服务礼貌礼仪培训内容
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餐饮服务人员礼貌礼仪培训内容
为了提升餐饮服务人员的专业水平和服务质量,以下是一些针对餐饮服务人员的礼貌礼仪培训内容的建议:
1. 仪容仪表
- 保持整洁干净的外观,包括服装、发型、指甲等。
- 穿戴齐整的制服或职业装,根据岗位要求选择适当的服装。
- 注意个人卫生,经常洗手、清洁牙齿、保持口气清新。
2. 问候和接待客人
- 用亲切的微笑和友好的态度向客人问候。
- 主动接近客人,迎接他们的到来,并提供帮助。
- 使用礼貌用语,如“您好”、“欢迎光临”等。
3. 电话礼仪
- 用礼貌和友好的语气接听电话,标明所在餐厅的名称。
- 提供准确和清晰的信息,确保对方明白。
- 结束电话时,用礼貌的措辞告诉对方再见,并感谢他们的来电。
4. 餐桌礼仪
- 掌握正确的用餐姿势,包括正确使用餐具、切割食物等。
- 注意言谈举止,避免大声喧哗和说笑声扰到其他客人。
- 提供快速和高效的服务,确保客人的需求得到满足。
5. 处理客户投诉
- 以耐心和理解的态度倾听客户的投诉,并及时回应。
- 根据情况提供解决方案,并确保客户满意。
- 不要争论或与客户发生冲突,保持冷静和专业。
6. 团队合作
- 与其他员工合作,协调各项工作,共同提供优质的服务。
- 互相尊重和支持团队成员,建立良好的工作氛围。
- 分享经验和技巧,相互研究和改进。
这些礼貌礼仪培训内容可以帮助餐饮服务人员提升职业形象和服务水平,让客人感到满意和愉快。
通过这些培训,餐饮场所可以提高声誉,并增加客户的回头率和口碑。
服务员服务礼仪与沟通技巧培训一、服务礼仪1.形象礼仪(1)着装:穿着整洁、得体,根据工作岗位要求选择合适的服装,保持服装干净、整洁,不可出现破损、褪色等情况。
(2)发型:保持发型整洁,不可过于夸张,长度适中,不可遮挡视线。
(3)饰品:佩戴简单、大方的饰品,不可过多、过繁,以免影响工作。
(4)化妆:保持妆容自然、清新,不可过于浓重,以免给顾客带来不适。
2.行为礼仪(1)站立:保持端正、自信的站立姿势,双脚并拢,身体挺直,目视前方。
(2)行走:行走时保持优雅、自信的姿态,不可弯腰驼背,不可速度过快。
(3)问候:见到顾客主动问候,微笑待人,语气亲切。
(4)手势:使用规范、得体的小幅度手势,以引导、指示顾客,不可过大、过夸张。
3.语言礼仪(1)语速:保持适中的语速,不可过快、过慢。
(2)语调:保持亲切、自然的语调,微笑待人。
(3)用词:使用文明、礼貌的语言,避免使用粗俗、低俗的词汇。
(4)倾听:耐心倾听顾客的需求,不可打断顾客的发言。
二、沟通技巧1.倾听技巧(1)积极倾听:全神贯注地听顾客说话,表示关心、理解。
(2)反馈:通过点头、微笑等方式给予顾客积极的反馈,让顾客感受到尊重。
2.表达技巧(1)简洁明了:表达清晰、简洁,避免使用冗长的句子。
(2)同理心:站在顾客的角度考虑问题,表达出对顾客的理解和关心。
(3)积极正面:用积极、正面的语言鼓励顾客,给予正能量。
3.提问技巧(1)开放式问题:提出开放式问题,引导顾客进行更多的分享。
(2)封闭式问题:提出封闭式问题,获取顾客的明确需求。
4.解决问题技巧(1)耐心解释:针对顾客的疑问,耐心地进行解释,避免急躁、不耐烦。
(2)及时调整:根据顾客的需求,及时调整服务方案,确保顾客满意度。
(3)团队合作:遇到问题时,积极寻求同事的帮助,共同解决问题。
三、培训方法1.理论培训:通过讲解、案例分析等方式,使员工了解服务礼仪和沟通技巧的重要性。
2.实操培训:通过模拟情景、角色扮演等方式,让员工亲身实践,提高实际操作能力。
酒店礼貌礼节培训内容
酒店礼貌礼节培训内容有:
•酒店员工仪容仪表:酒店员工上班期间需穿着工作制服,服装干净、整洁、笔挺。
不得穿拖鞋、异型鞋,男员工穿深色袜子,女员工穿肉色丝袜。
发型美观大方,经常梳理,并按公司规定统一发型。
•迎来送往:客人来到酒店前台,应主动招呼客人,对客人的到来表示欢迎,并为客人办理相关手续。
若客人离开酒店,也要礼貌道别,欢迎客人下次光临。
•互相尊重:礼貌是互相的,服务员对客人要讲究礼貌,管理人员对服务员也要礼貌相待,上下级之间、同事之间也要讲究礼貌。
1。
服务员的礼貌礼仪培训内容服务是所有行业的核心,服务员的礼貌礼仪也是提供高水平服务的一个重要组成部分。
服务员的礼貌礼仪培训非常重要,可以使员工表现优秀,让顾客感受到温馨舒适的服务环境。
1、服务员的仪容仪表服务员的仪容仪表在提供服务时非常重要,应当佩戴干净的礼服。
服装应简洁、时尚;发型应该圆滑光滑;男士须留胡须、不能向外张发;女士须留自然的长发、头发应梳顺;仪态应端正、站立稳定,充满自信;行为举止要文明有礼;交流时要大方、礼貌,不可大声说话,绝不可拿筷子、筷子叉,等等。
2、服务员的服务态度服务员的服务态度很重要,应以热情、诚恳的态度服务顾客,不能怠慢、冷漠,及时、准确、热情、周到的服务可以让顾客感受到温暖的服务氛围。
面对客人的问题,要做到耐心细致回答,绝对不能怠慢,不能出现不耐烦的情绪。
3、服务员的技术和技能服务员的技术和技能要非常扎实,这可以通过全面的培训来获得。
服务员要懂得菜品的价格、类别、主要原料和调味料,以及菜品的特点,懂得推荐合适的菜品。
培训还应该强调服务的流程,以及有效的处理客人投诉的技巧,一般情况下服务要简洁、不打扰客人,做到服务满意度高。
4、安全和卫生安全和卫生也是服务员的重要素养,比如在提供服务时要注意安全、卫生,不能有任何危害客人的行为,也不能利用职权欺负客人。
平时要积极参加安全和卫生方面的培训,及时了解相关法规和政策,做到严格遵守安全、卫生方面的规定,避免发生安全卫生事故。
总之,服务员的礼貌礼仪培训是非常重要的,要正确的认识和履行服务员的礼貌礼仪。
服务员要做好仪容仪表,以热情、诚恳的态度服务顾客,把技术和技能做到极致,不断学习新知识,努力塑造优秀的服务人员形象,用最完美的服务水平回报每一位客人。
在餐饮服务行业,礼仪礼节是服务员专业素养的重要组成部分,它不仅体现了服务质量,也直接关系到顾客的体验和满意度。
为了提升服务员的礼仪水平,以下是一份针对2024年礼仪礼节培训的内容大纲:一、服务员的职业形象1.着装规范:确保服装整洁、合身,根据餐厅的着装要求选择合适的服装,包括衬衫、领结或领带、裤子或裙子、鞋子等。
2.个人卫生:保持良好的个人卫生习惯,包括定期洗澡、修剪指甲、保持口腔清洁等。
3.仪态举止:保持良好的站姿、坐姿和走姿,避免不雅的小动作。
二、顾客服务礼仪1.欢迎与问候:以真诚的微笑和礼貌的问候迎接每一位顾客,使用恰当的称呼和问候语。
2.点餐与推荐:耐心地帮助顾客点餐,提供专业的建议和推荐,尊重顾客的选择。
3.餐中服务:上菜时注意菜品顺序,避免碰撞顾客,及时清理餐桌上的空盘和用过的餐具。
4.结账与送客:快速准确地计算账单,礼貌地引导顾客结账,对顾客的离开表示感激和再见。
三、沟通技巧1.语言表达:使用清晰、友好的语言,避免使用俚语或方言,确保顾客理解。
2.倾听技巧:全神贯注地倾听顾客的需求和意见,避免打断或表现出不耐烦。
3.应对投诉:以冷静和专业的方式处理顾客的投诉,确保问题得到妥善解决。
四、餐桌礼仪1.餐具使用:熟悉各种餐具的使用方法,能够指导顾客正确使用。
2.餐巾使用:了解餐巾的不同用途,如擦手、擦嘴等。
3.饮酒礼仪:掌握不同酒类的正确服务方式,包括倒酒、敬酒等。
五、特殊顾客服务1.儿童顾客:提供儿童座椅,对儿童顾客给予特别的关注和耐心。
2.老年人顾客:提供周到的服务,如有需要,可以提供帮助。
3.残疾人士:确保无障碍设施的可用性,提供帮助而不显同情。
六、团队协作1.同事间沟通:与同事保持良好的沟通,确保服务流程的顺畅。
2.跨部门合作:与厨房、清洁等部门保持良好的合作关系,确保整体服务质量。
七、应急处理1.意外情况:如打翻饮料或餐盘,应迅速处理,并向顾客道歉。
2.紧急情况:如火灾、医疗紧急情况等,知道如何应对并迅速寻求帮助。
服务员的礼貌礼仪培训内容范文(精选6篇)礼仪培训是指仪容、仪表、仪态方面的培训课程。
中国是礼仪的国度,中华民族是礼仪之邦,中国人素以彬彬有礼而著称于世。
以下是小编为大家收集的服务员的礼貌礼仪培训内容范文(精选6篇),仅供参考,欢迎大家阅读。
服务员的礼貌礼仪培训内容一、站立要求站立服务是餐厅服务员的基本功之一。
“站如松”是说人的站立姿势要像青松一般端庄挺拔。
站姿的基本要求是:站正,自然亲切,稳重。
其具体要领:上身正直,头正目平,面带微笑,微收下颌,肩平胸挺,直腰收腹,两臂自然下垂,两腿相靠直立,肌肉略有收缩感。
站立时,切忌东倒西歪,耸肩勾背,懒洋洋地倚靠,这不仅给人以缺乏自信感,而且有失仪表的端重。
女子站立时,双脚呈V字形,双膝和脚后跟要靠紧,张开的距离约为20~25cm。
穿礼服或旗袍时,不要双脚并列,要让两脚之间相距5cm,以一只脚为重心。
男子站立时,双脚与肩同宽,上体保持正直,不可把脚叉开很大。
站立时禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等。
礼貌的站姿,给人以舒展俊美、积极向上的好印象。
正确的站姿站功是餐厅服务员必备的专业素质。
餐厅服务员上岗时,站姿一定要规范,特别是隆重、热烈、庄重的场合,更要一丝不苟地站好。
二、走姿要求要求是“行如风”。
即走起路来要轻而稳,像春风一样轻盈,从容稳健。
走姿的基本要求是:挺起胸,抬起头,两眼平视,步度和步位要合乎标准。
走路不要低头,后仰,切忌里八字或外八字。
走路要用腰力,具有韵律感。
男士行走,两脚跟交替前进,两脚尖稍外展。
走在一条直线上。
宾客未离去,餐厅服务员不得离岗,不得提前撤台或清理现场。
对老弱病残客人应在用餐上提供必要的方便。
女子两脚都要踏在一条直线上,称“一字步”,以显优美。
步度是指跨步时两脚间的距离,标准的步度是本人的一脚之长,女士穿裙装或旗袍配高跟鞋时,步度可略小些。
操作姿势要求操作姿势是指餐厅服务员在工作中的具体动作表现。
培养餐厅服务员优美的服务姿态,是提高服务质量的需要,同时,也是反映餐厅服务员高雅气质的外在表现。
优质服务礼仪培训内容1. 服务礼仪的重要性
- 树立良好的企业形象
- 提升客户满意度和忠诚度
- 增强竞争优势
2. 基本礼仪要求
- 衣着整洁得体
- 举止文雅大方
- 语言文明有礼
3. 接待礼仪
- 欢迎问候
- 主动引导
- 耐心倾听
4. 电话礼仪
- 恰当的接听方式
- 亲切友好的语气
- 准确高效的信息传递
5. 餐桌礼仪
- 就坐及用餐顺序
- 餐具的正确使用
- 进食方式的细节
6. 商务礼仪
- 名片交换礼仪
- 商务谈判礼仪
- 跨文化交际礼仪
7. 服务意识培养
- 热情主动的服务态度
- 关注细节的服务习惯
- 持续学习提高的服务精神
8. 实战演练
- 模拟场景练习
- 互相评议纠正
- 总结提高措施
以上内容旨在培养员工优质的服务礼仪素养,提升企业整体形象和服务质量,为客户带来优质的体验。
餐饮服务礼貌礼节的培训内容一、引言在餐饮服务行业,礼貌礼节是非常重要的,它直接关系到顾客的满意度以及企业的形象。
因此,对餐饮服务人员进行礼貌礼节的培训十分必要。
本文将介绍餐饮服务礼貌礼节的培训内容,帮助餐饮服务行业提升服务质量和顾客满意度。
二、沟通技巧1.语言表达:掌握基本的问候语和礼貌用语,如“您好”、“请问有什么需要帮忙的吗”等。
避免使用不得体或冒犯顾客的措辞,用友善、亲切的语言与顾客交流。
2.外貌仪容:注意仪表仪容,在工作时间内穿戴整齐、干净的工装,保持良好的个人形象。
三、服务礼仪1.接待礼仪:–主动问候:注意主动接近顾客,用亲切礼貌的语言问候并向顾客介绍店内的特色。
–主动提供帮助:如果顾客在选择菜单或点餐过程中遇到困难,主动提供帮助并给予适当建议。
–积极倾听:耐心倾听顾客需求和要求,确保准确理解并满足顾客的期望。
2.用餐礼仪:–餐具使用:合理使用餐具,帮助顾客识别餐具的用途以及正确的使用方法。
–服务技巧:掌握端菜和倒酒的技巧,确保服务过程中不会打扰到顾客。
–专业知识传递:对餐饮菜品、酒水等有关产品的知识进行学习和了解,以提供专业的建议和推荐。
3.结账礼仪:–结算熟练度:熟悉POS机操作流程和结账系统,保证结算过程的迅速和准确。
–隐私保护:注意保护客户的隐私信息,不对顾客的账单进行公开讨论。
四、处理客户投诉1.心态调整:面对客户投诉时,不激动、不争吵,保持冷静和理智。
站在客户的角度去理解和解决问题。
2.倾听并道歉:认真倾听客户的投诉,并向客户表达歉意,表示会尽快解决问题。
3.解决问题:积极主动地寻找解决问题的方法,与团队合作或与上级汇报,确保客户问题能够得到适当的解决。
五、团队合作1.有效沟通:与同事之间保持良好的沟通,积极共享有关顾客需求和服务过程中的信息,提高工作效率和协作能力。
2.分工协作:根据各自的特长和能力分配任务,确保团队工作的流畅进行。
3.相互尊重:尊重他人的意见和决策,避免争吵和冲突,保持良好的工作氛围。
服务礼仪培训内容
1. 要时刻保持微笑啊,朋友们!就像春天的阳光一样温暖,咱想想,你去一个地方,是愿意看到一张冷冰冰的脸,还是一个充满温暖笑容的脸庞呢?比如在餐厅,服务员微笑着迎接你,是不是瞬间心情就更好啦。
2. 说话语气要亲切呀!别硬邦邦的,那样多让人不舒服。
这就好比一阵柔和的风与一阵狂风的区别,你肯定喜欢柔和的风吧。
在商店购物时,店员亲切地介绍商品,你是不是更有购买的欲望呢?
3. 眼神交流很重要哇!要用真诚的眼神看着对方,别乱瞟。
就好像是在跟对方用心交流,而不是心不在焉。
比如开会时,和同事眼神交流,能更好地传达信息呢。
4. 肢体语言要得体哦!不要有那些乱七八糟的小动作。
想想看,如果一个人站没站相,坐没坐相,多难看呀。
在面试的时候,得体的肢体语言能加不少分呢。
5. 耐心倾听他人说话呀!别老是打断别人。
这就像建房子要先打好地基一样,倾听就是良好沟通的基础。
和朋友聊天时,耐心听他说完,不是更好吗?
6. 懂得赞美别人哟!别吝啬你的夸奖。
就如同给花朵浇水施肥,会让它开得更鲜艳。
当同事做出成绩时,真心地赞美他一下,多棒呀。
7. 尊重每个人的差异呢!不能以自己的标准去要求别人。
这就像世界上有各种各样的花,各有各的美。
在团队合作中,尊重大家的不同,才能更好地合作呀。
总之,服务礼仪真的太重要啦!做好这些,能让我们的人际关系更和谐,生活更美好!。
服务礼仪培训内容完整版服务礼仪是指在工作场所或者商务活动过程中,员工或者个人所表现出来的对人对事的规范行为和文明礼貌的态度。
一个组织或者个人的服务礼仪良好与否,直接影响着其形象和信誉,因此服务礼仪的培训显得尤为重要。
下面是一个完整版的服务礼仪培训内容,供参考。
一、什么是服务礼仪1.定义:服务礼仪的概念和意义2.服务礼仪的特点和要求二、形象管理1.仪表仪容的重要性a.着装规范:根据不同职业要求、工作场所和场合的不同,介绍不同的着装规范和要求。
b.个人卫生:介绍一些个人卫生的基本要求,并提供相关建议。
c.身体语言:介绍合适的身体姿势、手势和表情的使用方法。
2.言谈举止的修养a.语言礼仪:介绍在工作和商务活动中需要注意的语言礼仪,如避免使用粗俗语言,并介绍职场常用语汇。
b.礼节:介绍传统文化中的礼节和一些基本的社交礼仪,如给予礼貌称呼、握手礼节等。
c.面对顾客的技巧:介绍对待顾客时的应对方式和技巧,如倾听、耐心等。
三、沟通技巧1.非语言沟通:介绍沟通中非语言元素的重要性,如眼神交流、姿势和肢体语言的运用。
2.有效沟通:介绍有效沟通的技巧,如倾听、表达清晰、控制语速、避免干扰因素等。
3.说话技巧:介绍一些实用的说话技巧,如语调抑扬顿挫、语气适度、避免使用负面词汇等。
四、客户服务技巧1.具体行业的客户服务技巧:根据不同行业或者组织的特点,介绍相应的客户服务技巧。
2.接待礼仪:介绍接待客户或者访客时的礼仪,如礼貌的问候、主动引导客人等。
3.处理客户投诉的技巧:介绍处理客户投诉时的一些技巧和方法,如倾听、道歉、解决问题等。
五、团队合作与合作伙伴关系1.团队合作意识和习惯的培养a.团队意识培养:介绍团队合作的重要性,并提供相关培养方法。
b.协调沟通:介绍团队成员之间对话和沟通的技巧,如团队会议、社交聚餐等。
2.合作伙伴关系的维护a.礼仪礼节:介绍对待合作伙伴时应注意的礼节,如正式的场合应遵循的礼节规矩。
b.沟通技巧:介绍与合作伙伴沟通和合作时需要注意的技巧,如理解对方需求、协商解决问题等。
服务员的礼貌礼仪培训内容范文四篇第1篇: 服务员的礼貌礼仪培训内容一、餐饮礼节礼貌的培训礼貌:礼貌是指人与人之间接触中相互表示尊重和友好的行为。
礼貌服务标准主要表现在以下几个方面:1、主动2.热情3.耐心4.周到。
常见的礼貌用语分为:欢迎语、问候语、告别语、称呼语、祝贺语、告别语、道歉语、道谢语、应答语,征询语。
欢迎语:欢迎光临、欢迎您来2、问候语:您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。
3、告别语:再见、晚安、明天见、祝你旅途愉快、祝你一路平安、欢迎您下次再来4、称呼语:美女、老板、先生。
5、祝贺语:恭喜、祝您节日快乐、祝你圣诞快乐、祝您新年快乐、6、道歉语:不好意思、很抱歉、对不起、请原谅、打扰您了。
7、道谢语:谢谢、非常感谢8、应答语:是的、好的请稍等、我明白了、谢谢你的好意、没关系、不要客气、这是我应该做的。
9、征询语:请问您有什么事吗?请问有什么需要帮到你吗?请您好吗?10、基本礼貌用语10字:您好、请、谢谢、对不期、再见。
11、常见礼貌用语词11个:请、您、谢谢、对不起、再见、请原谅、没关系、不要紧、别客气、您早、您好。
12、专业语:欢迎您来我们餐厅用餐、请这边坐、请稍等、您的菜上齐了,请慢用。
请用餐。
再见。
注:餐饮使用礼貌用语时:语气清晰,面带微笑,声音柔和,语言准确,面带微笑,态度和蔼亲切、要垂直恭立、距离适当。
不能回答的用请示,不能随意,对客人千万不说不礼节:礼节是人与人交往的礼仪规范,主要表现在动作的各种形式。
如:握手,鞠躬,作揖,拥抱。
附加:坐姿、站姿、走姿二、服务流程(现场解说、模拟)1、微笑站岗迎客。
有客人进来,帮客人开门,先生或女士您好,欢迎光临,请问有预定吗。
2、引客入座。
根据人数引客入座,打请字手势请坐,开位上茶,您好,帮您倒杯柠檬水,请慢用,收回筷子套,请问您们有几位呢?加位先加櫈,撤掉多余位。
3、点菜。
根据客人要求选择菜普,根据客人口味介绍当日急摧的菜品,特色菜,招牌菜,点完菜一定要复单,目的是怕帮客人点漏菜,点菜时一定要注意听清楚客人的做法要求。
餐厅服务员的礼貌礼仪培训(通用5篇)篇一餐厅服务员的礼貌礼仪培训一、培训目标1、总体目标培养具备以下条件的人员:掌握餐厅服务基础知识,能够运用基本技能,独立完成本职业服务程序,并能做到服务质量一流。
2、服务素质培训目标通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素质,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。
3、操作技能培训目标通过培训,使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序,提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质,能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去,为客人提供满意的服务。
二、教学要求(一)服务素质培训要求1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性。
2、服务的含义、服务的理念、服务的模式。
3、餐厅服务员的素质要求。
4、餐厅服务员的职业道德要求。
5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求。
6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求。
7、餐厅服务中常用的礼貌用语。
8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念,加强前后台的合作。
(二)、操作技能培训要求1、托盘的基本要领2、餐巾折花3、中餐摆台4、斟酒、上菜、分菜5、中餐宴会的预定6、中餐宴会的接待服务程序及技巧三、教学计划安排总课时数:140课时。
专业理论:10课时。
专业技能:60课时篇二餐厅服务员的礼貌礼仪培训“中国有礼仪之大故称夏,有服章之美谓之华”,可见,古人是以服饰华采之美为华;以疆界广阔与文化繁荣、文明道德兴盛为夏。
当提起动姐,大多数人都会把她们同温文尔雅、端庄秀雅、美丽大方、善解人意、亲和可人等美丽的词汇联系在一起。
“一个人永远没有第二次给别人第一印象的机会”,因为,第一印象虽然是常见的社会现象的表现。
现代化的高度文明其实是展现在社会层面之中,一个人的衣食住行是离不开周围的社会影响的,而社会环境因素同样也会反作用于一个人的内心世界,这些都是有紧密关联性的。
服务员的礼仪礼节礼貌培训一、培训目的:灌输服务从业人员的礼貌礼仪、行为规范、服务意识思想,培养良好精神面貌,树立良好的仪容仪表形象,使员工的举手投足更好地满足顾客的心理要求,以达到优化服务质量为目的,美化提升企业整体形象。
在员工懂得如何“礼貌待人”前提下,强化员工的“礼貌意识”二、礼节、礼仪、礼貌常识1、礼节: 是指人们日常生活中,特别是在交际场合中,相互之间问候、致意、祝愿、慰问以至于给予必要的协助与照料的惯用形式,礼节是礼貌的具体表现。
2、礼仪是在人际交往中,以一定的,约定俗成的程序、方式来表现的律己、敬人的过程。
涉及仪表、穿着、交往、沟通、语言、情商等内容,礼仪规范的对象是个人行为修养,它适用于人与人之间,团体与团体之间的交往,礼仪是一个人内在修养和素质的外在表现。
3、礼貌: 是指人与人之间接触交往中相互表示尊重和友好的行为,它体现了时代的风尚和优良的道德品质,体现了人们的文化城市和文明程度。
礼貌服务主要标准:?主动:无论多忙一样照顾,无论闲忙一样待客。
?热情:待人礼貌,面带微笑,态度友好,语言亲切,工作热心周到。
?耐心:做到白问不厌,遇事不急,处事果断。
?周到:一事同仁,待客诚恳,安排细致,服务热情达到标准。
讲究礼貌的意义:讲究礼貌是提高酒店服务质量的一个重要方面,因为酒店除了住宿、餐饮、康乐外,还必须提供优质的服务,一个高水平,高质量的酒店,一定待客有礼,服务热情周到。
微笑服务不仅能体现服务员的责任感,而且还能体现酒店服务的质量。
三、什么是服务:它是现代社会分工与合作的一种方式,服务者以自己的劳动知识和技能去满足被服务者对自己的劳动知识和技能的需求,从而达到双方获益,它是劳动价值的一种体现方式。
1(服务员的工作态度:?责任心 ?守时 ?效率勤勉 ?友善 ?服从 ?礼貌 ?微笑2(服务员职责:服务礼仪礼仪礼节礼貌作为一名合格的服务员,首先要树立正确的职业道德观,对本职工作充满热情与自信,还要不断提高充实自己文化修养,加强技能的操作,熟悉工作环境和特点,为客人提供餐饮服务的快速度,高质量为标准,问成每项人。
餐饮服务员礼貌礼仪培训内容餐饮服务员礼貌礼仪培训内容篇一:餐饮礼节礼貌和服务流程培训一、餐饮礼节礼貌的培训礼貌是指人与人之间接触中相互表示尊重和友好的行为。
礼貌服务标准主要表现在以下几个方面:主动、热情、耐心、周到。
常见的礼貌用语包括欢迎语、问候语、告别语、称呼语、祝贺语、道歉语、道谢语、应答语和征询语。
例如,欢迎语可以说“欢迎光临”或“欢迎您来”,问候语可以说“您好”、“早安”、“午安”、“早上好”、“下午好”、“晚上好”、“路上辛苦了”,告别语可以说“再见”、“晚安”、“明天见”、“祝你旅途愉快”、“祝你一路平安”、“欢迎您下次再来”,称呼语可以说“美女”、“老板”、“先生”,祝贺语可以说“恭喜”、“祝您节日快乐”、“祝你圣诞快乐”、“祝您新年快乐”,道歉语可以说“不好意思”、“很抱歉”、“对不起”、“请原谅”、“打扰您了”,道谢语可以说“谢谢”、“非常感谢”,应答语可以说“是的”、“好的”、“请稍等”、“我明白了”、“谢谢你的好意”、“没关系”、“不要客气”、“这是我应该做的”,征询语可以说“请问您有什么事吗?”、“请问有什么需要帮到你吗?”、“请您……好吗?”基本礼貌用语可以用10字或11个词表达,如“您好”、“请”、“谢谢”、“对不期”、“再见”。
专业语可以用于欢迎客人、引导客人入座、点菜、介绍酒水或饮料等场景。
在使用礼貌用语时,要注意清晰的语气、微笑、柔和的声音、准确的语言、亲切的态度和适当的距离,不要回答不能回答的问题,不要随意,千万不要对客人说“不”。
礼节是人与人交往的礼仪规范,主要表现在动作的各种形式,如握手、鞠躬、作揖、拥抱,以及坐姿、站姿、走姿等。
二、服务流程(现场解说、模拟)1、微笑站岗迎客。
客人进入餐厅时,服务员应该微笑着迎接客人,帮助客人开门,礼貌地问候客人,询问是否有预定。
2、引客入座。
服务员应该根据客人的人数引导客人入座,礼貌地请客人坐下,并为客人倒茶或水。
如果客人需要加位,服务员应该及时处理。
服务员的礼貌礼仪培训内容
1.对客户的礼貌待客:(1)尊重顾客,以礼貌的态度服务;(2)用真诚
的微笑招呼客户,使他们感受到温馨的服务;(3)根据客户的具体需求,
为客户推荐合适的产品或服务;(4)注重耐心,完善服务,满足客户需求;
(5)提供及时、有效的服务,解决客户的问题;(6)维护公司形象,打造良
好的服务氛围。
2.礼仪文明:(1)自觉遵守餐饮服务行业的各项礼仪,彰
显文明礼貌;(2)保持清洁整齐的形象,穿着正式,以礼貌的态度迎客;(3)以热情的礼貌待客,低声温柔地回应客户的要求;(4)尊重残疾客户,
尊重外国客户的不同文化背景;(5)建立良好的顾客关系,提高服务质量,让顾客感受到特殊服务。
3.服务知识:(1)了解餐饮服务行业的要求与规范,提高服务质量;(2)熟悉菜品的介绍、点餐及上菜的规范;(3)熟悉酒
水的配搭及相关介绍,根据客户的要求推荐合适的酒水;(4)熟悉结帐的
规范及如何根据客户的要求提供发票;(5)为顾客提供优质的服务,不断
完善自身的服务素养。
酒店礼貌礼节礼仪培训资料一、培训目标1.了解酒店礼仪的基本概念和意义。
2.掌握酒店礼仪的具体要求和规范。
3.培养良好的沟通与服务技巧。
4.提升员工的自我形象和形象管理能力。
二、培训内容1.酒店礼仪的基本概念a.礼仪的定义和重要性b.酒店礼仪的特点和作用2.迎宾礼仪a.迎宾礼仪的意义和目的b.迎宾礼仪的基本流程和标准动作c.主动沟通与服务技巧3.接待客人的礼仪a.接待礼仪的意义和目的b.接待礼仪的要求和规范c.面对不同类型客人的应对技巧5.行为形象管理a.仪容仪表的重要性和规范b.言谈举止与形象建设c.个人形象管理的方法和技巧三、培训方法1.理论教学:通过讲授相关理论知识,让员工了解酒店礼仪的基本概念和规范要求。
2.案例分析:通过分析真实案例,让员工了解酒店礼仪在实际工作中的应用和重要性。
3.角色扮演:通过模拟实际工作场景,让员工亲身体验和实践酒店礼仪的具体操作和技巧。
4.讨论交流:通过小组讨论和交流,让员工分享个人经验和观点,促进思想碰撞和共同进步。
四、培训评估1.学员考核:通过理论知识考试、案例分析和角色扮演等方式对学员进行评估。
2.实际应用:观察学员在实际工作中是否能够灵活应用所学的酒店礼仪。
3.培训反馈:通过调查问卷或面谈的形式,收集学员的培训反馈和改进建议。
五、培训效果评估1.客户满意度调查:对酒店的客户进行满意度调查,评估酒店礼仪培训的效果。
2.员工绩效考核:通过员工绩效考核,评估员工在酒店礼仪方面的表现和改进程度。
3.领导评估:向酒店领导层汇报培训效果,以便改进培训方案和计划。
六、总结通过酒店礼貌礼节礼仪培训,能够提升员工的服务水平、形象管理能力和客户满意度,进一步巩固和提升酒店的市场竞争力。
酒店员工应时刻注重自身形象和言行举止,做到礼貌待客、热情服务,努力为宾客提供温馨舒适的酒店体验。
同时,酒店管理层也应加强对员工礼貌礼节礼仪的日常监督和培训,不断提高整体服务质量和酒店形象。
服务礼貌礼仪培训内容服务礼貌礼仪培训内容一、微笑礼仪习惯性富有内涵的、善意的、真诚的、自信的微笑,如一杯甘醇的美酒,叫人流连酣畅。
训练口号:笑对自己,笑对他人,笑对生活,笑对一切。
训练方法:1、他人诱导法一同事之间互相通过一些有趣的笑料、动作引发对方发笑。
2、情绪回忆法一通过回忆自己曾经的往事,幻想自己将要经历的美事引发微笑。
3、口型对照法一通过一些相似性的发音口型,找到适合自己的最美的微笑状态。
如,“一” “茄子” “呵” “哈”等。
4、习惯性佯笑一强迫自己忘却烦恼、忧虑,假装微笑。
时间久了,次数多了,就会改变心灵的状态,发出自然的微笑。
5、牙齿暴露法一笑不露齿是微笑;露上排牙齿是轻笑;露上下八颗牙齿是中笑;牙齿张开看到舌头是大笑。
训练步骤:1、基本功训练:A、课堂上,每个人准备一面小镜子,做而部运动。
B、配合眼部运动。
C、做各种表情训练,活跃脸部肌肉,使肌肉充满弹性;丰富自己的表情仓库;充分表达思想感情。
D、观察、比较哪一种微笑最美、最真、最善,最让人喜欢、接近、回味。
E、出门前,心理暗示“今天真美、真高兴”。
2、创设环境训练:假设一些场合、情境,大家调整自己的角色, 绽放笑脸。
3、课前微笑训练:每一次礼仪课前早到一会儿,与老师、同学微笑示意,寒暄。
4、微笑服务训练:课外或校外,参加礼仪迎宾活动和招待工作。
5、具体社交环境训练:遇见每一个熟人或打交道的人都展示自己最满意的微笑。
试着用微笑化解矛盾,用微笑打动别人,用微笑塑造自我成功的形象。
每天早上起床,经常反复训练。
二、眼神训练方案训练目标:炼就炯炯有神的、神采奕奕的、会放电的、会说话的眼神;同时,学会用敏锐的眼睛洞察别人的心理。
训练口号:眼睛是心灵的窗口,灵魂集中在眼睛里。
眼神是一种更含蓄、更微妙、更复杂的语言。
让亲善的目光成为你建立人格魅力的法宝。
训练方法:1、学会察看别人的眼色与心理;锻炼自己多采的眼神。
2、配合眉毛和面部表情,充分表情达意。
3、注意眼神礼仪。
不能对陌生人长久盯视,除非感情很亲密、欣赏、观看演出;眼睛眨动不要过快或过慢,过快贼眉鼠眼、挤眉弄眼或不成熟,过慢死气木呆;不要轻易使用白眼、媚眼、斜眼、蔑视等不好的眼神,除非特殊情况。
4、习惯眼部化妆,以突岀刻画眼神,富有情调。
生活妆,清新亮丽可增添情趣和信心;学会化妆,富贵大方,个性可脱颖而出,给人留下深刻卬象;舞台妆,浓重或随心所欲,可改变形象。
训练步骤:1、眼部动作训练:熟悉掌握眼部肌肉的构成,锻炼肌肉韧性。
眼神构成要素:A眼球转动方向一一平视、斜视、仰视、俯视、白眼等。
B眼皮瞳孔开合大小一一大开眼皮、大开瞳孔,开心,欢畅,惊讶;大开眼皮、小开瞳孔,愤怒,仇恨;小开眼皮、大开瞄孔,欣赏, 快乐,色迷;小开眼皮、小开瞳孔,算计,狡诈。
C眼睛眨动速度快慢一一,快,不解,调皮,幼稚,活力,新奇;慢,深沉,老练,稳当,可信。
D目光集中程度一一集中,认真,动脑思考;分散,漠然,木讷;游移不定,心不在焉。
E目光持续长短一一长,深情,喜欢,欣赏,重视,疑惑;短,轻视,讨厌,害怕,撒娇。
2、眼神综合定位:以上要素往往凝结在一起综合表现。
注意细微的变化,淋漓尽致的表现富有内涵、积极向上的眼神。
如“这是你的吗?”用不同的眼神表示愤怒,表示怀疑,表示惊奇,表示不满, 表不害怕,表不咼兴,表Z5感慨,表不遗憾,表不爱不释手等。
3、模仿动物的眼神:男性眼神像鹰一样刚强、坚毅、稳重、深沉、锐利、成熟、沧桑、亲切、自然;女性眼神像猫像凤一样柔和、善良、温顺、敏捷、灵气、秀气、大气、亲切、自然。
4、课外作业:A购物时,观察服务员的眼神和态度之间的关系。
B与亲朋好友进行目光交流,考察眼神是否与自己的思想感情相符。
C与擦肩而过的同事进行眼神接触,试着揣摩对方的心理。
D与不同年龄、不同性别、不同职业、不同性格、不同情境的人交流,大胆尝试使用不同的眼神,并考察社交效果如何。
三、形体训练方案训练目标:坐、立、走等基本仪态及举手投足间,力求协调、昂扬、文明、美感;符合身份、情境的要求。
训练口号:让你的举止、形态和谐得像一支动人的旋律,带给人意气风发、朝气蓬勃的快感。
我自信,我很美。
尽情挥洒成功的气质和风度。
训练方法:1、课堂讲授与课外训练结合。
2、观看VCD《社交礼仪》《体态培训》等。
3、聘请专业教师讲座、指导。
4、正反两种案例比较,自己得出结论。
5、举办活动,检验效果。
如健美操比赛,时装步表演等。
6、注意社交场合及生活中举止文雅,内强素质外塑形象,文明与美观并举。
训练步骤:1、讲授基本动作要领,及禁忌。
2、分组分节动作练习,建立良好的体态语言体系。
四、坐姿练习:要求精神、友好、自然、大方、优雅、轻松。
训练方法:1、练习入座起立。
入座时,教师说〃请坐〃,学生说〃谢谢〃,女生双手掠一下裙子,按规范动作坐下。
起立时,速度适中,既轻又稳。
2、练习坐姿。
按规范的坐姿坐下,放上音乐。
练习在高低不同的椅子、沙发,不同交谈气氛下的'各种坐姿。
训练时,重点强调上身挺直,双膝不能分开,用一张小纸片夹在双膝间,从始至终不能掉下来。
五、站姿练习:要求挺拔、向上。
靠墙检查,头、背、臀、脚后跟四点一线。
训练方法:1、在一间空教室里排队站立。
按照站姿的基本要求练习。
老师不断提醒动作要领,并逐个纠正。
学生进行自我调整,尽量用心去感觉动作要领。
训练时可放些优雅、欢快的音乐,调整学生的心境, 使微笑要自然。
每次训练20分钟左右。
2、贴墙站立。
要求学生后脚跟,小腿、臀、双肩、后脑勺都紧贴墙。
这种训练是让学生,感受到身体上下处于一个平面。
3、背对背站立。
两人一组,背对背站立,双人的小腿、臀部、双肩、后脑勺都贴紧。
两人的小腿之间夹一张小纸片,不能让其掉下。
每次训练20分钟左右。
4、站姿训练可结合微笑进行,强调微笑的准确、自然、始终如一,可配上优扬、欢乐的音乐以调整学生的心境。
六、走姿练习:要求协调、昂扬、朝气、节奏感。
男性重稳健、力度;女性重弹性、轻盈。
头顶一本书,来回走动而不掉下来。
训练方法:1、走直线:行走时双脚内侧稍稍碰到地上画的直线。
即证明走路时两只脚几乎是平行的。
配上节奏明快的音乐,训练行走时的节奏感。
强调眼睛平视,不能往地上看,收腹、挺胸、面带微笑,充满自信和友善。
2、顶书而行。
这是为了纠正走路时摆头晃脑的毛病,而保持在行走时头正、颈直的训练。
3、练习背小包、拿文件夹、公文包、穿旗袍时的行走。
七:鞠躬训练:学生间互相行鞠躬礼;学生向老师行鞠躬礼,把握幅度。
八:手势训练:要求亲切、适度。
如握手、介绍、引领、招手、递物、鼓掌等。
九:情境举止训练:如一些具体的场合,交谈、辩论、演讲、歌唱、舞蹈、日常交往等。
1、模仿动作表演:如影星、歌星、动物、同学等。
2、避免不良的手势、动作与举止:及时纠错并示范。
3、同学之间互相监督提醒:随时以最佳状态岀现在众人面前。
4、自觉充当形象大使:以良好的气质和风度影响身边的每一个人。
十:穿着打扮训练方案:训练目标:用自己的审美情趣,塑造个性的、美好的服饰形象,从而为综合形象增添魅力。
训练口号:穿出品位来。
精心打扮自己的每一天。
服装是最好的名片一一英国丘吉尔。
人之初识,90%来自于服饰一一日本齐藤竹之助。
训练方法:合己原则一一符合自己的性别,性情,身材,身份等特征合时原则一一符合时代特征(超时髦),季节特征,场合特征合理原则一一款式颜色搭配得体符合规则训练步骤:1、从头开始,发型设计2、身材确认及个案搭配练习A型上身优势下身不足一一上紧下松Y型上身不足下身优势一一上宽下收X型上下不足腰部优势一一露脐收腰H型上下匀称没有不足一一各种款式0型上下不足肥胖宽大一一筒状宽松3、建立自己的色彩档案了解色相:红黄蓝三原色,间色,复色,调和色了解色性:缩扩,远近,冷暖,轻重了解色彩搭配法:统一法,点缀法,对比法,呼应法,超常法4、装饰5、学会化妆(生活妆,职业妆,晚会妆,舞台妆)6、穿着打扮误区十一、公关口语训练方案训练目标:熟练掌握口语技巧,在各种社交场合灵活运用。
训练口号:语言不是蜜,但能粘住人。
让魅力四射的公关口语,为您广结善缘,成就事业。
能言善辩,是你成功人生的基本要求。
你的一生,有一大半的影响,由于你说话的艺术。
训练方法:1、课前5分钟即兴主题演讲2、绕口令练习3、情境专题训练4、会听,会看,会想,会自控,经常练5、语言能力测试6、语言与文化结合训练步骤:1、基木功训练一一包装声音。
语气准确,要求喜怒哀乐表达到位;社交场合亲切、柔和、顺耳、可信。
语音甜脆,要求口齿清楚、字正腔圆;发音正确;音质好,有磁性。
语调优美,要求节奏感、音乐感;重点突出,停顿恰到好处;时而淙淙流水,时而奔泻瀑布;富有感染力。
语义深刻,要求充满激情,确切表达思想情感。
语速适中,要求有快有慢,富有起伏;引人入胜;扣人心弦。
2、说话五要素训练。
谁,说什么,怎么说,对谁说,效果如何。
3、控制讲话时的不良习惯。
如抢话,尖酸刻薄话,风凉话,谎话,脏话,粗话,谗言,诳语;口沫横飞;手势夸张;打探隐私;揭人短处;打岔;闷葫芦;文纟刍纟刍;结巴;哦啊;心不在焉;口头禅等。
4、创设语境,让大家投入角色。
聊天交谈,精彩开场白,热情寒暄,简洁打电话,会上明智发言,巧舌推销,激情演讲,迂回谈判,机智辩论等。
5、特殊语境应对。
称呼,道歉,赞美,提意见,争吵,对人说不,拒绝,排解尴尬,巧妙回答记者的提问,劝服安慰,求借与讨债,解除误会,劝酒与拒酒,送礼与拒礼等。
6、礼貌用语。
您字随口,请字当先;对不起;谢谢;打扰;请原谅; 真诚友善;两种不同风格语言的对比。
7、塑造幽默的语言。