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目录一、国内酵母龙头主业突出 (4)二、主营业务专一酵母前景广阔 (5)（一）酵母业务将受益于下游烘焙文化兴起 (6)（二）YE业务前景广阔新建产能有望缓解供不应求局面 (7)（三）技术支持增加客户粘性 (8)（四）动物营养制剂、酶制剂等其他衍生物发展空间大 (9)三、管理效率提升净利率有望持续上行 (10)（一）糖蜜成本呈现下行趋势 (10)（二）以净利润为最终导向期间费用压缩显著 (11)（三）提价接受度高技术推进减少环保支出 (12)四、业务发展全球化跨国布局思路合理 (12)五、投资策略13一、国内酵母龙头主业突出安琪酵母成立于1986年，主要从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品的生产、经营业务，是酵母行业唯一的高科技上市公司。
公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品、生物饲料添加剂等，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、医药及营养保健、动物营养等领域。
公司在国内市场份额保持在30 之上，国内在湖北、内蒙、广西等省市、国外在埃及和俄罗斯等地建立了15个控股公司，在新疆参股1家公司。
全球共有11条酵母生产线，4条YE生产线，酵母及其衍生产品总产能达到21 万吨，YE产能达到4.5万吨。
公司销售网络遍布全国，产品远销至国外等一百多个国家和地区，已经成为亚洲第一、全球第三大酵母公司，全球市场份额仅次于法国乐斯福和AB马利，并成为全球最大的干酵母供应商。
图1：安琪酵母参股、控股子公司公司股权结构较为简单，第一大股东为湖北安琪生物集团有限公司，持有公司39.98的股份，为公司控股股东。
前十大股东中除了湖北日升科技有限公司（8.89，第二大股东）以外，均为社保基金、保险资金等资产管理机构。
宜昌市国资委持有湖北安琪生物100 股权，宜昌市国资委为公司实际控制人。
由于公司股权结构单一，能够更好的进行酵母主业生产经营决策。
公司为宜昌市国资委旗下上市公司，在税收优惠、政府补贴等政策方面将得到一定的支持。
安琪酵母粉介绍安琪酵母粉是一种常见的发酵剂，广泛应用于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中。
它能够促进面团的发酵，使其蓬松、柔软，增加口感和香味。
作为一种天然食品添加剂，安琪酵母粉不含任何人工添加剂，是一种健康、安全的选择。
原理安琪酵母粉的主要成分是活性酵母菌。
这种酵母菌会在适宜的环境温度下，利用食物中的碳水化合物进行代谢，产生二氧化碳和酒精。
二氧化碳会在发酵过程中被释放出来，使面团膨胀。
酒精则会在烘焙过程中挥发掉。
使用方法使用安琪酵母粉非常简单。
首先，将适量的酵母粉加入面粉中，然后和其他配料一起搅拌均匀。
接下来，按照食谱要求进行操作，将面团放置在温暖、湿润的环境中进行发酵。
一般情况下，面团发酵时间约为1-2小时，直到面团体积扩大1.5-2倍。
最后，将面团放入烤箱中烘焙即可。
优势安琪酵母粉相比其他发酵剂具有以下几个优势：1. 发酵效果好：安琪酵母粉的活性高，能够迅速启动发酵过程，使面团蓬松、致密。
2. 使用方便：酵母粉可以直接加入面粉中，省去了溶解步骤，使用更加方便快捷。
3. 适用范围广：安琪酵母粉适用于各种面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作。
4. 风味独特：安琪酵母粉发酵过程中会产生一种特殊的香味，使得烘焙食品更加美味。
5. 自然健康：安琪酵母粉是一种天然食品添加剂，不含添加剂和防腐剂，对人体健康无害。
注意事项在使用安琪酵母粉时，需要注意以下几点：1. 温度控制：发酵过程需要一定的温度，一般在25-35摄氏度之间。
过高的温度会使酵母活性降低，影响发酵效果；过低的温度则会使发酵过程过慢。
2. 面团拌匀：在加入酵母粉后，需要充分搅拌均匀，确保酵母均匀分布在面团中。
3. 发酵时间控制：发酵时间的长短会影响面团的口感和香味。
过长的发酵时间会使面团过于松软，口感不佳；过短的发酵时间则会使面团发展不充分，口感较硬。
4. 存储方式：安琪酵母粉应存放在阴凉、干燥的地方，远离阳光直射。
开封后应尽快使用，避免受潮或受污染。
安琪酵母的用法用量是你什么在和面的时候经常会用到一种东西，叫酵母。
大家使用过安琪酵母吗？知道安琪酵母的用法用量吗？下面就让店铺来告诉你吧。
安琪酵母用量根据袋后面的比例，大差不差的把面粉和酵母均匀混在一起。
其中你可以根据自己的口味加点糖或盐什么。
第二部加水，如果家里有过期的牛奶就更好了，和到三光的地步，然后就放到一边醒着，大概30分钟后你切开面就可以看到很多大大的洞了，这个时候把馒头捏成形，用点水把外表抹抹PL,放在蒸笼上面再醒一阵子。
就可以蒸了。
按照袋后面给的比例添加就好了。
有的说要先用少量温水冲酵母，成酵母水，倒进面里，加水和面犯懒的话，直接把酵母倒面里，加水和面，保证醒发室的温度就行1-2小时，2倍大即好用水和一下(最好是40度)在和面粉在一起.等待面发酵母先放，代替老面的安琪酵母的使用方法通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种。
一般南方家庭多用酵母发酵法做馒头，具体操作过程如下：1.取500克质量放心面粉放入面盆中;2.取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀;3.将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团;4.将面团搓成长条形，用面刀切成10等分或更多(根据喜好可将每个面团再轻搓成圆形);5.将面团在35℃～40℃条件下醒发40分钟左右至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按后易复原为止(一般夏季放在室温下醒发，冬季放在垫有纱布的电饭锅蒸笼上醒发);6.将醒发后的面团分开放在蒸笼上，盖紧锅盖，同时向电饭锅中加入约1/3的热水，打开电源加热至水沸腾开始计时;7.20分钟后关闭电源，稍停2分钟，揭开电饭锅盖，你就可以看到胖乎乎的小馒头了。
纯酵母发酵法的优点是操作简便、省时，而且馒头有一种酵母特有的鲜香味。
发面方法有1.干酵母(方便，易操作，营养丰富)，2.保鲜酵母(比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存!)，3.老面(不易掌握，碱中和时有损营养成分)，4.自发面粉(发面时间短，30分钟即可发好。
安琪酵母安琪酵母：：细胞式裂变成长细胞式裂变成长2019年04月11日在中国，你可能还没有使用过它的产品，但你一定吃过它的产品！它就是安琪酵母，一家从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品生产经营的公司，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒、食品调味等领域。
尽管偏处鄂西宜昌，但在酵母这个细分行业，公司已经成长为亚洲第一，全球第三，国内市场占有率超过50%，全球市占率约12%。
安琪酵母仍在高速成长中。
一组数据反映了公司的蝶变：2014年至2018年，公司的营业收入分别为36亿元、42亿元、49亿元、58亿元和67亿元，归属于上市公司股东的净利润分别为1.47亿元、2.8亿元、5.35亿元、8.47亿元和8.57亿元，已持续多年稳健增长。
把时间周期进一步拉长。
2000年，安琪酵母在上交所挂牌，当年主营收入1.84亿元，净利润3857万元。
18年间，公司营业收入累计增长了35倍，净利润则增长了21倍。
“我们也学着细胞进行裂变。
”4月10日上午，安琪酵母董事长俞学锋介绍，推动公司前进主要有三大动力：一是专注，只做酵母这一件事；二是开放，集全球智慧，不断地学习引进创新；三是国际化，坚定地走出去，闯出一片新天地。
“未来的增长肯定没有问题。
公司有个规划，力争在2019年至2021年每年收入增长15%，实现‘营收100亿’，我个人是很有信心的。
”俞学锋说，经过多年的积累，公司已经打下了高质量发展的基础， “不谦虚地说，我们员工的执行力，肯定是行业第一，有些产品，有些工艺，我们也是全球第一。
”拒绝诱惑拒绝诱惑 坚守主业铸就酵母巨头坚守主业铸就酵母巨头 “酵母，浑身是宝，百般武艺，无比神奇，是人类健康的神奇小伙伴。
”俞学锋曾经写过一篇文章赞颂酵母，在他看来，酵母是卓越的酿酒大师，是天才的美食家，是专业的生物发酵能手，是神奇的营养大师，是动物健康的守护者……这是典型的干一行，爱一行。
1986年，32岁的俞学锋来到两块牌子、一套班子的宜昌市生物技术研究开发中心、宜昌食用酵母基地担任党委书记，此前他是共青团宜昌市委副书记，与酵母还“八竿子打不着”。
安琪酵母怎么用作为一种常用的食品添加剂，安琪酵母在烘焙中被广泛应用。
它能够提高面团的发酵性能，使面包更加松软美味。
那么，下面我们就来探讨一下安琪酵母的使用方法及技巧。
1. 了解安琪酵母的类型安琪酵母有干酵母和活性酵母两种类型。
干酵母需要事先溶解在温水中，并搅拌均匀后加入面团中。
而活性酵母则可以直接加入面团中，不用溶解。
2. 准备合适的温度面团的发酵与温度密切相关。
一般来说，安琪酵母最适宜的发酵温度为35-38摄氏度。
在饮用水中，使用热水来加热酵母或者用微波炉来加热也是可以的。
但需要注意的是，水温不能过高，否则会杀死酵母中的活性。
3. 确保配方的准确性根据食谱，合理确定使用的安琪酵母的数量。
一般来说，每500克面粉需要使用5克-10克的安琪酵母。
使用不同的配方和口味时，安琪酵母的用量也会有所不同。
4. 将酵母溶解在温水中如果你使用的是干酵母，需要将其溶解在温水中。
先在一个小碗中放入适量的温水，再加入酵母。
用小勺搅拌，直到完全溶解。
一般来说，溶解干酵母需要大约5-10分钟的时间。
5. 添加溶解好的酵母到面团中将溶解好的酵母均匀地倒入事先准备好的面团中。
用手或搅拌器拌匀，确保酵母和面团充分混合。
如果使用的是活性酵母，可以直接将其加入面团中进行搅拌。
6. 揉搓面团面团中的酵母需要与其他成分充分结合，才能发酵产生最好的效果。
因此，在使用安琪酵母后，揉搓面团是必要的。
可以用手或搅拌器来揉搓面团，直到面团变得光滑、有弹性。
7. 发酵面团将揉搓好的面团放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放置在温暖的地方进行发酵。
一般来说，发酵时间需要根据配方的具体要求，通常为1-2小时。
8. 面团发酵完成后进行下一步处理当面团完成发酵后，可以根据食谱的要求进行下一步处理，如分割成小块，揉搓成形等等。
总结：以上是使用安琪酵母的基本步骤和技巧。
虽然这只是一个简单的指南，但它应该能够帮助您正确地使用安琪酵母来制作美味的面包或其他烘焙食品。
安琪酵母见习报告一、背景介绍安琪酵母是一家专业从事酵母制品生产的企业，成立于1996年，总部位于中国广东省珠海市。
该公司以研发、生产和销售高品质酵母产品为主，产品广泛应用于食品、饮料、酿酒等行业。
为了进一步提高产品质量和拓展市场，安琪酵母每年都会面向社会招募见习生，为他们提供机会学习和实践。
二、见习经历1. 岗位介绍我在安琪酵母担任的见习岗位是研发助理。
作为研发团队其中一员，我需要协助研发人员进行实验、数据分析和报告撰写等工作。
该岗位要求具备一定的科研能力和实验操作经验。
2. 学习收获在见习期间，我学到了很多与酵母研发相关的知识和技能。
首先，我了解了酵母的培养和分离方法，学会了使用基本的实验室仪器设备。
其次，我学会了设计实验方案，根据实验目的选择合适的方法和步骤。
最后，我掌握了数据分析和结果解读的基本技巧，能够准确地给出实验结果的结论。
3. 实践项目在见习期间，我参与了一个关于酵母发酵效果的实践项目。
我们通过对不同培养条件下酵母发酵产生乙醇的实验进行了比较研究。
我们首先选取了几种常见的培养基，然后调整不同参数如温度、pH值、添加剂等进行实验。
通过实验数据的收集和分析，我们得出了一些结论，可以为生产部门提供改进酵母生产工艺的建议。
4. 团队合作在见习期间，我与研发团队的其他成员建立了良好的合作关系。
我们相互交流、讨论实验方案、共同分析数据，并一起撰写实验报告。
团队合作的经验让我更加明白每个人的贡献是团队成功的关键。
三、对安琪酵母的建议1. 加强实习生培训对于见习生来说，这是一个宝贵的学习机会。
为了更好地培养见习生，安琪酵母可以在见习期间加强技能培训，向见习生提供更多的实验机会，让他们了解公司的业务流程和技术研发方向。
这样可以提高见习生的实践能力和工作经验。
2. 拓展产品线酵母产品在食品、饮料、酿酒等行业中有广泛的应用潜力。
为了拓展市场份额，安琪酵母可以考虑增加新产品的开发和生产。
通过与客户的需求对接，安琪酵母可以了解市场的潜力和竞争态势，提前布局新产品线，增强市场竞争力。
安琪酵母葡聚糖sg90结构-回复"安琪酵母葡聚糖SG90结构"是一种常见的食品添加剂，它在食品工业中具有重要的应用价值。
本文将从安琪酵母葡聚糖SG90的结构讲起，一步一步地解答相关问题。
第一步：了解安琪酵母葡聚糖的基本结构和组分安琪酵母葡聚糖SG90是一种由酵母菌经过发酵过程中合成的多糖类物质。
它主要由葡萄糖分子通过1-3和1-6糖苷键连接而成。
葡萄糖分子通过1-3糖苷键相互连接形成主干链，而1-6糖苷键则连接着不同的侧链。
第二步：探究安琪酵母葡聚糖的生产工艺和应用领域安琪酵母葡聚糖的生产主要通过酵母菌的发酵过程来获得。
首先，选取适当的酵母菌株，经过培养和增殖，使其含量达到一定水平。
接着，将培养后的酵母菌经过发酵过程，产生葡聚糖。
最后，通过提取、纯化和干燥等步骤，得到安琪酵母葡聚糖SG90。
安琪酵母葡聚糖SG90在食品工业中具有广泛的应用领域。
它可以用作食品添加剂，增强食品的稳定性、加工性和口感，并提高产品的质量和品质。
此外，安琪酵母葡聚糖还可以用于制作面包、饼干、乳制品、调味品等食品中，改善其质地和口感，延长货架寿命，提高保鲜效果。
第三步：分析安琪酵母葡聚糖SG90的特性和作用机制安琪酵母葡聚糖SG90具有一些独特的特性和作用机制。
首先，它具有很好的水溶性，可以在食品加工过程中充分溶解，并与其他成分相容。
其次，安琪酵母葡聚糖SG90具有较高的渗透性和吸水性，能够吸收和保持食品中的水分，从而提高食品的湿性和保湿性。
此外，安琪酵母葡聚糖还具有增稠、增粘、乳化、稳定等功能，可以改善食品的质地和口感。
安琪酵母葡聚糖SG90的作用机制主要通过其结构特点来实现。
由于其分子中含有大量的氢键和非共价键，能够与水分子和其他食品成分之间相互作用，形成一种网络结构。
这种结构能够吸附和固定水分子，增加食品的黏稠度和保持水分，从而改善食品的质地和品质。
第四步：分析安琪酵母葡聚糖SG90的安全性和风险安琪酵母葡聚糖SG90在食品工业中被广泛应用，并且被认为是一种安全的添加剂。
安琪酵母有哪些使用方法(2)酵母的基本特征多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果(葡萄、苹果、桃等)或者植物分泌物(如仙人掌的汁)。
一些酵母在昆虫体内生活。
酵母菌是单细胞真核微生物。
酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等。
比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1~5微米或5~20微米。
酵母菌无鞭毛，不能游动。
酵母菌具有典型的真核细胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。
酵母菌的遗传物质组成：细胞核DNA，线粒体DNA，以及特殊的质粒DNA。
大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。
未发现其有性阶段的酵母菌称假酵母。
酵母的基本构成在有氧气的环境中，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳。
无氧的条件下，将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。
在温度适合时，氧气和养料充足的条件下，以出芽方式迅速增殖。
化学元素组分酵母的化学组成与培养基、培养条件和酵母本身所处的生理状态有关。
一般情况下：酵母细胞的平均元素组成(%)如下：碳-47 氢-6.5 氧-31 氮-7.5~10 磷-1.6~3.5其他元素的含量很少(%)钙-0.3~0.8 钾-1.5-2.5 镁--0.1~0.4 钠-0.06-0.2 硫-0.2在酵母中发现的微量元素(mg/kg)铁--90-350 铜：20-135 锌：100-160 钴：15-65细胞壁细胞壁厚约25~70nm，细胞壁分为三层，外层为甘露聚糖;中层为蛋白质，其中多数是酶，少数是结构蛋白;内层为葡聚糖，它使细胞保持一定的机械强度。
此外，细胞壁还含有少量脂类和几丁质(芽痕)。
不同种属的酵母菌细胞壁不含甘露聚糖。
细胞膜酵母菌的细胞膜是由磷脂双分子层构成，中间嵌有甾醇和蛋白质。
细胞核每个细胞通常只有一个核，但也有含有两个核或者甚至多个核。
宜昌安琪酵母的作文撰写关于宜昌安琪酵母的作文可以围绕以下几个方面来构建，以下是一个示例性的作文大纲及部分内容填充：标题：《探秘生物科技的魅力——记宜昌安琪酵母厂参观之旅》【开头段落】在盛夏的一抹清新晨雨中，我们全班师生怀着无比期待的心情踏上了前往宜昌安琪酵母生产有限公司的旅程。
这家坐落在河西工业园区的现代化企业，不仅是我国酵母产业的一面旗帜，更是凭借其先进的生物工程技术享誉全球。
【主体段落一：公司简介与地位】安琪酵母，一个从宜昌起飞并飞向世界的国际品牌，自1986年在宜昌东郊龙家冲大潭包扎根以来，历经数十年的磨砺与创新，已经成长为亚洲乃至全球酵母行业的领军者。
它的存在不仅丰富了人们的餐桌文化，更推动了中国食品工业的发展进程。
【主体段落二：参观过程与所见所闻】周五那天，我们有幸亲临安琪酵母厂，目睹了一颗颗微小的酵母如何在高科技生产线的呵护下，被培育成蕴含巨大能量的生命体。
自动化生产车间内，精密的设备井然有序地运转着，每一道工序都体现着科技与自然力量的完美结合。
同学们聆听讲解员详尽解说，了解了干酵母生产的各个环节及其丰富的营养价值。
【主体段落三：科技创新与社会责任】在参观过程中，我们了解到安琪酵母始终坚持科技创新，不断研发出高效、环保的新产品，致力于改善人类生活质量的同时，也积极履行社会责任，以绿色可持续的方式进行生产活动。
这种对产品质量的严苛追求和对环境友好的经营理念，让我们深感敬佩。
【结尾段落】此次探访安琪酵母厂，我们收获的不仅仅是对微生物世界奥秘的认识，更是对中国本土品牌走向世界舞台的骄傲与自豪。
它寓教于乐，让我们深刻体会到生物科技的力量以及科技创新对于国家发展的重要性。
未来，我们期待更多如安琪酵母这样的中国企业，用智慧和汗水书写更加辉煌的篇章。
以上只是一个大致框架，实际写作时可以根据具体参观经历和个人感悟，加入生动细致的描述和情感表达，使文章内容更加饱满且富有感染力。
安琪酵母股份有限公司安琪酵母股份公司是专业从事酵母类生物技术产品生产、经营及相关技术服务的国家重点高新技术企业、国内酵母行业龙头企业、全球第三大酵母公司。
公司始创于1986年, 总部位于湖北宜昌，在北京、上海设有地区总部，在湖北、新疆、广西、内蒙古、山东、河南等地拥有7家控股子公司。
公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、保健食品、食品原料、生物饲料添加剂、乳制品等，产品广泛应用于烘焙、发酵面食、酿酒、风味改良、医药保健、生物化工、动物营养等领域。
2009年公司实现主营业务收入16.8亿元（2010为20.08亿），产品出口到100多个国家和地区，出口额占湖北省出口额1%公司简介安琪酵母股份有限公司成立于1986年，位于湖北省宜昌市，是从事酵母及酵母衍生物产品经营的国家重点高新技术企业、上市公司。
公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品、生物饲料添加剂等，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、医药及营养保健、动物营养等领域。
公司酵母生产规模、市场占有率均居于国内及亚洲之首。
安琪酵母股份有限公司(以下简称“公司”)是于1998年3月25日经湖北省体改委鄂体改[1998]34号文批准,以湖北安琪生物集团有限公司为主要发起人,联合宜昌先锋科技发展有限公司、宜昌西陵酒业有限公司、贵州润丰(集团)实业有限公司、宜昌溢美堂调味品有限公司以发起方式设立的股份有限公司。
湖北安琪生物集团有限公司以1997年12月31日经评估确认后的净资产6,929.66万元投入,折合股本6920万股；其他股东以现金出资共计3,150万元,折合股本3150万股。
公司设立时总股本为10,070万股。
2000年7月31日经中国证券监督管理委员会证监发字(2000)105号文批准同意公司向社会公众公开发行人民币普通股(A股)3,500万股,2000年8月3日公司社会公众股通过上海证券交易所系统上网定价发行,并于8月18日挂牌上市交易,发行后公司总股本为13,570万股。
安琪酵母行业报告一、市场概况。
酵母是一种微生物，广泛应用于食品加工、饲料、医药、酿酒等领域。
而安琪酵母作为中国领先的酵母生产企业，其产品涵盖了干酵母、酵母提取物、酵母细胞壁等多个系列，广泛应用于食品行业。
安琪酵母成立于1996年，总部位于中国广东省广州市，是中国酵母行业的领军企业之一。
二、发展趋势。
1. 酵母市场需求增长。
随着人们对健康饮食的追求和食品安全意识的提高，酵母作为一种天然的食品添加剂，其市场需求也在不断增长。
尤其是在面包、酒类、乳制品等食品行业，对酵母的需求量持续增加。
2. 技术创新推动行业发展。
随着科技的不断进步，酵母生产技术也在不断创新，新型的酵母产品不断涌现，为行业的发展注入新的动力。
同时，生物工程、发酵工艺等方面的技术也在不断提升，使得酵母产品的质量和产量得到了大幅提升。
3. 酵母行业国际化趋势明显。
随着全球化的发展，酵母行业也呈现出国际化的发展趋势。
安琪酵母作为中国领先的酵母生产企业，其产品不仅在国内市场占有一席之地，还出口到了多个国家和地区，拓展了国际市场。
三、市场竞争格局。
1. 安琪酵母在国内市场的地位。
作为中国酵母行业的领军企业之一，安琪酵母在国内市场占有较大的市场份额。
其产品质量稳定，价格合理，受到了众多食品生产企业的青睐。
2. 行业竞争格局。
除了安琪酵母外，国内还有一些其他知名的酵母生产企业，如威斯特、圣农等。
这些企业在酵母产品的研发、生产、销售等方面都具有一定的实力，形成了激烈的市场竞争格局。
3. 国际市场竞争。
在国际市场上，安琪酵母也面临着来自国外酵母企业的竞争。
这些国外企业在技术、品牌、渠道等方面具有一定的优势，给安琪酵母带来了一定的竞争压力。
四、发展机遇与挑战。
1. 市场机遇。
随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，食品行业对酵母产品的需求将会持续增加，为安琪酵母提供了良好的市场机遇。
同时，国家对食品安全和质量的要求也在不断提高，这将促使企业加大对产品质量和安全的投入，提升企业竞争力。
安琪酵母研究报告概述安琪酵母，又称为Angel酵母，是一种常用于食品发酵的酵母菌。
本报告旨在对安琪酵母进行深入的研究和分析，包括其特性、应用领域以及发展前景等方面进行探讨。
1. 安琪酵母的特性安琪酵母是一种单细胞真菌，属于酵母菌类。
其主要特性如下：•快速发酵能力：安琪酵母具有较快的发酵速度，能够迅速将糖类转化为酒精和二氧化碳。
•耐高温能力：安琪酵母具有较高的耐高温能力，适用于高温环境下的发酵。
•抗氧化性能：安琪酵母具有较强的抗氧化性能，能够防止食品氧化变质。
•产物丰富：安琪酵母还能产生多种有益物质，如氨基酸、维生素等。
2. 安琪酵母的应用领域安琪酵母在食品工业中有广泛的应用，主要包括以下几个方面：2.1 面包制作安琪酵母是面包制作中常用的发酵剂，通过其快速发酵能力，能够使面团迅速膨胀，并产生丰富的二氧化碳，使面包体积蓬松、口感酥软。
2.2 酒类生产安琪酵母在啤酒、葡萄酒等酒类生产中发挥着重要的作用。
其发酵过程能够将糖类转化为酒精和二氧化碳，为酒类的口感和风味提供了基础。
2.3 肉类品质改良安琪酵母在肉制品加工中的应用也被广泛关注。
通过安琪酵母的发酵作用，可以改良肉制品的质感、风味和色泽。
2.4 其他应用领域此外，安琪酵母还可以用于饲料添加剂、乳制品发酵等领域，为相关食品产品的质量改良提供技术支持和解决方案。
3. 安琪酵母的发展前景随着食品工业的不断发展，对于安全、优质、高效生产的需求也日益增长。
在这一大背景下，安琪酵母具有以下一系列优势，使其在食品领域有着广阔的发展前景：•绿色环保：安琪酵母在发酵过程中无需添加化学合成的添加剂，属于天然、绿色环保的生物发酵剂。
•提高产量：安琪酵母的应用能够提高食品的产量和效率，优化生产工艺和资源利用。
•改良产品品质：安琪酵母能够改良食品的质地、风味和口感，提升产品品质。
•增加产品附加值：安琪酵母产生的多种有益物质，可以增加食品产品的附加值和市场竞争力。
总的来说，安琪酵母作为一种优质的发酵剂，在食品工业中有着广泛的应用前景和潜力。
深入了解安琪酵母前言：安琪酵母，已经不再是一家纯粹的酵母公司。
这几年通过对酵母衍生品的开发，安琪已经涉足烘焙原料、调味品、酵母提取物（YE）酶制剂、医药及化妆原料、保健品、动植物营养产品等众多发展潜力很大的领域。
有些领域在国内还是新兴领域。
投资股票要考虑的要素：投资人如果想找到一种股票，几年内可能增值几倍或在更长的期间内涨得更高，则应关心公司基本面的15个投资要点。
一家公司能符合这些要点越多，就越可能是好的投资对象。
但在关心基本面的15个要点之前，首先要考虑的5大要素。
他们是：1、国家的宏观经济；2、行业的基本面；3、企业的基本面；4、股票的价格；5、股价的趋势。
1、国家的宏观经济；目前国家和全球经济都处在复苏的过程中。
各国的情况不同，复苏的进程各有不同。
2、行业的基本面；1、国内经济基本面长期趋好；2、国内城镇化建设速度加快；3、政府、消费者对食品安全更加重视和关注。
3、企业的基本面；安琪基本情况：安琪酵母股份有限公司成立于1986 年，其前身为宜昌食用酵母基地，是当时国家计委布点的全国唯一一家酵母科研与生产基地。
公司建立之初，酵母行业一片空白，作为一家科研所，宜昌又深处内陆，一无糖蜜原料，二无市场，成功的希望及其渺茫，但安琪26 年的发展正是化各种不可能为可能，始终专注于酵母这个看似很小的行业，最终创造了一个从30 人小厂做到酵母全球领导者的奇迹。
今天安琪酵母已成长为国际化、专业化的生物技术大公司，是国内乃至亚洲的酵母行业龙头企业、全球第三大酵母公司。
公司是从事酵母及酵母衍生物产品的生产、经营及相关技术服务的国家重点高新技术企业，主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母提取物、酵母粉、酵母硒、酵母饲料等，广泛应用于发酵面食、烘焙食品、酿酒及酒精工业、食品调味、营养保健、动物营养等多个领域。
公司总部位于湖北省宜昌市，生产和销售已覆盖全国，并出口到海外120 多个国家和地区。
“安琪”于2002 年就被认定为“中国驰名商标”，现已逐渐成为国内家喻户晓的知名品牌。
公司核心竞争力：1、产能优势。
公司在湖北、新疆、内蒙古、广西、云南、山东、河南、香港及埃及开罗等地拥有14家控股或全资子公司，拥有酵母产能12.1万吨、酵母抽提物产能4.1万吨。
公司已成为全球第二大干酵母供应商、全球第二大酵母抽提物供应商。
2、技术优势。
公司拥有全球最为先进的酵母及酵母抽提物生产线，拥有国家级企业技术中心、博士后科研工作站、国家认可实验室（CNAS）等高层次研发平台。
3、市场优势。
公司已形成了“面向全球、信息灵敏、反应迅速、渠道畅通”的市场服务体系。
公司的营销服务网络遍布全球140个国家和地区，6大技术培训中心、40名国际知名酵母专家、80多个驻外机构、300多名应用工程师、5000多个经销商，确保每一个用户享受专业服务，公司网站、中国面包师网、中华面点网、营养健康网、CRM系统、400热线电话等资讯平台，为用户提供远程商务和技术服务。
4、环保优势。
公司注重节能减排和发展循环经济，积极贯彻国家节能减排政策，打造“资源节约型、环保友好型”企业，实现可持续发展。
公司通过了ISO14001环境管理体系认证，生产废水经过处理后符合国家的环保标准，并进行了循环使用，在行业内起到了积极的模范带头作用。
截止到报告期末，公司各生产线环保设施总投资已达8.78亿元，年环保处理运行费用约1.65亿元。
报告期内，公司核心竞争力未发生重要变化。
未来规划：2011-2015年，公司将不断扩大酵母生产销售规模，加大海外投资与扩张，大力拓展国际酵母市场；持续发展酵母抽提物、烘焙原料、营养健康产品、动物饲料添加剂等新兴产业，将安琪培育成为国际知名的酵母品牌，全面实现"做国际化、专业化酵母大公司"、并向生物技术专业化跨越的战略目标，"十二五"末致力成为全球最大的干酵母产品供应商、全球最大的酵母抽提物产品供应商、全国知名的特种酶制剂供应和技术服务商。
2015年确保实现营业收入50亿，力争60亿，酵母类产品全球市场占有率达12%，非酵母类生物技术产品收入占全部生物技术产品收入的比重达25%。
新增增长点：公司新增项目预期收益情况：4、股票的价格；目前股票的价格经历了从2010年底的最高48.5的价格跌到了最低11.95，历时3年多的时间。
目前价格18.1，仍然处于底部区域。
5、股价的趋势。
从周K线来看，股价经过2013年底部横盘一年，有走出底部的迹象。
周K线图而公司的基本面，主要要考虑一下15要点：要点一：这家公司的产品或服务有没有充分的市场潜力，至少几年内营业额能够大幅成长？有要点二：为了经一步提高总体销售水平，发现新的产品增长点，管理层是不是决心继续开发新产品或新工艺？公司不断开发新产品，研发创新能力非常强。
要点三：和公司的规模相比，这家公司的研究发展努力有多大的效果？研发了许多新产品要点四：这家公司有没有高人一等的销售组织？有要点五：这家公司的销售利润率高不高？31%的毛利要点六：这家公司做了什么事，以维持或改善利润率？众多的市场活动，主要集中在广告、参加展销会、承办或者协办各种比赛、培训、产品促销等等。
要点七：这家公司的劳资和人事关系是不是很好？从一些安琪内部员工的或者在安琪工作过的朋友的反馈来看，安琪的劳资和人事关系很好。
要点八：这家公司的高级主管关系很好吗？从本来半年多的跟踪和收集的信息来看，公司高级主管的关系不错。
要点九：公司管理阶层的深度够吗？公司管理层的管理水平相当不错，个人观察，公司的管理层的视野和管理水平已经不属于世界跨国公司。
要点十：这家公司的成本分析和会计记录做得如何？无法判断，留待财务专业人员分析。
要点十一：是不是在所处的领域有独到之处？他可以为投资者提供重要线索，了解此公司相对于竞争者，是不是很突出？是要点十二：这家公司有没有短期或长期的盈余展望？公司的业绩于2013年见底、2014年步入增长轨道是大概率事件。
要点十三：在可预见的未来，这家公司是否会大量发行股票，获取足够的资金，以里公司发展，现有持股人的利益是否因预期中的成长额大幅受损？无要点十四：管理阶层是不是只向投资人报喜不报忧？诸事顺畅是口沫横飞，有问题或叫人失望的事情发生时，则三缄其口？目前没发现要点十五：这家公司管理阶层的诚信正直态度是否忽庸置疑？是大小股东利益一致性分析：大股东是国企，二股东是公司高管持股的公司。
经过2011年向日升科技增发购买其资产，使得大股东和二股东（公司管理层）的利益趋于一致。
而大股东、二股东的持股比例较高，所以做大做强上市公司对他们的利益是最大的。
而做大做强上市公司也是小股东所期待的，从而可以推断公司大小股东的利益是一致的。
公司不仅完成了管理层的股权激励，也完成了公司科技人员的股权激励。
4、《公司关于调整科技人员奖励基金发放方式的议案》；公司第一届第七次董事会及2000年年度股东大会通过了《关于设立奖励基金，用于奖励科技人员的议案》，自2001年度开始以当年实现的净利润为基数提取不超过5%设立了奖励基金，对在科研、生产、营销、企业运作等方面对公司发展有突出贡献的科技人员予以奖励。
截止2012年度连续实施12年来，累计提取基金总金额3,148.65万元，累计授奖人次3,839人。
奖励基金的设立充分发挥了科技人员的积极性和创造性，吸引了更多的优秀人才，促进了公司的快速发展。
为进一步健全和完善公司中长期激励和约束机制，增强公司高级管理人员、核心技术人员及业务骨干对公司持续、健康发展的责任感、使命感，增强公司凝聚力，形成推动公司持续健康发展的强大合力，董事会拟改变奖励基金的奖励方式，改变直接发放现金奖励形式为由奖励公司股票形式，即公司每年提取一定额度的奖励基金，以现金形式奖励给授奖对象，授奖对象以个人名义在规定期限内全额购买公司股票，满足一定条件后变现股票获取奖励。
上述议案已于2013年11月15日临时股东大会获得通过。
2013安琪酵母上半年大事记一、投资与发展(1) 埃及工厂经过几年的艰苦建设，顺利投产运行，实现了安琪制造的国际化。
当初选址所提出的区位、原料、关税等多种优势逐步得到发挥；图一：埃及工厂投产运行(2) 埃及工厂、德宏工厂的相继投产，为安琪新增35000吨干酵母产能，加快推动安琪成为“全球最大的干酵母供应商”。
图二：德宏工厂投产运行(3) 柳州年产2万吨酵母抽提物生产线投入运行，使安琪一跃成为“全球最大的酵母抽提物供应商”；图三：柳州年产2万吨酵母抽提物专业工厂投产运行(4) 赤峰蓝天糖业项目已完成大部分土建工作，计划10月投产。
甜菜种植在当地政府推动下取得重大成果，实现种植7万亩的计划目标(5) 沈阳总部、武汉总部投入运行，将进一步加快公司市场反应速度，提升公司应用技术服务能力；图四：沈阳总部于6月下旬投入运行(6) 位于宜昌生物产业园的安琪集团教育培训基地投入使用。
二、市场营销(1) YE食品调味业务、YEF生物技术业务分别实现24%和43%的增长，柳州年产2万吨酵母抽提物生产线顺利投产，推动公司向“全球最大的酵母抽提物供应商“迈进；(2) 国际业务可圈可点。
国际烘焙酵母业务增长7.4%；安琪牌高、低糖酵母通过美国BakeMark等大公司进入美国市场，实现了国际烘焙业务的重大突破；半干酵母试销日本、美国和冰岛市场；块状鸡精和泡打粉的国际市场开拓取得重大进展；(3) 一大批新业务、新产品实现良好增长。
如宏裕塑业外单收入同比增长43.8%，食品原料增长29.6%，环保业务增长67%，电子商务增长207%；(4) 上海市食品药品监督管理局及各区分局为推进食品安全专项工作，多次邀请安琪演示和推广安琪无铝油条膨松剂及其应用技术；图五：上海市食品药监局接力安琪推进食品安全专项工作(5) 在埃及开罗举办首次海外经销商会议，树立了埃及安琪公司产品的质量信誉，增强了经销商与安琪合作的信心，扩大了公司在中东非洲市场的影响力；图六：在开罗总部召开中东、非洲区经销商会议(6) 承办、协办和参加国际国内的各类大型展览会、交易会、推介会，包括承办首届酵母营养与健康产业发展论坛、2013全国调味品行业新技术发展论坛、第二届新型有机氮源应用与发展趋势研讨会、《饲料添加剂安全使用规范》暨《饲料原料目录》修订会，参加2013中国国际食品添加剂和配料展、2013第十六届国际烘焙展、2013中国饲料工业展览会暨畜牧业科技成果推介会、第88届全国糖酒商品交易会等，巩固和提升了公司行业地位；图七：举办首届酵母营养与健康产业发展论坛图八：承办2013年全国调味品行业新技术发展论坛(7) 与国际巨星郭富城签订品牌代言协议，由其代言安琪纽特酵母蛋白粉、安琪酵母、安琪米发糕预拌粉三款产品，踏上明星代言的品牌建设新征程。
