必胜客芝心比萨捏边流程-比萨的做法

芝心比萨这个比萨是我和老爷较劲玩的结果，记得当年做第一个发面饼的时候，自发粉根本不发，搞得我恼火到极点，现在好了，我会发面了。

老爷依然揪着当年的糗事不放。

恼羞成怒的我，决定做个敢比必胜客的比萨，让老爷看看，爷看激将法成功，乐呵呵地躺那里睡大觉去了，我则在一旁玩一个叫比萨制作的游戏来。

【美食材料】匹萨皮:高筋面粉100克、低粉50克、温水100克、酵母4克、橄榄油8克、糖4克、盐4克；批萨酱：黄油、西红柿、番茄酱、洋葱碎、黑胡椒碎、意大利香草匹萨馅:北极虾、蘑菇、玉米粒、辣椒圈、菠萝、橄榄、芝士碎和芝士条120克【步骤】：1、将酵母放入温水中，搅拌静置几分钟；2、将高粉、低粉、盐、糖与酵母水放入面包机，和面程序，第一次停止后，放入橄榄油，继续和面，直至表面光滑；3、用保鲜膜盖住基础发酵，面团至原来的1.5到2倍大即可，把面团放入冰箱冷藏几小时；4、把面团压扁、排气后滚圆，静至15分钟，然后擀成比烤盘大2里面的的面饼；5、烤盘里抹上黄油，放入面饼，摆一圈芝士条，在将多余的面团由外往内将芝士包裹住,且用力压紧面皮接口处，做成花型。

6、用叉子在表面扎一些孔，帮助帮助排气，防止面饼鼓包，放入冰箱里继续一个小时，7、馅料中的北极虾、蘑菇、玉米粒、辣椒圈、菠萝、橄榄事先应该沥干水份，在摆入馅饼前，用厨房专用纸巾捏一下，尽可能地不带如果多水分，防止馅饼成品湿腻。

8、冰皮先抹上做好的番茄酱、撒一层芝士碎，放入虾、蘑菇、玉米、辣椒圈、菠萝、橄榄，然后最上面一层，撒入芝士条，饼边抹蛋黄液9、烤箱预热200度，烤15分钟批萨酱的做法：【美食材料】蕃茄酱20g、黄油15g、意大利香料3g、蕃茄：2个、洋葱：1个，我用的是紫色的洋葱，所以颜色很深，黑胡椒粗粒5g、盐5g【作法】1、蕃茄去皮，切碎2、洋葱用研磨机打成碎3、黄油放入平底锅，溶化后，加入洋葱碎、炒出香味后，放入番茄碎，加意大利香料、黑胡椒碎，大火烧开后，转小火慢慢熬煮直到水平消失，酱开始变得浓稠起来；4、加入盐、糖，搅拌均匀后，出锅，晾凉备用我的经验是，千万别再快饿死前看到飘着浓香的披萨，老爷闻到香味，立即睁眼，紧着时间拍几张，爷的手已经伸进盘子，破坏造型的说，我自己也无法忍受，草草地来了几张，扔掉相机，两个人开抢，味道绝对好吃，自己做的，馅料超级丰富……什锦香肠皮萨美食原料：发酵面团200克、奶酪100克、广式香肠2根、蘑菇、青椒、西红柿适量、黑胡椒10克、意大利面酱20ml、盐6克做法：1.先将面团用酵母水和好，盖上湿布，放在室温下充分发酵1小时；2.然后将广式香肠切成薄片，蘑菇、青椒、西红柿分别切成薄片备用；3.将面团用擀面杖擀成均匀的薄饼状，然后在表面涂抹上一层意大利面酱，撒上一层盐、黑胡椒、刨成细丝的奶酪；4.然后在饼面上随意的排列上香肠、青椒、蘑菇、西红柿，再撒上一层盐、黑胡椒，最后在表面撒上一层奶酪；5.烤箱预热至200度，放入烤箱，烤至表面奶酪溶化，饼底变黄即可。

披萨的家庭做法
披萨是一道美味的家庭食品。

这是我们家庭的制作披萨的做法，希望对你有所帮助。

首先，准备披萨的面团。

将500克面粉放入一个大碗中，加入一包即发酵母、一茶匙盐和一茶匙糖。

慢慢地倒入250毫升温水，用手搅拌面粉，直到形成一个柔软的面团。

然后，在平坦的表面上撒上一些面粉，把面团放在上面，揉捏面团约5分钟，直到它变得光滑和有弹性。

接下来，将面团放回碗中，盖上湿布，让它在温暖的地方发酵
1-2小时，或者直到它差不多发了两倍大。

同时，开始准备披萨的酱料。

你可以使用现成的番茄酱，或者自己制作。

如果你选择后者，将几个新鲜的番茄剁碎，放入锅中，加入一些蒜末、少许橄榄油、盐、胡椒和一些调味料，例如香草和干燥的椒盐，然后煮沸并搅拌几分钟，直到酱料变浓。

当面团发酵完成后，取出碗，并在面团上撒上一些面粉。

然后，使用你的手将面团分成两半，用擀面杖将每一半擀成薄片，直径约为10-12英寸（25-30厘米）。

将烤箱预热至200℃（400℉），将面片放在披萨石或烤盘上，并在面片上均匀地涂抹番茄酱。

接下来，你可以加入你喜欢的配料，例如切碎的蔬菜、奶酪、火腿、香肠等等。

将披萨放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到酥皮变金黄色，
奶酪融化和熟透为止。

最后，当披萨完成时，取出烤箱，让它冷却几分钟，然后切片享用！
这就是我们家庭制作披萨的简单做法。

你可以根据自己的口味调整配料和酱料的量。

希望你喜欢这个食谱！。

厨房美食菜谱：芝心披萨的做法
（普通面粉手揉法）石家庄这幺大的雾霾，又限号，不出门，家里有啥做点啥，没有高筋面粉，没关系，普通做出来一样松软可口！
食材
主料：
富强粉
马苏里拉
酵母3g
平菇200g
青椒半个
盐3g
糖10g
番茄沙司20g
披萨草5g
橄榄油30g
温水130ml
步骤
1.面粉倒入酵母，糖，盐。

2.倒入温水。

3.揉成光滑的面团。

4.倒入橄榄油，反复的揉搓，抻甩。

吸收后再加下一次油，直到面团特别软。

5.抻出薄膜即可。

6.盖薄膜发酵至两倍大。

7.把面放在烤盘上
8.右手靠近盘边按压，边按边转动盘子。

9.饼上用叉子扎孔防止鼓包，周围放上马苏里拉碎后卷起来，如图。

10.倒上番茄沙司，撒上披萨草。

11.热锅凉油把平菇炒8分熟。

并撒盐。

12.铺在披萨饼上。

13.撒些马苏里拉，撒上香肠。

14.撕碎青椒后再铺上马苏里拉。

15.烤箱预热180，15分钟左右再撒上少许马苏里拉，5分钟即可。

小贴士：不喜欢特别硬的披萨边，于是卷了一圈马苏里拉，意外的松软，而且流心！。

厨房美食菜谱：芝士边披萨的做法
周末想起来不知道吃什幺的时候，想着自己做披萨吧，于是去了旁边的烘焙店，店里几家的人都是在买披萨相关的东西，可见自己做披萨是多幺的有市场呀~~
自从必胜客出了芝士边披萨以后，曾经一个礼拜去了3次，只是为了软嫩芝士味道十足的芝士边。

这次自己做的时候，想了个办法做了个芝士边，没想味道真是不错，比必胜客的好吃多了。

简单好吃，赶快来试试吧！
食材
主料：
高筋面粉
低筋面粉
油20g
盐1小勺
水140g
细砂糖10g
干酵母1小勺
奶粉9g
香肠适量
玉米粒适量
鸡肉粒适量
披萨酱适量
芝士适量
步骤
1.把面粉等材料和面发酵到2倍后，分成三个等分~ 大概120g左右一份
2.把面饼擀开以后就开始做芝士边了，把边用手压一下，薄一些，之后把芝士放在饼边
3.添加一点芝士就卷一下，用点力压下去，省的一会开了
4.边卷号以后，表面刷一层油，不要太多，用叉子扎出一些小孔，家里没有叉子，用小刀也一样~
把面饼放10分钟
5.面饼放置期间，开始做pizza上的料，我一般放：口蘑，青椒，玉米青豆，牛肉，培根
把这些跟pizza酱料一起炒一下~ （不放酱料也可以），为的是让料脱一下水
6.在饼面上先铺一层芝士，然后把丰富的料放在芝士上，最后在铺上一层芝士。

我会放很多很多芝士，就是喜欢这个味道
7.200度烤箱，大概烤12分钟最后。

同样的办法，把肉料换成香蕉和菠萝，味道也是一样
的好
小贴士：甜的披萨一定要试一下，香蕉，菠萝和火龙果都不错，苹果这种比较硬的不太合适。

芝心披萨：高筋粉120克，低筋粉30克，温水85克，黄油8克，酵母3克。

1。

温水融化酵母，倒入面粉，揉成光滑面团，放置2-3分钟。

混入黄油，再次揉匀。

放温暖入发酵。

2。

发好的面团，擀成面皮，皮萨盘涂油，面皮铺满批萨盘。

3。

放入冰箱冷藏一小时（定型）。

4。

取出后，在周围包上一圈奶酪。

5。

面皮边上涂油，中间的面皮铺一层马苏奶酪，再涂上批萨酱（由番茄沙司，批萨草，洋葱抄制而成），然后放培根，玉米粒。

6。

入烤箱200度15-20分钟即可，中途拿出一次撒上马苏奶酪。

出炉后撒上磨碎的黑胡椒粒或芝士粉芝心披萨：高筋粉120克，低筋粉30克，温水85克，黄油8克，酵母3克。

1。

温水融化酵母，倒入面粉，揉成光滑面团，放置2-3分钟。

混入黄油，再次揉匀。

放温暖入发酵。

2。

发好的面团，擀成面皮，皮萨盘涂油，面皮铺满批萨盘。

3。

放入冰箱冷藏一小时（定型）。

4。

取出后，在周围包上一圈奶酪。

5。

面皮边上涂油，中间的面皮铺一层马苏奶酪，再涂上批萨酱（由番茄沙司，批萨草，洋葱抄制而成），然后放培根，玉米粒。

6。

入烤箱200度15-20分钟即可，中途拿出一次撒上马苏奶酪。

出炉后撒上磨碎的黑胡椒粒或芝士粉芝心披萨：高筋粉120克，低筋粉30克，温水85克，黄油8克，酵母3克。

1。

温水融化酵母，倒入面粉，揉成光滑面团，放置2-3分钟。

混入黄油，再次揉匀。

放温暖入发酵。

2。

发好的面团，擀成面皮，皮萨盘涂油，面皮铺满批萨盘。

3。

放入冰箱冷藏一小时（定型）。

4。

取出后，在周围包上一圈奶酪。

5。

面皮边上涂油，中间的面皮铺一层马苏奶酪，再涂上批萨酱（由番茄沙司，批萨草，洋葱抄制而成），然后放培根，玉米粒。

6。

入烤箱200度15-20分钟即可，中途拿出一次撒上马苏奶酪。

出炉后撒上磨碎的黑胡椒粒或芝士粉芝心披萨：高筋粉120克，低筋粉30克，温水85克，黄油8克，酵母3克。

1。

温水融化酵母，倒入面粉，揉成光滑面团，放置2-3分钟。

混入黄油，再次揉匀。

芝心比萨饼捏边流程
比萨美食网资料
先捏合封闭第一朵花，再在对面的2号位置上，捏合封闭第二朵花，然后分别在3和4的位置上，捏合封闭另外的二朵花。

四个点定位好以后，再分别在两个定位点之间，再均匀地捏合封闭二朵花。

这样一来10”和13”的芝心比萨总共需要捏合12朵花
比萨美食网培训班提供的资料说明
培训班资料说明
⏹ 用打孔器先沿边缘打孔，注意不要碰到已卷入芝士条的面皮部分，并确保在
卷边重叠处打孔，然后再在中心打孔
⏹ 已卷入芝士条的面皮必须立刻打孔，并涂上比萨酱以防止面皮变干
⏹ 预加比萨酱和芝士的比萨在冷藏条件下保质期为3小时
曾用于芝心比萨但未烘烤的芝士条，可以取出，放在密封容器中冷藏，可以在24
小时内再次使用
比萨美食网提供专业比萨饼制作技术培训，棒约翰冷发酵法手工比萨饼制作技术培训，比萨店筹建，牛扒店筹建指导等综合业务。

必胜客pizza配制秘方
必胜客pizza配制秘方
原料：2罐冷藏的比萨面团、1/2－3/4杯碎莫泽雷勒干酪、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎provolone、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(pepperoni，铃辣椒，橄榄，等。

)、1罐比萨酱汁。

步骤：1、把烤箱预先加热到475f。

2、在撒啦薄薄的一层面粉的面板表面，用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为1/4英寸厚的饼。

把面饼放在一个提前抹啦油的有孔的平底锅。

用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。

然后，在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡(这将最终是你的顶部酥皮)。

3、先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟，从平底锅一开这个外壳酥皮，然后把它放在有网的盘碟加上冷却。

4、用一样的办法为平底锅准备第二外壳酥皮，但用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。

用叉子刺透。

把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上，然后把第一层酥皮放在他们上面。

5、把比萨酱汁匀称的撒在第一层酥皮上，后散上你的选择的顶层加料，以肉开始，然后蔬菜。

最后加2杯莫泽雷勒干酪。

6、烘烤12～15分钟，或到干酪完全溶化并呈金褐色为止。

厨房美食菜谱：比萨的做法
简单食材却能吃出必胜客的味道，以后再也不用带着宝贝儿去必胜客排队等餐了，在家轻松可以做到，你也可以哦~
食材
主料：
比萨饼皮1份
油适量
披萨酱适量
洋葱适量
彩椒适量
迷迭香适量
披萨草适量
罗勒叶适量
牛肉粒适量
马苏里拉芝士碎适量
步骤
1.准备各种食材，如图
2.食用油少许，涂抹烤盘，将比萨饼放在烤盘上，留少许油刷饼边缘，涂抹比萨酱，撒上芝士碎
3.铺上洋葱彩椒
4.撒上迷迭香比萨草罗勒叶铺上牛肉粒
5.再铺上芝士碎，根据自家烤箱特点，放入烤箱175度18分钟
6.大功告成啦！开逮
小贴士：简简单单，美味开怀！。

披萨制作工艺一、简介披萨是一种源自意大利的热门美食，现在已经成为全球范围内广受欢迎的美食之一。

它由面团、酱料和各种配料组成，制作工艺需要经过多个环节的精心准备和烹饪。

下面将介绍披萨的制作工艺。

二、面团制作1. 面粉选择：制作披萨的面团需要选择高筋面粉，以保证面团的韧性和弹性。

2. 酵母发酵：将面粉、水、酵母和盐混合在一起，揉成光滑的面团。

然后将面团静置一段时间，让酵母起作用，面团发酵至两倍大小。

3. 面团分割：将发酵好的面团分割成适当大小的小团，每个小团用手擀成薄饼状。

三、酱料准备1. 番茄酱：将新鲜番茄煮熟，去皮去籽，然后搅拌成浓稠的番茄酱。

2. 酱料调味：将番茄酱与适量的盐、黑胡椒粉、蒜末、橄榄油等混合在一起，搅拌均匀。

四、配料选择1. 蔬菜类：可以选择洋葱、青椒、红椒、蘑菇等蔬菜，切成薄片备用。

2. 肉类：可以选择意式香肠、火腿、鸡肉等肉类，切成薄片备用。

3. 奶酪：可以选择马苏里拉奶酪、切达奶酪、帕尔玛干酪等奶酪，切成小块备用。

五、披萨烘烤1. 预热烤箱：将烤箱预热至220摄氏度。

2. 涂抹酱料：将准备好的番茄酱均匀涂抹在面团上。

3. 撒配料：将准备好的蔬菜、肉类和奶酪均匀撒在酱料上。

4. 入烤箱：将装有披萨的烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤10-15分钟，直到披萨底部金黄酥脆。

5. 出炉享用：将烤好的披萨取出，切成适当大小的块，即可享用。

六、注意事项1. 面团发酵时间不宜过长，以免面团过度发酵导致口感不佳。

2. 烤箱温度控制要准确，避免披萨烤焦或未熟。

3. 配料选择要根据个人口味和喜好，可以进行自由搭配。

4. 披萨烤制时间要掌握好，以避免过度烘烤导致配料过干或奶酪过焦。

七、总结披萨制作工艺虽然看似简单，但其中每个环节都需要细致入微的处理。

面团的发酵、酱料的调味、配料的选择以及烘烤的掌握都是制作一份美味披萨的关键。

希望以上介绍的披萨制作工艺能够帮助到喜爱披萨的朋友们，让大家在家也能轻松制作出美味的披萨。

普通披萨制作方法PIZZA酱：西红柿2个，番茄沙司少许，洋葱半个，黄油10克，糖1大匙，盐1/4小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

黄油融化，放入切丁的洋葱爆香，放入去皮切丁的西红柿同炒，加番茄沙司，盖上锅盖，小火焖一会，加盐、糖、黑胡椒。

这些够做2至3个8寸PIZZA，用不完在冰箱可密封保存两三天，还可以用来炒饭，炒面条，味道也不错。

PIZZA皮（八寸，较薄）：80G高粉，40G低粉，80ML温水（高粉：低粉：水＝2：1：2），3/4小匙酵母，1/4小匙盐，1/4小匙糖，10G黄油除黄油外所有材料放在盆里揉成面团，再加入黄油揉至面团光滑。

装入保鲜袋中，放温暖处发酵至1.5到2倍大。

如果时间充裕，前一天晚上和面，装保鲜袋放冰箱一晚，第二天再操作，面团会更松软。

PIZZA盘涂油，把面团擀成圆形，铺入盘中，边缘稍厚。

面饼底部用叉子扎洞，边缘涂油，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛一小时，取出。

先烤一会儿原料，去掉一部分水份。

我最开始做PIZZA出汤比较严重，用了这种办法效果好多了。

饼边刷蛋黄液烤出来颜色很好看，不然颜色是惨白的啦可以吃了！整个端上来的时候~必胜客芝心披萨面团方子（8寸）：高筋粉120克，低筋粉30克，温水85克，橄榄油8克，酵母3克。

做法：1。

温水融化酵母，倒入面粉，混入橄榄油，揉成光滑面团，放置2-3分钟。

2。

擀成面皮，皮萨盘涂油，面皮铺满批萨盘，发酵半小时。

3。

放入冰箱冷藏半小时（定型）。

4。

取出后，放一圈奶酪（我用的是光明的切达奶酪，6片），选择面皮上下左右4点，揪出边上面皮2厘米，包住奶酪后按在里圈的面皮上。

5。

再从按好的两点间平均选择两点，同样包好奶酪，一共选择12个点。

6。

面皮边上涂油，中间的面皮涂上批萨酱（由番茄沙司，批萨草，洋葱抄制而成），然后是一层马苏奶酪，最后铺料，我用的是喜旺玫瑰肠，玉米粒，辣椒，喜旺肉串（切丁），最上面再撒上马苏奶酪。

7。

入烤箱200度15-20分钟即可，中途拿出一次撒上马苏奶酪。