柑橘的保藏

柑橘的贮藏保鲜方法柑橘要怎样贮藏，你对柑橘的贮藏了解多少？下面一起来看看店铺为大家精心推荐的柑橘的贮藏方式，希望能够对您有所帮助。

柑橘的贮藏方法1、柑桔贮藏的特点柑桔种类及品种繁多，一般都比较耐藏，但不同种类、不同品种间的差异也较大。

一般来说，柠檬类最耐贮藏;其次是甜橙类，如四川的锦橙、实生甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等，可贮藏半年左右;再次是柑类，如蕉柑、温州蜜柑;宽皮桔的耐藏性最差，尤其是四川的红桔。

当然，在每个桔种群中，自然也有耐藏与不耐藏之分，如耐藏性差的宽皮桔中，温州蜜柑和瓯柑就耐贮藏。

柑桔类果树是在温暖多雨的亚热带、热带生长的，因此，其果实贮藏的温度不能太低，低温容易引起冷害。

但是，呼吸作用是随温度的提高而增强的，为了抑制呼吸作用，延长贮藏寿命，又需要相应的低温贮藏。

根据试验结果，不同柑桔品种的贮藏温度，相互间的差异是明显的。

甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜(引自张百超)，一般为3—5℃，温州蜜柑4—6℃，红桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚类7—8℃，柠檬类12—14℃。

贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化，一些省的试验结果表时，柑桔在贮藏前进行防腐剂处理，并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下，在10—15℃贮藏温度下，柑桔果实可贮藏半年左右。

这样的贮藏温度在许多的通风库中是可以实现的，有利于扩大贮藏。

果品贮藏环境中，相对湿度与柑桔果实的贮藏质量有密切的关系。

相对湿度过低，柑桔容易失水，果皮萎蔫，失重大，果实的商品外观质量显著下降，而且果实内部的囊瓣干瘪，食之如败絮。

温度过高，微生物繁殖加快，桔类易遭霉菌的侵染罹病腐烂，也容易发生枯水病。

不同的柑桔类型，对湿度要求不一。

宽皮桔与甜橙、柚类在湿度要求上的差异与其生长的生态环境关。

在地理上，柚子和甜橙生长地区处于偏南的湿热地带，而宽皮橘生长在温度相对低些的北亚热带边缘，湿度相对低些。

因此，在贮藏上，一般采取温度低时，温湿度可稍高些，相反，在温度高的条件下，湿度应相对保持较低。

柑橘保存最佳方法
1、松针保存法。

该方法很好用，并且能对柑橘有很好的保险作用，首先大家要采集不带露水的新鲜松针，柑橘先阴干表皮上的水分，按大小分好类，然后将同样大的柑橘果蒂朝上码放在纸箱或木箱里，码一层柑橘铺上一层松针，直至箱满为止，最后上面加盖松针封严，以后每隔一个月翻箱一次。

2、小苏打水浸泡保存法。

该方法使用小苏打水的化学作用起到对柑橘的保鲜作用，首先我们可以把柑橘放在小苏打水里浸泡一分钟，捞出沥干，然后装进塑料袋里把口扎紧，如此可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放三个月以后亦能保持刚摘下来的风味。

3、冷库大量保存法。

如果是经过消毒灭菌的柑橘保存在低温(-1到0度)的气调室中，保存一年是不会有什么问题的，但如果环境差的话，温度比较高，湿度比较大，环境细菌比较多，氧含量高的话一个星期也是有可能坏掉的。

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柑桔的贮藏方法臭氧保鲜臭氧在贮藏保鲜水果方面有杀菌、除臭、防霉和减缓果实新陈代谢活动的功能，可采用空气放电保鲜机获得。

将果实用竹篓盛装，放入常温普通库房内，合理堆垛，然后用薄膜帐套上，四周底边用细沙压实密封，取空心塑料管一根通入帐内，另一端与臭氧负离子发生器相接，然后开动发生器向帐内输送臭负离子。

一般贮藏果实1万公斤左右的大帐，每隔3―12小时向帐内输送50克左右的臭氧负离子。

贮藏期间定期检查，及时剔除烂果。

桔腐净保鲜桔腐净是国家重点推广的柑桔防腐保鲜剂。

其方法是11月中下旬，选在晴天或阴天无露水时采摘的八成熟果实，剔除病、虫、伤果以及劣果。

置于阴凉通风处“发汗”72小时后，将果实装筐，放入盛有桔腐净80倍液的容器中，浸渍30―50钞钟，迅速捞起滤干药液，摊放在洁净的地板或竹垫上，待2―3天果表药液风干后装入衬垫有地膜的竹筐或纸箱中，置于阴凉通风的室内贮藏。

贮藏室和容器应在柑桔入库前一周内清扫干净，并用50%托布津1000倍液消毒。

入库后注意防止鼠害。

开闭通气门窗，调节温度、湿度，库温以8―15℃、相对湿度80%―90%左右为宜，15―30天检查一次，剔除烂果。

贮藏140天，柑桔失重率为6%，好果率92%。

壳聚糖涂膜保鲜用壳聚糖涂膜保鲜贮藏柑桔是近几年来研究的新方法。

是在柑桔表面形成壳聚糖膜，相当于在果皮外面增加一道屏障，增加了果皮厚度，堵塞了部分皮孔，降低了水分散失，提高了内环境的二氧化碳与氧气的比值，降低了呼吸消耗。

用壳聚糖涂膜液浸渍待贮果实，风干成膜后装箱常温贮藏，贮藏3个月好果率为91%左右。

沼气保鲜在柑桔贮藏室内，每隔2―3天通入一次沼气，每500公斤果实通入沼气量为0.38立方米，能降低贮藏环境中的氧气含量，起到保鲜作用，贮藏可达130天。

柑橘怎样贮藏柑橘我们经常吃到的一种食物，柑橘要怎样保鲜呢?它的保鲜方法有哪些?今天，店铺就来为大家一一科普吧。

让我们一起来了解一下吧! 柑橘防腐保鲜新方法柑橘采摘后用新高脂膜液浸泡对柑桔贮藏期的青、绿霉病、炭疽病、蒂腐病、黑腐病等均有良好的防治作用，同时可防水分蒸发，防病菌感染，抗冻保温，不影响作物吸水透气透光，保护作物不受外部病害的侵染，延长保鲜期，被称为“植物保健衣”。

柑橘贮藏前处理5个要点近年来，随着柑橘生产的发展和市场竞争的日趋激烈，采后贮藏保鲜和商品化处理已成为了提高柑橘果实商品性状和经济效益的重要环节。

现将柑橘贮藏前处理要点介绍如下：1、适时采收。

柑橘类果实没有后熟过程，一旦采收，其内在品质和营养成分一般不会再提高。

为保证商品果质量，果实应达到要求的成熟度才能采收。

我国甜橙的固酸比以10-12:1，柑和橘以7.5:1为成熟度。

也可根据果皮颜色的变化来确定成熟度。

用于贮藏的果实，一般以果皮有2/3部分转黄，油胞充实，但果肉尚坚实未变软时采收。

采收过早，会降低果品重量和质量;反之采收过迟，落果率增加，宽皮柑橘类易发生浮皮病，甜橙则易发生青绿霉病。

采收方法：应使用圆头果剪，一般1果2剪，第1剪剪下果实，第2剪齐果蒂剪平，装果容器内应衬垫柔软的麻袋片、棕片或厚的塑料薄膜等，以防擦伤果皮。

在采收过程中，要切实做到轻采、轻放、轻装、轻卸，操作时尽量避免机械伤，为贮藏与运输打好基础。

同时边采边将病果、虫果、机械伤果、脱蒂果和等外次果剔除，以减轻分级时的压力。

2、防腐保鲜。

柑橘上应用的主要防腐剂有苯并咪唑类如特克多、苯来特、多菌灵、托布津和甲基托布津等，使用浓度一般为500-1000毫克/升。

抑霉唑与苯并咪唑类一样，对青绿霉病菌具有明显的抑制效果，对黑腐、蒂腐、酸腐等均无效，使用浓度为1000毫克/升。

仲丁胺可抑制柑橘青绿霉病、炭疽病、灰霉病等多种病害，部分控制抗苯并咪唑类防腐剂的青霉属菌系，但对蒂腐无效。

简便易行的柑桔保鲜法
一、地沟保鲜法选地势平坦、地下水位低、排水良好的沙质土壤，挖深30厘米，上宽下窄的平地沟，沟底宽30厘米、上宽90厘米，长度不限。

待沟的表土晾至发白时，用0.1％的多菌灵喷洒沟壁和沟底，然后在沟底先铺一层消过毒的稻草。

柑桔边采边储，放满沟底为止，中间略高，果堆中心高度为35～40厘米。

然后覆盖一层厚度为10～15厘米的稻草，做成屋脊式。

保持沟内温度为6～9℃，相对湿度为85％。

二、沼气保鲜法在柑桔储藏室里，每隔2～3天通入1次沼气，每50公斤柑桔通放沼气量为0.038立方米，可降低储藏环境中的氧气含量，起到保鲜作用。

储藏期可达150天，好果率在90％以上。

三、细沙保鲜法备好干净细沙，湿度以手捏成团落地即散为宜，储藏室要清扫干净，用熏蒸方法消毒1次。

在储藏容器底部先放一层细沙，细沙上面摆放一层柑桔，柑桔上面再盖一层细沙，依次顺叠数层，每隔半月检查1次，将烂果剔除，可保鲜3～5个月。

四、锯木屑保鲜法将锯木屑晒干至含水量为10％，在木箱或纸箱底部垫20厘米厚的木屑，摆一层柑桔，果蒂向上；再盖一层木屑，依次放满全箱，最后覆盖木屑3厘米厚，盖上箱盖，置于阴凉通风处。

用此法保鲜108天，好果率可达91％。

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柑橘的保鲜储藏方法
1. 收获当天尽快食用：柑橘最新鲜的时候是收获当天，因此建议收获当天尽快食用，以享受到最好的口感和营养。

2. 存放在阴凉通风的地方：柑橘不宜放在室温下，应该放在阴凉通风的地方，防止发霉受热变质。

3. 如果收获当天无法食用，可以把柑橘放入冰箱：可以把柑橘放入密封的袋子之中，然后放入冰箱保存，保存的时间最好不超过10天。

4. 将柑橘加入醋液浸泡：可以将柑橘加入醋液浸泡，将柑橘放入室温较低的环境中浸泡，可以延长柑橘的贮藏时间。

柑桔无公害保鲜贮藏法柑桔保鲜贮藏,既可缓解上市旺季价低难销、易腐烂的矛盾,又能调节市场、增值增收。

现介绍几种易操作、成本低、效果好的无公害柑桔保鲜方法与贮藏技术,供果农朋友参考选用。

保鲜方法1、留树保鲜法?又称挂果保鲜,就是在果实基本成熟时向树体喷施一定浓度的稳果剂,使果实在树上安全越冬的保鲜方法。

技术要点是:柑类果在采收期(12月)前1个月和12月、次年1月,分别用百万分之三十的2,4-d加百万分之二十的920和0.2%磷酸二氢钾药液向挂果树全面喷施1次,留树保鲜2-4个月,自然落果率仅9.6-26%。

橙类果在当年12月、次年1月和2月,各用百万分之二十的2,4一d稳果剂喷树体1次,在每株挂果树根部施草木灰2.5公斤,可延缓果实成熟,留至次年3月采收,稳果率达95%。

2、草木灰保鲜法?利用草木灰具有吸湿吸热、保温和抑制微生物活动的特性保鲜柑桔,贮存120天仍然色艳味美。

收集干燥、冷却、洁净无杂质的草木灰待用。

先在容器底部铺垫一层1―2厘米厚的草木灰,然后均匀摆放一层果实,果蒂向上,再铺放一层草木灰,放一层果,这样装至略低于容器,以装果10层为限,顶层履盖草木灰。

将容器移入室内贮存。

3、松针保鲜法?松针又称松叶,有抗菌杀虫、延缓衰老的作用。

用于保鲜柑桔要求采集新鲜不沾水、洁净无枝梗的松针。

按草木灰保鲜法,将松针、柑桔依次装入容器,摆放整齐,顶层履盖松针2厘米厚。

置于常温室内贮藏,保鲜到次年3月好果率在85%以上。

4、高良姜保鲜法?用中药高良姜汁液涂果,防腐保鲜效果好。

其方法是:按1000公斤果实配用高良姜干品1公斤,切碎加水10公斤熬煮45分钟,得汁液7公斤,然后加入漂白虫胶1.5公斤和水3―5公斤的溶解液搅匀,将混合液趁热过滤,冷却后涂果。

果实涂抹药液后摆放在阴凉通风处,待果面药液晾干即可装入洁净容器内,放进阴凉通气的室内,适时调节温、湿度。

贮藏90天后,果实外形饱满、色艳味醇,好果率达92%。

柑桔保鲜贮藏方法保鲜柑桔的贮藏方法可以根据不同的环境和需求来选择，以下是一些常见的方法和技巧：1.温度控制：柑桔的贮藏温度应在10°C-15°C之间，室温下柑桔容易腐烂，而低温下柑桔的品质容易受损。

因此，适当的冷藏温度能够延长柑桔的保鲜期。

如果冷藏温度过低，柑桔的表皮可能会受到冷害，影响其外观和风味。

同时，冷藏温度过高可能会导致柑桔迅速腐烂。

2.湿度控制：柑桔的贮藏环境湿度应控制在85%-90%之间。

高湿度可以减少柑桔水分损失，防止干燥，同时也能减少腐烂的风险。

但是，湿度过高可能导致柑桔发霉和腐烂的风险增加，所以需要注意湿度的控制。

3.适当封闭：柑桔可以通过封闭包装来延长保鲜期。

使用保鲜袋或塑料薄膜将柑桔包裹好，可以防止水分和氧气的浸入，减缓柑桔的腐烂速度。

不过，封闭包装也可能导致柑桔受到机械损伤，所以需要注意包装的松紧程度。

4.分层贮藏：如果有大量柑桔需要贮藏，可以采取分层贮藏的方法。

将柑桔堆叠在一起会导致氧气和湿气无法顺利流通，加速柑桔的腐烂。

因此可以将柑桔分成几个层次，每层放置一层柑桔，并在每层之间放置隔离板，以保持空气的流通性。

5.避光贮藏：柑桔应该避光存放，因为阳光和人工光照会加速柑桔的褪色和老化。

此外，阳光也会导致温度升高，增加柑桔腐烂的风险。

因此，在贮藏柑桔的地方要尽量避免阳光直射。

6.避免与其他水果存放在一起：柑桔散发出乙烯气体，与其他一些水果共存可能会导致其他水果变质加速。

因此，最好将柑桔单独存放，以避免腐烂。

7.定期检查：不论柑桔的贮藏方法如何，都需要定期检查柑桔的状态。

检查柑桔的外观、口感和气味，如果发现柑桔有变质迹象，及时处理，以防止变质传染到其他柑桔。

总的来说，保鲜柑桔的贮藏方法主要包括温度控制、湿度控制、适当封闭、分层贮藏、避光贮藏、避免与其他水果存放在一起以及定期检查。

通过合理的贮藏方法可以延长柑桔的保鲜期，保持其新鲜度和口感。