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餐饮规章制度口号标语大全一、基本规范1. 顾客至上，服务第一。
2. 餐饮安全至上，质量保障第一。
3. 食品安全不容忽视，保障消费者健康。
4. 严格遵守卫生标准，提供安全食品。
5. 客人就是上帝，顾客满意就是最高奖励。
二、餐厅卫生1. 爱干净，保持卫生。
2. 责任心重，执行卫生制度。
3. 定期清洁，消除污垢。
4. 严格洗手，做好个人卫生。
5. 卫生无小事，注意细节不容忽视。
三、员工素质1. 服务态度好，笑脸迎客。
2. 敬业爱岗，尽职尽责。
3. 团队协作，效率提升。
4. 知识更新，不断学习进步。
5. 诚实守信，守规矩不说谎。
四、食品安全1. 优质食材，保障健康。
2. 严格把关，合格标准。
3. 安全作食，健康为先。
4. 新鲜原料，营养健康。
5. 厨房卫生，食品安全。
五、经营管理1. 合理定价，公平对待。
2. 经营稳健，风险可控。
3. 讲求效率，提高利润。
4. 客户满意，口碑传播。
5. 创新经营，持续发展。
六、员工行为1. 文明礼貌，礼貌待客。
2. 自觉遵纪守法，守规矩守法。
3. 保守商业秘密，不泄露信息。
4. 禁止吸烟酗酒，健康生活。
5. 保持形象整洁，仪表端庄。
七、服务标准1. 关注细节，服务品质。
2. 知己知彼，了解客户需求。
3. 及时回应，提供周到服务。
4. 热情服务，让客户满意。
5. 服务态度好，让顾客称心。
八、品牌宣传1. 广告宣传，树立品牌形象。
2. 质量保证，树立口碑信誉。
3. 客户口碑，打造好口碑。
4. 社交媒体，提升影响力。
5. 服务创新，持续吸引。
九、食品创新1. 创意菜品，吸引顾客。
2. 口味独特，留住客人。
3. 食品安全，创新为王。
4. 营养搭配，健康第一。
5. 绿色食品，环保经营。
十、员工激励1. 奖惩并重，激发员工积极性。
2. 岗位晋升，员工发展。
3. 培训提升，提高员工素质。
4. 薪酬合理，员工认可。
5. 团队合作，共同进步。
十一、经营策略1. 规范管理，建立标准化运营。
餐厅运营质量管理方案范本1. 引言质量管理是餐厅运营中非常重要的一个方面。
通过建立和实施有效的质量管理方案，餐厅可以提高服务质量，确保食品安全，并增强客户满意度。
本文档将介绍餐厅运营质量管理方案的范本，帮助餐厅管理者了解并制定适合自己餐厅的质量管理方案。
2. 目标和原则2.1 目标餐厅运营质量管理方案的主要目标包括： - 提供优质的食品和服务，满足顾客需求； - 确保食品安全，遵守相关法规和标准； - 建立和维护良好的顾客关系，提高顾客满意度。
2.2 原则餐厅运营质量管理方案的制定应遵循以下原则： - 持续改进：不断寻求提高的机会，持续改进餐厅的运营质量； - 顾客导向：以顾客需求为中心，提供优质的服务，满足顾客的期望； - 食品安全优先：确保食品安全是餐厅运营的首要任务； - 团队合作：通过团队合作，促进工作效率，提高服务质量； - 透明度和责任：建立透明的工作流程和责任体系，确保质量管理的有效实施。
3. 组织和责任3.1 质量管理团队餐厅应成立质量管理团队，负责制定和执行质量管理方案。
质量管理团队应包括以下成员： - 餐厅经理：负责全面监督和协调质量管理工作； - 厨师长：负责食品生产过程的质量控制； - 服务员经理：负责服务质量管理； - 物资采购经理：负责食材和物资的供应和质量监控。
3.2 管理责任餐厅管理者需要承担以下责任： - 确保质量管理方案的有效执行； - 提供所需的资源，包括培训、设备和设施等； - 监督和评估质量管理方案的绩效； - 及时处理质量问题和投诉。
4. 运营过程的质量控制4.1 食品采购和接收•执行供应商评估程序，确保供应商的质量符合要求；•食材接收时进行严格的检验，确保食材符合标准。
4.2 食品加工和制作•建立标准工艺流程和食品制作标准；•定期培训厨师和厨房工作人员，确保他们熟悉和遵守食品制作标准；•定期检查和维护厨房设备，保证设备的正常运行。
4.3 服务过程控制•建立服务流程和标准，确保服务质量的一致性；•培训服务员，提高他们的专业水平和服务技能；•定期进行服务质量评估，收集顾客反馈，及时改进服务过程。
第1篇一、引言随着人们生活水平的不断提高，餐饮行业在我国经济发展中占据着越来越重要的地位。
餐饮门店作为服务行业的重要组成部分，其质量直接关系到顾客的用餐体验和企业的品牌形象。
为了提升餐饮门店的质量管理水平，确保食品安全，提高顾客满意度，本文将对餐饮门店质量管理进行深入探讨，并制定相应的培训方案。
二、餐饮门店质量管理的重要性1. 保障食品安全：餐饮门店质量管理是保障食品安全的关键环节，确保顾客在用餐过程中不受到食品污染和食源性疾病的风险。
2. 提升顾客满意度：优质的餐饮服务能够提高顾客的用餐体验，增加顾客的回头率，为企业创造良好的口碑。
3. 提高企业竞争力：在激烈的市场竞争中，餐饮门店的质量管理是企业赢得竞争优势的重要手段。
4. 促进企业可持续发展：加强餐饮门店质量管理有助于企业降低运营成本，提高资源利用率，实现可持续发展。
三、餐饮门店质量管理培训内容1. 食品安全知识培训（1）食品原料采购与验收：介绍食品原料的采购渠道、质量要求、验收标准等。
（2）食品加工与储存：讲解食品加工过程中的卫生要求、储存条件及注意事项。
（3）食品添加剂的使用：普及食品添加剂的种类、使用方法及限量标准。
（4）食品加工场所的卫生管理：强调食品加工场所的清洁、消毒及防鼠、防蝇、防虫等措施。
2. 餐饮服务质量管理培训（1）服务礼仪：培训员工的服务态度、言行举止、沟通技巧等。
（2）服务流程：讲解餐厅服务流程，包括迎宾、点餐、上菜、结账等环节。
（3）顾客投诉处理：介绍顾客投诉的原因、处理方法及应对策略。
（4）服务评价与改进：分析顾客评价，找出服务中的不足，提出改进措施。
3. 餐饮门店卫生管理培训（1）员工个人卫生：强调员工个人卫生的重要性，培训员工的个人卫生习惯。
（2）餐饮场所卫生：讲解餐饮场所的清洁、消毒及防鼠、防蝇、防虫等措施。
（3）餐饮设备与工具的清洁与保养：介绍餐饮设备与工具的清洁方法、保养技巧。
4. 餐饮门店成本控制培训（1）原材料采购与储存：培训员工在采购和储存过程中如何降低成本。
餐饮公司质量管理制度范文1. 序言为了确保餐饮公司的产品和服务质量，提高客户满意度和忠诚度，以及保证企业可持续发展，公司制定本质量管理制度。
2. 质量方针公司的质量方针是“以客户为中心，全员参与，不断改进，追求卓越。
”3. 组织机构和责任3.1 管理体系公司成立质量管理委员会，由公司领导、各部门负责人和质量管理代表组成。
委员会全面负责公司质量管理体系的建立、实施、审核和改进。
3.2 质量部门公司设立质量部门，职责是：•管理公司的质量管理体系；•开展内部审核和管理评审工作；•组织和实施质量培训；•收集、分析、总结和反馈各类质量信息。
3.3 部门负责人和员工各部门负责人和员工必须：•熟悉和掌握本制度内容；•按照制度规定履行相关职责；•积极参与和支持质量管理活动；•提供优质的产品和服务。
4. 质量管理体系文件4.1 文件层次公司的质量管理体系文件包括四种文件：•政策和手册；•程序文件；•工作指导书；•记录表格。
4.2 文件编制和审核所有质量管理体系的文件由质量部门编制，并提交质量管理委员会或领导批准。
审核负责人审核文件是否符合要求后方可发布和使用。
4.3 文件变更和废止质量管理体系文件有变更或废止的，必须由编制人进行变更或废止，并通知相关部门负责人和员工。
5. 质量管理活动5.1 食品和饮料质量控制公司从原材料采购到产品服务全过程，贯彻“不良品进厂不良料出厂”和“先进先出，分区分层，标本兼治”的原则，确保食品和饮料的安全、新鲜、卫生。
5.2 客户投诉管理对于客户投诉，公司应在规定时间内进行处理，并记录和反馈投诉内容。
质量部门应定期分析和汇总投诉信息，及时采取措施改进产品和服务。
5.3 内部审核公司应定期组织内部审核，发现和纠正质量管理体系中存在的不足和问题，提出有效的纠正和预防措施，并进行跟踪和复查。
5.4 数据分析和改进质量部门应定期收集、分析、统计各类质量信息，并反馈给管理层。
公司应设立改进措施计划，对不良情况和机会进行改进。
饭店服务质量管理的模式咱开饭店啊，服务质量那可是相当重要啊！这就好比一辆汽车，发动机再好，要是轮胎瘪了，那也跑不起来呀！你想想，客人一进门，那得感受到啥？热情呀！就像迎接久别重逢的老朋友一样，笑脸相迎，让客人一下子就觉得亲切。
这可不是装出来的，得是发自内心的，可别客人都到跟前了，还耷拉个脸，那可不行！然后呢，环境得干净整洁吧。
桌子椅子擦得锃亮，地上不能有垃圾，这就跟人出门得收拾干净一个道理。
要是到处脏兮兮的，客人能有好心情吃饭吗？说到点菜，服务员可得机灵点，别客人问啥都不知道。
得熟悉菜单，能给客人推荐合适的菜品，还得注意客人的口味偏好呢。
这就跟给人搭配衣服似的，得合适才行呀。
上菜速度也得快呀，总不能让客人等半天饿得前胸贴后背吧。
这就好比跑步比赛，谁跑得快谁就赢。
要是慢吞吞的，客人的耐心都被磨没了。
菜上齐了，还得时不时去看看客人有啥需要不，及时给客人加水、换骨碟啥的。
别像个木头桩子似的杵在那儿一动不动。
这就像照顾小孩一样，得细心周到呀。
还有啊，要是客人有啥不满意的地方，可别不当回事儿。
得赶紧想办法解决，让客人满意为止。
不然客人气呼呼地走了，以后还会来吗？咱再说说服务态度，那得像春天的阳光一样温暖。
客人有要求，尽量满足，别轻易说不行。
要是实在做不到，也得好好跟客人解释清楚，可别生硬地拒绝。
举个例子吧，有一次一个客人想要换个座位，可当时店里都坐满了。
服务员就很耐心地跟客人解释，还给他推荐了一些其他的解决办法，最后客人也理解了，还夸服务员态度好呢。
你看，这不就挺好嘛。
总之呢，饭店服务质量管理就像是一场战斗，每个环节都不能马虎。
只有把每个细节都做好了，才能让客人吃得开心，下次还想来。
咱可不能只想着赚钱，不注重服务质量呀，那不是自砸招牌嘛！这饭店的服务质量好了，口碑也就起来了，生意还能不火吗？大家说是不是这个理儿呀！。
饭店卫生朋友圈文案1. 每一道菜都是精挑细选的新鲜食材制作而成，为您和家人的健康保驾护航。
2. 餐厅厨房严格按照卫生标准操作，让您用餐前后无后顾之忧。
3. 我们始终把饮食安全放在首位，为您提供放心的美食享受。
4. 店内定期进行深度清洁和消毒，让您用餐的环境更加清洁卫生。
5. 每位员工都经过专业培训，严格遵循卫生操作规定，保障您的健康。
6. 烹饪过程中，我们绝不使用任何激素或添加剂，只为呈现纯正的美味。
7. 为了更好地照顾您的口味和身体需求，我们提供多种菜品选择，满足不同的饮食要求。
8. 干净整洁的用餐环境，为您提供舒适的就餐体验。
9. 我们严格落实食材分类储存，避免交叉污染，确保每一道菜的品质和卫生。
10. 无论您是喜欢清淡口味还是重口味，我们都将为您细心调配，确保满足您的味蕾。
11. 我们密切关注食品安全动态，及时调整菜单，确保给您提供最新鲜、最健康的食物。
12. 为了提供最佳的食品质量，我们在采购上与信誉良好的供应商合作，确保食材的新鲜程度。
13. 我们严格控制食品加工工序，确保每一道菜的制作流程卫生可靠。
14. 无论在用餐区域还是后厨环境，我们都保持高度整洁与卫生标准。
15. 我们注重食品的方便性，采用一次性用具和环保餐具，保障您的用餐安全。
16. 我们不断完善内部管理制度，提升饭店整体卫生水平，给您一个放心的用餐选择。
17. 您的健康是我们最大的心愿，我们持续努力提供健康、营养又美味的餐食。
18. 为了避免交叉感染，我们定期清洗和消毒餐具、桌椅等用品。
19. 我们关注每一颗新鲜的蔬果，将绿色健康带给您。
20. 您的满意是我们最大的动力，我们会继续努力提供高品质的餐食和卫生环境。
饭店管理制度标语一、餐厅服务标语1. 客户至上，服务第一。
2. 热情款待，细致周到。
3. 美食与服务，无微不至。
4. 质量第一，服务第一，客户至上。
5. 专业服务，真诚待客。
6. 创新服务，完美体验。
7. 品质美食，一流服务。
8. 服务态度决定一切。
9. 专业技能，出色服务。
10. 热情服务，留下美好回忆。
11. 服务不仅仅是一种行为，更是一种态度。
12. 服务品牌，尊贵享受。
13. 纯正美食，热情服务。
14. 诚挚服务，创造价值。
15. 双赢合作，共同发展。
二、餐品卫生标语1. 卫生是餐厅的生命线。
2. 严格卫生，保障食品安全。
3. 食品安全，千万条，健康就是第一条。
4. 坚持卫生标准，守护客户健康。
5. 食品卫生，零容忍。
6. 精心制作，从卫生开始。
7. 卫生第一，安心就餐。
8. 严格卫生检测，确保食品安全。
9. 食品卫生无小事。
10. 安心用餐，卫生有保障。
11. 食品健康，从卫生开始。
12. 食品安全，全心保障。
13. 卫生要求严格，安全更有保障。
14. 食品安全，每一步都是关键。
15. 餐厅卫生，顾客放心。
三、餐厅文明礼仪标语1. 文明用餐，从我做起。
2. 餐厅礼仪，文明之光。
3. 有礼貌，就有尊严。
4. 礼貌待人，从餐厅开始。
5. 文明用餐，美好生活。
6. 尊重服务人员，维护餐厅尊严。
7. 有礼就餐，美好环境。
8. 文明礼仪，品质就餐。
9. 文明用餐，展现风采。
10. 礼貌与尊重，餐厅的温暖标配。
11. 从点滴做起，培养文明用餐习惯。
12. 尊重服务员，品质服务。
13. 礼貌待人，餐厅美好环境的保障。
14. 举止文明，品味生活。
15. 礼仪用餐，让餐厅有序。
四、餐厅管理标语1. 管理创新，服务提升。
2. 严谨管理，高效运作。
3. 精益管理，优质服务。
4. 管理完善，服务到位。
5. 细节管理，品质服务。
6. 高效管理，专业服务。
7. 人性化管理，更关怀客户。
8. 管理规范，品质服务。
9. 创新管理，完美服务。
第一章总则第一条为确保餐饮公司提供的产品和服务质量，满足顾客需求，提高企业竞争力，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮公司所有员工、部门及合作伙伴。
第三条本制度遵循以下原则：1. 以顾客为中心，持续改进；2. 全员参与，责任明确；3. 系统管理，预防为主；4. 数据驱动，持续改进。
第二章质量管理体系第四条餐饮公司建立质量管理体系，包括以下要素：1. 质量目标：确保产品和服务质量满足顾客需求，不断提高顾客满意度；2. 质量职责：明确各部门、岗位的质量职责；3. 质量策划：制定质量计划，明确质量目标和措施；4. 质量控制：对产品和服务进行全过程控制；5. 质量改进：对质量管理体系进行持续改进。
第三章质量管理职责第五条餐饮公司总经理为质量管理体系的第一责任人，负责以下工作：1. 制定质量方针和目标；2. 审批质量管理体系文件；3. 组织质量管理体系评审；4. 落实质量管理体系改进措施。
第六条各部门负责人为本部门质量管理的第一责任人，负责以下工作：1. 贯彻执行公司质量方针和目标；2. 组织本部门质量管理工作；3. 落实质量管理体系文件；4. 组织本部门质量改进活动。
第七条员工为质量管理的直接责任人，负责以下工作：1. 遵守质量管理体系文件；2. 参与质量改进活动；3. 及时反馈质量问题；4. 接受质量培训。
第四章质量管理措施第八条质量管理措施包括以下方面：1. 采购管理：对原材料、设备、配件等采购环节进行质量控制，确保采购质量；2. 原材料管理：对原材料进行验收、储存、使用等环节进行管理，确保原材料质量；3. 生产过程管理：对生产过程进行监控，确保生产过程符合质量要求；4. 产品检验：对产品进行检验，确保产品质量；5. 服务质量管理：对服务质量进行监控，确保服务质量；6. 质量改进：对质量管理体系进行持续改进。
第五章质量监督与考核第九条餐饮公司设立质量监督部门，负责以下工作：1. 监督各部门质量管理工作；2. 调查和处理质量问题；3. 开展质量审核；4. 提出质量改进建议。
饭店质量管理机构设置及组成人员为建立健全本酒店的质量管理体系，全面提升质量管理水平，结合工作实际需要，专门成立酒店质量管理委员会。
一、质量管理委员会机构设置（见机构设置图）质量管理委员会下设质量管理办公室，办公室设于人力资源部。
二、质量管理委员会设主任、副主任、办公室负责人职务。
主任：副主任：办公室负责人：成员：三、各部门要按照质量委员会的机构设置形式。
在各部门成立质量管理专项工作小组，由部门负责人担任组长，其他各组成员由部门主管和领班组成，部门质量管理专项工作组具体执行质量标准，落实本部门的质量管理工作。
四、本酒店将从各部门挑选1至3名熟悉酒店知识、有较强处理问题和组织能力的、在员工中有一定表率作用的人员，经过专业技能考核、业务素质评估，其合格者组成酒店兼职质量管理员小组。
质量管理机构的工作职能一、质量管理委员会1、贯彻和执行国家旅游局、省旅游局等行业管理部门关于酒店质量标准的统一规定。
2、提交、修订、审定酒店质量管理标准。
3、制定和确定酒店参加星级评定的方案，并全面组织实施。
4、参与酒店大型的质量检查工作。
5、对酒店质量管理提出建设性的建议和措施。
二、质量管理办公室1、具体贯彻执行酒店关于质量管理的标准、决策和措施，制定推行全面质量管理的计划，做好酒店各项质量管理活动的组织及推进工作，知道各部门开展质量管理工作。
2、负责检查酒店各部门质量管理工作，检查《质量管理日志》，并将每周酒店工作汇总。
3、负责到各部门服务工作现场开展不同形式的抽样、监督、考核、调研工作，及时纠正员工在服务质量中存在的问题。
检查结果由质量管理办公室通知部门并留案备查。
负责监督各部门按操作规程、规范、执行服务工作，制止不符合质量要求和商品服务提供给宾客。
4、积极开展质量管理宣传教育。
5、积极参与酒店内外有关的质量活动。
6、制定和不断完善酒店质量管理标准，建立一套科学的、有效的质量保证体系，严格进行检查、考核工作。
做到“事事有标准，处处按规范，考核用数据，奖惩凭依据”，使酒店的服务规范、各项规章制度得到贯彻落实。
三、大堂副理1、大堂福理通过客人投诉、反映和值班记录、整理大堂副理每日报告，每周统计分析，填写“质量检查汇总表”，上报质量管理办公室。
2、大堂副理对一线服务部门进行督导和检查，对不符合规定的行为及时提出批评并纠正。
3、配合质量管理办公室组织实施工作质量考核。
四、部门质量管理小组1、具体执行落实质量管理的有关规定，接受质量管理办公室的指导，开展好全面质量工作。
2、建立部门内部质量管理小组，确定组长及各区域兼职管理员人选，人员名单报人力资源部备案。
3、部门质量管理小组成员在部门经理领导下，负责本部门相关区域的质量管理工作。
4、负责制定本部门的质量考核办法，并建立质量考核奖惩台帐。
5、负责编写本部门的工作指标服务规范，并交质量管理办公室备案。
6、负责制定本部门的年度和月度质量工作计划、质量教育计划，报质量管理办公室并实施检查。
7、研究本部门的年度和月度质量工作、质量改进项目，提高工作和服务质量。
8、组织本部门员工积极参加酒店组织的各种质量管理活动，召开部门质量成果发布会。
9、按酒店要求，配合有关部门搞好服务创优、技术改造、新产品、新服务项目开发等技术质量工作。
10、负责对本部门各班组、各岗位的服务质量进行检查考核，对有关质量问题提出处理意见并报质量管理办公室。
11、负责收集、统计、分析本部门的各种自查、自检报表、《质量管理日志》、《酒店宾客意见书》等各种信息，做好质量检查报表统计存档工作。
12、负责部门全面质量管理工作月度小结，并与规定时间将书面小结材料上报人力资源部。
13、负责实施质量、业务技术、卫生、仪容仪表、安全等检查考核（包括新员工上岗考核，外来培训及实习人员考核，员工工种变动后新岗位的考核）。
五、兼职质量管理员1、具体执行酒店质量管理办公室的有关规定，开展好全面质量工作，对质量管理办公室负责。
2、加强工作现场检查，做好每日巡查工作，针对各部门、各班组所存在的问题（包括服务质量、礼节礼貌、食品质量、食品卫生、服务态度、服务规范、服务程序、岗位职责、设备设施、器具保养、维修质量、环境卫生、安全质量、工作效率等）有目标、有计划地开展质量检查活动。
3、积极参加酒店质量管理宣传活动。
4、认真参加质量管理办公室组织的酒店兼职人员业务培训。
5、指导班组开展质量管理管理工作，督促班组作好各项原始记录和有关报表。
6、配合质量管理办公室实施酒店质量管理工作计划，负责做好上传下达的工作。
质量管理体系结构为了明确本酒店质量管理控制程序、清晰表达质量监控、信息反馈、质量分析、质量改进等工作实施过程，用以下图表来进行分解。
一、质量管理控制体系结构图二、质量问题整改反馈图质量管理考核实施办法一、为加强本酒店的质量监督管理，强化质量改进措施，努力提高质量管理水平，特制定本办法。
二、根据本酒店质量管理的标准和要求，实施每月对部门各级人员进行考核。
三、酒店每月将按部门员工工资总额的 %，设立质量管理奖励基金。
部门在当月被评为“质量管理先进部门”的，（每次进行质量抽检时，合格率要求达86%以上）可享受该项基金（领取该项基金的部门，必须在当月将奖金分发到员工个人，员工当月考核达不到90分的，不享受此项奖金）四、在检查部门工作时，对不符合质量标准和要求的，按《员工考核实施细则》对员工（责任人）进行考核扣分，部门管理人员对照《管理人员考核实施细则》进行考核扣分。
五、部门员工由部门负责人和质量管理办公室考核，部门负责人由质量管理委员会考核。
六、以上办法由质量管理委员会负责解释。
质量标兵评选办法一、为树立本酒店员工的质量创优意识，提升员工参与质量管理的参与质量管理的积极性，调动员工在质量管理过程中全员参与、全员监督、全员行动，特制定本办法。
二、本酒店每季度组织一次质量标兵评选活动，评选对象为部门领班及员工。
三、按部门员工人数的1∕10确定质量标兵评选名额。
四、质量标兵由部门组织评选，并以书面形式向质量管理办公室申报，由质量管理委员会审查通过。
五、对热爱酒店、爱岗敬业，当季度在服务过程中被宾客提名表扬（经部门主管以上人员核实），或在质量管理工作中有突出表现的员工，可作为质量标兵的优先评选对象。
六、员工在当季度因服务质量引起宾客投诉，以及当季度在本部门或质量管理部门检查中，有违规违纪、服务不规范、未及时报修与检修设备、未及时发现和处理安全隐患等情况记录的，取消其评选资格。
七、当季度对员工进行的月度考核中，员工的考核分有一次（包含一次）以上达不到95分的，或在部门质量标兵民主推评会上未经通过的，取消其评选资格。
八、以上办法由质量管理委员会负责解释。
质量检查制度一、部门领班每日必须对自己当值期内所管辖区域进行100℅全面检查（检查内容包括接待准备、规范服务、设施设备、安全卫生、工作态度、劳动纪律、工作进度、仪容仪表、礼节礼貌及其它随机性事宜等），如实填报《质量检查工作日志》，并对检查出的问题立即解决和落实。
二、部门主管每日对所辖区域的抽查面不少于30%，且每周全面检查不得少于3次，并有详细的检查工作记录，在每月29-31日将工作记录交质量管理办公室检查。
同时每天要对各班组《质量检查工作日志》进行查阅、签字，了解所辖区域的质量管理状况，按照质量管理考核办法对员工作好工作质量考核。
三、部门经理每日对本部门所辖区域至少进行一次不定时抽查，每月对本部门全面检查不少于4次（由质量管理办公室组织的周例行质量检查活动除外），并有详细的工作记录，在月底将工作记录交质量管理办公室检查。
同时要在每周召集部门质量管理小组成员召开一次质量情况汇总分析会，在月末将当月的质量管理情况以书面表格形式报质量管理办公室。
四、大堂副理必须对当天的客人投诉情况汇总和处理，每日不定时到酒店各经营场所巡视，发现问题及时纠正，并结合质量管理考核办法对部门和员工进行考核。
同时，在每周将客人投诉和其它质量问题整理汇总后，交质量管理办公室，并提出处理意见和整改措施，。
五、兼职质量管理员每日配合领班对本部门员工工作质量进行检查，协助领班开展质量监督管理，对存在的质量问题提出和落实改进措施，有权对员工的工作质量提出考评建议，在每周部门的工作例会上对自己的质量管理工作执行情况进行分析总结。
六、每周由质量管理办公室组织质量管理委员会成员，对各部门进行一次周质量检查，对各部门存在的质量问题提出整改意见和整改期限，在周工作例会上进行通报，并对各部门的整改情况进行跟踪复查，结合质量管理考核办法，组织开展部门和员工工作质量考核。
七、总值经理当日对各部门全面巡视检查不少于2次，及时妥善处理各部门存在和发生的一切问题，对各部门的接待情况、规范质量、设施设备、节能情况、安全卫生、工作态度、劳动纪律、工作进度、仪容仪表、礼节礼貌等，作好检查情况记录，认真加强夜间巡查。
八、由质量管理委员会主任或副主任牵头，质量管理办公室具体负责组织每月对各部门进行一次全面质量检查，并在检查后召开当月的质量工作总结分析会议，结合质量管理考核办法对各部门管理人员质量管理工作，提出考评考核意见。
质量管理的总体目标为了体现本酒店“宾客至上、服务第一”的宗旨，我们必须紧紧围绕“以宾客为中心、以宾客满意为目的”这一指导思想，认真开展质量管理工作，通过加强质量管理来提高服务水平、打造企业品牌，实现“铸造精品、争创一流”的管理目标。
为了达到这一目标，我们要采用科学有效的质量监控手段、信息反馈渠道、质量分析方法、质量改进措施，努力提高服务质量，逐步形成完整的质量管理体系。
同时，全面开展质量管理更需要我们全员参与、全员监督、全员行动，要求我们每一位员工高度树立质量意识，把质量管理落实到每一个工作环节，以质量创效益、以质量创品牌、以质量求发展，共同把我们酒店创建成一流的星级酒店。
质量管理的主要内容本酒店推行的质量管理，其主要内容包括：服务规范、服务程序、服务态度、仪容仪表、礼节礼貌、劳动纪律、工作效率、设施设备、安全卫生、物资采购、饮食质量、商品质量等。
质量分析的基本方法一、质量分析的基本方法质量分析的基本方法—法，也叫质量问题的分类处理法，是按照质量问题存在的数量和发生的频率，把质量问题分为A、B、C三类。
A类问题的特点是：数量多，或发生的次数多，约占质量问题总数的70℅。
B类问题的特点是：数量一般，发生的次数相对少一点，约占质量问题总数的20—25℅。
C类问题的特点是：数量少，往往带有偶然性或不可控性，约占质量问题总数的5—10℅。
二、质量分项统计分析法1、质量检查分析质量检查分析是对当月质量检查中发现的问题（主要依据当月的周、月质检通报）进行分析，划分质量问题的属性。
2、总值巡视分析对总值发现的各类问题进行汇总分析，划分质量问题的属性，并进行总结归纳，找出解决的办法。
