常用中药饮片水试法鉴别小技巧

部分中药饮片鉴别图片
常用中药饮片彩色图片鉴别
川芎掺伪品:用泥沙及胶质物混合，将所有表面孔隙粘满，后切片，晒干，以增
加重量。

河套大黄、华北大黄为混淆品天麻伪品
太子参伪品
水半夏为混淆品
海金沙为海金沙科植物海金沙 Lygodium japonicum (Thunb.)Sw. 的干燥成熟孢子。

秋季孢子未脱落时采割藤叶，晒干，搓揉或打下孢子，除去藤叶，即为黄棕色细粉末。

这就是纯正的海金沙。

一、手感:质轻体滑。

抓一把纯正海金沙，放开手指易从指缝滑落，有一种滑溜的感觉。

不纯货则无此感觉。

二、水试:浮于冷水。

把纯正海金沙撒于冷水上不下沉。

只有当水煮沸后才慢慢下沉，但水不混浊。

若是不纯的货撒于冷水上面其杂质【实为棕色土末】就沉于水底，水变混浊。

三、火试:易于燃烧。

取少许纯正海金沙撒于火上，火苗马上串上很高，并有爆鸣声。

燃烧后无残留。

若货不纯虽能燃烧，但火苗串不高。

燃烧后有残渣。

桔梗伪品(山银柴胡、南沙参)
薏苡仁伪品
覆盆子混淆品
冬虫夏草
混淆品
(香棒虫草、凉山虫草、亚香棒虫草)
正品青黛火烧产生紫红色烟雾，微有草腥味。

正品南五加皮(肉厚、气香、断面灰白)，混淆品香加皮(味苦，有毒，断面黄白色，有浓烈特殊香气)，伪品地骨皮(折断面外层黄棕色，内层灰白色，气微)。

常用中药材水试鉴别法浅议摘要：简要叙述常用中药材（饮片）真伪的水试鉴别方法。

方法简单，操作方便，快速准确，适合基层药品稽查执法部门监督检查中应用。

关键词：水试法；鉴别；中药材水试鉴别法是中药材（饮片）经验鉴别的方法之一，是根据中药材在水中或与水发生明显的颜色、气味和形态等变化，来鉴别中药材真伪的一种常用方法，具有方法简单，操作方便，快速准确的特点。

结合药品监管工作实际，现将常用中药材（饮片）的水试鉴别方法介绍如下：1 水浸：只需有烧杯、酸碱试剂即可操作。

苏木：投入热水中，水被染成鲜艳的桃红色，加酸变为黄色，加碱变为深红色。

鸡血藤：投入沸水中，有一似鸡血的红线散开。

秦皮：少许浸入水中，水浸出液呈黄绿色，日光下显碧蓝色荧光。

栀子：捣烂浸入热水中，水呈鲜黄色。

红花：水浸后，水被染成金黄色，花本身不褪色。

玄参：浸入水中，水呈墨绿色。

青黛：入水，浮于水面，振摇后放置片刻，水层不得显深蓝色。

天竺黄：吸水性强，置于水中产生气泡，但不溶于水，原为象牙色的逐渐变为淡绿色或天蓝色。

麝香：粉末少许置于热水中，不立即溶化，而水微黄，澄清，溶液气味芳香浓郁，水面无油珠。

西红花：浸入水中，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水面应有油状物漂浮,水被染成黄色，无沉淀，柱头膨大呈长喇叭状，有短缝。

在短时间内，用针搅动不易破碎。

芦荟：加水浸泡，水溶液呈黄绿色。

金钱草：叶片用水浸后，对光透视可见黑色或褐色条线。

海金沙：入水，浮于水面，加热后逐渐下沉，不浑浊，不染水。

丁香：入水中，萼管垂直下沉，直立水中，球形花蕾则完全浮于水面。

胖大海：加沸水放置数分钟后，吸水膨胀成棕色半透明的海绵状物，可达原体积的8倍。

蟾酥：投入水中数分钟后,膨胀，出现乳白色浆汁凸起像棉花团浮水面，酥渣溶解后沉杯底。

熊胆：胆仁粉末少许投入装水的烧杯中，即在水面迅速旋转，并逐渐溶解，形成一条黄线下沉杯底而不扩散。

牛黄：粉末少许加水调合，涂抹指甲上，将指甲染成黄色，不易擦去，指甲盖下有清凉感。

用水试法判断中药材质量的几种方法
将饮片放入水中浸渍，或加以搅拌、研磨，放入水中后立即观察药物在水中的各种变化，如水液颜色变化，药物体积变化，扩散现象，溶解度的大小，药物浮沉的状态等，以鉴定药物的真伪优劣。

此法常有以下几种：
1、溶解法
将样品置于清水中，观察溶解的现象和情况。

如将小粒熊胆投入清水杯中，可见逐渐溶解而盘旋，并有黄线下垂杯底而不扩散。

2、浸泡法
将样品置于清水中，搅拌或浸泡适当时间，观察药材沉浮程度、清水颜色变化、有无沉淀物、漂浮物，以及膨胀程度等。

如番红花浸入水中，水染黄色，水面无油状物飘浮，水底无沉淀等；蛤蟆油用水浸泡，24小时内体积应增大10～15倍等。

3、浮沉法
将药材置水中观察其浮沉情况，进而鉴别其质量或有无掺伪。

如将青黛撒于水面，应浮水面而不应有下沉物；鉴别沉香的质量，则沉入水中者质量为佳。

4、加热法
将药材置于烧杯中进行加热，观察药材的变化现象。

如将菟丝子置水中煮沸，种皮破裂后会露出旋卷形的胚，形如吐丝。

5、研磨法
乳香粉加水共研成乳白色军袱液，没药粉加水共研成黄棕色乳状液。

才可直接用鼻子嗅闻。

如大黄、当归、白芷等。

6、滴水法
加将水滴在蟾酥表面，水滴处呈乳白色隆起。

水火两试鉴别中药饮片15例中药品种繁多，资源复杂，仅从外观性状较难辨别，利用水试、火试相结合的办法，根据中药材遇水遇火或燃烧后产生较明显的特殊理化现象，达到鉴定真伪优劣的目的。

为了便于记忆和应用，笔者根据多年的工作实践，借助有关中药学专著，归纳了可用水试、火试两种方法鉴别的中药饮片，供同仁入库验收时参考。

1 青黛1．1 水试入水后浮于水面，振摇后放置，水液不应呈深蓝色；若撒于水中有较多颗粒下沉，则有石灰等杂质掺入，若水被染成蓝色则掺有蓝色燃料。

1．2 火试用微火灼烧有浓烈紫红色烟雾发生，残余灰烬灰褐色且量少，以火烧持续时间长为佳品。

伪品烧之无紫红色烟雾。

2 血竭2．1 水试置水杯中能浮于水面，加热后软化但不溶解，水色不变。

如松香加燃料制成的伪品则水被染成红色。

2．2 火试：将血竭颗粒于白纸上，用文火烘烤，熔化后色鲜似血，应透明无残渣，火烧时，有呛鼻感。

3 麝香3．1 水试取粉末少量，置掌中，加水湿润，手挫之成团，再用手指轻揉既散，不沾手、染手、顶指或结块。

或取麝香少许放入静止的冷水中，浮于水面不下沉。

若大部分下沉，表明有假。

加热后，真品能溶解大部分，水呈微黄色而澄清，无杂质，去水后未溶解部分仍芳香不变；若入水后仅溶解少部分或不溶解，有沉淀，水溶液混浊不清，去水后残渣不香呈黑色者为伪品[3] 。

3．2 火试将少许香仁，置金属片上灼烧，初则迸裂，随即熔化膨胀冒泡，油点似珠，香气浓郁四溢，灰烬白色。

应无毛肉焦臭气味无火焰火星出现。

4 牛黄4．1 水试以天然牛黄粉末，加水调和涂于手指甲上，能被染成黄色，其色经久不褪，俗称“挂甲” ；入口芳香清凉，味先苦后微甜。

人工牛黄亦能挂甲，但入口后无清凉感，味苦略腥[1] 。

伪品如黄连、大黄或姜黄粉末加蛋黄、胆汁等无此特征。

4．2 火试将钢针烧红刺入天然牛黄内，质酥成层次脱落，内心白色并有清香气；伪品风化石则无此现象[2] 。

5 熊胆5．1 水试正品投入清水杯中即可见旋转并呈黄线下沉而不扩散，静置后全部溶解出来的黄色素仅布于杯底。

水试，又称为入水试验，就是利用某些中药材遇水后或在水中所产生的各种比较明显的或特殊的物理、化学现象以鉴别其品种的真伪优劣的一种方法。

根据水试产生的物理、化学变化大体有：显色反应、旋转反应、沉降反应、膨胀反应、粘液反应、泡沫反应、乳化反应、气味反应、染甲透甲现象等，鉴别的中药材主要有植物类、动物类和矿物类。

青黛：将本品撒于水面，浮于水面而不下者为质优，若有沉淀或水液变色说明掺杂质或假冒。

苏木：取本品粉末加水反复振摇浸置，或将碎片置热水中浸泡，其浸液显桃红色，若在紫外线灯下，显黄绿色荧光，浸液加酸则变成黄色，再加碱则呈猩红色。

若为伪品小叶红豆，其浸液成淡黄棕色，置紫外线灯下显蓝色，浸液加酸变成淡黄色，再加碱则变成深绿色。

常山：取本品粗粉加水浸渍，其浸出液显蓝色荧光为正品，否则为伪品。

番红花：取本品少许浸于清水中，柱头膨胀成喇叭状，水被染成金黄色。

不得显红色，不得有沉淀，不得有油状物飘浮于水面。

厚朴花：用沸水泡开后，花瓣厚，手揉之显肉质为质优。

红花：将本品投入水中，水变成金黄色，而花本身不褪色。

玄参：取本品碎片或粗粉投入清水杯中，水浸液呈黄棕色，在日光下或紫外线下观察，浸液显碧蓝色荧光。

伪品核桃楸皮，水浸液显浅黄棕色，无荧光。

地榆：取本品粗粉浸入水中，水呈淡黄棕色。

楮实子：取本品粗粉少许，浸于水中，水液变红色。

菟丝子：将本品投入水中，加热煮沸，表面有粘性，当种皮破裂时，会露出白色卷旋状的胚，形如吐丝，伪品无此现象。

牵牛子：取本品少许入水浸泡，种皮呈龟裂状，手捻有明显的粘滑感。

天仙子：取本品少许用清水浸泡，不膨胀不发粘。

伪品广天仙子，水浸泡后立即膨胀散开，粘性也大。

葶苈子：取本品少许加水浸泡后，用放大镜观察，北葶苈子透明状粘液层较厚，厚度可达种子宽度的1/2以上，南葶苈子透明状粘液层薄，厚度为种子宽度的1/5以下。

车前子：取本品1 g，加水5 ml，煮沸30 s，冷后即呈粘稠状。

胖大海：正品手摇无响声，用水浸泡后为海绵状，其体积可比干品大约3倍。

用水测试40种中药的真伪（收藏）水试鉴定法是鉴定中药品质和真伪的一种重要手段和方法。

1.穿山甲与伪品的鉴别：分别取本品用水煮5分钟，：穿山甲基本没变化，而伪品明显变软，表面变白，但不容化。

2.阿胶.龟胶.鹿角胶的鉴别：分别取三种胶样品水试，阿胶真品煮沸12分钟内全部融化，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，但放置后不凝结；龟胶1分钟内全部融化，溶液呈浅棕红色，混浊；鹿角胶2分钟内全部融解，液呈红色，混浊，液面上有较多油滴，放置后不凝结。

3.玄参：样品浸入水中，水应成黑色。

4.葶苈子与车前子：葶苈子浸水后，粘滑性较强；车前子浸水后粘液较少。

5.苏木：样品投入热水中，水液成鲜艳的桃红色，后转为深红色。

6.红花：取样品入水中，水呈金黄色，而花本身不褪色。

7.菟丝子与紫苏子：分别取样品用开水浸泡后，菟丝子表面有粘性，加热煮至种皮破裂时漏出白色卷旋状的胚，形如吐丝；紫苏子开水浸泡后有一定香气，无粘性，无吐丝状。

8.乳香与没药：.乳香投入水中吸水后变为乳白色，与水共研成为白色乳汁；没药入水后不变色，与水共研成为黄色乳汁。

9. 楮实子：取样品入水中，水即变成红色。

10.番红花：取样品入水中，柱头膨胀成喇叭状，水被染成黄色，不沉淀，液面上无油状漂浮物。

11.重楼：取细粉0.5克入水中，浸泡10分钟后，剧烈摇晃，发生持久性泡沫。

12.秦皮：取样品入水中，其浸液在阳光下可见碧蓝莹光。

13.天竹黄：天竹黄吸水性强，入水中产生大量气泡，并发出响声，不溶于水。

14.牛黄：天然牛黄遇水不溶解，入静水中，可吸取水分变潮但不变形，天然牛黄粉末加水涂于指甲，能染成黄色（挂甲），经久不褪色。

15.琥珀与松香：琥珀不容于水。

加水煮沸后不融化，不变软。

而松香加热后变软或融化。

16.公丁香：取样品入水中萼管垂直下沉，质优。

斜面下沉质次。

如果已提油的公丁香则浮于水面，不下沉。

17.芦荟：芦荟入水中，水呈黄绿色。

18.茯苓片与伪品：茯苓片入水中浸泡后，用手捻其正品茯苓不碎，而伪品捻成粉末状。

常见中药材的水试鉴别法
水试法鉴别中药材，主要是根据中药材经过水浸泡后产生各种特殊的变化，如颜色改变、产生泡沫、粘性、滑腻、膨胀及其它现象等等，用以确定中药材的真伪优劣。

1.红花（菊科植物红花的干燥花）：用水浸泡后，水变成金黄色，花不褪色。

2.番红花（鸢尾科植物番红花的干燥柱头）：浸泡于水中后，柱头膨胀呈长喇叭状，水面
应有油状物漂浮，水被染成黄色，不显红色，无沉淀，用棒搅动，不易碎断，否则是伪品。

3.牛黄：取少许加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”；入口则芳香清凉，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。

人工牛黄亦能“挂甲”，但入口
后无清凉感，气微清香而略腥。

4.天麻：隔水蒸后有臊臭味（马尿味）者为真品，且野生者较家种品味浓。

另取天麻粉末
1g，加水10ml，浸渍4小时随时振摇，滤过，滤液加碘试液2～4滴，呈紫红色或酒红色
反应。

5.阿胶、龟胶、鹿角胶：取少许胶类药材用热开水溶化后，其溶液透明，有甜香味，无
沉淀，无异味，无浮油星。

否则即有假。

6.山药、茯苓、三七、贝母、虫草、鹿茸：此类药材用粮食粉末伪造者较多，用热水浸
泡后，粮食铸制者会溶化，正品不溶化。

慎金宏
2014-10-16。

龙源期刊网
水试法鉴别中药
作者：
来源：《恋爱婚姻家庭·养生版》2013年第03期
日常生活中我们常常会用到一些中药，但如何鉴别其真伪是一个让人头疼的问题。

咱们不妨将这些中药泡在水中，利用其遇水后的变化来鉴定真伪。

1.胖大海：正品胖大海是梧桐科植物胖大海干燥后的成熟种子，热水浸泡后体积会迅速膨大至原体积的6～8倍；伪品多是同属植物圆粒苹婆的种子，热水浸泡后膨胀较慢，仅能膨大至原体积的3～4倍。

2.燕窝：正品是金丝雀及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，浸在水中体积能膨胀15倍左右；伪品多用琼脂、银耳加工而成，不膨胀或稍膨胀。

3.西红花：正品为番红花的干燥柱头，浸水后可见橙黄色物质呈直线下降，并逐渐扩散，水染成黄色；伪品多为其他花的花丝、花冠染色而成，遇水后多呈红色。

4.丁香：正品为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，将其放入水中浸泡，质地坚实的会下沉；伪品多为樟科植物桂树带萼的幼果（肉桂子），放在水中会漂浮起来。

5.牛黄：正品是牛干燥的胆结石，投入水中会变潮湿但不变形、不溶解、不脱色、不浑浊；伪品入水则迅速溶解、破碎、染水、浑浊。

6.人参：正品人参为五加科植物人参的干燥根，由于含有人参皂苷，放在水中浸泡摇晃后会产生持续性的泡沫；伪品入水摇晃后多不会出现泡沫。

摘自《南国健报》。

猪苓 表面黑色、灰黑色或棕黑色，皱缩或有瘤状突起（图6为猪苓饮片）。

质致密而体轻，能浮于水面（图7）。

降香 入药部位为树干和根的干燥心材。

表面紫红色至红褐色，有致密的纹理（图8）。

质坚硬，富油性，入水下沉（图9）。

沉香 入药部位为含有树脂的心材，国产沉香不沉水，质作为一名中药师，学会辨认药材的品种仅仅只是一门基本功，我们还需要学会进一步判断药材的真伪优劣。

如今的药材市场可谓良莠不齐，同一饮片分不同等级，价格不等，质量差图1图2图3图4图5图6图7图8图9图10图11膨胀篇蛤蟆油 为中国林蛙的雌蛙的干燥输卵管。

表面黄白色，具脂肪样光泽，可见明显红色毛细血管（图25）。

将样品置于清水中浸葶苈子 加水浸泡后，种子黏滑且体积膨大。

银柴胡 正品水浸液无泡沫反应；而伪品山银柴胡水浸液有较强的泡沫反应。

■ （发稿编辑：陈丽娜）苏木 表面暗红棕色至黄棕色。

可见红黄相间的纵向条纹，栀子 药材呈长卵形或椭圆形，表面深红色或红黄色（图16）。

浸入水中可使水染成鲜黄色（图17），气微，味微酸而苦。

玄参 顾名思义，古文中“玄”为黑的意思（图18）。

取玄参浸入水中，水呈墨黑色（图19）。

牛黄 为牛的胆结石，断面金黄色，味先苦而后甜，入口清凉，嚼之不黏牙。

其水液能将指甲染成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”。

图12图13图14图15图16图17图18图19图21图22图23图24图25图26图27图28图20取其粉末投入水杯中，可逐渐溶解而盘旋，有黄线下垂至杯底且不扩散。