厨房美食菜谱：芒果芝士蛋糕的做法_0

厨房美食菜谱：马卡龙的做法

马卡龙的做法，已经尝试很多次啦，终于在这一次，像模像样的做出来了，确实挺难做的一看点心，越难做越感觉这种挑战性越强，挑战性越强做起来就越有意思，做好后已经是半夜12点啦，很有成就感，很快乐的体验。

食材

主料：

杏仁粉

糖粉

蛋白33g

细砂糖30g

红曲粉少许

步骤

1.将杏仁粉和糖粉混合，预拌好。

2.用料理机搅拌，然后过筛。

3.称出细砂糖。

4.加入少许红曲粉，搅拌均匀。

5.蛋白加1/3糖粉,低速打发。

加1/3糖粉,中速打发。

加1/3糖粉,高速打发至硬性发泡。 6.将上面两样混合搅拌均匀。

7.装入裱花带用圆形嘴。

8.挤到马卡龙垫子上。

通风处凉30分钟，使表面上干燥。

9.烤箱210度，烤2分钟。

130度烤10分钟。

140度烤15分钟。

小贴士：烤的时候不要离开，密切注意形状变化。

厨房美食菜谱：狮子头的做法

苹果一般都生吃，因为生吃水果对于保护其水溶性维生素来说是最好的途径。

把苹果与猪肉搭配吃，可消除猪肉的独特异味。

苹果与猪肉搭配既增加营养又可抑制胆固醇升高，因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。

食材

主料：

猪肉

苹果

南瓜

葱1棵

姜适量

胡椒粉适量

香油1勺

鸡蛋1枚

生抽1勺

步骤

1.肉剁的不要太细（切小丁剁几下差不多） 苹果 南瓜 葱 鸡蛋 姜

2.肉末里头加 葱花 姜末 胡椒粉 料酒 鸡蛋 香油 生抽 顺着一方向搅，苹果切小细丁加进去继续搅（搅了差不多10分钟，）

3.南瓜煮熟打成浆兑1000ml水，加点盐烧开

4.汤汁开始冒小泡时，手上沾点水，做狮子头轻轻放入锅内。等烧开了，转小火煮40分钟。

5.我不喜欢清汤上面漂的油花，放了点南瓜茸就是看不到蛮好的。

一点都不油腻而且很鲜

小贴士：搅肉时要一个方向搅，小火慢炖煮出来的汤味浓鲜美

厨房美食菜谱：糖醋萝卜丝的做法

有句俗话说的好“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”，这就说明了其实在我们的日常生活中，有好多以萝卜为主料或是辅料的菜肴，以及很多流传下来的验方，这些对好多疾病有辅助的治疗效果，能把大夫气得满街爬，这就说明了有效啊。

食材

主料：

萝卜500g

糖80g

盐50g

醋100g

生抽80g

步骤

1.1、把萝卜刨成丝，放进碗里；

2.2、加入适量的盐，用力搓，搓出水止，然后把水挤出或者在清水里洗一下，再挤干；

3.3、把挤好的萝卜放进碗里，加入糖、生抽、醋；

4.4、拌均匀后放进冰箱保存三小时以上即可食用啦。

小贴士：注：搓的时候一定要用力道，把萝卜的苦味搓出来

挤的时候一定要挤干，如果不洗的话，挤了后试一下，如果很咸的话，接下来腌的时候生抽就减少

厨房美食菜谱：可可芒果班戟的做法

每次做千层蛋糕时都会另外多帮一点皮来做班戟，做好放冰箱吃起来真美味，午后来一个瞬间秒光

食材

主料：

中筋面粉

细砂糖

鸡蛋

黄油

牛奶

淡奶油

芒果

无0g

步骤

1.先准备好千层皮的材料，面粉和可可粉放入面目筛中，底下垫一层油纸，黄油隔热水溶化备用

2.鸡蛋打入盆中，加入25克细砂糖，用手动打蛋器打至糖溶化

3.加入牛奶和溶化的黄油，打至油水混合 4.加入过筛两次的粉类。过筛两次是为了可可粉和面粉混合更均匀，也是为了拌的时候减少颗粒。先过筛一次在油纸上，再直接筛到盆中即可

5.粉类筛入后拌匀，稠度如图

6.面糊过筛，筛掉一些小颗粒和小气泡，让皮更光滑（一般豆浆机的筛就很好用）

7.中小火把锅烧热后用刷子在平底锅上刷薄薄的一层黄油然后转小火，然后舀一勺面糊到锅中间，左手拿起锅让面糊摊开成饼状，用不粘锅更好操作。（特别是新手，一定要小火好控制一些，如果想要薄一点更要用小火）

8.煎至面皮颜色由浅变深，表面细腻有光泽，面皮四周微微翘起就可以出锅了，出锅的时候手提起表面，然后用铲子轻轻铲起，太薄容易破。还有煎的时候不能煎的太过，煎太过容易破裂没有弹性。饼皮煎好后放入盘中待凉备用。

9.淡奶油加20克细砂糖打至呈明显纹路裱花状（夏天为了更好的打发奶油，可在打前把盆和打蛋头都放冰箱冷藏半小时）

10.芒果切去皮切小块备用

11.可可皮放凉后取出一块，光面朝下，背面朝上，底部放上一勺奶油，上面再放芒果，然后芒果上面再放一点奶油把芒果包在里面

12.先上下包起，然后再左右包好，包好后翻面，接口处朝下放置，可直接食用，也可放冰箱冷藏，冷藏后口感更佳

小贴士：大致可做10张左右，可可面皮大小不同数量上会有出入