4.1、动物的食物与摄食

第二十七讲动物的食物与摄食【知识要点】一、热量价动物的能量来自于食物，食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，但进行的方式不同。

热量价――每克营养物质在体内氧化时所产生的能量。

克千焦/蛋白质：16.7 千焦/克糖类：16.7 37.7肪：千焦/克脂二、食物中的营养及其作用、水：构成细胞的主要成分。

1 、糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。

是人体所需能量2 的主要来源。

在大米、小麦、马铃薯、土豆等中含量较高。

、蛋白质：细胞生长及修补组织的主要原料。

3 青少年正处于长身体时期，故对蛋白质需求量很大。

蛋白质也可为人体的生命活动提供能量。

、脂肪：生物体内贮藏能量的物质。

4 当人体内的糖类氧化分解不足以供给人体所需时，才会分解脂肪以提供能量。

5、无机盐：不能提供能量，但却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。

、食物纤维：由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体6有非常重要的作用，可以刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。

7、维生素（vitamin）：种类很多，必须从食物中获得。

参与人体内许多重要的生理活动，与保持人的身体健康有重要作用。

看表格，了解常见维生素的名称、来源和缺乏症缺乏症名称主要来源17类小结：各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有营养素。

处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。

三、动物的摄食介绍：由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。

所以各种动物具有自己特有的捕食方式及捕食器官。

1、海葵：触手2、昆虫：口器苍蝇――舐吸式蝶类――虹吸式蜂类――嚼吸式蚊类――刺吸式四、人消化系统的重要器官――牙牙的作用：人取食和消化的重要器官。

32颗。

人的牙的总数28～1、牙的组成：牙冠――牙被牙釉质所覆盖的部分，也是发挥咀嚼功能的主要部分。

牙颈――牙冠与牙根的交界处称为牙颈。

牙根――牙被牙骨质所覆盖的部分。

2、牙的分类：）按形态及功能分：（1 个，其主要功能为切割食物。

4.1 动物的食物与摄食一、教学目标：1、运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量。

2、说出食物中的主要营养物质及其作用。

3、列举不同动物的捕食器官及捕食方式，认同结构与功能相适应、生物适应其生存环境的基本生物学观点。

4、知道牙齿的种类，能描述牙齿的结构，阐明保护牙齿的重要意义。

二、教学重难点：热量价的概念，食物所含的营养素及其作用，动物的捕食结构与环境的适应性，牙的结构和分类，形成龋齿的原因。

三、教学方法：由实验或课件测得各种食物的热量价，同时引出食物中所含的营养素及其作用四、教学准备：课件、实验五、课时安排：2课时六、教学过程：第一课时：（一）热量价引入：我们每天每时每刻都要消耗能量，对吗？问：一天中进行不同的活动时，消耗的能量一样吗？师：如书写时每千克体重每小时消耗的能量约为1.68千焦，打乒乓球时约为18.40千焦。

那你计算一下你上一节课需要消耗多少能量？上一节体育课呢？问：这些消耗的能量是从哪里来的呢？生：食物问：这些食物是怎样变成能量的呢？生：呼吸。

归纳：食物在体内发生氧化反应，与在体外燃烧有相似之处，都能放出能量。

但食物在体内的氧化更缓慢、更复杂，属于缓慢氧化。

问：同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种物质能提供更多的能量呢？可以通过什么方法测得食物中所含的能量？引出实验，观察教材136页，指出：（1）通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量。

（2）选用的食物应该是容易燃烧的，食物种类应具有典型性，如富含糖类的、富含脂肪的、富含蛋白质成分的等等，以便进行比较。

（3）1毫升水每升高1度，需要吸收４.2焦的热能。

（4）为比较不同物质所含能量的多少，对实验原料应进行必要的称量。

讨论：食物（生物）氧化与非生物氧化或燃烧有什么不同？食物的缓慢氧化有什么好处？归纳：本质是相同的，进行的方式大不一样，细胞内生物氧化是在常温、PH值中性或近于中生及水环境中进行，是在一系列酶、辅酶和中间电子受体等的作用下是逐步完成的，因而能量是逐步释放的。

食物与摄食（第1课时）课堂教学设计初三科学备课组标题：食物与摄食（第1课时）课标分析：说出七大营养的作用，通过探究性的学习活动，能对照科学膳食“金字塔”了解自己的饮食是否科学合理，从而建立平衡膳食的观念，知道合理饮食的必要性。

教材分析：“食物与摄食”中食物的营养素及其作用是新课程浙教版《科学》第五册的内容，它是第4章《代谢与平衡》的基础，了解七大营养素的作用，有利于学生建立平衡膳食的观念，知道合理饮食的必要性。

是中考考点内容。

学生分析：七大营养素是学生以前没有系统接触过的知识内容，学生对它的了解仅限来源于生活中点滴，存在着生活经验对学习的干扰。

教学中应立足以学生为本的教育思想，充分发挥学生的主体作用，通过活动和思考来完成各项学习任务，让学生积极思维、合作互动、自主探索。

既能体验到成功的喜悦，又能提高学生的综合能力。

在组织教学时可将学生分为若干个小组，便于学生实验、讨论；学生也可以自由组合，互助合作，从而达到培养动脑能力和创新能力的目的。

教学目标：1、知识与技能：说出七大营养素的作用。

2、过程和方法：通过分组查找资料，培养学生收集处理信息的能力，获取新知识的能力，分析解决问题的能力以及交流协作的能力。

3、情感、态度、价值观：通过对营养素及其作用的学习，使学生认识到生活中要注意饮食，建立平衡膳食的观念，知道合理饮食的必要性。

教学重点：1、七大营养素及其作用。

2、知道合理饮食的必要性。

3、可根据膳食“金字塔”合理安排膳食。

教学难点：根据所学知识，为自己和家人科学合理地制定一份食谱。

教学过程：1、这些营养素对人体有哪些作用？2、它们存在于哪些食物中？（幻灯片展示）发言示范：4分钟糖类小组：先问同学们一个问题，大家到饭店吃饭时，服务员问你“要什么主食”？你们会要些什么呢？这些物质是属于糖类，它是我们人体所需能量的主要来源，所以被人们冠以“主食”。

病人不能正常进食时，要输葡萄糖液，就是为了补充能量。

蛋白质小组：大家好！我们是蛋白质课题小组。