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尼泊金酯的杂多酸催化剂合成的研究东北石油大学化学化工学院化学09-2班报告人：王继平18尼泊金酯的杂多酸催化剂合成的研究摘要：对羟基苯甲酸酯(俗称尼泊金酯)一般是由对羟基苯甲酸与C1~C7等醇反应形成的酯，1923年被正式批准应用于食品中[1]。
分子式为C9H16O3，为白色结晶或结晶状粉末，无臭无味、有麻醉感觉，熔点116~118℃，沸点297~298℃，可溶于氯仿、CS2和石油醚，易溶于乙醇[2]。
作为食品防腐剂，尼泊金酯和尼泊金酯钠在很多领域可以取代苯甲酸和苯甲酸钠。
对羟基苯甲酸酯俗称尼泊金酯，是一类中性低毒抑菌剂和防腐剂，已被广泛用于食品、饮料、化妆品、医药等领域。
用杂多酸催化合成对羟基苯甲酸正丁酯有良好的催化活性和稳定性，操作简便，反应时间短，产品颜色更好，对设备无腐蚀，无污染，产品质量符合化工产品要求。
本实验对以浓硫酸、硅钨酸、硫酸铁、磷钨酸为催化剂合成尼泊金酯的反应进行研究。
实验表明：在两种杂多酸中以硅钨酸催化合成对羟基苯甲酸正丁酯的效果为最好，磷钨酸次之，硫酸和硫酸铁较差。
关键词：尼泊金酯杂多酸防腐剂催化剂合成研究进展1.1 尼泊金酯概述1.1.1 尼泊金酯的发展历史和概况自上世纪二十年代首次报道了尼泊金酯的抗菌活性后，1923 年尼泊金酯类就被建议作为食品和药品的防腐剂。
尼泊金酯作为防腐剂的特点是毒性比苯甲酸钠低，抑菌作用与pH无关，抑菌谱广[3]。
但是，由于尼泊金酯的水溶性比较低，用量过大时具有特殊的气味，使其在食品防腐上的应用受到限制。
我国在五、六十年代也曾经把尼泊金酯作为主要的食品防腐剂，由于水溶性的问题没有得到很好解决，加上苯甲酸钠的大量生产，尼泊金酯在食品工业中作为防腐剂使用的量越来越小，到八十年代，尼泊金酯主要用作药品和化妆品，特别是化妆品的防腐剂，九十年代以后，随着改革开放的不断深化，特别是加入WTO后，我国跟国际的接触越来越广，食品生产必须与国际接轨，食品安全性也越来越受到人们的重视。
尼泊金甲酯化妆品防腐剂抑菌效果的研究
王军锋;李子荣
【期刊名称】《安徽科技学院学报》
【年(卷),期】2008(022)004
【摘要】采用防腐剂效力测试法观察了尼泊金甲酯化妆品防腐剂在不同浓度(0.04%、0.06%、0.08%、0.10%、0.20%)和不同时间(6h、24h、48h、72h、5d、7d)对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、黑曲霉、绿脓杆菌的抑制情况.结果表明,尼泊金甲酯有效抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、黑曲霉浓度分别为:0.04%、0.06%、0.08%、0.10%,而在试验浓度范围内不能有效抑制绿脓杆菌.
【总页数】4页(P21-24)
【作者】王军锋;李子荣
【作者单位】安徽科技学院,应用化学系,安徽,凤阳,233100;安徽科技学院,应用化学系,安徽,凤阳,233100
【正文语种】中文
【中图分类】TS103.84
【相关文献】
1.关于尼泊金酯等防腐剂对3种细菌抑制作用的研究 [J], 李永飞;许敏燕;沈良;陈国安;毛忠贵
2.硅钨酸催化合成防腐剂尼泊金辛酯的工艺及防腐性能研究 [J], 姚晓青;唐永;巩育
军
3.尼泊金丙酯在不同化妆品基质中抑菌效力的研究 [J], 卢力;杨兰花;方丰平
4.高效液相色谱法同时测定化妆品中尼泊金酯类防腐剂和特丁基对苯二酚 [J], 周建科;宋歌;刘瑞英;张明翠
5.新型食品防腐剂：尼泊金甲酯——“烃的衍生物复习”教学设计 [J], 陈斯林;因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
学科讲座报告（尼泊金酯的生产、加工技术的研究进展）尼泊金酯的生产、加工技术的研究进展摘要：尼泊金酯是国际上公认的广谱性高效食品防腐剂，美国、欧洲、日本、加拿大、韩国、俄罗斯等国都允许尼泊金酯在食品中应用。
它被广泛应用于酱油、醋等调味品、腌制品、烘焙食品、酱制品、饮料、黄酒以及果蔬保鲜等领域。
中国GB2760中规定尼泊金乙酯以及尼泊金甲酯钠等等可以作为食品防腐剂。
根据我国今后日用化工、精细化工的发展方向,预计尼泊金酯类防腐剂将会有很大发展。
目前尼泊金酯的合成方法有离子交换树脂催化合成法，以下，我将针对尼泊金酯的生产、加工技术进行一个比较完整的归纳和整理。
关键词：尼泊金酯；防腐剂；催化剂；合成1 引言尼泊金酯即对羟基苯甲酸酯是国际上采用的安全有效的防腐剂，广泛地应用于食品、化妆品及医药等行业。
我国目前使用的防腐剂仍以苯甲酸钠、山梨酸钾、尼泊金酯、丙酸钙、脱氢乙酸钠等产品, 在这些产品中除尼泊金酯外, 其它的均是酸性防腐剂, 即只能够在酸性条件下使用, 尼泊金酯是解决中性食品(如面制品等) 防腐问题的首选产品, 目前尼泊金酯在食品中的使用量逐年增加。
同时,它们还具有低毒、高效、用量少等特点，是我国重点发展的食品防腐剂之一[1]。
此外，尼泊金酯还是新型酯类有机液晶的中间体和热记录材料里的染料中间体[2,3]。
尼泊金酯杀菌抑菌作用随着醇烃基碳原子数的增加而增加，如尼泊金辛酯对酵母菌发育的抑制作用是丁酯的50倍，比乙酯强100倍左右；而在水中的溶解度则随着醇烃基的碳子数增加而降低；另外，碳链愈长，毒性愈小，用量愈少。
通常的作法是将几种产品混合使用，以提高溶解度，并通过增效作用提高其防腐能力。
国内生产厂家的产品都是一些低碳醇酯，如尼泊金甲酯、乙酯、丙酯与丁酯等。
因此，对该类产品的系列化研究非常重要。
目前，在一些欧美国家尼泊金甲酯是应用广阔的一种，在食品、药物、化妆品等领域已应用较多。
尼泊金酯传统的合成方法是采用硫酸作为催化剂，此法的缺点是催化剂用量大，副产物众多，产物分离困难，产率低下，严重腐蚀反应设备以及废液严重污染坏境。
尼泊金酯系列尼泊金酯系列（对羟基苯甲酸酯系列）尼泊金酯，化学名称：对羟基苯甲酸酯。
尼泊金酯为无色或白色结晶状粉末。
在水中溶解度小，溶于乙醇和丙二醇。
对霉菌和酵母菌有特别强的抑制作用，对细菌特别是革兰氏阴性菌效果稍差。
本品抗微生物作用比苯甲酸、山梨酸强，抑菌作用随酯基中R碳链的增长而增大，但水溶性则减少。
丙酯的抑菌作用几乎为乙酯的4—5倍。
将乙酯和丙酯配合使用时，不仅可提高溶解度，且有增效防腐作用。
因尼泊金酯属酯类，中性防腐剂，不受酸碱性影响，化学性质相当稳定。
在PH=4–8范围内抑菌效果较好。
尼泊金酯的毒性较低，安全性好。
尼泊金酯系列是目前世界上应用领域最广、用量最大、使用频率最高的防腐剂系列。
广泛应用于医药、食品、啤酒、饮料、烟草、饲料、化妆品、清洁剂、纺织、造纸、涂料等工业领域。
在医药方面：主要用于琼酯乳剂、生物溶液、油膏、浸膏、激素、乳油、注射乳液、鱼肝油乳剂、防腐漱口液、栓剂、酊剂、洗剂、软膏、口腔用剂、擦剂、糖浆等。
用量为0.01％—0.5％。
在化妆品方面：主要用于洗面奶、膏剂、霜剂、洗发剂、凝胶剂、护肤乳剂、脂剂、唇膏、漱口药、保健粉、消毒粉、牙膏、除臭剂及各种护肤护发用品。
用量为0.01％—0.5％。
在食品方面：主要用作食品添加剂、降腐剂、用于冰淇淋、火腿肠、色拉、黄酱、果汁、蜜饯、水果及蔬菜汁、调味品、乳酪、啤酒、饮料等。
还用于烟草防腐。
按我国食品添加剂卫生标准，其最大允许用量为尼泊金乙酯0.1g/kg、丙酯0.012g/kg。
尼泊金酯还应用于饲料添加剂，起防腐保鲜的作用。
其无影响的添加量为2％。
尼泊金酯还用于热敏记录纸张中的显色剂；涂料、粘合剂的杀菌防腐剂，感光胶片的防腐剂；纺织、淀粉糊等水溶性制品的抑菌剂。
本公司尼泊金酯系列产品有甲、乙、丙酯、异丙酯等。
质量标准执行国标。
防腐剂（食品添加剂）编辑词条发表评论(0)防腐剂是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质。
尼泊金复合酯在啤酒生产中应用的可行性研究近年来，随着啤酒市场的不断发展和扩大，啤酒的质量控制也变得更加重要。
为了改善啤酒的质量和口感，许多啤酒制造商采用更多的原料，如酿酒菌、麦芽、酒花、水等，来提升啤酒的口感和质量。
尼泊金复合酯（N-IP-K）是一种新型的酿酒抗菌剂，是由酚基化合物组成的复合物，具有独特的抗菌活性和性能。
它可以有效地控制酿酒过程中各种菌落数，同时具有抗氧化和抗静电作用。
尼泊金复合酯在酿酒中，可有效抑制发酵过程中产生的致病菌，以及保护发酵过程中的细菌群。
它具有抗氧化性和抗热性，可以降低发酵温度对啤酒品质的影响，防止发酵温度过低或过高而影响啤酒的口感和质量。
此外，尼泊金复合酯还具有降低酒精度、保持啤酒香气、防止细菌污染、减少酿酒设备污染和防止发酵短期停止等功能。
尼泊金复合酯在酿酒中的应用，可有效改善啤酒的口感和质量，并降低生产成本。
同时，它还具有使用安全性好的特点，也更不易引发过敏反应，是安全高效的酿酒原料添加剂。
实验表明，适当添加尼泊金复合酯可以显著改善啤酒的口感和质量，使啤酒的口感明显，具有醇厚的口感。
此外，它还可以延长啤酒的保质期，使其具有较高的质量。
因此，尼泊金复合酯在啤酒生产中似乎有着可行性，可用于改善啤酒的口感和质量，减少啤酒生产的成本。
从法律角度来看，尼泊金复合酯已被列入《中国酿酒行业安全监管条件》中，可用于啤酒酿造，并获得相关部门的批准。
另外，尼泊金复合酯也已被国家食品安全管理局纳入啤酒原料添加剂中，可用于啤酒的生产。
总的来说，尼泊金复合酯的应用在酿酒中经过多年的研究和检验，目前均可获得批准，具有一定的可行性。
因此，采用安全高效的尼泊金复合酯作为啤酒原料添加剂，可以有效改善啤酒的口感和质量，提高啤酒的价值，从而为企业带来更多的经济利益。
以上是本文对尼泊金复合酯在啤酒生产中应用的可行性研究的一些简要介绍。
尼泊金复合酯作为一种新型酿酒抗菌剂，具有抗菌、抗氧化、抗热和抗电的特性，可以有效的提升啤酒的质量和口感。
化妆品防腐剂的危害之尼泊金酯我们每天所用的化妆品中，大部分都含有防腐剂，但是，这些防腐剂到底会不会对我们的身体造成不利的影响呢？今天我们就来说一说化妆品中最常见的尼泊金酯类防腐剂，我们所用的化妆品中很常见的羟苯x酯就是尼泊金酯类的防腐剂，化妆品由于都是化学合成制品，为了避免其因为细菌繁殖，氧化变质，所以，化妆品中加入防腐剂本是无可厚非的事情，但是为了能延长自己产品的保质期，私下里添加过量的防腐剂，但是遇到检查的时候，拿出来的就是那些符合规定的产品。
尼泊金酯类防腐剂是目前应用最广泛的防腐剂之一，但用量相对较大，随着碳链的增长，其水溶性相逐渐变差，影响其在水相中的分配率。
其防霉效果比较突出。
尼泊金甲酯水溶性最好，常可以直接添加在水相；而尼泊金乙酯、丙酯、丁酯和异丁酯则倾向于溶解在油相中。
尼泊金甲酯是适用于酸性体系的防腐剂，当pH5时，本身具有77％的最高抑菌活性，pH7时为63％，当pH8.5时接近50％。
所以，体系中尼泊金酯的活性可以主要通过降低体系的pH值得到改善，通常是7.0～6.5或更低，虽然有时它们也能在pH值略高些的体系中保持其功效。
防腐剂的分子非常小，这也就意味着，它并不会在护肤品涂抹的时候失效，而是会被肌肤吸收。
长时间使用含有大量防腐剂的产品对肌肤存有潜在的危害，特别是尼泊金酯类防腐剂，它会影响肌肤屏障健康，使角质细胞结构松散，导致肌肤粗糙，易敏感等问题。
护肤品中的防腐剂过量使用，会造成很多的危害，例如：（1）引发癌症：英国分子生物学家发现，羟苯甲酯在大量乳腺癌的肿瘤细胞中被找到(平均1克组织中含20纳克)，表现出雌激素(一种参与乳癌发展的荷尔蒙)的特性。
英国应用毒理学期刊编辑菲利普认为，面膜中的羟基苯甲酸酯导致了乳腺癌的患者增加。
而乳腺癌现在已经成为了影响女性寿命的头号杀手，而且患者年龄有明显的年轻化趋势。
这和年轻女性大量使用各种含有防腐剂的护肤品有没有直接的关系呢？答案我想都在各位的心中了。
化妆品防腐剂的使用现状及进展一、本文概述化妆品防腐剂是化妆品中不可或缺的重要成分，它们的主要功能是防止产品在制造、储存和使用过程中因微生物的污染而变质。
随着消费者对化妆品品质和安全性要求的提高，防腐剂的选择和使用已成为化妆品行业关注的焦点。
本文旨在探讨化妆品防腐剂的使用现状，分析其在不同产品类型中的应用，以及面临的主要问题和挑战。
本文还将关注防腐剂技术的最新进展，包括新型防腐剂的研发、绿色防腐技术的应用，以及防腐剂与产品安全性、稳定性之间的关系等方面。
通过对化妆品防腐剂使用现状及进展的全面分析，以期为化妆品行业的可持续发展提供参考和启示。
二、化妆品防腐剂的使用现状随着消费者对化妆品安全性和有效性的日益关注，防腐剂在化妆品中的使用已经成为一个不容忽视的问题。
防腐剂的主要作用是防止化妆品在生产和使用过程中受到微生物的污染，从而保持产品的稳定性和安全性。
目前，化妆品行业广泛使用的防腐剂主要包括尼泊金酯类、甲醛释放体类、碘丙炔醇丁基氨甲酸酯等。
尼泊金酯类防腐剂以其广谱抗菌性、低毒性和良好的稳定性等优点在化妆品中得到了广泛应用。
然而，随着消费者对尼泊金酯类防腐剂安全性的质疑，部分国家和地区已经对其使用进行了限制或禁止。
甲醛释放体类防腐剂如咪唑烷基脲和DMDM乙内酰脲等，由于具有高效的防腐效果，曾一度在化妆品行业中占据重要地位。
然而，这些防腐剂在使用过程中会释放甲醛，对人体健康造成潜在危害，因此近年来其使用也受到了一定的限制。
碘丙炔醇丁基氨甲酸酯作为一种新型防腐剂，具有高效、安全、环保等优点，逐渐成为化妆品行业的新宠。
还有一些天然防腐剂如植物提取物、微生物发酵产物等也逐渐受到关注，这些天然防腐剂具有更好的安全性和环境友好性，是化妆品防腐剂未来发展的重要方向。
总体来说，化妆品防腐剂的使用现状呈现出多样化、安全化和环保化的趋势。
然而，随着消费者对化妆品安全性和环境友好性的要求不断提高，如何开发出更加安全、高效的防腐剂仍是化妆品行业面临的重要挑战。
尼泊金丁酯的合成研究综述防腐剂尼泊金酯又称对羟基苯甲酸酯，由于具有高效、低毒、广谱、易配伍等优点，因而除作为许多发达国家主流食品、高档化妆品的防腐剂和抑菌剂之外,还广泛用于日用化工、医药及饲料行业。
而在系列尼泊金酯产品中,数尼泊金丁酯的防腐效果最佳, 因此是一种开发前景十分看好的精细化工产品。
目前工业上合成尼泊金丁酯主要采用传统的浓硫酸等强酸催化的常规加热法，这种生产工艺存在设备腐蚀严重、副反应多、废液量大、后处理困难等弊端。
近年来，寻找新的催化剂的研究工作取得了一些进展，如采用杂多酸、纳米固体超强酸SO2 -/ Fe O 、四氯化锡或硫酸氢钠等固体酸作催化剂代替浓硫酸，尼泊金丁酯产率得到一定的提高，但仍存在反应时间过长或催化剂制备复杂等缺陷。
微波辅助有机合成方法是近年来发展起来的一种新型绿色合成技术，该技术具有选择性高、耗时少、能耗低、绿色环保等优点，可克服传统合成方法的缺陷，与相转移催化合成等技术相比，适用面更广，且设备投资不高，是目前国内外有机合成领域中的研究热点。
而大孔树脂作为催化剂合成有机物目前在酯化反应中有少量尝试性应用，这得益于大孔树脂催化合成具有原料价廉易得、可多次重复利用、反应温度低、时间短，以及对环境友好等优点。
一、不同催化剂的影响：1.硫酸催化合成对羟基苯甲酸丁酯硫酸催化酯化法是合成酯的经典方法，在合成对羟基苯甲酸酯方面这类催化反应时间长，产率低，醇耗量大，改进采用对羟基苯甲酸、正丁醇、苯和硫酸摩尔比为１：3.5：1：0.015，回流分水１ｈ，对羟基苯甲酸正丁酯收率最高达99.12%，平均收率97.58％。
当对羟基苯甲酸、正丁醇和甲苯摩尔比为1:4:2，以硫酸为催化剂，回流分水4h，再蒸出50％的溶剂和醇，冷却析出沉淀，抽滤，得对羟基苯甲酸正丁酯收率89.3%。
2.强酸性阳离子交换树脂强酸性阳离子交换树脂是一种高分子磺酸，价廉易得，对设备无腐蚀，不污染环境，不会引起副反应，且树脂不溶于反应体系，可回收、再生和重复使用，操作方便、产品收率高，是工业生产的有效催化剂。
尼泊金甲酯化妆品防腐剂抑菌效果的研究王军锋安徽科技学院应用化学系，安徽凤阳（233100）E-mail：Junfengwang0815@摘要：采用防腐剂效力测试法观察了尼泊金甲酯化妆品防腐剂在不同浓度和不同时间对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、黑曲霉、绿脓杆菌的抑制情况。
实验结果表明，尼泊金甲酯有效抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、黑曲霉浓度分别为：0.04%、0.06%、0.08%、0.10%，而在试验浓度范围内不能有效抑制绿脓杆菌。
关键词：尼泊金酯，化妆品，防腐剂化妆品在存储和使用过程中，极易受微生物的污染而导致腐败。
防止化妆品由于微生物污染而产生对人体皮肤的危害及产品的变质、发霉，当前最有效的办法就是添加防腐剂，防腐剂是能够抑制微生物的生长、繁殖的一类化学药剂[1]。
尼泊金酯亦称对羟基苯甲酸酯，是国际上公认的广谱、高效、低毒，已被广泛应用于化妆品、调味品、腌制品、酱制品、饮料、啤酒、黄酒以及果蔬保鲜等领域。
常用的有尼泊金甲酯、乙酯、丙酯三种，其中使用的最多的是甲酯。
尼泊金甲酯防腐剂尽管低毒，但使用量过大便会影响人体健康。
因此，国家对化妆品防腐剂的添加量有着严格的控制，我国《化妆品卫生标准》中对尼泊金酯最大允许使用浓度规定如下：混合酯10%，单一酯0.4%[2]。
目前，国内化妆品防腐剂抑菌试验报道甚少，为了帮助厂家选择对人体健康危害小，抑菌效果好的防腐剂，本文采用国外防腐效力试验法对尼泊金甲酯化妆品防腐剂抑菌进行研究。
现将结果报道如下。
1. 材料与方法1.1 样品尼泊金甲酯(天津市科密欧化学试剂开发中心)，化妆品：雪花膏(自制，不含防腐剂)。
1.2 菌种大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、黑曲霉、绿脓杆菌(西安微生物研究所提供)。
1.3 菌悬液将大肠杆菌、金黄色葡萄球菌分别接种肉汤培养液、37℃培养24h，白色念珠菌、绿脓杆菌分别接种沙保弱液体培养基、25℃培养5d ，黑曲霉接种察氏液体培养基、25℃培养6d，配制成一定量的菌悬液。
尼泊金酯的现状研究张传宇食品质量与安全141班摘要：随着食品工业的发展，食品添加剂被大量使用。
在给人类带来巨大利益的同时，也引起了一系列的安全问题。
为了比较全面地了解食品添加剂，本文以尼泊金酯为例，根据相关国家标准和专业资料，介绍尼泊金系列酯的性质、生产、应用情况等，说明尼泊金酯的市场状况和发展前景。
关键词：食品添加剂；尼泊金酯；性质；生产；应用情况；市场状况；发展前景The research status of ParabenZHANG Chuanyu Food quality and safety Class 141 Abstract: With the development of food industry, food additives are used in a large number. Food additives can bring great benefits to mankind, but it also caused a series of security problems. In order to know more about food additives, this paper, nipagin ester as an example, according to relevant national standards and professional information,introduces the properties of a series of Nipagin Esters production, application etc and the market situation of Nipagin ester and development prospects.Key words: food additives, paraben,nature, production, application situation, market conditions, development prospect食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
食品添加剂一般不单独作为食品来食用，而是加入到食品中的物质；食品添加剂分为人工合成的物质、天然物质；食品添加剂加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
近些年我国食品工业发展迅速，年均增长率超过20%，为同期 GDP 增长率的 2 倍。
食品工业的发展与食品添加剂密切相关，食品添加剂是食品工业创新发展的重要基础之一。
食品添加剂为食品产业的创新发展和食品质量安全水平的提高起到了巨大推动作用，食品添加剂的种类、数量、质量与安全水平直接体现食品工业的发展水平，已成为反映人民生活质量及国家发展水平的重要标志。
近年来我国食品添加剂发展迅猛，但行业整体仍呈现大而不强态势，产品的低端化、同质化问题突出。
因此，要提高国内食品添加剂行业的核心竞争力，亟待加强相关基础科学问题的研究。
1.尼泊金酯的性质尼泊金酯是一种化学物质，物理性质是白色结晶粉末或无色结晶，包括了其甲酯、乙酯、丙酯、异丙酯、丁酯、异丁酯、戊酯、庚酯、辛酯等,通常来说，随着其烷基碳链的增大，其毒性降低，抗菌作用增强。
羟基苯甲酸酯水溶性较差，可以通过合成其钠盐来提高其水溶性。
易溶于醇，醚和丙酮，极微溶于水，沸点270-280℃。
尼泊金酯基本骨架结构2.尼泊金酯应用情况2.1尼泊金酯的用途主要用作有机合成、食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂，也用作于饲料防腐剂。
乳白色至黄褐色粉末，无臭无味，极易吸潮结块。
是蔗糖与脂肪酸基结合而成的一类非离子表面活性剂。
可食用对人体无害。
具有优良的生物降解性能。
是一种高效的乳化稳定剂。
尼泊金酯是国际上公认的广谱性高效食品防腐剂,美国、欧洲、日本、加拿大、韩国、俄罗斯等国都允许尼泊金酯在食品中应用。
被广泛应用于酱油、醋等调味品、腌制品、烘焙食品、酱制品、饮料、黄酒以及果蔬保鲜等领域。
我国GB2760中规定尼泊金乙酯、尼泊金丙酯以及尼泊金甲酯钠、尼泊金乙酯钠、尼泊金丙酯钠盐可以作为食品防腐剂。
化妆品中由于添加了大量营养物质，容易为微生物的繁殖创造条件，因此在化妆品中加入一定剂量的防腐剂，以防止微生物造成化妆品腐败变质，从而延长保质期。
中国化妆品卫生规范中规定对羟基苯甲酸酯类防腐剂在化妆品中单一酯的最高限量为0.4%，混合酯为0.8%。
2.2作用机理2.2.1防腐机理破坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。
2.2.1抑菌活性尼泊金酯的抗菌活性主要是分子态起作用，由于其分子内的羧基已被酯化，不再电离，而对位酚基的电离常数很小，在溶液pH为8时，仍有60％以上呈分子状态存在，因此，尼泊金酯和尼泊金酯钠的抑菌作用在pH4～8较宽的范围内均有良好的效果。
2.3应用情况我国GB2760中规定尼泊金乙酯、尼泊金丙酯以及尼泊金甲酯钠、尼泊金乙酯钠、尼泊金丙酯钠盐可以作为食品防腐剂。
目前，在国标规定的应用范围内，尼泊金乙酯、丙酯在相同产品中的使用量远低于山梨酸钾和苯甲酸钠。
例如，在酱油中，山梨酸钾和苯甲酸钠的最大使用量为1g／kg，而尼泊金酯的最大使用量为0.25g／kg，是前二者的1／4；而在食醋中，山梨酸钾和苯甲酸钠的最大使用量为1g／kg，而尼泊金酯的最大使用量为0．1g／kg，仅为前二者的1／10。
但如果尼泊金酯的分散性和溶解性问题不能较好解决，其在食品中是很难应用成功的。
这也是自尼泊金酯被批准可应用于食品防腐以来，在我国防腐剂产品中仍然名气不大的主要原因。
3.尼泊金酯的特点3.1安全性世界上许多国家和地区允许尼泊金酯和尼泊金酯钠应用于食品，并认为它们一般是安全的，它们的最大添加量均可达到0．1％，当几种酯复配使用时，其总量不超过0．1％。
尼泊金庚酯一般有选择性的应用到一些食品中，在啤酒中，其最大用量为12mg／kg，在某些不含二氧化碳的软饮料和水果类含酒精饮料中，最大用量可达20mg／kg。
美国、英国和日本等发达国家都允许尼泊金酯和尼泊金酯钠应用到食品中，并认为是安全的。
据报道，人能耐受尼泊金甲酯和尼泊金丙酯的剂量为2g ／d，经1个月未发现有损伤现象。
另外，尼泊金酯的添加量比其他常用食品防腐剂的添加量低得多，因此，尼泊金酯类作为食品防腐剂，具有很高的使用安全性。
3.2优势比较尼泊金酯与目前的几种化学防腐剂相比，有如下几个方面的优点：①成本较低，在同等抑菌效果下，尼泊金酯的使用成本与苯甲酸钠相当，仅为山梨酸钾的30～60％左右；与苯甲酸钠、山梨酸钾相比较,苯甲酸钠的市场售价为6000元/吨,山梨酸钾的市场售价为23000元/吨,而尼泊金丁酯的市场售价为70000元/吨；②用量较少，尼泊金酯由于其抑菌作用高于苯甲酸钠、山梨酸钾,其使用量又低于苯甲酸钠、山梨酸钾,单位使用成本仅比苯甲酸钠略高,而比山梨酸钾低。
而且尼泊金酯的毒性低于苯甲酸钠和山梨酸钾。
尼泊金酯与传统的苯甲酸、山梨酸防腐剂相比,尼泊金酯的防腐效果不易随pH值的变化而变化,在碱性环境下尚有效。
③安全性好，因添加量少，对人体的毒副作用大幅度降低；④抑菌范围广，对霉菌、酵母菌和革兰氏阴性菌的抑制效果好；尼泊金酯和尼泊金酯钠对霉菌和酵母的抗菌作用较强，对细菌，特别是革兰氏阴性菌和乳酸菌的作用较差，烷基碳链越长，抗菌效果越好。
尼泊金酯和尼泊金酯钠的抗菌活性依赖于烷基碳链的长短，而最适的烷基碳链长度取决于食品腐败菌是革兰氏阳性菌还是革兰氏阴性菌。
一般讲来，随着尼泊金酯和尼泊金酯钠烷基碳链的增长，它对革兰氏阴性菌的作用比对革兰氏阳性菌的作用强。
另外，在贮藏过程中，革兰氏阳性菌比革兰氏阴性菌更敏感，因为革兰氏阴性菌的细胞壁层含有脂多糖。
短链尼泊金酯和尼泊金酯钠比长链尼泊金酯和尼泊金酯钠对革兰氏阴性菌的影响大。
因此，可以通过尼泊金酯同系物长短碳链的搭配，来增效尼泊金酯的抗菌作用，扩大尼泊金酯的抗菌谱；⑤使用的pH范围广，受pH影响小。
苯甲酸和山梨酸均为酸性防腐剂，在产品pH大于5．5时此二者抑菌效果不佳，而尼泊金酯受食品饮料中pH影响较小，其防腐效果不易随pH的变化而变化，在pH4～8范围内抗菌效果较好，在碱性条件下尚有效。
国内大多数食品的pH都在中性范围，这样，在苯甲酸和山梨酸的抗菌活性相对较低的食品防腐领域，尼泊金酯仍能保持良好的抗菌活性。
4市场状况以及发展前景4.1市场状况近五、六年来,国际上食品安全恶性事件不断发生,造成的经济损失十分可观,如美国每年约有7,200万人发生食源性疾病,造成约3,500亿美元的损失。
而我国食品安全状况也不容忽视,微生物污染造成的食源性疾病问题十分突出,近年来,每年卫生部接到食物中毒报告100~200起,涉及数千人发病,百余人死亡,除意外事故外,大部分均是致病微生物引起的。
食品安全问题严重影响了我国食品的出口贸易。
由于我国居民生活收入提高,人们越来越重视自身的健康问题,居民的受教育层次已经进入中等教育,国人越来越重视自己的生活环境质量,我国进入WTO后对食品防腐剂及添加剂的法律法规的健全及完善,最终将停止使用苯甲酸钠;中国拥有十三亿人口,是世界上最庞大的市场;科技的进步也将更进一步支持新型食品添加剂的开发与使用,同时原材料已完成了国有化,直接降低了生产成本,为本产品的市场价格定位形成了良好的趋势,增强了产品的市场竞争力4.2市场容量以及发展前景就食品防腐剂而言,目前国内生产量达2万吨,主要是苯甲酸钠和山梨酸钾两种。
其中苯甲酸钠1.8万吨,山梨酸钾0.3万吨。
尼泊金酯只有一小部分厂家生产,而且他们只能生产单酯,国内同类生产企业产品不全并且无复配方技术及使用技术,存在应用行业狭窄的特点。
市场需求分析：目前的统计资料显示,酱油产量为500万吨/年,酱类100万吨/年,酱菜类200万吨/年。
加上其他行业全国防腐剂用量达2万吨/年。
因此，开发尼泊金酯替代传统的苯甲酸钠拥有非常广阔的市场前景。
5.小结尼泊金酯相比于其他传统防腐剂，在成本，用量，安全性，抑菌范围，使用的pH范围等方面都具有很大的优势。
就市场分析而言，自我国GB规定以来，尼泊金酯虽然已经在食品添加剂中有了较多的应用，但应用规模还相对较小，且应用模式单一，还应开发出尼泊金乙酯、丙酯、丁酯、庚酯和复合酯等系列产品，以投入使用。
由此可见，尼泊金酯及其开发产品在今后拥有广阔市场前景。
参考文件[1] 《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定[2] 秦卫东，白青云，陈学红，蒋德林，《食品添加剂学》[3] 万素英《食品防腐与食品防腐剂》。
