科学饮茶与健康

茶文化的作用有什么作用1、倡导科学饮茶——保健养身。

茶的药用价值是在人类生活中发现和应用的。

陆羽《茶经》对茶的药理作用的阐述是“茶，味至寒。

若热竭、凝闷、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醒醐、甘露抗衡也。

”李时珍《本草纲目》指出，“茶苦而寒，最能降火，又兼解酒食毒，使之神思而且很酷。

这也是这种茶的技巧。

煎浓饮，吐“风热痰涎”。

苏东坡认为喝茶比吃药好。

有一首著名的诗“为什么魏帝要有一瓶药，做吕通的七碗茶”。

这是古人对茶的防病保健功能的肯定。

现代科学发现，茶叶的化学成分分为600多种，包括500多种有机化合物、30多种无机盐和600多种微量元素，包括500多种有机化合物、30多种无机盐和20多种微量元素，包括300多种营养素。

它对维持人体正常生理活动的需要，提高人体免疫功能具有重要作用。

总之，茶是低脂肪、低热能的天然保健饮料，是人类最安全、最理想的绿化饮料。

在当前自然环境污染严重、生态失衡的情况下，应提倡不吸烟、少喝酒、多饮茶、饮好茶，以茶养生，用茶保健。

2.践行茶道精神——精神养生。

中国茶道是饮茶的艺术术和饮茶修道怡道养性、熏陶德化的统一，是茶事与文化、修养、教化的统一。

心灵养生即心灵保健，其关键在于心理平衡，保持心境清纯之气。

现代医学证明，人的心理平衡，内分泌正常，使情绪稳定，心境平和，抵抗力增加，生命力旺盛。

要解决心理失衡，促进心理健康，则有赖于人的高尚道德、优美情操，正确的人生观和价值观等内在人格心理。

根据陆羽的《茶经》，喝茶最好节俭。

总结茶道的精髓。

陆羽把饮茶的物质生活引导到注重人文精神和灵魂升华的新境界，以人生理想和价值观贯穿于饮茶过程。

现代社会，人们不仅需要物质生活的充裕和满足，而且更需要精神生活的充实和心灵的满足。

以茶德为中心的茶道精神，完全能够作用于今天的精神文明建设，提供人们心灵养生的精神食粮。

现代生活节奏加快，人们常常处于精神紧张、身心疲劳的状态，容易出现心浮气躁，心理失衡的情况，甚至出现迷恋金钱，走上物欲膨胀的境地。

饮茶与健康的关系茶是一种广泛被人们饮用的饮品，在中国几千年的历史中，茶一直被视为一种健康的饮品。

不仅仅是中国，茶在世界范围内都有着广泛的受欢迎程度。

茶的健康效益在科学研究中也有所证实。

本文将探讨饮茶与健康的关系，以及茶的不同类型对健康的影响。

一、饮茶对心脏健康的益处多项研究表明，适量饮茶可以降低心脏病和中风的风险。

茶叶中的抗氧化物质，如茶多酚和儿茶素，有助于减少动脉硬化和血栓的形成。

长期饮用茶可以降低血压和胆固醇，改善心血管健康。

特别是绿茶中的儿茶素，对心脏健康有着更显著的益处。

二、茶与癌症的关系研究发现，茶中的抗氧化物质具有抗癌的作用。

茶叶中的茶多酚可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，降低患癌症的风险。

尤其是绿茶和白茶中的儿茶素含量较高，对于预防某些癌症，如乳腺癌、肺癌和食管癌等，有着显著的效果。

三、茶对消化系统的积极影响饮茶有助于促进消化系统的健康。

有些茶叶具有消炎和抗菌作用，可以帮助抑制肠道中的有害菌生长，减少胃部不适和消化问题。

此外，茶中的咖啡因和多酚成分还可以促进胆囊的排石，预防胆结石的形成。

四、茶对免疫系统的增强茶叶中的茶多酚具有抗病毒和抗菌的作用，可以增强免疫系统的功能。

适量饮茶可以帮助身体更好地抵抗病原体，对于预防感冒和其他常见疾病有一定的帮助。

特别是绿茶中的多酚和儿茶素，对于提升免疫系统更具有积极的作用。

五、不同茶叶的健康效益不同类型的茶叶对健康的影响并不完全相同。

以下是其中几种常见的茶叶和它们的健康效益：1. 绿茶：绿茶富含儿茶素和抗氧化物质，具有降低心脏病风险、抗癌、提升免疫力等功效。

2. 黑茶：黑茶中的多酚成分具有抗菌、排毒的作用，有助于改善消化系统和心血管健康。

3. 白茶：白茶中的抗氧化物质含量较高，有助于抗衰老、降低胆固醇等，对肌肤和心脏健康有益。

4. 乌龙茶：乌龙茶在发酵程度上介于绿茶和红茶之间，具有提神醒脑、促进代谢、减肥的效果。

结论总的来说，适量饮茶对健康有益。

茶叶中的抗氧化物质和多酚成分具有抗癌、降压、提升免疫力等作用。

科学饮茶才健康如何正确饮茶养生*导读：在过去，人们饮茶，一是为了解渴，二是养生之需要。

饮茶能养生，不管是过去还是现在。

而随着对茶叶研究的不断深入，一些饮茶的弊端也
在过去，人们饮茶，一是为了解渴，二是养生之需要。

饮茶能养生，不管是过去还是现在。

而随着对茶叶研究的不断深入，一些饮茶的弊端也逐渐显现。

眼下又到新茶上市时，有关专家提醒爱饮茶的人们，饮茶如不科学合理，将有损健康。

*一、饮茶应适当。

茶，是我国的传统饮料。

它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。

适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身，对人的健康大有好处。

但是，茶作为一种特殊的饮料，有其固有的禁忌。

医学专家告诫我们，只有饮茶适当，才是养身保健的好习惯。

所谓适当：。

1、指茶水浓淡适中，一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜。

茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血。

2、是控制饮茶数量，以一天 8-10杯为宜，过量饮茶，会增加人体肾脏的负担。

3、是饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内，否则会影响人体对蛋白质的吸收。

4、是应注意禁忌，贫血患者，特别是患缺铁性贫血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，往往使病情加重。

饮茶与健康摘要：中国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都起源于我国。

茶可谓具有“厚德载物”之秉性.道寓于器,道在器中,茶本身所具有的丰富内涵，使茶与道得到融合、升华，与“文以载道"同,“茶以载道”得以成立，“茶道”成为中国传统文化中的一枝奇葩。

关键词:茶知识、茶功能、茶健康一、茶的起源及传播纵观中国茶叶史，中国茶叶经历了药用,食用，作酒及饮料几个阶段: 以下让我们来切身体验一下茶叶历史的变迁。

茶叶的传说: 传说是在公元前2737年，神农上山采药，那天我们的医药祖先边采边尝,不知不觉中已尝了近72种中草药。

草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不舒服，于是便坐在树下休息，正在这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习惯，他又捡起树叶放入口中尝试，可是令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身体舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子轻松了下来，而口中的树叶还留给他了一口的清香。

. 。

.根据记载，茶叶在中国最早是作为药物使用的。

在我国,传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公,兴于唐而盛于宋”茶最初是作为药用，后来发展成为饮料。

东汉时期的《神农本草》中记述了以上故事“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”.起初人们将大的茶叶放在水中煮，茶汤用作药用，嫩叶则作为蔬菜食用，随着时间的推移，茶慢慢得成为一种珍贵的食品,只为皇家御用.茶-酒的替代品_—茶文化的萌芽茶的珍贵，自然而然,茶成为一种奢侈的饮品，有钱人士仅用它来宴请上宾。

逐渐的,茶慢慢发展成为了酒的替代品。

魏晋南北朝开始出现了一些以茶养廉示俭的事例。

唐朝是封建文化的顶峰，也是茶文化形成的主要时期.茶的引用从皇宫显贵,王公爵士直至僧侣道士，文人雅士，黎民百姓,全国上下几乎所有人都饮茶. 茶的饮用越来越普遍，文人雅士嗜茶众多,开始将茶与诗词歌赋结合起来.如大诗人白居易，一生嗜茶，每天吃早茶（“起尝一瓯茗“ 《官舍》),午睡起一碗茶（“起来两瓯茗“《食后》），晚茶（“晚送一瓯茶"《管闲事》）。

科学饮茶的基本要求茶是一种广受欢迎的饮品，不仅有着独特的风味和香气，还具有许多健康益处。

然而，要想从茶中获得最大的好处，我们需要遵循一些科学饮茶的基本要求。

选择优质的茶叶非常重要。

市场上有各种各样的茶叶供我们选择，如绿茶、红茶、乌龙茶等。

我们应该选择新鲜、干燥并且没有添加任何化学物质的茶叶。

此外，了解茶叶的产地和品种也很重要，因为不同的地区和品种的茶叶可能具有不同的口感和功效。

正确的冲泡方法也是科学饮茶的关键。

一般来说，使用开水冲泡茶叶是最常见的方法。

但是，不同种类的茶叶有不同的冲泡温度和时间要求。

比如，绿茶应该用80-85摄氏度的水冲泡，时间不宜过长，否则会影响茶叶的口感和营养成分的释放。

而红茶则可以用沸水冲泡，时间稍长一些。

因此，我们需要根据不同的茶叶种类来选择适当的冲泡温度和时间，以确保茶叶的质量和口感。

饮茶的温度也需要注意。

茶叶冲泡好后，应该等待一段时间，让茶水的温度适宜后再饮用。

过烫的茶水可能会烫伤口腔和食道，而过凉的茶水则可能影响茶叶的味道和功效。

一般来说，茶水的饮用温度应该在60-70摄氏度之间。

在饮茶的过程中，我们还应该遵循适量饮用的原则。

茶叶中含有咖啡因等物质，过量饮用可能对身体健康产生负面影响。

一般来说，每天饮用3-4杯茶是适宜的。

此外，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童和老年人，他们需要根据自身情况来决定是否适合饮茶。

茶叶的保存也是很重要的。

茶叶容易吸湿和吸收异味，因此应该存放在干燥、通风、无异味的地方。

另外，茶叶的保存时间也不宜过长，一般来说，最好在一年内饮用完。

科学饮茶有助于我们充分享受茶叶的美味和健康益处。

选择优质的茶叶，正确的冲泡方法，适宜的饮用温度，适量的饮用量以及正确的茶叶保存方法，都是科学饮茶的基本要求。

通过遵循这些要求，我们可以更好地保留茶叶的风味和营养成分，同时也保护我们的健康。

所以，让我们从现在开始，科学饮茶，享受茶叶带给我们的好处吧！。

科学饮茶常识随着对健康饮食这一观念的认识，人们已不满足于“喝香茶、喝好茶”这一基本要求，“泡茶讲技术，饮茶讲科学”这一观念已得到茶艺工作者的日益重视。

一、科学饮茶的基本要求要做到科学饮茶，首先要能够正确的选择茶叶。

要根据季节、气候及个人体质来选择相应的茶叶，在选购时还应注意尽量选择品质优良同时又安全卫生的茶叶产品，如绿色食品茶或天然有机茶。

按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于15mg/kg。

生产绿色食品茶的生产单位，必须经申报，获得国家绿色食品管理机构批准，在生产过程中进行严格的环境控制，制定相应的产品标准，按标准进行生产喝控制，保证最终的上市产品符合绿色食品的要求，并在产品包装上标出“绿色食品”标志的茶叶。

天然有机茶是指在无任何污染的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学物品污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

科学饮茶的第二个基本要求是用正确的冲泡。

我们通过对冲泡技艺的学习，知道要品饮到一杯好茶，水质及其温度、器皿、泡茶程序是茶叶外的几个基本要素。

“茶性必发于水”，而水又是决定茶汤滋味最重要的条件。

泡茶用水的温度不可一概而论，要根据茶叶的品种和老、嫩程度选择相适宜的温度。

如果温度过高，茶汤颜色会变黄且暗，茶的芽叶被“烫熟”，维生素大量破坏，营养价值降低，咖啡碱、茶多酚浸出很多，使茶汤产生苦涩味。

而水由于沸腾过久，水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶的鲜爽味也大为逊色。

反之，如果水温过低，则渗透性较低，茶叶中的有效成分难以浸出，茶味淡薄，同样会降低饮茶的功效。

因此，要根据茶叶品种，尽量选择清冽的活水或卫生的净水以适宜的温度进行冲泡。

除水质和水温外，还应对冲泡的时间、泡饮的器皿有所选择，以达到和茶叶相得益彰的效果。

科学饮茶的第三个基本要求是正确地品饮一杯茶。

一杯好茶在手，我们可以从茶汤的色、香、味，从叶底的姿和形来欣赏一杯茶的全部。

【祥源茶专业解答】茶的十大保健功效茶的药用和健身价值已广为人知，近些年来，随着科学研究的深入，科学界展开了大量的流行病学调查和药理研究，人们对茶的保健机理与功效有了更深入的了解。

下面我们一起数数茶的十大保健功效。

1.抗氧化、防衰老茶叶具有非常强的抗氧化作用和清除自由基的功效，因而具有明显的防衰老作用。

许多研究证明茶叶中有效成分的抗氧化活性远高于维生素C、维生素E。

2. 防辐射茶叶中含的多酚类物质、脂多酸、维生素C等的综合作用，有防辐射功能。

喝茶能有效地防止辐射引起的白细胞下降。

采用放射治疗的癌症病人，服可溶茶能消除或减轻放疗后出现的恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等不良反应。

3、提高免疫性据哈佛医学院研究发现，每天饮5杯茶能提高人体免疫能力，增强身体抗病能力。

茶叶中的茶氨酸可以增强血液免疫；同时，饮茶还可以增加肠道中的有益细菌（如双歧杆菌）数量，减少有害细菌的数量，从而提高肠道免疫。

4、防龋齿饮茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌一种能使得龋齿菌粘附在牙齿表面的酶，同时茶叶中的茶多酚还能杀死龋齿菌。

茶叶中含有的氟元素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋齿的效果。

美国、日本、韩国和中国都在牙膏中加入茶多酚以提高其防龋能力。

5、降血脂、降血压、预防心血管疾病饮茶可以降低人体对食品中胆固醇和脂肪的吸收，从而达到降血脂的作用。

同时可以降低血液的粘稠度、抗血小板凝集，因此对预防心血管疾病（如脑血栓、冠心病等）有效。

6、杀菌抗病毒饮茶对杀灭肠道疾病菌有持久的效果。

在俄罗斯提倡腹泻病人饮用浓茶汁进行治疗。

日本和美国的科学家证明茶叶中的茶多酚对流感病毒有强的抑制作用，阻止病毒附着在细胞上。

在2003年“非典”流行时，世界卫生组织的专家建议喝茶可以阻止冠状病毒的入侵。

7、瘦身减肥研究证实，茶叶中咖啡碱、肌醇、叶酸和芳香类物质等多种化合物，能增强胃液分泌，调节脂肪代谢，对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，所以喝茶能减肥。

茶的功效茶作为一种传统饮品，源远流长，具有丰富的文化内涵和许多益处。

不仅是一种美味的饮品，茶还被广泛认为具有多种功效，从改善心理状态到增强免疫力。

在本文中，我们将介绍茶的功效并讨论科学研究中对这些功效的支持。

1. 抗氧化作用茶叶中含有丰富的抗氧化物质，如茶多酚和儿茶素。

这些化合物能够中和自由基，减轻氧化压力，从而保护身体免受细胞损伤和疾病的侵害。

实验证明，茶叶中的抗氧化物质可以降低心血管疾病、癌症和糖尿病等慢性疾病发生的风险。

2. 改善心理状态茶叶中的茶碱和氨基酸具有镇静和提神的效果，可以帮助改善心理状态。

茶中的茶碱可以刺激中枢神经系统，促进警觉和注意力。

而茶中的氨基酸，如茶氨酸和茶多酚，可以缓解焦虑和压力，提升心情。

因此，饮用适量的茶可以帮助提高大脑功能、减轻压力和焦虑。

3. 促进消化茶叶中的多酚物质对消化系统具有益处。

茶中的单宁酸可以增加消化酶的分泌，促进食物的消化和吸收。

此外，茶还能帮助舒缓肠胃，缓解胃痛和胃酸倒流等消化不良问题。

喝茶还可以促进肠道蠕动，预防便秘。

4. 增强免疫力茶叶中的抗氧化物质不仅有助于保护身体免受细胞损伤，还可以增强免疫力。

茶中的儿茶素和维生素C可以增加抗体和免疫细胞的产生，增强机体的免疫功能。

此外，茶叶中的茶多酚还具有抗菌和抗病毒的作用，可以帮助预防感染。

5. 保护心血管健康茶叶中的儿茶素和茶多酚对心血管有益。

研究表明，茶叶中的儿茶素能够降低胆固醇和三酸甘油酯的水平，减少动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。

同时，茶叶中的茶多酚还能降低血压，改善血管功能。

适量饮茶可以保护心脏健康，预防心血管疾病。

6. 辅助减肥茶叶中的茶碱和茶多酚对减肥有一定的辅助作用。

茶碱可以促进脂肪代谢，增加脂肪的氧化分解。

茶多酚则可以抑制脂肪的吸收，减少体重的增长。

因此，适量饮用茶叶可以帮助控制体重，促进减肥。

7. 预防口腔问题茶叶中的抗菌物质可以抑制口腔细菌的生长，预防口腔问题的发生。

茶叶中的氟化物还能增强牙齿的抗酸性，防止蛀牙的产生。

有趣的茶叶中班科学教案：茶叶的营养价值及健康功效茶叶是中国传统的名茶制品，不仅具有浓郁的文化底蕴，也是一种既健康又美味的饮品。

但是，许多人对茶叶的了解仅限于口感和种类上，对其营养价值以及健康功效缺乏虚心探究。

本教案的目的是通过茶叶的科学剖析，深入了解茶叶的营养成分和养生功效，达到科普常识和促进大家养生的目的。

一、学习目标本教案的学习目标为：1. 了解茶叶的基本种类和生长环境。

2. 知晓茶叶中主要的营养成分和代表性功效。

3. 掌握合理的茶叶饮用方法和搭配。

4. 培养科学饮茶的习惯，积极参与到健康生活中。

二、教学重点茶叶的重点在于其体现了中国文化的深奥内涵和学问。

相较于其他食品，茶叶营养价值较为综合，不仅有丰富的营养成分，还有多方面的养生功效。

因此，我们在探讨茶叶营养与养生的时候，要将茶叶的文化传承和科技营养剖析有机结合，坚持知识深度和趣味性的统一，做到既使学生认识到茶的悠久历史和文化价值，又能够对身体健康的维护起到积极作用。

三、教学过程第一节：茶叶的基本种类茶叶是指一种即“摘枝叶，经过加工可饮用”的植物。

按照其生长环境以及加工方法等参数，一般分为以下几类：1. 非发酵类茶叶，这类茶保留了茶叶的鲜味和原味，不会发生化学变化。

其中，最为著名的就是绿茶。

绿茶含有丰富的儿茶素、咖啡因、氨基酸等成份，有助于提神醒脑、减肥降压等功效；2. 半发酵类茶叶，如乌龙茶、合欢花茶、水仙花茶等。

相较于绿茶，这类茶在加工过程中适当地发生了酵化，味道更显甘香；3. 发酵类茶叶，例如红茶、普度、黑茶、姑娘茶等，茶色深浓，口感丰富，饮之具有养生的效果。

第二节：茶叶的营养成分和功效1. 茶多酚茶多酚是茶叶中最为重要的营养成分，其占茶叶总重量的25-30%。

茶多酚具有抗氧化、降低血压、解毒清肝等诸多功效。

其中，西方学者研究证实饮茶可预防心血管病，这是由于茶多酚的存在调节了高血压、降低了胆固醇。

2. 咖啡因茶中含有很少的咖啡因，而且相较于咖啡茶叶中的咖啡因是被茶多酚和其他养分包裹着的，所以饮茶不会引起神经系统的过度兴奋，达到了有助于保护神经系统的效果。

[茶文化科学饮茶的方法]怎样科学饮茶请说明1、茶叶有寒凉、温和性之分，因人而异选择茶叶饮用。

绿茶属性凉而微寒，味略苦，但它的营养成分较之其它茶类高，适合胃热者饮用。

乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用。

白茶温凉、平缓、味甘甜，适合中老年人饮用。

黄茶性凉微寒，胃热者适合饮用。

普洱茶温醇平和，男女老少皆宜。

花茶温凉，沁人心腑，益脾安神，芳香开窍解郁闷，宜早晚饮用。

苦丁茶寒凉，可解热毒去肝火，治咽喉炎、便秘、降血压、减肥除腻，宜对症饮用。

2、“春兼秋实，夏种冬藏”。

针对季节变化而饮用茶，也是一种科学的体现。

春季人体和大自然一样，万物逢春，生机勃勃，正处于舒畅发放之际，春饮花茶，可以散发入冬以来积聚在人体内的寒邪，促进人体阳气的盛发，消除春困。

夏日炎炎，人体大量出汗，津液消耗较多，夏饮绿茶，苦丁茶有利于清热解毒、生津止渴、消暑利尿。

秋季，燥气当令，宜饮乌龙茶、可以清除体内余热，滋润肺腑，心旷神怡。

进入冬季，气候凉冷，食欲增加，宜饮红茶、普洱茶，有利于、帮助消化，抵御寒邪，增强抵抗能力。

3、茶叶的冲泡方法。

泡茶要用好水：泉水为上，江河水一般，井水为下，城市自来水氯气大，需静置24小时去氯气，然后再用为好。

泡茶时茶与水的用量，一般红绿茶为1：50～80，粗茶、普洱茶用量可多一些。

乌龙茶为1：22～25为宜。

泡茶水温、红、绿花茶以95℃开水为宜，高级细嫩名优茶以85～90℃为上，乌龙茶、花茶2～3分钟，随泡随饮。

至于冲泡次数，高档茶2～3次，一般茶冲泡2～4次，苦丁茶可冲4～5次，甚至10于次。

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。

据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。

茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。

据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。

科学饮水,三宜三忌世界卫生组织公布的数据表明，当今世界上80%以上的疾病都与水质不良有关。

由于水污染，质量差的水溶解、携带大量对人体有毒、有害的物质，从而使人产生急慢性中毒，甚至影响后代的健康。

水在人体内更新一轮需要5～10天的时间，如果长期喝质量差的水，就等于长期处于恶性循环状态。

好的水能溶解、携带各种人体必需的物质。

人体不会储存任何剩余的水分，必须每天补充水。

世界卫生组织指出：“人们当前喝水习惯，决定其10年后的健康。

”人们只要坚持喝好水，科学饮水，健康将时刻相伴。

正常人每天从饮食和饮水中摄取的水分，成年人大约为2500毫升/日，摄入水量的多少一般应与人体每日排出水量平衡，如下表。

正常人每日水的摄入和排出量正常人每天除吃饭以外还需要喝1500毫升左右的水，大约6～8杯，才能满足人体新陈代谢的需要。

如何科学饮水，有诸多不同方法与见解，各有其长。

笔者汇集各家之长，提出饮水三宜三忌的概念与方法，即喝好活力水、养生水、保险水，忌暴饮、忌以饮料代替饮水、忌长期饮浓茶。

供诸君借鉴。

科学饮水三宜一是晨起一杯活力水，神清气爽。

晨起一杯水十分重要。

有学者把早上起来的第一杯水喻为救命水，可以说是一天之中补充水的最佳时机。

因为人在整夜睡眠中滴水未饮，但呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中，这些生理活动要消耗许多水分，清晨饮水既可及时补充水分，又可以使肠胃马上苏醒过来，刺激蠕动、防止便秘。

更重要的是，经过长时间的睡眠后，血液浓度增高。

这个时候补充白开水是最好的，能迅速降低血液浓度，促进循环。

二是餐前一杯养生水，舒心怡人。

早、中、晚三餐之前约一个小时，应该空腹喝一定量的水。

饭前空腹喝水，水在胃内只停留2至3分钟，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，一小时左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要，包括分泌充足的胃液以利消化，因此，饭前补充水分很重要。

尤其是早餐前，多饮些水是非常重要的。

三是睡前一杯保险水，安心入眠。

睡前半小时喝一杯水，可以减低血液黏稠度，预防和减少心脏病、脑卒中突发的危险，降低结石发生的几率。

□文/苏松越副主任医师南京医科大学茶叶中含有的无机矿物质元素主要有磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等，有机化合物主要有蛋白质、氨基酸、脂质、碳水化合物、生物碱、有机酸、茶多酚、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。

中国有六大茶类：红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶和黑茶。

它们划分标准和本质的区别在于，制作工艺和茶叶中茶多酚的氧化程度不同。

●后发酵———黑茶黑茶的外观呈黑色，和其他茶类不同的是，黑茶的发酵不是利用茶叶本身的酶，而是来自微生物产生的酶。

黑茶是抑制茶叶自身酶活动而促进微生物活动的，所以叫后发酵。

黑茶的主要作用是有助消化和畅胃。

按地域分布，主要有湖南黑茶(茯茶)、四川黑茶(边茶)、藏茶、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶。

●全发酵———红茶红茶是以茶树新芽叶为原料，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺促成茶叶中的茶多酚全氧化，也就是全发酵，并产生茶黄素、茶红素。

●半发酵———青茶常说的乌龙茶就是青茶，人们比较熟悉的铁观音和大红袍就是青茶的代表茶品。

它是半发酵，具有红茶和绿茶的特点，香气浓郁，且制作工艺复杂，冲泡的流程也很讲究。

●轻发酵———黄茶会烧菜的人都知道青菜闷在锅里会变黄，同理，黄茶在杀青后，通过湿热和干热两种方式将茶菁“闷黄”，这就是轻发酵。

黄茶冲泡后的特点是黄汤黄叶，可以看到茶叶就像群笋破土，非常有趣。

●微发酵———白茶白茶的制作工艺是最自然的，鲜叶采摘后只需自然摊晾和文火烘干，让茶叶中的茶多酚自然氧化即可，也就是微发酵。

冲泡好的白茶如银似雪。

白茶可下火清热，治风火牙疼、高热麻疹等。

●不发酵———绿茶绿茶的工艺特点在于鲜叶采摘后迅速以高温杀灭鲜叶中的酶如何科学饮茶《本草纲目》中对茶的记载：“茶苦而寒，最能降火，又兼解酒食之毒，使人神思矍爽，不昏不睡。

”茶叶是中国传统饮食文化之一，茶叶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。

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