杏鲍菇栽培技术-课件(PPT·精选)

contents •杏鲍菇概述•杏鲍菇的菌种制作与保藏•杏鲍菇的栽培技术•杏鲍菇的出菇管理•杏鲍菇的采收与加工•杏鲍菇栽培中的常见问题及解决措施目录01杏鲍菇概述杏鲍菇的生物学特性形态特征杏鲍菇子实体单生或群生，菌盖初呈拱圆形，后逐渐平展，中部稍下凹，表面灰黑色至浅灰褐色，菌肉白色，具杏仁香味。

生长环境杏鲍菇是一种中低温型菌类，适宜生长温度为12-25℃，相对湿度为60%-80%，需氧量较少，属于好气性真菌。

生长周期从接种到出菇一般需要50-60天时间，菌丝生长阶段需25-30天，子实体形成和发育阶段需15-20天。

杏鲍菇的营养价值与药用价值营养价值药用价值杏鲍菇的市场前景与经济效益市场前景经济效益杏鲍菇栽培周期短、产量高、价格适中，适合规模化生产。

通过科学的栽培管理，可实现较高的经济效益。

02杏鲍菇的菌种制作与保藏孢子分离法采集成熟的杏鲍菇子实体，置于无菌纸上让其自然弹射孢子，收集孢子后接种到PDA 培养基上培养。

组织分离法选择新鲜、无病虫害的杏鲍菇子实体，切取菌盖与菌柄交接处的组织块，进行表面消毒后，接种到PDA 培养基上培养。

培养条件温度控制在25℃左右，避光培养，定期观察菌丝生长情况，待菌丝长满培养基后进行转接扩繁。

母种分离与培养原种与栽培种的制作培养基配方接种与培养注意事项菌种的保藏与复壮保藏方法01复壮措施02注意事项0303杏鲍菇的栽培技术栽培季节与场地选择栽培季节场地选择培养料选择与配方设计培养料选择杏鲍菇生长需要充足的营养，主要来源于培养料。

常用的培养料有棉籽壳、木屑、玉米芯、稻草等。

要求培养料新鲜、无霉变、无虫害。

配方设计根据杏鲍菇生长所需的营养成分和培养料的特性，设计合理的配方。

常用的配方有棉籽壳80%、麸皮15%、玉米面3%、石灰2%等。

菌袋制作与接种菌袋制作接种发菌期管理01020304温度管理湿度管理通风换气光照管理04杏鲍菇的出菇管理催蕾与疏蕾催蕾疏蕾温度与湿度调控温度杏鲍菇出菇阶段温度应控制在13-18℃之间，避免过高或过低的温度影响子实体的生长和品质。

第二章栽培管理技术杏鲍菇栽培技术一、杏鲍菇的生物学特征：1.营养：杏鲍菇需要较丰富的碳源和氮源，特别是氮源越丰富，菌丝生长越好，产量也越高。

它是一种分解纤维素和木质素能力较强的食用菌，可在棉籽壳、木屑、蔗渣、麦杆等农副产品下脚料组成的基质上生长，并非一定要用伞形花科植物才能栽培。

栽培料中添加棉籽壳、棉籽粉、玉米粉、黄豆粉，可以提高子实体产量。

2.水分:杏鲍菇菌丝生长阶段培养料含水量以60～65%为宜，空气相对湿度要求60%左右，空气相对湿度生长阶段以85-90%为宜，子实体形成和发育阶段，相对湿度要求各在85～90%左右或95%左右。

因栽培时不宜在菇体上喷水，水分主要靠培养基供给所以培养料含水量65～70%更适合子实体发生和生长。

3.温度：温度是决定杏鲍菇生长和发育的最主要因子，也是产量能否稳定的关键。

杏鲍菇菌丝生长最适宜的温度是25℃左右。

原基形成的最适宜温度是10～15℃（台湾报道的是16～18℃）子实体发育的温度因菌株而异，一般适宜温度为15～21℃，但是有的菌株不耐高温以10～17℃为宜。

超过18℃容易发生病害。

有的菌株以20～30℃为适宜温度，而低于8℃子实体不会发生也难生长。

4.光线：杏鲍菇菌丝生长阶段不需要阳光，子实体形成和发育需要散射光。

适宜的光照强度是500～1000勒克斯。

5.空气：杏鲍菇菌丝生长和子实体发育都需要新鲜的空气。

但在营养生长期二氧化碳对菌丝生长有促进作用。

6.酸碱度（pH值）：杏鲍菇菌丝生长的最适宜pH值是6.5～7.5其生长pH值范围是4～8，出菇时的最适宜pH值是5.5～6.5。

二、杏鲍菇的栽培技术:（一）栽培材料1.栽培原料：据国外资料介绍杏鲍菇的"自然栽培法"是室外用段木栽培，但产量低。

也可在室外用麦杆栽培，产量不稳定。

用消过毒的木屑或谷草栽培，产量偏低。

木屑、麸皮培养料栽培，生物学效率仅20%，若用麦杆做培养料产量只有木屑的一半。

我国农副产品资源丰富，其副产品如棉子壳、废棉团、蔗渣、木屑、黄豆杆、麦杆、玉米杆等均是栽培杏鲍菇的主要原料以棉子壳为主料掺入部分棉子粉能提高产量10～20%，用蔗渣或木屑为主料只要配方得当，也可获得较高的产量。

contents •杏鲍菇概述•杏鲍菇菌种选择与制备•杏鲍菇栽培技术•出菇管理与采收加工•病虫害防治与安全生产•总结与展望目录杏鲍菇的生物学特性形态特征生态习性水分与湿度杏鲍菇的营养价值与市场需求营养价值市场需求杏鲍菇的栽培意义及前景栽培意义发展前景优良菌种的标准纯度高，无杂菌污染菌丝生长健壮，色泽纯正产量高，品质优抗逆性强，适应性广选择方法流程母种制备原种制备操作要点母种培养基的配制与灭菌无菌操作接种与培养定期检查与纯化复壮低温保存法干燥保存法•液氮保存法：将菌种悬浮在液氮中，可实现长期保存。

01020304培养料选择与配方设计配方设计原则常用培养料种类碳氮比适宜、营养均衡、透气性好。

推荐配方堆料场地选择堆料方法发酵过程管理030201堆料发酵处理技术要点接种与发菌管理技巧接种前准备接种方法发菌期管理出菇环境调控措施保持适宜的温度，促进菌丝生长和子实体形成。

保持空气相对湿度在85%-95%之间，有利于子实体生长。

定期通风换气，保持空气新鲜，避免二氧化碳浓度过高。

给予适量的散射光，避免直射阳光，有利于子实体色泽和品质。

温度控制湿度调节通风换气光照管理采收方法用锋利的小刀或剪刀从基部切下，避免损伤周围菌丝。

采收时机观察菌盖形态、颜色、大小等特征，判断成熟度，及时采收。

注意事项采收前停止喷水，保持菇体干燥；轻拿轻放，避免挤压变形。

采收时机判断及采收方法加工方式选择及加工流程加工方式根据市场需求和自身条件选择合适的加工方式，如烘干、腌制、罐藏等。

加工流程清洗去杂→切片或切块→烘干或腌制→包装储存。

注意事项加工过程中要保持卫生，防止污染；选择合适的包装材料和储存条件，延长保质期。

病害类型杏鲍菇生长过程中常见的病害有枯萎病、褐斑病、软腐病等，这些病害会导致菌丝生长缓慢、子实体畸形、产量降低等问题。

选择抗病性强的品种进行栽培，降低病害发生的风险。

保持适宜的温度、湿度和通风条件，避免高温高湿环境，减少病害的发生。