝。

7.潮解：青盐、咸秋石、芒硝。

8.粘连：芦荟、没药、乳香、阿魏、鹿角胶、龟甲胶。

9.腐烂：鲜类药。

>>2016 年执业药师最新试题模拟练习，在线做题，及时出成绩，检验自己学习成果的好方式”href=“ks.wangxiao/List.aspx?s=yaoshi”。

浅谈中药饮片质变现象及贮存养护方法中药饮片是中药材经过加工后制成的片状药物，其质变现象是指饮片在贮存过程中，由于一系列原因引起的质量变化现象。

这些质变现象可能包括变色、气味异变、霉变等，影响了饮片的药效和安全性。

下面将就中药饮片质变现象及贮存养护方法做一浅谈。

中药饮片质变现象多与饮片的原材料、加工工艺、包装贮存等因素有关。

一方面，饮片的原材料质量直接影响着饮片的质变情况。

如果使用的中药材质量差，含有过多的杂质或属虫蛀等，容易导致饮片受潮、霉变等。

加工工艺也会对饮片的质变现象产生影响。

如果加工工艺不到位，如温度控制不好、晒干不彻底等，也容易导致饮片变色、变质。

包装和贮存环境也是影响饮片质变的重要因素。

若包装材料不合格、密封不好，或贮存环境潮湿、温度过高等，都可能导致饮片受潮、霉变等。

中药饮片的质变现象对饮片的药效和安全性产生了不利影响。

饮片的质变可能导致其中的有效成分遭到破坏，药效降低。

饮片在质变过程中还可能生成有害物质，危及患者的健康安全。

中药饮片的质变问题可以通过相应的贮存养护方法得到改善。

对于饮片的原材料要进行严格筛选，确保质量。

对于加工工艺要掌握好温度、湿度等条件，确保饮片的质量。

对于包装材料要选择透气性好、保湿性好的材料，确保饮片的干燥。

要注意加强贮存环境的管理，保持环境的干燥、通风和恒温。

还可以使用吸湿剂、防潮柜等工具进行贮存养护。

而且，还应该定期检查饮片的质量，发现问题及时处理。

中药饮片质变现象是中药饮片贮存过程中非常重要的问题，影响着中药饮片的药效和安全性。

为了避免质变的发生，对于饮片的原材料、加工工艺、包装贮存等方面都需要进行严格管理，同时要定期检查饮片的质量，及时采取相应的措施。

这样才能确保中药饮片的质量和疗效，为患者提供优质的药物疗效。

第七章第三节中药饮片的贮藏保管中药贮藏保管目的：保持在库中药的质量和数量一、中药炮制品贮藏中常见的变异现象46．潮解1.发霉2.虫蛀3．变色4．变味5．风化7．粘连8．挥发9 腐烂10．冲烧一、中药炮制品贮藏中常见的变异现象11．泛油1、发霉指药物受潮后，在适宜的温、湿度条件下其表面和内部滋生和繁殖了霉菌的现象。

危害：①霉菌分泌酵素，溶蚀药材组织，使药材腐烂变质，有效成分遭到破坏，②有些霉菌的代谢产物，对人体有很大危害，如黄曲霉毒素什么季节药物容易发霉？夏季中药发霉适宜温度是（20℃～35℃）、空气相对湿度在75%以上2、虫蛀指中药及其炮制品被仓贮害虫蛀蚀的现象。

生长条件适宜的温度湿度(18℃～35℃，大于70％)主要危害：1.仓虫将中药材或饮片蛀蚀成洞孔，造成药材损失。

2.害虫的排泄物、分泌物等可污染中药，影响质量最常见两种变异：发霉虫蛀3、变色变色指药物的固有色泽发生了变化，或变为其他颜色，或失去原有色泽的现象。

色泽变化会造成饮片质量下降。

如红花变黄4、变味变味指饮片固有的气味、味道发生改变，主要通过感官的嗅觉或味觉来判断饮片味变浓、变淡、气味散失或变为其他味，如变苦、变酸、哈喇等。

中药疗效受到严重影响标志之一5、风化某些含有结晶水的矿物药，因与干燥空气接触、日光长期照射，逐渐失去结晶水而成为粉末状态的现象。

易风化的药物有芒硝、硼砂等。

芒硝风化硝6、潮解潮解指某些盐类固体药物吸收潮湿空气中的水分，使其表面逐渐溶化成液体状态的变异现象。

如咸秋石、硇砂、大青盐、芒硝等。

大青盐粘连指某些熔点比较低的固体树脂类药物或动物胶类药物，因受潮、受热后出现的粘结成块或成团的现象。

如乳香、没药、阿胶、鹿角胶、龟板胶等。

7、粘连阿魏8、挥发挥发某些含挥发油类成分的药物，因受温度空气和以及贮存日久，使挥发油散失，失去油润，产生干枯或破裂的现象，如肉桂、檀香、厚朴等药物。

肉桂腐烂指某些鲜活药物，因受温度、空气及微生物的影响，使得药物酸败、臭腐的现象。

浅谈中药饮片质变现象及贮存养护方法一、中药饮片的质变现象1. 鉴别性变化鉴别性变化是指中药饮片在储存过程中因气温、湿度等因素的影响，使得外观、气味、口感等发生变化。

药材的颜色变深、表面出现霉斑、因氧化产生异味等。

这些鉴别性变化会直接影响中药饮片的品质，导致药效减弱或丧失。

2. 药效变化药效变化是指中药饮片中活性成分的变化，如挥发油的挥发、有效成分的降解等。

这种变化可能导致药效下降，从而影响中药饮片的疗效。

3. 生物学变化生物学变化是指中药饮片中微生物的增殖和代谢所引起的变化。

如果中药饮片受到细菌、霉菌等微生物的侵害，会导致中药饮片腐烂、霉变等现象，从而使中药饮片的药效降低甚至丧失。

二、中药饮片贮存养护方法1. 选择合适的贮存环境中药饮片应该存放在通风良好、干燥、避光、无异味的环境中。

避免长时间曝晒在阳光下，避免空气湿度过大或过小。

2. 包装密封为了避免因空气、水分等外界因素对中药饮片的影响，应该采用密封的包装材料，将中药饮片保存在密封的容器中，并尽量避免频繁开启包装。

3. 控制温湿度中药饮片的质变与温度和湿度息息相关，因此在贮存中要控制好温湿度。

一般来说，贮存温度不宜过高，湿度不宜过大。

4. 定期检查定期检查中药饮片的质量，及时发现是否有霉变、蛀虫等情况，以便采取相应的处理措施。

5. 使用时注意在使用中药饮片时，要注意选用正规渠道购买的药材，避免购买假冒伪劣产品。

使用时也要按照要求的方法和剂量使用，避免浪费。

三、结语中药饮片的质变现象是一个复杂的过程，主要受温度、湿度、氧气等环境因素的影响。

为了保持中药饮片的质量，我们应该从贮存、养护等方面着手，采取有效的措施对中药饮片进行保存，确保其药效和疗效。

对中药饮片的制作、存储、使用等方面进行科学规范的管理和监督，是确保中药饮片质量的有效途径。

希望本文的内容能够帮助大家更好地了解中药饮片的质变现象及其质存养护方法，为大家带来更好的中药医疗效果。