科学饮茶益健康.docx

目录科学饮茶的需要 (3)一、科学饮茶的基本要求： (4)1、选茶是基础。

(4)2、因人而异很重要。

(4)1）从体质不同来选茶： (4)2）根据不同职业环境来选茶。

(5)3）根据喜好不同来选茶。

(5)3、不同茶类品性的区别。

(5)1）绿茶： (5)2)白茶、黄茶： (6)3）青茶 (6)4）红茶： (6)5）普洱茶： (6)4、四季不同与饮茶。

(6)1）春季饮茶能养生。

(6)2）夏季饮茶益祛暑。

(6)3）秋季饮茶强健体。

(7)4）冬季饮茶保健康。

(7)二、与健康饮普洱茶相关的因子 (7)1、品茗与择水： (7)1）古代谈择水： (7)2）现代择水要求： (8)2、科学选具－实用性和艺术性完美结合。

(8)1）茶具的选择因地制宜，因人而异。

(8)2）根据茶的特性进行茶具的选择 (8)3）各类茶具特点： (9)3、典雅内敛的紫砂茶具： (9)4、普洱茶冲泡选具： (9)5、科学饮茶与冲泡 (10)1）不同茶类冲泡有讲究。

(10)2）普洱茶冲泡技艺有高低： (10)6、科学品饮有讲究： (11)7、品茗环境助雅兴： (11)8、精美茶点添健康： (12)1）餐前喝普洱茶搭配小茶点为佳。

(12)2）茶点选择与季节、喜好等因素相协调。

(12)3）各种茶类茶点的个性搭配小窍门： (12)三、饮茶需注意的事项 (12)1、古代关于饮茶禁忌的论述： (12)1）关于饮茶饮茶环境的禁忌： (12)2）关于饮茶健康方面的禁忌： (13)2、现代饮茶的注意事项： (13)四、科学饮普洱茶有益于健康。

(13)1、长期良好的饮茶习惯是健康饮普洱茶的关键所在。

(13)1）普洱茶饮用好习惯——饮茶需适当。

(13)2）普洱茶饮用好习惯——早晨起床后宜立即饮适量淡茶。

(13)3）普洱茶饮用好习惯——吃油腻食物后宜饮茶。

(14)4）普洱茶饮用好习惯——兴奋提神，消减疲劳宜饮茶。

(14)5）普洱茶饮用好习惯——吃太咸的食物后宜饮茶。

科学饮茶与健康作者：金玲来源：《农民科技培训》2024年第02期习近平总书记强调，“要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。

”我国是茶的故乡，是世界茶文化的發源地，着力推进茶产业与茶文化融合发展，对打造乡村支柱产业、传承和弘扬中华优秀传统文化意义重大。

笔者以“科学饮茶与健康”为题，从教学分析、教学设计、教学实施、教学反思四个方面介绍课程教学情况。

一、教学分析中国是礼仪之邦，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华礼仪文化相结合形成的一种文化现象。

同时，中国茶区辽阔，茶已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。

因此，开展“科学饮茶与健康”课程的学习培训，将促进乡村茶产业的高质量发展。

开展学情分析，充分掌握培训学员学习特点是提升教学效果的重要环节。

在教学设计、实施、反思各阶段，笔者通过多种途径，初步了解到培训学员在知识与技能基础方面表现为理论知识不丰富、茶文化知识不关注、健康饮茶的态度不具备；在认识与实践能力方面表现为个性化意识强、但实践操作能力欠缺；在学习特点与情感态度方面表现在茶文化底蕴弱、但学习需求强烈。

这为后续的课程设计、授课模式的选择提供了依据。

开展课程设计，全面把握教材内容并科学设计教学模块是教学成功的关键。

课程以中央农广校选修课程“茶艺”为基础，该课程共4章16个模块，内容涉及茶的发展历史与茶叶基础、饮茶风俗、泡茶技艺、茶饮保健与科学饮茶等。

根据高素质农民培训课时少、培育对象为成年人的情况，我们从中挑选出5个模块，通过有效整合形成4课时的培训课程。

明确教学目标，科学确定教学重点难点是指引课程顺利实施的重要保障。

在掌握教材和学员特点的基础上，确定三个教学目标：在知识目标方面，希望学员掌握六大茶类的分类，熟悉现代中国名茶，掌握科学饮茶与健康的关系；在能力目标方面，希望学员能够用感官分辨茶叶的种类，熟练不同茶类的冲泡方法和注意事项；在素质目标方面希望学员通过茶文化的学习提高文化素养，通过价值塑造，逐步形成和而不同的社会观和人心向善的道德观。

怎样喝茶更健康？在我国，不少人将茶奉为养生之水，正如宋代诗人欧阳修《茶歌》赞颂的那样：“论功可以疗百疾，轻身久服胜胡麻。

”然而，喝茶有许多的讲究，比如选择茶叶就非常重要。

种类不同的茶功效不同，如果选择不适合自己的茶叶，就可能会对自身健康有害。

因此，要学会健康的喝茶方法。

问：茶有很多种，是否它们的功用都一样?答：不同的茶功用是不尽相同的。

就绿茶来说，其性味甘、苦，微寒，有清热、解毒、利尿的功效，适合内热体质的人群;而红茶、黑茶，性味甘、温，有散寒、温阳、暖胃的功效，适合虚寒体质的人群;青茶、白茶、黄茶性味甘、平，有清热、生津、润燥的功效，适合平性体质的人群。

问：绿茶、红茶、青茶的种类都有哪些?答：绿茶的种类太多了，如西湖龙井、红山毛锋、碧螺春，还有信仰毛尖等等。

红茶的品种也很多。

在我们中国，最早先是小种红茶，比如说武夷山的镇山小种是名扬四海的。

此外，还有工夫红茶等。

青茶准确地讲有四个不同的风格，比如说武夷山有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金贵，号称四大名茶;在闵南有铁观音、黄金桂等当地的当家品种。

问：每天喝多少茶比较适宜?喝茶有没有季节性的讲究?答：从医学角度来说，人体一天需要的液体量，大概是1500～2000毫升。

如果根据茶叶来折算，一天大概10克左右。

喝茶也是讲季节性的。

一般来说，春季宜饮花茶类;夏季宜饮绿茶类;秋季宜饮青茶、白茶、黄茶类;冬季宜饮红茶、黑茶类。

问：是否能喝隔夜茶，隔夜茶有营养成分吗?答：一般我们不太建议大家喝隔夜茶，因为隔夜茶有被一些微生物污染的可能性。

同时，喝茶要饮它的香气，因为香气能够愉悦我们的感觉器官，像乌龙茶、绿茶，香气就是它们的灵魂了，时间过长香气就没有了。

没有香气，这时我们就变成只是单纯的喝水，与其喝这样的茶，还不如喝一点矿泉水。

此外，茶泡时间长了，一些致癌物质，残留的农药，也就都被泡出来了。

问：空腹饮茶对人体是不是有一定的伤害?答：是的，空腹饮茶会对胃肠产生直接的刺激作用。

科学饮茶益健康养生导读：国人爱饮茶，历史过千年。

在过去，人们饮茶，一是为了解渴，二是养生之需要。

饮茶能养生，不管是过去还是现在，并非人人明白。

而随着对茶叶研究的不断深入，一些饮茶的弊端也逐渐显现。

眼下又到新茶上市时，有关专家提醒爱饮茶的人们，饮茶如不科学合理，将有损健康。

一、饮茶应适当。

茶，是我国的传统饮料。

它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。

适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身，对人的健康大有好处。

但是，茶作为一种特殊的饮料，有其固有的禁忌。

医学专家告诫我们，只有饮茶适当，才是养身保健的好习惯。

所谓适当：。

1、指茶水浓淡适中，一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜。

茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血。

2、是控制饮茶数量，以一天8-10杯为宜，过量饮茶，会增加人体肾脏的负担。

3、是饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内，否则会影响人体对蛋白质的吸收。

4、是应注意禁忌，贫血患者，特别是患缺铁性贫血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，往往使病情加重。

二、八种茶不能喝。

1、焦味茶：炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。

2、久泡茶：茶叶泡得过久，很多对人体不利的物质会被泡出来。

3、冷茶：茶宜湿热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。

4、烫茶：茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。

过热的东西，对人的肠胃是极为不利的。

5、霉变茶：会有大量毒素。

6、串味茶：有的味道是有毒素，如油漆、樟脑味等。

7、浓茶：浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。

8、隔夜茶：特别是变了味的茶，即使还尝不出来变味，也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。

因为茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。

科学饮茶知识一、巧安排一日饮茶一些嗜茶和善饮茶者，一日不同的时间安排饮用不同的茶叶。

清晨喝一杯淡淡的高级绿茶，醒脑清心。

上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率。

午后喝一杯红茶，或者牛奶红茶，或得喝一杯高档绿茶，外加一些点心和果品，可解困提神，补充营养。

晚上，与朋友或家人团聚在一起，泡上一壶乌龙茶，清香味醇，且耐冲泡，边谈心边喝茶，别有一番生活情趣。

二、四季饮茶各不同茶叶的功效与季节变化有密切关系，不同季节饮不同品种的茶，对人体更有益。

故科学的饮茶之道是四季有别。

春天，雪化冰消，风和日暖，万物复苏。

此时，以饮香馥浓郁的茉莉花茶为好，用以散发冬天积聚在体内的寒邪，促使人体阳气生发，使“精”、“气”、“神”为之一振。

夏天，气候炎热，盛暑逼人，人体津液大量耗损。

此时，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，清汤绿叶，给人以清凉之感，用以消暑解热。

绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜，促进消化腺分泌的作用，利于生津，为盛夏消暑止渴之佳品。

秋季，天气凉爽，风霜高洁，气候干燥，余热未消，人体津液未完全恢复平衡。

此时，以饮用乌龙茶一类的青茶为好，此茶性味介于红、绿茶之间，不寒不热，既能消除余热，又能恢复津液。

在秋季，也可红、绿茶混用，取其两种功效；也可绿茶和花茶混用，以取绿茶清热解暑之功，花茶化痰开窍之效。

冬季，北风凛凛冽，寒气袭人，人体阳气易损。

以选用味甘性温的红茶为好，红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉，以温育人体的阳气，尤其适用于妇女。

红茶可加奶或糖，故有生热暖胃之功，同时红茶有助消化去油腻之功，于冬季进补肥腻时有利。

三、饮茶因人而宜，应注意忌禁1、对于有某些病症的人，要注意一些禁忌，以免饮茶加重病情。

孕妇不宜喝浓茶；失眠的人晚上不宜饮茶；胃疡动脉硬化，高血压的人不宜饮浓茶。

2、对于健康的人，也应注意一些禁忌，以防饮茶后产生不适感。

忌空腹大量饮茶，以免伤胃，导致消化不良。

忌饮太烫的茶，防止过于刺激食道咽粘膜而致病。

科学饮茶有利健康文/南占东“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。

”“诸药为各病之药,茶为万病之药。

”这是古代人们对茶叶保健功效认识的最早记载。

时至今日，无论是古书记载还是现代医学均已证实，茶叶的抑菌抗炎、抗辐射抗癌、防龋抗蛀、强身健体、预防心血管疾病等功效。

因此，饮茶、品茶乃至用茶，数千年来一直为人们所称颂，衍生出了博大精深、源远流长的茶文化。

“欲速则不达。

”“过犹不及。

”现代科技证实，茶叶的保健作用也不是绝对的，而是有条件的，并且在一定条件下是可以转化的。

顾名思义，饮茶不当会对健康带来弊病和危害，产生负面效应。

为了更好地发挥茶的保健作用，必须合理用茶、饮茶，扬长避短，有利健康。

“嗜茶成癖者，久而伤精，血不华，色黄瘁，痿弱，呕逆。

清晨嗜茗，每伤肾气，酒后嗜茶，多成茶癖。

”“莫吃空心茶。

”从古书记载可知，过量饮茶使人神形消瘦，空腹饮茶令人心慌，脾胃大伤。

在科技发达、生活节奏加快的今天，饮茶不当带来的健康问题也比比皆是。

大量饮用高氟茶，导致氟斑牙、氟骨症等地方病，同时还可使肾脏等多种内脏功能受到影响；饮茶过多会导致同时摄入的食物营养发生反应，影响养分吸收，可能造成缺铁、消化不良等；临睡前饮茶，可能会引起失眠或亢奋；与药物同服，可能会导致中毒，等等不一而足。

饮用质量上乘的一般品类的茶叶，氟含量适中，一般不会带来氟摄入过量带来氟斑牙、氟骨症等疾病。

但是，粗老茶叶的氟含量较高，砖茶、沱茶亦是如此，且长时间熬煮的泡茶方式，使氟的浸出率提高。

因此，这些茶类不宜过量饮用，建议少许、适量饮用，或者改变饮用方式，不宜长期煮沸饮用。

茶类似咖啡，都含有咖啡碱，具有提神、抗疲劳、利尿、解毒等功能。

但是临睡前不要饮茶，尤其是浓茶，以免咖啡碱的兴奋中枢神经和利尿的作用造成失眠。

还有一些疾病患者，如严重的心脏病、胃溃疡患者及神经衰弱等，也应避免饮浓茶或饮茶太多，尤其不要晚上饮茶，以免加重心脏负荷。

由于咖啡碱可诱发胃酸分泌，所以一般也不宜饮浓茶。

养生之道：科学饮茶可有效保证身体健康引言养生是指通过科学的方法和生活方式来保护和增强身体健康。

在众多养生方法中，饮茶被公认为一种有效的养生方式。

茶叶中含有丰富的营养物质，具有多种保健功效。

本文将详细介绍科学饮茶的原理、茶叶的种类以及饮茶的注意事项，旨在帮助读者更好地理解饮茶对身体健康的益处。

科学饮茶的原理茶叶中含有一系列具有保健作用的化学成分，包括咖啡碱、茶多酚、黄酮类物质等。

这些化学成分在身体内发挥着抗氧化、抗菌、抗炎等作用，可以预防和改善多种疾病。

科学饮茶的原理主要有以下几个方面：1.抗氧化作用：茶叶中的茶多酚具有强力的抗氧化作用，可以清除自由基，减少氧化应激对身体的伤害，预防多种慢性疾病的发生，如心脑血管疾病、癌症等。

2.利尿作用：茶叶中的咖啡碱具有利尿作用，有助于排除体内废物和多余的水分，保持身体的水盐平衡，减轻水肿和肾脏负担，对于预防肾结石等疾病有一定的益处。

3.抗菌作用：茶叶中的茶多酚和黄酮类物质具有抗菌作用，可以抑制多种病原微生物的生长繁殖，减少感染的风险，保护身体免受细菌和病毒的侵害。

4.促进消化作用：茶叶中的茶碱和茶酸可以刺激胃液的分泌，促进消化功能，减轻胃肠负担，预防胃溃疡和消化不良等疾病的发生。

茶叶的种类及其保健功效茶叶是指从茶树的嫩叶中提取的叶片或芽尖，经过加工和烹制而成的饮料。

根据不同的制作工艺和茶树品种的不同，茶叶可以分为绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等多个种类。

下面将介绍常见茶叶的种类及其保健功效：1. 绿茶绿茶是指经过轻微加工和热处理而制成的茶叶。

绿茶中的茶多酚含量较高，具有较强的抗氧化作用。

科学研究表明，经常饮用绿茶可以降低血脂、抗衰老、预防癌症、保护心脑血管等，对于身体健康具有重要的保护作用。

2. 红茶红茶是指经过完全发酵和发酵后的茶叶。

红茶中含有丰富的茶酚和芳香物质，具有独特的风味。

科学研究发现，红茶中的茶多酚有助于降低血压、改善血液循环、增强心肌功能，对于预防心脑血管疾病有一定的作用。