网上外卖食品安全隐患多

外卖行业中存在的食品安全问题及整改措施一、引言近年来，随着互联网技术的发展和人们生活水平的提高，外卖行业迅速崛起并深受消费者青睐。

然而，在迅速发展的同时，外卖行业也面临着食品安全问题。

本文将分析外卖行业中存在的食品安全问题，并提出相应的整改措施。

二、食品安全问题1. 第三方配送环节中的温度控制不完善：在外卖订单从餐厅送达顾客手中这一过程中，食物易受温度影响而变质。

第三方配送员长时间携带食物导致其所处环境对食物产生热量或寒冷。

2. 食材来源不明确和不合规：部分餐厅在采购食材时没有明确标注来源，无法保证其质量和安全性。

此外，一些小型外卖店铺可能会使用廉价或过期、变质等不合格的食材。

3. 卫生标准不达标：由于人力成本高涨和管理层失职等原因，一些外卖餐厅在卫生条件上存在不合规现象，包括食品加工环境脏乱、员工无手套、推车破损等。

4. 包装不严密和不卫生：一些外卖店铺的包装存在问题，导致食物易受外界污染。

例如，在高温天气下，快递员通常将外卖菜品直接放入袋子中递送，而未采取冷藏或保温措施。

三、整改措施1. 建立更严格的第三方配送温度控制标准：外卖平台及餐厅应与第三方配送公司密切合作，确保交接点提供适当的冷藏或保温设备。

此外，可以通过技术手段监测食品运输过程中的温度变化，并对需要退回的食品设定自动报警系统。

2. 强化餐厅供应链管理：外卖平台应要求餐厅提供严格清晰的食材来源证明。

同时，建立健全供应链追溯体系，并对供应商进行定期审核和抽检，以确保其符合相关安全和质量标准。

3. 加强卫生监管和培训力度：政府部门应加强对外卖行业的监管力度，提高餐厅的卫生标准。

同时，外卖平台和餐厅应定期组织培训活动，提高员工对食品安全和卫生要求的认知，并确保其正规操作。

4. 优化包装设计和规范操作流程：外卖平台及餐厅应共同探索更加严格的包装标准，并推广使用环保、易密封的包装材料。

另外，可建立更加规范的外卖菜品交接流程，确保食物被正确存储和送达。

122外卖配送员服务存在问题。

外卖配送员是外卖行业的主要工作人员，其素质至关重要。

曾有媒体报道，有的配送员会偷吃客户的外卖；也有消费者反映，曾看见配送员将撒落在地上的外卖重新装进盒子中。

可以想象，这样的外卖怎能保证食品安全。

究其原因，其实是外卖配送员的门槛过低，外卖平台将一些素质不高的人吸纳入了平台，从而导致外卖食品安全问题的发生。

三、解决外卖食品安全问题的对策及建议平台加强监督。

上述情况的发生多是由于平台第一责任人的义务没有履行到位，为招揽更多的商家入驻，降低了准入标准，导致没有营业执照的商家也能堂而皇之地把外卖卖给消费者。

所以，为了防范食品安全问题的发生，平台应加大监督审查的力度，提高准入门槛。

对进驻平台商家的营业执照和卫生许可证等进行严格审核，对厨房、食品来源和制作情况进行监督，为消费者提供优质服务。

完善相关的法律法规。

现阶段我国对于外卖这种新兴互联网餐饮业的约束还不够，还没有建立起配套的法律法规，从而使得不法商贩有机可乘。

面对这种情况，相关部门应完善相关的法律政策，不让商家有漏洞可钻，同时加大惩罚力度，让违法商家付出惨重的代价，规范外卖行业发展。

加强社会舆论监督。

现在消费者对于自我的保护意识还欠缺，遇到食品安全问题也很少去投诉，往往自认倒霉，这就间接地纵容了违法商家的违法行为。

为此，相关部门以及媒体要加强这方面的宣传力度，让消费者树立起主人翁意识，维护自身的合法权益。

外卖食品中存在的安全隐患及对策文 王嘉宁 渤海大学近些年，互联网快速发展，O2O 这种商务模式已经席卷了各大传统行业，这当中也包括餐饮业，外卖这种新型互联网餐饮不断发展。

外卖的种类繁多、样式齐全，各式各样的网红产品符合快节奏和注重形式感的青少年，同时外卖的送餐上门也大大节约了人们的时间，满足了上班族的要求。

但外卖在给消费者带来方便的同时也给消费者带来了许多食品安全的问题。

一、外卖行业的发展现状外卖行业从2013年开始进入迅速发展阶段，目前存在的外卖平台有饿了么、美团外卖和百度外卖等。

特别报道Mar 2017 CHINA FOOD SAFETY 23清洁工具紧挨厨具、交叉污染等状况普遍。

以上环境卫生等问题是消费者投诉的最主要问题，此外，还存在毛发、玻璃、金属丝、虫蝇等异物的污染。

很多商户的原料来源，冷藏条件也难以保障，也容易造成食物的腐败问题。

其次是外送环节，目前的外送都由骑手来操作。

骑手的个人健康和卫生，尤其是在特殊天气条件如下雨、下雪、天气炎热情况下的卫生处理还没有规范的措施，手部的清洁消毒也没有被重视，有可能造成金黄葡萄球菌和诺如病毒的交叉感染；外送箱的材料和设计以及清洁也都是被忽视的问题。

消费者发现店铺外卖包装不密封，导致食品撒洒漏较为严重，时间一长箱体内部的残渣就会成为微生物生长的培养基。

网络订餐和外送的食品安全风险分析和应对方案艺康集团亚太区食品安全总监 严志农博士▲随着互联网和移动通讯的快速发展，近年来，在我国迅速崛起的网络食品交易给人们的生活带来了极大便利，线上至线下的餐饮外送也成为了新的业态，这在国际上也是独特和领先的经济领域和生活方式。

线上餐饮同传统的线下餐饮消费相比有很大的不同，消费者没有直接在经营场所的接触和体验，而是通过第三方交易平台来完成订购，再由平台、专业外送或餐饮企业配送团队的骑手送到家庭或工作场所。

线上餐饮拉长了制餐到消费之间的时间，增加了许多新的环节，随之也带来了新的食品安全问题和监管挑战。

艺康集团亚太区食品安全总监严志农博士就网络订餐和外送环节的食品安全风险进行了一个简要分析，同时就近期网络平台在风险管理上所做的努力做了介绍。

“从内到外”，全面重视网络订餐安全 >>首先从源头来看，网络平台的入网商户（餐饮经营者）数量众多，除了大中型餐饮企业有着正规的管理和操作，绝大部分经营者的经营场所面积狭小，设施不全，甚至很多是无照经营。

通过关注央视315打假晚会的曝光、其他媒体的报道消费者的举报、平时的实际观察，严博士总结线上餐饮最突出的问题是制餐环境卫生状况差、油污沉积、苍蝇蛾子飞虫萦绕和蟑螂爬行、员工没有良好的卫生习惯、没有制餐时需要的保护措施、清洗食材和餐具重复用水、加强各方监管，不惧食安挑战 >>网络订餐这个新兴产业的快速发展带来了新的食品安全问题和挑战，但值得欣喜的是，除了政府在监管方面政策的出台和实际查处以外，第三方平台作为责任主体也在积极主动地建立食品安全管理体系，同时通过跟食品安全的专业服务公司合作，探讨解决方案。

外卖食品安全常见问题汇总在如今快节奏的生活中，外卖已经成为许多人解决用餐问题的重要选择。

然而，随着外卖行业的迅速发展，外卖食品安全问题也逐渐凸显出来。

为了让大家能更安心地享受外卖美食，下面就为大家汇总一下外卖食品安全常见的问题。

首先，食材来源的安全性令人担忧。

一些不良商家为了降低成本，可能会采购质量不合格、变质甚至是假冒伪劣的食材。

比如，使用过期的肉类、蔬菜，或者用劣质的食用油进行烹饪。

这样的食材在经过加工后，很难从外观和口感上被消费者察觉，但却会对身体健康造成潜在的危害。

其次，食品加工过程中的卫生状况不佳。

有些外卖商家的厨房环境脏乱差，缺乏必要的清洁和消毒设施。

厨师在烹饪过程中可能不注意个人卫生，没有佩戴口罩、帽子和手套，导致飞沫、头发等异物混入食物中。

此外，加工工具和餐具的清洁不到位，也容易滋生细菌和病毒。

再者，食品添加剂的滥用也是一个不容忽视的问题。

为了让食物看起来更诱人、口感更好，一些商家会超量使用食品添加剂，如色素、香精、防腐剂等。

长期食用含有过量添加剂的食品，可能会对人体的肝脏、肾脏等器官造成损害，影响正常的生理功能。

配送环节也存在着食品安全风险。

在配送过程中，如果包装不严密，食物可能会受到外界污染，如灰尘、飞沫等。

另外，配送时间过长，尤其是在炎热的夏季，食物容易变质。

如果配送员没有按照规定的温度和条件进行配送，也会影响食品的质量和安全。

还有，虚假宣传的问题时有发生。

有些商家在菜单上对菜品的描述夸大其词，比如宣传使用了“新鲜有机食材”，但实际上并非如此。

消费者往往会被这些虚假宣传所误导，以为自己购买的是健康安全的食品。

另外，无证经营的外卖商家也不在少数。

这些商家没有经过相关部门的严格审查和监管，缺乏必要的食品安全保障措施，其食品质量和安全无法得到有效保证。

面对这些外卖食品安全问题，我们应该如何应对呢？作为消费者，要增强自我保护意识。

在选择外卖商家时，要查看商家的资质和评价，尽量选择信誉好、口碑佳的商家。

外卖存在的问题及解决方案分析外卖行业在过去几年间获得了快速发展，它为人们提供了便捷的饮食选择。

然而，随之而来的问题也逐渐显现出来。

本文将探讨外卖存在的问题，并提出一些解决方案。

一、外卖存在的问题1. 食品安全问题：外卖行业的食品安全状况时有发生，从过期食材到不洁净的操作环境，这些都给消费者带来了健康隐患。

2. 送餐延迟：有时外卖订单会因为各种原因被推迟送达，这给消费者带来了不便和焦虑。

3. 包装浪费：为了保持食物新鲜和温度合适，外卖通常使用大量塑料包装材料，造成环境污染和资源浪费。

4. 菜单不清晰：有些外卖平台上菜单信息不够清晰明确，导致消费者无法准确了解菜品配料和制作方法。

5. 订单错误：偶尔会出现因为系统故障或人工操作失误导致订单错误或缺漏。

二、解决方案分析1. 强化监管机制：加强对外卖餐厅和外卖平台的食品安全监管，提高从供应链到消费者端的食品安全标准。

建立跨部门合作机制，确保外卖行业运营规范。

2. 提高送餐效率：外卖平台可以与骑手团队合作，通过优化路线、增加派送员数量等方式提高送餐效率。

同时，提供实时订单追踪功能，让消费者了解其餐品所处位置和预计送达时间。

3. 减少包装浪费：外卖平台可以与商家合作，在包装方面采用可降解材料替代传统塑料。

同时，要求商家根据菜品种类和大小选择适当的包装规格，避免过度包装。

4. 清晰明确的菜单信息：外卖平台在上架菜品时要求商家提供清晰明确的菜单信息，包括详细介绍、配料表和制作方法等。

此外，还可引入用户评价系统，让消费者分享菜品使用心得。

5. 完善客户服务：外卖平台应设立专门客服团队处理消费者的投诉和问题，并设立快速退款政策以应对订单错误和缺漏情况。

加强与商家的沟通合作，提升客户满意度。

三、解决方案实施策略1. 政府角色：加强对外卖行业的监管力度，严格落实食品安全标准，并建立相应的执法机构。

鼓励外卖平台和商家参与食品安全培训课程，提高从业人员的安全意识。

2. 外卖平台角色：外卖平台应该主动检查商家资质，并要求它们遵循食品安全标准。

外卖食品安全典型案例以外卖食品安全典型案例为题，我们列举以下10个案例，详细描述每个案例的背景、原因和影响，以展示外卖食品安全问题的严重性和重要性。

1. 食材不新鲜在某家外卖平台上，一名顾客点了一份海鲜炒饭，但在食用后不久就出现了严重的食物中毒症状。

经调查发现，外卖店使用了过期或不新鲜的海鲜，导致食品安全隐患。

2. 食品添加剂超标一家烧烤店在外卖平台上销售的食品被检测出添加剂超标，其中包括防腐剂、增味剂等。

这些添加剂的超标使用可能对消费者的身体健康造成潜在危害。

3. 食品交叉污染一家外卖店同时提供素食和非素食菜品，但由于食品加工过程中没有进行严格的分离，导致素食菜品被非素食菜品的污染，给素食者带来了不便和食品安全隐患。

4. 食品储存不当一名顾客点了一份外卖汤品，但在食用后发现食物味道异常。

经过调查，发现外卖店将食材保存在不合适的温度下，导致食物变质，影响了食品的口感和安全性。

5. 食品信息不真实一家外卖店在菜单上标明使用新鲜食材，但实际上却使用了低质量、不新鲜的食材。

这种虚假宣传误导了消费者，并对食品安全产生了潜在的威胁。

6. 配送延迟导致食品变质由于配送员的失误或交通状况，外卖食品的送达时间延迟。

这导致食品在运输过程中变质，给消费者带来了不好的食用体验，甚至可能引发食物中毒。

7. 食品过敏源未标注一名过敏患者订购了一份外卖食品，但在食用后出现了严重的过敏反应。

经过调查，发现外卖店没有将食品中的过敏源标明清楚，导致过敏患者无法正确选择食品。

8. 食品卫生问题一家外卖店的食品加工环境脏乱差，存在卫生问题。

这些问题包括不洁净的厨具、污染的食材等，给消费者的健康带来了潜在的风险。

9. 配送员擅自打开食品包装一名配送员在送外卖的过程中擅自打开了食品包装，并尝了一口。

这种行为不仅侵犯了消费者的隐私权，还可能导致食品被污染，影响食品的安全性。

10. 食品价格欺诈一些外卖平台上的商家将食品价格标得比实际价格高，通过虚假宣传和价格欺诈获取不正当利益。

[]拙_(米饭、红烧肉、荷包蛋、干椒土 豆丝）和豉汁鳕鱼套餐（米饭、 鼓汁鳕鱼、菜花肉片、清炒油 菜)。

这两份套餐都符合我们前 面说的菜品在2 ~ 3样，米饭单 独盛放的要求，那究竟哪一份 更健康呢？红烧肉套餐中唯一的素菜 是土豆丝，土豆丝更多的是作为 主食来吃，而不是当蔬菜。

相比 起来，豉汁鳕鱼套餐中的菜品就 比较丰富了，有菜花和油菜，且 油菜是清炒，制作方法相对健 康。

所以我们在选择时，不仅要 看菜的数量，还要注意菜的种 类，保证至少有一半是素菜，且 要包括绿叶蔬菜。

网络订餐方便、快捷，足不 出户就能享受美食，已成为很多 上班族和“宅” 一族的首选。

但是 网络订餐食品安全问题却一直 存在，我们在网络订餐时应怎样 做才能保证饮食安全呢？隐患一:食品卫生问题在网上订餐虽然很方便，但 一些餐馆却频频出现食品卫生 和安全方面的问题，还有不少黑 作坊会在网络订餐平台上出现。

虽然政府现在对于食品餐饮方 面的监管力度加大，但其中不可 避免会有一些“漏网之鱼”，所以 网上订餐中的食品卫生问题还 是非常值得注意的。

解决办法：根据《网络食品安全违法行为查处办法》外卖 平台应当对入网商家实行登记 审查，并公示证照。

所以，大家 在订餐时一定要查看餐馆的营 业资质，不要贪图便宜，最好找 大品牌连锁经营的餐馆或者大 家亲自去过实体店的餐馆进行 订餐。

隐患二:油脂摄入量高在外卖或者快餐中，盖饭 是最常见的，不少人认为盖饭 有菜有饭，吃起来方便不说，拌 着其中的菜汤将菜和饭均匀地 混在一起，那美妙的味道更是无法抵挡。

其实盖饭之所以好 吃，油和盐的量都不会少，如此 一份盖饭吃下去，很有可能油 脂和盐分都超标了。

解决办法：在选购餐品前要注意其制作方法，少点红烧 茄子、地三鲜盖饭这类本身做 法用油量就非常大的餐品，并 且尽量找那种菜和饭分开来装 的饭菜，或者叮嘱店家将菜和 饭分开盛装。

最后，要改掉用菜汤拌米饭的吃法。

隐患三:营养不均衡由于制作方法、用油量和 产品外送过程中的时间不同， 很多数据显示，相比自己在家 制作的食物，外卖食物中所含 的脂肪更多，纤维更少，维生素 和矿物质不足。

网络订餐食品安全政府监管问题研究随着互联网的快速发展，网络订餐成为了人们生活中不可或缺的一部分。

相较于传统的餐饮方式，网络订餐极大地方便了人们的生活，但是随之而来的食品安全问题也备受关注。

在网络订餐中，食品安全是至关重要的一环，而政府的监管在其中扮演着重要的角色。

本文将从政府监管的角度分析网络订餐食品安全的问题，并提出相应的解决方案。

一、网络订餐食品安全的现状1. 高科技手段带来的挑战从传统的餐饮方式转变到网络订餐，一大改变就是食品供应链更加复杂，从生产到配送到最后的消费者手中经过了更多的中间环节。

而这些环节中，食品的安全隐患也随之增加。

在生产环节中，一些不良商家可能会使用劣质原料或违规添加剂，增加了食品安全风险。

在配送环节中，可能存在温度控制不当、交叉污染等问题，也会对食品安全造成威胁。

2. 第三方平台的监管难题网络订餐的平台多以第三方机构为主导，但对于这些第三方平台来说，监管难题也是一个挑战。

一方面，第三方平台往往只担任信息传递和交易撮合的作用，其对于商家的真实情况了解有限，这就为一些不法商家提供了便利；第三方平台在对商家的审核和监管上也存在漏洞，可能会出现审核不严、监管不力等问题。

3. 消费者对食品安全的关注随着近年来食品安全事件频频发生，消费者对于食品安全问题也越发关注。

而在网络订餐中，消费者往往无法直接接触和了解到食品的生产环节，对于食品安全的保障也存在疑虑。

一旦出现了食品安全问题，消费者的投诉和维权成为了一大问题，而这也对网络订餐行业的发展带来了不利影响。

1. 规范市场秩序政府监管在网络订餐中的一个重要作用就是规范市场秩序。

通过建立相关法律法规，对网络订餐市场进行规范，严格审核商家的资质和行为，杜绝不法商家的存在，保障消费者的合法权益。

政府还可以对网络订餐平台进行监管，督促其履行相应的责任和义务，确保市场秩序的良好运行。

2. 强化食品安全监督政府在网络订餐中还需要加强对食品安全的监督。

外卖行业中的食品安全问题与整改方案一、背景介绍近年来，随着外卖行业的快速发展，越来越多的人选择通过手机APP或网站订购外卖食品。

然而，随之而来的是一系列与食品安全相关的问题。

为了保障消费者健康权益，外卖行业亟需关注和解决这些问题。

二、食品安全问题1. 食材选购不合规：由于部分餐馆在采购过程中存在追求低价而忽略质量的倾向，导致选用劣质、变质甚至过期食材。

2. 储存和加工不当：一些餐馆缺乏严格的储存管理制度，食材可能没有及时放入专门区域储存或遵守温度要求，并且加工过程中可能出现交叉污染等问题。

3. 配送环节出现问题：在取餐和配送过程中，骑手可能没有进行必要的洗手和消毒操作，也有可能在运输途中压榨箱内温度控制不严格。

4. 缺乏明确责任制：因为许多外卖平台是第三方平台，对餐厅的食品安全监管难以完全负责。

三、整改方案1. 增强供应链管理：外卖平台需与餐馆建立合作关系，并要求其提供明确的食材供应来源，加强对供应商的审核。

同时，建立可追溯系统，保证食材质量可追踪。

2. 加强储存和加工管理：外卖平台在甄选餐馆时要重点关注其储存和加工条件，确保符合卫生要求。

并要求餐馆建立完善的储存制度和温度控制措施。

3. 推进洗手消毒规范：外卖配送员必须严格执行洗手消毒操作。

外卖平台应该对配送员进行培训，并设置检查机制，在接单前进行洗手和戴手套等操作。

4. 外卖箱智能监测：通过在外卖箱内置温度传感器和记录仪来监测运输过程中的温度情况，确保食品安全。

一旦发现异常情况，及时通知相关人员调整措施。

5. 引入第三方监管机构：外卖平台可以与第三方餐饮安全监管机构合作，进行食品安全的定期检查和评估，以确保餐馆符合安全要求。

6. 提高食品安全意识：外卖平台可以通过宣传、培训等方式增加用户和商家的食品安全意识。

提供相关信息和知识，让用户更加了解自己的权益，并当发现食品安全问题时及时举报。

四、结论外卖行业中的食品安全问题一直是一个备受关注的焦点。

12 食品安全导刊 2019年9月随着我国科技的不断发展，整个社会已进入互联网的时代。

与此同时，人们对食品消费方面提出了更高的要求，需更加方便快捷、增加时效的监管方法，网络食品销售在此背景下诞生。

虽然网络外卖食品给消费者带来了极大便利，但食品安全、质量都存在着更多问题。

那么，实现消费者和销售者共同获益，就需对网络食品销售进行食品安全监管，并制定食品安全行为规范，进而使我国食品销售安全法律制度更加完善。

在网络外卖食品行业发展速度日益增长的时代，外卖食品安全与人们的健康紧密相连并成为社会各界广泛关注的问题。

虽然互联网时代为食品销售带来了更大的平台，但因网络外卖食品安全监管的滞后，给人们带来了很多安全隐患。

网络食品销售相关制度存在着很多漏洞与不足，对注册商家的把控不严谨，食品质量监管松懈，相关法律法规不够完善。

食品安全关系着民生大事，因此，为了规范网络外卖食品销售者行为，应不断完善法律法规，严格监管网络外卖食品销售的各个环节，以此保证消费者权益。

网络外卖食品安全监管存在的问题网络外卖食品缺乏完善的安全制度我国网络食品安全违法行为查处制度发布于2016年7月13日，起步时间较晚，发展速度较为落后，所列出的条例还不够完善。

食品安全部门各自为政，在一些食品监管问题上则出现相互交叉或监管短缺的现象，其中较为突出的短缺问题是线下管理出现局限性，网络外卖销售商家数不胜数，因食品安全部门人员短缺，无法有效对外卖食品作出全方面的监管，很难掌握外卖食品销售者的经营数据，导致政府部门的监管力度减弱。

消费者食品安全意识不强在网络外卖食品销售中存在许多食品信息与实际情况不匹配的现状，消费者购买的食品的质量信息不够真实，销售者与外卖商家难以直接交涉，导致消费者维权困难且流于形式。

大部分消费者即使在食品质量出现问题的情况下，也因消费金额小而很少投诉，从而使销售者对食品质量的把控松懈。

新闻部门和社会媒体对食品安全缺乏关注度，无法形成社会监督，给政府部门的管理工作带来极大的挑战与困难。

浅析网络外卖食品安全存在的问题及监管对策作者：田家伟来源：《食品安全导刊·中旬刊》2021年第07期摘要：近年来，随着电商服务平台的迅速发展普及，外卖食品以其味美价廉、品种丰富、配送入户等优势迅速打开市场，深受广大年轻群体特别是上班族的欢迎。

随着网络外卖行业蓬勃发展，食品安全隐患也成为了热议的话题。

为切实保障“舌尖上的安全”，国家颁布了《网络食品安全违法行为查处办法》《食品经营许可管理办法》，但由于基层监管力量薄弱、消费者维权意识不强等，基层执法监管压力依旧较大，食品安全隐患依然存在。

鉴于此，本文通过日常监管、数据查询等手段系统分析了互联网外卖市场食品安全问题，并提出了解决思路及对策建议。

关键词：网络;外卖;食品安全;监管对策1 主要问题1.1 公开信息不实，出现监管漏洞2018年1月1日起施行的《餐饮服务食品安全监督管理办法》第四条规定：“入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。

”但是，仍有部分网络平台准入审核不严，部分外卖食品提供者没有到市场监管部门注册登记，无详细经营地址和相关真实信息，让消费者无法规避“幽灵餐厅”，使监管部门无从进行有效监管[1-2]。

1.2 经营场所不规范，食品安全设施不达标网络订餐食品安全虽然一定范围内受到食品安全监管部门的监管，但网络订餐具有隐蔽性等特点，使得网络订餐食品安全监管游走在政府部门监管的边缘地带。

此外，网络订餐食品还存在以下问题：①部分实体店经营场所不规范，缺少消毒柜、留样柜、滅蝇灯和挡鼠板等必要的食品安全设备设施;②部分食品未按规定存放，食品未按规定离地、离墙;③部分食品经营者缺少健康证明或健康证过期;④少数入网外卖食品提供者缺少实体经营门店。

1.3 经营者食品安全意识淡薄对消费者而言，食品安全是网络外卖订购服务的核心。

部分商家为降低成本，以次充好，用不新鲜的食材加工外卖食品，存在超范围、超限量使用食品添加剂的行为;部分商家对未按规定查验食品供货者证照，未留存相关票据及食品原料证明;少数配送人员没有经过专门的食品安全培训，食品安全意识淡薄，配送容器、包装不规范，配送过程中食品被污染现象时有发生，食品安全问题较多。

网络销售的食品安全风险随着互联网的快速发展，网络销售已经成为一种便捷的购物方式，尤其在食品行业中，越来越多的消费者选择在网上购买食品。

然而，网络销售的食品安全风险也逐渐凸显出来。

本文旨在探讨网络销售的食品安全风险，并提出相关的解决方案。

首先，网络销售的食品安全风险主要来自于两个方面。

一方面，网络上存在着大量的虚假宣传和虚假信息。

有些不法商家为了吸引消费者，会在商品描述中夸大其词，甚至故意隐瞒一些重要信息。

另一方面，网络销售的监管机制尚不完善。

与实体店相比，网络销售的监管相对薄弱，一些商家为了追求利益最大化，可能会不顾产品质量和食品安全，从而给消费者带来健康风险。

其次，为了应对网络销售的食品安全风险，相关部门和消费者也应该积极采取一些措施。

首先，政府应加强对网络销售食品的监管力度。

制定相应的法律法规，明确网络销售食品的质量标准和监督责任，加大对违法违规行为的打击力度。

其次，网络平台应该对商家进行严格筛选和把关，确保商家具备相关的经营资质和产品质量保证体系。

同时，平台也要加强对商品信息和评价的审核，严厉打击虚假宣传和欺诈行为。

消费者在购买食品时，也要提高警惕，多留意商家的信誉和评价，避免购买假冒伪劣产品。

此外，企业也应承担起自己的社会责任，确保网络销售的食品安全。

企业应加强产品质量控制和食品安全管理，建立完善的品质追溯体系，确保产品的安全性和质量。

同时，企业也可借助新技术手段，如人工智能和区块链等，加强对供应链的管理和追踪，确保产品来源的可靠性和真实性。

另外，消费者在网络购物时应注意一些细节，以保障自身的食品安全。

首先，选择有信誉和口碑良好的商家进行购买。

消费者可以通过查看商家的评价和客户反馈信息，了解商家的服务和产品质量。

其次，留意商品的描述信息，注意产品的生产日期、保质期以及有无质量检验合格标志等信息，避免购买到不符合安全要求的食品。

此外，消费者还可以选择购买知名品牌的产品，这些品牌通常具备较高的产品质量和食品安全标准。

分析检测T logy科技网络餐饮服务食品安全监管存在的问题及治理随着信息技术的发展和移动互联网的普及，网络经济成为社会经济发展的主要趋势之一。

网上餐饮服务依托“互联网 + ”模式，以其方便、时尚的特点，满足了现代社会快节奏的生活、消费模式，逐渐成为人民群众日常消费的选择。

然而，作为一种新型的食品服务模式，网络餐饮服务仍然存在许多食品安全问题，基于此对其开展食品安全监管工作十分重要，只有将这些问题从源头上消除，才能够保障消费者的合法权益，确保网络餐饮行业持续健康发展。

本文主要探究了当前我国网络餐饮服务食品安全监管中存在的问题与应对措施，希望能对我国网络餐饮服务的发展有所裨益。

在当前我国社会发展过程中，网络餐饮服务以其方便、快捷等特点受到了广大人民群众的喜爱，这一模式也为我国传统餐饮行业的发展注入了新鲜的活力。

但是从网络餐饮服务行业的发展情况来看，在繁荣发展的背后，存在无证经营、管理不规范、环境卫生脏乱差等各种问题。

再加上近些年来媒体曝光的网络餐饮服务乱象，更是在一定程度上说明了当前对于网络餐饮服务食品安全监管存在不足，想要保障人民群众“舌尖上的安全”，如何快速、有效地监管至关重要。

网络餐饮服务食品安全监管的相关概述所谓的网络餐饮服务食品安全监管是为了保障网络餐饮服务交易过程中的食品安全，以免对人体造成现实或者潜在的危害。

在此过程中要以政府部门为核心，充分发挥政府部门的引导力与号召力，市场、社会各主体共同参与，对网络餐饮服务食品安全共同展开监管活动。

具体来说，在监管过程中，政府部门要结合网络餐饮服务行业现状，以政府监管作为出发点，在相关法律规章制度下，对网络餐饮服务经营行为进行监管与规范，以便最终能够实现公众食品安全这一目标。

网络餐饮服务食品安全监管工作需要包含监管主体、客体、手段、依据等，所有监管活动都要在法律规章制度下开展，通过采取有效的日常监管、行政处罚等手段，规范网络平台上的餐饮服务提供者。

食品安全对于外卖行业至关重要，以下是一个与外卖食品安全相关的案例：
案例：2019 年某城市外卖平台曝出食品安全问题
背景：某城市的一家外卖平台在2019 年被曝出存在多起食品安全问题。

消费者在点餐过程中发现了以下问题：
1. 卫生问题：多名消费者反映收到的外卖食品存在卫生问题，比如食物不洁净、有异物，甚至发现了虫子或头发。

2. 食材质量问题：有消费者指称所点外卖食品的食材质量低劣，比如使用了过期的食材、肉类不新鲜等。

3. 环境卫生问题：部分消费者反映外卖骑手在送餐过程中不注意个人卫生，比如没有戴手套或戴口罩。

调查和处理：该事件引起了广泛的关注和社会舆论，相关部门进行了调查和处理：
1. 外卖平台被勒令整改，要求加强对商家的审核和抽检，确保食品卫生安全。

2. 相关商家被责令整改，受到行政处罚，并进行了食品安全培训。

3. 消费者得到了相应的赔偿和道歉。

启示：这个案例突显了外卖行业在食品安全方面的挑战。

对于外卖平台和商家来说，他们需要加强食品安全管理措施，包括对商家的认证审核、定期抽检食品质量、确保送餐人员的卫生意识等。

对于消费者来说，要选择正规、信誉好的外卖平台，并及时反馈问题以促使行业提高食品安全标准。

该案例也引发了食品监管部门对外卖行业食品安全管理的重视，加强了监管力度，推动了行业整改和提升食品安全水平的努力。

浅析网络外卖食品安全领域存在的问题及对策建议作者：孔娜刘昊来源：《农家科技下旬刊》2019年第08期摘要：移动互联网飞速发展的时代背景下，OTO模式外卖食品由于其高效便捷、价格实惠、种类繁多、可选性强等诸多优势，受到了广大消费者的青睐，然而，一些“3无”食品在行业中大行其道，严重威胁到了广大消费群体的身体健康甚至生命安全。

有鉴于此，本文系统分析了互联网外卖市场食品安全问题，并提出了解决思路及对策措施，关键词：食品;外卖;互联网;安全一、网络外卖食品市场的安全现状民以食为天，食以安为先，食品卫生安全是关乎人民健康、国运昌盛的重大民生问题。

习近平总书记对食品安全工作作出重要指示时强调，要提高餐饮业质量安全水平，保证广大人民群众吃得放心、安心。

随着移动互联网的迅猛发展，OTO模式下外卖订餐这种有别于传统的餐饮模式得到了蓬勃的发展，“饿了么”、“美团外卖”、“口碑外卖”等第三方网络外卖平台呈井喷式增长。

但繁荣的经济发展下隐藏的危机不容小觑，黑心作坊、无证经营、食物变质甚至是在厕所做饭等食品安全恶性事件层出不穷、不胜枚举，严重损害了广大消费者的身体健康和权益。

笔者认为，监管部门、第三方平台以及媒体舆论，必须履行起相应责任来，积极采取有效措施，净化网络外卖市场。

二、网络外卖食品安全问题原因探析1.市场准入门槛过低，行政监管措施缺位很多外卖商家并没有营业执照，卫生环境不合格，餐饮服务提供者在网络餐饮服务第三方平台设立网店开展餐饮经营时，无需市场准入审查。

由于线上订餐的特殊性相关部门无法进行有效的监管，第三方平台申请开店只需提供法人身份证、营业执照和许可证证件，然后填写地址、电话、商店照片等信息，提交后由第三方平台进行线上审查，3日后即可开店。

这种简单的流程又怎么能起到实际审查的作用。

此外，第三方平台为抢占市场份额，吸引更多餐饮服务经营者入驻，放松审查要求，造成平台内个别网店使用过期的食品经营许可证，更有甚者使用假借的食品经营许可证。

外卖食品质量安全及卫生问题外卖食品质量安全及卫生问题一直备受关注，以下是一些可能存在的问题和注意事项：
1. 食材来源不明：有些外卖平台的商家可能会从不正规的来源获取食材，存在食品安全隐患。

2. 食品储存不当：外卖骑手送餐时，有可能出现食品长时间放置在外面，或者在运输过程中发生挤压等情况，这些情况可能导致食品变质或者污染。

3. 食品加工不规范：有些外卖商家可能为了追求快速制作，不注意食品加工的规范，可能导致细菌繁殖或者营养成分流失等问题。

4. 食品包装不合格：有些商家可能会采用劣质或者不符合标准的包装材料，存在食品卫生隐患。

为了保证外卖食品的质量安全和卫生，建议大家注意以下几点：
1. 选择正规的外卖平台和商家，尽量选择知名品牌和口碑好的商家。

2. 注意查看商家的食品许可证和营业执照，了解其从事食品经营的资质。

3. 在下单前了解商家的口碑评价和用户评价，以此来评估商家的服务质量和食品质量。

4. 在接收外卖食品时，仔细检查包装是否完好，并尽快食用，避免食品过久放置。

5. 如果发现食品质量问题，可以及时与商家联系并反映问题，避免对自己和他人的身体健康造成影响。

6. 在选择外卖食品时，建议选择烹饪方式简单、易于保鲜的食品，例如炒菜、烤鸡、煮粥等，避免选择易变质或难以保鲜的食品，例如生鱼片、生蚝等。

7. 在外卖食品消费过程中，建议先进行加热或煮沸处理，避免细菌繁殖和食品污染。

8. 在外卖食品消费过程中，注意个人卫生习惯，例如洗手、勿用手直接接触食品等，以保证食品卫生和自身健康。

9. 在外卖食品消费过程中，如感觉到不适或出现食品中毒等症状，应及时就医，并保留食品包装、收据等相关证据，以便追溯问题来源。

外卖餐饮食品安全监管存在的突出问题及对策建议近年来，“互联网+”正在潜移默化的改变着人们的消费方式和行为习惯, 高速发展的互联网经济也为餐饮行业开辟了新的网络市场，餐饮外卖服务迎合了现代人高效、便捷的就餐需求，成为了人们生活中不可缺少的一部分。

但是，餐饮外卖方式给人们生活带来便捷的同时，也埋藏着一定的食品安全隐患，餐饮外卖行业食品安全问题和监管难度日益凸显。

一、存在问题（一）平台资质审核不够严格。

部分第三方外卖平台主体责任落实不到位，对餐饮经营者入网资格审核不严，以大渡口局区为例，入驻外卖平台的商家大多数是小微餐饮经营者，外卖平台对入网餐饮经营者的主体经营资质存在审查不到位、把关不严格的情况，部分入网餐饮经营者未在平台上公示营业执照和食品经营许可证，或公示的证照照片模糊、经营地址弄虚作假，甚至存在个别无证、套证的现象。

（二）主体责任落实不够到位。

部分餐饮服务经营者未落实食品安全主体责任，未建立人员健康档案，未履行进货查验索证索票等，未按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工储存食品，以及个别经营者公示的食品添加剂使用情况和实际使用不相符，甚至部分经营者因利润原因使用无日期标识的食材。

同时，外卖配送人员流动性大、未接受过专业的相关培训，成品后食材在配送过程中的食品安全和道路交通安全也存在监管漏洞，有一定的安全隐患。

（三）行政处罚震慑不够明显。

外卖第三方平台是维护外卖餐饮食品安全的第一道关口，以大渡口局区为例，我区主要使用平台为“美团”和“饿了么”，但是其服务区域遍布全国，违规问题存在一定共性，单靠区县级监管部门进行处罚，力度明显不足，难以起到震慑作用。

此外，监管部门对入网餐饮经营者的处罚手段也较单一，多为警告和罚款，同时由于消费者投诉举报通常不及时，存在取证难等问题，影响查处力度。

二、对策建议（一）落实平台主体责任。

建议国家、市级商务、市场监管等部门定期对美团、饿了么等大型第三方外卖平台进行联合行政约谈，督促平台严格落实《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》有关规定，切实履行责任义务。