柑橘类水果介绍ppt课件

格式：ppt
大小：3.54 MB
文档页数：17

下载文档原格式

柑橘栽培技术ppt课件

贮藏期管理
在贮藏期间，应定期检查柑橘的品质变化，及时处理烂果、病果等问题。同时，要保持贮藏环境的清洁和卫生，防止病菌滋生。
深加工产品开发前景
柑橘罐头
将柑橘去皮、去籽后，加工成罐头产品，可以长期保存并方便食用。
蜜饯和果脯
将柑橘切片或切块后，经过糖渍、烘干等工艺处理，制成蜜饯或果脯产品。
柑橘果汁
经济效益
柑橘栽培具有较高的经济效益，不仅可以提供优质的水果产品，还可带动相关产业的发展，如柑橘深加工、运输、销售等，为果农和地方经济带来可观的收益。
02
CATALOGUE
柑橘园地规划与建设
园地选址原则及要求
01
02
03
04
气候条件
选择年平均气温适中、无严寒酷暑、光照充足、雨量充沛的
地区。
土壤条件
定植密度
根据品种、土壤肥力和管理水平等因素，合理确定定植密度，一般为每亩55-110株。
3
定植方法
挖好定植穴，施入基肥，将苗木放入穴中，使根系舒展，然后填土压实，浇足定根水。
幼树修剪整形技术
修剪原则
以轻剪为主，促进分枝，培养树形。
修剪时期
主要在春季和夏季进行修剪。
修剪方法
采用短截、疏剪、缩剪等方法，调整枝条分布和生长势。
适宜地区
柑橘适宜生长在温暖湿润的气候环境中，主要分布在南北纬40度之间的热带和亚热带地区。
气候条件
柑橘生长需要充足的阳光、温暖的气候和适度的降雨。最适宜的生长温度为2030摄氏度，年降雨量在1000-2000毫米之间。
市场前景与经济效益分析
市场前景
随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，柑橘类水果因其口感鲜美、营养丰富而越来越受到消费者的喜爱，市场需求不断增长。

《柑橘栽培技术》课件

生物防治
保护和利用天敌，如捕食性瓢虫、寄生蜂等，进行生物防治。
化学防治
在必要时候，合理选用低毒、低残留的农药进行防治，注意轮换用药和合理混配，避免产生抗药性。同时要严格遵守农药安全间隔期，确保果品质量安全。
04
柑橘的采收与贮藏
柑橘的采收时间与方法
柑橘的采收时间
柑橘的采收时间应根据品种、气候和果实成熟度等因素来确定。一般来说，柑橘的采收期在11月至次年4月之间。
橙子
果实呈圆形或长圆形，皮薄光滑，果肉味甜酸适中，富含维生素A和维生素C。
柠檬
果实呈椭圆形或卵形，皮薄而光滑，口感酸涩，富含维生素C
和矿物质。
柑橘的分类与特点
柑橘类水果可以根据果实的形态、生长习性和植物分类进行分类。例如柚子属于芸香科柑橘属植物，而柠檬则属于芸香科柑橘属植物。
柑橘类水果的特点是果皮富含油囊，内含挥发油，具有浓郁的香气和味道。果肉味甜酸适中，富含维生素C、糖分和矿物质。
采收方法
柑橘采收前应先进行果园清理，剪除病枝、病叶和病果。采摘时应使用锋利的采果剪，从果梗部位剪下果实，避免果实受伤。采摘后的果实应轻放、轻拿，避免机械损伤。
柑橘的贮藏方式与条件
贮藏方式
柑橘的贮藏方式包括常温贮藏、低温贮藏和气调贮藏等。常温贮藏适用于短期贮藏，低温贮藏可以延长贮藏期，气调贮藏在保持果实品质方面效果较好。
通风换气
在贮藏期间，应定期通风换气，以保持库内空气清新。通风时应避免外界不良气候条件对果实的影响，如强烈阳光、霜冻等。
05
柑橘的市场与经济效益
柑橘的市场需求与销售
01 02
柑橘在全球和中国的市场需求
柑橘作为一种受欢迎的水果，在全球和中国的市场需求都很大。全球柑橘产量和消费量逐年增长，中国是柑橘的主要生产国之一，市场需求也在不断扩大。

柑橘分类[优质PPT]

柑橘类简介
• 依其形态特征分为大翼橙类、宜昌橙类、枸橼类、柚类、橙类、宽皮橘类。 • 大翼橙类世界上现已发现6个种，4个变种； • 宜昌橙类有宜昌橙、香橙、香圆3种； • 枸橼类有枸橼、柠檬、黎檬、绿檬4种； • 柚类有柚和葡萄柚2种；橙类有甜橙和酸橙2种； • 宽皮橘类有柑和橘之分，其中柑又分为普通蜜柑类(如椪柑)和温州蜜柑类，橘又分为黄橘类和红橘类。
柑橘的营养价值
•柑橘类水果所含有的人体保健物质，已分离出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。
•类黄酮柑橘类水果所含的类黄酮有三种类型：Ⅰ型是以芦丁为代表的一般性黄酮类；Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之类柑橘类水果特有的黄烷酮；Ⅲ 型是其他蔬菜水果中至今尚未发现而只有柑橘类才具有的柑橘黄酮等含有聚甲氧基的特殊黄酮类物质。
柑橘类简介
1．柑子：为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形。味甜酸适度，耐储藏。
2．橘子：橘，为芸香科植物福橘或朱橘等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布橘、金钱橘、甜橘、酸橘、宫川、新津橘、尾张橘、温州橘、四川橘等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣 7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。 3．橙子：指芸香科，柑橘亚科，柑橘族，柑橘亚族以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工（制汁）兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。肉酸甜适度，富有香气。
柑橘类简介
•早在两千多年前，伟大爱国诗人屈原就在故里写下了《桔颂》名篇。据研究，柑桔起源于中国云贵高原，途经长江而下，传向淮河以南。长江下游，直到岭南地区。经过中国人民长期栽培。选择，柑橘成了人类的珍贵果品。 •15 世纪，葡萄牙人把中国甜橙带到地中海沿岸栽培，当地称为“中国苹果”。后来，甜橙又传到拉丁美洲和美国。 •1821 年，英国人来中国采集标本，把金柑带到了欧洲， • 1892 年，美国从中国引进椪柑，叫“中国蜜桔”。英语把柑和桔总称 “曼达宁”（Mandarin），其原意就是”中国珍贵的柑”。 •温州蜜柑，是唐代日本和尚田中间守来中国浙江天台山进香，带回柑橘种子，在日本鹿儿岛、长岛栽植，变异选择而来。

柑橘课件

18
成年树
• 成年树施肥主要是要调节营养生长和生殖生长，施肥的目的是为了保持柑桔类果
树年年丰产稳产，施肥需要氮、磷、钾配合施用，适当配合一定的钙、镁、硼、
锌等元素。
19
萌芽肥
萌芽肥主要是供应3-6月份柑桔生长发育所需的养分。此时，柑桔还处于花器发育、春梢萌发生长、开花结果阶段，萌芽肥施足与否，对花器发育、春梢萌发数量与整齐度、根系生长等至关重要。柑桔萌芽肥一般在春芽萌发前10-15天施下，以速效氮为主，配施磷肥。
油胞层海绵层
子房中壁
子房内壁
瓤囊
4
营养元素在树体内的分布
营养元素在树体内的分布
1 叶片叶是柑橘进行光合作用的器官，能维持植物正常的生理与生长，因而成为吸收氮、磷、钾最活跃器官，大量元素含量高于其它器官，其中以钙的含量最高，次为氮。就大量元素而言，叶片中钙与氮的含量是磷、硫、镁的10~20倍。叶片中的矿质元素含量大致为：Ca>N>K>Mg>S>P>Fe>B>Mn>Zn>Cu>Mo 柑橘枝干的大量元素含量也以钙最大，次为氮。枝干中的矿质元素含量大致为：Ca>N>K>Mg>S≈P>Fe>Zn>B >Mn>Cu>Mo 根是柑橘吸收水分及土壤母质营养的吸收器，但吸收的矿质营养多数被运输分配到地上部分，如枝干、叶片和果实等器官。因此，根的营养含量较低，一般<10%。根系中的矿质元素含量大致为：Ca>N>K>Mg>S≈P> Fe>Mn>B>Zn>Cu>Mo 通常，果实元素含量约为根系吸收量的30%~60%，在组成的果实的大量元素中，以氮、钾的含量最高且比较相近。果实中的矿质元素含量大致为：N≈K>P>Ca>Mg>S>Fe>Zn>B>Cu>Mn>Mo

柑橘分类

橙-脐橙
纽荷尔
纽荷尔”脐橙原产于美国，由华脐芽变选育而来。 “纽荷尔”脐橙已完全能适合本地气候条件和地理环境，
该脐橙树势生长旺盛，枝梢短密，叶色深绿，果色橙红，果面光滑，果实呈椭圆形至长椭圆形，多为闭脐，果肉细嫩而脆，味香汁多，口感清甜，平均单果重300～350克
橙-脐橙
朋娜
江西、湖南、湖北、浙江、福建和广西等省（市、区）均有栽培
目录
1 柑橘类简介 3柑 5橙 7檬
2 柑橘的营养价值 4橘 6柚
橙-脐橙
脐橙1820在巴西一个修道院一棵橙树发生突变，一个橙里有个小橙在尾部，同时该树的橙子全是无籽的，因此无法靠种子种植，只能嫁接。1870年，两棵脐橙树在美国加州成功嫁接，脐橙的世界流行便从此起步。即使到今天，脐橙的种植方法依然只有嫁接，因此今天的脐橙跟最初在巴西的祖宗树基因上是完全一样的。
一是树势强，树冠中等大。
二是果实较大，单果重180克左右，无核，短椭圆形或倒锥状圆球形，果面较光滑，果色橙红。
三是品质上等，肉质脆嫩化渣，甜酸适口，风味浓，可食率达75%以上，果汁率50%，可溶性固形物12%～13%，糖含量8.5～9.0克/100毫升，酸含量0.8～0.9克/100毫升，维生素C含量57.2毫克/100毫升。四是果实11月中、下旬成熟，较耐贮藏。
柑橘类简介
• 早在两千多年前，伟大爱国诗人屈原就在故里写下了《桔颂》名篇。据研究，柑桔起源于中国云贵高原，途经长江而下，传向淮河以南。长江下游，直到岭南地区。经过中国人民长期栽培。选择，柑橘成了人类的珍贵果品。 • 15 世纪，葡萄牙人把中国甜橙带到地中海沿岸栽培，当地称为“中国苹果”。后来，甜橙又传到拉丁美洲和美国。 • 1821 年，英国人来中国采集标本，把金柑带到了欧洲， • 1892 年，美国从中国引进椪柑，叫“中国蜜桔”。英语把柑和桔总称“曼达宁”（Mandarin），其原意就是”中国珍贵的柑”。 • 温州蜜柑，是唐代日本和尚田中间守来中国浙江天台山进香，带回柑橘种子，在日本鹿儿岛、长岛栽植，变异选择而来。

柑橘类水果介绍PPT课件

通过品质检测可知，冰糖橙在不同的产地品质有所差别：
永兴县冰糖橙 3 119.1 6.1 0.4 32.8 72.46% 12.6 6.8 0.48 2冰糖橙 4 147.9 6.6 0.4 31.8 78.50% 11.4
6
0.42 27.14 永兴县 > 麻阳县
赣州纽荷尔 290.5 93.5 67.81% 0.8 11.20% 0.55% 20.4
赣州纽荷尔 281.0 59.5 78.83% 0.5 11.90% 0.53% 22.5 可滴定酸：赣州林娜 234.5 64.5 60.00% 0.6 15.40% 0.67% 23.0 无明显区别
精品课件
8
2、赣南脐橙-林娜
➢ 产地：主产地为江西省赣州市 ➢ 感官形态：果实长椭圆形或倒卵形，深橙或橙红色，果
径6.0cm-9.0cm，果顶圆钝，基部较窄，常有短小沟纹。 ➢ 生理品质：可溶性固形物11%-14%，可滴定酸0.6%-
0.8%，果肉脆嫩，化渣，香气足，无核，品质佳。
精品课件
9
2、赣南脐橙
精品课件
6
2、赣南脐橙
精品课件
林娜脐橙
纽荷尔脐橙
7
2、赣南脐橙-纽荷尔
➢ 产地：主产地为江西省赣州市
➢ 感官形态：果椭圆形，顶部稍凸，脐多为闭脐，蒂部有 5-6条放射沟纹，橙色至橙红色，果径6.0cm-9.0cm，单果重200~250克，果皮难剥离。
➢ 生理品质：可溶性固形物11%-13.5%，可滴定酸0.9%1.1%，可食率73%~79%，果汁率48%~49%，无核，果肉汁多化渣有香味、品质佳。
➢ 口感特点：肉质细嫩而脆，化渣，多汁，香味足、可鲜食或榨汁食用。

柑桔生产技术概述PPT课件

试花结果后，除通过肥水管理控制夏、秋梢的抽发外，应及时抹除夏、秋梢或冬季短切秋梢，确保树冠的扩大与产量的增长。
➢成年树修剪
试花结果树除春秋季采用拉枝整形、抹芽放梢外，还要在5～6月份抹除夏梢，在9～10月份适当采用环割、环剥、断根、开“小天窗”等措施抑长促花。成年树秋冬季进行开“大天窗”式修剪，以平衡树势。
➢垫江白柚
一、品种介绍
➢又名黄沙白柚，于1830年从黄沙乡黄沙村曾家湾实生柚中选出，是垫江的名、特、优果品。该品种果实倒卵圆形，单果重1 000～1 500g，最大果重2 250g，果面圆，柱点明显，蒂部略陷，有4～5 个小突起，果面黄色，油润光亮，果皮较厚，果心较大，瓤瓣肾形，汁胞黄白色；油浸状、纺锤形，汁多味浓，脆嫩化渣，酸甜爽口，具蜂蜜味和香气，种子小、少、楔形，偶有少核或无核，可食率51．3%，果汁率40．1%，可溶性固形物13．2%，每100ml果汁含糖10．5g、酸0．95g、维生素C66．3mg，果实10月下旬至11上旬成熟，久贮易粒化。
➢又名梁山柚，梁平平顶柚。果实霜降后(10月底)成熟，扁圆形至高扁圆形，果大，重1 000～1 500g 或更大。果顶平凹，果蒂微凹入，有多条明显或不明显的放射状沟。果皮金黄鲜艳，皮薄光滑易剥离，具爽心的浓郁香气，油胞圆平。瓤瓣14～19瓣，半圆形或肾形，较易剥离，汁胞晶亮淡黄色，细嫩多汁，化渣，味浓甜具蜜味，微具芳香。普通植株果实采摘时，稍带苦麻味，经贮藏后熟异味消失。品质上等，可食率72．2%，果汁40．7%，可溶性固形物10%～14%，每果种子50～ 120粒。
将深受广大消费者喜爱。
太田椪柑
该品种是从日本引进早熟椪柑新品种。其果实扁园形，果面光滑，橙黄色，外观美。皮薄，极易剥离，食用方便。平均单果重 138 g ，在控制结果量的情况下可达 150g 。果肉橙红色，质脆嫩化渣，酸甜适度。平均有种子 2.6 粒，比一般椪柑品种种子 8-13 粒少很多。早果、丰产性好。果实成熟期在 11 月中旬，到 11 月 20 日可全部着色，该品种早果、早熟、丰产、质优，适宜在温州蜜柑产区种植。

柑橘栽培技术PPT(2024)

柑橘适宜生长在温暖湿润的气候条件下，我国南方地区如浙江、福建、广东、广西等地为适宜栽培地区。
气候条件
柑橘生长需要充足的阳光、温暖的气候和适量的降雨，年平均气温在15-22℃之间，年降雨量在1000-2000毫米之间。
市场前景与经济效益分析
市场前景
随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，柑橘类水果市场需求不断增长，具有广阔的市场前景。
研发适用于柑橘果实的自动化采摘机器人，提高采摘效率和质量。
生物技术在品种改良和病虫害防治中的应用前景
基因编辑技术
利用CRISPR等基因编辑技术，培育抗病、抗虫、抗旱等优良性状的新品种。
生物农药
研发高效、低毒、低残留的生物农药，替代化学农药，减少环境污染。
生物肥料
利用生物技术生产有机肥料，提高土壤肥力和作物品质。
提高生产效率
科技创新将进一步提高柑橘生产的自动化和智能化水平，降低生产成本，提高生产效率。
优化产品品质
通过生物技术和信息技术等手段，培育优质新品种，提高柑橘果实的品质和口感。
推动产业转型升级
科技创新将推动柑橘产业向绿色、高效、可持续的方向发展，促进产业转型升级。
THANKS
感谢观看
疏花疏果
合理疏花疏果，减少养分消耗，集中养分供应给优质花果。
病虫害防治
加强病虫害防治，减少病虫害对花果的危害。
疏花疏果技巧和时间安排
疏花技巧
01
按照“去弱留强、去劣留优”的原则，疏除过密、过弱的花序
。
疏果技巧
02
根据树势、品种和果实大小等因素，合理确定留果量，疏除过
小、畸形和病虫果。
时间安排
03
05
花果管理与提高品质措施

农学柑橘果实丰收课件PPT

• 作业时，齐果蒂剪取。采果剪采用剪口部分弯曲的对口式果剪。
果剪刀口要锋利、合缝、不错口，以保证剪口平整光滑。
2．采果篓或袋
• 采果篓一般用竹篾或荆条编制，也有用布制成的袋子，通常有园形和长方形等形状。
• 采果篓不宜过大，为了便于采果人员随身携带，容量以装5kg左右为好。
• 采果篓里面应光滑，不致于伤害果皮，必要时篓内应衬垫棕片或厚塑料薄膜。
THANKS
携带的容器，要求做到轻便坚固。
3．装果箱 • 有用木条制成的木箱，也有用竹编
的箩或筐，还有用塑料制成的筐。 • 这种容器，要求光滑和干净，里面
最好有衬垫，如用纸做衬垫，可避免果箱伤害果皮。 4．采果梯 • 采用双面采果梯，既可调节高度，又不会因紧靠树干损伤枝叶和果实。 • 双面梯（四条腿） • 单面梯（三条腿）
柑橘果实采收
【任务准备】
一、柑橘果实采收时期
• 柑橘果实采收过早，会降低果实品质和产量；
• 采收过迟，增加落果，形成浮皮果，容易腐烂，不耐贮藏。
• 一般用作鲜食的果实，要求色泽、风味都达到该品种的特点，肉质开始变软时，采收为宜；
• 贮藏用果实，一般果皮有2/3转黄，果实尚坚硬而未变软时即可采收。
装果筐
三、柑橘果实采收方法
• 采果时，应遵循由下而上，由外到内的原则。避免拉枝、拉果，防止折断枝条或者拉松果蒂。
• 采果时，要做到“一果两剪”，即第一剪带果梗剪下果实，第二剪齐果蒂剪平。
• 采下的果实放入果篮，不能投掷果实。
• 此外，伤果、落地果、病虫果、粘泥果应另外放置。
齐果蒂剪平
• 通常柑橘果实采收期在11月中旬至12 月中下旬。
柑橘果实成熟期

水果柑橘产品介绍PPT

Please replace text, click add relevant headline, modify the text content, also can copy your content to this directly.
Please replace text, click add relevant headline, modify the text content, also can copy your content to this directly.
会议报告 / 座谈交流 / 工作总结 / 工作汇报
水果柑橘产品介绍PPT
汇报人：XXX 时间：20XX年XX月
目录
CONTENTS
年度工作概述
ANNUAL WORK SUMMARY
工作完成情况
COMPLETION OF WORK
成功项目展示
SUCCESSFUL PROJECT
明年工作计划
NEXT YEAR WORK PLAN
PART 1
年度工作概述
ANNUAL WORK SUMMARY
请在这里输入文字
CLICK TO ADD CAPTION TEXT
请替换文字内容，输入相关标题，修改文字内容，也可以直接复制你的内容到此。请替换文字内容，输入相关标题，修改文字内容，也可以直接复制你的内容到此。请替换文字内容，输入相关标题，修改文字内容，也可以直接复制你的内容到此。请替换文字内容，输入相关标题，修改文字内容，也可以直接复制你的内容到此。请替换文字内容，输入相关标题，修改文字内容，也可以直接复制你的内容到此。请替换文字内容，输入相关标题，修改文字内容，也可以直接复制你的内容到此。
Please replace text, click add relevant headline, modify the text content, also can copy your content to this directly.

柑橘栽培技术课件

一、种类
• 富民枳是20世纪70年代在云南省富民县发现的芸香科枳属新种，常绿小乔木，树体大小与普通枳相当，其发育正常的两性花少，结实率低；种子或分株繁殖均易；作砧木嫁接柑桔，结果早，株型矮化，是一种有发展前途的柑桔矮化砧。飞龙枳是美国发现的枳的变种，是一种有发展前途的柑桔矮化砧，因飞龙枳实生苗有大量的劣变苗，育苗时必须仔细拔除。
二、主要品种
• 8、脐橙 • （1）朋娜脐橙 • （2）清家脐橙 • （3）林娜脐橙 • （4）白柳脐橙 • （5）纽荷尔脐橙 • （6）大三岛脐橙
二、主要品种
• （1）朋娜脐橙 • 熟期：11月中、下旬 • 果实特征:短椭圆形或倒锥状圆球形，平均单果重
180克左右，无子。果面较光滑，果色橙红。肉质脆嫩化渣，甜酸适口，风味浓，可食率达75％以上，果汁率50％，可溶性固形物12％-13％，含糖量8.5-9.0克/100毫升，酸含量0.8-0.9克/100 毫升，维生素C含量57.2毫克/100 毫升。易裂果。
二、主要品种
• 7、蕉柑 • 熟期：12月下旬、翌年1月 • 果实特征:果实圆球形或高扁圆形，橙黄至
橙红色，果皮稍厚紧贴果肉，尚易剥离，大小5.6-7.7㎝×5.1-6.4㎝，果顶平，有的有印圈。可溶性固形物含量 11.0-14.0% ，酸0.4-0.9%，种子无或少。果肉柔软多汁、化渣、风味浓、有香气，耐贮运。
一、种类
• 柑橘属植物种的分类比较复杂，至今没有得到完善解决，仍为植物学界和果树界的难题。当前，对柑橘属植物种的分类法主要有施文格（W.T.Swingle）和田中长三郎两种。施文格认为柑橘属可分为16个种，田中长三郎则认为柑橘属可分为159个种。

果树学各论柑橘课件

01
有性杂交育种
通过不同品种间的杂交，创造新的基因组合，筛选优良后代。
02
03
基因工程育种
利用基因工程技术，将优良性状的基因导入到其他品种中，创造新的品种。
04
柑橘新品种选育与推广
新品种选育
通过上述育种方法，筛选出具有优良性状的新品种。
品系比较试验
在不同生态区进行试验，以确定新品种在不同地域的适应性和生长表现。
中国柑橘产业发展趋势与建议
01
优化品种结构
加强新品种的选育和推广，提高晚熟品种的比例，延长柑橘上市期，降低季节性供求失衡的风险。
02
提升技术水平
推广标准化、规范化的栽培技术和管理模式，提高果农的技术水平和素质，提升产业的效率和品质。
03
加强品牌建设
通过建立品牌形象和信誉，提高中国柑橘产品的知名度和竞争力，拓展国际市场。
05
柑橘果实采收与加工
柑橘果实采收时间与方法
柑橘果实采收时间
$item1_c柑橘果实的采收时间通常根据品种、气候和果实的成熟度来确定。一般来说，柑橘果实成熟期可分为三个阶段：初期、盛期和末期。初期采收时间通常在果皮开始由绿色转为黄色时，盛期则是在果皮完全转为黄色且果肉稍微紧实时，末期则是在果皮开始转为橙红色且果肉变软时。具体采收时间还需根据实际情况来确定。
04
促进产业融合
加强柑橘产业的一二三产融合，发展观光旅游、深加工等多元化经营模式，提升产业的综合效益。
感谢您的观看
THANKS
01
柑橘类水果富含维生素C、膳食纤维、矿物质等多种营养成分。
02
03
柑橘类水果的皮、络、核等部位富含药用成分，如陈皮、柚皮等具有理气化痰、消食化滞等功效。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

品种
单果重（g) 皮重（g) 可食率% 皮厚（cm)
含糖量（%）
纽荷尔 275.0 53.0 80.73% 0.5 11.50%
纽荷尔 281.5 67.0 76.20% 0.5 13.60%
纽荷尔 283.5 90.5 68.08% 0.6 12.80%
纽荷尔 290.5 93.5 67.81% 0.8 11.20%
27.9 23.3 26.22 18.74
固酸比：林娜 > 纽荷尔
11
3、冰糖橙
12
3、冰糖橙
产地：主产区湖南省，四川、广东、广西、贵州等省有少量栽培。
感官形态：果实圆球形，橙黄色，果皮光滑、果径大小5.5cm-7.5cm，果顶圆钝，皮较难剥离。
生理品质：可溶性固形物12%-15%，可滴定酸0.6%0.9%，部分有核2-4粒/果，可食率73%以上，果皮薄、汁多、化渣、肉质脆嫩、味浓香甜。
永兴县冰糖橙 5
134 6.3 0.45 31.8 76.27% 12.4
6
0.42 29.52
麻阳县冰糖橙 1
127.6 6.2
0.3 27.6 78.37% 10.6
16.7 1.17
9.07 可滴定酸：永兴县 < 麻阳县
麻阳县冰糖橙 2 141.1 6.5 0.35 29.9 78.81% 12 16.7 1.17 10.27
9
2、赣南脐橙
口感特点：肉质细嫩而脆，化渣，多汁，香味足、可鲜食或榨汁食用。
储存方式：可常温贮藏，也可冷库储存营养价值：有丰富维生素、糖、酸、纤维素、胡萝卜
素、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等多种营养成份。
10
2、赣南脐橙
不同品种脐橙品质对比
产地
赣州赣州赣州赣州
生理品质：可溶性固形物9%~13%，可滴定酸 0.6%~1%，果肉甜，微酸，籽败育，成熟期10月至11 月上中旬。果肉汁胞易出现粒化，红肉蜜柚>白肉蜜柚。
3
1、琯溪蜜柚
口感特点：皮薄多汁、清甜醇蜜、酸甜适中、果肉化口、鲜食。
储存方式：采收清洗后用热缩膜封口，可常温储存或冷库储存。
营养价值：（1）含有大量维生素（2）富含人体所需的微量元素和矿物质（3）含有丰富的枸橼酸，有抗疲劳作用（4）柚子所含的柚皮苷d-檬柠烯,具有防癌及抗畸变的作用
4
2、赣南脐橙
5
2、赣南脐橙
1、纽荷尔脐橙果椭圆形，多为闭脐，蒂部有5-6条放射沟纹，橙红至深橙红色。
2、林娜脐橙果实长椭圆形或倒卵型，深橙或橙红色，果顶圆钝，基部较窄，常有短小沟纹。
6
2、赣南脐橙
林娜脐橙
纽荷尔脐橙
7
2、赣南脐橙-纽荷尔
产地：主产地为江西省赣州市
感官形态：果椭圆形，顶部稍凸，脐多为闭脐，蒂部有5-6条放射沟纹，橙色至橙红色，果径6.0cm-9.0cm，单果重200~250克，果皮难剥离。
通过品质检测可知，冰糖橙在不同的产地品质有所差别：
永兴县冰糖橙 3 119.1 6.1 0.4 32.8 72.46% 12.6 6.8 0.48 26.47
可溶性固形物：
永兴县冰糖橙 4 147.9 6.6 0.4 31.8 78.50% 11.4
6
0.42 27.14 永兴县 > 麻阳县
8
0.56 20.36
食用过程易出现的食品安全问题
13
3、冰糖橙
口感特点：果皮薄、汁多、化渣、肉质脆嫩、味浓香甜，可鲜食或榨汁。
储存方式：可常温贮藏，也可冷库储存，耐储存。营养价值：有丰富维生素、糖、酸、纤维素、胡萝卜
素、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等多种营养成份。
14
3、冰糖橙
冰糖橙生理数据检测
产地
品种
组别
单果重 (g）
果径（ cm)
皮厚（ cm)
皮重（g)
可食率（ %）
糖度%
NaOH体积酸度%
永兴县冰糖橙 1 111.9 5.8 0.35 24.5 78.11% 13
5.5 0.39
永兴县冰糖橙 2
95 5.7 0.25 17.5 81.58% 11.9 4.8 0.34
糖酸比 33.77 35.42
生理品质：可溶性固形物11%-13.5%，可滴定酸0.%~49%，无核，果肉汁多化渣有香味、品质佳。
8
2、赣南脐橙-林娜
产地：主产地为江西省赣州市感官形态：果实长椭圆形或倒卵形，深橙或橙红色，
果径6.0cm-9.0cm，果顶圆钝，基部较窄，常有短小沟纹。生理品质：可溶性固形物11%-14%，可滴定酸0.6%0.8%，果肉脆嫩，化渣，香气足，无核，品质佳。
含酸量（%）
0.73% 0.64% 0.53% 0.55%
固酸比通过品质检测可知，不同品种脐橙品质
15.8 有区别：
21.3
24.2 可溶性固形物：林娜 >纽荷尔
20.4
赣州纽荷尔 281.0 59.5 78.83% 0.5 11.90% 0.53% 22.5 可滴定酸：赣州林娜 234.5 64.5 60.00% 0.6 15.40% 0.67% 23.0 无明显区别
柑橘类水果介绍
1、琯溪蜜柚 2、赣南脐橙 3、冰糖橙
1
1、琯溪蜜柚
2
1、琯溪蜜柚
产地：主产地为福建省漳州市平和县，现多省份均有引种，有白肉、红肉、三红以及橙肉品种。
感官形态：果实倒卵型或梨型，果面光滑，果顶平，中心微凹且有明显印圈，成熟时金黄色，果皮易剥离，单果重1.5~4.5斤，果皮厚度1cm~2cm。
麻阳县冰糖橙 3 146.8 6.5 0.45 36.1 75.41% 11
7.6 0.53 20.68 固酸比：
麻阳县冰糖橙 4 123.4
6
0.35 26.9 78.20% 10.4 15.8 1.11 9.40 永兴县 > 麻阳县
15
麻阳县冰糖橙 5 141.8 6.6 0.35 34.4 75.74% 11.4
赣州赣州赣州赣州
林娜林娜林娜林娜
243.0 223.5 221.6 210.5
84.5 70.00% 0.7 77.5 70.00% 0.7 59.5 73.15% 0.6 53.9 74.39% 0.4
13.40% 14.00%
15.6 16
0.48% 0.60% 0.595 0.854