星级酒店设施设备及服务项目评分表

温岭币九龙国际人饭店设施设备及服务项目评分农景观部分附录A（规范性附件）设施设备及服务项目评分表评分说明二「譎牙NG牙扁存石石扁牙石葆对函岳石彳石至扁亦砧亦区若亍禰牙•亦二、各星级应得的鼓低分数»•••••••••••••• •• • • • • •• • • • • •• • ■* •• •••••••••••••••••••••• 9^ • • • • •• •••••••••••••••••••••••••••••••• •• • • • • •• • • • • •• •••••••••••••••• •• • • • •• • • • • •• • • • • •• ••••••••••• ■ •••••••••••••• •• • • • • •• ••••••••• •・••••••一星级:70分二星级:120分三星级:220分■ ■•••••••• •■•••••■• •••■• • ••• • • • •••• • ••••• • •••• ••■••••••• •••• ••• ••• • •••■• •• •••• • ••••• ••••••••四星级:330分五星级:420分三&石贵乔诵二蓄芥亦F亦兀注斤£直谥6云贰亦矗莘彩莎五汝忘石日石1分，则不给分。

• • • ■ •• • «••* • • • • • • ■・•四、任何设施设备如果具备两种以卜•功能•则只能选择最有代表性的项忖计分一次，不可重复计分。

[ r地理位置、周围环境.建筑结构、功能布局*大项总分各分项总分备次分项总分各小项总分计分门我评分地理位呂及周闱环境1.1i地理位置in ji位于交通便利地带（机场、火车站、汽车站、码头等，适于观光空饭店或116 i i j•• a•••: : :•••tea ; : :•••・••!会议型饭店人M中心或中心商务区（适丁•商务型饭店或会议型饭店）、旅游就区或度假区（适于度假空饭店或会议熨饭店），其位置与饭店功能紧密匹配紧靠交通便利地带（机场、火车站、汽车站、码头等，适于观光• • • ••• • ••・• •! 6: I I I I ・••I ・»•I••••"・・・—・型饭店或会议型饭店）、市中心或中心商务区（适干商务型饭店或会议型[饭店）、旅游景区或度假区（适『度假型饭店或会议型饭店），其位置与I坂i店功能比较匹配周用环境冇花园（独立的或庭院相连接的绿化场地,有观法最物或建筑小品）i 3II»I:. i•・•! 5 ! !: : :•II•••• e •；；!••••••; : ; ;i 5 i 5 ••••功能［采用功能先进的组网方式，专用服务器冇完备的不间断服务能!1力，主接入网速度大于2OM （非共享式），覆盖全部饭店i i i i采用多种技术组网方式，能提供多种服务，接入网速度在1.3.5 有团队专用通逍和行李通道1.3.6饭店配套设施不在主体建筑内乂没有封闭通道相连t-5共用系统 352.1 种能化管理系统2.1.1结构化综介布线系统2.1.2 2.13 2.1.4 2.2 2.2.12222.3建删冲嗣側综制堀统，设计具够讪U 扩谢和如.仃结构性综合布线系统视咅频交耳服务系统（VOD 、电视森询公共信息或帐单、电视购物成订先进的安全阻啣；粲充，能炖饭店各入L 吸磁啦趣j 24刘溜沖関象先进的消防安全控制系统计算机管理系统硬件使用专用服务器或I ：作站使用微机软件使用内部联网的专业管理软件使用没有内部联网的微机管理软件互联网通讯系统 2.3.1商务中心、大堂酒吧.咖啡厅等）不少于1.2m 2/间客房或不小于400m 2不少于1.0m 2/间客房或不小T 350m 2 i 不少于0.8m 2/间客房或不小于300m 2不少I- 0.6m 2 /间客龙或不小T- 250m 2 不小于150^2加财泅林i*（林阿（©WJ ,.窗砸）优质木地板（材质高档、色泽均匀、地面冇线条变化）或满铺高级地毯普通木地板或水因石喑壁装饰材料优质材料及高档墙纸（布）（用优质木材装修立面有线条变化;高档启纸包括丝质及英他天然原料墙纸）3.1!前厅公共面积（不包括任何营业区域的面积,如总服务台、商场、墙纸或喷涂材料3.3.2 艺术装饰仃樂画或洱雕或其他夬术胡装饰■♦ » ► ■ • !1• • 1 • • • » • • ■ » » •21 : • • • : • • 1 ■ • » » • - »2• : : • • I• ••»— .... 4 .... ►—3.2地面装饰10 i軸豳衣 人幽阈怕材料（材质 般.仃色幺拥:齐侧阳强）33 3.3.1不小于300 m 2不小于200 m 2不小于100 m 2数吊不少丁平均毎70间客龙-部客用电梯2冇抵达行政楼层或彖华套房楼层的专用控制措施（或专用电梯）723.7有观光电梯7.2.4不少于平均每100间客房一部客用电梯7.2.5 冇门动扶梯公共卫生间73.1 ］人堂卫工间位習介理，方便客人使用i7.3.2 i 餐厅卫生间位誉合理.方便客人使用7.3.3j 大宴会厅、女功能厅、大会议厅卫生何位呂介理」则位充足i 1i! 1!•• • • 0 0 • • III • • • • • • • • •• • • ：I ! ! ••••i 1ii 1：：：：• • • • • • • • : ::: • • • • • • • • • • • • ••••・・ ・(J •卜 i i ii 1••••7.2 客用电梯17.2.1性能优良、运行平稳 7.2.27.23 装饰及设备7.23.1 装饰叢华.照明充足7.23.2 仃饭店上耍设施楼口指示7.2.33 冇通风系统7.23.4 有扶手杆7.23.5 桥厢内两侧均冇按俺723.6 右殘疾人专用按键有按摩牢7.21游泳池7.21.1 冇室内游泳池1•• • • •17•••••••••••••••13 3 [7.21.2有室外游泳池7.21.3水面而积i不小于200m23 不小于100m2不小于40m2原因:室外游泳池而积530平方米,室内游泳池面枳312平方米。

关于五星级酒店评比新版与旧版区别之事宜厨房星级的划分条件新版设施设备评分表旧版设施设备评分表前低，但在标准要求都比之前高，在这总结几个方面：1、增加整个餐厅的装修氛围要求。

2、增加配备与厨房相适应的保鲜和冷冻设施。

3、增加应有与餐厅经营面积和菜式相适应的厨房区域（含粗家工间、面点间、冷冻间、冻库房）。

4、增加餐具、照明的氛围的协调要求。

5、增加餐具的质量标准的要求。

6、增加天花的装修标准要求。

7、增加墙壁的装修标准氛围要求。

8、增加地面的装修标准氛围要求。

9、增加对菜单的语言2种提高到3种语言要求。

10、增加餐饮宴会标准更高的要求。

11、餐厅与厨房之间的门旧版的弹簧门改成自动闭合门。

12、增加对洗碗间的要求，需紧临厨房与餐厅之间，并需有消毒设施。

13、增加各餐厅的食品卫生要求，需有留样机制制度。

14、减少对厨房吊顶的要求，但卫生监管部门要求天花要吊顶，特别是对西餐的要求。

高。

一、专业要求：新版与旧版星级标准比较，新标准要求强化了各项功能、设施等方面的专业化要求，而且特别强调其各项程序是否规范、专业和达到应有的效果。

二、整体装修要求：新标准更加强调饭店餐饮的装饰风格、文化、材料以及不同部位之间的和谐统一，氛围的要求，提高了对饭店餐饮的整体化要求，关注饭店餐饮中各个部位、每个环节，使饭店给客人的感觉更加流畅和和谐。

三、舒适度要求：随着饭店业的发展，客人对饭店的舒适度要求越来越高，饭店的舒适度也成为许多客人评价饭店的一个重要标准，舒适度从深层次体现了管理中"以人为本"的理念和思维方式。

新标准增加了许多关于舒适度评价方面的内容，从必备条件到规范性中，如噪音的消除、温湿度要求、用品要求等，餐饮区域整体舒适度占8分。

四、引导性要求：面对饭店餐饮市场的不断变化，绿色环保的项目增加，是根据现在市场的需求而会不断发展，如何创造绿色餐饮，“健康、营养、养生”，作为建立绿色餐饮的重要方面。

综观新旧标准，新标准把握了饭店业餐饮未来发展，引入了一些新的理念和思维，显示了其先进性和专业性。

宾馆（酒店）服务技能大赛内容及分值设置（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。

（二）外语水平（10分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。

（三）现场操作（每个项目各80分）：1．中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。

2．中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。

3．西餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。

4．鸡尾酒调制（规定调制、自创调制各为5分钟）：主要考察选手操作的熟练性、创造性。

5. 服务礼仪团队（时间为15分钟）：主要考察选手接待礼仪的规范性、美观性、普及性。

每个选手的最后比赛成绩为上述（一）、（二）、（三）项之和。

各个项目的“比赛规则及评分标准”及英语参考题附后。

客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求（个人参赛）1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。

2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。

准备就绪后，举手示意。

3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。

4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。

5、比赛用床架不带床头板。

靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。

6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。

7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。

（2）选手操作位置不限。

（3）床架+床垫高度为45厘米。

三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）四、比赛评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：（两人组队参赛）1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。

星级酒店评定标准1 范围本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范要求。

本标准适用于正式营业的各种旅游饭店。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 16766 旅游业基础术语GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号第2部分：旅游设施与服务符号GB/T 10001。

4 标志用公共信息图形符号第4部分:运动健身符号GB/T 10001。

9 标志用公共信息图形符号第9部分：无障碍设施符号GB/T 15566.8 公共信息导向系统设置原则与要求第8部分：宾馆和饭店3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

3．1旅游饭店 tourist hotel以间（套）夜为单位出租客房,以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。

4 星级划分及标志4.1用星的数量和颜色表示旅游饭店的星级。

旅游饭店星级分为五个级别，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）.最低为一星级，最高为五星级。

星级越高,表示饭店的等级越高。

（为方便行文，“星级旅游饭店"简称为“星级饭店”。

）4.2星级标志由长城与五角星图案构成，用一颗五角星表示一星级,两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级,四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。

5 总则5。

1星级饭店的建筑、附属设施设备、服务项目和运行管理应符合国家现行的安全、消防、卫生、环境保护、劳动合同等有关法律、法规和标准的规定与要求。

5.2各星级划分的基本条件见附录A,各星级饭店应逐项达标。

5.3星级饭店设备设施的位置、结构、数量、面积、功能、材质、设计、装饰等评价标准见附录B。

四星级酒店的评定标准各级饭店规定分数：一星级饭店80分；二星级饭店120分；三星级饭店220分；四星级饭店300分；五星级饭店330分。

.中华人民共和国涉外旅游饭店设施设备评分表1、地理位置、环境、建筑物装修+20101、地理位置1011、位置极好，处于市中心或旅游风景区或交通极为便利的地段。

8分；位置较好5分；位置一般1分。

8102、环境1021、有庭院和花园5分；有庭院或花园3分。

103、停车场81031、饭店自备停车楼或停车场，其面积能停放不少于15％客房的汽车8分；在饭店100米方圆内可停放汽车，其面积能停放不少于15％客房的汽车5分；在饭店200米方圆内可停放汽车，其面积能停放不少于15％客房的汽车3分；饭店附近有回车线1分。

104、建筑布局 41041、建筑布局合理，与管理和服务要求相适应6分；建筑布局基本合理2分。

2、设施设备201～202、前厅+312011、前厅面积0.8平方米/间或更大6分；0.6平方米/间或更大4分；0.4平方米/间或更大2分。

62012、采用大理石材料装修地面和墙面5分；采用优质木地板和墙板4分；采用满铺地毯、墙面使用喷涂材料或墙纸3分；采用水磨石地面，墙面使用喷涂材料或墙纸1分。

5 2013、天花采用玻璃天花或原结构天花5分；采用木笼天花3分；采用石膏板或塑料板1分。

32014、有可供客人休息的座位及茶几，吸烟区备烟缸2分。

22015、灯具款式豪华，照明充足并与前厅风格协调2分；有充足照明灯具1分。

22016、摆放花木及有民族特色的装饰品2分；摆放花木或有民族特色的装饰品1分。

] 2 2017、有旅行团行李专用通道5分。

52018、有旅行团专用通道5分。

52019、有可供客人开启存放的雨伞架1分。

12020202～204客房+822021、80％标准间客房净面积(不含卫生间)20平方米或更大10分；18平方米或更大6分；16平方米或更大4分；14平方米或更大3分；12平方米或更大2分；小于12平方米1分。

jk附录A（规范性附录）设施设备及服务项目评分表计分说明：A.1.1 满分610分（由于存在加分和系数因素，所有项目全部得分后可能会高于满分数）。

A.1.2 各星级应得的最低分数：一星级饭店80分；二星级饭店120分；三星级饭店220分；四星级饭店300分；五星级饭店330分A.1.3 任何项目只有一档分数时，如不完全具备该项目要求，则减半给分；如果该项只有1分，则不给分。

A.1.4 任何设施设备如果具备两种以上功能，则只能选择最有代表性的项目计分一次，不可重复计分。

评分标准设施设备及服务项目评分标准见表序号设施设备及服务项目分类各大项总分各分项总分各次分项总分计分1 地理位置、周围环境、建筑结构、功能布局28地理位置及周围环境111.1.1 地理位置 6位于交通便利地带（机场、火车站、汽车站、码头等，适于观光型饭店或会议型饭店）、市中心或中心商务区（适于商务型饭店或会议型饭店）、旅游景区或度假区（适于度假型饭店或会议型饭店），其位置与饭店功能紧密匹配6紧靠交通便利地带（机场、火车站、汽车站、码头等，适于观光型饭店或会议型饭店）、市中心或中心商务区（适于商务型饭店或会议型饭店）、旅游景区或度假区（适于度假型饭店或会议型饭店），其位置与饭店功能比较匹配31.1.2 周围环境 5有花园（独立的或与庭院相连接的绿化场地，有观赏景物或建筑小品）5 有庭院（饭店建筑物外供客人散步、休闲、有观赏景物的场地） 2 1. 2 停车场（包括地下停车场、停车楼） 5自备停车场，车位不少于40%客房数 5自备停车场，车位不少于15%客房数 4在饭店周围100M内可以停放汽车，车位不少于15%客房数 3在饭店周围200M内可以停放汽车，车位不少于15%客房数 2有回车线 1建筑结构及功能布局121.3.1 平均每间客房的建筑面积（总建筑面积/客房总数。

总建筑面积包括饭店的建筑主体及与饭店经营密切相关的附属配套设施部分，不包括如员工公寓或福利住房等与经营没有直接关系的建筑部分。